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　　秦兵馬俑的發(fā)掘和展出轟動世界，被稱為“世界第八大奇跡”。出土的秦兵馬俑所有陶人、陶馬與真人、真馬大小相仿，刻劃細膩精巧，富于真實感；尤其是俑頭的塑造，通過對肌肉紋理與眼、眉、鼻、口的細致塑造，展現(xiàn)了眾多陶俑的不同面貌、表情和性格。陶馬刻劃栩栩如生，或昂頭豎耳，或目瞪口張，呈現(xiàn)噴鼻嘶鳴、躍力飛奔之勢。它們排列成規(guī)模宏大的地下軍陣，顯示了兩千多年前秦始皇統(tǒng)一六國時威武的戰(zhàn)爭場面，同時也反映了秦代藝術(shù)家及工匠們的聰明才智和高超技藝，是當代發(fā)現(xiàn)的最偉大的歷史奇跡和藝術(shù)珍寶。秦始皇兵馬俑吸引了數(shù)千萬中外游人前往觀賞，秦兵馬俑復(fù)仿制品也來越成為游人渴望得到的紀念品，同時日漸成為一些涉外企業(yè)和高雅華貴的公共場所提高聲譽的一種裝飾品。為了滿足中外人士的需求，文物和工藝美術(shù)部門通力協(xié)作，集中優(yōu)秀工藝大師，設(shè)計和復(fù)仿制出了各種造型和規(guī)格不同的陶兵俑和馬俑。其品種有博物館、美術(shù)館和涉外旅游飯店、商店陳列的與原兵馬俑規(guī)格相同的大型俑；有可供會客場所和辦公室、家庭擺設(shè)裝飾的1：2、1：4規(guī)格的陶俑；還有便于攜帶、適宜于珍藏或饋贈親友的1：8規(guī)格袖珍禮品俑等。中外旅游者來西安都不忘購買秦兵馬俑紀念品，許多國際旅游博覽會和國內(nèi)旅游交易會也將秦兵馬俑復(fù)仿制品作為重要展品。

　　牋牋賈三是西安城的名人。來到西安，你是無論如何該去拜望賈三先生的，該去品味賈三先生透徹人心的清真和美倫美煥的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，“賈三灌湯包子”是名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之一。 　　賈三是回民，西安的回民差不多都是經(jīng)商理財、運營資本的天才；同時，西安的回民有著悠久的吃苦敬業(yè)、愛國愛教的傳統(tǒng)。賈三依靠著優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)和祖祖輩輩傳下的敬業(yè)精神，歷經(jīng)三年初創(chuàng)，五年立基，十年的潛心發(fā)現(xiàn)，二十年的不斷出新，創(chuàng)制出了“灌湯”形式的、以“賈三”冠名的系列美食?！百Z三灌湯包子”的價值和意義，不只是拘囿于為西安食苑填空補缺的層面，他的“灌湯包子”蘊籍著許許多多令人思考的東西。 　　傳統(tǒng)的小吃多大以“頂盤挑架”“沿街呼號”形式買賣，進一步發(fā)展也就出現(xiàn)了“明鍋亮灶”“前店后家”的店鋪和街市格局，而賈三灌湯包子是以“集團化”的營銷思路進入市場的。賈三名下有自己的專業(yè)研究隊伍、營銷策劃隊伍和產(chǎn)業(yè)開發(fā)隊伍。可以說，賈三以“灌湯包子”響名享譽，同時，賦予“灌湯包子”無限的價值和意義。賈三本著中國文化“攻其一點，不及其余”的傳統(tǒng)理論，用小小湯包做出了無限大的事業(yè)。我們不能簡單化地理解賈三，也不能簡單化地理解“灌湯包子”，他所提供給我們的是思想層面的啟發(fā)，同時，他也從價值觀念和營銷理念兩個方面給了我們深刻的啟迪。庸常的小吃經(jīng)營者習慣使用“黃金分割法”指導營銷，從而導致“地攤”，“沿街小賣”成風成習，極大地限制了西安小吃的內(nèi)在價值蘊藉，同時，也導致了社會管理層和治安管理層面的復(fù)雜；賈三采用“冰山結(jié)構(gòu)法”指導營銷，以高品位、高配制的人才支援，確保技術(shù)質(zhì)量和從業(yè)人員的素質(zhì)質(zhì)量，在穩(wěn)定中求發(fā)展，于微利處見精神，體現(xiàn)了一個高級營銷者的清晰思路，體現(xiàn)了具有西安小吃傳統(tǒng)特色的全部內(nèi)蘊?；谝陨蟽牲c，賈三就沒有不成功的道理 縱觀全國小吃行業(yè)，你不難發(fā)現(xiàn)：西安小吃多，品種全，花樣多等特色，但真正具有“西安特色”的卻未必很多；大都是家常化、粗食化、雜食化的營銷品種，缺少具有鮮明個性的、品質(zhì)優(yōu)良的小吃品牌。賈三是西安小吃苑的一朵奇葩，夠得上貨真價實，也夠得上獨道獨行；他在展示西安小吃區(qū)域特色的同時，更多展示了西安穆斯林飲食文化的特色。 　　進了位于西安回族聚居區(qū)的北院門仿古一條街，在古雅端莊的牌樓和廊棟之間，你會很容易地找到“賈三灌湯包子”的金字招牌，你會感受到一份撲面而來的熱情和周到；站在他的店里，四壁懸掛著許許多多你很熟悉的名人、名家的題詞和照片；這時你會驚異地發(fā)現(xiàn)——幾乎全國所有的名人都光顧、品嘗過“賈三灌湯包子”；而且你會從中發(fā)現(xiàn)——在賈三的營銷思路里，文化品味和文化品格占有很大的比重。只有在“賈三灌湯包子”的店堂里，你才能真正地發(fā)現(xiàn)——包子的文化和文化的包子。賈三是西安的名人。來到西安，你是無論如何都該去品嘗“賈三灌湯包子”的。去領(lǐng)略那里的民族風情，去品味那里的文化色彩.( 西安)

　　鎮(zhèn)安大板栗以其個大、甜脆、含淀粉率高的獨特之點，贏得了榮譽。早在明末、清初，我國古都北京、長安（今西安）以及太原、洛陽等城市的商販就打出了“鎮(zhèn)安糖炒大板栗”的標簽。 　　鎮(zhèn)安板栗樹是鄉(xiāng)土樹種，系天然生長之山毛櫸科，落葉喬木。商洛各縣均有分布。據(jù)一九六零年中央林業(yè)部干果研究室來鎮(zhèn)安考察，認為板栗樹的祖先地在鎮(zhèn)安縣回龍鄉(xiāng)的梓橋溝和小木嶺山系的栗灣堂（今柞小轄），并鑒定為優(yōu)良品種。一九七零年將鎮(zhèn)安縣大板栗編入中國果樹栽培學教科書。一九七八年陜西省果樹研究所將鎮(zhèn)安大板栗栽入《陜西果樹志》。鎮(zhèn)安大板栗樹是用當?shù)匾懊鯓浼藿佣?。工序是：每年春季果農(nóng)從板栗樹剪來長150至 200公分長的枝條，插于30至50公分粗齊頭斷莖的毛栗樹莖上，用膠泥嚴封接頭傷口。待接枝發(fā)芽成活，便是大板栗樹了。板栗樹生長塊慢與幼林撫育有直接關(guān)系。一般3至4年就有掛果，7至8年果苞滿枝，10至15年進入盛果期。五月開花，花落結(jié)果，八至九月成熟。果實外殼滿刺青苞，成熟后青苞炸裂，即顯露出顆顆大板栗。每個栗苞含果實2至3顆，果扁圓，棕褐色，殼嘴有柔毛，貼果實處有膜皮，果肉呈乳黃色。果實顆均重量35至45克。 　　鎮(zhèn)安大板栗營養(yǎng)豐富，味道甜脆。據(jù)測定含淀粉72.38%、糖4.7%、每百克中含糖量14克左右相當于等量面粉的含糖量，是紅薯含糖量的一倍。雖說栗子所含蛋白質(zhì)只是等量面粉的一半 ，但在維生素c、胡蘿卜素及核黃素等方面都大大超過大米或面粉，在含鈣、磷方面和大米、面粉相等。然而栗子甘美可口，老幼皆宜，所以是有名的木本糧食。同時，生栗子還是一昧良藥 。如患腎虛、腰腳無力癥，每日食生栗3至5顆，細嚼慢咽，久必強??；如患跌打損傷、筋骨腫痛或竹刺入肉者，將鮮栗搗爛如泥敷患處，有止痛、止血、吸出膿物的功效。

　　特點：味酸、辣、爽口、涼香，皮子具筋軟的特點，宜于夏天吃用。 制作方法：搟面皮、蒸面皮。 主要原料：面粉、調(diào)料、菜籽油、辣子 　　　　簡要介紹：涼皮又稱“釀皮子”，從唐代冷淘面演變而來。其面皮選料精良，工藝嚴謹，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口，宜于夏天食用。如今是關(guān)中西府的重要名吃。( 西安)

　　臨潼石榴具有悠久的歷史，引進初期，先在京都長安（今西安）御花園的“上林苑”和驪山的溫泉宮（今華清池）內(nèi)種植，是供皇子后妃觀賞的。東晉潘岳稱之為“天下之奇樹，九洲之名果”。到了唐代，長安周圍石榴栽種已有相當規(guī)模。臨潼在長安以東二十五公里的地方，南依驪山，北跨渭河，自然條件極宜石榴生長，加之長期培育，形成臨潼石榴的優(yōu)良品種。 　　臨潼石榴共有十七個品種，根據(jù)植株狀況，葉形大小，果實色澤和口味甜酸，可分為普通石榴（食用種）和花石榴（觀賞種）兩大類。兩大類中又有紅白之分：紅石榴嫩梢、葉柄、花、果、皮和籽粒呈紅色；白石榴除梢葉同于紅石榴外，花、皮、籽粒均呈黃白色。普通石榴按果汁又可分甜、酸兩個品種群。甜石榴中有“臨潼凈皮甜”、“臨潼天紅蛋”、“臨潼魯峪蛋”三個大品種；酸石榴中有“大紅酸”和“魯峪酸”兩個大品種。普通白石榴目前僅有甜石榴一種，即“臨潼三白”，它因花瓣、果皮和籽粒均為白色而得名。 　　臨潼石榴是陜西一大特產(chǎn)。它集全國石榴之優(yōu)，素以色澤艷麗，果大皮薄，汁多味甜，核軟鮮美，籽肥渣少，品質(zhì)優(yōu)良等特點而著稱。名居全國五大名榴之冠，被列為果中珍品，歷來是封建皇帝的貢品，享譽九州，馳名海外。 　　臨潼石榴主要分布于驪山北麓華清池兩側(cè)和秦始皇陵一帶。東起新豐、驪山，經(jīng)斜口、城關(guān)、代王，西至石榴溝，沿驪山長約15公里范圍內(nèi)，面積12萬多畝，成為全國最大的石榴基地。年產(chǎn)石榴約10萬噸。 　　臨潼石榴經(jīng)過2000多年的栽培和選育，已形成數(shù)十個各具特色的優(yōu)良品種。既有籽肥汁多、香甜可口的食用品種，也有飛紅流綠，花色艷麗的觀賞品種。食用品種共有10余個，分為酸甜兩大類。酸石榴以大紅酸、魯峪蛋兩個品種為上品，其果實碩大，籽粒飽滿，汁豐味酸，最大的可達500克左右。酸石榴，以陜西乾縣產(chǎn)的有名，酸甜可口，清香宜人，也是名產(chǎn)；甜石榴中以大紅甜、凈皮甜和三白甜為佳。前兩個品種果皮為紅色或粉紅色，籽粒肥大柔軟，汁多味甜。三白甜因花瓣、果皮、籽粒均為白色，風味以甜為主而得名。其特點是果皮薄，籽粒軟，汁液多，味純甜，貯性好，品質(zhì)佳，當?shù)厝罕娪纸小败涀咽瘛被颉氨鞘瘛?，名列甜石榴之冠?　　臨潼石榴營養(yǎng)豐富，含糖量高達11％～14％，果酸0．4％～1．0％，含水分79％，蛋白質(zhì)、脂肪各占0．6％，維生素C的含量是蘋果和梨的2～3倍，尤以磷的含量最為突出，每百克達145毫克，在水果中名列前茅。還含有碳水化合物、鐵、鈣等礦物質(zhì)。其籽粒味道甘美，含果汁36％～61％。它的香氣和微微的酸澀，能生津，化食，健脾，益胃，食后可開胃，滋陰、平肝、補腎、明目。·也是制糖、果子露、釀酒、造醋、制高級清涼飲料的上等原料。 　　臨潼石榴又是農(nóng)家常用的中藥，可以治療多種疾病。石榴皮、花、葉、根部都可入藥。它性味甘、酸、溫、澀而無毒，并含有多種生物堿、鞣質(zhì)等?！睹t(yī)別錄》上說：能“療下痢，止漏精”?！读_氏會約醫(yī)境》說：“石榴皮，性酸澀，有斷下之功，止瀉痢、下血、崩帶、脫肛、漏精”?！侗静菥V目》說它“御饑療渴，解醉止醉”。其果富含石榴素，性溫澀，既潤燥又收斂，用于治療腸胃病、高血壓和冠心病。其果皮含有石榴皮堿、甲基石榴皮堿、異石榴皮堿、甲基異石榴皮堿、偽石榴皮堿等多種生物堿，總含量為1．8％?？芍委煴馓殷w炎、口腔炎、腸炎、膽道感染、氣管炎、肺炎、慢性闌尾炎、外傷感染、虛寒久咳、下血崩帶、腸有絳蟲等病癥。石榴籽對絳蟲、姜片蟲、鉤蟲、蛔蟲以及牙痛病，也有一定的療效。其花可治吐血、，鼻血和中耳炎膿水不干等癥。根也有驅(qū)除絳蟲的作用。葉可治眼病。但石榴傷肺氣，多食亦不利。 　　石榴之盛于臨潼，與特殊的地理和氣候大有關(guān)系。臨潼背靠驪山，面臨渭河和廣闊的關(guān)中平原。又有溫泉，氣候溫和，雨量適中，開花期無大霧；石榴主要栽植于驪山北麓，土質(zhì)松軟，含沙量大，透水性好；渭河和溫泉水氣蒸發(fā)，增加了空氣濕度；夏季晝夜溫差較大。這樣的氣候和土壤條件為石榴的生長提供了優(yōu)越環(huán)境，所以世代相傳至今。這里的果農(nóng)歷代栽培石榴精心選擇，去劣存優(yōu)，沿襲至今，使臨潼石榴品種越來越好，享譽國內(nèi)外。 　　臨潼石榴在1977年引植到北京毛主席紀念堂后，北京的天壇、故宮、中南海、頤和園以及許多企業(yè)單位均有栽植。近年從臨潼引植苗木進行建園的省份有山東、山西、河南、江蘇、安徽、江西、遼寧等省地。近幾年來，久負盛名的臨潼石榴倍受青睞。石榴花被定為西安市花。為了促進旅游事業(yè)的發(fā)展，滿足中外人士品賞石榴的要求，西安市政府決定，從1991年起，每年9月份在石榴產(chǎn)地舉辦內(nèi)容豐富、形式多樣的“臨潼石榴節(jié)”。美麗俊俏的“石榴仙子”，手捧鮮紅的石榴，熱情地接待中外游客。

