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    金絲卷
    
			
    
			
    金絲卷簡介
    
			
    
				　　制作方法：
    1. 將面肥用水泡開，加1.5千克面粉和成面團，靜置發(fā)酵。
    2. 將3.5千克面粉加雞蛋液（可加少許鹽和水），和成雞蛋面團，搟成大薄片折疊起來，切成細面條，刷上香油
    3. 酵面發(fā)起后，對堿揉勻，搓成長條，按需要量揪成面劑，將面劑按扁。搟成中間稍厚的長方形片，把切好的面條順長方放在方片中間，卷起來，上屜用旺火蒸約20分鐘即熟。取出改刀即可。
    			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
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