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　　天津特產(chǎn)小站稻是我國著名的優(yōu)質(zhì)水稻之一，原產(chǎn)于天津南郊小站地區(qū)，始于宋遼時期，成名于清朝末年，曾作為宮庭御膳米。當年軍事重鎮(zhèn)“小站”位于此地，故名為小站稻?！鞍桌锿盖啵凸獍l(fā)亮、粘香適口，回味甘醇”是小站稻的特有風味。 　　小站位于天津南郊，距市中心大約30公里。據(jù)記載，為了讓南方的水稻也能在北方安家，以減少“南糧北運”對各方面所造成的負擔，1600年，明朝保定巡撫汪應(yīng)蛟在小站一帶墾種水稻5000畝，這是最早的小站稻。清朝，天津防軍提督周盛傳引南運河水種植水稻，因灌溉用水中含有較多的淤泥和腐植質(zhì)，所以小站稻米品質(zhì)優(yōu)良。 　　 小站稻米產(chǎn)于天津津南區(qū)小站鎮(zhèn)，種植始于清末，曾為清皇室的貢米。 　　 遼代碑載“幽燕之分，列郡有四，薊門為上，地方千里，藉冠百城，紅稻香耕，實魚鹽之沃壤”是天津較早的種稻文獻記載。宋遼對峙時，北宋淳化四年(993)“發(fā)諸州鎮(zhèn)兵一萬八千人，興堰六百里，置斗門，引淀水灌溉”“大作稻田以足食”。明末汪應(yīng)蛟受命任天津海防巡撫，屯田種稻，采用的是江南圍田耕作辦法。以“求、仁、誠、足、愚、食、力、古、所、貴”10個字命名編次其圍田，人稱“十字圍”。圍田種稻之法對天津其后種稻發(fā)展起了重要作用。 　　 天津東南的小站東臨渤海，位于大沽海防與天津城廂中間，原為退海之地，是明代鹽場轄的草蕩。清同治九年(1870年)天津教案爆發(fā)后，直隸總督李鴻章調(diào)手下周盛傳部“盛字軍”屯防于直隸青縣的馬廠練兵，同時負責修建新城炮臺。盛字軍在馬廠至新城(今屬塘沽)間修筑一條馬新大道，沿途分驛站，每40里設(shè)一大站，每10里設(shè)一小站，共設(shè)大站4所，小站11所。光緒元年(1875)，盛字軍由馬廠移屯澇水套，這里是大沽以西的第五個驛站，軍士習(xí)慣稱“小站”。 　　 馬廠減河兩岸小站稻作區(qū)使用南運河水與海河水灌溉水田。漳河流經(jīng)黃土高原，帶大量泥沙匯入南運河。據(jù)有關(guān)部門測定，每噸黃土含氮0.8～1.5公斤，磷1.5公斤，鉀20公斤，大量沉積的有機肥料，注入了小站的土地，以甜刷咸，化堿成腴，構(gòu)成了獨特的優(yōu)質(zhì)稻生長條件。至1948年津南解放前，小站稻一直是靠限制馬廠減河上游用水，才保證了收獲的。 　　 小站稻作為一種雜交稻，優(yōu)質(zhì)基因來源廣泛。北宋時曾以江淮粳稻為母本，津南地區(qū)種植較多的屬紅蓮稻。曾以朝鮮、日本的稻種為籽種，引入中生銀坊主(簡稱銀坊)、愛國(又名金鋼稻)等品種。當?shù)剞r(nóng)民用“一穗傳”法從水源系統(tǒng)中選育出水源300粒品種。小站稻被人贊譽“銀坊香稻傳千里，水源三百是珠璣”。小站地區(qū)水稻種植形式多樣，有春稻(禾直秧)和晚稻(麥茬秧)之分，春稻品質(zhì)較優(yōu)，晚稻前茬種麥子一年兩熟產(chǎn)量高。 　　 小站稻品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)量也高。米粒橢圓微長淡綠、顆粒均勻、如冰似玉、晶瑩甜糯、清香爽口、軟而不糊、冷后不硬、營養(yǎng)豐富。“小站稻”曾是我國當時唯一以生產(chǎn)區(qū)域命名的水稻，又是全國第一個糧食作物地域性證明商標。下一篇：冬令四珍

　　鮮果餡湯圓為天津風味小吃。制作方法是采用新鮮水果，切碎后用糖腌制，按配方做成內(nèi)餡，將上等江米碾成粉，滾制成型。特點是清香爽口，粉糯軟滑，果味濃厚。以小白樓地區(qū)的白樓小吃店與江南春餐館的最有名。下一篇：十香齋麻花

