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　　香蕉是芭蕉科芭蕉屬多年生常綠草本熱帶果樹(shù)。1958年從越南引入河口縣（今河口市）栽種。是云南60年代以來(lái)的香蕉栽培品種之一。主要分布在河口、元陽(yáng)、金平、紅河、新平、景洪等縣（市）。1995年栽培面積1600公頃，產(chǎn)量2.87萬(wàn)噸，分別占全省香蕉栽培面積和產(chǎn)量的11.2％和33.5％。河口香蕉喜高溫多濕，適宜在海拔800－1000米的地區(qū)栽培，植株高大壯，葉片短寬而厚，葉色濃綠。果形較短而彎曲，先端尖不充實(shí)。豐產(chǎn)性好，平均株產(chǎn)15千克。適應(yīng)性和抗倒伏能力強(qiáng)。果實(shí)肉質(zhì)柔滑，味香甜可口，可鮮食，也可炸食或用做餡餅的布丁等。果皮進(jìn)入成熟階段有褐色小斑點(diǎn)，故當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)"芝麻蕉"。產(chǎn)品銷(xiāo)往北京、四川、昆明等地。 　　河口香蕉 　　云南省紅河哈尼族彝族自治州河口瑤族自治縣河口鎮(zhèn)、南溪鎮(zhèn)、瑤山鄉(xiāng)、蓮花灘鄉(xiāng)、老范寨鄉(xiāng)、橋頭鄉(xiāng)。 　　《河口瑤族自治縣人民政府關(guān)于河口香蕉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域界定的請(qǐng)示》，河政發(fā)〔2016〕14號(hào) 　　云南省地方標(biāo)準(zhǔn)： 　　《地理標(biāo)志產(chǎn)品河口香蕉》（草案） 　　

　　越南小卷粉 　　來(lái)河口旅游，一定要嘗嘗當(dāng)?shù)孛朗吃侥闲【矸?，否則枉自來(lái)河口一轉(zhuǎn)． 　　因?yàn)楹涌谂c越南就隔一條河，兩國(guó)邊民的生活相互影響，在河口你能吃到很多越南味，尤其是越南小卷粉，滿(mǎn)街你都能找吃到。河口的小食店就開(kāi)在街邊，過(guò)往上班的人都在此停留吃早點(diǎn)，端上來(lái)的小盤(pán)子里整齊的擺放好了小卷粉，白嫩的皮面散發(fā)著熱氣，是一股清香味。 　　越南小卷粉是要品嘗的，它是一種精細(xì)的生活，看似簡(jiǎn)單但卻很講究。面對(duì)桌上的好吃的越南小卷粉，一定要是好米做的，最好是河口、越南一帶生產(chǎn)的，這樣筋骨好，做出來(lái)才會(huì)白嫩、透明和潤(rùn)滑。卷粉還要包裹進(jìn)肉沫和香菇，保證它的鮮美味，當(dāng)然配料也很重要，肉湯、香菜、蒜、小米辣醬和檸檬等一應(yīng)俱全，味道也就豐富了。

　　牛肉粉 　　牛肉粉使用的米粉用優(yōu)質(zhì)大米制作。牛肉粉的做法是，將一大塊精黃牛肉加上各種作料后，下鍋煮熟，然后切成薄薄的小塊，將米粉在開(kāi)水鍋中燙后，加入牛肉、牛肉湯和各種調(diào)料，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。

　　紅河州種植菠蘿歷史悠久，產(chǎn)量甚豐，素有“頭頂香蕉，腳踩菠蘿”之美名。 　　 無(wú)眼菠蘿是菠蘿中的優(yōu)良品種，因其果眼少而淺，故名。無(wú)眼菠蘿又名“沙拉瓦”、“千里花”。 　　 　　 　　元陽(yáng)、河口、屏邊三縣是紅河州無(wú)眼菠蘿的盛產(chǎn)區(qū)。河口縣所產(chǎn)的菠蘿又多又好，其果實(shí)大、果肉多而松軟，纖維少、食用高；汁豐富、果味芳香、酸甜適口。河口縣由于特殊的氣候環(huán)境，一年可兩次收獲菠蘿，有冬春菠蘿和夏季菠蘿之分，冬春菠蘿在1。3月份成熟，夏季菠蘿在7月份左右才可收獲。冬春菠蘿因上市早，加之內(nèi)含物質(zhì)較為豐富，風(fēng)味獨(dú)特，市場(chǎng)銷(xiāo)路十分看好。 　　 　　無(wú)眼菠蘿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有適量的糖酸和豐富的維生素丙。無(wú)眼菠蘿植株高大健壯，葉邊無(wú)刺，便于栽培管理。紅河州的無(wú)眼菠蘿，除源源不斷地供應(yīng)市場(chǎng)外，還加工成罐頭、蜜餞、菠蘿汁等產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地。紅河格林有限公司生產(chǎn)的濃縮菠蘿汁，全部出口美國(guó)、法國(guó)、澳大利亞、意大利、荷蘭等國(guó)家和地區(qū)。 　　

