導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 靈璧石 | 靈璧奇石 靈璧縣因盛產(chǎn)玉石,故得名"靈璧".靈璧石分奇石,磬石和大理石.奇石天然神韻,叩之有聲,清帝乾隆御封其為"天下第一石".磬石為靈璧獨(dú)有,色如墨玉,敲擊可發(fā)出美妙的聲音,俗稱(chēng)"八音石",四千年前古人即用之制作磬石編鐘.磬石工藝品和大理石板材遠(yuǎn)銷(xiāo)20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)…… 靈璧石地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為安徽省靈璧縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：靈璧琴書(shū) |
| 磬云石 | “靈壁一石天下奇，聲如青銅色壁玉”。這是《宿州州志》記載的贊頌靈壁磬云石之〈壁石歌〉中的名句，足見(jiàn)該石之名貴。此石擊之有聲，音韻悅耳。1986年，靈壁縣工藝廠以其特有的磬云石為原料，精心研制出編磬、魚(yú) 壽磬、石方響、缶等古樂(lè)器，被南京歌舞團(tuán)搬上舞臺(tái)。據(jù)我國(guó)最早的地理書(shū)〈禹貢〉記載，“泗濱浮磬”正是當(dāng)今靈壁縣漁溝區(qū)內(nèi)磬云山。其山石色如墨、光如鏡、聲如青銅，為歷代人所稱(chēng)道，用其制作的樂(lè)器更為歷代所珍重。宋史曾多處記載歷代皇家來(lái)靈壁采磬之聲。相傳，在北宋時(shí)，有人取磬云石制作硯臺(tái)，雕刻上“靈壁小峰”的畫(huà)面，獻(xiàn)給當(dāng)朝皇帝宋徽宗，宋徽宗對(duì)雕硯十分喜愛(ài)，便信手在小峰旁刻書(shū)“山高月小，水落石出”八個(gè)字。從此，靈壁 磬云石身價(jià)倍增，更加引人矚目。到了明、清兩代，各地來(lái)靈壁采磬云石者越來(lái)越多。據(jù)〈靈 壁縣志〉記載：“石之靈光閃爍，色如壁玉。”“靈壁”二字由此而得名。 下一篇：靈璧花生 |
| 靈壁磬云石雕 | 靈壁磬云石雕又名“八音石”。 “靈壁一石天下奇，聲如青銅色壁玉”。 這是《宿州州志》記載的贊頌靈壁磬云石之〈壁石歌〉中的名句，足見(jiàn)該石之名貴。此石擊 之有聲，音韻悅耳。1986年，靈壁縣工藝廠以其特有的磬云石為原料，精心研制出編磬、魚(yú) 壽磬、石方響、缶等古樂(lè)器，被南京歌舞團(tuán)搬上舞臺(tái)。據(jù)我國(guó)最早的地理書(shū)〈禹貢〉記載， “泗濱浮磬”正是當(dāng)今靈壁縣漁溝區(qū)內(nèi)磬云山。其山石色如墨、光如鏡、聲如青銅，為歷代 人所稱(chēng)道，用其制作的樂(lè)器更為歷代所珍重。宋史曾多處記載歷代皇家來(lái)靈壁采磬之聲。相傳，在北宋時(shí)，有人取磬云石制作硯臺(tái)，雕刻上“靈壁小峰”的畫(huà)面，獻(xiàn)給當(dāng)朝皇帝宋徽宗， 宋徽宗對(duì)雕硯十分喜愛(ài)，便信手在小峰旁刻書(shū)“山高月小，水落石出”八個(gè)字。從此，靈壁 磬云石身價(jià)倍增，更加引人矚目。到了明、清兩代，各地來(lái)靈壁采磬云石者越來(lái)越多。據(jù)〈靈 壁縣志〉記載：“石之靈光閃爍，色如壁玉?！薄办`壁”二字由此而得名。下一篇：靈璧石 |
| 靈璧麻糊湯 | 靈璧麻糊湯是安徽省宿州市靈璧縣的特產(chǎn)。麻糊入口綿軟，味道極佳。麻糊湯在靈璧縣一帶特別受歡迎，基本上每個(gè)包子店都有一個(gè)大鍋，里面是麻糊湯。 靈璧縣的麻糊湯主要成分：（咸麻糊湯）麻糊面，豆皮絲，海帶絲，花生，面筋（淡麻糊湯）麻糊面，芹菜，黃豆，芝麻鹽。 麻糊入口綿軟，味道極佳。咸馬糊有些類(lèi)似河南的“糊辣湯”，但沒(méi)有那種辣味，是靠咸和鮮吸引人的，里面的豆皮絲和海帶絲很有咬頭。淡馬糊青黃翠綠，浮著一層薄薄的芝麻鹽，香味撲鼻?？谥氐哪贻p人對(duì)咸馬糊情有獨(dú)鐘，口淡的老人和孩子更愛(ài)淡馬糊。 麻糊湯在靈璧縣一帶特別受歡迎，基本上每個(gè)包子店都有一個(gè)大鍋，里面是麻糊湯。 下一篇：靈璧鐘馗畫(huà) |