　　制作方式古老，經(jīng)久耐貯，攜帶方便。食用時油酥咸香，營養(yǎng)豐富。 　　主要原料：精面粉。 　　簡要介紹：石子餅已有1000多年的歷史，又稱干饃或砂子饃，唐代稱“石傲餅” 　　其特點是：經(jīng)久耐貯、攜帶方便。食用時油酥咸香、營養(yǎng)豐富。如今，石子餅已進入西安高級飯店，成為食用及饋贈佳品。 　　關(guān)中一農(nóng)民有冤，地方不能伸，攜此餅一袋，步行赴京告狀。正值暑天，行路人干糧皆壞，見其餅不餿不腐，以為奇。至京，坐街食之，市民不識何物，農(nóng)民便售餅雇人寫狀，終于冤案大白。農(nóng)民感激涕零，送一餅為其明冤者存念。問：何餅？說：石子餅。其餅存之一年，完好無異樣，遂京城嘩然。這種面食的做法，西北之地多有傳統(tǒng)，如乾縣的鍋盔，新疆的烤馕等等，貯之半月以上不壞，不為奇也。 　　此餅制作方法：上等白面，搓調(diào)料、油、鹽，餅胚為銅錢厚薄。洗凈的小鵝卵石在鍋里加熱，餅胚置石上，上再蓋一層石子，烘焙而成。其色如云，油酥咸香。臨潼人擅長此道，多家都有專用石子，長年使用，石子油黑錚亮。

　　米脂小米，是陜北黃土高原米脂縣的一種特產(chǎn)。廣而言之，又稱延安小米。它色澤金黃，顆粒渾圓，晶瑩明亮，質(zhì)粘味香，儲存數(shù)年，米質(zhì)不變；燜成干飯，香甜松軟，越嚼越香，回味無窮；煮成稀飯，粘糯爽口，清香四溢，飯湯表面有一層明亮的米脂油。米脂小米，因其質(zhì)優(yōu)，譽滿全國，為我國“四大著名小米”之一。 　　小米，俗稱“毛糧谷”，老百姓中流傳著一句很概括的話：“小米養(yǎng)人”。小米中含蛋白質(zhì)9.7％，脂肪1.7％，碳水化合物76.1％，粗纖維0.1％，以及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等多種微量元素；還含有維生素B13與維生素B15。此外，小米味美甘滑，清香可口，明代也曾為貢品。 　　小米還具有養(yǎng)陰、壯陽、清熱、利尿、消腫等功能，對高血壓、皮膚病、炎癥均有一定的預(yù)防和抑制作用。有腎病者宜常食，脾胃虛者宜久食。人們通過日常膳食小米適當補充硒元素，調(diào)節(jié)人體自我免疫功能,以利抗擊疾病,尤其是病毒性疾病,所以被人們譽為“黃金搭檔”食品。 　　地域范圍 　　米脂縣地處陜西省榆林市南部，無定河中游，位于東經(jīng)109°49′-110°29′,北緯37°39′-38°5′。北承榆陽區(qū)，南連綏德，東接佳縣，西鄰橫山、子洲，縣界呈西北斜向的“凹”字形，東西長59公里，南北寬47公里，土地總面積1212平方公里。地勢總體西北高，東南低，海拔843.2--1252米。米脂小米是指米脂全縣范圍內(nèi)種植的谷子生產(chǎn)的小米，全縣轄7鎮(zhèn)6鄉(xiāng)，396個行政村，6個居民委員會。全縣總?cè)丝?35406人，其中農(nóng)業(yè)人口208936人，非農(nóng)業(yè)人口26470人?？偵a(chǎn)面積6666.7公頃，年總產(chǎn)量21000噸。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　?。?）土壤地貌情況：米脂屬典型的黃土高原丘陵溝壑區(qū)，地貌類型主要有峁、梁、溝、川。土壤類型有黃土性土壤、紅土、鹽堿土、黑壚土、潮土、風沙土六個土類，以黃土性土壤面積最大，為138.6萬畝，占土類總面積的96.59％。土壤易耕作，疏松軟綿，通氣透水性良好，宜植性廣，有機質(zhì)養(yǎng)分較高，保水保肥性能好。 　　（2）水文情況：米脂縣地表水年徑流量6492萬立方米，平均徑流深度53.6 　　毫米。無定河平均年過境徑流6.3億立方米，縣內(nèi)其它溪流流量合計為0.8立方米/秒。境內(nèi)河水有一定量鹽類，礦化度一般小于1克/升，多為重碳酸鹽、硫酸鹽－鈉－鈣－鎂型水，適于灌溉。 　?。?）氣候情況：米脂屬中溫帶半干旱大陸性季風氣候，年平均氣溫8.5℃，春、夏、秋、冬季平均氣溫分別是10.3℃、22.3℃、12.1℃、-5.2℃，季度溫差、晝夜溫差較大，無霜期162天。境內(nèi)光照充足，年日照時數(shù)在2500-3000小時之間，年平均日照2753小時，全年太陽總輻射量138.15千卡/平方厘米。年平均降水456.1毫米，年平均蒸發(fā)量為1557毫米，年平均濕度0.45K。 　?。?）人文歷史情況：米脂小米，歷史悠久，久負盛名，品質(zhì)優(yōu)良，現(xiàn)存于縣博物館的碳化小米，就是最好的佐證。本縣武隋渠、麻土坪新石器時代的“龍山文化”遺址中，發(fā)現(xiàn)的“碳化粟?！币约百A藏糧食的窯穴，說明米脂谷子的種植，至少已有4000-5000年的歷史。明清兩代米脂小米為上繳皇家之供品，被榮膺為我國“四大著名小米”。米脂縣“以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名，歷來有“小米之鄉(xiāng)”的美譽。根據(jù)米脂縣志記載：“米脂城以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁浙之如脂，故以名城”。米脂縣年種植谷子11萬畝，年總產(chǎn)量2.9萬噸，年產(chǎn)值5800萬元。小米產(chǎn)品遠銷北京、上海、廣東等十多個省市，深受廣大批發(fā)商、零售商和消費者的青睞，2007年8月米脂被首屆中國榆林國際蕎麥節(jié)認定為谷子優(yōu)勢生長區(qū)，“米脂小米”被評為首屆中國國際蕎麥節(jié)金獎，第十四屆中國楊凌農(nóng)博會后稷金像獎。產(chǎn)品通過ISO9001:2000國際質(zhì)量監(jiān)督體系認證。 　　生產(chǎn)技術(shù)要求 　?。?）產(chǎn)地選擇:谷子耐瘠薄、耐干旱,適應(yīng)性廣，對地塊的要求不高,坡地或梯田均可，對土壤要求不嚴，一般選擇地勢平坦，保水保肥，排水良好，肥力中等的地塊，避免選擇重茬地塊。 　?。?）品種選擇:品種以秦谷4號晉谷21、晉谷27號、晉谷29號為主。種子質(zhì)量：發(fā)芽率不低于90%，純度不低于94%，凈度不低于96%，含水率不高于14%。播前一周，選晴天將種子攤放在席上2--3厘米厚度，翻曬2--3天，亦可在播前3--5天將種子放在10%的鹽水中，撈出漂在水面上秕谷和雜草，將種子用清 　　水洗2-3遍，晾干或播前用40%敵克松或萎銹靈粉按種子重量的0.7%拌種，防治蟲害。 　?。?）生產(chǎn)過程管理:執(zhí)行NY/T5117-2002無公害食品生產(chǎn)水稻技術(shù)規(guī)程和米脂縣谷子生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程。 　?。?）產(chǎn)品收獲:當谷殼變?yōu)槠贩N固有色澤，子粒變硬，成熟“斷青”就要及時收獲、晾曬、脫粒、貯藏。 　　（5）生產(chǎn)記錄要求:詳細記錄生產(chǎn)操作日期、施用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、生產(chǎn)廠家、施用量等。 　　產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 　?。?）外在感官特征：米脂小米，其顆粒圓大，色澤金黃，粘糯爽口，清香四溢，品質(zhì)不凡，譽滿神州。谷子作物適應(yīng)性廣，耐干旱脊薄，抗逆性強，比較穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。我縣谷子谷子種植面積近8萬畝。我縣谷子食用類型廣，可以煮飯、吃糕、釀酒。正如米脂縣志記載有：“不粘者白谷米，粘者白酒谷米”。 　?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標：秦谷4號屬中熟品種，全生育期120-125天，株高130-160cm，莖粗0.9cm，穗長24-30cm，穗粗2.5cm，單穗重21-25g，穗粒重17-20g，出米率78%-80%，千粒重3.6g，籽粒含蛋白質(zhì)11.931%，賴氨酸0.246%，脂肪5.12%，淀粉60.63%，纖維5.87%，總糖4.808%。谷穗長紡錘形，谷碼較長，松緊適中，谷粒和小米均呈黃色。抗旱力強，抗旱系 　　數(shù)為0.899，抗白發(fā)病、紅葉病、黑穗病，川水地輕感谷瘟病。平均產(chǎn)量176kg/畝，較對照增產(chǎn)11%，最高單產(chǎn)可達382.3kg。晉谷21號單桿大穗，中晚熟品種，穗長34.6cm，長紡錘形，小穗較長，刺毛短，單穗重21.72g，千粒重3.54g，出米率74.81%，生育期125-130d，抗旱性強，抗旱系數(shù)為0.826，抗粟瘟病，對白發(fā)病免疫。晉谷21號系黃谷黃米，做稀飯粘而稠，適口性好，含粗蛋白14.344%，賴氨酸0.617%，脂肪4.55%，蛋氨酸0.489%，可溶性糖1.22%，淀粉63.23%，纖維6.34%，葡萄糖0.5%，果糖0.608%，蔗糖3.921%，17種氨基酸為13.999%。平均畝產(chǎn)193公斤，對照增產(chǎn)9.8%,最高畝單產(chǎn)339公斤。 　?。?）安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行NY5305-2005無公害食品粟米標準。 　　包裝標識等相關(guān)規(guī)定 　　（1）包裝：米脂小米產(chǎn)品精選米脂縣境內(nèi)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小米加工而成，產(chǎn)品全部實行真空外包裝。 　?。?）標識：標志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志（米脂小米名稱和公共標識圖案組合標注型式）。 　　

　　獼猴桃是一種營養(yǎng)價值極高的水果,其可容性固形物含量為1420%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質(zhì)，每100克果肉含鈣27毫克,磷26毫克，鐵1.2毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素，其中維生素C的含量達100毫克（每百克果肉中）以上，有的品種高達300毫克以上,是柑桔的510倍，蘋果等水果的1530倍，因而在世界上被譽為“水果之王”. 　　由于獼猴桃營養(yǎng)全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質(zhì)，因此，對保持人體健康,防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松；抑制膽固醇在動脈內(nèi)壁的沉積，從而防治動脈硬化;可改善心肌功能,防治心臟病等。在抗癌方面，具有抑制腸道內(nèi)亞硝胺對組織的誘變作用。一些癌病人食用獼猴桃后,可以減輕厭食和惡病質(zhì)，還可以減輕病人作X線照射和化療中產(chǎn)生的副作用或毒性反應(yīng)。多食用獼猴桃,還具有阻止體內(nèi)產(chǎn)生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。 　　地域范圍 　　眉縣獼猴桃生產(chǎn)基地位于秦嶺北麓、渭河以南的關(guān)中平原西部，北緯33°59′00″～34°19′28″，東經(jīng)107°39′08″～108°00′51″之間。南北長39.8公里，東西寬37.5公里，東至青化鄉(xiāng)青化村，西至首善鎮(zhèn)余官營村，南至秦嶺北麓淺山區(qū)，北至渭河。涉及8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、104個村，總生產(chǎn)面積10909.9公頃，年產(chǎn)量20萬噸。

　　洛南特產(chǎn)核桃個大、仁飽、皮薄、質(zhì)優(yōu)，頗受國內(nèi)外消費者青睞。二十多年來，曾連續(xù)多次獲得國家、部、省等有關(guān)部門的表彰獎勵。2000年3月又被國家林業(yè)局和中國經(jīng)濟林協(xié)會正式命名為“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林——核桃之鄉(xiāng)”，在“1999年中國國際農(nóng)業(yè)博覽會”和歷屆楊凌農(nóng)博會上備受客商歡迎。洛南核桃仁醫(yī)用價值頗高，保健作用明顯。具有“補氣養(yǎng)血、補腎固精、溫肺潤腸、補腦益壽、通潤血脈、生發(fā)養(yǎng)顏”之功效。長期食用，可以促進發(fā)育、健腦益智、增強記憶、提高免疫力，有明的防癌抗癌作用。洛南縣素稱“核桃之鄉(xiāng)”，核桃的栽培歷史已有兩千多年。解放后，特別是1958年毛主席關(guān)于“商洛每戶種一升核桃”的光輝批示發(fā)表后，核桃生產(chǎn)有了長足發(fā)展。近年來，該縣一手抓科管，一手抓發(fā)展，使全縣核桃生產(chǎn)邁進了集約化經(jīng)營、規(guī)?；l(fā)展、良種化栽植、科學化管理、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的軌道。至目前，全縣核桃樹總株數(shù)已達300萬株，其中掛果樹150多萬株，常年產(chǎn)量300多萬千克，最高年產(chǎn)500萬千克.。 　　農(nóng)業(yè)部頒布2011第1699號公告，對“洛南核桃”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護，并頒發(fā)中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書?！奥迥虾颂摇背蔀槲铱h首個被國家實施保護的農(nóng)產(chǎn)品地理標志。 　　農(nóng)產(chǎn)品地理標志是指標示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定區(qū)域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人為因素，并以地域冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標志。 　　地域范圍 　　洛南縣位于陜西省東南部，秦嶺東段，商洛市東北部。地處東經(jīng)109°44′10″-110°40′60″，北緯33°25′00″-34°25′58″，北與本省渭南市的潼關(guān)縣、華陰市、華縣相接，東與河南省的靈寶、盧氏兩縣接壤，南與本市的商州區(qū)、丹鳳縣相鄰，西與本省西安市藍田縣毗鄰，幅員面積2830.16平方公里，是一個“八山半水分半田”的土石山區(qū)，核桃種植涉及全縣25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，381個村民委員會，3027個村民小組。洛南核桃總生產(chǎn)面積1800公頃，年產(chǎn)量4980噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：果大、皮薄、仁飽、果粒大小均勻，果面潔凈，果實飽滿，口感油香。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：洛南核桃富含富含多種礦物質(zhì)元素及粗蛋白、粗脂肪等，其中鈣含量高達790.96mg/kg，硒含量2.3×10-3mg/kg，鐵含量57.52mg/kg，鋅含量26.62mg/kg，蛋白含量15.89%，脂肪含量60.8g/100g，油酸含量15.36%，亞油酸含量66.24%。 3、安全要求：洛南核桃嚴格執(zhí)行NY5307-2005《無公害食品落葉果樹堅果》。

