| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 西府攪團 | 攪團是西府地區(qū)的農(nóng)家飯。攪團要好，72攪。做攪團不難，只是很費勁，一手端面粉，一手拿搟面杖，把面粉均勻地倒入開水鍋里，同時不停地攪拌，攪至沒有干面粉為至，然后注入一定量的開水，用搟面杖劃成一團一團的，待燒開冒泡時，用力攪拌，直至均勻無小顆粒。第二次注入開水加熱，待熟后，最后一次攪勻，一鍋攪團就做成了。醋水好，攪團香，吃攪團做醋水也挺講究的，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。 攪團，在60-70年代可以說是農(nóng)家的救命飯。那時，農(nóng)民的口糧標準低、粗糧多。農(nóng)家?guī)缀趺款D飯不離攪團。原因是攪團含水量大，少量的面粉可以做出大體積的食物，用以充饑；攪團是用高梁面、玉米面做的，與醋水一塊吃，掩蓋了粗糧的缺陷，口感好，又增強食欲。 攪攪團大都是由家中主婦來攪，攪一陣小歇時，舀一勺向空中一提，欻地，在氣霧中就會看到一條溜滑溜滑的蛇線穿霧直下，在旁觀者的感覺中，那“蛇線”好似一種勞動成果的展示，而實際上呢，那只是婦人在試看攪團的“軟硬”。只要軟硬稀稠合適，這攪團嘛，才越攪越光越攪越箸道。所以，在那時，有一種說法，即：誰家娶的媳婦兒賢不賢惠，是要看看她打的攪團光不光或箸道不箸道。 攪團的歷史淵源 至于攪團這個飯食是怎么來的，無從考證。傳說中是諸葛亮當年在西祁屯兵的時候[西祁就是今陜西的祁山縣]；因為久攻中原不下，又不想撤退；士兵清閑無事，就在那里大力發(fā)展農(nóng)業(yè)，以供軍糧充足。老吃慣了地方的面食，軍中都很厭倦了，也是為了調(diào)節(jié)軍隊士兵的想家情緒；于是諸葛亮就發(fā)明了這道飯食。不過那時的名字不叫攪團，而是叫水圍城。下一篇：桃花米 |
| 桃花米 | 千陽桃花米，珍稀地方名品稻種。譯名： TAO HUA MI ，科名： Gramineae( 禾本科 ) ，屬名： Oryza L. （稻屬），學名： Oryza sativa L.spp.hsien Ting （秈亞種），原產(chǎn)地：千陽縣，庫編號： I1A24326 ，統(tǒng)一編號： 24-00310 ，單位編號： DIC-169 ，秈型早熟粘米，播種日期： 4 月 25 日，出穗期： 7 月 29 日，成熟期： 8 月 25 日，全生育期 124 天。千陽桃花米以顏色命名，因其米粒為桃紅色 ,蒸出的米飯兩頭漲開，中間不斷腰，好似一朵朵盛開的桃花 而得名。又因是千陽特產(chǎn)所以叫千陽桃花米。 經(jīng)考證，千陽種植水稻的歷史已從漢代開始，千陽縣漢代時稱隃麋縣，就是因其地適宜種植水稻得名，“千陽縣，本漢隃麋縣地，因今縣東八里隃麋澤為名。周武帝置千陽郡及縣”(《元和郡縣志》（上）唐李吉甫撰 P45 ) ?！扒ш柋緷h隃麋縣，地屬右扶風，留省，后周置為郡，以在千水之陽故名”（《石門遺事抄本》清順治 王國瑋著 P28）?！瓣滣鐫稍诳h東八里，漢以此名縣至唐太和年間始易名千陽，其地近水宜種稻，惜人力少爾，隃美也，麋為土產(chǎn)，稱麋為美。彼有取爾也”(《石門遺事抄本》清順治 王國瑋著 P38)。稻,產(chǎn)于千川兩岸水田,有粳糯兩種,粳供飯食，糯則釀酒制飴糖或和棗蒸甑糕及角黍，又粳稻分紅白兩種，產(chǎn)于清水者，色潔白，澆以混水者，色微紅，名桃花米。為千邑特產(chǎn)，遐邇馳名。（《民國新千陽縣志》（物產(chǎn)志）p4 ）隃麋是個美麗吉祥的名字，也頗能反映地方風土特色。隃者，美也，土產(chǎn)粳稻。唐朝詩人韋莊《題千陽馬跑泉》中就有“西園夜雨紅纓熟，南畝清風白稻肥”的詩句。也有傳說，明代嘉靖皇帝吃了千陽桃花米后贊道：“莫到人間無瑰寶，桃花香米仙境來”。桃花米因此成為歷代皇室貢品。 千陽桃花米在上世紀五六十年代種植較廣， 但是自進入上世紀八十年代后，由于多種原因 “桃花米”的種植開始減少。到本世紀初，“桃花米”在千陽境內(nèi)絕種。 2007年冬，千陽縣農(nóng)業(yè)局對“桃花米”這一瀕危珍稀品種實施拯救保護。經(jīng)多方聯(lián)系，從國家種質(zhì)庫留存的１０００粒千陽桃花米原種中獲得珍貴的５０粒種子，并與陜西省水稻研究所聯(lián)手進行繁育，目前成功收獲種子０．４公斤，“桃花米”原種資源拯救保護取得重大突破，使這一珍稀種質(zhì)又獲重生。 下一篇：千陽核桃 |