| 宋坑硯石 | 北宋時(shí)發(fā)現(xiàn)采石，故名。宋坑硯石在端硯名坑中，僅次于水巖、坑仔巖和麻子坑硯石。宋坑硯石是石英粉砂質(zhì)、絹云母泥質(zhì)頁(yè)巖，為變余泥質(zhì)結(jié)構(gòu)、平行構(gòu)造。硯石的主要成分為粘土、絹云母、氫氧化鐵等所組成。宋坑硯石色紫紅如豬肝，石質(zhì)致密、潤(rùn)滑、堅(jiān)實(shí)。高檔的宋坑硯石有火捺（或稱(chēng)火烙）、金星點(diǎn)（在陽(yáng)光下硯石閃閃發(fā)光）等石品，特級(jí)優(yōu)質(zhì)的宋坑硯石還有豬肝凍（即金錢(qián)火捺）石品花式。宋坑硯石具有獨(dú)特的風(fēng)格，因硯石中有特殊的金星點(diǎn)，所以以發(fā)墨快而著稱(chēng)，研磨出來(lái)的墨汁，特別適宜書(shū)寫(xiě)流暢、奔放、筆力勁健的大字。宋坑硯石一般供高、中檔雕花硯用，比較次一點(diǎn)的硯石可制順?biāo)食?、單打、斗方及走水硯?下一篇：地鍋雞 |
| 地鍋雞 | 作法很簡(jiǎn)單，茄子切塊并用鹽稍腌并擠水。就是把雞剁小塊后打個(gè)雞蛋并加少許面粉攪拌均勻，直到雞塊都被面粉裹住。茄子切塊并用鹽稍腌并擠水。鍋里油燒熱后炸點(diǎn)蔥姜和花椒辣椒，然后把雞塊到鍋里煸炒，直到炒成金黃色。這時(shí)把茄子加入并加適量的鹽、醬油和水。然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜歡吃軟一點(diǎn)的餅就不要反復(fù)揉，喜歡緊拽一點(diǎn)的就多揉幾下，等鍋里開(kāi)了，就可以揪成小塊拍成餅貼在菜周?chē)?，記得餅的下部分要在菜水了。好了。鍋蓋上擺個(gè)放了冷水的碗，先大火燒一會(huì)，在小火燜一會(huì)，等碗里的水熱了，就可以了。 下一篇：辣湯 |
| 辣湯 | 辣湯以面粉為主料，外加幾樣佐料。用料簡(jiǎn)單，造價(jià)不高，但喝來(lái)別有一番風(fēng)味，其訣竅在制作的技術(shù)上。辣湯的制作很別致，一般在10個(gè)小時(shí)以前就要做好和面、洗面的工作，即頭天下午準(zhǔn)備，第二天早晨下鍋食用。 具體做法是：將面粉摻水和成面團(tuán)，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋為止。將洗好的面筋放在盆內(nèi)養(yǎng)起來(lái)，直到l0個(gè)小時(shí)以后，把養(yǎng)的面筋徐徐攪入面湯開(kāi)水鍋里。燒開(kāi)后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海帶絲、雞蛋皮等佐料，即可食用。食用時(shí)再加醋及香油少許，喝來(lái)香辣可口。食用辣湯對(duì)人體健康有很多好處，夏天去火防暑，冬季開(kāi)胃避寒，湯內(nèi)含多種營(yíng)養(yǎng)成份，是大眾化湯類(lèi)早點(diǎn)的佳羹。 下一篇：磬云石 |
