欧美 日韩 国产 综合网,欧美人妖在线二区,中文字幕 日韩 国产,午夜福利在线视频网址

　　牋牋 洱源梅子----植物學(xué)家最早發(fā)現(xiàn)的兩個(gè)野生梅變種——刺梅和曲梗梅的標(biāo)本是1887年和1888年在云南省大理大坪子采集的。牋牋 大理洱源縣氣候適中，是全州水果基地之一，具有種植各種名、特、優(yōu)、稀經(jīng)濟(jì)果林的傳統(tǒng)，素有林果之鄉(xiāng)的美譽(yù)，是大理州水果出產(chǎn)地之一。牋牋 在出產(chǎn)眾多林果經(jīng)濟(jì)作物中，以梅子最為著名，號(hào)稱梅子之鄉(xiāng)。洱源梅子優(yōu)質(zhì)個(gè)大，色澤美觀，含有多種維生素、有機(jī)酸，肉厚核小，酸脆可口，不僅是生津止渴的消暑水果，而且是醫(yī)療上用途甚廣的藥品原料。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，梅子的栽培、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)都得到不斷改善，梅子年產(chǎn)量達(dá)240多萬公斤，梅子深加工也形成了酒、飲料、梅胚系列產(chǎn)品，深受省內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。植物學(xué)家最早發(fā)現(xiàn)的兩個(gè)野生梅變種——刺梅和曲梗梅的標(biāo)本是1887年和1888年在云南省大理大坪子采集的。牋牋 梅的果實(shí)通過加工可制成多種食品，如咸梅干、話梅、陳皮梅、糖青梅、干草梅、咸水梅、蜜餞梅、梅醬、梅泥……等風(fēng)味特異的梅果加工品。大理白族婦女心靈手巧，加工雕梅、蘇裹梅、燉梅、紫蘇冰梅、青梅酒等特色食品。( 大理)

　　洱源雕梅 　　雕梅是白族傳統(tǒng)名特食品。據(jù)史書記載，遠(yuǎn)在唐代南詔時(shí)期，就有探親訪友相互饋贈(zèng)雕梅的風(fēng)俗。雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名。制作工藝是以鹽梅作原料，先用石灰水把鹽梅浸泡，取出涼干，再用刻刀在梅肉上雕刻出連續(xù)曲折的花紋，從空隙處擠出梅核，中空如縷，輕輕壓?jiǎn)⒊删栈?，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數(shù)月，待梅餅呈金黃色時(shí)就可從瓶壇中取出食用。雕梅食味清香、脆甜。酸中帶甜，沁人肺腑，生津解渴，開胃提神，含有豐富的維生素C和葡萄糖氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成份，是一種對(duì)人體有益的食品。 　　雕梅既是大理地區(qū)的一種美食，又是精心雕琢的手工藝品。洱源縣素有“梅子之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，當(dāng)?shù)匕鬃骞媚锎蠖紡男【蛯W(xué)制作雕梅，因此這項(xiàng)手藝往往成為衡量一個(gè)姑娘是否心靈手巧的標(biāo)志。當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，在她們出嫁之前，呈獻(xiàn)給婆家的見面禮，就有一盤精心雕制的雕梅。新婚之夜，新娘要“擺果酒”招待賓客，雕梅的制作技藝和味道如何，便就成為人們?cè)u(píng)頭論足的話題。文人墨客也以雕梅為題寫詩(shī)助興，如有一首贊譽(yù)雕梅的詩(shī)贊道：“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊蘭；蜜糖浸漬味鮮美，疑是仙葩落人間。”下一篇：溫泉菜

　　餌塊是一種風(fēng)味食品，大理一帶的餌塊更是別有風(fēng)味。清早走在大街上，你隨時(shí)可以看到一個(gè)個(gè)小攤，一個(gè)火盆上放置著張鐵絲網(wǎng)，下面是紅紅的栗炭火。攤主正在翻烤著一塊塊白色的園餅，餅比較薄，一會(huì)兒就烤熟了，聞起來有點(diǎn)香，這就是餌塊餅。隨后，攤主將餌塊餅放在一個(gè)盤子里遞給食客，由食客隨需放上佐料。有的喜歡在餌塊中裹上一根油條，有的則喜歡將燒餌塊掰成小片后放到熱豆粉湯里吃，這就是大理街頭常見的早點(diǎn)--燒餌塊。

