導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 長寧苦筍 | 長寧苦筍 四川省宜賓市長寧縣轄行政區(qū)域（長寧鎮(zhèn)、三元鄉(xiāng)、花灘鎮(zhèn)、井江鎮(zhèn)、銅鑼鎮(zhèn)、竹海鎮(zhèn)、桃坪鄉(xiāng)、老翁鎮(zhèn)、下場鎮(zhèn)、梅白鄉(xiāng)、古河鎮(zhèn)、開佛鎮(zhèn)、銅鼓鄉(xiāng)、硐底鎮(zhèn)、龍頭鎮(zhèn)、雙河鎮(zhèn)、富興鄉(xiāng)、梅硐鎮(zhèn)）。 《長寧縣人民政府關(guān)于界定長寧苦筍地理標志產(chǎn)品保護范圍的報告》長府〔2016〕97號 四川?。▍^(qū)域性）地方標準： 《地理標志保護產(chǎn)品長寧苦筍種植加工技術(shù)規(guī)范》（草案） 下一篇：“蘇濟川”蟲蟲歌 |
| 長寧長裙竹蓀 | 長寧長裙竹蓀是四川省宜賓市長寧縣的特產(chǎn)。長裙竹蓀又名竹蓀、竹笙、竹參，竹蓀口味鮮美，是著名的珍貴食用菌之一。長寧縣把長裙竹蓀作為優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，長裙竹蓀的種植面積常年保持在2萬畝以上，產(chǎn)值達5億元以上，長寧縣是名副其實的“中國長裙竹蓀之鄉(xiāng)”。 長寧蜀南竹海有“中國竹子之鄉(xiāng)”之稱，是世界最大的叢生竹和散生竹生長基地。這里的丘巒山坡、溪河兩岸、道路兩旁、房前屋后，到處是蔥郁的竹子，遍地都是竹枝、竹葉、竹籜、竹末腐爛后殘留的有機物質(zhì)。不雨而潤，不糞而肥，竹蓀便在竹鄉(xiāng)長寧的大地上悄然生長。竹蓀是吸收腐竹的有機質(zhì)長成的真菌，它的生長定然與竹子有關(guān)。每到清明節(jié)之后，漫山遍野的竹林里，便彌漫著潮潤的空氣。農(nóng)家周圍的竹蔸中，時不時冒出幾朵竹蓀：深綠色的菌帽，雪白網(wǎng)狀的菌裙和圓柱狀的菌柄，以及粉紅色的菌托，恰似一位亭亭玉立的“白裙公主”。 竹蓀肉厚質(zhì)嫩潔白，比白玉更潤滑更招人喜愛，自古是“草八珍”之一。銀耳、木耳一些菌類，在高溫下煮久點兒就會變軟。而長寧的竹蓀，無論怎么煮，無論怎么燙，永遠是那樣的嫩脆腴美、清爽可口。竹蓀不但是營養(yǎng)佳品，而且還有較高的醫(yī)療價值和保健價值，以及防腐功能，是珍貴的食用和藥用兼用菌，有“真菌皇后”的美譽。一批專業(yè)院校和科研院所多年的研究成果表明，竹蓀含有18種人體必需的氨基酸和豐富的微量元素，能夠抗腫瘤、抑菌、抗衰老和增強免疫力。竹蓀含有的天然抑菌成分，能有效抑制革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌的繁殖和生長。過去，沒有冰箱之類的冷藏設(shè)備，長寧人做湯時，放一兩朵竹蓀，湯就可以放兩三天而不變味。如果把竹蓀的天然抑菌防腐功效進行廣泛的開發(fā)應(yīng)用，將是人類不可估量的福音。 近年來，長寧竹蓀價格一路看漲，竹蓀在市場上供不應(yīng)求。究其緣由，筆者獲悉，四川瀘州醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院郭渝南教授在對長寧竹海長裙竹蓀的長期專門研究中發(fā)現(xiàn)，竹海長裙竹蓀具有較高的食用價值、醫(yī)療價值和保健價值。天津市工業(yè)微生物研究所的專家也對長裙竹蓀的抑菌作用進行了研究，其研究結(jié)果《長裙竹蓀抑菌研究》認為，竹蓀含有天然的抑菌成分，具有廣泛的抑菌作用。今年1月份，長寧縣長裙竹筍獲得了農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理認證。2010年6月份，在北京舉行的“第六屆中國國際食用菌烹飪大賽北京邀請賽”上，該縣推出的“竹海長裙竹蓀”系列菜肴摘得三金一銀。該縣農(nóng)業(yè)局局長牟汝彬介紹說，“當前，我縣大力發(fā)展竹蓀，打造竹海、生態(tài)的品牌，爭取使竹海長裙竹蓀的種植面積常年保持在2萬畝以上，產(chǎn)值就能達5億元以上，使長寧縣成為名副其實的“中國長裙竹蓀之鄉(xiāng)”。” 下一篇：甜橙 |
