導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 僧帽雙瓤燒餅 | 面粉2500克，老酵面1000克，食堿17.5克，八角粉25克，芝麻油50克，芝麻仁200克，飴糖50克，精鹽適量。 僧帽雙瓤燒餅的特色： 外焦黃，瓤軟香。 做法： 1.將面粉倒入盆中，把老酵面用水澥開（夏、秋季1250毫升，春冬季1500毫升）對(duì)入盆內(nèi)，用手抄勻，和成軟硬適度的面塊，餳2O分鐘，待其發(fā)酵，將堿水對(duì)入揉勻。 2.面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，摘成60個(gè)面劑，逐個(gè)面劑揉成一頭尖的面團(tuán)，左手拿起，右手將面劑尖的一端掐下指頭大的小面塊2個(gè)（第一個(gè)比第二個(gè)稍小一些）；然后將面劑在案子上團(tuán)圓按扁，抹上芝麻油、八角粉、精鹽面和用面粉調(diào)制的油餡，放上第二次掐下的小面塊，包住口，用手按成扁圓形。然后用右手不停地向里轉(zhuǎn)動(dòng)，左手執(zhí)刀，均勻地劃成花紋（使其露餡），隨手抹上飴糖，面朝下用手?jǐn)D住邊沿的花紋，研成邊厚中間薄的圓餅。抹點(diǎn)水，左手拿起來(lái)，面上撒芝麻仁，粘有芝麻的一面朝下貼在烤爐內(nèi)，烤至柿黃色鼓起即熟 |
| 淇河鯽魚 | 淇水滺滺，檜楫松舟。清澈的淇河之水孕育了一種珍奇的鯽魚品種—淇河鯽魚。淇河鯽魚俗稱“雙背鯽”，隸屬鯉科，鯽屬，是豫北淇河中棲息生長(zhǎng)的一種雌核發(fā)育的天然三倍鯽魚，是一個(gè)具有獨(dú)特生物學(xué)特性和優(yōu)良發(fā)育經(jīng)濟(jì)性狀的鯽魚地方亞種，也是我省重點(diǎn)保護(hù)的珍稀、瀕危魚類物種資源。淇河鯽魚的歷史文獻(xiàn)記載頻多，早在我國(guó)的詩(shī)歌總集《詩(shī)徑》（毛詩(shī)）中就有“籊籊竹竿，以釣于淇”的詩(shī)句，在古詩(shī)中也有“以其食魚、唯淇之鯽”的評(píng)語(yǔ)。明代嘉靖二十四年纂修的《淇縣志》水產(chǎn)鱗族中專有淇鯽的記載。據(jù)河南省湯陰縣志一卷（1938）記載：“淇鯽產(chǎn)于西北鄉(xiāng)許家溝、大賚店一帶之淇河中，體皆雙脊，形扁園，其肉嫩肥美，片片呈蒜瓣?duì)?，湯暖尤其啜于于冬日，昔日在封建時(shí)代常專差向皇帝貢獻(xiàn)，為三大貢品之一，頗受嘉許，時(shí)稱可與黃河鯉魚并列，故名聲大噪。馳譽(yù)南北”。在“中國(guó)淡水魚類養(yǎng)殖學(xué)1960P11”描述“中國(guó)科學(xué)院考古研究所曾在河南從事發(fā)掘，在玻璃閣區(qū)戰(zhàn)國(guó)時(shí)代墓104、105、118、130、138和139號(hào)中找出鼎、鬲器里面有魚骨其中可以辨認(rèn)的有鯽、鳊、鯉三種，而尤以鯽為普通，輝縣位于衛(wèi)河上游，淇水在其北面以產(chǎn)鯽魚著名”?！颁克镬o若淑女，河濤夏騰似青龍。鯽戲碧蓮不思海，魚躍金身朝歌東。”講述的就是東海小龍女被云夢(mèng)山美景吸引，愿常伴淇河，化身為淇河鯽魚，這個(gè)美麗傳說(shuō)在淇河兩岸廣泛流傳。古詩(shī)《紂窩灘聲》中的“不向平原卜寢陵，急灘深處締佳城”的詩(shī)句，使人們不禁產(chǎn)生疑問(wèn)：歷史上無(wú)數(shù)帝君，都選擇在平原、高丘地帶建造陵墓，為何獨(dú)有殷紂王于淇水深處建陵墓呢？傳說(shuō)殷紂王“肉山酒海，獨(dú)鐘淇鯽”，貪戀淇河鯽魚的鮮美之味，深信淇河鯽魚就是小龍女的化身，常食之可延年益壽，長(zhǎng)生不老，，命臣子用重金在朝歌漁坡大動(dòng)土木，修建“殷魚池”，把淇河鯽魚從淇河中捕來(lái)暫養(yǎng)，供他和妲己觀賞和食用。