導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
|---|---|
| 漳平青仁烏豆 | 青仁烏豆為中晚熟品種,春播120天,夏播105天。株高1米左右,一般分枝8～10個(gè),呈扇形。幼苗淺綠色,6片葉后開(kāi)始變深綠色,且葉脈呈淺綠色,較明顯。 葉片卵圓形,中等大小?；榘咨?集中開(kāi)花,棵架大,長(zhǎng)勢(shì)穩(wěn)健.抗倒伏。結(jié)莢性能極強(qiáng),一般結(jié)莢200個(gè),最多400個(gè),每莢2粒,偶有3粒。百粒重42克,是一般黃豆的2倍。子粒黑而發(fā)亮,豆臍線為白色,內(nèi)仁碧綠,晶瑩透亮。 漳平青仁烏大豆，據(jù)說(shuō)在解放前由漳平新橋農(nóng)民從漳州某中藥店買到少量種子試種繁殖培育而成，1956年被列為全國(guó)名貴大豆良種。該品種蛋白質(zhì)含量高、營(yíng)養(yǎng)豐富，食用滋補(bǔ)保健，具有清肝明目、清熱解毒等功效，故又名“清涼烏”，可入藥，在《本草綱目》中僅用烏豆作單方治病的處方就達(dá)59條之多，涉及內(nèi)科、婦科、外科、五官科以及藥物中毒等，用途廣泛，通常作為清涼性滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥來(lái)應(yīng)用，也可制做涼茶，還是很好的食品佐料，如青仁烏豆燉豬腳是餐桌上的一道美味保健佳肴。 漳平青仁烏豆產(chǎn)于福建省漳平市，栽培歷史近百年，據(jù)說(shuō)在解放前由漳平新橋農(nóng)民從漳州某中藥店買到少量種子試種繁殖培育而成，1956年被列為全國(guó)名貴大豆良種（《漳平縣志》1990年）。漳平青仁烏豆引進(jìn)種植已百年，被列入福建省大豆地方品種（《福建大豆地方品種志》）。主產(chǎn)地海拔170-300米，主產(chǎn)區(qū)屬河谷沖積地，土壤疏松肥沃，溫光充足，適宜大豆生長(zhǎng)。該品種屬秋大豆類型，有限結(jié)莢習(xí)性，莖直立，株型收斂，葉色濃綠，花紫色，茸毛棕色，莢熟時(shí)黑褐色，籽粒扁橢圓形，百粒重23-25克。一般立秋前播種，生育期105天左右。種皮黑色，子葉綠色，種臍黑色，臍中帶有一條白色小勾線，形成了漳平青仁烏豆的顯著特征。 青仁烏豆具有明顯的地域特色，其營(yíng)養(yǎng)豐富，種皮顏色烏黑，內(nèi)仁碧綠，花青素含量高達(dá)30毫克／千克以上，品質(zhì)上乘。該品種蛋白質(zhì)含量高、營(yíng)養(yǎng)豐富，食用滋補(bǔ)保健，具有清肝明目、清熱解毒等功效，故又名“清涼烏”，可入藥，在《本草綱目》中僅用烏豆作單方治病的處方就達(dá)59條之多，涉及內(nèi)科、婦科、外科、五官科以及藥物中毒等，用途廣泛，通常作為清涼性滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥來(lái)應(yīng)用，也可制做涼茶，還是很好的食品佐料，如青仁烏豆燉豬腳是餐桌上的一道美味保健佳肴。在市場(chǎng)上倍受青睞，售價(jià)每公斤30-40元，有良好的市場(chǎng)發(fā)展前景。 地域范圍 漳平青仁烏豆產(chǎn)于福建省漳平市新橋鎮(zhèn)、雙洋鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、象湖鎮(zhèn)、吾祠鄉(xiāng)、永福鎮(zhèn)、桂林街道、溪南鎮(zhèn)、蘆芝鄉(xiāng)、拱橋鎮(zhèn)、官田鄉(xiāng)、南洋鄉(xiāng)、靈地鄉(xiāng)、西園鄉(xiāng)、赤水鎮(zhèn)等15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。漳平位于福建省西南部，九龍江北溪上游。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°10′～117°45′，北緯24°54′～25°47′間。境內(nèi)南北長(zhǎng)98km，東西寬58km，土地面積2975平方公里。