　　 大理草帽編制是大理地區(qū)白族群眾的一項(xiàng)傳統(tǒng)手工藝。據(jù)傳南詔時(shí)期太和城附近就曾有過草帽街，現(xiàn)今的大理市七里橋太和村內(nèi)仍有此街名。 過去編縫草帽全憑手工，產(chǎn)量有限，花色品種單調(diào)?，F(xiàn)今，大理白族鄉(xiāng)民，發(fā)揮傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)現(xiàn)代工藝制作技術(shù)，充分利用閑遐時(shí)間，家家戶戶都編縫草帽。不論在庭院屋里。田間地頭，還是在村社路邊，閑談納涼，都可以看到婦女肘夾麥稈，手指不停地編織草辮，她們把編好的草辮經(jīng)漂白處理，然后再縫制成各種款式的成品。以原料稈細(xì)、皮薄、色白、編織致密均勻、縫合線軸、針密者為上品。由于大理草帽具有傳統(tǒng)古樸的美，花色品種多，價(jià)格便宜，幾年來一直供不應(yīng)求，產(chǎn)品式樣也不斷創(chuàng)新，“知音帽”、“英式禮帽”、“兒童帽”?！袄C花帽”等深受國(guó)內(nèi)外游客喜愛。系列產(chǎn)品主要銷往西雙版納、德宏州等熱區(qū)，部分銷往海外。 草編是大理民間沿襲的一項(xiàng)手工傳統(tǒng)工藝美術(shù)，種類繁多，資源豐富，花色各異，形成了各民族不同的特點(diǎn)。主要有傳統(tǒng)的谷草、麥稈、棕絲等編織。據(jù)史料記載，明朝初期，“永昌地方（明大理曾屬永昌）近已設(shè)習(xí)藝所，教以學(xué)習(xí)山東草編之法”。從此代代相傳。近幾年來，由于市場(chǎng)的需求，旅游事業(yè)的發(fā)展，大理草編工藝制品種類越來越多，有草簾、草墊、草籃、草扇、草席、草制玩具等數(shù)百種花色樣式。僅是草籃一類，五顏六色，造型多樣，讓人眼花繚亂。草編制品上面繡著蝴蝶、茶花、三塔、洱海、蒼山、禽獸等民族民間喜聞樂見的圖案，既別致美觀，又經(jīng)濟(jì)實(shí)用，不僅國(guó)內(nèi)各族群眾喜歡，而且遠(yuǎn)銷美、歐、東南亞各國(guó)。 用麥秸編織草帽，是云南大理縣白族婦女一項(xiàng)世代相傳的技藝。她們心靈手巧，編織出的草帽，工藝精美，式樣大方，受到各族群眾歡迎。許多來云南旅游的外國(guó)朋友，也總是要選購(gòu)大理草帽，既作美的欣賞，又留為紀(jì)念。大理草帽生產(chǎn)歷史悠久。唐代南詔國(guó)的王都主和城沒落后，就由草帽集市代替了它昔日的繁華，并進(jìn)而演變?yōu)榻牟菝苯帧Ｓ纱丝梢姡幙棽菝痹缫殉蔀楫?dāng)?shù)匕鬃迦嗣竦牧?xí)俗，沿襲久遠(yuǎn)。然而，草帽的式樣，卻隨著時(shí)代的發(fā)展，青年帽，鴨嘴帽，禮帽，繡花草帽，半圓形旅行帽、藏帽等等，適應(yīng)男女老幼的不同愛好。下一篇：大理石工藝品