| 靈璧花生 | 花生長(zhǎng)于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱(chēng)“長(zhǎng)生果”，并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”“素中之葷”?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類(lèi)等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養(yǎng)食品。 靈璧縣花生栽培歷史悠久，作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展是興起于上世紀(jì)80年代后期，發(fā)展在90年代。從1990年以后全縣花生面積逐年擴(kuò)大，單產(chǎn)、總產(chǎn)逐年提高。目前花生常年種植面積穩(wěn)定在30－40萬(wàn)畝，單產(chǎn)水平在300－350公斤總產(chǎn)量10萬(wàn)噸左右。目前應(yīng)用的花生品種主要有魯花九號(hào)、魯花八號(hào)、魯花十四號(hào)和豫花15號(hào)等主推品種。 下一篇：固鎮(zhèn)石雕茶壺 |
| 固鎮(zhèn)石雕茶壺 | 固鎮(zhèn)石雕茶壺采用產(chǎn)于靈壁縣的磐石(又名八音石)及灘溪特產(chǎn)的彩石等雕刻而成。其形體古樸淳厚，大小結(jié)構(gòu)與紫砂壺?zé)o異，造型別致，做工考究，壁薄如幣，叩之聲加磐，視之潔如鏡，堪稱(chēng)“壺中極品”。石雕茶壺制作十分講究，要經(jīng)過(guò)選石、開(kāi)料、內(nèi)雕、切割、粗雕、精刻、拋光等八、九道工序，多為手工、半手工精心雕鏤而成。造型可與著名的宜興紫砂壺媲美，天然紋理色彩豐富，質(zhì)地凝重堅(jiān)實(shí)，且內(nèi)含多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)。固鎮(zhèn)石雕茶壺現(xiàn)已開(kāi)發(fā)出5個(gè)大類(lèi)、120多個(gè)品種，并遠(yuǎn)銷(xiāo)到東南亞、日本、美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。 下一篇：靈壁磬云石雕 |
| 碭山酥梨 | 碭山酥梨是我國(guó)果品中的名產(chǎn)。它以果實(shí)碩大，黃亮美色，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆等特點(diǎn)，馳名海內(nèi)外。 碭山酥梨含有糖份，礦物質(zhì)，有機(jī)酸和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，是不可多得的果中佳品，除鮮食外，還可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐頭等，是食品工業(yè)的重要原料。梨汁、梨膏具有去熱清痰止咳潤(rùn)肺等藥用價(jià)值，是人們?nèi)粘Ｊ窒矏?ài)的輔助藥劑。碭山酥梨的主要品種有：金蓋酥、白皮酥、青皮酥和伏酥等當(dāng)家品種。其中以金蓋酥品種質(zhì)量最佳。1987年碭山全縣產(chǎn)梨一億多斤。 碭山酥梨不僅暢銷(xiāo)于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，在國(guó)際市場(chǎng)上也很受歡迎。從1958年碭山酥梨開(kāi)始進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)以來(lái)，年出口量均在400萬(wàn)斤以上，銷(xiāo)運(yùn)40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 品種來(lái)源：原產(chǎn)于安徽省碭山，是古老的地方優(yōu)良品種。該品種有4個(gè)品系，即白皮酥、青皮酥、金蓋酥、伏酥。以白皮酥品質(zhì)最好。 