| 竹海長裙竹蓀 | 品種名稱: 竹海長裙竹蓀 審定編號: 川審菌 1 號 品種來源: 該品種系宜賓市農(nóng)科所和長寧南竹經(jīng)營所從野生長裙竹蓀，經(jīng)組織分離所得。 特征特性: 該品種具有產(chǎn)量高，品質(zhì)好，適應(yīng)性強，商品性好，市場競爭力強。 產(chǎn)量表現(xiàn): 91-93年對比試驗產(chǎn)量225.0克—260克/m2，比對照南京長裙增產(chǎn)25—65.5%。 栽培要點: 1、原料經(jīng)粗細混合為好。2、選擇向陽或半向陽，忌陰坡，生土最好，不宜重地。3、菌床，小廂，多料，種前撒石灰消毒。4、蓋土，宜肥沃，土粒大小適中，分兩次蓋土。 種植區(qū)域: 從海拔300米到1000米均可種植。竹林、樹林、果園、玉米地均可能種植。 地域范圍 竹海長裙竹蓀產(chǎn)于四川省宜賓市長寧縣，農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍宜賓市長寧縣北部淺丘區(qū)的長寧鎮(zhèn)、三元鄉(xiāng)、花灘鎮(zhèn)、井江鄉(xiāng)、銅鑼鄉(xiāng)、竹海鎮(zhèn)、桃坪鄉(xiāng)、老翁鎮(zhèn)、下長鎮(zhèn)、梅白鄉(xiāng)、古河鎮(zhèn)、開佛鄉(xiāng)、銅鼓鄉(xiāng)、南部的低中山區(qū)硐底鎮(zhèn)、龍頭鎮(zhèn)、雙河鎮(zhèn)、富興鄉(xiāng)、梅硐鎮(zhèn)等18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為東經(jīng)104°44′00″～105°03′00″，北緯28°25′00″～28°48′00″。東接江安縣，南連興文和珙縣，西靠高縣，北與翠屏區(qū)、南溪縣接壤。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：竹海長裙竹蓀干品色澤潔白，菌體長12-20cm，菌托直徑約3-5.5cm，菌幕白色，從菌蓋下垂達10cm以上，網(wǎng)眼多角形，寬5-10mm。柄白色，中空，壁海綿狀，基部粗2-3cm，向上漸細。具有竹蓀特有的香氣，質(zhì)地脆嫩。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：粗蛋白≥14%，粗纖維≤10%，水分≤13%。 （3）安全要求：竹海長裙竹蓀執(zhí)行《無公害林產(chǎn)品竹蓀（干制）》（DB51/T508-2005）標準。下一篇：雙河豆花 |
| 雙河豆花 | 雙河豆花是四川宜賓雙河特產(chǎn)小吃。 簡介 雙河豆花是四川鄉(xiāng)下一道常見的家常美味菜肴。是宜賓地方特產(chǎn)小吃，它聞名遐邇?？胺Q一絕。 制作方法 將黃豆用水泡軟，和水同磨成漿。也有的地方是先將干豆子磨成粉，再加水兌成漿的，那樣節(jié)省時間，但出漿率要少得多。 磨好的漿汁用紗布把豆渣濾出（加熱再濾，出漿率更高），濾好的漿汁入鍋煮沸，就是我們常在早上飲用的豆?jié){。 豆?jié){煮沸后，稍涼，加入一定濃度的鹵水或石膏水，迅速攪勻，見漿汁有絮狀物生成時即用一板狀物如籠屜隔，薄木板，竹篩等壓榨，將所有生成的絮狀物壓成一整塊。數(shù)分鐘后，鍋內(nèi)豆?jié){即凝結(jié)分層，上層為清澈微黃的液體，下層為潔白的塊狀凝結(jié)物。此凝結(jié)物較為松散，內(nèi)部多孔洞，用筷子夾時易斷裂，這就是豆花。食時佐以農(nóng)家自制的特色辣醬，開胃爽口，今人食指大動。 將豆花用紗布包好，上壓重物，榨出其中多余的水分，使之更加密實成型，拿取時不易碎裂，就成了豆腐了。 以前四川鄉(xiāng)下，客人忽至，無暇準備，就常點制豆花以待客。食畢，一鍋豆花往往沒有吃完，于是就將等剩余的壓制成豆腐，下頓再做成其它菜肴食用。 豆花不是豆腐腦。其實豆腐腦、豆花和豆腐，沒有本質(zhì)的區(qū)別，只是在用“凝固劑”點的功夫上的差別。 點嫩一點就是豆腐腦。 點老一點就是豆花。豆花壓去多余的水就是成塊的豆腐。但是豆腐腦一壓就一塌糊涂。 下一篇：腌制大頭菜 |
