| 特產(chǎn) | 簡介 |
|---|---|
| 崇義南酸棗 | 江西贛州崇義縣山清水秀，氣候適宜，在400～600m山區(qū)夏季高溫幅度顯著降低，各氣候要素搭配合理，雖然降水量低于高海拔地區(qū)、日照稍多于高海拔地區(qū)，但能滿足它們的正常需要。因此，全縣酸棗林以每年5000畝的速度遞增。此外，該縣已建設南酸棗采種基地1000多畝，嫁接苗培育基地50多畝。崇義縣生產(chǎn)南酸棗糕年消耗酸棗鮮果6000噸，崇義山區(qū)400～600m左右處種植南酸棗樹具有氣候比較優(yōu)勢。生產(chǎn)出來的南酸棗糕由于酸甜柔韌、滋味濃郁而受到了消費者的青睞，產(chǎn)品遠銷美國、馬來西亞、臺灣等國家和地區(qū)。 經(jīng)國家林業(yè)局認定，崇義縣人工栽培南酸棗5萬畝，年加工南酸棗鮮果7000噸，為社會提供1000個就業(yè)崗位，為林農(nóng)增收500元以上。因此于2004年12月正式獲“中國南酸棗之鄉(xiāng)”稱號，這是該縣繼1996年榮獲“中國竹鄉(xiāng)”稱號之后，獲得的又一國家級稱號。這一稱號的評定，對于崇義縣推進綠色食品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，具有強力的助推作用。 崇義縣自上世紀80年代起便十分重視天然南酸棗樹的保護工作，并把它列入縣級保護樹種嚴禁采伐。據(jù)“十五”森林資源調(diào)查統(tǒng)計，全縣南酸棗分布面積達20萬畝，其中天然分布達15萬畝，人工栽種5萬畝。通過加快人工南酸棗基地的建設，走“公司+合作社+林農(nóng)”的合作發(fā)展模式，完成了南酸棗糕、南酸棗汁、南酸棗果茶、南酸棗醋系列產(chǎn)品開發(fā)。江西贛州崇義縣的南酸棗步入了新的產(chǎn)銷格局。下一篇：客家紅蜜酒 |
| 崇義南酸棗糕 | 地處江西省南部的贛州市崇義縣號稱：“中國南酸棗糕之鄉(xiāng)”，云南“酸角之鄉(xiāng)”。其精制的齊云山南酸棗糕也為江西特產(chǎn)之一。以野生植物-酸棗為原料，經(jīng)果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，銅鍋濃縮，自然風干，精制成酸棗糕。酸棗糕，色澤透明，美似琥珀，酸甜可口，營養(yǎng)豐富。經(jīng)江西省食品檢驗站測定，含有原糖和多種維生素，是理想的營養(yǎng)保健食品。下一篇：崇義三節(jié)龍 |
| 龍歸茶 | 龍歸茶產(chǎn)于江西省崇義縣樂洞鄉(xiāng)龍歸村海撥一千多米的深山密林中，其特點是：清香獨特，色翠水清，耐泡味長，清香四溢，飲后久而回甘，余香不絕。具有清肝明目，消化脂肪，興奮中樞神經(jīng)之作用，對腦膜炎、腎炎、肝炎、胃炎、心臟病、高血壓、痢疾病有良好的治療效果。據(jù)我所知,每年有春茶和秋茶,其中以春茶最為有名,因為樂洞鄉(xiāng)瀕臨廣東和湖南,早年交通不便,且未有規(guī)模加工,常有廣東人越過界山過來挨家挨戶地收集,價格三十至五十元每斤不等,運到廣東高價轉(zhuǎn)出,所以龍歸茶是真正的"名聲在外".常飲龍歸茶，有利于人體新陳代謝，延年益壽。是清朝末年貢品。下一篇：赤水仙高山茶 |
| 赤水仙高山茶 | 江西省崇義縣赤水仙茶場地處有梯田之鄉(xiāng)美稱的江西省崇義縣上堡鄉(xiāng)。茶園海拔在800-1200米之間。常年云霧繚繞，霧天在240天以上，茶場利用得天獨厚的生態(tài)資源，視質(zhì)量為生命。努力打造“赤水仙”高山有機茶品牌。獨特的生態(tài)優(yōu)勢和精湛的制茶工藝造就了赤水仙茶優(yōu)良的品質(zhì)。2006年獲國家有機茶（食品）和AA級綠色食品認證；2007年獲得食品QS認證。下一篇：崇義南酸棗 |
| 超甜玉米罐頭 | 超甜玉米罐頭 |
