| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 馬廠酥笏牌 | 酥笏牌是全椒名點之一，以馬廠鎮(zhèn)最為可口。因其形狀象古代大臣上朝時用的象牙笏牌，故有此名。酥香味美，為品茗佳品，又是饋贈親友的上等禮品。尤為適宜老年人食用。為明樂韶鳳所創(chuàng)。主料為面粉，鵝油或鴨油、熟芝麻。將油酥和面團揉和，反復折疊，搟成24層，形成 長約16厘米，寬約6厘米的底坯，撒上芝麻入爐以文火悶透。取出后清除炭火，再層層放入爐內，利用爐內余熱，熏烤過夜即可，啟爐香氣撲鼻，放入茶盤，以手指在兩頭一按，即碎為八塊。食之有益于胃寒、食欲不振、體虛、盜汗等癥。 |
| 周崗雪棗 | 周崗雪棗 |
| 管壩牛肉 | 管壩牛肉 管壩牛肉，全椒傳統(tǒng)清真菜肴。名聞江淮。管壩是全椒縣西部的一山鄉(xiāng)，回民聚居地。這里的回民宰殺、加工牛肉歷史悠久、風味獨特。 在管壩街道上從事專業(yè)牛肉經(jīng)營主要為三位王姓回民。據(jù)介紹管壩牛肉選用六個牙以上的老口子健康牛；由阿訇宰殺出血；牛肉放入鍋中，以丁香、桂皮、八角、冰糖等十幾味香料藥材合理配伍；在鹵制過程中不停翻搗，整個過程不能離人。鹵制好的牛肉，刀切開，香氣撲鼻，咸鮮可口，回味醇厚，一嘗難忘。有和脾益胃，滋養(yǎng)精血之妙。制作者一般均家藏秘制老鹵，王家龍家已經(jīng)是十一代祖?zhèn)?。為其專門選購六牙牛的個體牛販就有十多個。目前管壩牛肉已成為當?shù)匾豁椫еa(chǎn)業(yè)，形成皖東第一大牛市，牛肉飄香到江蘇、浙江、上海等地，供不應求。下一篇：滁州茶葉 |
| 鹵兔子 | 鹵兔子 鹵兔子是我縣名菜之一，食之肉嫩味美，色鮮澤潤。 操作過程：兔子剝皮，支內臟，洗凈，從腰部剁兩刀。在0剁一刀，連刀不斷，放在掛鉤上淋水晾干，進盆，用硝水浸2小時。撈出進鍋，加老鹵和水，下豬皮、醬油、鹽、白糖、蔥、姜和用布袋裝好扎口的香料，鹵至八成熟，撈出冷卻，改刀成丁、片形，裝盤澆醬油、醋、鹵法、麻油、蒜花、川椒粉即可食用。下一篇：“睡蓮”棉被胎 |
| 赤鎮(zhèn)龍蝦 | 龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn)，蝦青素有助消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。 全椒縣二郎口鎮(zhèn)曹埠村是安徽省龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)示范村，主要從事稻蝦連作生產(chǎn)，到2014年6月底，該村實行稻蝦連作面積達到15000多畝， 2013年全村小龍蝦收入為3750萬元，全村農民純收入為11800元，高出全縣農民人均純收入20.6%。 下一篇：古河獅子頭 |
| “睡蓮”棉被胎 | “睡蓮”棉被胎 “睡蓮”牌天然純棉棉胎，安徽省部優(yōu)產(chǎn)品。生產(chǎn)產(chǎn)家全椒縣睡蓮床上用品有限公司（原全椒縣棉麻公司絮棉廠）座落在中外著名的諷刺小說《儒林外史》的作者吳敬梓的故鄉(xiāng)—全椒縣城。東臨南京，西靠合肥，隨著寧西鐵路全椒站的啟用和京滬高鐵的建設啟動，水陸交通極為便利。公司憑借本縣產(chǎn)棉生產(chǎn)區(qū)的強大地域優(yōu)勢，和秉持前絮棉廠幾十年積累形成所遵循的良好品牌，優(yōu)質質量，精益求精的生產(chǎn)體系，堅強意識為企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的理念。全力打造滁州市知名品牌——“睡蓮”天然純棉棉胎。 “睡蓮”牌天然純棉棉胎，選用優(yōu)質原棉，通過清花、梳棉、網(wǎng)紗、研磨等工序精制而成。具有色澤潔白，勻絡抗拉，柔軟蓬松，美觀耐用等特點。連續(xù)十年為安徽省高校公寓用品中標單位，更是安徽省內唯一榮獲部優(yōu)產(chǎn)品的棉胎生產(chǎn)廠家殊榮。綠色環(huán)保、天然，符合現(xiàn)代人崇尚健康、返璞歸真的潮流，是居家、學校、賓館、醫(yī)院等用戶御寒保暖、饋贈親友的首選佳品！下一篇：周崗雪棗 |