　　十香齋麻花為天津特色小吃，是天津十香齋名優(yōu)食品總店的專營品種。制作此麻花的面團用雞蛋、奶粉和制，故又稱蛋奶麻花。成品油香、蛋香、奶香、麻仁香融為一體，口感香、甜、酥、脆，余味悠長?，F(xiàn)已被認定為“中華名小吃”。下一篇：天津獼猴桃

　　煎烹大蝦為津菜中一道大件菜，也是天津菜館技術(shù)總監(jiān)、天津烹飪大師張桂生的拿手菜。由于采用煎烹技法，可使生科直接與炒鍋接觸受熱，較之炸烹、油燜法，可產(chǎn)生蝦皮焦脆、蝦肉細嫩的效果。同時，能保持大蝦的原汁、原色、原味，使其色澤更為艷紅，味道更加鮮醇。尤其是用蔥、姜、蒜熗鍋爆香，更突出體現(xiàn)了津菜擅烹河海兩鮮的特色。其成品色形美觀，油汁明亮，咸鮮而甜，香美無比。下一篇：鮮果餡湯圓

　　獼猴桃是天津三寶之一，是一種野生植物，可以入藥，獼猴桃的特異之處，就是其所含維生素高出蘋果數(shù)十倍，被譽為“世界珍果”。而獼猴桃則產(chǎn)于八仙桌原始森林，完全處于野生狀態(tài)，營養(yǎng)價值很高。 下一篇：煎餅果子

　　煎餅的主料是綠豆，小米，蝦米（皮米）及香料，水，磨成漿。煎餅要用平鍋現(xiàn)攤現(xiàn)賣，每張煎好（可加攤一個雞蛋）裹一油條成卷，煎鍋涂油少許，再煎片刻，稍焦，抹面醬，撒蔥花，折起稱為“一套”。鍋巴菜以事先攤好的大張煎餅，切成柳葉條，放在鹵鍋（一直不斷火）內(nèi)稍加攪拌，連鹵盛碗。再加腐乳汁、芝麻醬、香菜、辣子糊，五味俱全。鍋巴菜一要煎餅攤得薄，二要打鹵用洗面筋洗出來的漿粉。煎餅果子和鍋巴菜都是熱吃的，夏天也如此，他們都是以綠豆為主料，佐以小米，所以能解毒清熱，開胃健脾，化淤滯，療便秘，有益健康，白吃不厭，而且酒后可解酒。 下一篇：天津木雕

　　　天津木雕始于清代，是名揚海內(nèi)外的民間工藝品。當時，云、肩、趙是三家較大的木雕作坊。云家善雕鳳，房家善雕獅，故有“房獅云鳳”之說。木雕業(yè)以劉杏林(1879一1972)最為著名，人稱“木雕劉”。木雕業(yè)以劉杏林(1879一1972)最為著名，人稱’木雕劉’。天津的木雕經(jīng)過諸家名師的努力探索和實踐，集南北特色于一身，又將中國畫的構(gòu)圖與木雕相結(jié)合，逐步形成木雕精美秀麗、淳樸粗獷的獨有風韻。天津廣東會館的戲臺木雕，堪為天津木雕技藝的代表作。1960年，“木雕劉”普為人民大會堂精制了巨幅木雕，使天津木雕榮登大雅之堂。 下一篇：天津十八街麻花

　　主料有面粉、花生油和白糖，再加桂花、青梅等十幾種小料。需要10道工序發(fā)肥、熬糖、配料、制餡、和面、壓條、劈條、對條、成型和炸制。好吃，又美觀。顏色棕黃，不生不焦，由十根細條組成，內(nèi)夾各種餡，擰成三個花，猶如妙齡少女的一條長辮子。它酥脆香甜，勝似酥糖，進嘴就酥，越吃越好吃，連牙口不好的老年人也非常喜歡。下一篇：小站稻米

　　　　四珍指的是鐵雀、銀魚、紫蟹、韭黃。其中韭黃比較常見，韭黃炒蛋更是一道家常菜；鐵雀是麻雀的一種，油烹后是下酒佳肴；銀魚是北方特有的美味，可以蘸蛋清炸食，清香適口；紫蟹是蟹的一種，體積雖小如銅錢，但膏肥味美，是冬令滋補佳品。 下一篇：四大扒

