導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 博尚菜籽油 | 博尚菜籽油 油菜是臨翔的一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，自1952年以來(lái)開(kāi)始零星種植。博尚山多川少，大部分油菜基地位于山地，具備土層深厚，光照充足，雨水適中，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，四季分明的獨(dú)特氣候條件，非常有利于菜籽正常生長(zhǎng)、著色；花期、花后氣溫穩(wěn)定，有利于菜籽座果；在菜籽成熟期晝夜溫差大（1至3月份晝夜溫差達(dá)10℃至15℃），非常有利于菜籽飽粒度的積累，博尚菜籽最高單產(chǎn)突破420千克，達(dá)到全國(guó)秋播早熟油菜的超高產(chǎn)水平。所引進(jìn)的品種，德油早1號(hào)博尚種植后，榨出的菜油香味濃郁，光潔靚麗，質(zhì)量均比原產(chǎn)地高。 云南省臨滄市臨翔區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 《臨滄市臨翔區(qū)人民政府關(guān)于界定博尚菜籽油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，臨翔政函〔2014〕114號(hào) 云南省地方標(biāo)準(zhǔn)： 《博尚菜籽油》（草案） 下一篇：布朗族包燒鮮魚 |
| 臨翔茶葉 | 臨翔茶葉 |
| 布朗族包燒鮮魚 | 布朗族是臨滄一個(gè)歷史悠久古老土著民族，有著自己獨(dú)特的飲食文化。布朗族包燒鮮魚，香味悠長(zhǎng)特別，鮮香可口，成為布朗族的一道頗具民族特色的美味民族菜。 布朗包燒鮮魚，以新鮮的魚為主要原料，用古老的方法制作。先把魚剖開(kāi)、洗凈，將辣椒粉、姜蒜、野茶椒粉、芫荽等辛香佐料洗凈切細(xì)抖勻后填入魚腹內(nèi)，在魚身上涂抹少許食鹽后，用鮮芭蕉葉嚴(yán)實(shí)包裹，用竹筒捆扎皮包，捂在火塘的炭火下面焐燒，燒熟即可食用，成為布朗族人待客必不可少的一道佳肴。 布朗族包燒鮮魚，雖為燒魚，但與燒烤魚味不同，燒熟后的包燒鮮魚，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到一股特別的香味，打開(kāi)芭蕉葉,劈成兩半的魚肉上密集著各種辛香佐料，隨著汁水，泛著誘人的色澤，像一道古樸的工藝品,讓人舍不得破壞它的美，陣陣誘人的鮮魚烤香味充斥你的嗅覺(jué)，既有烤香,又有魚鮮味，調(diào)料入味剛剛好，又夾雜著獨(dú)特的竹子和芭蕉的清香,讓人嘗了第一口就欲罷不能，與我們平時(shí)吃的鮮魚味道不同，有其獨(dú)特的鮮香味。 布朗族包燒鮮魚，它的最大亮點(diǎn)是，融合了各種佐料的辛香及芭蕉葉、竹子的清香，而魚本身的味道沒(méi)有被遮掩，烤香中蘊(yùn)含的清香，魚肉新鮮、外焦里嫩，鮮香略帶辛辣恰到好處的入味，真的是與眾不同的一道頗具特色的民族美味佳肴。 下一篇：布朗族卵石鮮魚湯 |
| 布朗族卵石鮮魚湯 | 布朗族這一個(gè)是臨滄歷史悠久古老土著民族，只需用簡(jiǎn)單的食材及簡(jiǎn)單的用具，就能做出美味的食物，在長(zhǎng)久的歲月沉淀中，形成了自己獨(dú)特的飲食文化風(fēng)情。卵石鮮魚湯，可以說(shuō)是古布朗族智慧的結(jié)晶，悠悠流傳至今，是布朗族的特色萊肴。 遠(yuǎn)久的布朗族人，沒(méi)有碗筷，就地取材，將芭蕉葉作為盛飯盛菜的容器，用手抓著來(lái)吃，在野外勞動(dòng)時(shí)沒(méi)有鍋灶的情況下，聰明的布朗族人也能想出辦法做飯，卵石鮮魚湯就是一個(gè)活生例子，雖然他們結(jié)束了吃手抓飯的歷史，但卵石鮮魚湯卻流傳下來(lái)，成為布朗族獨(dú)特的美食。 卵石鮮魚湯，制作方法簡(jiǎn)單，布朗族漁民或獵人在野外抓到活魚后，會(huì)就地在沙灘上刨一個(gè)坑，在坑內(nèi)鋪上幾層芭蕉葉取替鐵鍋，后裝上清水和鮮魚，將河中卵石取來(lái)放在火塘內(nèi)燒紅，再將燒紅的卵石皆投入裝有清水和鮮魚的芭蕉葉內(nèi)，形成一種清煮的形勢(shì)，使水沸騰，只放入隨身攜帶的一點(diǎn)鹽巴，不加任何其它的佐料，鮮魚湯便燒便成了。雖然不用鍋不用油，但味道鮮美爽口，令人食之難忘。 卵石鮮魚湯，布朗族人可無(wú)米而炊的美食。燒石的干香融合魚之鮮，呈現(xiàn)一種魚肉鮮嫩爽滑，湯清濃香鮮甜的風(fēng)味獨(dú)特，吃來(lái)別有一番風(fēng)味，獨(dú)具民族風(fēng)情。 下一篇：臨翔澳洲堅(jiān)果 |