| 崇義陽嶺茶 | &;nbsp;崇義陽嶺茶是贛州地區(qū)古老名茶之一。明朝被列為“貢茶”。陽嶺茶產(chǎn)地處于支霧繚繞的 高山，是茶葉生長的理想環(huán)境。該茶外形條索狀，白毫多，以泡后茶色清澈、碧 綠、香氣濃烈、持久、飲后甘醇潤喉、令人神怡等特色而聞名省內(nèi)外。 相傳，數(shù)百年前，陽嶺古廟旁有一株大茶樹，引來一只白公雞，棲于樹上啼 鳴、唾沫滋潤茶樹，采其葉制茶，沏茶后揭開壺蓋，霧狀水汽形如公雞，香氣濃 烈、甘醇。 陽嶺茶質(zhì)優(yōu)、市場需求量日益增大，供不應求。( 贛州)下一篇：崇義南酸棗糕 |
| 客家紅蜜酒 | 客家紅蜜酒 |
| 香脆芋荷 | 香脆芋荷 |
| 南安板鴨 | 南安板鴨是江南省著名的特產(chǎn)。外形美觀，色澤白凈，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食欲。成為國內(nèi)外市場上的臘味珍品。 早在清朝(1850年)時，南安府(即面在的大余縣南安鎮(zhèn)方屋礦一帶)就有板鴨生產(chǎn)。當時是一家一戶加工，名曰：“泡腌”。為了提高加工質(zhì)量和出口價值，對“泡腌”在色、香、味，型上不斷摸索，總結經(jīng)驗，對生產(chǎn)工藝進行改革，重視對毛鴨的育肥，并用輔板造形等，使鴨身成為桃圓形，平整干爽，因而得名：“板鴨”。由于板鴨生產(chǎn)發(fā)源于南安府，故定名為南安板鴨，至今已有近百年的歷史了。 下一篇：大余鴨 |
| 信豐蘿卜 | 信豐蘿卜質(zhì)量技術要求 一、品種 “埋頭籽”、“懸頭籽”。 二、立地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔高度150m至300m，土壤類型為沖積土，土壤質(zhì)地為沙壤土，土壤有機質(zhì)含量≥1.5%，pH值6.0至7.0。 三、栽培管理 1．施基肥：每667㎡（畝）施腐熟有機肥1500 kg至2000 kg，過磷酸鈣150 kg至200 kg。 2．播種：9月上旬至10月上旬播種。條播每667㎡（畝）播種量0.75 kg，行距為40cm。穴播每667㎡(畝)播種量0.5 kg，行距40cm，穴距20cm至25cm。 3．田間管理： ?。?）間苗、定苗：分別在幼苗1片至2片葉、3片至4片葉和6片至7葉時間苗，留苗株距20cm至25cm。 ?。?）水肥管理：生長期結合澆水追肥三次，幼苗期每667㎡（畝）追施尿素5kg至6kg；根膨大前和根膨大期，每667㎡（畝）分別施硫酸鉀復合肥25kg至30kg。 4．環(huán)境、安全要求：化肥、農(nóng)藥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采收 播種后95天至110天，肉質(zhì)根充分膨大后及時采收。 五、質(zhì)量特色 1．感官特色：“埋頭籽”呈長腰鼓型；“懸頭籽”呈長筒型。皮薄，雪白光滑。肉質(zhì)細密、口感脆嫩、無渣。 2．理化指標：單個重在0.8 kg至1.5 kg。水分≥90%，維生素C≥20 mg/100g，還原糖≥2.8 g/100g。 3．安全及其他質(zhì)量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。 西省質(zhì)量技術監(jiān)督局 信豐蘿卜 江西省信豐縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 信豐縣人民政府《關于劃定信豐蘿卜地理標志產(chǎn)品保護范圍的請示》，信府文〔2012〕42號 江西省地方標準：《信豐蘿卜生產(chǎn)技術規(guī)程》（草案）下一篇：安西臍橙 |
