導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
|---|---|
| 夕陽(yáng)葵花子 | 據(jù)《晉寧州志》記載，道光二十年前當(dāng)?shù)鼐陀泄献臃N植歷史，到今約200年。1991年農(nóng)業(yè)志記載：“據(jù)民國(guó)年間《晉寧州志》、《昆陽(yáng)縣志》記載，葵屬類有白瓜子，黑瓜子、紅瓜子三種。特別是黑瓜子，顆粒大、飽滿、品質(zhì)優(yōu)好、吃起來(lái)不傷口，是接待客人和贈(zèng)送親戚朋友的禮品，很受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏?ài)。經(jīng)過(guò)常年自留自繁的逐步篩選過(guò)程，形成了目前顆粒飽滿，品質(zhì)優(yōu)的當(dāng)?shù)仄贩N”。當(dāng)?shù)胤N植歷史悠久，是節(jié)日及喜慶時(shí)招待客人的佳品，深受當(dāng)?shù)卮迕竦那嗖A。現(xiàn)在夕陽(yáng)葵花子種植面積達(dá)到333.3 公頃，年產(chǎn)量600噸，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的產(chǎn)業(yè)。 地域范圍 夕陽(yáng)葵花子產(chǎn)地位于昆明市晉寧縣夕陽(yáng)鄉(xiāng)境內(nèi)，涉及夕陽(yáng)、保安、田房、新山、綠溪、木杵榔、高粱地、木鲊、一字格、打黑十個(gè)村委會(huì)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)102°12′-102°46′，北緯24°24′-24°40′之間，南北寬 6km、東西長(zhǎng)25km。種植面積333.3 公頃，年產(chǎn)量600噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 （1）外在感官特征：植株高2m—2.5m，花盤(pán)直徑17cm—25cm，花為黃色。籽粒有紅色、白色和黑色三種，籽粒飽滿仁大，表面色澤晶瑩圓滑，空秕粒少。 （2）內(nèi)在品質(zhì)特征：生吃不燥火，口感純香，不油膩，有回甜感，營(yíng)養(yǎng)豐富。其中：蛋白質(zhì)≥18.3%、粗脂肪≥45%、油酸≥27.5%、亞油酸≥55.1%。 （3）安全要求：夕陽(yáng)葵花子產(chǎn)地環(huán)境按照NY/T 5295-2004 《無(wú)公害食品 產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)準(zhǔn)則》要求執(zhí)行；生產(chǎn)和加工過(guò)程中產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生要求嚴(yán)格執(zhí)行GB/T 11764-2008《葵花籽》標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：昆陽(yáng)鹵鴨 |
| 昆陽(yáng)鹵鴨 | 昆明鹵鴨是云南省晉寧縣昆陽(yáng)鎮(zhèn)的名特食品。它以"鹵味香醇、肥而不膩"而遠(yuǎn)近聞名。晉寧地處云南高原明珠──滇池之畔，是滇文化的發(fā)祥地，是偉大的航海家鄭和的故鄉(xiāng)。早在明、清時(shí)代，昆陽(yáng)就是水陸兩通的重鎮(zhèn)，以滇池麻鴨為原料精心制成的鹵鴨，名噪一時(shí)。當(dāng)?shù)孛耖g逢年過(guò)節(jié)、酬賓，以及外來(lái)旅客，都以鹵鴨為首選佳肴。昆陽(yáng)鹵鴨之所以味美質(zhì)佳，食者稱贊，一是選料考究，加工精細(xì)?；铠喍际沁x用1.5千克以上的滇池麻鴨，體壯肥嫩，尤以綠頭毛亮的公鴨最為理想。宰殺后，要經(jīng)燙褪、洗凈、開(kāi)膛、漂水、空水、腌揉、吊曬、鍋鹵等10多道工序。昆陽(yáng)鹵鴨色澤金黃，香酥可口。經(jīng)有關(guān)部門(mén)測(cè)定，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽和維生素A、B等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種優(yōu)良的保健食品。其中以鎮(zhèn)海餐廳加工的鹵鴨為最佳，它保持和繼承了昆陽(yáng)鹵鴨的傳統(tǒng)特色，質(zhì)量好。 晉寧縣昆陽(yáng)鎮(zhèn)地方志上記載：相傳，明永末年間，鄭和隨明成祖朱棣起兵，因英勇善戰(zhàn)，屢建戰(zhàn)功，成為燕王的親信，并1為內(nèi)官監(jiān)太監(jiān)，于永樂(lè)年奉命回故里昆陽(yáng)為0墳?zāi)辜罀?