| 甜橙 | 甜橙 |
| 竹海全竹宴 | 竹海全竹宴，是四川省宜賓市長寧縣的著名風(fēng)味系列菜品，以竹筍、竹蓀蛋、竹蓀菜、竹菌、竹海臘肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹蓀酒、竹泡菜等竹菜匯成的“全竹宴令人大開眼界、垂涎欲滴。 竹海全竹宴源于四川省宜賓市長寧縣境內(nèi)的蜀南竹海風(fēng)景區(qū)，是川菜中一系列獨特的菜肴制品，該系列菜品是以竹筍、竹蓀蛋、竹蓀菜、竹菌、竹海臘肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹蓀酒、竹泡菜等“竹”菜組成，可謂滿桌皆是竹，無竹不成席，令人大開眼界、垂涎欲滴。x3U 竹海全竹宴共計有十多個大類100多個菜品，每一道菜都與“竹”有直接或間接的聯(lián)系，從竹的根菌，到竹筍、竹竿，再到竹的枝葉每一部分都得到充分利用。素雅醇香脆嫩，讓人垂涎欲滴。山珍第一珍——竹蓀，除富含各種人體必需的氨基酸外，更是高效抗癌的良好藥物，為八方游客所喜好?！叭裱纭钡母鱾€大類又有許許多多的烹飪方法，根據(jù)廚師的技藝和消費者需求，可燒、燉、炒、烤、蒸、煲、燴、涼拌等等，是游客們到蜀南竹海暢游之際的必品佳肴。x3U 下一篇：竹海長裙竹蓀 |
| 葡萄井涼糕 | 雙河葡萄井涼糕，是四川省宜賓市長寧縣雙河鎮(zhèn)的著名小吃，該品具有綿扎細嫩、入口清爽、回味香甜的特點，是當?shù)乩习傩障娜毡貍涞男〕灾?，今年來已擴展到成都等地的川味小飯館，和宜賓燃面是絕妙搭配。 |
| 腌制大頭菜 | 長寧縣腌制大頭菜是四川一大特產(chǎn)。我縣是全國竹海之鄉(xiāng)，由于當?shù)靥厥獾沫h(huán)境，最適于大頭菜的生長發(fā)育。其產(chǎn)品香、脆、甜，深受消費者的歡迎。下一篇：葡萄井涼糕 |
| 三元枇杷 | 三元鄉(xiāng)現(xiàn)掛果枇杷是九十年代中期從成都龍泉驛引進優(yōu)良品種的，由農(nóng)戶退耕還林種植。通過農(nóng)戶精心管理和請專家技術(shù)指導(dǎo)，現(xiàn)全進入盛果期。今年全鄉(xiāng)枇杷總產(chǎn)約3萬斤，產(chǎn)值10萬余元，枇杷種植大戶高的能收入上萬元。加上農(nóng)家樂等其它產(chǎn)業(yè)，收入會更多。由于農(nóng)戶得到了實惠，種植枇杷積極性高漲， 2003年、2006年通過退耕還林新栽枇杷1000余畝。下一篇：蝶式臘豬頭 |
| 蝶式臘豬頭 | 蝶式臘豬頭，也是窒賓的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，它皮色醬黃，光潔發(fā)亮，肉紅如桑椹，膘白似凝脂，形若展翅欲飛的蝴蝶。食之，肥而不膩，咸淡相宜，堪稱佳品 ( 宜賓)下一篇：名茶“鄉(xiāng)春茗”、“祥風(fēng)玉竹” |
| 名茶“鄉(xiāng)春茗”、“祥 | 產(chǎn)于珙縣祥風(fēng)茶廠?！班l(xiāng)春茗”于三月上、中旬采一芽一葉初展幼嫩芽葉，經(jīng)攤放--殺青--初烘--復(fù)揉--做形提毫--足火烘干，精心制作而成，其外形秀麗緊卷，翠綠多毫；內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色黃綠明亮，滋味醇爽回甘，葉底嫩綠勻齊以形美，多毫，湯清味醇而享譽、恰如滴滴春露，沁人肺腑，該產(chǎn)品參加全國“中茶杯”名優(yōu)綠茶評比榮獲二等獎，獲全國名茶稱號?！跋轱L(fēng)玉竹”系采摘幼嫩芽頭，經(jīng)殺青--抖水--理直--提毫--足火烘干而成，其外形扁直多毫，嫩綠勻齊；內(nèi)持香氣清鮮，湯色淡綠清亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻肥壯，形如玉竹葉令人喜愛，象征祥風(fēng)和興旺發(fā)達。該品參加宜賓地區(qū)名優(yōu)綠茶評比中榮獲優(yōu)質(zhì)茶稱號 ( 宜賓)下一篇：金江牌茶葉 |