| 贛南臍橙 | 贛南臍橙果大色艷、香氣濃郁、甘甜味鮮、營養(yǎng)豐富，堪稱果中佳品。在全國橙類評比中多次名列榜首。名優(yōu)品種“朋娜”、“紐賀爾”、“奈沃足娜”等被評為國優(yōu)產(chǎn)品，遠銷港澳。日本、法國、俄羅斯等國。信豐被評為“中國臍橙之鄉(xiāng)”、“臍橙出口基地縣”和全國唯一的“臍橙標準化示范區(qū)”。(贛州) 地域范圍 2003年2月12日，農(nóng)業(yè)部正式發(fā)布《優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2003—2007年）》，將贛南列入贛南湘南桂北優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)，將成為我國重要的鮮食臍橙生產(chǎn)基地。 特定品質(zhì) 贛南臍橙的起名有兩個原因：一是贛南由于其得天獨厚的土壤條件，生產(chǎn)的臍橙果大形正，橙紅鮮艷，光潔美觀，可食率達74%，肉質(zhì)脆嫩、化渣，風味濃甜芳香，含果汁55%以上，可溶液性固形物含量14%以上，最高可達16%，含糖10.5%-12%，含酸0.8-0.9%，固酸比15-17:1。 文化典故 與美國臍橙相比，可溶性固形物含量高1-2個百分點，與日本臍橙相比可溶性固形物含量高1-3個百分點，由于品質(zhì)優(yōu)良，風味濃郁，富有香氣，深受歡迎，無形之中消費者把贛南產(chǎn)的臍橙稱為之為贛南臍橙。二是由于廣大農(nóng)民種植臍橙獲得了較好的經(jīng)濟效益，找到了一條脫貧致富奔小康的好路子。此外，境外客商看好贛南臍橙，進一步帶動了產(chǎn)業(yè)，為了便于銷售，進入大市場，參與國際國內(nèi)市場競爭，自發(fā)地將本地臍橙起名為“贛南臍橙”。 下一篇：麥飯石高級保健茶 |
| 興國灰鵝 | 興國灰鵝，其羽毛呈灰色.原產(chǎn)興國而得名。初生時，仔鵝嘴尖有一點黃豆般大的黃白斑，腳青色。成年鵝青嘴，黃腳，背呈灰色，胸腹為灰白色，背翅羽毛形成波紋。公鵝額前有一明顯肉瘤，似頭戴一頂小帽。母鵝腹部有明顯腹褶。興國灰鵝不僅體型優(yōu)美，風姿誘人，而且肉質(zhì)細嫩，骨脆皮白，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，含有獨特的蛋白酶。八十年代初曾在廣東外貿(mào)協(xié)會上被專家評為最佳鵝種，奪得鵝中王冠，飲譽國內(nèi)外市場。 興國灰鵝耐粗食，不管是野生的，還是栽培的青草、青菜都吃。喜群牧，抗逆性強，母性好，母鵝產(chǎn)前會主動撥公鵝交尾，每次產(chǎn)蛋10-12枚，自然抱窩，而且抱性好，有護理雛鵝本能。在冬春兩季長速最快，冬鵝日增重普遍在55克以上，65日齡左右即可出籠，春鵝日增重在50克以上，70日齡左右即可出籠。一般可長到4公斤，大的有5公斤，興國人民養(yǎng)鵝已有1700余年歷史，素有“灰鵝之鄉(xiāng)”美稱。黨的十一屆三中全會以來，隨著改革開放政策的落實和市場經(jīng)濟的發(fā)展，群眾養(yǎng)鵝積極性日益高漲。興國縣委、縣政府不失時機地把發(fā)展養(yǎng)灰鵝當作全縣農(nóng)村脫貧致富奔小康的重要措施來抓。1995年全縣灰鵝飼養(yǎng)量突破350萬羽，實際出籠300萬羽?！盎淫Z之鄉(xiāng)”硬是“灰鵝之鄉(xiāng)”。在河邊、在溪旁你會看到鵝群在戲波弄水，追逐嬉戲，在草坪，在山坡，你會看到鵝群在俯首覓食，引頸高歌……。這蔚偉壯觀的千鵝圖、萬鵝陣使人激動、欣悅、驚嘆! 興國人逢年過節(jié)，或宴請賓客都會用鵝肉作一道主菜。在酒家、賓館更是必不可少的佳肴。鵝肉無論是炒、是燜、是鹵，都很可口。油燒、白斬、味道照樣鮮美。興國老表還擅于用米粉拌鵝肉，佐以辣椒醬、蔥末、姜絲、然后用籠床蒸熟，吃起來別有一種風味。