| 千陽桃花米 | 千陽桃花米是陜西省寶雞市千陽縣的特產(chǎn)。千陽縣“桃花米”以顏色命名，因其米粒為桃紅色，蒸出的米兩頭漲開，中間不斷腰，好似一朵朵盛開的桃花而得名。 千陽縣種植的“桃花米”品種，在明清時期曾被選為皇家貢米，到近代種植面積日趨減少，從上世紀末最終消失。2008年以來，千陽縣開始了對桃花米進行保護開發(fā)，先后從北京引種、與省水稻研究所專家栽種，經(jīng)過反復試驗，最終使這一消失10年的珍稀物種得以拯救重生，讓“桃花米”重返“故鄉(xiāng)”再顯昔日光彩。經(jīng)農(nóng)業(yè)部稻米檢測中心檢測，該稻米含有人體所需的維生素、氨基酸、微量元素等17種營養(yǎng)元素，具有獨特的口感和風味，具有養(yǎng)顏美容，補中益氣、健脾養(yǎng)胃等特殊的藥用保健功效，縣上隨后注冊了“桃花米”商標，并榮獲1楊凌農(nóng)高會“后稷獎”，成為轟動國內(nèi)外市場的又一千陽綠色品牌。 據(jù)了解，千陽縣“桃花米”以顏色命名，因其米粒為桃紅色，蒸出的米兩頭漲開，中間不斷腰，好似一朵朵盛開的桃花而得名。千陽桃花米在上世紀五六十年代種植較廣，隨后由于多種原因“桃花米”的種植開始減少，直至絕種。 經(jīng)考證，千陽縣種植水稻的歷史從漢代開始，千陽縣漢代時稱隃麋縣，就是因其地適宜種植水稻而得名。唐朝太和年間，又以在千水之陽，故易名千陽，其地近水宜種稻。唐朝詩人韋莊《題千陽馬跑泉》中就有“西園夜雨紅纓熟，南畝清風白稻肥”的詩句。下一篇：千陽胡蘿卜 |
| 千陽胡蘿卜 | 千陽胡蘿卜是陜西省寶雞市千陽縣的特產(chǎn)。千川牌“透心紅”胡蘿卜以其質(zhì)根長園柱形，整齊一致色透紅，心細光滑質(zhì)脆嫩，味甜汁多營養(yǎng)豐富而榮獲第六屆楊凌農(nóng)博會“后稷金像獎”，享譽省內(nèi)外。 千陽縣種植胡蘿卜有著悠久的歷史，獨特的土質(zhì)與氣候非常適宜胡蘿卜的生長。生產(chǎn)的“透心紅”胡蘿卜為千陽縣的當家品種，以其“肉質(zhì)根長圓柱形，整齊一致色透紅，芯細光滑質(zhì)脆嫩，味甜汁多營養(yǎng)豐”而倍受消費者青睞，因色澤紅透，味美口爽而素有“小人參”之美稱。1999年榮獲第六屆楊凌農(nóng)博會“后稷金像獎”，2002年獲得了國家A級綠色食品認證，2004年通過了陜西省無公害胡蘿卜產(chǎn)地認證，2007年成功注冊了“千川牌”商標。 千陽縣胡蘿卜種植以川道灌區(qū)的城關(guān)、柿溝等鎮(zhèn)為主，種植面積達到6200畝。在整個生育期嚴格按照A級綠色食品胡蘿卜標準化生產(chǎn)要求，技術(shù)人員進行全程監(jiān)控，注重精細管理，狠抓整地施肥、播種除草和收獲儲藏等關(guān)鍵技術(shù)措施的落實，大幅度提高了產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量，平均畝產(chǎn)達2180公斤，總產(chǎn)1.3萬噸，產(chǎn)值過2600萬元。價格高出市場價0.3元/公斤還供不應求，目前已銷售70%以上，為當?shù)剞r(nóng)民增收做出了突出貢獻。 下一篇：千陽蘋果 |
| 千陽蘋果 | 千陽蘋果是陜西省寶雞市千陽縣的特產(chǎn)。千陽為蘋果優(yōu)生區(qū)，因境內(nèi)溫度適宜，光照充足，晝夜溫差大，生產(chǎn)的蘋果色澤光亮，皮薄質(zhì)脆，糖量極豐，食用香甜可口，深受廣大客商的親睞。 千陽縣位于寶雞北部，地處渭北旱原丘陵溝壑區(qū)，地形地貌為“七山二塬一分川”，人口少，土地面積大，是典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，也是陜西蘋果最佳優(yōu)生區(qū)之一。目前全縣種植蘋果2.98萬畝，掛果面積1萬畝。主要品種有紅富士、秦冠等，產(chǎn)品遠銷廣州、成都等大中城市。 1996年南寨鎮(zhèn)三合村紅富士、秦冠蘋果榮登陜西省優(yōu)質(zhì)水果金榜，1998、1999年我縣紅富士蘋果連續(xù)兩次榮獲楊凌農(nóng)博會“后稷金像獎”，并先后有3個品種榮獲市優(yōu)質(zhì)水果獎；南寨鎮(zhèn)三合村和張家塬鎮(zhèn)武家半山523畝蘋果園建成了市級優(yōu)質(zhì)示范園。 下一篇：高崖核桃 |