　　韓城成為全國最大的花椒生產(chǎn)基地返回以盛產(chǎn)“大紅袍“花椒而聞名國內(nèi)外的陜西省韓城市，歷盡8年艱辛營造的“百里雙千萬株花椒基地”最近通過了省級達標驗收。至此，韓城市成為全國首家花椒基地達標縣(市)，也成為全國最大的的花椒生產(chǎn)基地之一。韓城是司馬遷的故里。早在六七百年前就開始栽植花椒．1985年，市委、市0決定，抓住達一林特產(chǎn)品優(yōu)勢，充分利用山區(qū)和梯田地硬，因地制宜，見縫插椒，建設(shè)“百里雙千方株花椒基地”。到今年8月，韓城市已栽植成活花椒2370株，花椒年產(chǎn)量由1萬公斤猛增到200萬公斤9．產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。大面積栽植花椒給農(nóng)民帶來了巨大的經(jīng)濟收入．今年花·椒收入2800萬元，全市農(nóng)業(yè)人口人均收入110元，占全市人均純收入的20％。主要產(chǎn)椒區(qū)年收入上方元的有129戶，上5000元的超過1000戶，農(nóng)民稱花椒為“金豆豆”．農(nóng)村也流傳著“家有百株椒，年進千元富”的諺語．由于花椒大多在田埂栽植，實現(xiàn)了椒、糧雙層生產(chǎn)，土地利率提高了30一40％，使昔日荒蕪的田埂寸土生金。同時，花椒樹也有效地改善了’生態(tài)條件和農(nóng)田小氣候。據(jù)西北林學院對韓城椒區(qū)調(diào)查，花椒根系有效地控制了田埂滑塌，減輕水土流失，效果達60％．花椒栽植區(qū)與無椒區(qū)比較，生長季節(jié)平均降低風速30．25％，空氣相對濕度增加4％，蒸發(fā)量降低25．7％。15年全椒樹土壤中氮、磷、鉀養(yǎng)份含量，較無視區(qū)高出以3％、87％和127。9％?；ń返拇竺娣e栽植也促進了農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展。國家和省、地、市林業(yè)科技人員協(xié)作聯(lián)合，近幾年攻克了花椒研究課題9項，其中，花椒窄吉丁蟲的生物學和綜合治理研究成果，經(jīng)專家鑒定，居于國內(nèi)領(lǐng)先地位。我市百里林帶花椒飄香 一條“紅腰帶”年收一億元每年八月中旬，百里花椒基地就飄出迷人的椒香，據(jù)市農(nóng)林局測產(chǎn)，今年“大紅袍”花椒總產(chǎn)將達到450萬一500萬公斤，屆歷史最好年份。這條纏在淺山區(qū)的花椒“紅腰帶”又將給我市帶來1億多元的收入?！按蠹t袍”花椒是我市歷史名優(yōu)特產(chǎn)，被譽為“中華名椒”，自80年代開始，我市把花椒作為滅荒造林的主要樹種，使3000多萬株花椒在荒山、荒坡、脊薄耕地、山源地埂和路渠上扎根?；ń返拇竺娣e栽植給農(nóng)村特別是淺山區(qū)插上了騰飛的翅膀。去年，花椒總產(chǎn)達到350萬公斤，經(jīng)濟收入8500萬元，全市農(nóng)村人均花椒年收入達到336元。有4000多戶淺山區(qū)農(nóng)民僅花椒一項年收入上萬元，最高超過lo萬元。我市花椒產(chǎn)量占全國的八分之一，是全國最大、效益最好的花椒生產(chǎn)基地。我市花椒的持續(xù)高效發(fā)展，得益于科學技術(shù)的推廣應(yīng)用。在我市，花椒的科研和生產(chǎn)同步進行。低產(chǎn)林改造、病蟲害研究一直居國內(nèi)領(lǐng)先平。在大部分花椒進入盛果期后，花椒綜合利用開發(fā)研究又取得突破性進展?？萍既藛T研制開發(fā)出“花椒精”產(chǎn)品，填補了國內(nèi)外花椒產(chǎn)品開發(fā)的一項空白。“花椒精”現(xiàn)已被國內(nèi)醫(yī)藥、化工、食品等行業(yè)廣泛應(yīng)用。花椒的深加工每年為我市帶來收入2000多萬元( 韓城)

　　洋縣種植黑稻米，距今已有2000多年歷史。相傳，西漢時代，張騫還未出以前，在漢中家鄉(xiāng)成固（今陜西城固、洋縣一帶）讀書。有一天，他在柳林內(nèi)讀書困倦，依樹入夢，夢中游歷了斗牛宮，拜謁文曲星求問前程。文曲星告訴他：“前程萬里?！睆堯q又問何時發(fā)跡。文曲星答曰：“汝見黑米之日，即發(fā)跡之時也?！睆拇艘院螅瑥堯q除了苦讀詩書外，常去河畔尋找黑米。三年后的一天，他終于在野稻中找到一株灰色稻穗，剝開稻殼，果然是黑米。張騫正巧就在這一年出仕。據(jù)說，張騫發(fā)現(xiàn)的黑米，就是流傳至今的洋縣黑米。由于黑稻米味美，所以，自西漢漢武帝時代開始，直到清朝末年，洋縣黑米均是向帝王進獻的貢米。庚子之變，盡管慈禧太后如喪家之犬，仍然念念不忘洋縣黑米之香，下令進奉。 　　洋縣黑米色澤烏黑，內(nèi)質(zhì)色白，煮成粥為深棕色，味道濃香，營養(yǎng)價值甚高。據(jù)1981年陜西省糧油檢測站化驗分析：黑米含蛋白質(zhì)8.5%，比普通大米高1.7%；含賴氨酸等八種氨基酸，比普通大米高15%。另據(jù)商業(yè)部有關(guān)部門化驗分析：黑米每百克內(nèi)含維生素B10.21毫克，B20.16毫克，含脂肪2.8%，另外含磷、鈣、鐵、鋅等無機成分也比較高。常食洋縣黑米，具有滋陰補腎、益氣強身、明目活血的作用。若用洋縣黑米與陜北紅棗煮粥，更是味美甜香，被人們稱之為“黑紅雙絕”。用洋縣黑米配以白果、銀耳、核桃仁、花生米、紅棗、冰糖、苡米做成“黑米八寶粥”，是難得的高級滋補美食。如能長期服用，可以益壽延年。 　　偽劣品鑒別 　　第一招看光澤。正常黑米表皮層有光澤，劣質(zhì)黑米沒光澤。 　　第二招看表皮。正常黑米用手摳下的是片狀的東西，若是粉狀的則是劣質(zhì)黑米。 　　第三招看米心。正常黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，沒有顏色。用大米染成的黑米，外表雖均勻，但染料的顏色會滲透到米心里去。 　　第四招看泡米水。正常黑米的泡米水是紫紅色，稀釋以后也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣，經(jīng)稀釋后還是黑色，就是假黑米。 　　

　　閻良甜瓜 　　閻良區(qū)是我國甜瓜主要生產(chǎn)基地，今年早春甜瓜種植面積5．5萬畝，預(yù)計總產(chǎn)14．3萬噸。閻良甜瓜以其甘甜爽口、風味純正、肉厚腔小、耐貯耐運而享譽全國，受到廣大消費者的青睞。眼下正值甜瓜上市旺季，閻良區(qū)在馥康甜瓜專業(yè)合作社率先試點，在往年每個甜瓜都貼有“馥康”商標的基礎(chǔ)上，特別印制了“質(zhì)量承諾卡”千余張，加蓋合作社印章、公布區(qū)農(nóng)檢中心監(jiān)督電話，實行一戶一號、每箱一卡，于5月1日正式啟用。 　　地域范圍 　　閻良甜瓜農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括閻良區(qū)關(guān)山鎮(zhèn)和武屯鎮(zhèn)36個行政村，轄區(qū)境內(nèi)最高海拔483.2米，最低海拔351.7米，地理坐標東經(jīng)109°08′54″-109°25′37″、北緯34°35′11″-34°44′37″。東到關(guān)山鎮(zhèn)付馬村，南到武屯鎮(zhèn)老寨村，西到關(guān)山鎮(zhèn)咀子村，北到關(guān)山鎮(zhèn)老王村，總生產(chǎn)面積 5.5萬畝，年均總產(chǎn)量13萬余噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：閻良甜瓜成熟期早、外形美觀、腔小肉厚、果肉細膩、汁多瓤沙、脆甜爽口、皮厚耐貯運、貨架期長。 2、獨特內(nèi)含成分：閻良甜瓜突出特點為含糖度高，總糖含量在7.5％-8.5％之間。 3、安全要求：閻良甜瓜生產(chǎn)基地嚴格按照DB6101/T18-2007無公害厚皮甜瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，全面執(zhí)行標準化生產(chǎn)管理。生產(chǎn)環(huán)節(jié)由閻良區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測中心定期監(jiān)督檢查，杜絕使用國家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥。生產(chǎn)基地嚴格執(zhí)行產(chǎn)地準出制度，產(chǎn)品收獲后，經(jīng)檢測部門抽樣檢測合格，出具準出證明，方可上市銷售，確保閻良甜瓜質(zhì)量安全。

　　陜西漢中市留壩縣所產(chǎn)土蜂蜜色澤金黃、品質(zhì)地道、口味獨特，且純凈無雜，屬營養(yǎng)保健、醫(yī)藥食品中之珍品，是漢中一大有名的地方特產(chǎn)。留壩縣地處秦嶺南麓腹地，花草資源豐富，土蜂養(yǎng)殖歷史悠久。 　　留壩生態(tài)環(huán)境好，蜜源供給充足，是中華蜂的天然繁衍基地，養(yǎng)蜂歷史悠久。據(jù)《留壩縣志》記載：“自古縣內(nèi)蜂蜜為主要土產(chǎn)品，為自然蜂群的筑巢釀造積累，山民采食?！鄙鲜兰o70年代之前，蜂群穩(wěn)定在2500-3500群。1975年，留壩縣開展中蜂改良。1982年，蜂群達8223群。同年編撰《養(yǎng)蜂資源調(diào)查報告》并收錄于《陜西省留壩縣農(nóng)業(yè)資源調(diào)查和農(nóng)業(yè)區(qū)劃報告集》，為留壩蜂產(chǎn)業(yè)的一個里程碑。1985年，全縣中蜂飼養(yǎng)量達5萬余群，居陜西省第三。 　　畜牧（蜂類） 　　地域范圍 　　留壩蜂蜜生產(chǎn)區(qū)域位于陜西省留壩縣所轄江口、玉皇廟、留侯、城關(guān)、武關(guān)驛、火燒店、馬道、青橋驛等8個鎮(zhèn)98個行政村。東到江口鎮(zhèn)范條峪村，南到青橋驛鎮(zhèn)蔡家坡村，西到留侯鎮(zhèn)火燒關(guān)村，北到江口鎮(zhèn)磨坪村，地理坐標為東經(jīng)106°38′05″-107°18′14″，北緯33°17′42″-33°53′29″，總面積1970平方公里，養(yǎng)殖規(guī)模3.04萬箱，年產(chǎn)蜂蜜320萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1.外在感官特征：留壩蜂蜜夏季如凝脂，春秋有結(jié)晶；顏色金黃或琥珀色；用筷挑起有回圓珠，質(zhì)地如沙，不易扯絲；入口綿軟細膩，芳香悠長濃郁。 2.獨特內(nèi)在品質(zhì)指標：留壩蜂蜜營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素和酶類、核酸、黃酮類等多種營養(yǎng)物質(zhì)。其中每100g蜂蜜中果糖含量≥36.0g，葡萄糖≥30g，維生素B2≥0.8mg，維生素B3≥0.25mg，維生素B6≥0.010mg，氨基酸總量≥280mg，均高于市場同類蜂蜜產(chǎn)品。 3.安全要求：蜜蜂飼養(yǎng)及蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工嚴格按照GB14963- 2011《食品安全國家標準蜂蜜》執(zhí)行。

　　漢中大米米粒細長均勻、色澤清白、晶瑩剔透、光滑油潤、氣味香純。 　　漢中被譽為中國水稻最適宜生長地，漢中大米是同緯度地區(qū)生長的中晚熟秈稻品種，生長期較長，因此所產(chǎn)出大米品質(zhì)也較好，米質(zhì)達到2級以上，最高等級為1級。 　　漢中大米保護面積約有10萬公頃，常種植水稻面積達118萬畝，年產(chǎn)量50萬噸，深受消費者喜愛，產(chǎn)品暢銷川、渝、鄂等地。 　　地域范圍 　　漢中位于陜西省西南部，北依秦嶺，南屏巴山，中部是漢中盆地。水稻是漢中最主要的糧食作物，種植區(qū)主要集中在海拔450-750米的平壩、丘陵和淺山區(qū)。漢中大米農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為漢中市行政所轄漢臺區(qū)、南鄭縣、城固縣、洋縣、西鄉(xiāng)縣、勉縣、寧強縣、略陽縣、鎮(zhèn)巴縣、留壩縣、佛坪縣10縣1區(qū)175個鎮(zhèn)。地理坐標為東經(jīng)105°30′-108°16′，北緯32°08′- 33°53′，東到鎮(zhèn)巴縣巴廟鎮(zhèn)，南到鎮(zhèn)巴縣鹽場鎮(zhèn)，西到寧強縣青木川鎮(zhèn)，北到留壩縣江口鎮(zhèn)?？偵a(chǎn)面積10萬公頃（150萬畝），年產(chǎn)稻谷65.02萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感觀特征：漢中大米為秈米，加工品質(zhì)好，其0糙率為75-79%，整精米率52-56%，堊白粒率≤20%。漢中大米米粒細長均勻，色澤清白，晶瑩剔透，光滑油潤，氣味純正；煮粥漿汁如乳，味甘醇香；蒸飯油亮溢香，柔韌不粘；冷飯成粒性好，不回生。2、內(nèi)在品質(zhì)指標：漢中大米營養(yǎng)豐富均衡，其中蛋白質(zhì)含量不低于6.0g/100g，脂肪含量0.3-1.5g/100g，氨基酸總量不低于5.8g/100g，直鏈淀粉14.0-20.0g/100g，硒含量不低于2.0μg/100g。3、安全要求：漢中大米標志使用人其生產(chǎn)基地和大米產(chǎn)品需達到無公害產(chǎn)地和產(chǎn)品要求，批次抽檢符合農(nóng)辦質(zhì)〔2015〕4號文大米產(chǎn)品質(zhì)量安全要求。

