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　　李崗西甜瓜營(yíng)養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。 　　地域范圍 　　惠農(nóng)區(qū)位于寧夏回族自治區(qū)北部，東西寬約88.8公里，南北長(zhǎng)119.5平方公里，位于東經(jīng)105°58′～106°39′，北偉38°21′～39°25′之間。東臨滔滔黃河與內(nèi)蒙古鄂爾多斯市為鄰；西依巍巍賀蘭山，與內(nèi)蒙古阿拉善盟隔山相望；北依黃河水與內(nèi)蒙古烏海市相鄰；南連銀川平原與自治區(qū)首府銀川市興慶區(qū)、賀蘭縣交界，南暢北通，地勢(shì)西高東低，山川雄健，景色秀麗。轄6街道，3鄉(xiāng)3鎮(zhèn)，共42個(gè)行政村、50個(gè)居委會(huì)。李崗村有9個(gè)隊(duì)，現(xiàn)種植西甜瓜3000畝，產(chǎn)量5300噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　本部分內(nèi)容主要表述反映登記產(chǎn)品特有的品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全方面遵循的規(guī)定，主要包括： 1、外在感官特征：李崗西瓜皮薄，甘甜多汁，清爽可口，帶有綠白色線(xiàn)條花紋，呈橢圓形。呈橢圓形，瓜皮發(fā)亮，花紋清晰，手模有光滑感，切開(kāi)后，能夠問(wèn)到香甜味，吃起來(lái)脆甜可口。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：經(jīng)檢測(cè)，總糖含量9.6%，總酸含量0.11%。 3、安全要求：李崗西瓜于2006年通過(guò)了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審定，符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品證書(shū)。下一篇：蓋碗茶

　　春風(fēng)吹，苦菜長(zhǎng)，荒灘野地是糧倉(cāng)?？嗖耸侵袊?guó)人最早食用的野菜之一?！吨軙?shū)》：小滿(mǎn)之日苦菜秀?！对?shī)經(jīng)》：采苦采苦，首陽(yáng)之下。據(jù)說(shuō)當(dāng)年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦苦菜。舊社會(huì)農(nóng)民每年春天青黃不接之時(shí)，要靠苦苦菜充饑?？嗫嗖?，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸。當(dāng)年紅軍長(zhǎng)征途中，曾以苦苦菜充饑，渡過(guò)了一個(gè)個(gè)難關(guān)，江西蘇區(qū)有歌謠唱：苦苦菜，花兒黃，又當(dāng)野菜又當(dāng)糧，紅軍吃了上戰(zhàn)場(chǎng)，英勇殺敵打勝仗?？嗫嗖吮蛔u(yù)為“紅軍菜”、“長(zhǎng)征菜”。 　　苦苦菜遍布全國(guó)，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陜西人叫它“苦麻菜”，李時(shí)珍稱(chēng)它為“天香草”。中國(guó)著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發(fā)現(xiàn)了開(kāi)黃花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其葉片大，莖稈脆，苦中帶甜。與常見(jiàn)的開(kāi)藍(lán)色花朵的苦苦菜相比，有很多優(yōu)點(diǎn)。 　　苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類(lèi)、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》：（苦苦菜）久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來(lái)治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來(lái)酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開(kāi)水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味。 　　　　信息來(lái)源：美食杰下一篇：李崗西甜瓜　　信息來(lái)源：美食杰

　　是寧夏回族群眾男女老幼普遍飲用的一種茶。蓋碗，又稱(chēng)三泡臺(tái)，民間叫盅子，上有蓋，下有托盤(pán)，盛水的花碗口大底小，精致美觀。每到炎熱的夏天，喝蓋碗茶比吃西瓜還要解渴。到了冬天，回族群眾早晨起來(lái)，圍坐于火爐旁，烤上幾片饃饃，或吃點(diǎn)馓子，總要“刮”幾盅蓋碗茶 蓋碗茶，因配料不同而有不同的名稱(chēng)，根據(jù)不同的季節(jié)選用不同的茶葉。在配料上，一般有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶。身體不好的人可根據(jù)病情選用不同的茶水，如清熱泄火可用冰糖窩窩茶；胃塞的人可用紅糖磚茶；欲促進(jìn)消化可用白糖清茶日常保健的“八寶茶”，除了放茶葉以外，還要放紅棗、枸杞、核桃仁桂圓、芝麻、葡萄干、果脯等?；刈迮萆w碗茶需用滾燙的開(kāi)水沖下碗，然后放入茶葉和各種配料，沖入開(kāi)水，加蓋。泡茶時(shí)間一般為二至三分鐘。( 石嘴山)下一篇：羊肉搓面