　　大理的洱源是當(dāng)之無愧的梅子之鄉(xiāng)，成片的都是梅林?；ㄍ蕷埣t青杏小，別看青梅酸，大理“金花”有辦法整治它。如果單純的做成蜜餞，顯得太普通了些，大理金花們把梅子做成“雕梅”。 青梅水很大，所以要先用石灰水浸泡，晾干后梅子肉就不那么脆了，這時(shí)就可以用刻刀在梅肉上雕刻出連續(xù)曲折的花紋，然后從空隙處擠出梅核，中空如縷，輕輕壓扁，變成一朵鏤空的菊花。雕的工作做完了，還要腌漬。先用少許的鹽去掉梅子的酸味，然后再用上等紅糖、蜂蜜在罐內(nèi)密閉浸漬數(shù)月，待梅餅呈金紅色時(shí)就可以從瓶壇中取出食用。 　　做好的雕梅可以說“色藝雙絕”，既漂亮奇巧，又酸甜蜜香，滿嘴生津。更重要的是，傳統(tǒng)的白族姑娘會(huì)把自己親手做的雕梅作為獻(xiàn)給婆婆的第一份見面禮。而這盤雕梅會(huì)被婆家的人遍嘗，以此來評(píng)價(jià)新媳婦是否心靈手巧。所以每次我看見白族姑娘含羞帶笑的雕刻梅子，巧手翻作玉菊蘭，都能覺得那里面別樣的忐忑心情和掩飾不住的甜蜜。 　　雕梅還可以做菜。原來大理古城有一家老字號(hào)的館子叫做“梅子井”，小院里有口老井，水質(zhì)甘冽，店家用來自釀青梅酒，其味雅妙，幾乎不累人間味。去的巧，便也有雕梅扣肉吃。用大理特產(chǎn)的苦菜做的酸腌菜丁打底，然后鋪了晶瑩的雕梅，上面再放上切成片的“三線肉”一塊蒸制而成。大理人不喜歡吃特別瘦的豬肉，因?yàn)楸容^柴。最為理想的是三線肉，即肉切開后，一道瘦肉，一道肥肉，再一道瘦肉，故名“三線肉”。雕梅扣肉，香氣撲鼻，梅子已經(jīng)仿佛茶色的水晶，肉片軟滑，關(guān)鍵的是每一片都融合了梅子特有的香甜，再配上酸腌菜特殊的酸香，吃起來不僅毫不油膩，而且齒頰留芬，意猶未盡?？上В罱チ艘淮?，井水依舊，人心不古，雕梅扣肉已經(jīng)天上地下殊途永隔。當(dāng)然，菜的分量和水平在地下，價(jià)格在天上而已。 　　除了經(jīng)常出典故的梅子外，常在詩(shī)詞里出現(xiàn)的芭蕉在云南也是美味。當(dāng)年佛教著名的米拉日巴大師在修行時(shí)，突然打破了凈水碗。他立刻為破碗唱起歌來，因?yàn)檫@場(chǎng)破碎又再一次的提醒他萬物都是不常住的，唯有空性。所以我對(duì)云南對(duì)待芭蕉的“焚琴煮鶴”之舉絲毫不感驚異，只是再聽《雨打芭蕉》的曲子時(shí)感到一絲“凄涼”。 　　在云南，常吃到的是肉末炒芭蕉花。其實(shí)極簡(jiǎn)單，先用熱油加姜絲爆香，加入豬肉末迅速煸炒，未待全熟，下入洗干凈的芭蕉花絲，炒熟即可。芭蕉花吸收了油脂，整盤菜非常爽口。如果要是素炒，就要多加些豆豉、青椒，要不然可能太寡淡了些。 　　下一篇：洱源雕梅

　　生皮是白族特有的菜肴。這是將整只豬或羊置于稻草火上烘烤。待烤至半生半熟時(shí)，去毛再烤，直至皮肉呈金黃色時(shí)為止。吃時(shí)將肉切成肉絲或肉片，佐以姜、蔥、蒜、燉梅、辣椒、蕪美等調(diào)料，又香又鮮，為款待貴客的民族佳肴。 最地道的生皮是生的，沒有經(jīng)過任何熟化加工。吃生皮的地區(qū)多溫泉，豬殺后，一般用松毛燒掉毛，然后用熱水洗盡。這樣豬皮金黃，肉質(zhì)細(xì)嫩。 蘸過汁水的生肉片吃到口里，絕對(duì)感覺不出平時(shí)生豬肉片具有的腥味，感到的只是從未感受過的鮮嫩可口和滿口溢香。 下一篇：豆湯米干

　　據(jù)有關(guān)史料記載，沱茶是在1902年，由云南下關(guān)的“永昌祥”茶號(hào)首先創(chuàng)制成功的。 關(guān)于“沱茶”名稱的來歷說法不一。一種說法是由“沱江水煮云南茶”的俗諺而名； 另一種說法是云南茶葉由人背馬馱運(yùn)到西藏，因“馱”和“沱”同音，故稱“沱”茶。 沱茶是香味型獨(dú)具風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，也是普洱茶中最著名的品種，這種茶采用肥嫩的 春尖茶作原 料，經(jīng)高溫蒸壓軟化塑形而成，形狀似碗，緊實(shí)端莊，色澤暗綠油潤(rùn)、多毫；湯色橙綠明亮，香 味濃溢，性和味甘，膾炙人口。 茶葉入藥，在史書中早有記載，而云南沱茶的藥用功能則更負(fù)盛名，昆明醫(yī)學(xué)院附屬 第一醫(yī)院提 出的報(bào)告說，云南沱茶有降脂作用。通過臨床試驗(yàn)證明，云南沱茶的降脂效果與降脂藥物“安妥明”的療效相似，降脂率達(dá)64％，沒有副作用。法國(guó)醫(yī)學(xué)專家經(jīng)過臨床研 究證實(shí)，中國(guó)云南沱茶有抗膽固醇奇效。日飲三杯，可使血液中的脂肪降低22％。據(jù) 推測(cè)，云南沱茶中有一種或數(shù)種不詳物質(zhì)，在水中溶解后有促進(jìn)新陳代謝，平衡和節(jié) 制膽固醇的奇效。下一篇：燉梅