　　蕎麥是靖邊縣白于山區(qū)主要農(nóng)作物。每年夏季，來到白于山區(qū)，漫山遍野蕎麥花兒盛開在天地之間，也盛開在農(nóng)民的心田里，這些花兒是秋收的果實，也是農(nóng)民鼓鼓的“腰包”。 　　初冬時節(jié)，在苦蕎的優(yōu)生區(qū)中山澗鎮(zhèn)，當?shù)卮迕褓R加芳正和家人將篩選好的黑苦蕎裝入袋中。她告訴筆者，以前這里的山地要么種植蕎麥，要么就荒廢了。三年前，鎮(zhèn)政府提倡他們種植黑苦蕎，黑苦蕎產(chǎn)量和價位都是普通蕎麥的兩倍多，他們開始將荒山利用種植黑苦蕎。今年賀加芳種了四十多畝黑苦蕎，總產(chǎn)量在7000斤左右，按合同收購價三塊算，收入達兩萬元。 　　近年來，靖邊縣針對小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，積極轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，通過改良蕎麥品種，提高科學種植技術(shù)，延長產(chǎn)業(yè)鏈來升級傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。如今，靖邊蕎麥產(chǎn)業(yè)越做越強，逐漸形成了產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；陌l(fā)展格局，蕎麥已成為靖邊白于山區(qū)農(nóng)民致富的“鐵桿”產(chǎn)業(yè)。 　　品種是土地的第一生產(chǎn)力。為了實現(xiàn)品種改良，增加農(nóng)戶效益，近幾年，靖邊縣農(nóng)業(yè)局、科技局先后推廣了今年獲陜西省人民政府科學技術(shù)三等獎的“榆蕎4號”品種和今年參加全國蕎麥品種區(qū)域試驗產(chǎn)量居第一位的‘蕎雜-1’等優(yōu)良品種。過去靖邊種植的傳統(tǒng)農(nóng)家品種叫紅花蕎麥，莖稈細高，遇肥力較高地塊易倒伏，畝產(chǎn)量通常只有100-150㎏，農(nóng)民種植效益低，種植面積逐漸減少。相比老品種，靖邊三岔渠種植的‘蕎雜-1’品系畝產(chǎn)量普遍可以超過250㎏。目前，靖邊正在擴大該品種的種子生產(chǎn)數(shù)量，為大面積推廣作前提準備。 　　科學種植技術(shù)是小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的助推器。為了提高種植效率，靖邊縣科技局組織農(nóng)機專業(yè)合作社，進行蕎麥播種機械研制，設(shè)計為固定行距、穴距、下種量、施肥一次完成，機械化的生產(chǎn)可大大減輕農(nóng)民勞動強度，便于推廣標準化的種植模式。靖邊縣富民蕎麥生產(chǎn)專業(yè)合作社，是專門從事蕎麥種子生產(chǎn)企業(yè)，并獲得了‘榆蕎4號’、‘蕎雜-1’品種的制種生產(chǎn)和經(jīng)營權(quán)。該企業(yè)組織蕎麥種植大戶進行蕎麥雜交種種植，并與農(nóng)戶鑒定種植合同，大大提高了農(nóng)戶的種植積極性。截至目前，靖邊縣初具規(guī)模的小雜糧專業(yè)合作社達到12家，注冊商標的企業(yè)有4家。 　　在提高蕎麥品質(zhì)和產(chǎn)量的同時，靖邊積極為農(nóng)產(chǎn)品找出路，提高農(nóng)產(chǎn)品的“身價”。目前靖邊已初步建立了蕎麥生產(chǎn)、加工、銷售的一條龍體系，為蕎麥種植戶吃了一顆“定心丸”。靖邊縣黃土農(nóng)產(chǎn)品公司是該縣重點支持的農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，企業(yè)堅持自主科研，自主創(chuàng)新，逐步實現(xiàn)種植加工，科研銷售為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。從前年開始，該縣中山澗鎮(zhèn)的200多戶村民和該縣名為“黃土之戀”的農(nóng)產(chǎn)品有限公司簽訂訂單，由公司統(tǒng)一供種、并提供技術(shù)指導，苦蕎成熟后由廠家統(tǒng)一收購，通過“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，加大了苦蕎品牌打造和深化產(chǎn)品包裝加工的力度。據(jù)了解，每斤成品苦蕎需要十斤左右的原材料加工而成，成品苦蕎的附加值也相應(yīng)的的增加了一倍多，大大推動苦蕎產(chǎn)業(yè)的增值增效。 　　目前，全縣小雜糧播種面積共12萬畝，主要以種植蕎麥和糜谷類為主。依托富集的原材料優(yōu)勢，靖邊縣涌現(xiàn)出生產(chǎn)苦蕎米的紅盛小雜糧合作社、生產(chǎn)經(jīng)營蕎麥醋的遠特沙漠泉等多家農(nóng)產(chǎn)品公司。值得一提的是，“統(tǒng)萬香蕎麥醋”已成為北京、西安得等各大超市，高檔飯店、賓館的上榜產(chǎn)品，去年年銷售額2000萬元；“黃土之戀“苦蕎茶已在北京，西安、山東、寧夏等地省份超市暢銷，且在去年的農(nóng)高會上獲得”后稷獎，這代表靖邊的苦蕎已逐步得到外界的認可。 　　為了扶持小雜糧產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，該縣農(nóng)業(yè)、科技部門每年都抽出資金和技術(shù)力量，做良種引進試驗示范，并且將選出的優(yōu)良品種，及時無償?shù)陌l(fā)放到農(nóng)民手中，全力推進蕎麥產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。 　　靖邊蕎麥產(chǎn)地范圍為陜西省靖邊縣張家畔鎮(zhèn)、紅墩界鎮(zhèn)、寧條梁鎮(zhèn)、東坑鎮(zhèn)、王渠則鎮(zhèn)、中山澗鎮(zhèn)、楊米澗鎮(zhèn)、周河鎮(zhèn)、楊橋畔鎮(zhèn)、天賜灣鎮(zhèn)、青陽岔鎮(zhèn)、黃蒿界鄉(xiāng)、海則灘鄉(xiāng)、鎮(zhèn)靖鄉(xiāng)、席麻灣鄉(xiāng)、龍洲鄉(xiāng)、小河鄉(xiāng)共17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　《靖邊縣人民政府關(guān)于申請劃定靖邊蕎麥地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》，靖政函〔2014〕214號 　　榆林市技術(shù)規(guī)范： 　　DB6127/T024-2015 　　《靖邊蕎麥種植技術(shù)規(guī)范》 　　

　　耀州窯 耀州瓷器　　耀州窯始于唐代，北京聽濤文化介紹：耀州瓷分別有：龍鳳倒裝壺、公道杯、良心壺（又名兩心壺）鳳鳴壺、倒流壺（又名倒裝壺）。每件都有它的傳說。耀州瓷工藝禮品，獨具中國特色，集實用性收藏性觀賞性于一體，是0禮品，商務(wù)禮品，外事禮品的上佳之選。本品可大量定做。　　公道杯的傳說：　　相傳，公道杯是唐朝的傳家寶。壽王與楊玉環(huán)婚喜之日，唐明皇贈此杯并問楊玉環(huán)可知用意？楊說：“父皇賜此杯，是教導我們，凡事要適度，不可過貪，否則將一無所得?！碧泼骰屎c首。該杯盛酒可謂公道，盛酒時只能淺平，不可過滿，否則，杯中之酒便會全部漏掉，一滴不剩?！爸阏呔拼?，貪心者酒盡”，寓示世人辦事處世必須講究公道，不可貪得無厭。公道杯賦于人們的千古事理：在于當今社會，提倡精神文明，提倡經(jīng)營誠信，提倡務(wù)實謙讓、公平合理，提倡社會美德具有深厚的哲理和現(xiàn)實意義。天工開物之公道杯由工藝美術(shù)大師根據(jù)傳世絕品復(fù)制而成，具有很高的收藏價值，并通過對“戒盈杯”的賞玩，深刻理解其蘊含著的深厚哲理。　　§　　當時燒黑、白、青瓷，宋代青瓷得到較大發(fā)展，北宋末為鼎盛期。其窯址位于陜西省銅川市黃堡鎮(zhèn)，舊稱同官，宋代時屬耀州，故名“耀州窯”，包括陳爐鎮(zhèn)、立地鎮(zhèn)、上店鎮(zhèn)及玉華宮等窯在內(nèi)。是宋代北方民間青瓷的主要產(chǎn)區(qū)之一?！　∫莞G宋代晚期以青瓷為主，胎薄質(zhì)堅，釉面光潔勻靜，色澤青幽，呈半透明狀，十分淡雅。裝飾有刻花、印花，結(jié)構(gòu)嚴謹豐滿，線條目田流暢。紋飾多滿布器內(nèi)外，種類繁多，有牡丹、菊花、蓮花、魚、鴨、龍鳳等，風格粗放健美，生動自然。器形有碗、盤、瓶、罐、壺、香爐、香熏、盞托、注子溫碗、缽等。　　耀州窯在宋時北方的青瓷窯場中最負盛名，堪稱翹楚。于神宗元豐（1078-1085）至徽宗崇寧（1102-1106）的三十來年間，曾為朝廷燒制貢瓷。其不凡的制瓷技巧和灑脫活潑的風格對當時各地窯場產(chǎn)生了很大影響，得到廣泛推廣，由此形成了一個自北而南的范圍廣闊的耀州窯系。耀州窯系以黃堡鎮(zhèn)為中心，襄括了河南宜陽窯、寶豐窯、新安城關(guān)窯、廣東西村窯、廣西永福窯、內(nèi)鄉(xiāng)大窯店窯等多個窯場。各窯制品均與銅川窯相似，僅由于所用原料有差別，胎質(zhì)與釉色也有些微不同。　　主要產(chǎn)品有：碗、盤、瓶、罐、壺、盆、爐、枕、彩合、香薰、注子、盞托、缽等，凡屬生活需要的品種應(yīng)有盡有?！　‘a(chǎn)品特征：唐和五代時胎質(zhì)稍松，呈灰色，釉質(zhì)失透，有乳濁感；宋代青瓷胎體較堅簿，胎色灰褐或灰紫，釉質(zhì)瑩潤透明，釉色青綠如橄欖，釉薄處呈姜黃色；金、元時胎質(zhì)稍粗，胎色呈淺灰或灰色，釉面多數(shù)姜黃，青色者少。釉質(zhì)稀簿而不潤?！　⊙b飾手法上以刻花和印花為主，刻花尤為精美，刀法犀利流暢，剛勁有力，立體感較強?！　⊙b飾藝術(shù)上，紋飾豐富多彩。紋樣有動物、人物、花卉和圖案等。紋樣中的動物有龍、鳳、獅、犀牛、馬、羊、狗、鶴、鵝、鴨、魚、鴛鴦等。人物有嬰戲、佛象、力士等。花卉有蓮花、牡丹、菊花、梅花、水草等。圖案紋有：八桂紋、三角紋、回紋等。在紋飾上，五代以前古樸大方；宋時豐富多樣，且技藝精湛，出類拔萃；金元時日趨簡單?！　∫莞G的燒造工藝和裝飾技法，對全國各地的影響較大，除陜西境內(nèi)的一大批窯仿燒外，它的技藝還傳到河南省的臨汝、禹縣、寶豐、內(nèi)鄉(xiāng)等窯，傳到廣東的西村窯、廣西的永福窯，形成了以黃堡鎮(zhèn)窯為首的一個龐大的窯系。 　　耀州瓷地理標志產(chǎn)品保護范圍為陜西省銅川市印臺區(qū)陳爐鎮(zhèn)，王益區(qū)黃堡鎮(zhèn)，耀州區(qū)董家河鎮(zhèn)、坡頭鎮(zhèn)、寺溝鎮(zhèn)，銅川新區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　陜西省興平市地處關(guān)中平原腹地，全市總面積507平方公里，總?cè)丝?8.4萬人，其中農(nóng)業(yè)人口46.4萬人，轄7鎮(zhèn)4鄉(xiāng)3個街道辦事處223個行政村，轄區(qū)內(nèi)地勢平坦，土壤肥沃，灌溉方便，光照充足，地下水資源豐富，素有“關(guān)中白菜心”、“平原糧倉”和“辣蒜之鄉(xiāng)”的美譽，是陜西省經(jīng)濟條件比較優(yōu)越的縣市之一。 　　　　興平地區(qū)全年太陽總輻射量為110.1卡/cm2，日照時數(shù)為2005.4小時，年平均氣溫13.1℃，最高溫度42.2℃，最低溫度-19.9℃，年平均降水量528.4毫米，海拔高度390—541.8米，是大蒜和辣椒生產(chǎn)的優(yōu)生區(qū)。 　　　　辣椒和大蒜是我市的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，栽培歷史悠久，素有“唐蒜明椒”之稱，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)著重要位置，興平辣椒種植面積3.5萬畝，年產(chǎn)辣椒7000噸；大蒜種植面積穩(wěn)定在5.5萬畝，年產(chǎn)蒜苔3萬噸，蒜頭3萬噸，辣椒和大蒜的年產(chǎn)值近3億元。興平大蒜蒜頭肥、瓣個大、包衣緊、味辛辣，蒜苔翠綠鮮嫩、體長均勻、辛辣適中、味道鮮美，久負盛名。興平辣椒生產(chǎn)基地屬典型的溫暖帶半濕潤的大陸性季風氣候，具有光熱資源豐富和雨熱同季的特點，年降水量的85～90%集中于線辣生長的旺盛期，有利線辣生長發(fā)育。另外，興平市的辣椒生產(chǎn)基地海拔在400—500米之間，生育期季風較多，風力緩續(xù)，對改善線椒作物群體通風透光條件顯然有益。因此，興平的線椒色澤紅亮，辣味濃郁，營養(yǎng)豐富，品佳味香，在國際市場上被譽為“椒中之王”和“一枝獨秀”。 　　　興平辣椒種植面積35000畝，主栽品種為興平線椒和優(yōu)質(zhì)8819線椒，年產(chǎn)辣椒10000噸以上，年加工辣椒粉和辣椒油20000噸（從新疆、岐山等地調(diào)入）。1999年“興平線椒”被國家農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心抽檢為“一級品”。 　　　　 　　　　一、得天獨厚的自然條件 　　　　 　　　　土壤：培育興平線椒的壚土是自然褐土經(jīng)人類長期的耕作和施肥，堆積覆蓋形成的。壚土土體結(jié)構(gòu)為“蒙金型”，上層為覆蓋層，質(zhì)地為砂輕壤至中壤，有機質(zhì)及養(yǎng)分含量高，結(jié)構(gòu)良好，通透性好，利于作物生長。下層為粘土層質(zhì)地吸收性強，能托水托肥，具有耕作性良，上松下實，保水保肥，抗旱抗?jié)车忍匦?，該種壚土僅分布于以興平市為中心的渭河沖積平原上的狹小地帶。 　　　　 　　　　氣候：興平線椒生長地的氣候?qū)儆谟隉嵬镜呐瘻貛О霛駶櫢珊荡箨懶约撅L氣候。受秦嶺山系等獨特的地理因素影響，該地區(qū)辣椒成熟期的夏季晝夜溫差極大（13.6℃），這十分有利于秦椒養(yǎng)分的積累。 　　　　 　　　　二、源遠流長的栽培歷史 　　　　 　　　　興平市從唐期初年即開始種植秦椒，至今已有1400余年的歷史。經(jīng)過數(shù)代人的辛苦培育，并結(jié)合當?shù)鬲毺氐耐寥篮蜌夂驐l件，逐漸培育出今日享譽國際市場的天下第一椒——興平線椒。 　　　　 　　　　三、舉世無雙的辣椒品質(zhì) 　　　　 　　　　興平辣椒以株型緊湊，結(jié)果集中、果實長、果頂實而彎、果肉厚、油分大，辣味濃厚為特點，含有人體所需的多種維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸，具有開胃健脾、活血名目、健美減肥之功效，遠銷東亞、東南亞等10多國家和地區(qū)，深受國內(nèi)外顧客青睞。 　　興平辣椒地理標志產(chǎn)品保護范圍為陜西省興平市桑鎮(zhèn)、湯坊鄉(xiāng)、豐儀鄉(xiāng)、莊頭鎮(zhèn)、趙村鎮(zhèn)、馬嵬鎮(zhèn)、阜寨鄉(xiāng)、田阜鄉(xiāng)、西吳鎮(zhèn)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　