漳平市區(qū)海拔167m，青仁烏豆主產(chǎn)地新橋鎮(zhèn)政府所在地海拔295m，雙洋鎮(zhèn)政府所在地海拔310m，、和平鎮(zhèn)政府所在地海拔219m，象湖鎮(zhèn)政府所在地海拔247m。漳平市東毗永春縣、安溪縣，南連華安縣、南靖縣，西鄰新羅區(qū)、北接永安市、大田縣。地勢(shì)由南、北向中部河谷傾斜，以低山為主，中山有部分，盆地少；為玳瑁山、戴云山、博平嶺山脈之腹地，市境內(nèi)海拔高度差異大，形成多種不同的小氣候區(qū)域。植被覆蓋良好，森林覆蓋率達(dá)76.2％。 漳平青仁烏豆主產(chǎn)于海拔170m～300m的河谷沖積地，土壤疏松肥沃，溫光充足，獨(dú)特的環(huán)境條件形成了漳平青仁烏豆花青素含量高的優(yōu)良品質(zhì)，新橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為漳平青仁烏豆主產(chǎn)區(qū)。漳平青仁烏豆地理標(biāo)志登記保護(hù)600公頃，2011年漳平青仁烏豆總種植面積283.2公頃，總產(chǎn)量622噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：漳平青仁烏豆外形為橢圓形，臍中帶有一條白色小勾線，籽粒外皮黑而發(fā)亮，內(nèi)仁碧綠，品質(zhì)特征顯著。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：花青素含量29mg/kg～35mg/kg，粗蛋白含量33%～40%，可溶性糖含量8%～10%，淀粉含量49%～60%。 漳平青仁烏豆產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)按Q/ZSSQ001—2011《漳平青仁烏豆》執(zhí)行，衛(wèi)生指標(biāo)等同NY5310《無(wú)公害食品大豆》。 下一篇：真心豆腐 |
| 漳平水仙茶 | 水仙茶梗粗壯、節(jié)間長(zhǎng)、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發(fā)。外形條索緊結(jié)卷曲，似“拐杖形”、“扁擔(dān)形”，毛茶枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃，似香蕉色，“三節(jié)色”明顯；內(nèi)質(zhì)湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細(xì)長(zhǎng)，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現(xiàn)，葉張主脈寬、黃、扁。 漳平水仙茶餅古色古香，極具濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味，香氣清高幽長(zhǎng)，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香，滋味醇爽細(xì)潤(rùn)，鮮靈活潑，這些都因?yàn)槠渲谱髦v究，極具靈活性、藝術(shù)性。漳平水仙茶餅經(jīng)久藏，耐沖泡，茶色赤黃，細(xì)品有水仙花香，喉潤(rùn)好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點(diǎn)，除醒腦提神外，還兼有健胃通腸，排毒，去濕等功能，實(shí)屬茶中極品。 地域范圍 漳平水仙茶產(chǎn)于福建省漳平市南洋鄉(xiāng)、雙洋鎮(zhèn)、赤水鎮(zhèn)、新橋鎮(zhèn)、吾祠鄉(xiāng)、靈地鄉(xiāng)、溪南鎮(zhèn)、象湖鎮(zhèn)、永福鎮(zhèn)等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。漳平位于福建省西南部，九龍江北溪上游。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°10′-117°45′，北緯24°54′-25°47′間。漳平市區(qū)海拔150m，水仙茶主產(chǎn)地南洋鄉(xiāng)政府所在地海拔190m，雙洋鎮(zhèn)政府所在地海拔320m。