　　境內(nèi)氣候溫和，陽(yáng)光充足，很適于優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果的生長(zhǎng)。為擴(kuò)展蘋(píng)果基地，實(shí)現(xiàn)蘋(píng)果規(guī)?；?jīng)營(yíng)，使小涼山群眾走上脫貧致富之路，早在80年代中期，寧蒗縣委、政府便開(kāi)始實(shí)施"3358"綠色工程（即在八五期間完成3萬(wàn)畝花椒、3萬(wàn)畝青梅、5萬(wàn)畝蘋(píng)果、8萬(wàn)畝物草的種植規(guī)劃），經(jīng)過(guò)十余年創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)全縣"3358"工程已結(jié)出豐碩的成果，尤其是小涼山出產(chǎn)的蘋(píng)果色鮮、個(gè)大、味甘、多汁，享譽(yù)省內(nèi)外。寧蒗"金帥"優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果分別于1990年和1991年連續(xù)兩次被評(píng)為云南省優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果第一名。1993年，在全省優(yōu)質(zhì)水果品質(zhì)評(píng)比鑒評(píng)會(huì)上，寧蒗縣選送的“紅富士”、“新紅星”、“紅冠”、“紅元帥”等4個(gè)品種均名列為全省第一名。 至今，小涼山的蘋(píng)果已有5個(gè)品種名種全省第一。目前，優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果的規(guī)?；?jīng)營(yíng)，已成為繼滇東昭通蘋(píng)果基地之后的云南省又一蘋(píng)果出口基地縣，該縣優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果正躋身省內(nèi)外市場(chǎng)。

　　河口燒豬肉是云南省紅河州河口縣的特色美食。河口燒豬肉皮脆肉嫩，色澤金黃，香氣誘人，是傳統(tǒng)的地方風(fēng)味佳肴。由于色香味俱全，不僅登大雅之堂，亦可作一般家人佐餐下酒之品。 　　河口燒豬肉技術(shù)來(lái)自?xún)蓮V，早在清中晚期，河口就已有燒豬肉面市，經(jīng)過(guò)多年烤制技術(shù)、配料的不斷改進(jìn)，河口烤制的燒豬肉，其香味、品質(zhì)已登峰造極了。 　　河口烤制的燒豬肉，其香味、品質(zhì)已在兩廣同類(lèi)產(chǎn)品之上。 　　

　　河口鴨仔蛋是云南省紅河州河口縣的特色美食。所謂鴨仔蛋，就是未孵化完成，即生長(zhǎng)到一半的鴨蛋，不特別烹煮，只是將其煮熟，吃殼內(nèi)的肉蛋。 　　河口距越南就一條河之界，近幾年來(lái)，越南的美食也走進(jìn)了河口城區(qū)，“鴨仔蛋”也是值得嘗試的一項(xiàng)美食，一個(gè)約5000越盾，折合人民幣兩元一個(gè)，不過(guò)就看你有沒(méi)有那個(gè)勇氣吞下它了。也許有些人會(huì)覺(jué)得很殘忍，不過(guò)仔細(xì)想了一想，成長(zhǎng)好再殺了吃與成長(zhǎng)到一半殺來(lái)吃其實(shí)并沒(méi)兩樣，不過(guò)因?yàn)榈皻?nèi)的成長(zhǎng)程度無(wú)法得知，所以有時(shí)可能會(huì)吃到“羽毛”。 　　