　　　　優(yōu)選原料：選擇潔白、片大、緊包的百合鱗莖，剔除“千字頭”（即鱗莖小而多、鱗片小且包而不緊）、蟲(chóng)蛀、黃斑、霉?fàn)€及表皮變紅的百合；用利刀切除毛根，去除泥土雜質(zhì)和皮部老化瓣；將剝下的瓣分為大中小三個(gè)等級(jí)（大中小比例為4:5:1）然后將挑選整理后的百合鮮料按照大中小的順序分別用清水漂選2-3遍。 加工要點(diǎn) 1、沸水燙煮。將洗凈的百合瓣分級(jí)下水沸水鍋中，用木板在鍋中緩緩攪動(dòng)，以便燙煮均勻。燙煮時(shí)鍋內(nèi)的蒸汽壓力以2公斤/平方厘米為宜。百合鱗片燙煮的適宜時(shí)間（以鮮料下鍋后計(jì)時(shí)）分別為：大片約40秒、中片約20秒、小片5秒。 2、攤盤(pán)。用竹條底、木框邊制成長(zhǎng)方形專(zhuān)用攤盤(pán)，攤盤(pán)尺寸約為75×45×6（厘米、外徑），底部空隙要求密而均勻，以不漏原料為宜。將燙好的百合瓣從鍋中撈取后迅速平攤盤(pán)內(nèi)（每盤(pán)攤放熟料約0.8-1千克），平攤時(shí)以不重疊為宜，以保證百合干燥均勻迅速。 下一篇：糖麻丫

　　銀川近年來(lái)十分流行的風(fēng)味食品。將面搓成長(zhǎng)條型，煮熟后加入羊肉塊.蘿卜丁臊子即成，面筋味濃，十分可口。( 石嘴山)下一篇：羊肉臊子面

　　羊肉臊子面是寧夏著名的傳統(tǒng)面食，是回族傳統(tǒng)風(fēng)味食品，湯寬面爽，咸辣味香。在石嘴山的大街小巷，大大小小的飯館里，都會(huì)有羊肉臊子面。據(jù)說(shuō)羊肉臊子面是由唐朝初期的“長(zhǎng)壽面”演化而來(lái)，成為老人壽辰、小孩生日及其他節(jié)日的待客佳品，含“福壽延年”之意。在這個(gè)假期，玩累了，隨便走進(jìn)街邊飯館，要碗羊肉臊子面，那味道真是沒(méi)得說(shuō)！

　　羊肉粉湯水餃?zhǔn)怯脹龇叟c羊肉丁、羊肉水餃燴在一起，酸辣可口，味道鮮美。( 石嘴山)下一篇：羊肉炒面片

　　把優(yōu)質(zhì)面粉揉成面團(tuán)放在案上餳好。羊肉切成片，油鍋燒熱，放入肉片、蔥丁、姜、蒜煸炒，加入醬油、鹽、花椒水，上火煮。把餳好的面團(tuán)壓薄，待水開(kāi)后將面團(tuán)揪成小片投入，熟后撈入炒肉鍋，翻炒入味，加入鮮湯、時(shí)令鮮菜和辣椒油。這道菜面韌肉鮮，口味獨(dú)特。( 石嘴山)下一篇：油香

　　是回族民間傳統(tǒng)的食品,是回族對(duì)油餅的一種特殊稱(chēng)謂。當(dāng)家里來(lái)了貴賓，或給孩子過(guò)滿(mǎn)月，過(guò)百日、割禮、結(jié)婚等，要炸油香慶賀。每逢開(kāi)齋節(jié)，古爾邦節(jié)、圣忌節(jié)等，家 家戶(hù)戶(hù)都要炸油香，除了自己吃以外，還要饋贈(zèng)鄰里 鄉(xiāng)親，互相品嘗，祝賀節(jié)日 寧夏回族對(duì)油香很講究，一般在炸油香之前，要洗大、小凈，以保持清真。吃油香時(shí)，要用手順著刀口掰著吃，忌諱一口一口咬著吃。( 石嘴山)下一篇：百合干

　　糖麻丫是是一種油炸面食，裹上紅糖、蜂蜜為主熬制的糖漿而成?！疤锹檠荆致榛?，回回的美食人人夸”。這是寧夏坐唱中的一句唱詞，道出了糖麻丫在回族飲食文化中的重要地位。糖麻丫以色相光亮、甜香綿軟、酥脆耐食、老少皆宜而享有美譽(yù)。深受當(dāng)?shù)丶爸苓吶罕姷南矏?ài)?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：羊盤(pán)纏

　　羊盤(pán)纏：是回族傳統(tǒng)手工面點(diǎn)之一，其精髓在于采用純植物油和優(yōu)質(zhì)小麥粉，綜合當(dāng)?shù)氐男迈r牛奶、雞蛋，再加入蜂蜜、芝麻等天然輔料，由純手工搓、揉、搟完美結(jié)合，精制而成?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：苦苦菜