，并帶回了南京的特產(chǎn)鹽水鴨，經(jīng)家鄉(xiāng)人品嘗后，甚是喜愛(ài)，逐命隨身前御尉將鹵制鹽水鴨的方法授給家鄉(xiāng)人。從此，鹽水鴨就扎根昆陽(yáng)，成為家喻戶曉的美食。昆陽(yáng)人將云南中草藥材和自己的飲食習(xí)俗配料等融入鹽水鴨，演變成今天的鹵鴨。 昆陽(yáng)鹵鴨經(jīng)過(guò)幾百年的傳承和發(fā)展，已形成多種流派和風(fēng)格，尤其是改革開(kāi)放以來(lái)，昆陽(yáng)鹵鴨制作藝人在傳承祖輩技藝的基礎(chǔ)上，潛心研究，不斷改進(jìn)，從制作技藝、配料、口感等方面不斷創(chuàng)新，選用百年鹵水精心鹵制，其選料嚴(yán)格，用料考究，配比得當(dāng)，鹵出的鴨子，色香味美，骨香肉酥，皮薄肉瘦、肥而不膩，具有獨(dú)特的地方風(fēng)味，形成了獨(dú)特的制作體系，特色尤為鮮明。 昆陽(yáng)鹵鴨發(fā)展至今，對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展也起到了極大的推動(dòng)作用，從清末民初起，鹵鴨業(yè)就在滇池地區(qū)和滇西南地區(qū)開(kāi)辟了市場(chǎng)，確立了傳統(tǒng)老字號(hào)的地位。目前，昆陽(yáng)鹵鴨已有商鋪近100戶，從業(yè)人員上千人，年銷售量數(shù)十萬(wàn)只，總產(chǎn)值達(dá)上千萬(wàn)元。昆陽(yáng)鹵鴨在云南各地已有較高的知名度，其中尤以“貓林鹵鴨店”名氣最大，曾多次代表晉寧縣參加昆明農(nóng)博會(huì)、昆明年賀街展銷、金橋年貨等會(huì)展。 下一篇：滇味火鍋 |
| 滇池高倍鯽魚(yú) | 滇池高倍鯽魚(yú)是滇池土著魚(yú)類，上世紀(jì)70年代中期在滇池及其水系自然形成的三倍體鯽魚(yú)種群，系全雌性群體，行孤雌繁殖，保持了品種性狀的穩(wěn)定和群體生存延續(xù)而成為鯽魚(yú)家族的新秀。滇池高背鯽魚(yú)是我省名貴土著魚(yú)類，在我省滇池、星云湖、程海、牛欄江、金沙江等江河湖泊中均有一定的種群數(shù)量，有充足的種質(zhì)資源，屬滇池國(guó)家級(jí)水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)保護(hù)對(duì)象。 滇池高背鯽魚(yú)體形為紡錘型，體長(zhǎng)為體高的2.28倍，體色銀灰，背部色較深，腹部色較淺。喜集群，特別喜在底質(zhì)肥沃的淺水帶棲息和攝食。屬雜食性魚(yú)類，主要以腐殖質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)碎屑為食，可清潔水底雜質(zhì)，還攝食部分藻類，對(duì)水體有較好的凈化作用。高背鯽魚(yú)適應(yīng)性較廣，能在湖泊、水庫(kù)、池塘、壩塘等水域生長(zhǎng)，最適生長(zhǎng)水溫24-30℃。該魚(yú)生長(zhǎng)迅速、繁殖力強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、個(gè)體較大、易于養(yǎng)殖，一般二齡可達(dá)到300克-500克，三齡個(gè)體長(zhǎng)到1000克以上的也常見(jiàn)，最大個(gè)體3000克。 滇池高背鯽魚(yú)肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，極為可口。鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺(jué)。高背鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。高背鯽魚(yú)有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失調(diào)，以及手術(shù)后、病后體虛形弱者，經(jīng)常吃一些高背鯽魚(yú)是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。高背鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚(yú)腦有健腦益智作用。適用所有人群，醫(yī)典有云：“與病無(wú)礙，諸魚(yú)中惟此可常食?！笔秤昧棵坎?0克。 滇池高背鯽魚(yú)做法有紅燒鯽魚(yú)、清蒸鯽魚(yú)、清湯鯽魚(yú)、油炸鯽魚(yú)（個(gè)體較小，規(guī)格在100克以下適用）、腌制鯽魚(yú)、酸辣鯽魚(yú)、煎燉鯽魚(yú)、曬制干魚(yú)等。其中清蒸、清湯營(yíng)養(yǎng)效果最佳，冬令時(shí)節(jié)食之最佳。平素用鯽魚(yú)與豆腐搭配燉湯營(yíng)養(yǎng)最佳。 下一篇：涼拌米線 |