　　云南省蘊(yùn)藏豐富的大理石。大理蒼山十九峰，峰峰皆有所藏，品種多、花色美、質(zhì)地佳，頗為著名。由于這里盛產(chǎn)這種優(yōu)良石材，年代久遠(yuǎn)，遠(yuǎn)傳各地，便被人們冠以大理的地名，雅稱為大理石。大理石又名礎(chǔ)石、榆石、文石、醒灑石、開竺石，一般分為采花石、云灰石、向石、黑石四大類。大理石早在唐代就已開始開發(fā)，唐代修建的大理崇圣三塔，建筑上就已采用了精美的大理石工藝品有：采花石屏、雕花畫屏、石桌石凳、酒杯、臺(tái)燈、筆筒、硯臺(tái)、茶盤果盤、花盆花瓶、山水花鳥、人物走獸等。北京人民大會(huì)堂云南廳擺設(shè)的直徑2米的采花石屏風(fēng)，天然地顯示出了蒼山云海氣勢(shì)雄偉的江河奔瀉畫面，讓人贊嘆不已。陳列在大理石廠的雕刻座屏“蒼洱大觀”，用自然色彩的大理石精雕而成，銀蒼玉洱、風(fēng)花雪月歷歷在目，是一件不可多得的稀世之寶。 下一篇：大理餌塊

　　下關(guān)沱茶是大理市下關(guān)茶廠生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品之一，原名“團(tuán)茶”，1902年由下關(guān)“福春恒”商號(hào)生產(chǎn)，大都銷往四川敘府（今宜賓）等地，用四川沱江之水泡茶，味道甚佳，因此更名“沱茶”。 下關(guān)沱茶選用云南省臨滄、保山、思茅等30多個(gè)縣出產(chǎn)的名茶為原料，其初制工藝經(jīng)過人工揉制、機(jī)器壓緊數(shù)道工序而成，形如碗狀，造型優(yōu)美，色澤烏潤(rùn)顯毫、香氣清純馥郁。湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。常飲具有明目清心，提神養(yǎng)顏，抑菌治病之保健作用。在國(guó)外，人稱“減肥茶”、“美容茶’、“益壽茶”。在中國(guó)，下關(guān)沱茶與云南白藥、云煙被譽(yù)為“滇中三寶”。 下關(guān)沱茶3次榮獲省優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)，國(guó)家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)和世界食品金冠獎(jiǎng)，被授予“中國(guó)茶葉名牌”稱號(hào)；1996年10月在法國(guó)巴黎榮獲第十屆產(chǎn)品質(zhì)量歐洲金獎(jiǎng) 下一篇：涼雞米線

　　是大理、洱源等地區(qū)白族人民殺豬吃肉的一種奇特生活方式。逢年過節(jié)或紅白喜事，白族人民都要?dú)⒇i吃肉，其宰殺肥豬方式獨(dú)特。方法是把肥豬宰殺后，在水井邊用稻草或表?xiàng)U燒烤肥豬，一人用簸箕煽風(fēng)，以風(fēng)助火，一人用兩根棍子不時(shí)地?fù)軇?dòng)稻草，讓稻草火將整個(gè)肥豬燒成焦黑。然后用井水沖洗豬體，并用殺豬刀將焦黑的毛皮刮去，經(jīng)過刮洗的肥豬整體呈金黃色，并散發(fā)出一股股清香味。最后進(jìn)行開膛破肚，將肥豬分割成若干塊，待烹調(diào)食用或胞制成臘肉待食。這就是白族人民的“火燒豬肉”。吃味清香爽口，沒有湯煺豬肉的腥味。 白族群眾還有吃生皮的習(xí)慣，即將火燒豬肉（多用臀部和后腿皮肉）和豬肝切成細(xì)絲，以蔥、蒜、芫荽、燉梅、辣子面、醬油等為佐料，調(diào)蘸而食。此吃法民間稱之為“吃生皮”。吃生皮的習(xí)俗，相傳始于南詔時(shí)期，歷史悠久。吃生皮容易引發(fā)旋毛蟲等寄生蟲病，衛(wèi)生部門禁止此種吃法，提倡火燒豬肉還是要炒吃煮吃。在衛(wèi)生部門的宣傳倡導(dǎo)之下，吃生皮的習(xí)慣在逐步改變。民間吃生皮，一般都先將火燒豬肉提交衛(wèi)生防疫部門化驗(yàn)無寄生蟲卵后，才食用。( 大理)下一篇：大理下關(guān)沱茶