　　 　　太西煤因產(chǎn)地寧夏回族自治區(qū)石嘴山市汝箕溝，因出自太西鎮(zhèn)而得名。它有三低（低灰、低硫、低磷）、六高（高發(fā)熱量、高比電阻、高塊煤率、高化學(xué)活性、高精煤回收率和高機(jī)械強(qiáng)度）的特點(diǎn)，是國(guó)內(nèi)之冠的優(yōu)質(zhì)煤，遠(yuǎn)銷(xiāo)亞歐美10多個(gè)國(guó)家。 　　太西媒的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，它既是冶金工業(yè)和民用的好燃料，又是化學(xué)工業(yè)的好原料，將太西煤磨碎到200目的煤粉，噴人高爐內(nèi)，每噸太西媒可代替1-1.28噸焦炭。現(xiàn)代化高爐噴入太西煤粉，經(jīng)濟(jì)效益最佳；它又是理想的鐵粉燒結(jié)燃料，電石制作的原料，水過(guò)濾的優(yōu)良材料，并岡供化肥廠(chǎng)造氣；作測(cè)定羅加指教用煤，是作活性炭和載體活性炭的優(yōu)質(zhì)原料以太西煤為主要原料生產(chǎn)出來(lái)的炭素制品，品質(zhì)優(yōu)良，太西煤還是國(guó)際高級(jí)住宅壁爐中的上等燃料。 　　太西煤 與 寧夏五寶 灘羊絨 、枸杞、賀蘭石、發(fā)菜、甘草 一樣為寧夏地區(qū)的特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)。 　　還以精致包裝后，出口歐洲，成為歐洲人習(xí)慣使用的壁爐所添加。 　　太西煤所產(chǎn)的城市——石嘴山市，是寧夏回族自治區(qū)第二大城市（僅次于首府銀川市），人口約80萬(wàn)，由于該市是“依煤而建，依煤而興”，故被譽(yù)為“塞上煤城”。下一篇：干煸羊肚