| 滇池金線鲃 | 滇池金線鲃，俗稱金線魚(yú)，是僅產(chǎn)于滇池流域的國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物。自上世紀(jì)80年代以來(lái)，由于外來(lái)種入侵、水體污染、生境喪失、過(guò)度捕撈等原因，在滇池湖體已逐漸消失。 ·中 文 名：滇池金線鲃 ·物種分類：魚(yú)類→鯉形目→鯉科→金線鲃屬 ·拉 丁 名：Sinocyclocheilus grahami ·屬中文名：金線鲃屬 ·國(guó)內(nèi)分布：云南 ·是否藥用動(dòng)物：否 ·是否經(jīng)濟(jì)動(dòng)物：是 ·經(jīng)濟(jì)用途： 肉可入藥，有滋陰調(diào)元，暖腎填精的功效。主治虛老損傷、腎虛滑精等癥?！ ぶ袊?guó)紅皮書(shū)：R ·Iucn2003：EN A2ce;B2ab(i,ii,iii,iv,v);C2c.IUCN 2003:Not listed ·生 境：散居于湖泊深水處?！ んw 型：體長(zhǎng)210mm，重約250g。 ·食 性：食物以動(dòng)物性誘餌為主，幼魚(yú)主食枝角類和橈足類，亦食少量的絲狀藻和高等植物碎屑，隨魚(yú)體的增長(zhǎng)，逐漸轉(zhuǎn)為捕食小蝦，甚至部分小魚(yú)。 種群與保護(hù) 地方特有的名貴魚(yú)類，在局部地區(qū)已非常少見(jiàn)。需大力保護(hù)?！ ⌒螒B(tài)描述 體長(zhǎng)，側(cè)扁，頭后背緣隆起。吻尖。須2對(duì)，口角須較長(zhǎng)。鱗小，呈圓形，覆瓦狀排列，側(cè)線鱗稍大，約70枚。鰓耙短小，排列稀疏。下一篇：滇池高倍鯽魚(yú) |
| 夕陽(yáng)鄉(xiāng)糯米 | 糯米又叫江米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。逢年過(guò)節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。 糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。 糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過(guò)多。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過(guò)多，老人、小孩或病人更宜慎用。 糯米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對(duì)于有糖尿病、體重過(guò)重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。 糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。 現(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。 糯米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治病?？捎门疵?、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。 下一篇：晉寧公雞帽 |
| 晉寧公雞帽 | 晉寧公雞帽的傳說(shuō)：彝族的祖先們從很遠(yuǎn)的地方遷徙到云南，想找一個(gè)富饒的地方。他們不知走了多少大，也不知走了多少里路，終于來(lái)到了一個(gè)山青草綠、土地肥沃的好地方，就住了下來(lái)，蓋房墾田，日子越來(lái)越好?？烧l(shuí)知這里是蜈蚣王的地盤(pán)，蜈蚣王怎能允許人來(lái)這里居住，于是下令全體蜈蚣出動(dòng)，向彝族人發(fā)動(dòng)攻擊。一時(shí)間無(wú)數(shù)蜈蚣漫山遍野地爬出來(lái)，見(jiàn)人就咬就叮，人們猝不及防，急忙撤離村寨，退到很遠(yuǎn)的地方。正當(dāng)人們一籌莫展的時(shí)候，一位漢族老大哥趕馬路過(guò)這里，彝家人問(wèn)他有沒(méi)有對(duì)付蜈蚣的辦法。漢族大哥說(shuō)有，于是就給大家講了一個(gè)故事：從前，蜈蚣和公雞是好朋友，一次，蜈蚣要到朋友家做客，它覺(jué)得自己的樣子太一般，就跟公雞借冠，公雞二話沒(méi)說(shuō)，就把頭上美麗的雞冠脫下來(lái)，借給了蜈蚣。蜈蚣戴著鮮紅的雞冠去做客，大家都夸漂亮，回來(lái)后，蜈蚣就不愿歸還雞冠，想永遠(yuǎn)占有。公雞跟蜈蚣要，蜈蚣裝沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)，折頭就跑。公雞追去，蜈蚣見(jiàn)事不妙，急忙往石頭縫里鉆，石縫很小，蜈蚣拼命往里鉆，結(jié)果身子被擠扁了，永遠(yuǎn)也變不過(guò)來(lái)了。從此公雞和蜈蚣結(jié)下冤仇，見(jiàn)到蜈蚣就非要啄死不可。故事講完，漢族大哥趕著馬走了。彝家人得到啟發(fā)，于是就養(yǎng)了很多雞，把雞放到山上去，沒(méi)多久，山上的蜈蚣就被吃光了，人們又回到了自己的家園。彝家人為了感謝雞的恩情，特地繡制了雞冠帽，戴在青年女子頭上，代代相傳。 下一篇：雙河彝族秧老鼓舞 |