| 全椒小磨麻油 | 全椒小磨麻油以馬廠所產(chǎn)最為出名。馬廠生產(chǎn)小磨麻油歷史悠久，制作工藝獨特，色澤金黃光亮，香味馥郁沁人，用以作調味品，既增食欲又富營養(yǎng)，有“一滴香”之美稱。其中“王河”牌精制芝麻油最受市場青睞。該油是以純天然的優(yōu)質芝麻為原料加工制取的信用植物油，味香色佳，具有益胃潤腸、保護血管、減輕咳嗽之功效，是居家生活、饋贈親友的上佳選擇。下一篇：走太平 |
| 古河獅子頭 | 古河獅子頭是安徽省滁州市全椒縣古河鎮(zhèn)的特色美食。古河獅子頭食之香酥脆透，回味無窮，是老少皆宜，饋贈親朋好友的最佳點心，無牙齒老人均可食用。 古河獅子頭是源于清朝宮庭點心秘笈，由太監(jiān)傳入古河鎮(zhèn)，后經(jīng)師傅多次改進，得到現(xiàn)在香、酥、脆、透四大特點的可口食品，無任何添加劑、防腐劑，經(jīng)過近十道手工程序制作而成。 古河獅子頭的制作方法：先將面粉發(fā)酵好，將發(fā)酵的面下堿，比饅頭堿要多些，揉搓好分成20個，每個下點姜、蔥、鹽，做好獅子頭形。第一天下午做好，第二天早晨油炸，妙就妙在要炸兩次，第一次文火炸成金黃色，撈出瀝油后再進旺火油鍋炸酥，撈出瀝油即成。 下一篇：馬廠羊肉面 |
| 馬廠羊肉面 | 馬廠羊肉面是安徽省滁州市全椒縣馬廠鎮(zhèn)的特色小吃。馬廠羊肉面口感獨特、上乘，名聲在外，遠近皆知，成為地方特產(chǎn)名吃，具有袪寒暖身、補腎壯陽等功效，尤其在冬季人們爭相食用。 馬廠羊肉面，迄今為止，已經(jīng)過五十多年的發(fā)展歷史。起初，只有卯家和楊家經(jīng)營。消費者也只局限于與當?shù)厝?。成為人們冬季祛寒取暖、宴請親朋的首選。由于其獨特的配方、鮮美的味道，吸引了四面八方的人，紛紛前來一飽口福。一傳十，十傳百，馬廠羊肉面的名氣也越來越大，滁州、馬鞍山、合肥、南京等地的客人也慕名而來。 現(xiàn)北京、合肥、南京、蚌埠、馬鞍山等地均開設“馬廠羊肉面館”，馬廠羊肉面得到更多人的認可。 下一篇：鹵兔子 |
| 滁州茶葉 | 據(jù)《安徽茶經(jīng)》介紹。早在宋朝，全椒就盛產(chǎn) |
| 復興鄉(xiāng)桔梗 | 復興鄉(xiāng)桔梗下一篇：全椒滁菊 |
| 官渡村藕 | 官渡村藕 |
| 官渡村菱 | 官渡村菱 |
| 官渡村蓮子 | 官渡村蓮子 |
| 滁菊 | 菊花，別名“延壽客”，有抗菌、抗病毒、消炎、利尿、抗衰老、解熱作用。入藥用的菊花是菊科植物菊花的干燥頭狀花序，主產(chǎn)于浙江、安徽、河南等地。 滁菊是我國四大名菊(滁菊、杭菊、懷菊、亳菊)之一（見《本草綱目》）。 主要產(chǎn)于安徽滁州，是菊花中花瓣最為緊密的一種。滁菊偏于平肝陽，常用于治療肝陽上亢所致的頭暈目眩等癥，滁菊含有黃酮，揮發(fā)油，氨基酸和微量元素等有效成份。滁菊中揮發(fā)油的成份種類高于其他菊花；富含人體必須的蛋氨酸、谷氨酸、賴氨酸等八種氨基酸；它還含有十種天然微量元素，適于補充人體微量元素的不足。其中鋅，硒等易被人體吸收，可促進細胞分裂，延緩肌體衰老，從而起到養(yǎng)顏益壽之功效。滁菊茶屬天然綠色飲品?；ㄈ锝瘘S，花瓣玉白，有“金心玉瓣、翠蒂玉香”之稱，是藥用菊花中的保健珍品，具有良好的藥用保健價值。滁菊可清風散熱、舒筋活血，對高血壓、冠心病有保健療效；并可明目護肝，排毒養(yǎng)顏，增強人體免疫功能 下一篇：滁菊制作技藝 |