品種特性：果實(shí)近圓柱形，頂部平截稍寬，平均單果重250克，大者可達(dá)1000克以上；果皮綠黃色，貯后黃色；果點(diǎn)小而密；果心小，果肉白色，中粗，酥脆，汁多，味濃甜，有石細(xì)胞；可溶性固形物11％～14％，可溶性糖7.35％，可滴定酸0.10％，維生素C 2.21毫克/百克。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，萌芽率為82％，一般剪口下多抽生2個(gè)長(zhǎng)枝。定植后3～4年開(kāi)始結(jié)果。以短果枝結(jié)果為主，腋花芽結(jié)果能力強(qiáng)。短果枝占65％，腋花芽20％，中果枝7％，長(zhǎng)果枝8％，豐產(chǎn)性好，管理好豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。適應(yīng)性極廣，對(duì)土壤氣候條件要求不嚴(yán)，耐瘠薄，抗寒力及抗病力中等。在遼寧興城9月下旬成熟，果實(shí)發(fā)育天數(shù)135天，營(yíng)養(yǎng)生育天數(shù)為207天。 適栽范圍：安徽、山東、山西、江蘇、遼寧、陜西、甘肅隴東、新疆南部和云南昆明均有栽培。 栽培要點(diǎn)：（1）授粉品種有錦豐梨、鴨梨、茌梨、紫酥梨和雪花梨。（2）注意加強(qiáng)土、肥、水管理。（3）注意防治黑星病、臭木椿象、果銹等。 綠色食品碭山酥梨以果大核小、黃亮型美、皮薄多汁、酥脆甘甜而馳名中外。其梨果營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種人體必需的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，含糖量平均在13％左右。常食之，對(duì)消費(fèi)者身心健康很有裨益。 碭山酥梨生、熟食俱佳，老少皆宜?！吧晨汕辶疅?，熟食可滋五臟之陰”，更兼有較高的藥用價(jià)值，數(shù)百年來(lái)受到各階層人士的青睞?！侗静菥V目》第三十卷有詳實(shí)的記載,臨床也證明:碭山酥梨有止渴、生津、祛熱消暑、化痰潤(rùn)肺、止咳平喘、滋陰降火、涼心解毒等功效，被歷代中醫(yī)稱(chēng)之為“果中甘露子,藥中圣醍醐”。明萬(wàn)歷、清乾隆時(shí)就被列為貢品。解放后,黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人毛澤東、1等同志品嘗后也給予很高的評(píng)價(jià)。至今更是聞名遐邇，譽(yù)滿四海。1985年全國(guó)優(yōu)質(zhì)名特產(chǎn)品評(píng)比會(huì)議上，碭山酥梨被評(píng)為全國(guó)名特水果；1992年獲全國(guó)綠色食品博覽會(huì)最高獎(jiǎng)；1993年獲泰國(guó)國(guó)際博覽會(huì)“龍馬金獎(jiǎng)”；1995年、 1997年連續(xù)獲全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金牌獎(jiǎng)。中國(guó)綠色食品發(fā)展中心鑒定并頒發(fā)了綠色食品標(biāo)志。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)美、澳、東南亞和全國(guó)各大中城市。 碭山是歷史古邑。碭山酥梨亦有2500年的栽培史。明萬(wàn)歷修編的《徐州府志》已有“碭山產(chǎn)梨”的記載?？梢?jiàn)四百年前碭山酥梨已形成規(guī)模。但大面積的發(fā)展還在解放以后。尤其是黨的十一屆三中全會(huì)以來(lái)，碭山縣委、縣政府圍繞著酥梨生產(chǎn)大做文章，水果面積猛增到今天的75萬(wàn)畝，占全縣耕地面積的77％。其中酥梨面積50萬(wàn)畝，連片面積之大堪稱(chēng)世界之最。酥梨年產(chǎn)量40萬(wàn)噸左右，鮮果貯藏量15萬(wàn)噸。 