| 砂鍋米線 | 用料： 1、云南米線適量。 2、豬肉（也可用雞肉）。 3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適量。 4、豌豆尖（可用其它菜葉代替）。 5、雞湯（其他高湯均可）。 6、老姜一塊。 7、鹽適量。 做法： 1、將米線（我這是半干的米線）放沸水中后關(guān)火泡約二十分鐘（不能煮）。 2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后，撈出用清水漂上。 3、豬肉切極薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖擇洗凈；木炭撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老姜均切片。 4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸后熬煮十到二十分鐘，將鍋離火，湯待用。 5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸后鋪上豬肉片，燙到斷生后馬上關(guān)火，再下豌豆尖，翻勻。 6、帶鍋上桌即可食用。 特點(diǎn)： 砂鍋米線簡(jiǎn)單易行、營(yíng)養(yǎng)豐富、并可據(jù)個(gè)人口味靈活調(diào)整。 下一篇：小西瓜 |
| 小西瓜 | 西瓜主根系，主根深度在1米以上，根群主要分布在20厘米--30厘米的根層內(nèi)，根纖細(xì)易斷，再生力弱，不耐移植。幼苗莖直立，4--5節(jié)后間伸長(zhǎng)，5--6葉后匍匐生長(zhǎng)，分枝性強(qiáng)，可形成3--4級(jí)側(cè)枝。葉互生，有深裂、淺裂和全緣。雌雄異花同株，主莖第3--5節(jié)現(xiàn)雄花，5-7節(jié)有雌花，開(kāi)花盛期可出現(xiàn)少數(shù)兩性花?；ü邳S色。子房下位，側(cè)膜胎座。雌雄花均具蜜腺，蟲(chóng)媒花，花清晨開(kāi)放下午閉合。果實(shí)有圓球、卵形、橢圓球、圓筒形等。果面平滑或具棱溝，表皮綠白、綠、深綠、墨綠、黑色，間有細(xì)網(wǎng)紋或條帶。果肉有乳白、淡黃、深黃、淡紅、大紅等色。肉質(zhì)分緊肉和沙瓤。種子扁平、卵圓或長(zhǎng)卵圓形，平滑或具裂紋。種皮白、淺褐、褐、黑或棕色，單色或雜色。種子千粒重大籽類型100克--150克、中籽類型40克--60克、小籽類型20克--25克。子瓜類型150克--200克。 下一篇：鮮切花 |
| 涼拌米線 | 涼拌米線是云南昆明的地道美食。其配料有爆香花生末，炒過(guò)的芝麻粒，燙熟的韭菜、木耳和豆芽菜，新鮮青筍切絲，切塊土雞；作料有甜醬油、咸醬油、蒜水、麻油、芝麻醬、花生油、酸醋、姜汁,辣椒油等，和當(dāng)天生產(chǎn)的米線拌在一起，新鮮又美味。 |
| 貓林鹵鴨 | 昆明附近的晉寧縣，有個(gè)美食叫“貓林鹵鴨”。很出名的當(dāng)?shù)孛朗?，在昆明也有分店。味道很好?下一篇：砂鍋米線 |
| 鮮切花 | 鮮切花是指剪下來(lái)的花材，比如月季，康乃馨，菊花和唐菖蒲是世界著名的四大切花，它們的花被人們剪下來(lái)后可做各種用途。比如，當(dāng)作鮮花花束出售或送人，或者用來(lái)插花做成花籃或插花藝術(shù)品。 下一篇：夕陽(yáng)鄉(xiāng)糯米 |
| 滇味火鍋 | 正是寒冬臘月，到飯館里吃火鍋的人越來(lái)越多了。但我到飯館吃飯，寧愿點(diǎn)吃幾樣不冷不熱的炒菜，也絕不吃火鍋，這倒不是我的脾氣古怪或者有意要反潮流，只因本人乃地道的昆明人，對(duì)川味十足的火鍋吃不慣，而當(dāng)今的昆明又幾乎是川味火鍋的一統(tǒng)天下。 川味火鍋特點(diǎn)是：麻、辣、腥、燙。這四個(gè)最顯著的特點(diǎn)，前三個(gè)我都不敢領(lǐng)教，更不會(huì)恭維了。另外，川味火鍋好像一個(gè)染缸，無(wú)論翠綠的蔬菜、潔白的粉絲、粉紅的鮮肉、淡黃的腐皮、深黑的木耳，一放進(jìn)火鍋內(nèi)，馬上就會(huì)沾染變色。變了色的菜，用我們昆明話說(shuō)已經(jīng)沒(méi)有看樣了，而沒(méi)有看樣的菜自然會(huì)影響到食欲。