　　河口魔芋豆腐是云南省紅河州河口縣的特色美食?！澳в蠖垢睘樾滦捅＝∈称罚瓤蓡为?dú)烹食，亦可佐其它菜肴共食，其味清爽。 　　魔芋豆腐是以魔芋為原料制成。魔芋又名鬼芋、鬼頭、花連桿、蛇子頭、天南星、蛇六谷，魔芋具有醫(yī)治瘧疾、閉經(jīng)、疔瘡丹毒、燙傷和降血壓、降脂、開(kāi)胃、防癌等功效。 　　魔芋豆腐的做法：將魔芋磨成漿，在大鍋里加上清水燒開(kāi)，然后放入魔芋漿燒開(kāi)后，加入適量的生石灰粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颍蟪珊隣?，置于盆?nèi)，冷卻后即成魔芋豆腐。 　　

　　烤魷魚(yú)是胡志明市小吃的一大特色。小車(chē)上有一盆通紅的炭火，一旁擺著魷魚(yú)干。魷魚(yú)大小隨顧客自己挑，魷魚(yú)放到炭火上烤得焦黃后，再壓成又長(zhǎng)又大的薄片，然后涂上黃皮醬、辣椒醬等作料，卷起來(lái)吃。

　　水果，越南四季都有水果珍品，有名的果品，有香蕉中的臘蕉、蘋(píng)果蕉，橘中的李仁橘、前江橘，柚子中的青茶柚、邊和柚，菠蘿中的檳力菠蘿，芒果中的高嶺芒果，菠蘿蜜中的處女蜜，荔枝中的清河荔枝、邦美蜀荔枝等。榴蓮更是味道香美的果晶。

　　牛肉粉使用的米粉用優(yōu)質(zhì)大米制作。牛肉粉的做法是，將一大塊精黃牛肉加上各種作料后，下鍋煮熟，然后切成薄薄的小塊，將米粉在開(kāi)水鍋中燙后，加入牛肉、牛肉湯和各種調(diào)料，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。

　　越式灌腸也是越南人喜歡的美食。其做法是用豬瘦肉末和各種香萊，灌人豬小腸中，然后煮熟。吃前切成節(jié)，蘸上各種調(diào)料。

　　松菌又稱(chēng)松菌、松蘑、松蕈、松口蘑、雞絲菌。真菌學(xué)分類(lèi)屬擔(dān)子菌綱、傘菌目，蘑科，蘑屬。在云南分布極廣，迪慶、怒江、麗江、大理、楚雄、昆明、曲靖等地州市都有生產(chǎn)，資源十分豐富，是中國(guó)松茸主要出口基地。松茸喜生于云南松、赤松與櫟樹(shù)、杜鵑等混交林中。每年夏秋為采集野生松茸季節(jié)。鮮松茸具有褐色鱗片，菌蓋蛋黃褐色，柄深褐色。含有蛋白質(zhì)17％，及多種維生素、微量元素和氨基酸。菌肉肥厚，香氣濃郁，食味鮮美，為名貴佳肴，并有強(qiáng)身、益腸胃、理氣化痰、止痛、驅(qū)蟲(chóng)功效，及調(diào)節(jié)人體新陳代謝，降低血壓、膽固醇和治療糖尿病的作用。此外，松茸蛋白、多糖的防癌免疫功能深受人們的關(guān)注。