漳平市東毗永春縣、安溪縣，南連華安縣、南靖縣，西鄰新羅區(qū)、北接永安市、大田縣。地勢(shì)由南、北向中部河谷傾斜，以低山為主，中山有部分，盆地少；為玳瑁山、戴云山、博平嶺山脈之腹地，市境內(nèi)海拔高度差異大，形成多種不同的小氣候區(qū)域。植被覆蓋良好，森林覆蓋率達(dá)76.2％。境內(nèi)東西寬58km，南北長(zhǎng)98km，土地面積2975平方公里。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 （1）土壤地貌情況：漳平土壤以紅壤、紫色土和水稻土為主。紅壤一般分布于海拔700-800m以下的丘陵低山和中山下部，黃紅壤一般分布于海拔700-1100m的中山中下部和低山上部，黃壤一般分布于海拔900m以上的中山中、上部，粗骨性黃壤一般分布在海拔1200m以上的山頂。耕地土壤以海拔140-1170m的丘陵至低中山區(qū)均有分布。 ?。?）水文情況：經(jīng)過(guò)漳平城區(qū)的河流為九龍江北溪，它發(fā)源于永定虎崗鄉(xiāng)大插坑村，流經(jīng)龍巖市后為雁石溪，至合溪村與萬(wàn)安溪匯合后流入漳平境內(nèi)，而后再納入九鵬溪（雙洋溪）、新橋溪、拱橋溪進(jìn)入城區(qū)；向東南逶迤奔去，在蘆芝鄉(xiāng)出境進(jìn)入華安縣。水仙茶主要種植區(qū)河流為九鵬溪，源于赤水鎮(zhèn)香寮村和雙洋鎮(zhèn)溫坑村，流經(jīng)雙洋鎮(zhèn)、南洋鄉(xiāng)。新橋溪源于新橋鎮(zhèn)城門村和靈地鄉(xiāng)西坑村。象湖、溪南的溪流，源于吾祠鄉(xiāng)留地洋村，流經(jīng)象湖鎮(zhèn)、溪南鎮(zhèn)后經(jīng)蘆芝鄉(xiāng)園潭村流入九龍江。永福溪源于清源村經(jīng)官田鄉(xiāng)下浙村流經(jīng)華安縣而入九龍江。 城區(qū)漳平水文站以上集水面積為4940平方公里，河長(zhǎng)122km，河道平均坡降為3.7‰，流域形狀系數(shù)達(dá)0.33，全年雨量充沛，漳平多年平均降雨量為1683mm，因而成為福建省有名的山區(qū)水能發(fā)電縣。 漳平水仙茶種植區(qū)內(nèi)無(wú)大型工廠，灌溉水均來(lái)自山泉水，不受污染。無(wú)“三廢”排放和空氣污染，也沒(méi)有重金屬污染歷史。 ?。?）氣候情況：漳平市氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，具有溫?zé)釢駶?rùn)、干濕季節(jié)明顯、災(zāi)害性天氣時(shí)有發(fā)生的特點(diǎn)。漳平城區(qū)年平均氣溫20.4℃，1月份平均氣溫11.0°C，7月份平均氣溫28.1°C；漳平城區(qū)年平均降水量1486.4mm，降水集中在5-6月份，占全年降水量的35%；其季節(jié)分布是2-4月平均降雨量為367.1mm，占24.7%，5-7月平均降雨量為647.5mm，占43.6%，8-10月平均降雨量為344.4mm，占23.2%，11-1月平均降雨量為127.5mm，占8.6%?？諝庀鄬?duì)濕度78%，年平均日照時(shí)數(shù)1891.4小時(shí)，霜期47.2天。 ?。?）人文歷史情況：漳平水仙茶于民國(guó)初期，從閩北建陽(yáng)一帶引進(jìn)種植已近百年（最早產(chǎn)于雙洋中村，由鄧觀金從建甌水吉引種栽培，已有80多年的生產(chǎn)歷史。-1990年縣志），逐步取代當(dāng)家品種“菜茶”。由于水仙茶品質(zhì)優(yōu)異，一直得以保持發(fā)展，逐漸成為我市優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品之一，南洋鄉(xiāng)、雙洋鎮(zhèn)為漳平水仙茶主產(chǎn)區(qū)。近年來(lái)漳平市委、市政府把茶葉產(chǎn)業(yè)列入全市16個(gè)重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)（項(xiàng)目）之一，先后出臺(tái)了一系列茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)惠政策，茶葉產(chǎn)業(yè)面臨前所未有的發(fā)展機(jī)遇，全市上下興起種茶熱潮，使茶葉生產(chǎn)規(guī)模 不斷擴(kuò)大，栽培模式不斷優(yōu)化，技術(shù)水平不斷提高。