然而，有時(shí)天氣又的確太冷，吃幾盤(pán)不冷不熱的炒菜又的確不是滋味，這就使我懷念起昆明火鍋來(lái)了。 昆明火鍋在從前稱為“炊鍋”，吃火鍋又叫“吃炊”。昔日的炊鍋和現(xiàn)在的火鍋不一樣，最講究的炊鍋用白銀敲打而成，稍差一點(diǎn)的炊鍋，材料依次為白銅、紫銅、黃銅和鋁。炊鍋的上部為盛湯、菜的鍋，下部是燒木炭的火爐，二者連為一體，形狀頗為美觀。昆明炊鍋的湯最為講究，一般采用原汁雞湯、筒子骨湯或火腿骨湯。湯中除放食鹽和少許味精外，一般不外加佐料，這樣的湯喝起來(lái)十分鮮甜，最符合老昆明人的胃口。鮮湯煮沸后，便可陸續(xù)加進(jìn)腐皮、粉絲、木耳、黃花菜、油炸豆腐、面筋、肉丸子、火腿片、白菜、青菜、豌豆尖、里脊肉片等，這些菜煮熟后大都能保持原有的顏色。昆明本地人，上了點(diǎn)年紀(jì)的老人喜歡爛、淡、燙；年輕人則喜歡略微生脆一些。吃炊時(shí)，就可根據(jù)各人的年齡特點(diǎn)，掌握住火候及時(shí)拈夾鍋中的菜肉。若吃炊人中有個(gè)別“鹽重分子”和喜食辣椒的人，還可外加幾小碟佐料。這樣的炊鍋，湯和菜俱鮮，既能吃菜，也能喝湯，各種年齡、各種口味的人都可以照顧得到，最受地道的昆明人歡迎。記者幼年時(shí)，我家每到大年三十晚都要吃這樣的炊鍋。一家人坐在堂屋里圍著八仙桌吃熱氣騰騰的炊鍋，可以深刻地領(lǐng)略節(jié)日氣氛、家庭溫馨，真可謂不亦樂(lè)乎了。 在生活節(jié)奏很快的當(dāng)今，飯館繼續(xù)使用昔日的炊鍋，的確是應(yīng)接不暇了，但繼承滇味傳統(tǒng)、保持昆明風(fēng)味、使用新式火鍋，必定能在餐飲業(yè)一枝獨(dú)秀，吸引眾多的昆明食客。 (暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：滇池金線鲃 |
| 云南白藥 | 云南白藥是云南省出產(chǎn)的傳統(tǒng)中成藥。由于它對(duì)于止血愈傷，活血散瘀，消火去腫，排膿驅(qū)毒，具有良好療效，因此成為主治各種跌打損傷、紅腫瘡毒、婦科血癥、咽喉腫痛和慢性胃病的特效藥品，從二十世紀(jì)初行銷于世以來(lái)，蜚聲中外，歷久不衰，被譽(yù)為傷科圣藥。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，云南白藥還具有抗癌、抑制腫瘤的作用。 是由云南民間醫(yī)生曲煥章吸取民間傳統(tǒng)配方，經(jīng)過(guò)多年鉆研和實(shí)踐而首創(chuàng)配制的，最初取名為“百寶丹”，后稱云南白藥。目前，云南白藥有傳統(tǒng)瓶裝和膠囊劑白藥兩種。 云南白藥集團(tuán)股份有限公司 地址：云南昆明市二環(huán)中西路222號(hào) 郵編：650118 電話：8320825 800-8895599下一篇：昆明牙雕 |
| 云南鮮花餅 | 鮮花餅是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是以“花味、云南味”為特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。鮮花餅在云南當(dāng)?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N售，其中以嘉華餅屋最富盛名。每年4月，等待鮮花餅的上市早已成為當(dāng)?shù)厝嗣竦墓餐诖?，排著長(zhǎng)隊(duì)等待購(gòu)買(mǎi)新鮮上市的鮮花餅早已成為司空見(jiàn)慣的景象。 據(jù)史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創(chuàng)造，由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養(yǎng)顏美容的特點(diǎn)，而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見(jiàn)。晚清時(shí)的《燕京歲時(shí)錄》記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應(yīng)時(shí)之食物也?！笔秤妹倒寤ǖ幕ㄆ谟邢蓿@種餅只用食用玫瑰花的花瓣，這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個(gè)原因。隨著鮮花餅名聲的日益升華，經(jīng)朝內(nèi)1的進(jìn)貢，使之一躍成為宮廷御點(diǎn)，并深得乾隆皇帝的喜愛(ài)，并獲得其欽點(diǎn)：“以后祭神點(diǎn)心用玫瑰花餅不必再奏請(qǐng)即可?！笔巢摹颇咸赜械氖秤妹倒寤?。 食用玫瑰花為薔薇科，薔薇屬落葉灌木，在我國(guó)大部分地區(qū)均有分布，但屬云南種植的最為上乘。