| 臨翔澳洲堅(jiān)果 | 臨翔澳洲堅(jiān)果是云南省臨滄市臨翔區(qū)的特產(chǎn)。 2003年，臨翔區(qū)引入澳洲堅(jiān)果苗在這里種植50余畝，幾年來(lái)，該區(qū)以建設(shè)“森林臨翔”為抓手，通過(guò)“公司十基地十農(nóng)戶”的模式精心打造堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)，當(dāng)年的引種星火如今已在瀾滄江沿江干熱河谷呈現(xiàn)燎原之勢(shì)。目前全區(qū)已擁有規(guī)范化的澳洲堅(jiān)果基地7.56萬(wàn)畝，成為繼核桃、咖啡之后，該區(qū)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)林果發(fā)展的又一新興綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)。 下一篇：臨翔茶葉 |
| 臨翔相思子 | 亦稱“紅豆”。豆科。木質(zhì)藤本。枝細(xì)弱。春夏開(kāi)花，蝶形花冠，常淡紅或紫色，總狀花序。莢果長(zhǎng)橢圓形。種子寬卵形，上端朱紅色，下端黑色，可為小飾品。供觀賞。種子有毒，用為嘔吐、殺蟲(chóng)藥。葉能利尿、治氣管炎；根清暑解表，做涼茶配料。 下一篇：臨翔核桃 |
| 臨翔核桃 | 核桃，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點(diǎn)、糖果等，不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”。 下一篇：蜂蛹 |
| 蜂蛹 | 蜂蛹，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味香酥嫩脆，是真正的純天然美味食品。近幾年在湘西吉首、張家界等地，蜂蛹每公斤售價(jià)高達(dá)400元，成為臨翔區(qū)山里人饋贈(zèng)親朋的又一名特土產(chǎn)。 下一篇：涼米線 |
| 涼米線 | 在臨滄，無(wú)論誰(shuí)家辦喪事，誰(shuí)家辦喜事，席上都能見(jiàn)到?jīng)雒拙€的身影。婆婆還說(shuō)：“在臨滄是沒(méi)有涼米線就不成席”每次在席上最好銷的都是涼米線了，往席邊一過(guò)人人碗上都有它。因?yàn)樗崴崂崩笨煽跇O了，所以涼米線就成了臨滄的特色菜了。如果你到臨滄來(lái)的話,一定會(huì)要去品嘗臨滄的特色菜涼米線。 下一篇：雞樅菌 |
| 雞樅菌 | 又稱雞土從 、雞菌、白蟻菰。真菌學(xué)分類屬雞土從菌屬和華雞土從菌屬。云南特產(chǎn)12種，其中肉柄華雞土從 菌和空柄華雞土從 為云南特有。是中國(guó)雞土從 菌主產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)2000噸以上。雞土從 菌菌蓋光滑粉披如雞羽，中部凸起狀如斗笠。菌柄圓柱形至紡棰形，末端多具不等長(zhǎng)的假根與菌臺(tái)相連。夏秋季單生或群生于白蟻巢上或其近圍。菌肉細(xì)嫩、質(zhì)韌，味如雞肉絲，含有多種氨基酸、核黃素、尼克酸、維生素C及鈣、磷等多種礦物元素。菌體鮮甜可口，清香四溢，具有益胃、清神、治痔等藥效，是集食用、藥用為一體的著名野生食用藥菌珍品。云南罐制油雞土從菌，頗受市場(chǎng)青瞇。其菌絲培養(yǎng)在Difeo培養(yǎng)基上已獲成功。下一篇：臨滄長(zhǎng)毛山羊 |