持續(xù)多年舉辦水仙茶王賽或鑒評(píng)會(huì)及采茶大賽和制茶能手大賽。并開(kāi)展“漳平水仙茶文化”；組織“漳平水仙茶”茶藝表演隊(duì)，制作“漳平水仙茶”專題片，出版“漳平水仙茶”宣傳畫冊(cè)等豐富多彩茶事活動(dòng)。 漳平水仙茶制法與閩北水仙制法相仿，同時(shí)也結(jié)合了閩南鐵觀音制法。用一定規(guī)格的木模壓制成方形茶餅，稱為“水仙茶餅”。水仙茶餅創(chuàng)制于上世紀(jì)三十年代，源于雙洋鎮(zhèn)中村，是烏龍茶類唯一緊壓茶，品質(zhì)珍奇，風(fēng)格獨(dú)一無(wú)二，暢銷于閩西各地及廣東、廈門一帶，并遠(yuǎn)銷東南亞國(guó)家和地區(qū)。漳平水仙茶在繼承傳統(tǒng)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，開(kāi)展新工藝應(yīng)用研究。引進(jìn)推廣了空調(diào)制茶、微波干燥、冷凍茶生產(chǎn)等多項(xiàng)茶葉新技術(shù)。 漳平水仙茶品質(zhì)不斷提高，種植面積逐年擴(kuò)大，茶葉生產(chǎn)已成為促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，山區(qū)農(nóng)民增收的主要途徑。2003年以來(lái)主要生產(chǎn)漳平水仙茶4家企業(yè)獲得綠色食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證。2008年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)把漳平水仙茶綜合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化列入全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。漳平水仙茶在評(píng)比中多次榮獲國(guó)家和省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)。 下一篇：漳平平鄉(xiāng)陶 |
| 寧洋風(fēng)鴨 | 寧洋風(fēng)鴨 閩西漳平雙洋鎮(zhèn)（舊時(shí)寧洋縣）地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，這里霜凍低溫，陽(yáng)光充沛，空氣新鮮。當(dāng)?shù)匕傩占庸わL(fēng)鴨有百年歷史。鴨肥肉香，便于蘊(yùn)藏的風(fēng)鴨，過(guò)去加工只是為了自家過(guò)年食用。如今，經(jīng)過(guò)精心加工改進(jìn)的寧洋風(fēng)鴨，是利用海拔千米以上高寒地帶的霜風(fēng)、陽(yáng)光、純凈的空氣等得天獨(dú)厚的自然條件和地理環(huán)境，選用以稻谷為主飼料的地方良種番鴨為原料，經(jīng)山泉水浸透后，采用地方傳統(tǒng)工藝和科學(xué)配方，適時(shí)精制加工而成，加以精美包裝，成為特具色澤金赤潤(rùn)亮、味美香醇的地方風(fēng)味，且具有健胃宜脾之功效，是送禮迎賓之佳品，被譽(yù)為閩西佳肴一絕。 ●料理方法： 將風(fēng)鴨蒸熟，切裝冷盤即吃；或做火鍋味道奇美！ 風(fēng)鴨糊：在漳平,每逢人冬,家家戶戶殺番鴨,褪毛棄內(nèi)臟后,用竹片撐開(kāi)鴨肚,用五香、胡椒粉、味精、食鹽等鹵料抹遍鴨內(nèi)外后,將鴨懸掛在通風(fēng)日照的走廊過(guò)道處,任風(fēng)吹日曬使鴨風(fēng)干,故俗成"風(fēng)鴨"。用風(fēng)鴨肉丁和以冬筍絲、香菇片、碎肉、大蒜等,拌煮成糊狀,謂之風(fēng)鴨糊,香醇可口。 此次到雙洋，正值天氣轉(zhuǎn)寒，各家各戶紛紛開(kāi)始制作風(fēng)鴨，到春節(jié)時(shí)自家食用、酒席招待、饋贈(zèng)親朋都是一等的好東西。 亦有眾多人家用那“鴨藥”藥粉來(lái)加工豬肉條、豬耳朵等。 