商朝破敗后，紂王之子武庚遵從其父遺愿，把他和妲己葬于淇河，讓他們和淇河鯽魚長(zhǎng)久相伴，從而留下了“不向平原卜寢陵，急灘深處締佳城”的奇?zhèn)鳌? 地域范圍 淇河鯽魚產(chǎn)于鶴壁市經(jīng)呢齊河流域的河道、水庫(kù)、池塘等水域。其農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為：淇河盤石頭水庫(kù)（東經(jīng)113°56′15″～114°17′02″，北緯35°30′07″～35°44′29″。）地理坐標(biāo)所屬的河南省淇河流域鶴壁市境內(nèi)水域，全長(zhǎng)83公里。鶴壁市在淇河設(shè)立了省級(jí)淇河鯽魚種質(zhì)保護(hù)區(qū)，保護(hù)區(qū)河段全長(zhǎng)51公里，面積80平方公里。保護(hù)區(qū)內(nèi)設(shè)核心區(qū)，其范圍界定在淇濱區(qū)大河澗鄉(xiāng)河口村下游1公里處至白龍廟攔河壩。該河段長(zhǎng)9.1公里，面積8.3平方公里。年總產(chǎn)量4500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1. 外在感官特征：體寬背厚，個(gè)大肉肥鱗被完整，色澤金黃或銀白。2. 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：；含肉率70%以上，肌肉蛋白質(zhì)含量18%以上。氨基酸總和18 %以上，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。3. 安全要求：淇河鯽魚養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格執(zhí)行NY/T5293-2003《無(wú)公害鯽魚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》；質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行NY5292-2004《無(wú)公害食品鯽魚》。 |
| ?？h泥咕咕 | 浚縣位于河南省北部，為鶴壁市所轄。據(jù)《資治通鑒》載，隋末農(nóng)民起義軍與隋軍爭(zhēng)奪黎陽(yáng)倉(cāng)（當(dāng)時(shí)?？h稱黎陽(yáng)），瓦崗軍首領(lǐng)李密手下有一員叫楊圯的大將在此屯兵，得楊圯屯村名。當(dāng)時(shí)軍中有一些士兵會(huì)捏泥人，為紀(jì)念在戰(zhàn)場(chǎng)上陣亡的將士和戰(zhàn)馬，他們用當(dāng)?shù)氐哪z泥捏塑泥人、泥馬。后來(lái)軍隊(duì)中一些人員就地安置，這門手藝便流傳下來(lái)。?？h泥塑形體較小，大的不足20厘米，小的只有4至5厘米，因其尾部有兩小孔，吹時(shí)發(fā)出“咕咕”的聲音，故稱“泥咕咕”。黎陽(yáng)鎮(zhèn)楊圯屯是泥咕咕的主要產(chǎn)地。 浚縣泥咕咕的基本內(nèi)容有人物、動(dòng)物、飛禽三大種類一百多個(gè)品種。其制作工具很簡(jiǎn)單，主要是塑型的竹筒和竹棍，制作者利用這些器具，經(jīng)過(guò)和水、捶制等工序，將當(dāng)?shù)氐狞S膠泥塑成作品，然后蘸上松香（現(xiàn)改為墨汁）、洋顏色（現(xiàn)改為水粉顏料）、用自制的麻筆（現(xiàn)改為毛筆）在塑型坯上涂繪，多以黑色為底色，然后再以紅、黃、藍(lán)、綠等比較鮮艷的顏色繪出各種圖案，與黑底形成強(qiáng)烈的對(duì)比，再用清漆罩上一層，放入高與寬約一米左右的磚砌小土窯焙燒。泥咕咕作品主要有歷史人物、戲曲人物、十二屬相、小動(dòng)物、飛禽、騎馬人等。 ?？h泥咕咕歷史久遠(yuǎn)，有著濃厚的民間特色，造型古樸，夸張別致，深受廣大群眾和專家學(xué)者的好評(píng)，被民俗學(xué)專家稱為歷史的活化石。現(xiàn)在主要傳承人有王學(xué)峰、王安田、宋學(xué)海等人，但現(xiàn)代的年輕人不愿再繼續(xù)學(xué)習(xí)這門手藝，傳統(tǒng)手藝后繼乏人，逐步失傳，亟需搶救。 |