那香味撲鼻的鵝頭、鵝翅、鵝掌，……許多人喜歡用以下酒，那鵝雜用酸菜、蒜子、辣椒拌炒，也特別令人愛吃。鵝肉、鵝雜雖然好吃，卻也有人嫌殺鵝“撥毛麻煩”，于是菜市場上一排排光鵝案應運而生。鵝屠把殺好拔干羽毛的灰鵝擺其案上，隨你買多買少，實肉買雜大受顧客歡迎，現(xiàn)已成為興國菜市一特色，灰鵝不但能食用，鵝絨、鵝毛也是好東西，用其制成的羽絨衣、羽絨被是御寒佳物。那種孔明不離手的鵝毛扇，如今還遠銷東南亞各國哩! 飼養(yǎng)灰鵝是興國人民的一條生財之道，人們常說：“家要發(fā)，要有一個好老婆，一頭好豬婆，一群好鵝婆。”興國人對灰鵝情有獨鐘，因而也留下了不少興國灰鵝的故事。歷史上有這樣的記載：1700多年前，天上瑤池的一群仙鶴偷偷飛下凡來游玩，它們看到興國山光水色瑰麗絕倫，秀媚的瀲江波光瀲艷，于是一齊降落江中戲水弄波，有只年輕漂亮的雌鶴，見岸邊一蓬杜鵑開得格外嬌艷，便飛游過去品賞，那知花后隱藏著一只正垂涎欲滴的癩1精啊!癩1張開大口，惡狠狠地向仙鶴撲了過去，在這千鈞一發(fā)之際，一只驍勇無比的雄鵝飛速游了過去，救了仙鶴，那只仙鶴深受感動，心甘情愿地留在凡間與雄鵝結為夫妻，繁衍后代。 千百年的精心選育，興國灰鵝始成地方優(yōu)良鵝種。為了保存興國灰鵝的優(yōu)良基因，縣政府1986年興辦了興國灰鵝原種場，對興國灰鵝進行選育和系列開發(fā)，并于當年列入國家級星火計劃，1988年又列為國家農(nóng)業(yè)部豐收計劃。經(jīng)過鵝種純繁，精心選育,提高了興國灰鵝的繁殖性能和生長速度。經(jīng)過江西省農(nóng)業(yè)廳兩次驗收和復檢鑒定，興國灰鵝原種場被評為全省迄今為止唯一的地方原種鵝場。該場現(xiàn)易名為興國灰鵝發(fā)展總公司。 興國灰鵝在國內(nèi)外市場聲望日降,價格連年上升。供不應求，為了加快養(yǎng)鵝事業(yè),縣政府提倡利用冬閑田種草養(yǎng)鵝，一畝冬閑田種植意大利黑麥草,可養(yǎng)鵝120羽，增加純收入1000元以上?！芭d國灰鵝飼養(yǎng)量在2000年將達到1000萬羽，這是一個多么鼓舞人心的計劃。 地域范圍 興國灰鵝的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)是分布于江西省興國縣轄區(qū)范圍內(nèi)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。中心產(chǎn)區(qū)為該縣的瀲江、長岡、埠頭、高興、古龍崗、龍口、永豐、江背、鼎龍、城崗、興蓮、方太、崇賢、隆坪、東村、均村等16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。農(nóng)戶家庭飼養(yǎng)區(qū)域遍布25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)304個村。興國縣位于羅霄山脈以東，武夷山脈以西的雩山山區(qū)，江西省南部，贛州市北部。地理座標位于東經(jīng)115° 01′ - 115° 51′，北緯26° 03′ - 26° 41′ 之間，東倚寧都，東南鄰于都，南連贛縣，西鄰萬安，西北界泰和，北毗永豐、吉安相連。東西長84公里，南北寬71.5公里，總面積3215平方公里。距贛州市82公里，距省會南昌346公里。興國是贛南經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)的全國扶貧重點縣。生產(chǎn)規(guī)模540萬羽，年產(chǎn)量32400噸。 四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征下一篇：牛皮糖薯干 |
