導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 南陽(yáng)黃牛 | 南陽(yáng)黃牛是全國(guó)五大優(yōu)良品種之一，居全國(guó)黃牛品種之首。南陽(yáng)黃牛體軀高大，肌肉發(fā)達(dá)，結(jié)構(gòu)緊湊，皮薄毛細(xì)，口大方正，眼大有神，香甲較高，肩部寬厚，胸骨突出，肋張而圓，背膘平直，薦尾略高，尾巴較細(xì)，四肢端正，筋健明顯，蹄大堅(jiān)實(shí)。其毛色分黃、紅、草白三種，黃色為上。役用性能、肉用性能及適應(yīng)性能均好。黃牛皮致密柔軟，是制革的好原料。南陽(yáng)黃牛主產(chǎn)于南陽(yáng)盆地唐、白河流域。國(guó)家在鄧州市設(shè)有黃牛良種繁育場(chǎng)，研究、改良、發(fā)展黃牛。南陽(yáng)黃牛不但為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供畜力，而且還提供大量肉類、皮張等畜產(chǎn)品及一批良種種牛。 |
| 劉集黃酒 | 劉集黃酒是河南省南陽(yáng)市鄧州市劉集鎮(zhèn)的特產(chǎn)。鄧州劉集黃酒釀制以優(yōu)質(zhì)的小米，糯米等為原料以及小麥為曲，經(jīng)礦浸蒸，加油、發(fā)酵過(guò)濾，陳放等工藝釀制而成。其產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，色味俱佳，酒香純正，在黃灑界中獨(dú)樹(shù)一幟。 在鄧州市劉集鎮(zhèn)隨便走一走，你能就感受到這個(gè)鎮(zhèn)跟黃酒有著很深的淵源比比皆是的黃酒招牌，成壺的黃酒排成行……人們一說(shuō)到黃酒就會(huì)想到劉集，劉集基本上等同于黃酒的代名詞。上世紀(jì)８０年代僅鄧州城內(nèi)和劉集兩地的黃酒館就有數(shù)百家，現(xiàn)在，劉集鎮(zhèn)上大大小小的黃酒作坊仍不下百家。 范仲淹和鄧州黃酒頗有淵源。慶歷四年春，欲重修岳陽(yáng)樓的滕子京畫(huà)了一幅岳陽(yáng)樓形勢(shì)圖，附信送往鄧州，請(qǐng)好友范仲淹為之作序。范仲淹對(duì)滕子京千里求文之舉很感動(dòng)，當(dāng)晚以鄧州名貴特產(chǎn)黃酒招待信使，開(kāi)懷暢飲到三更。安排信使休息后，范仲淹乘著酒興，于花洲書(shū)院秉燭執(zhí)筆，一氣呵成傳世名篇《岳陽(yáng)樓記》，并把自己的樸實(shí)情懷寫(xiě)入序中——“先天下之憂而優(yōu)，后天下之樂(lè)而樂(lè)”，堪稱千古絕唱，一代代傳頌至今。 與采用蒸餾技術(shù)制作的白酒不同，自然發(fā)酵的黃酒具有活血通絡(luò)、滋陰養(yǎng)顏、祛寒通經(jīng)、益壽延年的功效，長(zhǎng)期飲用黃酒，可改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，一直以來(lái)，黃酒都深受消費(fèi)者青睞?，F(xiàn)在，鄧州黃酒產(chǎn)能已超過(guò)６０００噸，產(chǎn)品除滿足鄧州、南陽(yáng)市場(chǎng)外，還遠(yuǎn)銷北京、廣州、香港、深圳等地。去年底，作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，黃酒的發(fā)展被列入了鄧州的“十二五”規(guī)劃，黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)揚(yáng)光大只在朝夕之間。 劉集鎮(zhèn)自古以來(lái)就盛產(chǎn)黃酒，幾乎家家戶戶都會(huì)釀制黃酒，尤以戶周和肖周營(yíng)最為盛，酒質(zhì)最好。劉集黃酒以大米或糯米為主要原料，加以紅曲蒸制發(fā)酵而成，酒質(zhì)綿甜醇香，有活血通絡(luò)、益氣生津、護(hù)脾養(yǎng)肝的功效。近年來(lái)，長(zhǎng)中、光照等黃酒廠家又加入枸杞、黨參、紅棗等中草藥的配方，使黃酒的保健功能得到進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。劉集黃酒越來(lái)越受到周邊群眾的喜愛(ài)，影響力也逐漸擴(kuò)大。目前，鄭州、北京、廣州等地均能見(jiàn)到劉集黃酒，劉集黃酒作為該鎮(zhèn)的傳統(tǒng)和特色產(chǎn)業(yè)的地位日益突出。 |