　　平利女媧茶 　　平利是陜西名茶大縣之一。其產(chǎn)茶歷史悠久，富含硒元素，并保持自然純真的品質(zhì)。目前全縣已有1萬畝無性系良種高效茶園，5萬畝優(yōu)質(zhì)名茶生產(chǎn)基地。平利茶的主產(chǎn)區(qū)在云霧鐐繞的女媧山。美麗的自然環(huán)境和神奇的女媧傳說賦予了平利茶深厚的文化內(nèi)涵。近年來，平利縣依托豐富的綠色資源的得天獨厚的自然環(huán)境，將茶葉確立為全縣率先突破的主導產(chǎn)業(yè)。如今，平利已經(jīng)打造出“女媧銀峰”、“女媧云霧”品牌茶葉，尤其是平利“絞股藍茶”更是茶中之絕，被譽為“人類福音草”。 　　地域范圍 　　平利女媧茶生產(chǎn)地位于陜西東南部，東經(jīng)109°00′-109°33′，北緯31°37′-32°39′。海拔高度300-2717.2米，東至長安鎮(zhèn)張店村，南至八仙鎮(zhèn)鴉河村，西至大貴鎮(zhèn)百家灣村，北至興隆鎮(zhèn)蒙溪街村。涉及11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)50個村，總生產(chǎn)面積15萬畝，年產(chǎn)量2700噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：平利女媧茶外形勻齊，色澤翠綠，湯色清亮，香氣高長，滋味醇厚，耐沖泡，葉底勻整嫩綠明亮。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：內(nèi)含物豐富，富含硒、鋅元素，其中硒含量達到0.52～3.52ppm，女媧茶含硒量是全國比較高的茶葉。 3、安全要求：平利女媧茶嚴格按照《女媧有機茶標準綜合體》（DB61/369-2005）執(zhí)行。經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量檢測中心檢測，其農(nóng)殘量、有害金屬含量等18項理化指標遠遠低于國家和國際規(guī)定標準。

　　產(chǎn)地位于中國陜西北部黃土高原水果之鄉(xiāng)—陜西大荔縣，大荔冬棗果實近圓形，平均單果重20g左右，果面平整光潔；果皮薄，完熟期呈淺0狀赭紅色；果肉乳白色，口感細嫩酥脆；口感甜香。 　　內(nèi)在品質(zhì) 　　鮮棗含人體所需的19種氨基酸和A、B、C、P等多種維生素，可溶性固形物34%～38%，維生素C3平均含量52mg/100g，堪稱 “活維生素丸”。 　　產(chǎn)地自然環(huán)境 　　大荔冬棗生產(chǎn)區(qū)域位于關(guān)中平原東部，該區(qū)域?qū)倥瘻貛О霛駶?、半干旱季風氣候，年平均氣溫13.4℃，年光照時數(shù)2385.2小時，全年≥10℃有效積溫4312℃，光熱資源豐富，晝夜溫差大，年降水量514mm，無霜期212天，區(qū)域內(nèi)地勢平坦，土壤類型以粘質(zhì)壤土為主，有機質(zhì)豐富，保墑性能好，獨特的自然條件非常有利于冬棗的種植。 　　多種作物模式 　　大荔冬棗栽培模式多樣，有溫室、大棚、露地三種。溫室栽培元月上旬扣棚，7月下旬成熟；大棚栽培2月下旬扣棚，8月上旬成熟；露地冬棗成熟期為9月下旬。每年7月下旬到12月份都有冬棗上市，延長了貨架期，規(guī)避了冬棗集中上市的風險，提高了經(jīng)濟效益。 　　“一防二保三促”栽培技術(shù) 　　“一防”：萌芽期防綠盲蝽。萌芽前噴3～5次波美度石硫合劑或600～800倍松脂酸銅；萌芽期噴70%吡蟲啉7000倍和1500倍菊酯農(nóng)藥混合噴霧防治綠盲蝽。 　　“二?！保罕；ū９?。盛花期噴赤霉素20mg/L加0.1%硼砂加3000倍愛增美（丙酰蕓苔素）結(jié)合“開甲”提高坐果率，座果后采取摘心、疏果等措施保果。 　　“三促”：一是促果實膨大期，7～8月硬核期后，畝追施磷鉀肥50kg，并灌水促進果實膨大；二是促果實提前成熟，膨大期后采取“控氮補微增磷鉀”的方法促進棗果提前成熟；三是促樹體營養(yǎng)積累，采果后及時施用基肥，畝施2500kg有機肥和100kg磷酸二銨，促進樹體營養(yǎng)積累，為來年豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)。 　　紅棗天然資源庫 　　大荔棗的栽培歷史悠久，西漢時，大荔縣沙苑一帶就栽植有棗樹。清乾隆時，鑿井灌田，已具規(guī)?！，F(xiàn)今沙苑一帶，桃、李、棗、杏等各類果樹遍地，且紅棗的原生珍貴品種就達42個，這在全國棗區(qū)十分罕見，加之近年間引進的多個品種，大荔已然成為中國的“紅棗種質(zhì)天然資源庫”。 　　大荔棗果美名揚 　　據(jù)《大荔縣舊志》載：“……所產(chǎn)之棗，個大、皮薄、核小、肉厚、富彈性、味脆甜、液汁多而出名?？滴跄觊g及已成為皇室貢品?！薄洞罄笊虡I(yè)志》記載：“……有以當?shù)丶t棗為主料制成的著名小名吃‘棗饃糊"，還有當?shù)厣堂袷召忁r(nóng)副產(chǎn)品的順口溜:‘五月杏，六月桃，七月金錢要抓牢；八月蘋果九月棗，十月棉蒜安排好’，大荔紅棗所到之處，食者無不贊譽。” 　　大荔冬棗 　　地域范圍 　　大荔冬棗生產(chǎn)區(qū)域位于關(guān)中平原東部，地理位置東經(jīng)109°43′-110°19′，北緯34°36′-35°02′，主要涉及大荔縣高明、兩宜、范家、雙泉、許莊、安仁、朝邑、埝橋、馮村、城關(guān)、平民、趙渡、下寨、羌白、官池、蘇村、韋林等17個鎮(zhèn)，生產(chǎn)面積15萬畝，年產(chǎn)量8萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：大荔冬棗具有四大特征，果個大，果實近圓形，平均單果重20g，果面平整光潔；皮酥脆，果皮薄而脆，完熟期呈淺0狀赭紅色；肉細嫩，果肉乳白色，口感細嫩酥脆；味香甜。 2、獨特內(nèi)在品質(zhì)：大荔冬棗含人體所需的19氨基酸和A、B、C、P等多種維生素，含可溶性固形物34-38%，維生素C352mg/100g，營養(yǎng)價值為“百果之冠”，被譽為“百果王”、“活維生素丸”。 3、安全要求大荔冬棗的產(chǎn)地環(huán)境符合NY5013-2006《無公害食品林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件》要求；生產(chǎn)管理過程嚴格遵照《大荔冬棗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，農(nóng)殘檢測超標嚴格按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》進行處理，產(chǎn)品標準符合NY5086-2005《無公害食品落葉果樹堅果》。

　　陜西省靖邊縣有發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得天獨厚的條件，特別是平均海撥1400米左右，加之氣候爽燥、晝夜溫差大、光照充足、雨熱同季、土壤肥沃、土質(zhì)疏松，是馬鈴薯的最佳優(yōu)生區(qū)，同時也是馬鈴薯良種繁育優(yōu)勢區(qū)。靖邊馬鈴薯極具特色，以其個大、體勻、芽眼淺、淀粉含量高等品質(zhì)優(yōu)勢在國內(nèi)外市場頗具盛譽。 　　地域范圍 　　靖邊縣位于陜西省榆林市，地處毛烏蘇沙漠南緣，全縣總面積5088平方公里，按地形地貌分為北部風沙灘地區(qū)、中部梁峁?jié)镜貐^(qū)和南部丘陵溝壑區(qū)，分別約占總面積的三分之一。全縣地勢南高北低，海拔介于1123-1823米之間，地理坐標為東經(jīng)108°17′48″-109°20′00″，北緯36°58′29″-38°01′18″。東接橫山縣，西接定邊縣，南于延安地區(qū)的吳旗、志丹、安塞、子長縣相接，北靠內(nèi)蒙的烏審旗和鄂托克旗。年平均氣溫7.8℃，年平均降水量395.4mm。靖邊馬鈴薯在全縣三個區(qū)域都廣泛種植，包括張家畔鎮(zhèn)、檸條梁鎮(zhèn)、青陽岔鎮(zhèn)、東坑鎮(zhèn)、紅墩界鎮(zhèn)、楊橋畔鎮(zhèn)、周河鎮(zhèn)、王渠則鎮(zhèn)、中山澗鎮(zhèn)9個鎮(zhèn)和高家溝鄉(xiāng)、龍洲鄉(xiāng)、小河鄉(xiāng)、天賜灣鄉(xiāng)、楊米澗鄉(xiāng)、鎮(zhèn)靖鄉(xiāng)、喬溝灣鄉(xiāng)、大路溝鄉(xiāng)、五里灣、新城鄉(xiāng)、席麻灣鄉(xiāng)、海則灘鄉(xiāng)、黃蒿界鄉(xiāng)13個鄉(xiāng)?？偵a(chǎn)面積26666.7公頃，年產(chǎn)量44萬噸。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　?。?）土壤地貌情況：靖邊縣土壤類型有11類，主要為風沙土、黃土、紅土、沙土等土壤類型，以黃土面積較大。北部風蝕沙化，南部水土流失嚴重、干旱缺水，加之地廣人稀，耕作粗放，施肥量較少，所以土壤素質(zhì)差，肥力不高。有機質(zhì)含量低，普遍缺氮，嚴重缺磷，氮磷比值高，嚴重失調(diào)鉀含量較為豐富。土壤呈偏堿性，pH值為7.5-8之間。 　?。?）水文情況：縣境內(nèi)較大河流有6條，即大理河、蘆河、紅柳河、黑河、周河和杏子河。但水資源分布不平衡，北部地下水位高，水資源豐富。中部地下水埋藏較深，開發(fā)利用困難。南部雖有三條河流，但由于山大溝深，利用極其困難。只有少量水地可用。因此，全縣大部分水地只適宜種植需水較少的農(nóng)作物，特別適宜種植靖邊馬鈴薯。 　?。?）氣候情況：靖邊縣屬大陸性季風半干旱氣候，年平均溫度為7.0-9.1℃，年降水量為395.4毫米，自然蒸發(fā)量為891.7毫米，光照充足，作物生長季節(jié)溫差大，有利于養(yǎng)分和干物質(zhì)積累，四季冷暖燥濕較為明顯，結(jié)冰期長，無霜期短，氣候寒冷，風多沙大，霜凍、干旱較為頻繁。 　　（4）人文歷史情況：據(jù)縣志記載，從明朝萬歷開始種植馬鈴薯，歷史悠久，從滿清時期到上世紀七十年代，當?shù)剞r(nóng)民主要靠種植馬鈴薯生活?？箲?zhàn)時期，老一輩革命家毛澤東、1、1等在我縣停留68天，每頓飯都有馬鈴薯，可以說，馬鈴薯在當時為部隊給養(yǎng)起到了很大作用。在我國遭遇的三年困難時期，人們就是靠馬鈴薯生活挺了過來。改革開放以來，隨著科技的進步，馬鈴薯種薯不斷改良，馬鈴薯已成為靖邊縣的主導產(chǎn)業(yè)。全縣馬鈴薯種植面積達40萬畝，是陜西省馬鈴薯種植大縣，也是全省馬鈴薯種植優(yōu)生區(qū)。 　　生產(chǎn)技術(shù)要求 　?。?）產(chǎn)地選擇：選擇經(jīng)無公害農(nóng)產(chǎn)品基地認證的區(qū)域種植。選擇二年輪作無茄科作物種植的土地，前茬為豆茬、玉米、莜麥或谷子等作物為好，不應(yīng)與甜菜、胡蘿卜等塊根作物連作。選擇土層深厚、結(jié)構(gòu)疏松的沙壤土、肥力中上等，有排灌條件的平地或緩平山旱地。 　?。?）品種選擇與特定要求：選擇脫毒的馬鈴薯種薯作為生產(chǎn)用種。根據(jù)商品要求，菜用型選擇靖邊大白、紫花白、東北白、虎頭白、沙雜、費烏瑞特，加工型選擇大西洋、夏波蒂等。 　　種薯處理：將種薯播種前15-20天置于15-20℃的條件下催芽，當種薯大部分芽眼出芽時，剔除病、爛和凍薯，放在陽光下曬種，待芽變紫色時切塊。種薯切成單塊重25-50克，每個切塊至少要有1-2個芽眼。切好后的薯塊用草木灰拌種。切塊時，要進行刀具消毒，當切到病爛薯時，將病爛薯剔除，同時將具刀在5％的1溶液中浸泡消毒1-2分鐘，然后再切其他 　　薯塊，以免感染其他種薯。最好采用兩把刀交替消毒切種的辦法。也可采用小整薯直接播種。 　　（3）生產(chǎn)過程管理：執(zhí)行無公害農(nóng)產(chǎn)品馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，和靖邊縣馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程。 　　（4）產(chǎn)品收獲：馬鈴薯莖葉枯黃后，立即收獲，收獲馬鈴薯隨即運到陰暗通風場所，剔除病、爛薯和傷薯后，薄攤晾干2-3天入窯保管。 　　（5）生產(chǎn)記錄要求：詳細記錄生產(chǎn)操作日期、施用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、生產(chǎn)廠家、施用等量。 　　產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 　?。?）外在感官特征：靖邊馬鈴薯,具有個大、體勻、芽眼淺、淀粉含量高的特點，具有生長期短、適應(yīng)性廣、抗逆性強、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、皮滑光亮、個大味美、適口性好等特點。 　?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標：營養(yǎng)價值高，富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、礦質(zhì)鹽和維生物B、C等。它既是菜、又是糧，易貯藏、耐運輸，該產(chǎn)品已廣泛用于人類生活及飼養(yǎng)、加工等領(lǐng)域。另外，隨著人類生活質(zhì)量的提高和食物鏈的改變，馬鈴薯特別是本產(chǎn)地的無公害脫毒馬鈴薯，已被當?shù)厝藗冋J可為綠色保健食品，越來越受到青睞。馬鈴薯及其加工后的食品，人們食用后不但吸收快、易消化、無殘留，而且還有養(yǎng)胃疏肝、養(yǎng)容保健等作用。 　　（3）安全要求：產(chǎn)品符合無公害農(nóng)產(chǎn)品馬鈴薯標準要求。 　　包裝標識等相關(guān)規(guī)定 　　馬鈴薯最適宜的貯藏溫度為1-3℃，最適宜的空氣相對濕度為80%-85%，貯藏期的窖溫既要保持適宜的低溫，又要盡可能保持適宜溫度的穩(wěn)定性，防止忽高忽低。馬鈴薯銷售前要選擇符合食品要求的紙箱、編織袋、塑料袋等包裝材料包裝。包裝應(yīng)嚴密結(jié)實，防潮濕、防污染。在整個運輸過程中要保持干燥、清潔，不得與有毒、有害、有腐蝕性物品混裝、混運，避免日曬和雨淋。裝卸時應(yīng)輕拿輕放，嚴禁直接鉤、扎包裝袋。避免機械損傷。 　　包裝上應(yīng)明確標明農(nóng)產(chǎn)品地理標志——靖邊馬鈴薯字樣。每一包裝上應(yīng)標明產(chǎn)于何處、產(chǎn)品的標準編號、商標、生產(chǎn)單位名稱、詳細地址、規(guī)格、凈含量和采收日期、包裝日期等，標志上的字跡應(yīng)清晰、完整、準確。 　　