其“鴨藥”尤以“宏仁堂”最為有名。用料與加工均講究，內(nèi)含花椒、八角等名貴藥材八種。 加工時(shí)把洗凈之肉品遍涂其“鴨藥”，腌制兩天，然后在干燥的霜天“風(fēng)”干，鴨子需五斤以上為宜——成型美觀。雨季不適，特別個(gè)別未用心下藥而造成涂抹不到之處（如鴨脖內(nèi)、翅膀下）或不用天然“風(fēng)”干而用烘房加工的,就無(wú)法成味甚至容易變質(zhì)。所以生產(chǎn)與保存的季節(jié)性強(qiáng)。 據(jù)了解，現(xiàn)在漳平的許多的飯店也從雙洋大量購(gòu)進(jìn)“鴨藥”以制作“風(fēng)鴨”，來(lái)滿足顧客們的需求。下一篇：風(fēng)鴨 |
| 漳平明姜 | 漳平明姜 明姜是漳平名產(chǎn)。它是用姜片和糖加工制成的蜜餞，從清乾隆年間始產(chǎn)，至今也有200多年的歷史了。據(jù)說(shuō)18世紀(jì)末，英國(guó)女王品嘗了許多國(guó)家蜜餞姜片后，認(rèn)為中國(guó)漳平明姜品質(zhì)最佳，從此，明姜打進(jìn)英國(guó)等國(guó)際市場(chǎng)。 明姜原產(chǎn)于漳平城郊烏坑一帶。這里多為沙壤土，質(zhì)地疏松，土層深厚，地勢(shì)陰濕，易于排水，有利于生姜生長(zhǎng)。所以，該地生產(chǎn)的生姜根莖肥大、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。制作時(shí)一般在白露前后采掘姜頭，先洗姜去皮切片、浸泡于米水，后加白糖、晾曬。漳平明姜雪白透明，清甜微辣，脆嫩可口。既可作高級(jí)茶點(diǎn)，又可藥用，它有暖胃鎮(zhèn)吐、潤(rùn)肺止咳、化痰、散寒等作用，因此，深得群眾喜愛(ài)，旅居海外的華僑和港澳同胞還把它當(dāng)作饋贈(zèng)親友的禮品。下一篇：寧洋風(fēng)鴨 |
| 水仙茶餅 | 漳平水仙茶餅原產(chǎn)于漳平市雙洋鎮(zhèn)中村，后發(fā)展到漳平市各地。水仙茶餅，又名“紙包茶”，系用水仙品種茶樹(shù)鮮葉，按閩北水仙加工工藝并經(jīng)木模壓造而成的一種方餅形的烏龍茶。 |
| 永福藤器 | 花鄉(xiāng)漳平永福也是福建藤器產(chǎn)品主要產(chǎn)地之一。這里家家經(jīng)營(yíng)藤業(yè)，戶戶會(huì)藤藝，素有"藤鄉(xiāng)"之稱。以毛竹、杉木構(gòu)造造型的骨架，用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的龍須藤編織各式藤器產(chǎn)品，如藤椅、藤床、藤桌、藤茶具、藤墊等數(shù)十個(gè)品種，造型美觀大方，框架結(jié)實(shí)牢固，色澤越久越光滑，屢受好評(píng)。 |
| 漳平高山茶 | 漳平高山茶--2015年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 福建漳平永福閩臺(tái)緣高山茶產(chǎn)銷專業(yè)合作社落戶于福建省漳平市永福鎮(zhèn)。永福鎮(zhèn)山地氣候與臺(tái)灣文山、南投等茶業(yè)專區(qū)相同，被臺(tái)商譽(yù)為“大陸阿里山”，發(fā)展臺(tái)灣高山茶具有得天獨(dú)厚的地理氣候與人文優(yōu)勢(shì)。合作社引進(jìn)了臺(tái)灣優(yōu)良的茶樹(shù)品種、精細(xì)的栽培技術(shù)、先進(jìn)的制茶設(shè)備和精湛的制茶技術(shù)，產(chǎn)品感官品質(zhì)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定，衛(wèi)生質(zhì)量綠色安全。2008年2月，經(jīng)農(nóng)業(yè)部、國(guó)臺(tái)辦批準(zhǔn)設(shè)立國(guó)家級(jí)漳平臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園。 漳平地處福建省西南部，位于閩南“金三角”邊沿，是距離廈門最近的山區(qū)縣級(jí)市，是福建沿海連接和輻射內(nèi)陸腹地的重要通道。