云南素有“植物王國(guó)”、“鮮花國(guó)度”的美譽(yù)，全國(guó)七成多的鮮花產(chǎn)自這里，正是因?yàn)樵颇蠐碛衅渌麉^(qū)域無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)——四季如春的氣候，優(yōu)質(zhì)充沛的日照，得天獨(dú)厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長(zhǎng)提供了優(yōu)異條件。 采摘：食用玫瑰花的采摘是一項(xiàng)十分考究的工作，必須在每天清晨伴著晨露開(kāi)始采摘，采摘至上午九點(diǎn)前后便須結(jié)束。因?yàn)榫劈c(diǎn)之后氣溫開(kāi)始上升，鮮花的香氣會(huì)隨之揮發(fā)，進(jìn)而影響花卉品質(zhì)。 儲(chǔ)存：采摘下的玫瑰花經(jīng)過(guò)工人的初步篩選，便需進(jìn)入冷庫(kù)儲(chǔ)存或通過(guò)冷藏車及時(shí)運(yùn)輸至用花工廠進(jìn)行后期加工。 制餅：鮮花餅的大致做法是——用含苞欲放或者微微開(kāi)放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花餡，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。 功效—美容保健之佳品“活血理氣、平肝解毒，對(duì)噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛”這是《本草綱目拾遺》對(duì)食用玫瑰花的療理功效的記載。營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)食用玫瑰花進(jìn)行微量元素分析，結(jié)果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，具有較高的保健價(jià)值，食用玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經(jīng)，芳香行散，具有舒肝解郁，和血調(diào)經(jīng)的功效，是天然健康的滋補(bǔ)佳品。 下一篇：五華黃梨 |
| 富民楊梅 | 又到楊梅成熟時(shí)。又大又紅的楊梅掛滿枝頭，云南省富民縣3000多個(gè)楊梅園同時(shí)開(kāi)園。富民楊梅采摘活動(dòng)已發(fā)展成為昆明市知名的鄉(xiāng)村旅游品牌。 成片的楊梅園遍布富民的村村寨寨，處處洋溢著“種楊梅、摘楊梅、品楊梅、賣楊梅”的喜悅。走進(jìn)富民，不論是路邊，還是楊梅園，隨處可見(jiàn)紅艷欲滴、爽口誘人的楊梅壓彎了樹(shù)枝。從昆明進(jìn)入富民，每隔數(shù)十米就有舉著示意牌，邀客人到自家果園摘梅的村民。一路上擺攤賣楊梅的果農(nóng)更是排起了長(zhǎng)隊(duì)。樹(shù)上的楊梅一顆緊挨著一顆，不少市民禁不起楊梅的吸引，紛紛進(jìn)入園中采摘。20元左右一公斤的鮮果無(wú)人嫌貴。楊梅節(jié)一開(kāi)節(jié)，不必挑著擔(dān)進(jìn)城，農(nóng)戶們就可以賺得盆滿缽滿了，有的農(nóng)戶種楊梅收入高達(dá)20多萬(wàn)元。 楊梅除了鮮食外，還可以泡楊梅酒。楊梅酒喝起來(lái)口感純正，略帶回甜。當(dāng)?shù)卮迕穹浅崆?，不僅教游客釀酒，還可以免費(fèi)幫游客釀好帶走，促進(jìn)了釀酒業(yè)的發(fā)展。游客在感受自己采摘楊梅的樂(lè)趣后，還可以吃一頓地道的農(nóng)家飯，帶動(dòng)了餐飲業(yè)。近幾年楊梅節(jié)開(kāi)幕后的幾天里，全縣度假山莊、農(nóng)家樂(lè)接待直接就餐人員10多萬(wàn)人次，餐飲營(yíng)業(yè)收入300多萬(wàn)元，拉動(dòng)綜合經(jīng)濟(jì)達(dá)2000萬(wàn)元，而且摘楊梅、就餐人員逐天增加，成了該縣經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新亮點(diǎn)，成了聞名的旅游休閑地。 富民縣是欠發(fā)達(dá)地區(qū)，該縣充分發(fā)揮地處省會(huì)昆明近郊、交通便利、生態(tài)環(huán)境好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持以“綠色家園，休閑天地”為主題，對(duì)大樹(shù)楊梅、櫻桃、葡萄、桃子等特色林果采摘為主的農(nóng)業(yè)觀光旅游項(xiàng)目進(jìn)行整合，大力發(fā)展生態(tài)游和農(nóng)事體驗(yàn)游，形成縣域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新亮點(diǎn)。 