導(dǎo)航
制法：
（1）五花肉洗凈，在離皮5毫米處下肥瘦肉排斬成茸，放碗內(nèi)，加雞蛋、調(diào)料，用少許清水?dāng)嚢杵鹫承?，再把五花肥膘面上剞荔枝花刀，用調(diào)料腌好待用。
?。?）把肉茸抹在肉面上，撒一層生粉，再抹光滑，改刀切成骨牌塊，待用。
?。?）炒鍋上火，加油燒成六、七成熱，投料炸成金黃色。
?。?）炒鍋上火，投入主料，加醬油、鹽、高湯，移小火燜至肉皮酥爛，待湯稠粘時(shí)下味精裝盤，盤周圍擺上抄好的綠葉即可。
特點(diǎn)：肉鮮香酥爛，肥而不膩。
(暫無圖片，歡迎提供。)