漳平與臺(tái)灣地緣、人緣、習(xí)俗相同，閩南話、媽祖文化、民俗文化深受臺(tái)商認(rèn)同，深厚文化淵源，成為臺(tái)商前來(lái)投資的紐帶和橋梁。漳平是原中央蘇區(qū)縣，是國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目縣，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)具有良好的機(jī)遇。創(chuàng)業(yè)園中心區(qū)域永福鎮(zhèn)位于漳平市西南部，全鎮(zhèn)人口4.7萬(wàn)，土地面積535.5平方公里，海拔780米，是著名的“中國(guó)杜鵑花之鄉(xiāng)”。永福鎮(zhèn)山地氣候與臺(tái)灣文山、南投等茶業(yè)專區(qū)相同，被很多臺(tái)商譽(yù)為“大陸的阿里山”，發(fā)展高山茶具有得天獨(dú)厚的地理氣候優(yōu)勢(shì)。 永福高山茶產(chǎn)于被譽(yù)為“大陸阿里山”的國(guó)家級(jí)漳平臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園，引進(jìn)臺(tái)灣優(yōu)良高山軟枝烏龍茶品種，按照種植永續(xù)化、加工現(xiàn)代化、管理標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品有機(jī)化進(jìn)行生產(chǎn)，栽培技術(shù)精細(xì)、生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)、制茶技術(shù)精湛、產(chǎn)品達(dá)到歐盟SGS標(biāo)準(zhǔn)，多次榮獲各級(jí)茶業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。 永福高山茶翠綠鮮活，湯色蜜綠顯黃，香氣淡雅清長(zhǎng)，滋味厚重富活性，耐沖泡。 永福高山茶具有品質(zhì)優(yōu)、無(wú)污染、低(甚至無(wú))農(nóng)藥殘留等特點(diǎn)，永福高山茶外觀呈半球形、整齊；色澤墨綠、具油光；水色呈金黃或橙黃色；香氣清醇；滋味甘醇濃郁，入口飽滿，落喉醇厚甘滑、圓柔；葉底葉面柔軟、完整、明亮。下一篇：漳平青仁烏豆 |
| 米漿馃 | 米漿馃是福建漳平市的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，由于它可逐層剝離，形似糕點(diǎn)，故又稱（千層糕）。米漿馃的制作講究一定的技巧，主要有原料、配料、時(shí)間、火候四個(gè)要素，先將精選的優(yōu)質(zhì)大米浸透（二小時(shí)左右），磨成米漿，在米漿中加入適量的食鹽、油、油蔥和少許食用堿拌勻。待火勢(shì)燒旺后，將米漿均勻倒入墊有白布的蒸籠蒸熟。蒸熟一層后，再添上一層等量的米漿，可蒸至二十幾層。蒸好一盤的米漿馃約需三小時(shí)。爐火的火候也要把握恰當(dāng)。這樣蒸好的米漿層次分明，可逐層剝離。食時(shí)切成小方塊，蘸以蒜蓉醋、辣醬、鹵汁等，別有情趣且不覺(jué)膩。米漿馃風(fēng)味獨(dú)特，如今已成為漳平賓館、酒店設(shè)宴待客不可或缺的一道特色菜。旅外親人回鄉(xiāng)時(shí)總要嘗上一口米漿馃，以了卻心中的思鄉(xiāng)情結(jié)。下一篇：龍巖香菇 |
| 臺(tái)品高山茶 | 永福鎮(zhèn)位于漳平市西南部 ，地處戴云山脈和博平嶺山脈，是福建省最南端的高山盆地 ，是漳平南部經(jīng)濟(jì)、文化、交通重鎮(zhèn)，漳平、龍巖鄰近鄉(xiāng)鎮(zhèn)的物資集散地。 福建漳平永福鎮(zhèn)是大陸最大的臺(tái)灣高山茶種植基地， 1996年投資成立臺(tái)品茶業(yè)(臺(tái)灣高山茶)有限公司，開(kāi)辟了千畝茶園，做出了優(yōu)質(zhì)高山茶。 產(chǎn)品會(huì)說(shuō)話，一口永福出產(chǎn)的高山茶入喉，“原來(lái)大陸的高山茶也不差”，這杯茶已經(jīng)引來(lái)臺(tái)灣43家茶農(nóng)茶商落戶福建漳平臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園，臺(tái)灣高山茶種植面積逾4萬(wàn)畝。 