碭山縣因芒、碭二山而得名，卻因盛產(chǎn)酥梨而揚(yáng)世。昔日不毛之地的黃泛區(qū)，如今成了世人矚目的果海綠洲，1994年被冠以“梨都”稱(chēng)號(hào)。 在花海如潮的春天和碩果累累的金秋,碭山86萬(wàn)人民熱忱歡迎海內(nèi)外賓朋來(lái)“梨都”觀光、考察、貿(mào)易、投資，碭山酥梨將會(huì)使您的生活更加甜蜜。 碭山酥梨生、熟食俱佳，老少皆宜?！吧晨汕辶疅?，熟食可滋五臟之陰”，更兼有較高的藥用價(jià)值，數(shù)百年來(lái)受到各階層人士的青睞。《本草綱目》第三十卷有詳實(shí)的記載,臨床也證明:碭山酥梨有止渴、生津、祛熱消暑、化痰潤(rùn)肺、止咳平喘、滋陰降火、涼心解毒等功效，被歷代中醫(yī)稱(chēng)之為“果中甘露子，藥中圣醍醐”。 下一篇：碭山年畫(huà) |
| 符離集燒雞 | 符離集燒雞(Red-CookedChicken,FulijiStyle)屬于安徽沿淮風(fēng)味，已有千年的歷史，產(chǎn)于安徽省宿州市北30里位于京滬鐵路大動(dòng)脈上的符離鎮(zhèn)。燒雞起源有幾種版本，近代版本是最早在煮熟后要抹上一層紅曲，故而過(guò)去不叫燒雞而叫紅雞，然后在學(xué)習(xí)了道口燒雞的基礎(chǔ)上幾經(jīng)改進(jìn)提高，逐漸形成現(xiàn)在的符離集燒雞。其與道口雞所不同處，主要在于香料。這種燒雞以管、魏、韓三家的制品最為出名，被列入我國(guó)名肴之林。 風(fēng)味特點(diǎn) 此雞肉爛脫骨，肥而不膩，鮮味醇厚，齒頰留香。 此菜產(chǎn)于安徽省宿縣，原名“紅雞”，是聞名全國(guó)的特產(chǎn)。量在開(kāi)始時(shí)，此雞并無(wú)特色，只是煮熟后抹一層“紅曲”。 符離集燒雞的制作選當(dāng)?shù)禺?dāng)年肥健壯麻雞，且以公雞為良。宰殺前需飲清水并洗凈雞身，然后“別”符離集燒雞(2) 好晾干用飴糖涂抹，香油(麻油)烹炸，再配上砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辛夷、元茴等13種名貴香料，放在保留數(shù)十年的陳年老湯鍋里，先用猛火高溫鹵煮，再-火回酥四至六小時(shí)方可撈出。這樣制作出來(lái)的燒雞，如在出鍋后趁熱，輕輕提起雞腿一抖，雞肉便會(huì)全部脫落而明架相連。 配料： 活雞1只桂皮10克白糖15克陳皮10克八角10克辛萋2克小茴香2克精鹽150克姜20克飴糖200克肉蔻3克山奈片3克砂仁2克丁香3克白芷5克草果3克花椒5克芝麻油1500克 制作方法： 1．選用每只約重1000克的烽雞10只，宰殺放盡血水，熱水燙、去毛、洗凈，在靠肩的頸部直開(kāi)一小口，取出嗉囊；再在肛骨，用水洗凈。然后先用刀背敲斷大腿骨，從-上邊開(kāi)口處把兩只腿交叉插入雞腹內(nèi)；再將右翅膀從宰殺的刀口處穿入，使翅膀尖從雞嘴露出。雞頭彎回別在雞膀下邊，左膀向里別在背上，與右膀成一直線。最后將雞腹內(nèi)兩只雞爪撐開(kāi)，頂住雞腹。用以上方法將10只雞宰殺別好備用。 2．將別好的雞掛在陰涼處，晾干水分，用毛刷蘸飴糖涂抹雞身。涂勻后入大油鍋中炸成金黃色時(shí)撈出。剩油留作別用。 3．大鍋內(nèi)放足水，把所有香料裝入一只紗布袋中，扎緊袋口，放入鍋中，將水燒開(kāi)，然后加入糖、鹽，調(diào)好味，將炸好的雞整齊地放入名冊(cè)人，用旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，稍煮5分鐘，將鍋中雞上下翻動(dòng)一次，蓋上鍋蓋，改用文火煮4~6小時(shí)，以肉爛脫骨為止。煮雞的鹵汁應(yīng)妥善收存，以后再用，老鹵越用越香。香料袋在雞煮熟后撈出，下次再煮雞時(shí)再放入，一般可用2~3次。