| 臨滄長(zhǎng)毛山羊 | 【種質(zhì)原產(chǎn)地】 云南省臨滄縣 【主產(chǎn)區(qū)與分布】 主要分布于臨滄縣的章馱區(qū)和風(fēng)慶縣的詩(shī)禮區(qū)，大理州的巍山等縣和麗江地區(qū) 【形成歷史】 云南省臨滄縣在1980年畜禽資源調(diào)查時(shí)被確認(rèn)的。因其被毛較長(zhǎng)而被稱為臨滄長(zhǎng)毛山羊 |
| 永德芒果 | 芒果"水果之王"，適性于亞熱帶的木本水果，永德縣則是全國(guó)為數(shù)不多的主產(chǎn)區(qū)之一，豐富的熱區(qū)資源，給芒果生長(zhǎng)帶來(lái)了有利條件。歷經(jīng)歷屆縣委、政府的高度重視，永德建成了云南省最大的芒果生產(chǎn)基地，因其擁有4.3萬(wàn)畝的芒果面積而被譽(yù)為 "芒果之鄉(xiāng)"。 永德縣芒果栽培歷史悠久，早在三百多年前有了人工栽培。現(xiàn)永康鎮(zhèn)端德村端楞組李0承包地內(nèi)保留一株有三百多年以上樹(shù)齡的"三年芒"老果樹(shù)，如今還果實(shí)累累，單株年產(chǎn)鮮芒果1200公斤以上。在永德縣1000米以下地區(qū)，到處可見(jiàn)到野生野長(zhǎng)的芒果樹(shù)。品種有：小香芒、三年芒等品種，據(jù)云南省芒果專家李子天認(rèn)為，永德縣的熱區(qū)屬芒果起源地之一。 永德縣自一九七四年，永康林業(yè)站由西雙版納熱作所引入馬切蘇芒果試種，到一九八0年，單株產(chǎn)量到50公斤以上。一九八二年在勐底舊寨溝，開(kāi)建了連片芒果園360畝，以后陸續(xù)從西雙版納引進(jìn)了芒果品種11個(gè)，并請(qǐng)熱作所的芒果專家李子天到農(nóng)場(chǎng)作栽培管理技術(shù)指導(dǎo)，到一九八七年種植成功，并在農(nóng)場(chǎng)推廣。一九八七年，永德縣委、政府決定利用世界銀行貸款發(fā)展商品性芒果園，到一九八九年底止，全縣種植商品性芒果園6973畝（含農(nóng)場(chǎng)4000畝）。 一九九0年，永德縣生產(chǎn)的大白玉芒果，在全省熱果評(píng)選工作會(huì)上，被評(píng)為全省優(yōu)質(zhì)芒果商品第一名，同時(shí)永德縣也被評(píng)列為全省發(fā)展水果商品生產(chǎn)基地縣之一。從過(guò)去零星分散、自食性種植轉(zhuǎn)為邊片大面積的栽培，到目前全縣已建成4.3萬(wàn)畝芒果基地。千畝連片基地6個(gè)，百畝連片果園21個(gè)，有椰香、三年芒、勐底一號(hào)、大白玉、緬三、泰國(guó)芒、馬切蘇等30余種品種，年產(chǎn)芒果3.5萬(wàn)噸以上，其中大白玉、清香芒等曾被農(nóng)業(yè)部確定為優(yōu)質(zhì)品種；流香芒、緬二、馬切蘇等品種備受廣大消費(fèi)者青睞。 永德芒果產(chǎn)地范圍為云南省永德縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：永德訶子 |
| 鳳慶滇紅茶 | 鳳慶是滇紅茶的誕生地，滇紅工夫茶于1939年在云南鳳慶首先試制成功。據(jù)《順寧縣志》記載：“1938年，東南各省茶區(qū)接近戰(zhàn)區(qū)，產(chǎn)制不易，中茶公司遵奉部命，積極開(kāi)發(fā)西南茶區(qū)，以維持華茶在國(guó)際上現(xiàn)有市場(chǎng)，于民國(guó)二十八年(1939年)三月八日正式成立順寧茶廠(今鳳慶茶廠)，籌建與試制同時(shí)并進(jìn)”。當(dāng)年生產(chǎn)15噸銷往英國(guó)，以后不斷擴(kuò)大生產(chǎn)，西雙版納勐海等地也組織生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)異，深受國(guó)際市場(chǎng)歡迎。鳳慶是大葉茶發(fā)源地，適合生產(chǎn)紅茶和普洱茶。