　　蘋果是薔薇科(Rosaceae)蘋果屬(malus)植物的果實，該屬約25種，蘋果樹是栽培最廣泛的果樹。蘋果是梨果的一種，由子房和子房外圍的組織發(fā)育而成。蘋果樹多為異花授粉，有2～4％的花座果較為理想。雖然成熟蘋果的大小、形狀、顏色和酸度因品種和環(huán)境條件的不同而差異很大，但通常圓形，直徑50～100毫米(2～4吋)，帶紅色或黃色。 蘋果品種數(shù)以千計，分為酒用品種、烹調(diào)品種、尾食品種3大類。3類品種的顏色、大小、香味、光滑度(可能還有脆性、風味)等特點均有差別。不少品種含糖較高，中等酸度，丹寧含量很低。蘋果除生食外，烹食方法也很多，常用作點心餡，蘋果餡烤餅可能是最早的美國式甜尾食。炸蘋果常與香腸、豬排等菜肴同食，尤其在歐洲是如此。

　　嵐皋縣魔芋產(chǎn)業(yè)在近三十年的發(fā)展中，歷經(jīng)三起兩落，種植面積由當年不足2000畝發(fā)展到現(xiàn)在的8萬畝，年產(chǎn)值2.2億元，芋農(nóng)人均純收入1420元，實現(xiàn)了由零散粗放種植向規(guī)?；⒓s化經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，初步形成了產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系，走上了產(chǎn)業(yè)持續(xù)循環(huán)發(fā)展的快車道。 　　2011年7月6日，第六屆全國魔芋種植基地建設(shè)經(jīng)驗交流會在嵐皋召開，以“林下魔芋”著稱的嵐皋經(jīng)驗亮相會場，受到國內(nèi)專家學者和全國魔芋種植基地縣政府-的高度肯定。這種以“林下種植，健康栽培，循環(huán)發(fā)展”為基本內(nèi)涵的發(fā)展路徑，被業(yè)界譽為“嵐皋模式”。此舉表明嵐皋魔芋已站在了全國行業(yè)發(fā)展的潮頭，成為“一縣一業(yè)”帶動農(nóng)民增收、推進縣域經(jīng)濟突破發(fā)展的成功范例。 　　嵐皋魔芋地理標志產(chǎn)品保護范圍為陜西省嵐皋縣城關(guān)鎮(zhèn)、佐龍鎮(zhèn)、民主鎮(zhèn)、花里鎮(zhèn)、滔河鎮(zhèn)、石門鎮(zhèn)、大道鎮(zhèn)、官元鎮(zhèn)、孟石嶺鄉(xiāng)、溢河鄉(xiāng)、藺河鄉(xiāng)、漳河鄉(xiāng)、四季鄉(xiāng)、曉道鄉(xiāng)、堰門鄉(xiāng)、鐵爐鄉(xiāng)、橫溪鄉(xiāng)共17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　核桃是健腦延年益壽的上品。來到黃龍縣的客人，總能收到一盒本縣的特產(chǎn)--薄皮核桃。這種核桃，不僅取食方便，而且據(jù)權(quán)威機構(gòu)鑒定，單寧含量低、不飽和脂肪酸含量高、口感好、營養(yǎng)成分容易被人體吸收，因此在市場上頗受青睞。黃龍縣干果公司加工生產(chǎn)的一千克裝核桃禮品盒，每盒市場售價100多元，平均每個核桃賣價超過1元錢。薄皮核桃，已經(jīng)成為黃龍名片，更有書法家送上"黃龍核桃甲天下"的美譽。以打造富民強縣主導產(chǎn)業(yè)為目標，近年來，黃龍縣瞄準核桃堅果高端市場，堅持走品種化、標準化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，先后引進和試種40多個矮化早食核桃新品種，承擔和完成了多項國家和省級核桃技術(shù)攻關(guān)項目，突破了核桃嫁接和標準化生產(chǎn)等多項技術(shù)難關(guān)，在自身產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大的同時，也使黃龍日漸成為全省乃至全國的優(yōu)質(zhì)核桃生產(chǎn)示范基地、良種核桃苗木繁育基地和優(yōu)良核桃栽培技術(shù)培訓基地。全國核桃首席專家、北京林果研究所所長郝艷賓等6名核桃專家，通過在黃龍縣實地考察評估，一致認定"黃龍核桃在標準化建園、規(guī)模化發(fā)展、良種化栽植、科學化管理等方面均處于國內(nèi)領(lǐng)先水平"。2008年9月，在云南大姚舉行的首屆中國核桃大會上，黃龍縣主栽的"香玲"和"陜核五號"兩個核桃品種分別獲得"金獎"和"銀獎"。縣干果公司注冊的"圣龍"牌核桃商標同年被陜西省工商局認定為"陜西省著名商標"。黃龍核桃地理標志產(chǎn)品保護也通過國家質(zhì)監(jiān)總局組織的專家評審。 　　 今年，黃龍縣有12萬畝核桃掛果，按常年產(chǎn)量和市場預(yù)測，全縣核桃產(chǎn)量將突破5000噸，產(chǎn)值2億元，農(nóng)民僅核桃一項人均可收入5000多元。乘勢而上，該縣春季又新發(fā)展優(yōu)良品種核桃2.3萬畝，使全縣核桃總面積達到23萬畝，其中早實良種薄皮核桃17萬畝。 　　 在竭力擴大核桃栽植規(guī)模的同時，去年以來，黃龍縣又將發(fā)展的重心向提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)量和效益上來，采取了一系列強有力措施抓核桃生產(chǎn)。今年，縣委、縣政府制定并落實了建設(shè)"1萬畝示范園、2萬畝新建園和3萬畝效益園"的目標任務(wù)，加大老品種低產(chǎn)園改造力度，加大對農(nóng)民技術(shù)員培訓和鄉(xiāng)鎮(zhèn)考核獎勵力度，特別是對農(nóng)民的補貼不僅力度大，而且細致入微。在實施2萬畝新建園過程中，農(nóng)民每栽一畝新品種核桃，縣上根據(jù)栽植質(zhì)量最高給予300元補助?？h上制訂了核桃標準化建園和檢查驗收細則，落實76個縣級部門包抓示范園建設(shè)，要求每個部門單位包抓一個村，其中編制5人以上部門包抓建成100畝示范園，5人以下單位包抓建成50畝示范園，以示范園建設(shè)帶動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。各級部門在技術(shù)培訓、物化投入及資金上給予農(nóng)民大力支持，僅資金一項共計投入40萬元。 　　 針對全縣目前還存在大量雜劣品種和低產(chǎn)、低效益園的狀況，該縣今年又提出了改造低產(chǎn)園為效益園的建設(shè)任務(wù)。采取整鄉(xiāng)推進、逐步改造提升的辦法，實施大樹高接換頭，按枝頭對農(nóng)民進行補貼，每株樹平均補貼12元。鼓勵農(nóng)民在核桃園改土施肥，合理間作，改善核桃樹生長和核桃產(chǎn)品質(zhì)量，對能套種高桿作物而不套種的，每畝給予80元補貼，對進行改土施肥的，給予技術(shù)支持和補貼獎勵。據(jù)了解，全縣今年實施低產(chǎn)改造核桃園面積達到8萬畝之多。 　　 這些措施，正在一步步提升著黃龍核桃產(chǎn)業(yè)和核桃產(chǎn)品的質(zhì)量。 　　 "黃龍生態(tài)環(huán)境良好，沒有工業(yè)污染，加之核桃病蟲害非常少，整個生長季節(jié)不用打任何農(nóng)藥，因此黃龍核桃可稱得上是純天然非常綠色食品"，有專家曾這樣評價黃龍核桃，可見"黃龍核桃甲天下"美譽并非夸大之詞。 　　黃龍核桃地理標志產(chǎn)品保護范圍為陜西省延安市黃龍縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　閻良相棗，古老而又現(xiàn)代。說它古老，是因為早在2300年前境域內(nèi)已有種植（據(jù)《閻良區(qū)志》載），直到今天仍有上千年歷史的古樹存在；說它現(xiàn)代，是因為現(xiàn)在全區(qū)有2萬多畝棗樹。 　　閻良相棗9月下旬成熟，屬中晚熟品種。閻良相棗因其個大、皮薄、肉厚、味甜而享譽，是很名貴的，更是逢年過節(jié)饋贈親朋好友的佳品。經(jīng)多年試驗表明，該品種是適宜在陜西關(guān)中東部發(fā)展的優(yōu)良制干棗良種。平均單果重9.38g，可食率96%，鮮棗含可溶性總糖21.42%，Vc3.886mg/g，制干率47%，制干品質(zhì)優(yōu)良，可以抗3～5d的陰雨。2008年，“閻良相棗”喜獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品稱號。 　　地域范圍 　　閻良區(qū)位于關(guān)中平原中部,距西安市城區(qū)約七十公里。地勢屬于北部偏高，南部偏低，地理座標介于東經(jīng)109°08′54″-109°25′37″,北緯34°35′00″-34°44′37″之間，平均海拔351.7-483.2米，東接渭南市，西連三原縣，北靠富平縣，南鄰臨潼區(qū)，石川河、清河橫貫區(qū)境，紅荊橫亙于北。閻良相棗生產(chǎn)具體范圍在關(guān)山鎮(zhèn)東丁村、北馮村、康村等；武屯鎮(zhèn)任張村、溝王村、炮張村等；振興街辦紅荊村、坡底村等村?？偵a(chǎn)面積1000公頃，年總產(chǎn)量18000噸。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　　（1）土壤地貌情況：相棗基地，石川河貫穿全境，土壤類型主要為河流沖積區(qū)的褐壤土以及黃土臺塬區(qū)的黃壤土，從河心向兩岸依次呈規(guī)律性地分布著淤砂土、淤綿土、淤墡土、耬土。 　　（2）水文情況：石川河長年斷流，轄區(qū)地下水資源豐富，水質(zhì)清潔無污染。為閻良相棗生產(chǎn)提供了良好的灌溉條件。 　?。?）氣候情況：閻良區(qū)屬暖溫帶半濕潤季風氣候，四季冷、暖、干、濕分明，年太陽總幅射量111.6千卡/cm2,年平均日照時數(shù)2026.8小時，年平均氣溫13.6℃，大于或等于10℃的活動積溫4449℃，年平均降水量548.8mm，全年無霜期215天。 　?。?）人文歷史情況：閻良相棗又名“貢棗”，是地方名優(yōu)特制干棗良種。閻良棗樹栽培歷史悠久，可以追溯到明、宋時期，相傳在明朝初年，關(guān)中遭受饑荒，當?shù)剞r(nóng)民以棗充饑，安度災(zāi)荒。為此，明宰相發(fā)詔：廣種棗樹。當?shù)孛癖姙榱思o念明宰相“體察民情，為民辦事”，特稱此棗為“相棗”以作紀念。相棗一名便流傳至今，為了與山西的相棗區(qū)別，特稱“閻良相棗”。至今在石川河流域的閻良（武屯、康橋）和臨潼（相橋）等地，還保存有200年以上的古老樹群。相棗是我區(qū)獨特的干鮮兼用的含糖量高、品質(zhì)佳的優(yōu)良品種。1995年獲楊凌農(nóng)博會后稷金像獎，1999年被評為陜西省優(yōu)質(zhì)制干品種，2001年通過陜西省林木良種審定委員會品種審定。 　　生產(chǎn)技術(shù)要求 　?。?）產(chǎn)地選擇：選擇自然環(huán)境無污染，且水源豐富，無大型工礦企業(yè)污染，交通便利的地區(qū)建園，產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合無公害食品林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件（NY5013-2006）要求。 　?。?）品種選擇：苗木選擇上，選健壯的嫁接苗，高1.0-1.2米，地徑0.8~1厘米以上，根系發(fā)達完好，具有3毫米以上的側(cè)根6條以上，并具有大量的毛細根，品種純正，抗病性強的苗木。 　?。?）生產(chǎn)過程管理： 　?、僭灾玻捍涸栽?月中下旬，秋栽在落葉后10月中旬至11月中旬。挖栽植坑，坑深、坑徑均為60厘米。 　　②土壤管理：棗園施肥以有機肥為主，化肥為輔；要求所使用的肥料不應(yīng)對果園環(huán)境和果實品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。所使用肥料應(yīng)符合NY／T394-2000中3.4-3.5之規(guī)定。 　　棗樹成活當年，冠下穴施尿素50克/株。第二年后每株施農(nóng)家肥15-20公斤，過磷酸鈣0.5公斤，尿素0.2-0.3公斤，分三次施入。 　?、鬯止芾恚憾ㄖ伯斈甑臈椕纾导疽皶r澆水，再采取保墑措施，保持園地濕潤。此后，灌水主要時期是發(fā)芽前、棗吊迅速生長期、花期和果實 　　發(fā)育期；灌溉用水必須符合國家灌溉用水標準。 　?、苷涡藜簦赫危哼m宜的樹形是疏散分層形。疏散分層形一般有6-9個主枝，分2-3層。第一層3個，第二層2-3個，第三層1-2個主枝，第1-2層間距約80cm，第2-3層間距約100cm。每個主枝配備2-3個側(cè)枝。 　　修剪：棗樹修剪應(yīng)夏季修剪與冬季修剪結(jié)合，主要的措施有，抹芽，摘心，拉枝撐枝，刻傷，短截，回縮，疏枝，結(jié)果枝組的培養(yǎng)和更新等。對結(jié)果枝組進行更新方法有三種：一是利用枝組附近萌芽的棗頭更新衰老結(jié)果枝組；二是對衰老的結(jié)果枝重截回縮，促進基部剪口下主芽萌生強壯棗頭，更新原枝組；三是利用衰老枝組基部已萌發(fā)的棗頭來更新。 　?、荼；ū９阂皇黔h(huán)剝和環(huán)割。一般在盛花期進行，主干直徑5厘米以上進行環(huán)剝，5厘米以下實施環(huán)割，二是花期噴水、GA、硼酸。 　?、薏∠x害綜合防治：防治用藥嚴格執(zhí)行GB4285-89之規(guī)定。 　　可在棗樹發(fā)芽展葉,大部分幼蟲進入二齡時噴灑75%辛硫磷1000倍液以防治棗尺蠖；在幼蟲上樹后噴灑50%敵敵畏800倍液或菊酯類農(nóng)藥2000-3000倍液防治棗粘蟲；在6月中旬-8月上旬，噴灑50%殺螟松乳油1000倍或菊酯類2000-3000倍液防治桃小食心蟲； 　?。?）產(chǎn)品收獲后的規(guī)定：在相棗收獲后，及時清除病蟲枝、枯枝等，集中燒毀或深埋，確?；貎?nèi)環(huán)境達到無污染。 　?。?）生產(chǎn)記錄要求：閻良相棗生產(chǎn)全過程，由專業(yè)合作組織負責對生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)建立生產(chǎn)記錄檔案，統(tǒng)一作務(wù)模式，統(tǒng)一技術(shù)指導，統(tǒng)一生產(chǎn)檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。 　　產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 　?。?）外在感官特征：閻良相棗果肉厚、核小、皮薄、色紅、果實呈扁圓 　　形，單果重9.38g，果形指數(shù)1.25，核重0.42g，核長1.86cm，寬0.75cm。 　　（2）內(nèi)在品質(zhì)指標：果實可食率96%，口感甜中略帶酸味，鮮棗含水量64%，可溶性固形物含量27%，可溶性總糖16.1%，Vc含量204mg/100Fw，有機酸0.61%，干棗（含水量23%）時，含可溶性總糖29.2%，有機酸0.31%，制干率46%，適于鮮食和制干，制干后外觀光亮、果形飽滿富有彈性。 　?。?）安全要求：閻良相棗執(zhí)行《無公害食品落葉核果類水果》（NY5112-2005）中的衛(wèi)生要求。 　　包裝標識等相關(guān)規(guī)定 　?。?）包裝：嚴格執(zhí)行GB5835-86《國家標準》，包裝材料（紙箱、隔板、網(wǎng)袋等）、庫房以及運輸工具等均要保證清潔、無毒、無異味。 　?。?）標識：閻良相棗的包裝袋內(nèi)/外標識應(yīng)完全一致，袋外應(yīng)掛卡片或打印色，標明“閻良相棗”字樣及等級、凈重、產(chǎn)地、包裝日期、封裝人員或代號，并將同一內(nèi)容的卡片裝入袋內(nèi)。 　?。?）貯藏與運輸：閻良相棗的貯藏、運輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運輸準則》（NY/T1056-2006）之規(guī)定。 　　