　　“沙湖水暖鳥(niǎo)先知，正是花鰱肥嫩時(shí)”。來(lái)寧夏或去沙湖的游客都知道，沙湖大魚(yú)頭是寧夏獨(dú)特的風(fēng)味美食。那么去沙湖旅游觀光，餐飲美食就更應(yīng)該品嘗沙湖大魚(yú)頭了，因?yàn)榇篝~(yú)頭就產(chǎn)自沙湖之水。沙湖由于盛產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，在沙湖的餐館里，專(zhuān)門(mén)設(shè)有魚(yú)宴，烹飪沙湖出產(chǎn)的活魚(yú)。每有貴客，必以剛剛出水的十幾斤重的鰱魚(yú)上席，鮮嫩可口，既飽口福、又飽眼福。游客如有興趣，也可以親自釣魚(yú)、捕魚(yú)。沙湖水產(chǎn)資源豐富，常見(jiàn)的有鯉魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)，甚至還有北方罕見(jiàn)的武昌魚(yú)和娃娃魚(yú)。沙湖作為“國(guó)家級(jí)生態(tài)健康養(yǎng)殖示范區(qū)”，所出產(chǎn)的“沙湖大魚(yú)頭”，肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩，鮮而不腥，嫩而不散，肥而不膩，味道十分鮮美。被稱(chēng)為天然“腦黃金”，自然成為國(guó)宴佳品?！吧澈逼放频啮桇~(yú)、鳙魚(yú)、鯉魚(yú)、草魚(yú)、河蟹及蓮藕已取得中國(guó)綠色食品認(rèn)證中心的A級(jí)綠色食品認(rèn)證。 　　沙湖旅游區(qū)的餐館里專(zhuān)門(mén)設(shè)有魚(yú)宴，每有嘉賓，必有剛剛出水的二三十斤重的花鰱魚(yú)魚(yú)頭款待，既飽口福，又飽眼福，食客無(wú)不喝彩。現(xiàn)在沙湖大魚(yú)頭這道菜，已擺上了國(guó)宴。( 石嘴山) 　　沙湖湖水面積45平方公里，在開(kāi)發(fā)成為旅游景區(qū)之前，沙湖原是一個(gè)漁場(chǎng)，盛產(chǎn)各種魚(yú)、鳥(niǎo)，這里的魚(yú)類(lèi)與鳥(niǎo)群是大自然生物鏈上兩個(gè)相互依偎的環(huán)節(jié)。湖里常年生長(zhǎng)著十來(lái)種魚(yú)，沙湖魚(yú)頭大、身子小，是該地特產(chǎn)的“大頭魚(yú)”，學(xué)名鳙，又稱(chēng)花鰱、“胖頭魚(yú)”。 　　魚(yú)頭表皮含有豐富的膠原蛋白，肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩。其魚(yú)頭中含有高于普通魚(yú)類(lèi)的DHA。DHA即高度不飽和脂肪酸，可促進(jìn)人腦發(fā)育。喜歡吃魚(yú)頭的人，首先看中的是魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)；其次看中的是魚(yú)頭的品味；第三看中的是魚(yú)頭的氣勢(shì)。魚(yú)頭比魚(yú)肉有營(yíng)養(yǎng)是因?yàn)轸~(yú)頭里有“腦黃金”。 　　沙湖大魚(yú)頭用大粒鹽燉制而成，尺二的圓盤(pán)臥著三五斤左右一劈兩半的沙湖魚(yú)，外帶一盆鮮魚(yú)湯。吃沙湖魚(yú)要先吃魚(yú)鰓后面的肉，這里的肉質(zhì)最好最嫩，然后依次吃魚(yú)唇、魚(yú)、脊背肉。沙湖魚(yú)經(jīng)澆汁端上桌。色澤明亮，沒(méi)腥味沒(méi)膻味，吃時(shí)一定要配蒜泥加小磨香油，味道滑嫩、筋道。沙湖魚(yú)頭湯味嫩、鮮、肥、白、滑，食過(guò)回味悠長(zhǎng)。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感觀特征：沙湖等農(nóng)墾農(nóng)場(chǎng)湖泊是我區(qū)最主要開(kāi)展湖泊漁業(yè)的地區(qū)，養(yǎng)殖歷史悠久，已形成了與旅游開(kāi)發(fā)并重的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，樹(shù)立了著名品牌“沙湖大魚(yú)頭”的品牌，“沙湖大魚(yú)頭”就是大頭魚(yú)的魚(yú)頭部分，具有口感細(xì)膩，無(wú)異味，可食部分多，具有很好的營(yíng)養(yǎng)，保健與藥用價(jià)值。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：經(jīng)檢測(cè)，頭體重量比為1：1.4。 3、養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全的規(guī)定： <1>水質(zhì)管理：對(duì)水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，定期調(diào)節(jié)水質(zhì)不斷的加注黃河水 排放湖水進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)，保證魚(yú)類(lèi)健康生長(zhǎng)。 <2>魚(yú)病防治：因?yàn)橐Ｗo(hù)湖泊濕地不受污染，所以不進(jìn)行藥物潑灑4、養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全的規(guī)定： <1>水質(zhì)管理：對(duì)水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，定期調(diào)節(jié)水質(zhì)不斷的加注黃河水 排放湖水進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)，保證魚(yú)類(lèi)健康生長(zhǎng)。 <2>魚(yú)病防治：因?yàn)橐Ｗo(hù)湖泊濕地不受污染，所以不進(jìn)行藥物潑灑防治魚(yú)病。<3>喂養(yǎng)：沙湖的蘆葦及水草茂盛，浮游生物豐富，魚(yú)兒主要食用水，體中的浮游生物及水生植物等天然餌料，為避免污染水質(zhì)，不投放人工餌料。 〈4〉堅(jiān)持巡湖制度，水質(zhì)有無(wú)變化，魚(yú)有無(wú)浮頭的現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)補(bǔ)救.檢查有無(wú)死魚(yú)，發(fā)現(xiàn)死魚(yú)，立即撈出，并檢查死因，采取防治措施。 　　地域范圍 　　沙湖大魚(yú)頭產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括：農(nóng)墾沙湖生態(tài)旅游區(qū)，前進(jìn)農(nóng)場(chǎng)的鎮(zhèn)朔湖、高榮湖濕地灘涂。地理坐標(biāo)為東經(jīng)106°15′20″—106°25′45″，北緯38°45′—38°51′30″?？偯娣e13.06萬(wàn)公頃。年產(chǎn)量500噸。 　　　　信息來(lái)源：寧夏旅游微信下一篇：黃渠橋爆炒羊羔肉　　信息來(lái)源：寧夏旅游微信