　　　　是指與“八大碗”相配的幾樣小菜，并不能單獨成席。四大扒不只有四種，主要包括：扒整雞、扒整鴨、扒肘子、扒方肉、扒海參、扒面筋、扒魚等。 下一篇：恩發(fā)德蒸餃

　　　　清真風味小吃。用洗凈的西葫去皮去瓤，羊肉末用開水烙透。攪入醬油、花生油、香油、精鹽、蔥姜末。最后將西葫餡投入拌勻。將搟成的面擠捏成道士帽形的餃子生坯，上屜用旺火蒸熟。特點是有咬勁、不滲油、肥而不膩、鮮嫩味美。 下一篇：海下文武高蹺

　　狗不理包子以其味道鮮美而譽滿全國，名揚中外。狗不理包子倍受歡迎，關(guān)鍵在于用料精細，制作講究。在用料上，狗不理包子的肉餡別具特色，選用七成瘦三成肥的新鮮豬肉，上等醬油找口，放上香油、味精、蔥姜末等佐料，邊加水邊攪拌，打成肉丁水餡。包子皮使用半發(fā)酵“一拱肥”富強面。做工上，狗不理包子從揉面、揪劑、搟皮、裝餡、掐包、上屜、上大灶，都有明確的規(guī)格標準，掐出來的包子褶花勻稱，每個包子的褶不少于十五六個。剛出屜的包子，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩。 　　狗不理包子鋪原名“德聚號”，據(jù)今已有百余年的歷史。店主叫高貴友，其乳名叫“狗不理”，人們久而久之喊順了嘴，把他所經(jīng)營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了。據(jù)說，袁世凱當直隸總督時，曾把狗不理包子作為貢品進京獻給慈禧太后，慈禧很愛吃。從此，狗不理包子名聲大振，許多地方開設(shè)分號。如今，狗不理包子已走向世界，進入許多國家市場，倍受賓客歡迎。 　　菜品歷史 　　1831年（清道光十一年），“狗不理包子”創(chuàng)始人高貴友出生在直隸武清縣下朱莊（現(xiàn)天津市武清區(qū)）。因其父四十得子，為求平安養(yǎng)子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養(yǎng)活。 　　高貴友14歲時，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小伙計。因心靈手巧又勤學(xué)好問，加上師傅們的指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活。三年滿師后，高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪--“德聚號”。由于高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，制作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，生意十分興隆。來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，把他所經(jīng)營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了。 　　高貴友初創(chuàng)“德聚號”小吃鋪時，用鮮豬肉加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特制醬油、姜末、蔥末、調(diào)味劑等，調(diào)拌成包子餡料。包子皮用半發(fā)面，在搓條、放劑之后，搟成直徑為8.5厘米左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料，用手指精心捏折，同時用力將褶捻開，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上爐用硬氣蒸制而成。 　　1916年（民國五年），高貴友病故，其子高金銘繼承產(chǎn)業(yè)，轉(zhuǎn)年在南市東大街立了分號。1932年（民國二十一年），把侯家后老號遷址到北大關(guān)橋口。1937年（民國二十六年），將老號、分號合并，遷址到天祥商場后門（今遼寧路），設(shè)立新號“德聚號”。1947年（民國三十六年），高金銘之子高煥文繼承產(chǎn)業(yè)，經(jīng)營至1952年歇業(yè)。中華人民共和國成立后，于1956年，天津市將狗不理包子收歸國有并將店鋪遷至今和平區(qū)山東路，后又在南市食品街設(shè)立了分店。2001年，“狗不理”總店擴建。 　　隨著“狗不理”的發(fā)展，所經(jīng)營的品種也在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，逐漸形成6大類、98個品種的包子。技師們精心研制出以雞、鴨、魚、肉、海鮮及應(yīng)時蔬菜、野菜、菌類為原料，采用蒸、煮、烤、烙等多種烹調(diào)技法做出了“金針包”、“龍鳳包”、“鴛鴦包”、“香芹包”、“什錦包”、“大蝦韭菜包”等。 　　歷史文化 　　據(jù)說，袁世凱任直隸總督在天津編練新軍時，曾把“狗不理”包子作為貢品進京獻給慈禧太后。慈禧太后嘗后大悅，曰：“山中走獸云中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也?！?　　1973年時，毛澤東主席有一次和大家談到了天津的美食，特別想到了天津的“狗不理”包子。生活管理員吳連登為此還專程到天津，給主席買回去了“狗不理”，主席吃后特別高興。　　高貴友 (1831～1916)　　高貴友（約1831—1916）小名狗子，武清縣楊村人，天津狗不理包子的創(chuàng)始人。高貴友的父母是貧苦農(nóng)民，清朝道光年間攜全家逃荒到天津衛(wèi)，靠撿破爛維持生活。高貴友 15歲時，到天津侯家后街的劉記蒸食鋪當學(xué)徒。名為學(xué)徒，實際是干雜活。高貴友靠偷看偷聽，學(xué)到了一些做包子的手藝。劉記后來停業(yè)了，他就在侯家后街搭起一個小棚，自己做包子賣。高貴友為人老實，做的包子真材實料，人們愛吃。 德聚號包子鋪 ...... 詳細>>>下一篇：津門法鼓·楊家莊永音法鼓會　　高貴友 (1831～1916)　　高貴友（約1831—1916）小名狗子，武清縣楊村人，天津狗不理包子的創(chuàng)始人。高貴友的父母是貧苦農(nóng)民，清朝道光年間攜全家逃荒到天津衛(wèi)，靠撿破爛維持生活。高貴友 15歲時，到天津侯家后街的劉記蒸食鋪當學(xué)徒。名為學(xué)徒，實際是干雜活。高貴友靠偷看偷聽，學(xué)到了一些做包子的手藝。劉記后來停業(yè)了，他就在侯家后街搭起一個小棚，自己做包子賣。高貴友為人老實，做的包子真材實料，人們愛吃。 德聚號包子鋪 ...... 詳細>>>