| 邵原蘋果 | 品種簡(jiǎn)介:特征特性:該品種適應(yīng)性強(qiáng)，樹勢(shì)健壯，樹冠較大，冠內(nèi)枝條突出，新梢長(zhǎng)；葉片中大、較薄，呈長(zhǎng)橢圓形；花朵較大，淡粉紅色，一般花序4-5朵；結(jié)果早，采前不裂果，無(wú)落果現(xiàn)象。富士蘋果品質(zhì)高，果面底色黃綠，著鮮紅條紋或全濃紅色，肉脆汁多，味甜，香氣濃郁，食之爽口，可溶性固形物質(zhì)含量達(dá)13-15%，果實(shí)個(gè)大，平均單果重200克以上，最大果重達(dá)600克，耐貯藏，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。 |
| 角場(chǎng)營(yíng)元宵 | 河南省鶴壁市?？h黎陽(yáng)鎮(zhèn)角場(chǎng)營(yíng)村有470余戶村民，是遠(yuǎn)近聞名的元宵之鄉(xiāng)。 場(chǎng)營(yíng)村元宵色澤潔白，無(wú)雜點(diǎn)，形狀渾圓，柔軟細(xì)嫩、皮薄餡兒多、味道甜美，吃到嘴里松軟細(xì)膩，有一種清香。元宵餡濃稠香軟，細(xì)小的微粒在入口即化的同時(shí)也保留了一定的咀嚼感。元宵皮口感細(xì)膩黏糯，有彈性。而質(zhì)量差的元宵入口粗糙缺乏彈性，無(wú)明顯的流感，口味常常過(guò)于甜膩或者油味過(guò)重。 現(xiàn)在，角場(chǎng)營(yíng)元宵越來(lái)越有名，銷往全國(guó)各地。被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“全國(guó)一村一品”。 |
| 淇縣竹筍 | 產(chǎn)地：中國(guó)河南淇縣。 品種：竹分多個(gè)品種，有義竹、實(shí)心竹、壽星竹、線竹、水竹 |
| 浚縣石雕 | ?？h石雕石刻業(yè)歷史悠久、名家輩出，能工巧匠曾參加過(guò)北京十三陵、北京人民大會(huì)堂、南京中山陵等多處著名建筑和風(fēng)景名勝區(qū)的建設(shè)，產(chǎn)品有牌坊、獅、羊、碑等50余種，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。 ?？h石雕是歷史悠久的漢族雕刻工藝品。它遺存豐富，有存東漢畫像石，后趙大石佛，唐代千佛洞、宋代蟠龍巖、明代恩榮坊，清代作品留有數(shù)十處。這些作品形態(tài)逼真，各代風(fēng)格迥異，獨(dú)具特色，藝術(shù)價(jià)值很高。目前石雕匠人擅長(zhǎng)制作石人、石馬、石羊、石獅子等工藝品，石獅子具有典型的民間風(fēng)格，曾在廣交會(huì)上展銷、頗受歡迎。 元明時(shí)期，儒商始祖端木子貢故里河南?？h的特產(chǎn)花斑石即被皇帝視為奇石選作貢品，成為皇宮和帝王陵寢的建筑石材而被大規(guī)模開采?？？h石刻和石雕的歷史可追溯到1800年前，被認(rèn)為是中原地區(qū)石刻和石雕藝術(shù)的源頭?？？h的后趙大石佛、北齊造像碑、唐代千佛寺、明代恩榮芳、歷代碑碣和摩崖，以及南京中山陵、首都人民英雄紀(jì)念碑等無(wú)不閃耀著浚縣勞動(dòng)人民的智慧光彩，具有很高的歷史和藝術(shù)價(jià)值。 ?？h石雕石刻歷史可以追溯到漢代，盛行于唐、宋、明、清，是豫北石雕石刻的發(fā)源地。北京故宮、開封龍亭、南京中山陵、人民大會(huì)堂、人民英雄紀(jì)念碑、中國(guó)歷史博物館都有?？h屯子鎮(zhèn)的石雕產(chǎn)品。1973年在鄭廠村西發(fā)掘出土的漢畫像石，其精湛的圖案雕刻刀法，就是對(duì)屯子悠久的石雕石刻文化的最好證明。