富民月月有鮮果，其中又以大樹(shù)楊梅最為有名。富民因地制宜，確定了以種植大樹(shù)楊梅為主的特色農(nóng)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。改造現(xiàn)有楊梅園的同時(shí)，通過(guò)成年大樹(shù)移植和水晶梅、黑晶梅等新品種的引進(jìn)種植，在縣城周邊面山、公路沿線連片種植楊梅，在品種上進(jìn)行早熟和晚熟的合理搭配。2011年初富民楊梅種植面積已達(dá)到2.78萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量可達(dá)4200噸。 富民楊梅 地域范圍 富民楊梅產(chǎn)于云南省富民縣境內(nèi)，轄5鎮(zhèn)1個(gè)街道辦事處：羅免鎮(zhèn)、赤就鎮(zhèn)、款莊鎮(zhèn)、東村鎮(zhèn)、散旦鎮(zhèn)和永定街道辦事處。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)102°21′-102°47′，北緯25°08′-25°36′，南北長(zhǎng)51.6公里，東西寬44.2公里，總面積1003平方公里。最低點(diǎn)海拔1455米，最高山峰海拔2817米。富民楊梅產(chǎn)地位于全縣5鎮(zhèn)1街道辦事處，生產(chǎn)面積2000公頃，年產(chǎn)量4500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：富民楊梅果實(shí)大小中等、均勻、平均單果重10克左右，果面顏色烏紫紅色、有光澤，形狀為圓球形，果底平、縫合線不明顯、果蒂小，酸甜適中，果肉紫紅色、肉柱發(fā)育好、汁液多、具香氣，核小，營(yíng)養(yǎng)豐富。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：富民楊梅成熟早，耐貯運(yùn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，果實(shí)中含糖高，富含多種維生素。其中，含可溶性固形物12.67 %，總糖28.51 %，總酸0.61 %，每100克果汁含維生素C量61毫克，每公斤果實(shí)中含鉀量0.146 % 。 （3）安全要求：執(zhí)照GB2762、GB2763及GB10650中規(guī)定指標(biāo)執(zhí)行。下一篇：云南米酒 |
| 圭山山羊 | 圭山山羊產(chǎn)區(qū)以云南省路南縣為中心。路南縣位于東經(jīng)103°16′，北緯24°44′，海拔1679.8米，最低1500米，為亞熱帶地區(qū)，地勢(shì)東北高、南部低，由東北向西南傾斜，南盤(pán)江普拉河、巴盤(pán)江經(jīng)縣境內(nèi)由東北流向西南，大多數(shù)地區(qū)屬河谷地帶。圭山山羊分布在海拔1800～2400米之間，這個(gè)地區(qū)東部是地面起伏和緩的圭山高原，西部是土肥水好的巴江溶蝕壩子，中部是林立巖溶山。該區(qū)兼有亞熱帶森林氣候特點(diǎn)。年平均氣溫15.5℃，極端最高氣溫33℃。極端最低氣溫零下7℃，年平均無(wú)霜期255天，年平均降雨量1000毫米，最高1332.1毫米，最少665.5毫米，每年5月開(kāi)始進(jìn)入雨季，8月雨水較多，5～10月占全年降水量的85%，形成夏秋多雨、冬春干旱的干濕分明的氣候特點(diǎn)。主產(chǎn)區(qū)土壤絕大部分為紅壤。植物種類繁多，為多種亞熱帶植物。森林主要分布在山區(qū)，以圭山西南一帶最多，大多數(shù)是云南松和華山松。路南全縣林地面積560343畝，其中疏林面積達(dá)87057畝，灌木林291512畝；牧地面積達(dá)447026畝；耕地面積251069畝。農(nóng)作物：壩區(qū)以水稻、玉米、小麥、蠶豆、烤煙為主；山區(qū)以玉米、馬鈴薯、蕎子、豆類為主。 地理分布 圭山山羊分布于云南彝族支系撒尼族聚居的路南、宜良、彌勒、瀘西、陸良、師宗等縣。 品種特征 圭山山羊頭小而干燥，額寬，耳大靈活不下垂，鼻直，眼大有神，頸扁淺，髯甲高而稍寬。胸寬、深而稍長(zhǎng)，背腰平直，腹大充實(shí)、尻部 圭山山羊(3張)稍斜，四肢結(jié)實(shí)、蹄堅(jiān)實(shí)呈黑色。骨架中等，體軀豐滿，近于長(zhǎng)方形。公、母羊梳子角占7.8%，排角占86.52%，前向螺旋角占5.67%。圭山山羊全身黑色毛者占70.21%，頭、頸、肩部、腹部棕色毛者占21.28%，全身棕色占7.09%，青毛只有1.42%，被毛粗短富有光澤。母羊乳房圓大緊湊，發(fā)育中等。公羊-大，左右對(duì)稱。 