導(dǎo)航
水芹別名楚葵，為傘形科水生宿根草本植物。中國為其原產(chǎn)地之一，在我國東南部水田、溪溝及陰濕的地方都有野生水芹生長，且很早就作為蔬菜栽培。目前，長江流域以南，尤以贛、皖、蘇、浙、鄂等省栽培較多。樂平大葉水芹俗稱芹菜，是廣大農(nóng)民長期栽培中分選提純的一個(gè)地方良種，較耐熱、更耐寒，且根白而細(xì)，自根部葡匐枝的各節(jié)長出嫩莖葉，莖桿園形實(shí)心，早熟性好、產(chǎn)量高、品質(zhì)脆嫩、營養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、補(bǔ)氣疏肝解郁、補(bǔ)腎益氣的藥用功效。食用時(shí)去葉、留莖。辣椒加豆豉素炒芹菜、臘肉炒芹菜是樂平老少皆喜的二道地方特色菜。該品種生長期長、供應(yīng)期長，每年元旦前后上市到次年4月陸續(xù)采收，可采收三茬（但一般采收二茬），盛產(chǎn)期為春節(jié)前后。