　　百合科，蔥屬，原為野生，根莖小而瓣少。味濃甚辣。公元前119年張騫第二次出使西域，得“胡荽”(即大蒜)帶回長安。初在長安種植，唐朝以后傳至北方各省。 寶坻種大蒜，文字記載最早在明萬歷年間《勸農(nóng)書》上。清初，蘇浙一帶絲綢刺繡業(yè)用蒜汁向絲綢上沾巾花樣，不污絹，不發(fā)霉，不變色，防蟲蛀。傳統(tǒng)絹花，亦非用寶坻蒜汁作粘接劑不可。因?qū)氎娲笏庵该?，味淡不熏眼，名譽大江南北，故非它不用。由此也促進了寶坻大蒜的發(fā)展。 　　1973年，寶坻大蒜種植面積列入國家計劃，并向日本和東南亞國家出口。自此，寶坻紅皮大蒜以其質(zhì)量好，產(chǎn)量高聞名全國，并進入國際市場。 　　大蒜是烹制菜肴不可缺少的佐料，津菜館將其切成鳳眼片，與蔥絲、姜絲合成“大佐料”用來熗勺，為菜肴增色提味。特別是爆菜更缺不了“蒜米”之香。凡熬魚、烹制“下水”類菜肴都要放上大蒜以去腥味。 　　處于京、津、唐三市腹地的寶坻區(qū)是著名的“三辣”之鄉(xiāng)，以盛產(chǎn)大蔥、大蒜、天鷹椒聞名遐邇，而其中有“六瓣紅”之稱的寶坻大蒜最為有名，是津沽名優(yōu)特產(chǎn)之一。 　　大蒜，古時稱為“葫”，又稱“葫蒜”。據(jù)說是漢武帝時張騫出使西域帶回種植的，在我國至少已有2000余年的栽培歷史了。大蒜何時傳入京、津一帶，已難以考證，但從史志記載，明朝中期以來大蒜已在寶坻廣泛種植，尤其沿箭桿河中游以下兩岸土質(zhì)肥沃，有機質(zhì)豐富，最適應(yīng)大蒜生長，這里成為大蒜主產(chǎn)區(qū)。經(jīng)過精心選育，寶坻大蒜的蒜頭形狀規(guī)則，通常是六瓣，蒜皮兒呈紫紅色，故有“六瓣紅”之稱，而其味辣含香，是上等的調(diào)味品。清朝乾隆年間，江浙絲綢刺繡業(yè)發(fā)展很快，刺繡工匠發(fā)現(xiàn)用蒜汁向絲綢上粘貼圖案，不但不污絹，而且不發(fā)霉不變色，還防蟲蛀。寶坻大蒜因其蒜汁黏稠度高而成為江浙刺繡所用粘貼原料之首選，用在了手工業(yè)上。當時，每到大蒜收獲季節(jié)，江浙一帶的客商不顧路途遙遠，紛紛通過水路到寶坻收購大蒜，箭桿河以及薊運河等河道上大蒜運銷船多得可觀。寶坻大蒜不僅譽滿江南，而且成為宮廷御品，上奉皇宮，一來食用，二來具有藥用價值。祖國醫(yī)學(xué)認為，大蒜性溫，味辛辣，有下氣、除風、破冷、解毒、散痛等功效。古代名醫(yī)華佗曾用大蒜醫(yī)病。明代大醫(yī)藥學(xué)家李時珍的《本草綱目》中也有大蒜治腹瀉、暴痢、吐血、水腫等病的記載。現(xiàn)代中西醫(yī)結(jié)合的臨床實踐證明大蒜有消炎、殺菌、止瀉、利尿、降壓、止血、祛痰等功效。而日常生活中，大蒜也是百姓必備的一種調(diào)味食品，尤其是吃餃子、燉魚、涼拌一些菜食，都少不了用大蒜來調(diào)味，既可增加食欲，又可殺菌除瘟。