| 金-茶葉 | 產(chǎn)于四川省宜賓茶廠，該茶葉遠銷前蘇聯(lián)、歐美、日本、中東、東南亞及港澳等十多個國家和地區(qū)，內(nèi)銷遍及華北、東北、西北等省區(qū)。暢銷磚茶深受西藏、內(nèi)蒙古等兄弟民族的歡迎。產(chǎn)品多次在國內(nèi)和國際上獲獎?！霸绨准狻惫し虿?985年獲二十四屆世界優(yōu)質(zhì)食品評選會金獎?！敖鸾啤便y芽隱翠綠茶1994年獲北京第五屆亞太國際貿(mào)易博覽會金獎。該廠同時出產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品有：紅茶、綠茶、普洱茶、茉莉、珠蘭花茶、沱茶、康磚茶、金尖茶、青磚茶、袋泡茶、保健茶等十多個品類和上百個不同的花色包裝 ( 宜賓)下一篇：竹海老窖 |
| 江南石磨芝麻油 | 是宜賓著名傳統(tǒng)特產(chǎn)，歷史悠久，早在本世紀初就揚名全國，其采用優(yōu)質(zhì)芝麻，經(jīng)篩選淘凈，在鍋內(nèi)文火炒酥，用石磨磨成醬坯，按一定比例加開水攪拌而成，色澤橙黃紅亮，粘質(zhì)純凈，香飄四溢，滿座生香，被人們譽為“滴口香” ( 宜賓)下一篇：長寧苦筍 |
| 竹海老窖 | 產(chǎn)于宜賓竹園貢酒廠。主要產(chǎn)品為45度“竹海老窖”，最近又推出精釀“竹海春”和“竹海醇”?，F(xiàn)年產(chǎn)1000噸貢酒?！爸窈＠辖选?5度貢酒從1986年起多次獲部、省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，獲“93四川旅游商品展銷會熊貓銀獎”，93年四川省名優(yōu)特新產(chǎn)品博覽會金獎 ( 宜賓) (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：江南石磨芝麻油 |
| 宜賓五糧液 | 五糧液原名“雜糧酒”，用飯米、糯米、玉米、高粱、小麥五種糧食精心釀制而成。1916年獲巴拿馬國際博覽會名酒金質(zhì)獎。1929年，清代舉人楊惠泉嫌其名不雅，便改名為“五糧液”。據(jù)專家鑒定，宜賓五糧液酒窯是明代開釀的遺物，距今有五百多年的歷史。五糧粹是濃香型白酒巴，其特點是：香氣撲鼻，入口柔和甘美，入喉凈爽，飯后余香不盡。 |
| 筠連紅茶 | 筠連紅茶種植歷史悠久，據(jù)《中國茶葉通史》記載：“筠連產(chǎn)茶的悠久歷史可上溯至兩千多年前的秦漢，早在唐代就是四川的重點產(chǎn)茶區(qū)之一”；另據(jù)《筠連縣志》記載：“清道光30年（1850年）派引征收茶稅。民國元年（1912年）至25年最高年產(chǎn)350噸，以色味俱佳，冠于四川省南路各縣，銷售陜滇黔諸省。36年，全縣茶葉產(chǎn)值9.79億元（法幣），為農(nóng)村經(jīng)濟最大收入之一”。 筠連紅茶品質(zhì)上乘，上世紀50年代即在全國享有盛名，在國際市場享有“賽祁紅”的美譽。1955年，上海茶葉公司對筠連紅茶的評價是“外形秀麗，條索緊細，毫鋒顯露，色澤烏潤，湯色紅艷，葉底紅勻，香高味醇”。1956年，國家投資20萬元在筠連建電動紅茶初制廠，加工精制紅茶。1957年春，蘇聯(lián)駐華茶葉專家專程來筠連參觀紅茶的制作過程，對紅茶的品質(zhì)相當滿意。1959年9月，筠連茶葉工作者采制白露芽茶1.5公斤獻給毛主席品嘗，以此向國慶十周年獻禮，中央辦公廳復(fù)函致謝。