　　云南米線(xiàn)，即云南當(dāng)?shù)氐拿拙€(xiàn)，是著名食品，也是當(dāng)?shù)厝俗钕矏?ài)的食物。云南人把米線(xiàn)的吃法發(fā)揮到了極致：烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數(shù)不勝數(shù)，大鍋米線(xiàn)還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚(yú)、豆花等。著名的有過(guò)橋米線(xiàn)、鱔魚(yú)米線(xiàn)、大鍋米線(xiàn)、豆花米線(xiàn)等。 　　　米線(xiàn)顧名思義是用米加工而成的，值得注意的是加工米線(xiàn)用的大米一般都是相對(duì)不太好的米，或者是陳米，據(jù)說(shuō)以前人們因?yàn)檫@些米不好吃，才把它做成米線(xiàn)的。 　　米線(xiàn)的意義 　　　　知道嗎？米線(xiàn)是云南人的命，云南人長(zhǎng)期在外，回家第一件事必是先過(guò)米線(xiàn)癮；也有的甚至不惜千里迢迢，請(qǐng)人從昆明坐飛機(jī)帶碗米線(xiàn)來(lái)解饞…… 　　米線(xiàn)制作 　　　　制作米線(xiàn)有以下幾個(gè)步驟：泡米（將大米倒入木桶，用涼水浸泡半小時(shí)），磨面（放掉水，控干，將米碾成面，或用粉碎機(jī)將米粉碎成面），制粑（將米面加涼水合成耙），壓線(xiàn)（將和好的耙送入米線(xiàn)壓榨機(jī)（舊法手工操作，使用十分笨重、龐大的壓米線(xiàn)器械）。15分鐘后即成熟米線(xiàn)。），回生（將主線(xiàn)晾24小時(shí)，使之回生，用水浸泡散開(kāi)。），這樣大眾味美的米線(xiàn)就制作完成了。 　　“過(guò)手米線(xiàn)”是德宏傣族景頗族自治州獨(dú)具民族特色的風(fēng)味小吃。做法特別，吃法有趣。先把手洗干凈，把少許米線(xiàn)放在手心，再把調(diào)料加在米線(xiàn)上，用手把米線(xiàn)包圓喂進(jìn)嘴里，故稱(chēng)“過(guò)手米線(xiàn)”。 　　“鱔魚(yú)米線(xiàn)”是玉溪風(fēng)味小吃的當(dāng)家品種。鱔魚(yú)米線(xiàn)以鮮鱔魚(yú)為主料，還有油炸的水發(fā)豬皮，有滋有味。 　　“雞肉米線(xiàn)”要數(shù)彌勒、云縣等地的比較有特色，米線(xiàn)中加入鹵雞汁、鹵雞塊，香甜可口，富有營(yíng)養(yǎng)。 　　“腸旺米線(xiàn)”主要內(nèi)容有腸和旺，腸是將豬大腸翻洗干凈，鹵熟；旺即血，可用羊血或豬血?！岸够拙€(xiàn)”的配料為煮過(guò)的水豆腐腦，風(fēng)味別致。 　　

　　瀘西除蟲(chóng)菊質(zhì)量技術(shù)要求 　　一、種源 　　除蟲(chóng)菊（Pyreyhrum cineriifoliun Trebr）。 　　二、立地條件 　　產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1500m至2000m，土壤類(lèi)型為泥沙土、黃壤土，有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%，土壤pH值5.5至7.0， 　　三、栽培管理 　　1．育苗：5月至6月播種。曬種1天至2天，用40℃至45℃溫水浸泡48小時(shí)。每667㎡(畝)用干種1.0kg至1.5kg。播種后用細(xì)土覆種，再蓋上松茅，澆足水。苗床地應(yīng)選擇在離水源近、地下水位較低的肥沃地塊，苗床地與需要種植除蟲(chóng)菊大田的比例為1：20至1：40。 　　2．假植：苗床畦面1.3m、溝寬0.4m、溝深0.2m。用土與腐熟有機(jī)肥以9：1比例配制營(yíng)養(yǎng)土，裝袋，放入苗床。菊苗8cm至10cm假植。 　　3．移栽：8月中旬至9月中旬，菊苗長(zhǎng)到15cm后移栽。載成“丁”字形或是梅花形，栽植深度4cm至5cm，每667m2（畝）移栽4000株至5000株。 　　4．施肥：每667m2（畝）苗床施腐熟有機(jī)肥≥1000kg，間苗后每667m2（畝）施45%復(fù)合肥10kg。大田每667m2（畝）施腐熟有機(jī)肥≥1000kg。 　　5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、采收 　　菊花整體黃白分明，成熟度達(dá)到60%后開(kāi)始采收。第一個(gè)采花期在3月至4月，第二個(gè)采花期在7月至9月。 　　五、質(zhì)量特色 　　1．感官特色：盤(pán)花和管狀花顏色黃白鮮明，有脆感。百花干重15g至25g。 　　2．理化指標(biāo)：水分含量8.0%至10.0%，除蟲(chóng)菊素含量≥1.2%。 　　3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 　　云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 瀘西除蟲(chóng)菊 云南省瀘西縣中樞鎮(zhèn)、白水鎮(zhèn)、午街鋪鎮(zhèn)、舊城鎮(zhèn)、金馬鎮(zhèn)、三塘鄉(xiāng)、永寧鄉(xiāng)、向陽(yáng)鄉(xiāng)共8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《瀘西縣人民政府關(guān)于同意瀘西除蟲(chóng)菊地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域界定范圍的批復(fù)》瀘政復(fù)〔2013〕117號(hào) 云南省地方標(biāo)準(zhǔn)：DB53/T143.1~143.8-2005《瀘西除蟲(chóng)菊綜合標(biāo)準(zhǔn)》