1924年修建南京中山陵時(shí)，鄭廠村50多名藝人在南京雕刻達(dá)一年之久；南京中山建國(guó)大綱，長(zhǎng)江、黃河源頭標(biāo)志碑，唐古拉山山口標(biāo)志碑也出自鄭廠石雕藝人之手。1958年全國(guó)工藝能手云集北京，在東郊大理石場(chǎng)參加雕刻比試，他們出手非凡，譽(yù)滿京城，受到國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的接見。2001年為湖南瀏陽(yáng)市生產(chǎn)的“十二生肖坊”工程榮獲國(guó)家魯班獎(jiǎng)，并被瀏陽(yáng)市申請(qǐng)為專利產(chǎn)品。2005年，?？h石雕城被河南省文化廳命名為“河南省文化產(chǎn)業(yè)示范基地”。 |
| 小河白菜 | 據(jù)記載，早在明朝成化年間，?？h小河白菜就受兵部尚書王越的推薦，被作為貢品送往京城，成為宮廷美味。小河白菜瓷實(shí)健碩、色澤潤(rùn)雅、營(yíng)養(yǎng)豐富，享有“菜中之王”的美譽(yù)，主要產(chǎn)于?？h小河鎮(zhèn)崔堡、王灣、申灣、梨園、前下灘、后下灘、張劉莊等村，現(xiàn)已成規(guī)模產(chǎn)業(yè)。 “大碾蘿卜香菜蔥，小河白菜進(jìn)北京”。 據(jù)史料記載，明朝時(shí)浚縣人王越(字世昌)，出將入相，文武全才，歷經(jīng)景泰、天順、成化、弘治四代，官至兵部尚書兼左都御史，加太子太保兼太子太傅。王越“內(nèi)行交際，實(shí)也卓絕，磊磊落落，家無(wú)余財(cái)”（《明史》第一百五十六卷列傳五十九《王越傳》），在和王公大臣們交往中，無(wú)以饋贈(zèng)，便將家鄉(xiāng)特產(chǎn)小河白菜作為禮物，讓通遼們品嘗。小河白菜口感好、湯渾、纖維細(xì)、營(yíng)養(yǎng)豐富，絕然沒(méi)有普通白菜墊牙或絲絲縷縷那種感覺(jué)，讓吃過(guò)他的人難以忘懷，一時(shí)間小河白菜風(fēng)靡全城。而且王越“睦族敦就，周窮恤貧，援接卑幼，如恐不及：，對(duì)家道貧窮者，也以白菜蘿卜接濟(jì)。朝野上下，宮廷內(nèi)外，對(duì)小河白菜的贊譽(yù)眾口一詞。上至王侯將相，下到平頭百姓，無(wú)不以吃上小河白菜為榮光。有次御膳房大總管轉(zhuǎn)赴?？h小河進(jìn)行實(shí)地考察，逐下旨?xì)J定小河白菜為貢品，每年通過(guò)衛(wèi)河漕運(yùn)至天津衛(wèi)，在送往北京城，這才有了小河白菜進(jìn)北京”的歷代傳唱。 |
| 黑芝麻糍饃饃 | 原料：糯米粉 面粉 黑芝麻 砂糖 豬油 制作： 1. 將芝麻洗凈后放在鍋中炒， 慢慢的炒香； 2. 將炒好的芝麻放在保鮮袋中； 3. 用搟面杖將芝麻碾成粉末； 4. 加入適量的白糖和豬油； 5. 帶上一次性手套將它們抓拌均勻； 6. 用糯米粉和面粉按照4:1的比例混合， 準(zhǔn)備好溫水和面； 7. 加入部分水， 用筷子攪拌； 8. 再用手將它們最后和成光滑的面團(tuán)； 9. 將它們?nèi)嗄蟪杉?xì)長(zhǎng)條； 10. 分割成大小均勻的劑子； 11. 搓成球后在手中按壓成圓形； 12. 將芝麻餡放在其中間； 13. 包成球形； 14. 在鍋中刷成油； 15. 將面球放入鍋中， 按壓成圓餅形； 16. 再在上面也刷層油， 將兩片炕至金黃色。 |
| 冬凌草茶 | 是我市“淇河三珍”之一，含有5 種冬凌草茶素， 17 種氨基酸， 24 種微量元素和抗癌有效成分—延命素。冬凌草茶對(duì)人體有抗菌消炎，清熱解毒，舒肝健脾之功效。 |
| ?？h豆腐皮 | 王橋村位于浚縣城西北1公里處，該村素有“豆腐故鄉(xiāng)”之稱，可考?xì)v史近 300 年。王橋豆腐加工考究，制作精細(xì)，質(zhì)白細(xì)嫩，味道純正，軟硬適度，燉煮不爛，煎炒不碎，油炸后松軟，該村 300 戶，有 280 戶加工豆腐及豆制品，年產(chǎn)約 400 萬(wàn)斤，豆腐皮薄而筋道，為涼拌佳品。 |