至1959年，全縣茶種植規(guī)模11000畝，比建國初期增加八倍有余，共出口紅茶2000噸，暢銷蘇聯(lián)、波蘭、聯(lián)邦德國、英國等國家。1974年，筠連縣被全國茶葉大會列為百強茶葉基地縣。 近年來，縣委、縣政府面對國際國內(nèi)紅茶市場新的變化，審時度勢，著力恢復(fù)發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)。筠連紅茶在保持原有色、香、味的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新制作方法，使產(chǎn)品外形緊細秀麗，滋味鮮醇，回味悠長。2009-2013年，筠連紅茶連續(xù)5次榮獲國際茶博會金獎；2012年以來，筠連紅茶先后榮獲第1-3屆中國（四川）國際茶博會金獎。2013年，全縣茶園總面積17.69萬畝(其中紅茶9萬畝），茶葉總產(chǎn)量5413噸（其中紅茶2017噸），茶葉總產(chǎn)值2億元（其中紅茶0.97億元）。全縣18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，面積1萬畝以上的5個，茶葉年產(chǎn)量100噸以上的4個，200噸以上的9個。共有茶葉初精制加工企業(yè)68個，其中省級龍頭企業(yè)2個、市級龍頭企業(yè)3個、省級示范合作社2個(1個正在申報國家級示范合作社)、市級示范合作社3個，擁有茶葉加工機械1250余臺套。浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)品牌研究中心對筠連紅茶區(qū)域品牌價值評估為3.81億元。茶農(nóng)人均收入1058元，茶葉對農(nóng)民純收入的貢獻率達13.5%，筠連紅茶已成為全縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)之一。 特定品質(zhì) 外形緊細、秀麗，金豪顯露;香氣馥郁，天然花香、果香彰顯，滋味鮮醇，回味悠長，具有濃厚地域風(fēng)格 文化典故 早在上世紀80年代,筠連生產(chǎn)的紅茶就曾出口蘇、英、法、日等國。1959年，該縣曾試制出了色澤金黃、芽葉勻整的紅茶 “黃金白露”，作為敬獻毛主席的禮品。1985年，筠連紅茶在巴拿馬國際食品博覽會上，首次獲得金獎。 地域范圍 筠連紅茶農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括筠連縣境內(nèi)的筠連鎮(zhèn)、騰達鎮(zhèn)、巡司鎮(zhèn)、蒿壩鎮(zhèn)、雙騰鎮(zhèn)、沐愛鎮(zhèn)、維新鎮(zhèn)、鎮(zhèn)舟鎮(zhèn)、大雪山鎮(zhèn)、武德鄉(xiāng)、塘壩鄉(xiāng)、龍鎮(zhèn)鄉(xiāng)、孔雀鄉(xiāng)、樂義鄉(xiāng)、高坎鄉(xiāng)、團林鄉(xiāng)、聯(lián)合鄉(xiāng)、高坪鄉(xiāng)18個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、243個村。東經(jīng)104°17′45〞-104°47′20〞，北緯27°50′37〞-28°14′8〞。保護面積9200公頃，年產(chǎn)量5000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 （1）感官品質(zhì)特征：筠連紅茶外形緊結(jié)烏潤、勻整，香氣甜香濃郁、持久，湯色紅亮清澈帶金邊，滋味鮮醇回甘，葉底紅勻亮。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：筠連紅茶茶多酚≥9%，水浸出物≥35%。 （3）安全要求：筠連紅茶執(zhí)行符合國家法律法規(guī)的有關(guān)標準要求。下一篇：筠連綠茶 |