　　洋縣紅米 　　紅米米粒表皮紅色、粉紅色，米質(zhì)以半玻璃質(zhì)的品種占多數(shù)，秈、粳、粘、糯均有。紅米作為特種稻米有較大的利用價值，除直接食用外，還可作釀酒、紅色素和香型飲料原料米。 　　洋縣紅米 　　 洋縣朱鹮之鄉(xiāng)糧油協(xié)會 　　 10493122 　　 紅米 　　

　　吳起香醋已有二千年歷史，采用陜西省吳起縣傳統(tǒng)的釀造工藝，結(jié)合現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，選用優(yōu)質(zhì)蕎麥、苦蕎麥為主要原料，配以輔料精制而成，其色澤棕褐鮮亮，醋味甘甜適中，醋香濃郁，風味獨特。 　　吳起香醋，個體生產(chǎn)已有三十多年的歷史。真正成為名優(yōu)產(chǎn)品，應(yīng)從1984年副食品加工廠開發(fā)的養(yǎng)麥香醋算起。 　　養(yǎng)麥香醋是以陜西省吳起縣特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蕎麥為原料，采用科學的方法，運用微生物學發(fā)酵的基本原理，經(jīng)過粉碎養(yǎng)麥、潤水、蒸熟、攤冷過篩、加麩曲和水拌勻、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸加麩皮發(fā)酵、后熟、熏醋、過濾、陳釀、澄清、滅菌、裝壇(瓶)等工藝而成。 　　其色澤棕褐鮮亮，醋香濃郁純凈，醋味醇厚微甜，體態(tài)濃稠適當，風味獨特，不僅是消食開胃、消積解滯、增進食欲、降溫解毒之上等調(diào)味品，還具有較高的藥理價值，含有大量的抗腫瘤因素，有防止腦血管硬化，柔肝止痛，收斂固澀、消腫瘤、治瘡癬、治婦女赤白帶下、血崩便血、道痙攣、腹痛等癥之作用。 　　曾獲延安地區(qū)1985年新產(chǎn)品開發(fā)三等獎，延安地區(qū)縣辦工業(yè)產(chǎn)品一等獎，陜西省調(diào)味產(chǎn)品第—名，1989年榮獲陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。 　　吳起蕎麥香醋產(chǎn)地范圍為陜西省延安市吳起縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　

　　三原蓼花糖已有二百年左右的歷史。相傳曾得到慈禧的贊賞。它樣子像鼓槌形，金黃色的表皮有一層白芝麻，里面是蜂窩狀糖心，吃起來瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。風味獨特，成為陜西省傳統(tǒng)的名貴食品之一。 　　三原蓼花糖，起源于陜西省三原縣，始產(chǎn)生于明代正德年間(1506年)，已有490多年的歷史。相傳，明末時，每值臘月，南方一帶的小販，利用當?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)江米(即糯米)制成年糕，運到三原，涇陽一帶去賣。臨到年關(guān)，賣剩下的年糕不便帶回，寄存在親友家里，掛在樓上讓其陰干。次年來后，將其搗碎，和成條棒狀，用油炸后再賣。這種隔年的陳年糕，經(jīng)風露，又粉碎和成棒狀，經(jīng)油一炸，內(nèi)部蓬發(fā)，體積膨大，吃起來酥脆香甜，別有一番風味，人們稱其為“棉花糖”。隨著時間的推移，人們逐步摸索，總結(jié)出一套制作棉花糖的方法。在米粉中加一定的黃豆?jié){，使其更加蓬松泡發(fā)，并在其表面粘芝麻仁或白糖。食者交口稱贊：“僚，(關(guān)中方言，“好”的意思)僚得太！”故又稱為“僚花糖”。清光緒二十六年(1900年)，八國聯(lián)軍打進北京，慈禧太后攜光緒皇帝逃到西安。地方官吏搜集珍饈奉獻，將“僚花糖”作為地方名貴食品貢奉，慈禧太后大加贊賞。慈禧見“僚花糖”的形狀酷似她在草原上見過的一種蓼花果實，覺得有趣，并取其諧音，遂云：“干脆叫它蓼花糖，既形象，又別致”。以后，人們便改稱為“蓼花糖”，列為貢品。清康熙進士溫義，在《紀念堂遺稿》中有詩贊曰：“生性冰雪姿，胸懷若曠谷，色形似蓮藕，風味告乃翁”。 　　三原蓼花糖，其外表包裹有白糖粉與芝麻仁兩種。系用新鮮優(yōu)質(zhì)糯米，上等黃豆、白糖、植物油等為原料，佐以熟芝麻。其加工工序，經(jīng)選料、淘洗、浸泡、磨粉、蒸料，和面、搟片、搓條、制坯、陰干、貯存、發(fā)坯、油浸、炸制、澆漿、掛皮等24道工序制成。一般冬季制坯，四季加工成品。從投料到出成品大約需要半年時間。成品呈圓柱體，個大體松，皮色金黃，肉質(zhì)潔白，呈絲網(wǎng)狀，香甜酥脆，綿軟易化。 　　三原蓼花糖，歷史悠久，味形兼美，暢銷不衰。目前，除銷于省內(nèi)外和北京、廣州等地外，還出口香港等地。改革開放以來，三原縣每年生產(chǎn)蓼花糖1500噸左右，暢銷全國二十多個省、市、自治區(qū)。1985年和1987年，先后榮獲“陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”和“農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱”號，1988年和1992年又先后榮獲“首屆中國食品博覽會銀質(zhì)獎”和“中國經(jīng)濟特區(qū)成果博覽會金質(zhì)獎”。全國人大常委會委員、末代皇帝溥儀的胞弟博杰品嘗了南茂牌蓼花糖后，揮毫題寫了“蓼花糖宮廷食品”七個大宇。 　　

　　佳縣是中國紅棗名鄉(xiāng)，2001年，國家林業(yè)局授予佳縣“中國棗鄉(xiāng)”稱號。朱家洼鄉(xiāng)泥河溝村生長著1300多年前栽植的老棗樹，至今仍冠蓋如云，果實累累，被專家稱為“棗樹王”、“活化石”。北京同仁堂志有“佳州油棗入藥可醫(yī)百病”的記載。2005年，佳縣取得國家有機紅棗生產(chǎn)基地和有機紅棗產(chǎn)品“雙認證”。 　　地域范圍 　　佳縣有機紅棗前在國內(nèi)、國際上的紅棗產(chǎn)品中，只有佳縣擁有國家頒發(fā)的有機產(chǎn)品認證書，佳縣紅棗在種植、生產(chǎn)、加工、包裝、運輸?shù)冗^程中進行高品質(zhì)要求和控制，在種植和生產(chǎn)過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，使佳縣大紅棗一直保持著無污染、純天然的特性！業(yè)界一直給予佳縣紅棗“天然極品、百果之王”的美譽。佳縣油棗較抗裂果,一般在成熟期能抗2-3天的陰雨,此期多于50毫米的降雨可造成裂果爛果、耐寒。 　　特定品質(zhì) 　　佳縣油棗樹體較大，干性中強，樹姿半開張，樹冠呈自然半圓形。樹勢中等，發(fā)枝力中等，枝葉密度適中。根蘗萌生力弱，生長勢強，根系發(fā)達。果實中大，長圓形或圓柱形，平均果重12.3克，最大果重19.6克。果面平，果皮中厚，黑紅色，外形美觀。果肉厚，綠白色，質(zhì)地硬，稍粗，汁液較少，味甜，略具酸味。適宜制干，品質(zhì)上等，制干率47.6%，含糖量75.2%，含酸1.2%，含水20%。果核較小，紡錘形，平均核重0.35克。在產(chǎn)地4月下旬萌動發(fā)芽，5月上旬展葉，6月中下旬盛花，7月到9月上旬為果實生長期，是需求雨水的高峰期。10月上旬完全成熟，適宜采收。11月上旬落葉。佳縣油棗較抗裂果，一般在成熟期能抗2-3天的陰雨，此期多于50毫米的降雨可造成裂果爛果、耐寒。 　　文化典故 　　在氣候偏涼（年均氣溫9-11℃）、溫差較大、降雨在500毫米左右的北方地區(qū)栽培，丘陵或平原均可適宜。不適宜關(guān)中及同類地區(qū)發(fā)展。在陜北各產(chǎn)棗區(qū)縣及黃河對面的山西棗區(qū)（兩者統(tǒng)稱為黃土高原丘陵棗區(qū)）表現(xiàn)良好，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，品質(zhì)優(yōu)良，制干率高。對山地和平地都可適應(yīng)，但對光照的要求比較嚴格，每天應(yīng)不少于10小時的光照。在同類地區(qū)的寧夏銀川也表現(xiàn)良好；在陜西的渭北地區(qū)，時常受到成熟期降雨的危害，造成裂果爛果。 　　

　　臨潼火晶柿子是柿子中的佼佼者，果形扁圓，果面朱紅色，皮薄無核，皮面細潤而光滑，果肉深紅，果蜜，食味美。還可加工成柿葉茶、柿子餅等。(西安) 　　臨潼有火晶柿子，大小如桔，十月間成熟。赤如火，亮如晶，皮薄似紙，指甲輕觸即有汁液溢出。肉質(zhì)細密，且沒有尋常北方盤柿的硬核。這種柿子，關(guān)中隨地可見，成熟季節(jié)直如火云朵朵，但以臨潼最多，味道也最佳。 　　但季節(jié)有限，又不易攜帶，柿子餅遂應(yīng)運而生。當?shù)氐淖龇ㄊ牵簩④浭寥テふ?，放面盆中攪拌成糊，加入面粉，即為柿子面糊。用鐵片做手提，外凹中凸邊高二公分。手鏟將面糊攤?cè)胧痔?，一起入油鍋炸；面糊熟至五成，脫手提漂浮，翻過炸；如此數(shù)次兩面火色均勻即可食之。西安回民也有經(jīng)營柿子餅的，且多是現(xiàn)場制作，并加了黃桂、玫瑰、青絲之屬，味道更好。 　　臨潼火晶柿子地理標志產(chǎn)品保護范圍以陜西省西安市臨潼區(qū)人民政府《關(guān)于請求界定臨潼火晶柿子地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》（臨政函〔2007〕7號）提出的范圍為準，為陜西省西安市臨潼區(qū)驪山街道、斜口街道、代王街道、秦陵街道、馬額街道、土橋鄉(xiāng)、鐵爐鄉(xiāng)、小金鄉(xiāng)、穆寨鄉(xiāng)、新豐街道的劉寨村、鴻門村、坡張村、灣李村、嚴上村、長條村等6個村，零口街道的三府村、大寨村、零口村等3個村街道鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　