因?yàn)楦呱綒夂蚶錄?，早晚云霧籠罩，平均日照短，致茶樹(shù)芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，而茶胺酸及可溶氮等對(duì)甘味有貢獻(xiàn)之成分含量提高，且芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質(zhì)含量高，因此高山茶色澤翠綠鮮活，茶香氣味香脫俗，甘醇，甜美，茶湯碧綠透明，質(zhì)如味美，喉韻生津，口齒留香，視為茶中上品。 下一篇：漳平明姜 |
| 漳平筍干 | 俗稱"閩筍"，色澤金黃，呈半透明狀，片寬節(jié)短，肉厚嫩脆，暢銷國(guó)內(nèi)外。很早以來(lái)，"閩筍"就被列為十番素物、百味山珍。傳統(tǒng)烹調(diào)技術(shù)中，閩筍是久負(fù)盛名的佐料。下一篇：永福藤器 |
| 風(fēng)鴨 | 閩西漳平雙洋鎮(zhèn)（舊時(shí)寧洋縣）地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，這里霜凍低溫，陽(yáng)光充沛，空氣新鮮。當(dāng)?shù)匕傩占庸わL(fēng)鴨有百年歷史。鴨肥肉香，便于蘊(yùn)藏的風(fēng)鴨，過(guò)去加工只是為了自家過(guò)年食用。如今，經(jīng)過(guò)精心加工改進(jìn)的寧洋風(fēng)鴨，是利用海拔千米以上高寒地帶的霜風(fēng)、陽(yáng)光、純凈的空氣等得天獨(dú)厚的自然條件和地理環(huán)境，選用以稻谷為主飼料的地方良種番鴨為原料，經(jīng)山泉水浸透后，采用地方傳統(tǒng)工藝和科學(xué)配方，適時(shí)精制加工而成，加以精美包裝，成為特具色澤金赤潤(rùn)亮、味美香醇的地方風(fēng)味，且具有健胃宜脾之功效，是送禮迎賓之佳品，被譽(yù)為閩西佳肴一絕。下一篇：米漿馃 |
| 漳平雙洋風(fēng)鴨 | 閩西漳平雙洋鎮(zhèn)地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，這里霜凍低溫，陽(yáng)光充沛，空氣新鮮。當(dāng)?shù)匕傩占庸わL(fēng)鴨有百年歷史。鴨肥肉香，便于蘊(yùn)藏的風(fēng)鴨，過(guò)去加工只是為了自家過(guò)年食用。 |
| 真心豆腐 | 真心豆腐介紹： 小吃制作：先取若干鮮豆腐投于盆中，加蛋、姜汁、蔥頭、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，攪成糊狀，然后用湯匙舀起，包入肉餡，投于水中文火慢煮，丸子浮出水面時(shí)，撈起備用。接下來(lái)，將鍋燒熱，倒入鮮豬油，加姜絲、蔥頭使其有香味，再倒入適量清水，然后將煨好的豆腐丸傾入鍋內(nèi)，用文火煮至10-15分鐘，加味精、麻油、黃酒、辣醬等佐料，起鍋后即可食用。 小吃由來(lái)：關(guān)于豆腐丸的發(fā)明，有一則有趣的傳說(shuō)：從前有位大戶人家宴客，廚子不慎，將一條做菜用的鰱魚讓貓叼走了。廚子急中生智，用豆腐做了一道假魚丸-豆腐丸。沒(méi)想到上席后，吃的人個(gè)個(gè)叫好，從此，豆腐丸便傳開(kāi)了 下一篇：臺(tái)品高山茶 |
| 龍巖香菇 | 福建龍巖盛產(chǎn)香菇，香菇營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，被視為“菇中之王”。我們生產(chǎn)的香菇是絕對(duì)的綠色食品，香菇新鮮，美味可口，肉質(zhì)肥厚。我們不僅出售新鮮的香菇，也有批發(fā)現(xiàn)烤現(xiàn)賣的香菇干。我們的產(chǎn)量每天可達(dá)幾萬(wàn)公斤。下一篇：漳平水仙茶 |
| 漳平平鄉(xiāng)陶 | 平鄉(xiāng)：歷代產(chǎn)陶 (暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：漳平清水筍罐頭 |
| 漳平清水筍罐頭 | 漳平清水筍罐頭 (暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：龜池米酒 |