| 全南椪柑 | 全南特產(chǎn)柑桔屬柑桔類的優(yōu)良品種。而全南椪柑栽種在高山峽谷中，晝夜溫差大，土壤肥沃，并含有大量稀土微量元素。1999年全南椪柑榮獲江西省椪柑評比金獎，享譽省內(nèi)外。其果實呈扁圓形、果面極光滑，易剝皮，耐貯藏，果肉脆嫩無渣，含糖量在12％以上，含酸量在0.8％左右，清香爽口，品味獨特，食而不厭；并具有清火解毒、涼血健脾之功能，是江南水果最佳的天然營養(yǎng)保健食品之一。 |
| 瑞金咸鴨蛋 | 瑞金咸鴨蛋是江西贛州瑞金市的特產(chǎn)。 江西省瑞金市象湖鎮(zhèn)、壬田鎮(zhèn)、謝坊鎮(zhèn)、瑞林鎮(zhèn)、沙洲壩鎮(zhèn)、九堡鎮(zhèn)、武陽鎮(zhèn)、葉坪鄉(xiāng)、澤覃鄉(xiāng)、黃柏鄉(xiāng)、大柏地鄉(xiāng)、丁陂鄉(xiāng)、云石山鄉(xiāng)、岡面鄉(xiāng)、萬田鄉(xiāng)、拔英鄉(xiāng)、日東鄉(xiāng)等17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積2448平方公里。 下一篇：瑞金魚圓制作技藝 |
| 會昌醬干 | 醬干全稱醬油豆干，江西會昌是有名的醬干之鄉(xiāng)。會昌醬干富于悠遠濃厚的文化底蘊，它在清代嘉慶年問，被官府指定為貢品，譽滿京華。實際上，它的歷史淵源還可上溯到“真龍?zhí)熳印鼻』实郏⑹兰言?，傳為美談? 歷史上的乾隆皇帝曾經(jīng)三下江南。一次他親率幾位近臣，微服私訪，來到山城會昌，這位天子喜愛山水風光，也喜歡附庸風雅，隨處賦詩填詞。他看到會昌雖屬僻地，卻風光旖旎，野趣天然，于是游興大發(fā)，一行人隨意玩賞，競走人驛道邊上的一處深山。曖暖遠人村，依依墟里煙。但見山中一幢草屋，炊煙裊裊。此時眾人肚中饑餓，便顧不得體面，闖入這戶人家。這家主婦熱情好客，雖不知來者身份，還是一邊端水讓眾人洗臉，一邊張羅做飯。近臣發(fā)話說：“我們餓了，快去辦十二道菜來?！敝鲖D含笑應允。轉(zhuǎn)眼間，飯好菜香。桌上端放三大碗菜：一碗蒸蛋，一碗青菜拌豆腐，一碗醬干絲。乾隆皇帝一行人吃慣山珍海味，何曾見過這等山村小菜?皇帝指著蒸蛋問：“這道什么菜?”婦人回答：“滾凍?！睗L燙而能“凍”結，有趣!天子頷首。婦人指著另兩碗菜逐一介紹：這叫“白日青天”，那叫“龍須”。那位近臣卻仍顯擺，問：“婦人家，我吩咐你辦十二道菜，為何才有三道，是不是怕我們沒有銀子?”主婦指著蒸蛋中的韭菜說：“韭菜加蛋，不就是十菜!”近臣啞然無對，天子龍心大悅，連稱“甚妙”。飯畢，主婦不收銀子，還特意送上一包醬干。乾隆皇帝龍顏一笑，吩咐近臣研墨鋪紙，御筆揮寫一首七絕回贈。 乾隆皇帝回京后，將醬干與太子和眾妃分享。太子連稱“佳品”，過口不忘。太子即皇位后，廟號嘉慶。嘉慶皇帝談起會昌醬干，言辭中不乏贊語。撫臺暗記心中，回贛后指令下屬進貢。那時醬干尚無保鮮技術，撫臺便沿江附設專遞?？蓱z幾多船夫日夜兼程，苦不堪言。由于山里人家不識字，終歸把乾隆皇帝書寫的墨寶弄丟了，所以成書稍后的《贛州府志》和《會昌縣志》記載甚略。然而，民間傳說卻象醬干制作技藝一樣，一代一代流傳下來。 近年來，會昌縣在傳統(tǒng)工藝的基礎上，又在產(chǎn)品的保鮮、營養(yǎng)方面不斷創(chuàng)新，使這一當?shù)靥禺a(chǎn)得到了更多消費者的青睞。同時，該縣在資金、銷售方面對醬干產(chǎn)業(yè)給予扶持，不斷擴大生產(chǎn)規(guī)模，使醬油豆干的生產(chǎn)企業(yè)達到20多家，年生產(chǎn)醬干2000多噸，產(chǎn)品遠銷廣東、上海、北京等30多個省市。 下一篇：江西會昌米粉 |
| 上猶綠茶 | 經(jīng)國家工商總局商標局核準，上猶縣申報的“上猶綠茶”成功注冊地理標志證明商標。這是該縣獲批的首件農(nóng)產(chǎn)品地理標志證明商標，上猶也成為全國少數(shù)擁有地理商標的縣市之一。 |