　　大武口小公雞，寧夏回族自治區(qū)石嘴山市大武口區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。大武口位于賀蘭山麓，是大武口區(qū)重要的水源地，有山泉上百眼，流量較大，水質(zhì)好。大武口也是石嘴山市較好的農(nóng)業(yè)區(qū)，有較高的糧食、蔬菜產(chǎn)出。較豐富的飼料資源和優(yōu)質(zhì)的泉水為小公雞養(yǎng)殖提供了良好的條件，該區(qū)所養(yǎng)殖的小公雞香味淳正、鮮嫩可口，在大武口區(qū)、銀川市等地久負(fù)盛名。 　　大武口小公雞”始創(chuàng)于20世紀(jì)80年代初，有較長(zhǎng)的養(yǎng)殖歷史。為進(jìn)一步做大做強(qiáng)小公雞養(yǎng)殖規(guī)模，市工商局大武口工商二分局積極鼓勵(lì)興民村小公雞專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖合作社注冊(cè)了“興民村”和“發(fā)際紅”兩枚小公雞商標(biāo)，為“大武口小公雞”貼上品牌，切實(shí)暢通“大武口小公雞”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品升值通道。到2012年，興民村共有兩家小公雞專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖合作社，擁有社員50家，養(yǎng)殖規(guī)模也從每戶(hù)每年1萬(wàn)只擴(kuò)大到現(xiàn)在每戶(hù)2萬(wàn)只，小公雞的銷(xiāo)售價(jià)格也由最初的15元/只提高到現(xiàn)在的35元/只。同時(shí)，通過(guò)大武口區(qū)農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人網(wǎng)站實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)上交易，“大武口小公雞”逐漸走出石嘴山、走出寧夏。到21世紀(jì)初，“大武口小公雞”以特有的品質(zhì)，其產(chǎn)品供不應(yīng)求，并呈現(xiàn)不斷上升的趨勢(shì)，在大武口區(qū)和銀川市的市場(chǎng)覆蓋率達(dá)70%以上，小公雞年產(chǎn)值達(dá)到340萬(wàn)元。 　　地域范圍 　　大武口小公雞產(chǎn)于三個(gè)涉農(nóng)單位，長(zhǎng)興、長(zhǎng)勝2個(gè)街道辦事處，隆湖扶貧經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)1個(gè)。共12個(gè)行政村。大武口區(qū)位于寧夏回族自治區(qū)北部，石嘴山市東北部。東經(jīng)106°05′30″-106°18′20″,北緯38°08′40″-38°24′30″。海拔高度1150米。南至姚汝公路，北至平石公路，東至包蘭鐵路和火車(chē)站站前路，西與內(nèi)蒙古自治區(qū)接壤?？偼恋孛娣e1007.5平方公里，年總生產(chǎn)量60萬(wàn)只。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　?。?）土壤地貌情況：大武口區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)位于賀蘭山東麓沿山地段，地勢(shì)自西北向東南傾斜，按地貌成因和地形特征，可分為洪積扇、風(fēng)沙地、湖泊和湖泊洼地。分為淡灰鈣土、新積土、風(fēng)沙土、鹽土、潮土及石質(zhì)土等類(lèi)型。土壤較肥沃，pH值差距較大，為6.9-9.14之間。其中以新積土面積最大，主要分布在洪積扇中下部，其次為淡灰鈣土，主要分布在洪積扇上部及中部；風(fēng)沙土和潮土面積也較大，集中分布在大武口區(qū)東南部第二農(nóng)場(chǎng)渠兩側(cè)及隆湖開(kāi)發(fā)區(qū)；鹽土主要分布在隆湖開(kāi)發(fā)區(qū)及湖泊邊緣；石質(zhì)土面積較小，主要分布在賀蘭山各溝口。 　　（2）水文情況：以黃河水為主，石嘴山市賀蘭山東麓可利用水資源豐富，大武口區(qū)范圍內(nèi)也有一定儲(chǔ)量的地表水及地下水資源。地表水，年均降水不 　　足200毫米。賀蘭山麓是大武口區(qū)重要的水源地，降水量較大，年均降水量高達(dá)430毫米，加之匯水面積大，又有一定的水源涵養(yǎng)功能，其大氣降水被截留為山泉水，大武口區(qū)有山泉上百眼，流量較大，水質(zhì)好，開(kāi)發(fā)利用的潛力較大。大武口區(qū)有豐富的地下水資源，目前已打灌溉機(jī)井62眼，人畜飲水井3眼，其開(kāi)發(fā)利用的潛力較大。大武口區(qū)水資源，水質(zhì)好，沒(méi)有人為及工業(yè)污染，是理想的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水。 　?。?）氣候情況：大武口區(qū)屬中溫帶干旱氣候區(qū)，具有明顯的大陸性氣候特征。日照充足、熱量豐富。太陽(yáng)年輻射量平均為3850-6036兆焦耳/平方米；日照充足，年平均日照時(shí)數(shù)為2800-3100小時(shí)；熱量豐富，≥0℃積溫年平均為3670-4177℃，≥10℃積溫年平均為3268-3630℃，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有利。干旱少雨，蒸發(fā)強(qiáng)烈，降水分配不均.近十年平均降水量為199.6毫米，降水量在一年中的分配不均勻，雨季（7、8、9月）的降水量占全年總降水量的76.6％,旱季（12、1、2月）的降水量?jī)H占全年總降水量的1.15％，雨季降水量為旱季降水量的66倍左右。蒸發(fā)量大，年平均蒸發(fā)量為2203.7毫米，為年平均降水量的11倍。大氣相對(duì)濕度低，年平均僅為50％左右，干燥度大于4。溫差較大、無(wú)霜期短。多年平均氣溫為9.4℃，一年中以一月份的氣溫最低，月平均氣溫為-7.5℃，以七月份氣溫最高，月平均氣溫為24.0℃。極端最低溫為-22.7℃，極端最高溫為37.1℃。氣溫年較差平均為12.2℃-14.0℃，比引黃灌區(qū)內(nèi)部要高，十分有利于有機(jī)物質(zhì)的積累。