冬食大蒜則可御風寒、防感冒。所以民間有“要健康，多食蒜”的說法。 　　古往今來，寶坻大蒜一直保持著名優(yōu)特產(chǎn)的地位，而且在種植方式上也有其獨特之處，以施有機肥料為主，適宜無公害栽培，其蒜頭外觀和品質(zhì)均屬上乘，在市場上身價頗高，而且是饋贈親朋的佳品，還出口日本、韓國及東南亞等國家和地區(qū)，成為創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品。 　　寶坻大蒜品種包括六瓣紅和紫皮大蒜，其特點頭大皮紅，瓣紫肉白，辣度高，蒜汁多且粘稠，青霉素含量高，具有良好的殺毒滅菌防癌功效，先后被評為天津市優(yōu)良品種、天津市農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品，2008年走上了1的餐桌，并獲農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。 　　地域范圍 　　寶坻大蒜農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為：天津市寶坻區(qū)林亭口、王卜莊、大鐘莊、方家莊、大口屯、八門城、霍各莊、新開口、大唐莊、牛道口、史各莊、郝各莊、黃莊、牛家牌、爾王莊、新安鎮(zhèn)16個鎮(zhèn)，海濱、寶平、鈺華、周良、口東、大白、朝霞、潮陽8個街道，地理坐標為東經(jīng)117°08′～117°40′，北緯39°21′～39°50′，保護面積1333.33公頃，總產(chǎn)量達9000噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：寶坻大蒜以6瓣為主，莖盤上圍成一輪，蒜皮為紫紅色，蒜瓣潔白、均勻，鮮嫩多汁，口感辛辣，脆香濃郁，風味獨特，肉質(zhì)肥厚。2、內(nèi)在品質(zhì)指標：寶坻大蒜水分含量64-66g/100g、蛋白質(zhì)5.25-5.3g/100g、脂肪0.2-0.3g/100g、還原糖0.13-0.14g/100g、灰分1.3-1.4g/100g、維生素C6.58-6.76mg/100g、氨基酸總和5.74-5.78g/100g、鎂25.35-25.42mg/100g、鋅10-11mg/kg、硒0.0415-0.0418mg/kg、鉀4.39×102-4.42×102mg/100g。3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：寶坻大蒜產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家質(zhì)量安全及食品安全相關(guān)規(guī)定。下一篇：潮白河鯽魚