| 鄧州胡辣湯 | 鄧州胡辣湯是河南省南陽(yáng)市鄧州市的特色小吃。胡辣湯又稱糊辣湯，歷史悠久，三國(guó)時(shí)期，曹操偶然品嘗到了這種又糊又辣的湯食，大加贊賞，遂親將其命名為“糊辣湯”。 鄧州胡辣湯配料較為簡(jiǎn)單，主要以鮮肥羊肉、面筋、面糊為主，雜以大蔥、生姜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、金針菇等二十余種菜蔬佐料。其色褐，其味鮮；食前倘稍滴幾滴小磨油、老陳醋，則更是異香撲鼻，食之幾成天上美味矣。 鄧州境域經(jīng)營(yíng)胡辣湯的，小戶幾近千家，大戶也有數(shù)十家。而其中最負(fù)盛名的，則為"拐子胡辣湯"和"韓家胡辣湯"了。這兩家均為百年老店，在色香味的調(diào)制方面已經(jīng)達(dá)到登峰造極的地步，極受市井小民歡迎。六十年前鄧州城鄉(xiāng)便流傳著"胡辣湯泡蒸饃，吃飽了晚上看焰火"的民謠。如今，韓家胡辣湯僅在鄧州市區(qū)即開(kāi)分店四五家。 如今，鄧州胡辣湯已經(jīng)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。每有外地客人來(lái)鄧州，總要一嘗為快。精明的鄧州人在鞏固本市市場(chǎng)的同時(shí)，放眼世界，游走八方，不但在北京、鄭州、武漢、廣州等數(shù)十個(gè)大中城市開(kāi)設(shè)了鄧州胡辣湯分店，甚至把鄧州胡辣湯傳播到東南亞一帶呢。 |
| 鄧州窩子面 | 鄧州窩子面原為武漢熱干面，_傳入河南鄧州后經(jīng)過(guò)改良更上一層樓，加入了綠豆芽，牛肉丁，澆上牛油辣椒，香辣無(wú)別，在武漢最老的熱干面館因?yàn)闆](méi)人去吃而倒閉，鄧州的窩字面館卻是日益紅火。 鄧州街頭常賣的小吃是窩子面，也是用挑子擔(dān)著賣的。其做法是：將手搟面條先熟后再做成一個(gè)碟子（用碗為模，做成一小盤一小盤的坯子）。客人來(lái)了，用黃豆芽煮的湯下面，墊底子的是煮熟的黃豆芽。面出鍋后澆上豆腐臊子，潑上辣椒油就行了，其味鮮美、香辣而綿長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，老鄧州人都愛(ài)吃。 根據(jù)南陽(yáng)色界網(wǎng)的饞貓們的情報(bào)報(bào)告：鄧州古城路和團(tuán)結(jié)中路交叉口往西一點(diǎn)有家做的"窩子面"是相當(dāng)?shù)夭诲e(cuò)。 |
| 元妙觀扒素雞 | 制法： ?。?）“扒素雞”：豆腐皮10張，在清水鍋內(nèi)煮幾滾后，取出用新抹布包壓起來(lái)，約10--15分鐘揭掉抹布，用刀片成5厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬、1.5厘米厚的塊，擺放碗內(nèi)。 ?。?）上放花椒1個(gè)、蔥花1.5克、糯米1.5克、鹽1.5克，添半勺黃芽湯，入籠蒸15分鐘端出，再兌點(diǎn)開(kāi)水和胡椒面即成。 特點(diǎn)：形似雞塊，嫩脆香辣。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 張寨社區(qū) |
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| 西張寨社區(qū) |
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| 盧崗村 |
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| 代營(yíng)村 |
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| 單營(yíng)村 |
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| 付河村 |
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| 高李村 |
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| 郭莊村 |
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| 劉莊村 |
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| 翟營(yíng)村 |
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| 馬場(chǎng)村 |
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| 任營(yíng)村 |
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| 上崗村 |
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| 王良村 |
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| 肖坡村 |
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| 徐樓村 |
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| 朱西村 |
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| 胡營(yíng)村 |
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