品種性能 圭山山羊成年公羊平均體長(zhǎng)、胸圍和體重分別為：71.47厘米，80.53厘米，43.63公斤，成年母羊分別為：72.03厘米，79.90厘米，43.52公斤。圭山山羊抗逆性強(qiáng)，發(fā)病少，善于攀食灌木嫩葉枝芽，耐粗飼的能力強(qiáng)，既產(chǎn)乳、又產(chǎn)肉，體質(zhì)結(jié)實(shí)，行動(dòng)靈活，游牧或定牧均可。但產(chǎn)乳量低，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，成熟晚。 （1）自然生態(tài)環(huán)境：圭山山羊產(chǎn)地自然生態(tài)環(huán)境地處低緯高原，屬低緯度高原季風(fēng)氣候，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑、干濕分明、四季如春。土壤主要是紅壤和黃棕壤。土壤pH值5.5-7.0，微酸性，疏松、透氣、排水良好。天然草場(chǎng)面積73.38萬(wàn)畝，牧草品種種類繁多，飼草飼料資源較為豐富。 （2）水文情況：石林縣河流屬珠江水系，南盤(pán)江流域。境內(nèi)巴江、普拉河為南盤(pán)江支流。大可河、馬料河、幾彎河、西河為巴江支流。木凹子、路花、芭茅、紫處、西街口、松子園、路新村、大哨、水尾等水源小河匯入南盤(pán)江干流。全縣水資源總量為5.66億立方米，其中地下水資源總量為2.48 億立方米，地表水資源總量為3.18億立方米。水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良。 ?。?）氣候情況：石林縣地處低緯高原，屬低緯度高原季風(fēng)氣候，干濕分明。冬春半年（11-4月）為干季，夏秋半年（5-10月）為雨季。石林縣具有“冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑、干濕分明、四季如春”的氣候特點(diǎn)。全年日照2339小時(shí)，日照率53%。年平均氣溫16.6℃，最熱月為7月，月平均氣溫22.7℃，最冷月為1月，月平均氣溫12.3℃。極端最高溫33.6℃，極端最低溫-8.9℃。年平均降雨量為949.6毫米，降雨時(shí)間集中在5-10月，占全年降雨量的88%。年平均蒸發(fā)量2097.7毫米。全年無(wú)霜期252天。大于10℃的年活動(dòng)積溫4814.6℃。年均降雨量為16億立方米。 ?。?）人文歷史：圭山山羊又名路南奶山羊，是一個(gè)優(yōu)良的乳肉兼用型地方山羊品種。飼養(yǎng)圭山山羊已有2800多年歷史。《尼迷詩(shī)》所敘事的是遠(yuǎn)古——公元前8世紀(jì)“哎哺”時(shí)期，即洪水時(shí)代距今已2800多年。詩(shī)中就有“阿尼生得美，阿尼很勤勞，上山能放羊，繡花蝴蝶飛。”的描述。在當(dāng)?shù)靥囟ǖ淖匀粴夂蚝蜕a(chǎn)方式下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期自然選擇和人工選育，而培育成的具有對(duì)多變的高原亞熱帶丘陵適應(yīng)性強(qiáng)、發(fā)病少、耐粗飼、能攀食灌木嫩葉、枝芽，既產(chǎn)奶又產(chǎn)肉的云南省優(yōu)良山羊品種。圭山山羊1986年被云南省畜牧局列為地方優(yōu)良品種保護(hù)項(xiàng)目。2002年在云南省畜牧獸醫(yī)研究所的幫助支持下，實(shí)施圭山山羊胚胎移植技術(shù)，加快了圭山山羊保種選育進(jìn)程。2006年圭山山羊被國(guó)家農(nóng)業(yè)部第662號(hào)公告列為國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。 地域范圍 圭山山羊產(chǎn)于云南省石林縣境內(nèi)，轄7鎮(zhèn)1鄉(xiāng)：鹿阜鎮(zhèn)、石林鎮(zhèn)、路美邑鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、長(zhǎng)湖鎮(zhèn)、西街口鎮(zhèn)、圭山鎮(zhèn)、大可鄉(xiāng)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)103°10′-103°41′，北緯24°30′-25°03′，南北長(zhǎng) 58.8千米，東西寬51.3千米，總面積1719平方千米。最低點(diǎn)海拔1530米，最高山峰海拔2601米。石林境內(nèi)圭山山羊產(chǎn)地為全縣7鎮(zhèn)1鄉(xiāng)。主要分布于圭山山脈一帶的圭山、長(zhǎng)湖、石林、西街口四個(gè)鎮(zhèn)，2007年末全縣圭山山羊存欄10.7萬(wàn)只，其中，主產(chǎn)區(qū)存欄8.1萬(wàn)只。下一篇：石林甜柿 |