　　經(jīng)國家工商總局商標局批準，寶坻區(qū)首個地理標志證明商標“黃莊大米”注冊成功?！包S莊大米”地理標志證明商標的注冊成功，不僅優(yōu)化了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，也擴大了天津?qū)ν獾挠绊懥?。如今，“黃莊大米”的“身價”最高達到了每公斤16元，暢銷華北及全國其他地區(qū)，成為了具有明顯天津特色的品牌農(nóng)產(chǎn)品。據(jù)史料記載：寶坻黃莊因河流分割作用形成黃莊洼，水稻種植已有420多年歷史。由于這里獨具土壤、水質(zhì)、氣候、生產(chǎn)工藝和文化背景等自然和社會環(huán)境優(yōu)勢，其生產(chǎn)出的稻米晶瑩透亮、口感甜香，達到國家一級米標準，在華北乃至全國享有一定的知名度。

　　大港冬棗是經(jīng)過農(nóng)藝技術(shù)人員依據(jù)本地崔莊冬棗培育、優(yōu)選出的冬棗優(yōu)良品種。大港冬棗果皮赭紅光亮，色澤鮮艷，皮薄肉脆口感好，果大、核小、酥脆、汁多、酸甜適口，品質(zhì)極佳，平均單果重20克，指標優(yōu)于大部分鮮果，被許多國內(nèi)外專家譽為“百果之王”。 　　經(jīng)過十多年的規(guī)劃發(fā)展，天津濱海新區(qū)大港已成為北方重要的冬棗生產(chǎn)基地。8個冬棗精品園、5個冬棗觀光園、3萬畝無公害生產(chǎn)示范園、冬棗飲品、冬棗驛站成為大港地區(qū)農(nóng)業(yè)對外的名片，形成產(chǎn)、運、加、銷一條龍的產(chǎn)業(yè)化模式。 　　地域范圍 　　大港冬棗分布于天津市東南部濱海新區(qū)大港地區(qū)，距天津市區(qū)33km。坐標為東經(jīng)117°08′～117°34′、北緯38°33′～38°57′之間，海拔1.2m～3.5m。東臨渤海灣；南與河北省黃驊市接壤；西與天津市靜?？h毗鄰；北與津南區(qū)、西青區(qū)為界。分布于中塘鎮(zhèn)、太平鎮(zhèn)、小王莊鎮(zhèn)、港西街、古林街等地?？偡N植面積6666.7公頃，冬棗年總產(chǎn)量約為6000噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：果實近圓形，平均單果重19.8 g，果皮較薄、深棕紅色，果面光滑。果肉酥脆、綠白色、汁液多。果核紡錘形， 果核小。風味濃酸甜適口，口感好，品質(zhì)極佳，適于鮮食 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：大港冬棗內(nèi)含豐富的維生素C、纖維素、果膠和鐵、鋅、等微量元素。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：大港冬棗產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家相關(guān)強制性技術(shù)規(guī)范要求，參照中華人民共和國國家食品衛(wèi)生標準GB2762-81《食品中汞允許量標準》、GB5127《食品中敵敵畏、樂果、 馬拉硫磷、對硫磷允許殘留量標準》、GB4788-84《食品中甲拌磷、殺螟硫磷、倍硫磷殘留量衛(wèi)生標準》、GB4810-84《食品中總砷允許量標準》、GB4809-84《食品中氟允許限量標準》和國家標準GB18740-2002、NY5252-2004無公害食品冬棗等有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。下一篇：寶坻大蔥

　　寶坻區(qū)傳統(tǒng)的經(jīng)濟作物“三辣”之一五葉齊大蔥 　　大蔥和天鷹椒是寶坻人民在上世紀五、六十年代從外地引進的新品種，經(jīng)過幾十年的種植和改良，這兩個品種也逐漸適應(yīng)了寶坻的土壤結(jié)構(gòu)和氣候特點，形成了自己獨特的品質(zhì)和性狀。五葉齊大蔥的特點就是植株比較高大，蔥白細嫩、肥大、不分蘗，味道微甜、辛辣，鮮蔥含水量高的時候有一種甜味。跟其他蔥相比一個特有的優(yōu)點是耐儲性特別強，它的儲藏時間可以達到半年以上，從11月份出蔥可以儲存到第二年的5、6月份。它防心腦血管疾病的藥用價值都有記載。 　　地域范圍 　　寶坻大蔥的地域保護范圍為寶坻區(qū)內(nèi)林亭口、王卜莊、大鐘莊、方家莊、大口屯、大白莊、八門城、馬家店、霍各莊、新開口、大唐莊、高家莊、口東、牛道口、史各莊、郝各莊、周良莊、新安鎮(zhèn)18個鎮(zhèn)，牛家牌、爾王莊、黃莊3個鄉(xiāng)，海濱、寶平、鈺華3個街道，保護面積10000公頃。地理坐標為東經(jīng)117°08′～117°40′，北緯39°21′～39°50′。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：寶坻大蔥定植后保持五片功能葉，葉片緊湊上沖，如手指張開狀，心葉兩側(cè)的葉片等高；植株高大不分孽；蔥白肥大、細嫩，味道微甜辛辣；耐貯性強，干蔥可貯藏到翌年4月份。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：產(chǎn)品中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鎂、鉀、鐵、磷、維生素C等營養(yǎng)元素，可鮮食也可脫水加工成食品調(diào)料，還有藥用開發(fā)價值。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：寶坻大蔥產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家相關(guān)強制性技術(shù)規(guī)范要求，參照中華人民共和國國家食品衛(wèi)生標準GB2762-81《食品中汞允許量標準》、GB4810-84《食品中總砷允許量標準》、國家標準GB18740-2002等有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。下一篇：天津漆器