| 高崖核桃 | 高崖核桃是陜西省寶雞市千陽縣高崖鎮(zhèn)的特產(chǎn)。高崖鎮(zhèn)出產(chǎn)的核桃殼薄、仁白、肉厚、后味香甜，受到來往客商的一致贊譽。 高崖鎮(zhèn)地理位置偏僻，轄區(qū)內(nèi)山大溝深，氣候惡劣，但卻比較適宜核桃種植，鎮(zhèn)黨委為將不受人待見的“綠蛋蛋”變成農(nóng)民致富增收的“金蛋蛋”，依托市場需求，將資源優(yōu)勢變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，實現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟效益的雙贏。高崖鎮(zhèn)黨委堅持走“產(chǎn)業(yè)生態(tài)化”路子，自2005年開始大面積種植核桃，將核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，鎮(zhèn)黨委加大投入力度，制定獎勵政策，大力扶持核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。經(jīng)過幾年的努力，高崖鎮(zhèn)核桃面積已達到26000畝，建成新品種核桃精品示范園5處，新栽新品種核桃2000畝，低產(chǎn)低效改造3000畝。建立核桃烘干基地3處，引進核桃烘干設(shè)備3套。 下一篇：千陽西瓜 |
| 千陽西瓜 | 千陽西瓜是陜西省寶雞市千陽縣的特產(chǎn)。千陽縣溫室栽培的西瓜以新鮮、汁多、味甜深受消費者親睞。 千陽縣從1949年川道露地種植西瓜開始，距今已有64年的歷史，特別是2008年以來，全縣以南寨鎮(zhèn)千塬、大寨等村為主的中棚西瓜種植面積逐年擴大，上市時間比當?shù)仉p膜西瓜提前了20多天，最高畝產(chǎn)4500公斤，實現(xiàn)收入上萬元，既達到了早熟栽培的目的，又利用較大的季節(jié)差實現(xiàn)了高價位銷售，大幅度提高了經(jīng)濟效益。 天山香瓜菜專業(yè)合作社去年從楊凌引進“萬福來”、“極品京欣”等新品種試種了1個棚，由于銷路很好，今年已經(jīng)發(fā)展到6個棚，為此合作社還專門設(shè)計了包裝盒，貼上了自己的商標，打出了自己的品牌，目前6個棚的西瓜已銷售一空，實現(xiàn)收入30多萬元。千陽小西瓜以其皮薄、香甜、個頭小、吃起來方便等特點，抓住市場空當，掘到了第一桶金。 下一篇：千陽甑糕 |
| 紅太陽火鍋 | 紅太陽火鍋，火源清潔，底料配方多樣，口味由單一的麻辣味演化出鴛鴦火鍋，三味、四味火鍋，以及具有滋補功能的藥膳火鍋、魚頭火鍋等。最近幾年，又在火鍋的基礎(chǔ)上派生了“串串香”。 紅太陽火鍋全心致力于小本創(chuàng)業(yè)的餐飲項目，為想小本創(chuàng)業(yè)的人士打造一個全新的平臺，給更多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個施展抱負的機會。 本公司始終視質(zhì)量為生命，以誠信立足社會，靠品質(zhì)和服務創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營理念和不驕不躁、踏實穩(wěn)健的作風，本著互利互惠，誠信雙贏的原則和各地有識之士共同努力，品度餐飲做好、做大、做強。因此，我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進、共創(chuàng)輝煌。 地址：陜西省寶雞市千陽縣 下一篇：陜西醪糟 |
| 千陽甑糕 | 千陽甑糕 甑糕的做法是很講究的，要講究材料的挑選、下鍋的順序以及時間。甑糕在蒸過一定時間后主要是燜。通常要幾個小時,這樣豆子和棗的香甜才會滲透到米里面,吃起來口感才會很好。選材很重要，棗要用陜北的大棗，最好是蜜棗，豆子要是紅江豆還有糯米，三者的比例一定要掌握好。 在千陽街頭看起來是到處都有賣的小吃,而且價錢也不貴,但是制作工序確實很復雜。建議您有時間還是來千陽嘗嘗地道的甑糕。下一篇：千陽面皮 |