　　洱源大蒜是云南省大理州洱源縣的特產(chǎn)。早熟大蒜是洱源縣發(fā)展高原生態(tài)農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)特色產(chǎn)業(yè)，該縣推行“農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)＋蒜農(nóng)＋農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì)”的模式，使早熟大蒜成為農(nóng)民致富增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。 　　洱源高原大蒜主要以早熟大蒜為主，品種主要為早熟蒜種紅七星。顯著特點(diǎn)是：早熟、個(gè)大、味鮮辣、獨(dú)蒜率高、色澤好。早熟，成熟期比全國(guó)其他蒜區(qū)要早20天左右；個(gè)大，直徑大多在4公分以上，大的達(dá)6公分；味辣，其辣味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過同類大蒜，口感好；獨(dú)蒜率高，經(jīng)低溫冷凍處理的獨(dú)蒜率在達(dá)60％至90％之間，最高的可達(dá)95％；色澤好，紫皮，外觀色澤艷麗，光潔度好。同時(shí)，洱源蒜苔的質(zhì)量在全省也是首屈一指。洱源大蒜正因?yàn)檫@些獨(dú)有的魅力而暢銷國(guó)內(nèi)外。 　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，洱源縣2013年種植早熟大蒜面積4萬畝，預(yù)計(jì)銷售蒜苔0.6萬噸、蒜果7.12萬噸，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值4億多元。 　　下一篇：大理青梅

　　洱源白族人民美食文化中一道名菜。采用的主要原料是云南本地特產(chǎn)的酸木瓜。酸木瓜果實(shí)成熟后,色澤金黃,氣味芳香，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)極為豐富，可直接食用，味酸澀。食用后有舒筋活血，治腰膝酸重，腳氣濕痹，以及預(yù)防“乙腦”的功用。

　　　勤勞智慧的云南白族婦女，自幼學(xué)習(xí)挑花刺繡，工藝精湛。她們精心挑花的頭巾、手帕、扎染，多為藍(lán)底白花，不僅裝飾包頭，掛于前胸，還是定婚珍品。挑花巾，是白族婦女的獨(dú)特工藝。白族婦女以民間喜聞樂見的花鳥、山水、人物為題材，“圖”從手出，精工細(xì)縫出裹背、頭巾、桌布、挎包、簾布、帳緯、虎頭鞋、貓頭鞋、魚尾帽等，它們上面的挑花刺繡栩栩如生，無不表現(xiàn)了白族婦女的精萃技藝。下一篇：大理草編

　　涼雞米線下一篇：洱源乳扇

　　“鄧川弓魚美，洱源乳扇香”，從這句云南民間俗話里，可知乳扇是多么美好的食品。 奶制品乳扇，是白族人民的風(fēng)味佳饌，素以洱源所產(chǎn)最為地道。洱源水草豐腴，盛產(chǎn)乳牛，早在清代初期，白族人民族掌握了用鮮牛奶制作乳扇的技藝。乳扇是一種用純鮮牛奶制成的奶制品。色黃白，形如扇、色鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)地厚實(shí)柔嫩，手摸到它，立刻就有一層奶油附在手指上。用這種乳扇烹制出來的熟品，顏色鮮黃帶紅，奶香四溢，催人食欲。乳扇吃法，多種多樣。有油煎撒鹽、水烤蘸糖、包肉前酥、生吃蘸糖等等，既是招待賓客的佳肴，也是饋贈(zèng)親友的上好禮品。下一篇：白族挑花刺繡

　　洱源地?zé)豳Y源豐富，分硫磺泉和碳酸泉兩大種類，溫泉富含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等多種微量元素，水質(zhì)優(yōu)異，最高水溫竟達(dá)88℃，可以直接煮熟美味氣磺蛋?！　⌒畔碓矗捍罄碇萋糜伟l(fā)展管理委員會(huì)下一篇：白族樹花會(huì)