從上世紀(jì)40年代起當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的“滇紅”就出口英美等國(guó),產(chǎn)品包括滇紅功夫茶、滇紅碎茶等,曾先后榮獲國(guó)家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)、中國(guó)名茶、國(guó)家外事禮茶等榮譽(yù)稱號(hào),1986年集團(tuán)生產(chǎn)的滇紅茶被當(dāng)作國(guó)禮贈(zèng)予英國(guó)女王伊麗莎白二世。據(jù)說(shuō)，英國(guó)女王將“滇紅”置于透明器皿內(nèi)作為觀賞之物，視為珍品。鳳慶也被稱為“滇紅茶鄉(xiāng)”，每年“五一”勞動(dòng)節(jié)也被定為“茶葉節(jié)”進(jìn)行貿(mào)易交流。下一篇：臨滄泡核桃 |
| 旺子米線 | 地處滇西橫斷山脈中部瀾滄江畔的彩云之鄉(xiāng)云縣，具有優(yōu)越地自然條件和獨(dú)特地區(qū)位優(yōu)勢(shì)。勤勞、善良地云縣人有喜好吃米線的習(xí)慣，其傳統(tǒng)小吃“旺子米線”，是云縣眾多小吃中最具特色的一種。 旺子米線同屬云縣風(fēng)味小吃，是將新鮮豬血（云縣人俗稱“血”為“旺子”）放入適量食鹽至泡沫翻滾加入3倍清水，靜置半小時(shí)。豬血凝為半固體用刀劃成核桃大小方塊，用溫水煮熟待用。食用時(shí)，將用上等優(yōu)質(zhì)大米，用天然山泉水浸泡、磨漿、過(guò)濾、蒸、榨、煮、清漂等八道工序精制、柔韌度極好的細(xì)長(zhǎng)、潔白米線用滾湯燙熱撈出入碗，加入新鮮肉湯汁和豬血塊；然后在加上紅紅的辣椒油、阿佤芫荽、蔥、醬油、味精等佐料即成，其口味鮮美、香氣四溢，令人回味無(wú)窮。豬血米線色香味均佳，吃后通體舒暢、散熱。 豬血米線口感好、味道非常鮮香，富有營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜，是當(dāng)?shù)厝顺Ｓ眉央?，也是外地人路?jīng)云縣時(shí)特別問(wèn)津?qū)L的風(fēng)味小吃。 下一篇：舂干巴 |
| 鳳慶臘肉 | 用酒、鹽和各種香料腌制一個(gè)星期左右并掛干的豬肉，炒、煮、蒸皆可，十分美味，尤其是豬腿肉，比外地的煙熏肉要好吃得多。在鳳慶成為別具一格的地方風(fēng)味食品。 臘肉是很多地方都有的美味，而其中最具獨(dú)特風(fēng)味的是鳳慶臘肉。鳳慶臘肉味道濃香爽口，尤其是豬腿肉，比外地其它的煙熏肉要好吃得多，可以說(shuō)是臨滄市鳳慶縣的特產(chǎn)之一。 鳳慶臘肉是用酒、鹽和各種香料腌制一個(gè)星期左右并掛干的豬肉，具體做法是：將二刀肉和坐墩肉，洗凈，把抹好了鹽的肉放在由高度數(shù)的酒、白糖、老抽、鹽做成的料汁的盆里腌7天，每天都要翻動(dòng)一次， 七天之后，把肉拿出來(lái)晾在特別通風(fēng)的地方，晾曬一周后，把肉取下來(lái)，將料汁直接抹在肉上，再在通風(fēng)的地方晾1-2周的時(shí)間，就可食用了。 晾曬的臘肉，經(jīng)陽(yáng)光一照，被曬得油光鮮亮的，空氣里便彌漫著油脂的香味，讓人看見(jiàn)了，不由得頓生饞欲。如果有一家人烹煮臘肉，香飄滿院，體現(xiàn)著它的風(fēng)味和獨(dú)特魅力，使人垂涎三尺。 鳳慶臘肉，是鳳慶人很喜愛(ài)的一種美味。臘肉的吃法很多，炒、煮、蒸皆可，吃的時(shí)候，取下臘肉，記得要將醪糟洗凈。臘肉清蒸，蒸熟之后的臘肉，晶瑩剔透、醇香柔潤(rùn)、顏色極美，挾一塊進(jìn)嘴，肥而不膩，瘦不塞牙。臘肉炒素菜，淡淡的菜里透著香香的臘味，入口菜的素香味融入到肉的濃香中，這種味道在其它菜肴中都是嘗不到的。煮臘肉的湯里，煮入菜，湯濃肉香菜可口，又是一種別樣的風(fēng)味。 鳳慶臘肉，鳳慶別具一格的地方風(fēng)味食品，看起來(lái)普普通通，吃起來(lái)，濃香四溢，柔潤(rùn)纏綿，色、香、味俱全，風(fēng)味獨(dú)特，吃過(guò)一次，臘肉的醇香味，會(huì)一直的心里飄香，難以忘懷。 下一篇：鳳慶雞樅 |