若制做1只雞可用砂鍋，香料用量酌減，也可取些鹵汁使用。 注意： 1."別"雞工序不可少，這是為了成批的鹵煮方便，形體完整美觀。 2．當(dāng)天宰的雞，當(dāng)天最好不用。因雞的尸僵期是7小時(shí)左右，所以雞刷勻飴糖后，即可掛起備用。第二天再進(jìn)行下一步加工。 3．炸雞的油溫要始終保持在七成熱。油溫低，雞不變色。油溫過(guò)高，則發(fā)黑。為了控制油溫，可采取一次炸1~2只，炸完后撈出。 4．鹵湯一次加入的水量，以沒(méi)過(guò)氖雞為宜，中間不能再加水。 5．鹵湯用后晾涼，除浮油放容器中，存入冰箱，一個(gè)星期加熱一次即可。無(wú)冰箱，可每天加熱一次，冬天兩天加熱一次。 風(fēng)味特點(diǎn)： 1．此菜產(chǎn)于安徽省宿縣，原名"紅雞，"是聞名全國(guó)的特產(chǎn)。量在開(kāi)始時(shí)，此雞并無(wú)特色，只是煮熟后抹一層"紅曲"而已。后來(lái)吸收了山東"德州五香扒雞"的制作技巧，不斷改進(jìn)發(fā)展成著名的"符離集燒雞"。 2．此菜外觀油潤(rùn)發(fā)亮，肉質(zhì)雪白，味道鮮美，香氣濃郁，肉爛脫骨，肥而不膩。嚼其骨，有余香。趁熱提起雞腿輕抖，雞肉可全部脫落，為菜中上品，冷食熱食均可。下一篇：蘑蒸魚(yú) |
| 蕭縣葡萄 | 安徽著名特產(chǎn)。蕭縣出產(chǎn)葡萄已有1000多年歷史，"蕭縣葡萄"約有100多個(gè)品種，其中以"玫瑰香"葡萄為最佳，果實(shí)圓滿，紫里透紅，很像珊瑚瑪瑙，而且有穗大、粒飽、肉脆、多汁、甘甜、清香、食后生津等優(yōu)點(diǎn)；"白羽"葡萄則猶如水晶碧玉，果粒嚴(yán)密，皮薄汁多，香郁爽口。"蕭縣葡萄"營(yíng)養(yǎng)豐富，一般含糖18-25%,還含有維生素A1、B1、B2及胡蘿卜素和10多種氨基酸，并具有藥用價(jià)值，利筋骨、治瘺痹；從葡萄皮中可以提煉丹寧、酒石酸，用作鎮(zhèn)靜和食物防腐；"玫瑰香"葡萄的藤葉，可制成注射劑，用來(lái)治療坐骨神經(jīng)痛和三叉神經(jīng)痛。"蕭縣葡萄"的三分之一供應(yīng)市場(chǎng)，三分之二用于制罐及釀酒。葡萄酒的生產(chǎn)已有50多年的歷史，酒質(zhì)清亮透明，柔和爽口，回味綿長(zhǎng)，具有濃郁的葡萄果香和陳酒的醇香。1984年"雙喜牌"白葡萄酒榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎(jiǎng)，"雙喜牌"紅葡萄酒被評(píng)為輕工部部?jī)?yōu)產(chǎn)品，產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。 蕭縣葡萄，安徽著名特產(chǎn)。蕭縣葡萄已有1000多年的歷史，在明嘉靖十九年(1540年)所編《蕭縣志·物產(chǎn)篇》中就有記載。安徽蕭縣為全國(guó)四大葡萄基地之一。 產(chǎn)品品種 蕭縣葡萄品種繁多，約有100多個(gè)品種，其中尤以“玫瑰香”葡萄為最佳。這種葡萄果實(shí)圓滿，紫里透紅，宛如珊瑚瑪瑙，并有穗大、粒飽、肉肥、多汁、甘甜、透明、清香、食后生津等優(yōu)點(diǎn)。其次，“白羽”葡萄亦別具風(fēng)味，它猶如水晶白玉，晶瑩透明，果粒嚴(yán)實(shí)，皮薄汁多，既酸又甜，香郁爽口。此外，還有金皇后、龍眼、黑罕、佳利釀、北醇等品種也頗受人們歡迎。 產(chǎn)品價(jià)值 蕭縣葡萄除生食外，大量用來(lái)釀酒，并加工罐頭。同時(shí)，蕭縣葡萄還具有藥用價(jià)值，能壯筋骨、治瘺痹。從葡萄中提取的單寧，酒石酸，可用于鎮(zhèn)靜和食物防腐等。 “蕭縣葡萄”營(yíng)養(yǎng)豐富，一般含糖18-25%,還含有維生素A1、B1、B2及胡蘿卜素和10多種氨基酸，并具有藥用價(jià)值，利筋骨、治瘺痹;從葡萄皮中可以提煉丹寧、酒石酸，用作鎮(zhèn)靜和食物防腐;“玫瑰香”葡萄的藤葉，可制成注射劑，用來(lái)治療坐骨神經(jīng)痛和三叉神經(jīng)痛。“蕭縣葡萄”，三分之一供應(yīng)市場(chǎng)，三分之二用于制罐及釀酒。 下一篇：蕭縣剪紙 |