| 陜西醪糟 | 醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米經(jīng)過酵母發(fā)酵而制成的一種風味食品，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環(huán)，有助消化及增進食欲的功能?！? 下一篇：陜西面皮 |
| 陜西面皮 | 陜西的風味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之一，男女老少愛吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。千陽的大街小巷，千陽的每個城鎮(zhèn)，乃至鄉(xiāng)村，到處都有賣涼皮的。一張桌子，幾個小板凳，就是一個涼皮攤，只要有賣的，就有人吃，涼皮以其棉軟潤滑，酸辣可口，爽口開胃，不但是街頭小吃，而且登上大雅之堂。在千陽各大飯店、飯莊、酒樓經(jīng)營的陜西風味小吃和陜西風味小吃宴中，涼皮是必不可少的。 下一篇：西府攪團 |
| 千陽核桃 | 核桃的藥用價值很高，中醫(yī)應用廣泛。祖國醫(yī)學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁「食之令肥健，潤肌，黑須發(fā)，多食利小水，去五痔?！姑鞔顣r珍著《本草綱目》記述，核桃仁有「補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風」等功效。 下一篇：燈盞頭碗碗腔 |
| 千陽面皮 | 千陽面皮 |
| 千陽羊肉泡膜 | 千陽羊肉泡膜 |
| 千陽大肉泡 | 千陽大肉泡 大肉泡的來歷：西府農(nóng)村，過年的時候喜歡買上幾十斤肉在一口大鍋里煮，本意是為了煮肉，然而產(chǎn)生了味道鮮美營養(yǎng)豐富的肉湯，棄之實在可惜，于是乎，加上些粉條、豆腐，泡上自家烙的鍋盔，一碗大肉泡就此誕生了。 與羊肉泡饃的饃不同，羊肉泡饃的饃較硬，所以一般會煮一下。這個鍋盔，如果你喜歡口味硬，可以直接泡，喜歡口味軟的，可以在鍋里稍煮一下，一定是稍微煮一下，否則，就糊成一鍋饃湯了?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：紅太陽火鍋 |
| 眉縣獼猴桃 | 獼猴桃是一種營養(yǎng)價值極高的水果,其可容性固形物含量為1420%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質(zhì)，每100克果肉含鈣27毫克,磷26毫克，鐵1.2毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素，其中維生素C的含量達100毫克（每百克果肉中）以上，有的品種高達300毫克以上,是柑桔的510倍，蘋果等水果的1530倍，因而在世界上被譽為“水果之王”. 由于獼猴桃營養(yǎng)全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質(zhì)，因此，對保持人體健康,防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質(zhì)疏松；抑制膽固醇在動脈內(nèi)壁的沉積，從而防治動脈硬化;可改善心肌功能,防治心臟病等。在抗癌方面，具有抑制腸道內(nèi)亞硝胺對組織的誘變作用。一些癌病人食用獼猴桃后,可以減輕厭食和惡病質(zhì)，還可以減輕病人作X線照射和化療中產(chǎn)生的副作用或毒性反應。多食用獼猴桃,還具有阻止體內(nèi)產(chǎn)生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。 地域范圍 眉縣獼猴桃生產(chǎn)基地位于秦嶺北麓、渭河以南的關(guān)中平原西部，北緯33°59′00″～34°19′28″，東經(jīng)107°39′08″～108°00′51″之間。南北長39.8公里，東西寬37.5公里，東至青化鄉(xiāng)青化村，西至首善鎮(zhèn)余官營村，南至秦嶺北麓淺山區(qū)，北至渭河。涉及8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、104個村，總生產(chǎn)面積10909.9公頃，年產(chǎn)量20萬噸。下一篇：高蹺趕犟驢 |