　　蒙自生產(chǎn)的甜石榴不僅籽粒晶瑩似瑪瑙，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可食部分占籽粒的71％～87％。其中，甜綠籽、厚皮甜砂籽、甜光顏在國(guó)內(nèi)石榴產(chǎn)品中屬上乘品種，種植地區(qū)主要集中在蒙自縣的新安所鎮(zhèn)、文瀾鎮(zhèn)和草壩鎮(zhèn)等地，產(chǎn)量豐富，遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。 　　同國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)比較，成熟期提早30至50天,且由于立體氣候，自7月底至9月自然形成早、中、晚熟產(chǎn)區(qū)。主栽品種甜綠籽，果實(shí)圓形中等大，果皮黃綠著紅色，平均單果重248g，最大果重800g，百粒重60g。 　　蒙自，是我國(guó)盛產(chǎn)甜石榴最大的基地之一，是遠(yuǎn)近聞名的“石榴之鄉(xiāng)”。 蒙自甜石榴主產(chǎn)于新安所鎮(zhèn)、大新寨鄉(xiāng)一帶。據(jù)傳，這里的甜石榴是從伊郎和阿富汗引進(jìn)種植的，迄今已有700多年的歷史。 地處云南低緯度高原，屬亞熱帶高原季風(fēng)氣候的蒙自縣，再加上北回歸線(xiàn)穿境而過(guò)，使其面積達(dá)554平方公里的紅土地上．無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)337天，年平均日照時(shí)數(shù)達(dá)2234小時(shí)。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，為甜石榴生長(zhǎng)提供了良好的生長(zhǎng)條件，造就了蒙自甜石榴果大、皮薄、粒滿(mǎn)、核軟、汁多、味甜等優(yōu)良品質(zhì)。 蒙自甜石榴有花果品種19種，其中，果石榴12種，觀花石榴7種。在當(dāng)?shù)毓r(nóng)的長(zhǎng)期栽培實(shí)踐中，甜石榴已培育出甜綠籽、甜沙籽、甜白花三個(gè)國(guó)內(nèi)上乘品種。甜綠籽品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量高，單株產(chǎn)量平均在80公斤左右，最大果實(shí)約1公斤，平均果重250克，可食部分達(dá)87％以上，成為此中的佼佼者。它與甜沙籽同在農(nóng)歷七八月中秋節(jié)前成熟，因此，成為中秋佳節(jié)人們饋贈(zèng)親朋好友的最佳果品，而深受人們的喜愛(ài)。白花石榴大約在九月間才可收獲。 石榴屬觀花、觀果類(lèi)植物?；槠婊?，果為百果之珍。蒙自甜石榴不僅品質(zhì)好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。經(jīng)測(cè)定：總合糖量17％，含酸量0．53％，還含有脂肪、維生素和大量的微量元素，對(duì)人體極為有益。近幾年來(lái)，蒙自縣有關(guān)部門(mén)先后引進(jìn)世界銀行貸款200多萬(wàn)元，用于發(fā)展石榴生產(chǎn)，種植面已擴(kuò)展到了紅寨、多法勒鄉(xiāng)等地。1998年，全縣種植石榴5．2萬(wàn)畝，總產(chǎn)量3．5萬(wàn)噸，石榴收入在當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入中的比重達(dá)70％，石榴飄香香四海。歷史上，由于蒙自所處的地理位置，滇越鐵路通車(chē)后，蒙自甜石榴就銷(xiāo)往香港、河內(nèi)等地，如今，蒙自甜石榴的芳香不但吸引了省內(nèi)外的客商與游客，北京、上海、廣東、廣西、越南等客商也紛至沓來(lái)，大批量購(gòu)運(yùn)，并從越南轉(zhuǎn)道銷(xiāo)往東南亞國(guó)家和地區(qū)。 　　地域范圍 　　蒙自石榴的地域保護(hù)范圍為云南省蒙自縣境內(nèi)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)103°19′—103°31′、北緯23°15′—23°34′，南北長(zhǎng)62公里、東西寬61.3公里，總面積214353.4公頃，產(chǎn)地面積8000公頃，年總產(chǎn)量113700噸，主要涉及蒙自縣的新安所鎮(zhèn)、文瀾鎮(zhèn)、草壩鎮(zhèn)、雨過(guò)鋪鎮(zhèn)、芷村鎮(zhèn)五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共計(jì)51個(gè)行政村。