無(wú)霜期短，多年平均為139-170天，比引黃灌區(qū)內(nèi)部短。 　　（4）人文歷史情況：大武口小公雞養(yǎng)殖是大武口區(qū)具有特色的畜禽養(yǎng)殖，自80年代起，由現(xiàn)在的長(zhǎng)興辦事處興民村開(kāi)始，發(fā)展至今養(yǎng)殖范圍在不斷地?cái)U(kuò)大至整個(gè)大武口區(qū)，養(yǎng)殖戶(hù)由當(dāng)初的幾戶(hù)發(fā)展到一百多戶(hù)，飼養(yǎng)量不斷增加，效益不斷提高。 　　生產(chǎn)技術(shù)要求 　?。?）產(chǎn)地選擇：大武口小公雞養(yǎng)殖的三個(gè)涉農(nóng)單位，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量全部符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095）、《畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T388-1999）、《無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》（NY5027-2001）、《無(wú)公害食品畜禽產(chǎn) 　　品加工用水水質(zhì)》（NY5028-2001）的要求。 　?。?）品種選擇：在大武口區(qū)特定的人文歷史和良好的自然環(huán)境條件下，多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的積累，以及對(duì)周邊空氣、水質(zhì)、養(yǎng)殖戶(hù)的飼養(yǎng)習(xí)慣等狀況的了解，小公雞養(yǎng)殖主要品種為海蘭、海賽，本地區(qū)生產(chǎn)的小公雞色澤上乘，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感好，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和保健作用。 　?。?）生產(chǎn)過(guò)程管理：小公雞養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)公害肉雞生產(chǎn)操作規(guī)程。 　?。?）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：小公雞的收獲、屠宰主要由石嘴山市畜禽產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)。協(xié)會(huì)主要負(fù)責(zé)轄區(qū)養(yǎng)殖成員的無(wú)公害畜禽生產(chǎn)的政策法規(guī)宣傳實(shí)施、生產(chǎn)安排、技術(shù)培訓(xùn)、信息服務(wù)、屠宰銷(xiāo)售、質(zhì)量監(jiān)督檢查、新品種新技術(shù)的試驗(yàn)示范推廣等方面的工作，并且根據(jù)養(yǎng)殖品種和模式繪制養(yǎng)殖流程圖，控制養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生、選種、疫病防治、藥物和飼料添加劑的飼喂等關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)技術(shù)要求、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范進(jìn)行服務(wù)和管理，保證畜禽從生產(chǎn)到流通的整個(gè)過(guò)程無(wú)害化。 　?。?）生產(chǎn)記錄要求：養(yǎng)殖全過(guò)程，建立生產(chǎn)記錄并有專(zhuān)人進(jìn)行管理保存。建立完整的工作質(zhì)量記錄，如實(shí)反映各質(zhì)量控制點(diǎn)工作情況，以備查閱。 　　4產(chǎn)品典型品質(zhì)特征特性和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 　?。?）外在感官特征：大武口小公雞羽毛豐滿(mǎn)，有光澤，色澤上乘，肉質(zhì)細(xì)嫩。 　　（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：大武口小公雞口感好，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和保健作用。每只雞1.5－2公斤，雞肉品質(zhì)上乘，較周邊養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)的肉質(zhì)、口感都較好，深受周邊消費(fèi)者的喜愛(ài)，是寧夏區(qū)內(nèi)小公雞市場(chǎng)的主要貨源和重要品牌。小公雞肌肉有彈性，指壓后凹陷部位立即恢復(fù)原位。表皮和肌肉切面有光澤，具有禽類(lèi)固有的色澤及氣味，無(wú)異味。煮后湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于液面，具有香味，揮發(fā)性鹽基氮9.33mg/100g，砷0.037mg/kg，鉛0.00069mg/kg，汞0.0012mg/kg，不含鎘、土霉素、金霉素等。 　?。?）安全要求：大武口小公雞生產(chǎn)嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)公害肉雞（NY5034，NY5030，NY5036，NY5032，NY/T5038）標(biāo)準(zhǔn)。 　　包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 　　大武口小公雞包裝按大小分等級(jí)，采用外紙箱和內(nèi)塑料封袋包裝，紙箱為綠色，包裝規(guī)格20×40㎝，內(nèi)裝2-3只小公雞，每只雞進(jìn)行真空塑封包裝。包裝上注明產(chǎn)品批號(hào)并加注“大武口小公雞”字樣。主要供應(yīng)大武口、銀川、平羅等周邊地區(qū)。貯藏主要依靠石嘴山市畜禽產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的冷藏庫(kù)進(jìn)行保鮮處理。 　　下一篇：蕎面攪團(tuán)