| 淇縣無(wú)核棗 | 牋牋產(chǎn)于淇縣山丘地區(qū)。果實(shí)圓筒形，中間較細(xì)，長(zhǎng)2.5-3厘米，單果重5克左右，果皮呈紅褐色，果肉黃白色，味甜不酸，含糖量58.4%.先吃甜脆,有異香,營(yíng)養(yǎng)豐富,健脾潤(rùn)肺;干食粘甜，味醇厚，切開可見縷縷金絲，果核紡錘 形，可隨果肉一起吃，故稱“無(wú)核棗”?！吨袊?guó)果科》定名“軟核蜜棗”。 目前淇縣有幼株1.3萬(wàn)多株，到1990年可發(fā)展到180萬(wàn)株( 鶴壁) 淇縣無(wú)核棗屬名、優(yōu)特產(chǎn)，是淇縣“三珍”之一，相傳為周朝貢品。因棗核退化而得名。棗核變薄變脆，可隨果肉同食。該棗皮薄內(nèi)厚致密、汁多、甘甜含糖量高（58.49%），品質(zhì)優(yōu)良，經(jīng)常食用，確實(shí)能夠起到養(yǎng)顏和改善睡眠之功效，歷來(lái)深受人們所喜愛，實(shí)為棗中佳品。早在1980年就被河南省林業(yè)廳、省科委、省農(nóng)科院、省果樹所等單位的專家們?cè)u(píng)定為“河南省新優(yōu)品種”，2001年又被河南省林木良種審定委員會(huì)審定命名為“豫棗2號(hào)”。 |
| 大碾蘿卜 | 大碾蘿卜 因產(chǎn)于?？h小河鄉(xiāng)大碾村故名。特點(diǎn)是個(gè)頭大而長(zhǎng)（最大的達(dá)6公斤），色青皮薄，質(zhì)細(xì)汁多，酥如梨，味道爽口，生吃熟食俱佳，向有“大碾蘿卜賽白梨”美稱。據(jù)傳，明代時(shí)，大碾蘿卜也曾作為貢品。近年來(lái)，大碾蘿卜種植達(dá)7公頃，年產(chǎn)40多萬(wàn)公斤。( ?？h) |
| 淇河黃小米 | 淇河黃小米，色澤鮮黃透亮，顆粒圓潤(rùn)飽滿，富含鈣質(zhì)，由本縣山區(qū)無(wú)公害谷子石碾加工而成。 經(jīng)國(guó)家谷物檢測(cè)中心鑒定：淇河黃小米除有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、可溶性糖外，還含有18種人體必須的氨基酸。據(jù)《本草綱目》記載，具有生津止渴、補(bǔ)血降壓、抗衰駐顏、延年益壽的食療功效，是河南淇縣著名特產(chǎn)。從明朝嘉慶年間到清朝各代，一直是宮廷貢品?！颁亢印迸泣S小米產(chǎn)于淇縣太行山，空氣新鮮，土壤清潔，不施化肥和農(nóng)藥，沒(méi)有任何污染，屬純天然綠色食品，碾制精細(xì)，勿需淘洗，蒸煮皆宜，米粥清香綿甜，回味悠長(zhǎng)，米飯風(fēng)味獨(dú)特，老少皆宜，是四季食用的營(yíng)養(yǎng)佳品。 |
| ?？h子饃 | ?？h子饃是河南省鶴壁市?？h的特色小吃。子饃也叫做石子饃，因在鵝卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的歷史。 子饃采用的都是上等面粉，配上油、蔥花等制成火燒，然后再加入肉絲放到燒得滾燙的鵝卵石上面炕熟，最后澆入雞蛋烤熟即可。油酥咸香的火燒，配上絲絲嫩滑的雞蛋和肉絲，吃上去外焦里嫩，那叫一個(gè)爽。 |
| 淇河酒 | 淇河，中國(guó)北方迄今唯一無(wú)污染的河流?！对?shī)經(jīng)》載：“瞻彼淇澳，綠竹猗猗”、“淇水悠悠，檜楫松舟，駕言出游，以寫我憂”。淇河水以其清澈純凈，并含有豐富礦物質(zhì)而得名。淇河酒，是淇河兒女繼承先賢遺風(fēng)挖掘古釀秘方，利用純凈水源，以高粱、小麥、大麥為主要原料，結(jié)合現(xiàn)代科技工藝，精心釀制而成，其酒體豐滿，無(wú)色透明，專家稱其：窖香濃郁、甘冽醇凈、綿甜可口、回味悠長(zhǎng)。2003年被市政府指定為迎賓接待專用酒?！ ⌒畔?lái)源：浚縣政府門戶網(wǎng)站 |