　　渭南大荔地處關(guān)中平原東部，境域地勢平坦，土壤肥沃，灌溉條件優(yōu)越，種植西瓜具有得天獨厚的自然優(yōu)勢，屬栽培西瓜的最佳優(yōu)生區(qū)。大荔群眾歷來就有種植西瓜的作務(wù)習慣。長期以來，西瓜成為全縣種植面積最大的水果之一，同州西瓜聞名遐邇，久負盛名。近兩年來，隨著西瓜品種結(jié)構(gòu)的調(diào)優(yōu)和種植模式的轉(zhuǎn)變，全縣西瓜種植規(guī)模持續(xù)擴張，呈現(xiàn)出搶季節(jié)以早取勝、創(chuàng)品牌以優(yōu)取勝和出新招以特取勝的競爭態(tài)勢，西瓜產(chǎn)業(yè)一路走紅，實現(xiàn)了產(chǎn)銷兩旺。 　　大荔西瓜果實呈圓球形或橢圓形；果皮顏色有綠色、黑色、深淺綠色相間條紋的花皮；瓜瓤艷紅，細嫩多汁，沙甜可口。 　　內(nèi)在品質(zhì) 　　大荔西瓜營養(yǎng)豐富，富含維生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等；其中，葡萄糖、果糖和蔗糖含量較高，瓤肉含糖量一般為5％～12％，堪稱瓜中之王。 　　產(chǎn)地自然環(huán)境 　　大荔西瓜生產(chǎn)區(qū)域位于關(guān)中平原東部，北依鐮山，南傍渭水，黃河臨東，洛水貫中，屬暖溫帶半濕潤、半干旱季風氣候，光熱資源豐富，晝夜溫差大，海拔329～533米,地理位置優(yōu)越，是我國唯一具備西瓜生產(chǎn)七項指標的地區(qū)；特別是三河交匯形成的獨特黃綿土與沙壤土土質(zhì)，有機質(zhì)含量豐富，且透氣性、排水性能好，更為大荔西瓜生產(chǎn)提供了德天都厚的優(yōu)越條件。 　　地域保護范圍 　　大荔西瓜區(qū)域保護范圍為東經(jīng)109°43′～110°19′，北緯34°36′～35°02′，主要涉及下寨、羌白、埝橋、城關(guān)、許莊、馮村、官池、蘇村、韋林、兩宜、高明、范家、平民、趙渡、朝邑等15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)?？偯娣e1萬公頃，年產(chǎn)量42萬噸。 　　特有種植方法 　　大荔西瓜嚴格按照無公害食品標準進行生產(chǎn)，保留兩年的田間記錄檔案。種植上采用培肥地力、嫁接育苗、大苗定植、塑料薄膜地面覆蓋、設(shè)施栽培、2～3蔓整枝、科學防治病蟲害、適期采收等配套技術(shù)，以及產(chǎn)后的商品化處理、品牌化營銷戰(zhàn)略，使其達到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效。其中嫁接育苗栽培和培肥地力是大荔西瓜最為關(guān)健的栽培技術(shù)。 　　歷史上的“同州三白” 　　大荔西瓜，當?shù)卦跉v史上俗稱“同州大西瓜”，以個頭兒大而聞名。一般十五斤起碼，二十斤一般，素有“大如笸籮小，小若牛頭大，粗細像盆口，長短似枕頭，豎起來，能和小娃比高低，平放下，能與竹籠賽大小”的美譽。據(jù)《大荔縣志》載：“西瓜出沙苑，味甘美，甲于秦中。其尤美者，皮白、瓤白、籽白，呼為‘三白瓜’。遠及數(shù)百里外，無不尊‘同州三白’者”。 　　發(fā)揚傳統(tǒng)豐富內(nèi)涵 　　上世紀50年代，同州大西瓜，仍馳名省內(nèi)外，60至70年代，栽培面積隨糧食生產(chǎn)的變化，幾起幾落。1981年后，大荔縣重視西瓜的技術(shù)指導，培訓技術(shù)力量，采取塑料薄膜地面覆蓋，成熟期提前一個多月。先后引進新澄、早花、湘密、中育等20多個品種，豐富了大荔西瓜的內(nèi)涵。近年來，瓜農(nóng)采用保護地、間作、大中拱棚等多種栽培模式，摒棄傳統(tǒng)的大型品種，先后引進景新、會龍、金鐘冠龍、新紅寶等中型品種，使品種結(jié)構(gòu)更符合市場的需求，使“大荔西瓜”的傳統(tǒng)更加發(fā)揚光大。 　　大荔西瓜 　　地域范圍 　　大荔西瓜生產(chǎn)區(qū)域位于關(guān)中平原東部，地理坐標為東經(jīng)109°43′-110°19′，北緯34°36′-35°02′。主要涉及下寨、羌白、埝橋、城關(guān)、許莊、馮村、官池、蘇村、韋林、兩宜、高明、范家、平民、趙渡、朝邑等15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)?？偯娣e15萬畝，年產(chǎn)量42萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：大荔西瓜個頭大，一般十五斤起碼，二十斤一般；“大如笸籮小，小若牛頭大，粗細像盆口，長短似枕頭，豎起來，能和小娃比高低，平放下，能與竹籠賽大小”；果實形狀圓形或橢圓，瓜瓤艷紅，細嫩多汁，沙甜可口。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：大荔西瓜營養(yǎng)豐富，堪稱瓜中之王，富含多種維生素和氨基酸，含糖量較高，一般為5-12％。 3、安全要求：大荔西瓜產(chǎn)地環(huán)境符合NY5110-2002《無公害食品：西瓜產(chǎn)地環(huán)境條件》、生產(chǎn)管理過程嚴格遵照NY5111-2002《無公害食品：西瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。農(nóng)殘檢測超標嚴格按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》進行了生理、產(chǎn)品標準符合NY5109-2002《無公害食品西瓜》。

　　隴縣核桃是陜西省寶雞市隴縣的特產(chǎn)。隴縣核桃個大、仁飽、皮薄、味香。隴縣被中國經(jīng)濟林協(xié)會命名為“中國核桃之鄉(xiāng)”。 　　隴縣古稱隴州，因地處隴山東阪而得名，位于陜西省西陲。核桃是隴縣傳統(tǒng)優(yōu)勢林特產(chǎn)之一，在我國核桃的10大產(chǎn)區(qū)中，隴縣地處陜西渭北、秦巴山地、甘肅天水和甘肅隴南等4大產(chǎn)區(qū)的中間地帶，屬于核桃的最佳優(yōu)生核心區(qū)。隴縣特產(chǎn)“隴州核桃”個大、仁飽、皮薄、味香，據(jù)西北農(nóng)林科技大學測試中心、農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢測測試中心（楊凌）檢測結(jié)果，隴州核桃為含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)的富硒保健食品。二十世紀七十年代曾被列為全國外貿(mào)出口免檢產(chǎn)品。據(jù)《隴州新續(xù)志》記載，清宣統(tǒng)二年（1910年）已開始人工（種）植核桃，到60-70年代直播青皮核桃，80年代栽植地埂核桃。2002年以來連片栽植。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，核桃產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，是陜西省12個核桃經(jīng)濟林基地重點縣之一、國家核桃標準化生產(chǎn)示范區(qū)、省級核桃良種基地縣，隴州核桃“香玲”品種在首屆中國核桃節(jié)上獲金獎。 　　近年來，隴縣核桃產(chǎn)業(yè)按照園區(qū)示范、基地承載、品牌帶動、龍頭企業(yè)引領(lǐng)、合作組織聯(lián)結(jié)的要求，以建設(shè)“陜西核桃第一縣”為目標，以實施良種繁育、標準生產(chǎn)、集散銷售、精深加工“四大工程”為重點，以完善基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營“三大體系”為保障，全面推行基地品種化、管理園藝化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化，核桃產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。截止目前，全縣核桃總面積達到48.5萬畝1114.5萬株，年產(chǎn)量1.03萬噸、產(chǎn)值2.58億元。人均核桃收入1290元、戶均4579元，核桃收入占農(nóng)民人均純收入的18.9%。計劃到2015年，全縣核桃面積突破70萬畝，其中良種核桃結(jié)果面積達到20萬畝，核桃總產(chǎn)量達3萬噸，產(chǎn)值突破5億元，占農(nóng)民人均純收入的25%以上；核桃加工量1.5萬噸，加工率達到50%以上，核桃產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值10億元，實現(xiàn)陜西核桃第一縣的目標。 　　隴縣被中國經(jīng)濟林協(xié)會命名為“中國核桃之鄉(xiāng)”。 　　地域范圍 　　隴州核桃農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護區(qū)域為陜西省寶雞市隴縣所轄東風、八渡、東南、城關(guān)、溫水、曹家灣、天成、固關(guān)、火燒寨、新集川、李家河、河北、共12個鎮(zhèn)130個行政村。東到東風鎮(zhèn)白楊樹溝村，南到八渡鎮(zhèn)桃園村，西到固關(guān)鎮(zhèn)上岔村，北到李家河鎮(zhèn)山城村，地理坐標為東經(jīng)106°26′-107°81′，北緯34°35′-35°6′?？偙Ｗo面積60萬畝，現(xiàn)生產(chǎn)面積54萬畝，年產(chǎn)量8300噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：隴州核桃果實圓形或橢圓形，平均單果重8克以上；外殼自然黃白色，殼面潔凈，縫合線緊密；皮薄膈膜少且薄，易取整仁；果仁飽滿，顏色黃白或深黃色，油香，澀味淡。2、內(nèi)在品質(zhì)指標：隴州核桃蛋白質(zhì)含量不低于14%，粗脂肪不低于64%，維生素E不低于40㎎/㎏，鐵不低于42㎎/㎏，鋅不低于32㎎/㎏，脂肪酸中不飽和脂肪酸占80%以上。3、質(zhì)量安全要求：隴州核桃嚴格按照國家頒布的食品安全標準體系組織生產(chǎn)，具體標準為：GB/T16326-2005《堅果食品衛(wèi)生標準》，GB/T2762-2012《食品中污染物限量》，GB/T2763-2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》。

　　城固柑橘栽培歷史悠久，距今已有2000多年歷史。城固柑橘甜中帶酸，風味獨特，品質(zhì)優(yōu)良，深受以西北為主的北方消費者青睞。大力發(fā)展柑橘產(chǎn)業(yè)，有效的促進了優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的形成城固柑橘(17張)和農(nóng)民收入的增加。全縣柑橘總面積達20多萬畝，16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)209個行政村、5.5萬戶14.9萬農(nóng)民從事柑橘種植，10萬畝柑橘獲得國家綠色食品認證，2000畝柑橘通過國家良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范認證，培育出了泛亞、東升兩個省市級柑桔農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和華源、鄭家坡、三和等10多個柑橘專業(yè)合作社。柑橘產(chǎn)業(yè)已成為我縣農(nóng)村經(jīng)濟中效益最好、潛力最大的強勢特色產(chǎn)業(yè) 　　城固柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，城固柑橘抗壞血酸(維生素C)16毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。橘中的胡蘿卜素(維生素A原)含量僅次于杏，比其他水果都高。柑橘還含多種維生素，此外，還含鉀、鎂、硫、鈉、氯和硅等元素。 　　漢中城固縣自古出“貢桔”，有“桔鄉(xiāng)”的美稱，是世界唯一的“酸甜型”柑橘優(yōu)生地。其中獲得國家綠色食品注冊認證的有“張騫蜜柑”、“升仙蜜橘”、“漢江蜜橘”等品種。城固桔柑具有甜中潛酸、口感爽利的獨特風味，并且成熟期早。秋天是桔子成熟的季節(jié)，此時購買的桔子最為新鮮；還可以去城固的桔園摘桔子，即便宜又好吃。 　　特定品質(zhì) 　　色澤鮮艷，果面光潔，風味濃郁，酸甜適中，肉質(zhì)脆嫩，清香爽口，化渣性好 　　文化典故 　　柑桔是城固的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，栽培歷史悠久，迄今已有2000年歷史。城固柑桔以其成熟早、著色好、酸甜適口、果味濃郁等特點享譽北方各地。 　　地域范圍 　　城固蜜桔產(chǎn)地范圍為陜西省漢中市城固縣境內(nèi)桔園鎮(zhèn)、原公鎮(zhèn)、文川鎮(zhèn)、老莊鎮(zhèn)、寶山鎮(zhèn)、五郎鄉(xiāng)、龍頭鎮(zhèn)、崔家山鎮(zhèn)、博望鎮(zhèn)、沙河營鎮(zhèn)、柳林鎮(zhèn)、三合鄉(xiāng)、董家營鄉(xiāng)、上元觀鎮(zhèn)等十四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域，總生產(chǎn)面積1.67萬公頃，年產(chǎn)量22萬噸。該區(qū)域位于東經(jīng)107°03′-107°30′，北緯32°45′-33°40′，平均海拔800米。縣境東臨洋縣，西接漢臺、留壩縣，南接南鄭、西鄉(xiāng)縣?？h內(nèi)柑桔主產(chǎn)區(qū)東起寶山鎮(zhèn)、西至文川鎮(zhèn)、北起桔園鎮(zhèn)、南至董家營鄉(xiāng)。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　　（1）土壤地貌情況：城固縣地勢北高南低，境內(nèi)分南、中、北三大地質(zhì)地貌區(qū)，南、北為秦巴山地和丘陵區(qū)，中為江河平壩區(qū)。可耕作土壤以壤質(zhì)土為主，土層深厚，有機質(zhì)含量1.5%以上,富含磷、鉀，pH值在5.5-7.2之間，地下水位較低，具有較好的保水、保肥能力。土壤中鎘、砷等金屬含量低于綠色柑桔生產(chǎn)指標要求。 　?。?）水文情況：城固縣生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，森林覆蓋率達54%，空氣清新，水質(zhì)潔凈?？h境內(nèi)有長江最大的支流—漢江橫貫東西，水資源豐富，產(chǎn)地灌溉水源以湑水河為主，縣內(nèi)無大型工業(yè)企業(yè)，中小型工礦企業(yè)也較少，灌溉水水質(zhì)良好，無污染，為城固蜜桔生產(chǎn)提供了良好的灌溉條件。 　?。?）氣候情況：城固縣屬北亞熱帶濕潤季風氣候。年平均氣溫14.3-15℃，≥10℃的有效積溫4800以上，年降雨量800-1000毫米，相對濕度74%左右，年日照時數(shù)大于1500小時，無霜期218-238天，柑桔成熟季節(jié)（秋季）降溫早且晝夜溫差＞12℃。 　　2001年，城固被國家林業(yè)部命名為“中國柑桔之鄉(xiāng)”。2002年城固生產(chǎn)的“宮川”、“興津”、“城蜜02號”被農(nóng)業(yè)部柑桔苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心認定為“優(yōu)質(zhì)果品”，并頒發(fā)了“優(yōu)質(zhì)果品證書”和“品種登記證書”。2005年在北京國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上，城固柑桔被評為“最暢銷產(chǎn)品獎”。2003-2007年，十萬畝綠色柑桔基地順利通過國家綠色食品發(fā)展中心的綠色果品基地認定和產(chǎn)品A級認證。 　　生產(chǎn)技術(shù)要求 　?。?）產(chǎn)地選擇：選擇土壤疏松肥沃，有機質(zhì)含量在1.5g/kg以上，土層在80厘米以上，質(zhì)地為壤土、沙壤土和輕粘土，土壤pH值為5.5-7.2，地下水位1米以下的地方建園。產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合無公害食品林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件（NY5013—2006）的要求。 　?。?）品種選擇：特早熟品種：日南一號、大浦、山川、市文等。早熟品 　　種：興津、宮川、山下紅等。中晚熟品種：城固冰糖桔、朱紅桔等。 　?。?）生產(chǎn)過程管理:城固蜜桔執(zhí)行無公害食品柑桔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（NY／Ｔ5015-2002）的要求。 　　（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：采收做到適期、分批分級按雙剪法采收，避免果實損傷。 　?。?）生產(chǎn)記錄要求：城固蜜桔生產(chǎn)全過程，要建立田間生產(chǎn)檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。 　　產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 　?。?）外在感官特征：城固蜜桔果實扁圓型，果形端莊、果面光潔，果個中等偏小，色澤艷麗呈現(xiàn)鮮橙色或橙紅色，果皮細薄易分離。 　?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標：果實肉質(zhì)細嫩多汁，易化渣，酸甜適度，風味濃郁?？扇苄怨绦挝锖?1-12%，總酸量0.62g/100ml，固酸比17.4，可食率達72%以上，Ｖｃ含量30.27mg/100ml，還原糖2.94g/100ml，轉(zhuǎn)化糖9.5g/100ml，總糖9.17g/100ml。 　　（3）安全要求：城固蜜桔執(zhí)行無公害食品柑果類果品（NY5014-2005）中的衛(wèi)生要求。 　　包裝標識等相關(guān)規(guī)定 　　果實嚴格按標準分級、質(zhì)檢合格后，統(tǒng)一使用城固蜜桔包裝標志，實行信用卡制，即每箱內(nèi)都印制產(chǎn)地（鄉(xiāng)、村組、農(nóng)戶姓名）、品種、等級、數(shù)量等字樣的產(chǎn)品信用卡，以確保果品質(zhì)量。 　　（1）選果分級：按照國家標準《鮮柑桔》（GB／T12947-91），將城固蜜桔（城固柑桔）分為優(yōu)等品、一等品、二等品三個等級。 　?。?）包裝：執(zhí)行《蘋果、柑桔包裝》（GB／T13607-92）之規(guī)定。 　　（3）標識：同一批城固蜜桔的包裝標識，在形式和內(nèi)容上必須完全統(tǒng)一。標識內(nèi)容包括“城固蜜桔”農(nóng)產(chǎn)品地理標志字樣及等級、產(chǎn)地、凈重、發(fā)貨人名稱、包裝日期、挑選人員代號。如產(chǎn)品有果數(shù)規(guī)定，應(yīng)標明裝果數(shù)量。 　　（4）貯藏與運輸：貯藏、運輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運輸準則》（NY/T1056-2006）。