　　寧夏黃渠橋羊羔肉餐飲一九九五年成立。經(jīng)過(guò)風(fēng)風(fēng)雨雨的拼搏發(fā)展，“黃渠橋羊羔肉”以“創(chuàng)造品牌、創(chuàng)造名店”為經(jīng)營(yíng)宗旨，堅(jiān)持“質(zhì)量第一、顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，黃渠橋羊羔肉憑借自己獨(dú)特的制作方法及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕?jīng)營(yíng)管理方式，從一個(gè)無(wú)名代表之一發(fā)展成著名品牌名店。多年來(lái)經(jīng)公司不懈的努力，先后被評(píng)為“非特質(zhì)遺產(chǎn)稱(chēng)號(hào)”、“地方名小吃金獎(jiǎng)”，在2006年首屆寧夏國(guó)際清真食品民族用品節(jié)被評(píng)為“最佳清真特色小吃金獎(jiǎng)”，2008年被評(píng)為“銀川清真名店、名菜”、“銀川市清真名店”，同時(shí)年底還被評(píng)為“寧夏清真名店、名菜”、“寧夏清真店”、“衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)檢量化、-單位”。目前公司已走上了規(guī)?；?、內(nèi)部管理規(guī)范化的發(fā)展道路，在全區(qū)現(xiàn)已發(fā)展多家連鎖店，在近幾年的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中接待了無(wú)數(shù)的國(guó)內(nèi)外客人。 　　黃渠橋羊羔肉清真餐廳，以地道的清真菜為主，又合理搭配配了湘菜及川菜。每道菜肴皆為數(shù)位廚師精心烹制，合力奉獻(xiàn)的美食典范，本餐廳優(yōu)雅舒適胡環(huán)境為您的親朋聚會(huì)，公務(wù)宴請(qǐng)、提供了安靜、舒適的場(chǎng)所，所有包間均不設(shè)最低消費(fèi)，不收包間費(fèi)。黃渠橋羊羔肉真誠(chéng)歡迎您的光臨! 　　黃渠橋羊羔肉 　　地域范圍 　　平羅縣居西北內(nèi)陸平原， 西屏賀蘭山與內(nèi)蒙古阿拉善左旗接壤，東與內(nèi)蒙古前旗毗鄰，南北分別與首府銀川和內(nèi)蒙古大草原相望。地形地貌比較復(fù)雜，地勢(shì)自西南向東北逐漸降低，地貌從西到東主要由賀蘭山地、賀蘭山前洪積扇、西大灘碟形洼地和黃河沖積平原四種類(lèi)型構(gòu)成。平均海拔在1100米左右，山地海拔高度在1150—3000米之間，南北長(zhǎng)41.4千米總面積2086.13平方公里。平羅縣黃渠橋羊羔肉農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括黃渠橋鎮(zhèn)、寶豐鎮(zhèn)、靈沙鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、高莊鄉(xiāng)五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)64個(gè)行政村。保護(hù)范圍位于北緯38°49’——39°05’， 東經(jīng)106°24’—106°50’之間，區(qū)域面積439.73平方公里，保護(hù)區(qū)內(nèi)年產(chǎn)量2300噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：黃渠橋羊羔肉肌肉呈淡紅色、肌纖維細(xì)，肌間脂肪分布均勻，彈性好，被覆一層薄薄的脂肪，白里透紅。尾根部寬大，尾尖細(xì)，呈三角形。腿骨短而壯、附著豐滿(mǎn)的肌肉、嗅之清香，不膻不腥，經(jīng)烹調(diào)后色澤棕紅，肉嫩鮮美，肥而不膩、無(wú)膻味，色、香、味、形俱佳。 2、獨(dú)特內(nèi)含成分：黃渠橋羊羔肉蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所須蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴(lài)氨酸、組氨酸等氨基酸，且礦物質(zhì)元素種類(lèi)含量豐富。蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，鮮肉中含蛋白質(zhì)含量不低于17.5%，脂肪含量不高于0.8%。與小尾寒羊、新疆細(xì)毛羊相比，黃渠橋羊羔肉羰基化合物含量最低，糖蛋白、-嘌呤、核苷酸、谷胱甘肽含量最，膽固醇含量低于其他羊肉，屬低脂型肉品，營(yíng)養(yǎng)素配比合理，是集營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、保健于一體的優(yōu)質(zhì)肉品。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍《本草綱目》中記述，羊肉“暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健力，治虛勞惡冷，五勞七傷”，可用于治療虛勞瀛瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛寒、虛汗胃痛、腎虛陽(yáng)衰，是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、益勞損之佳品。俗話(huà)說(shuō)“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身。”常吃羊肉對(duì)提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。 3、安全要求： ①飲水按 NY 5027-2001《無(wú)公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)》要求執(zhí)行。 ② 產(chǎn)地環(huán)境符合GB/T18407.3《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無(wú)公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境》要求。 ③產(chǎn)地檢疫執(zhí)行GB16549 《畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范》 ④ 飼養(yǎng)管理執(zhí)行NY/T 5151《無(wú)公害食品 肉羊飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》 ⑤獸藥使用執(zhí)行 NY 5148《 無(wú)公害食品 肉羊飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》。 ⑥疾病防治執(zhí)行《動(dòng)物防疫法》及 NY 5149 《無(wú)公害食品 肉羊飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》。 ⑦ 飼料使用執(zhí)行NY 5150 《無(wú)公害食品 肉羊飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》。 ⑧病死畜執(zhí)行 GB16548 《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程》下一篇：麥芽糖