| 蕭縣白山羊 | 蕭縣白山羊，蕭縣從元代起就有養(yǎng)羊食肉的習(xí)慣，尤其是飼養(yǎng)的優(yōu)良白山羊，在俆淮一帶享有盛名，至今已有300余年的歷史。 蕭縣的白山羊，屬于皮肉兼用型。體形不大，體軀緊湊結(jié)實(shí)。額寬嘴尖，面部稍凹，眼大有神，肋骨開(kāi)張，背腰平直，四肢較長(zhǎng)，蹄質(zhì)結(jié)實(shí)呈蠟黃色，尾粗短上翹。公羊鬃甲高于十字部，母羊鬃甲低于十字部。公母羊均有角，呈現(xiàn)鐮刀狀向上向后伸展，頜下有發(fā)達(dá)的頜須，毛直色白，基部無(wú)絨。蕭縣白山羊繁殖率高，產(chǎn)肉性好，羊肉脂肪均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩，不膻不腥，其味鮮美，為廣大人民群眾所喜食。蕭縣白山羊板皮屬漢口路，質(zhì)量?jī)?yōu)良，是制革工業(yè)的上等原料，具有組織細(xì)密，分層性能好，制成品柔軟、光澤美觀、耐用等優(yōu)點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有很高聲譽(yù)。 蕭縣特處的地理及豐富的飼料飼草資源為白山羊的養(yǎng)殖提供了優(yōu)越的環(huán)境和條件。由于縣境內(nèi)植被保存完好，工業(yè)污染程度低，山丘谷地的草場(chǎng)上生長(zhǎng)著各種優(yōu)質(zhì)牧草，每年5月至11月，牧草茂盛，為白山羊提供了豐盛的天然無(wú)污染飼料，12月至次年4月的枯草季節(jié)，有青貯作物秸稈和干草等進(jìn)行補(bǔ)飼。蕭縣白山羊養(yǎng)殖區(qū)域分布在全縣23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。1986年，年飼養(yǎng)量20萬(wàn)只，之后，逐年大幅度增長(zhǎng)。2005年，飼養(yǎng)量達(dá)到240萬(wàn)只，出欄150萬(wàn)只，年產(chǎn)量3.9萬(wàn)噸。 下一篇：蕭縣面皮 |
| 大路口山芋 | 大路口山芋是泗縣山芋的核心產(chǎn)區(qū)大路口鄉(xiāng)特產(chǎn)，有“中國(guó)山芋之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。 大路口山芋作為地方優(yōu)良品種在泗縣種植已有300多年歷史。據(jù)歷史學(xué)家考證：“甘薯之名，見(jiàn)于晉嵇含著《南方草木狀》，其言曰：“甘薯，蓋薯蕷之類(lèi)，或曰芋之類(lèi)，根葉亦如芋，實(shí)如拳，有如甌者皮紫而肉白蒸煮食之，味如薯蕷，性不甚冷，舊珠崖之地海中之人皆不業(yè)耕稼，唯掘地種甘薯。秋熟收之，蒸曬切如米粒倉(cāng)圃貯之，以充糧糗，是名薯糧?！憋鸀闀x時(shí)人，可知中國(guó)晉時(shí)，已有甘薯。 據(jù)《泗縣志》記載：虹縣（泗縣古稱(chēng)筆者注）境內(nèi)良田萬(wàn)頃，薯類(lèi)種多，民豐物阜，商賈云集。民間相傳康熙十九年(1680）黃河奪淮入海，給古泗州帶來(lái)了滅頂之災(zāi)，州城沉入洪澤湖底，“永為黿鼉之窟”，州署不得不遷至盱山。