　　大武口區(qū)位于寧夏北部，是因煤而立、因工而興的老工業(yè)城市，成立于1973年6月，是寧夏工業(yè)重鎮(zhèn)石嘴山市黨政機(jī)關(guān)所在地 　　大武口明代稱(chēng)“打硙口”，意為“打鑿石磨的山口”。其地理位置重要，古人曾有“求久按之計(jì)，須選修打硙口”之說(shuō)。1943年，民國(guó)寧夏省建設(shè)廳長(zhǎng)李翰園至此，看到“打硙口學(xué)堂”，認(rèn)為名稱(chēng)不雅，遂改名為大武口，意為武士們?cè)谶@里打過(guò)仗 　　打過(guò)仗的地方多會(huì)外來(lái)人口匯集、文化多元，同時(shí)愛(ài)拼才會(huì)贏的生存法則，造就了大武口涼皮的橫世出空；雖然離省城銀川不足百里，但大武口涼皮與銀川涼皮顯然形不相近，味很相遠(yuǎn)；特別是大武口的卷涼皮，在西北也是絕無(wú)僅有 　　卷涼皮（也叫裹涼皮）也是中華龍鄉(xiāng)---河南濮陽(yáng)的一種特色小吃。顧名思義，就是把涼皮用裹的方法做成的小吃，即把黃瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻醬和其他調(diào)料拌勻后放入一大張涼皮里面，然后裹成卷即可使用，是年輕群體和上班族的快餐首選； 　　大武口的卷涼皮與濮陽(yáng)裹涼皮有沒(méi)淵源暫不可考，從中國(guó)涼皮史的角度，應(yīng)是一門(mén)二花的地位，創(chuàng)新是社會(huì)發(fā)展的必須，對(duì)于中國(guó)涼皮，亦然 　　三住宅涼皮、一棵樹(shù)涼皮、三棟樓涼皮和905小劉家涼皮都是石嘴山大武口涼皮的老字號(hào)，多有20余年的創(chuàng)業(yè)史。因?yàn)槭羌兪止ぶ谱鳎瑳銎さ旯?yīng)限，排隊(duì)買(mǎi)涼皮成了大武口街邊一道獨(dú)特的風(fēng)景 　　從街頭小攤到城里小店；大武口涼皮以不同的方式漫不經(jīng)心又為人日思夜想地存在； 　　當(dāng)然，當(dāng)網(wǎng)絡(luò)成為了一種生活方式，大武口涼皮也開(kāi)起了淘寶店，在網(wǎng)絡(luò)上延伸消費(fèi)圈，老牌子在探索發(fā)展的新路子 　　寧夏人對(duì)大武口涼皮的熱愛(ài)程度，下面一個(gè)小插曲就可管窺 ： 　　有二貨盆友去吃，吃完后還帶走一份，在門(mén)口打上車(chē)，司機(jī)問(wèn)她：姑娘你手里提的啥？她：涼皮！司機(jī)：這的涼皮很好吃么？我剛拉的兩個(gè)人就說(shuō)來(lái)這吃涼皮！她，開(kāi)始發(fā)揮吃貨本質(zhì)：特別好吃，那涼皮巴拉巴拉…司機(jī)一個(gè)剎車(chē)，停下了：姑娘你再重新打輛車(chē)吧！我也想去買(mǎi)份涼皮吃！于是二貨盆友滿(mǎn)臉黑線(xiàn)的下了車(chē) 　　。。。。。。。。。。。。。。 　　大武口涼皮一度是單店與蝸居式，因?yàn)槎忌獠诲e(cuò)，居安多難思危；所以店鋪的形象、服務(wù)的提升，都明顯落伍于中國(guó)涼皮王國(guó)的其它儲(chǔ)侯；不過(guò)，聰明的在外大武口人看到了商機(jī)，有人在網(wǎng)上開(kāi)起了淘寶，幫商家推廣代購(gòu)，有人在杭州搞起來(lái)加工，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)同城配送； 　　近期，還有投資客在銀川開(kāi)起了形象店，在大武口配套了中央廚房，并首次導(dǎo)入了大武口涼皮品牌，計(jì)劃投放幾十家直營(yíng)店----資本的手也許將改變大武口涼皮渦居的生態(tài)，亮出大武口涼皮的部落大旗；下一篇：八寶蓋碗茶

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