直到乾隆四十二年(1777）年，巡撫閔鶚元上 書(shū)朝廷，泗州署“治隔淮湖，廣控馭不便，虹最近泗，請(qǐng)裁虹歸泗，版圖、民賦一并于泗，并以城為州治……上從其請(qǐng)”，乃將州治由盱山遷于虹(今泗縣城)，由于受封建土地所有制的束縛，加上水、旱災(zāi)害頻仍，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平低下，糧食產(chǎn)量低而不穩(wěn)，靠天吃飯的泗縣勞苦農(nóng)民頗為喜植抗旱耐瘠、適應(yīng)性廣的高產(chǎn)地瓜，可生吃熟食，可切瓜曬干長(zhǎng)年備饑荒，還可磨粉灘煎餅、烤地瓜、作面食，由此山芋成為了泗縣人民災(zāi)荒戰(zhàn)爭(zhēng)年帶充饑物、救命糧.清末、民國(guó)時(shí)期，泗縣人民食用的糧食，主要有小麥、玉米、高粱、綠豆、豌豆、豇豆、谷子、紅薯等。農(nóng)民以高梁、紅薯為主食，特別是抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期地瓜成為主要充饑物。 建國(guó)初期作為用來(lái)裹腹的主要糧食，泗縣人對(duì)山芋懷有一份特殊的感情?！吧接箫?、山芋饃，離了山芋不能活。”在當(dāng)年吃不飽穿不暖的時(shí)期，山芋不僅養(yǎng)活了泗縣，還養(yǎng)活了上億的中原人。說(shuō)起山芋的好，泗縣當(dāng)?shù)剞r(nóng)民是滔滔不絕：“山芋可以生著吃，烤著吃，從根到莖都可以拿來(lái)食用；而且山芋膽固醇含量低，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)是一種很好的保健食品?！? 安徽省宿州市泗縣大路口鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《泗縣人民政府關(guān)于界定泗縣大路口山芋國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》 泗政秘〔2016〕92號(hào) 泗縣合作社標(biāo)準(zhǔn)： Q/DLKSY005-2016 《大路口山芋無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》下一篇：泗州戲 |
| 宿州王棗子 | 宿州王棗子是安徽宿州埇橋區(qū)的特產(chǎn)。 宿州王棗子”為宿州市地方特產(chǎn)的傳統(tǒng)中草藥，具有一定的消炎、解毒、抗衰、抗疲勞、護(hù)肝和胃、醒酒保健、提高自身免疫力等作用，被譽(yù)為“天然植物抗生素”。 “王棗子”作為埇橋區(qū)特色中草藥，由于濫采濫挖缺乏保護(hù)，目前只少量存在該區(qū)北部極少數(shù)無(wú)污染的荒山、山坡，處于瀕臨滅絕狀態(tài)。將“王棗子”這一中草藥自然資源申報(bào)地理標(biāo)志的證明商標(biāo)，通過(guò)種植基地的實(shí)施，進(jìn)行原產(chǎn)地保護(hù)，標(biāo)準(zhǔn)化種植，可以有效提高“王棗子”質(zhì)量安全水平，提高產(chǎn)品附加值，為資源可持續(xù)性開(kāi)發(fā)提供保證，對(duì)于促進(jìn)生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、有效增加農(nóng)民的收入具有重要意義。 宿州王棗子 宿州王棗子研發(fā)中心 11232352 王棗子(未加工的中藥材) 下一篇：五柳蘑菇雞 |
| 宿州樂(lè)石硯 | 宿州樂(lè)石硯為中國(guó)古代名硯，在唐宋時(shí)已負(fù)盛名。韓愈、白居易、蘇軾、米芾等文豪方家均有論贊。在國(guó)內(nèi)、日本、東南亞被視為珍品。 樂(lè)石硯是傳統(tǒng)名硯之一，產(chǎn)于安徽省宿縣諸蘭和介集一帶，石色有淺灰、灰黑等。此硯材質(zhì)稍硬，瑩黑而滋潤(rùn)，發(fā)墨次于歙石。在宿縣附近的肖縣還有紫石硯，其色似紫端，呈灰紫色，質(zhì)地緊密，分布均勻，吸水量小。 下一篇：花鼓戲（宿州市） |