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　　　　夏邑蒲是該縣地方名產(chǎn)，在歷史上久負(fù)盛名，早在明嘉靖年間已廣為食用，距今已有800多年歷史。 　　夏邑縣城湖蒲草茂密，生長(zhǎng)在黑色稀泥中，取其下部嫩心葉，即為蒲菜，亦稱蒲筍。稀泥越深，生長(zhǎng)越多越好，生育期間水深保持在一米以上，每年五六月份為采摘最佳期。蒲菜呈乳白色，每根長(zhǎng)度約0.6~1米，像大拇指一般粗。 　　此菜質(zhì)地柔嫩，生熟兼用，脆而無(wú)絲，清香可口。除食用外，還有其藥用價(jià)值，可降血壓、健脾胃、助消化等。 下一篇：王河白蜜桃

　　夏邑雙孢菇是河南省商丘市夏邑縣的特產(chǎn)。夏邑縣成為全國(guó)規(guī)模較大的雙孢菇生產(chǎn)基地，被國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名為“小蘑菇生產(chǎn)示范縣”，被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)命名為中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)。 　　雙孢菇，別名白蘑菇、洋蘑菇、圓蘑菇等，是食用菌色、形兼?zhèn)涞钠贩N之一，其蛋白質(zhì)含量高于一般菇類品種，鮮菇粗蛋白含量超過(guò)26%，氨基酸含量近30%，其中人體必需的氨基酸比例達(dá)到31%；此外，雙孢菇還含有大量的維生素、礦物質(zhì)等，一直是國(guó)際市場(chǎng)上的搶手品種。雙孢菇是世界上生產(chǎn)數(shù)量最大、消費(fèi)人群最廣、尤其受發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)者青睞的主要品種之一，也是我國(guó)出口食用菌的主要品種。 　　 　　河南省夏邑縣是我國(guó)較大的雙孢菇種植基地之一， 夏邑縣的雙孢菇種植始于1999年，推廣之初，由于技術(shù)力量有限，農(nóng)民無(wú)種植經(jīng)驗(yàn)，再加之建造大棚投入較高，加工能力跟不上，導(dǎo)致大部分菇農(nóng)沒(méi)錢(qián)可賺。由于指導(dǎo)到位，操作規(guī)范，管理嚴(yán)格，2002年，雙孢菇種植、加工獲得成功。他們生產(chǎn)的雙孢菇不僅國(guó)內(nèi)暢銷，而且出口德國(guó)、法國(guó)、俄羅斯以及日本、韓國(guó)等國(guó)家，產(chǎn)品供不應(yīng)求，價(jià)格一路飆升，一棚雙孢菇純收入達(dá)3萬(wàn)多元。 　　 　　2002年至今，夏邑縣的雙孢菇生產(chǎn)以每年1000多棚的速度遞增，至目前已建大棚1萬(wàn)多座，1萬(wàn)余戶農(nóng)民種植雙孢菇，年生產(chǎn)雙孢菇7.5萬(wàn)噸，年出口雙孢菇1萬(wàn)多噸；總產(chǎn)值達(dá)8億元，純收入3.6億元，種植戶戶均增收4萬(wàn)多元，帶動(dòng)江蘇、安徽、山東、河南4省十余個(gè)周邊縣市種植雙孢菇。夏邑縣成為全國(guó)規(guī)模較大的雙孢菇生產(chǎn)基地，被國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名為“小蘑菇生產(chǎn)示范縣”，被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)命名為中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)。 　　下一篇：馬頭狗肉

　　馬頭鎮(zhèn)位于夏邑西南、商丘東南。趙構(gòu)稱帝時(shí)，商丘叫做南京。他在南京（商丘）坐不穩(wěn)，因離東京開(kāi)封很近，常受著金兵侵襲的威脅，所以南遷臨安。他帶著人馬，出南京（商丘）城奔東南方向而行，因怕被金兵發(fā)現(xiàn)，路上不敢放慢，直到馬頭鎮(zhèn)才松了一口氣。馬頭是個(gè)大集鎮(zhèn)，趙構(gòu)等人進(jìn)了一家大店鋪，命店家先將馬喂上。他們洗過(guò)手臉入座，問(wèn)店家：“這店里有什么好吃的？”店家賠笑道：“好吃的有，包您滿意?！苯又銓偝鲥伒臒峁啡舛藖?lái)獻(xiàn)上，房間里頓時(shí)滿是肉香。趙構(gòu)等人抓起發(fā)燙的狗肉，邊吹著熱氣，邊大嘴吃起來(lái)。一堆狗肉吃完了，店家又端上一盆酸辣狗肉湯泡烙饃，幾人又都盛上一碗，高興地吃起來(lái)，個(gè)個(gè)吃得肚子圓圓的。事后店家才明白，原來(lái)幾位吃狗肉喝肉湯的客人是康王趙構(gòu)及其隨從。從此馬頭狗肉名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，常常引來(lái)四方食客。到馬頭來(lái)的外鄉(xiāng)人，總是先把馬頭的狗肉作一品嘗，不然就感覺(jué)有些不如意，因?yàn)檫@里在流傳著一句“到馬頭別忘吃狗肉，不吃狗肉不算到馬頭”的說(shuō)法。 　　馬頭狗肉不但味道鮮美，而且具有很高的藥用價(jià)值，它有安五臟、壯陰陽(yáng)、益氣力、暖腰膝、補(bǔ)血脈之功能。另外食狗血、狗心、狗腎、狗鞭等都有獨(dú)特的滋補(bǔ)效果。馬頭狗肉，是選健壯活狗，經(jīng)-剝皮、配以作料精心煮制而成。 　　 下一篇：清真大水餃

　　中國(guó)人愛(ài)吃餃子，所以民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。過(guò)春節(jié)那天的早飯，千家萬(wàn)戶都吃餃子，這是一種傳統(tǒng)風(fēng)俗，同時(shí)也把餃子提到一個(gè)很高的地位。家有客人到來(lái)，東家愛(ài)包餃子作招待飯，這也是重看客人的表現(xiàn)。餃子既是美餐又是大眾飯，不少人認(rèn)為，吃餃子很省事：既當(dāng)饃也當(dāng)菜，省得另外操辦菜了。 　　夏邑縣城郊有家水餃館，既不臨大街又不居鬧市，而是在一處較偏僻的地方，可是這家水餃館每天都很熱鬧，不算小的餐廳里天天都是食客滿滿，座無(wú)虛席，絡(luò)繹不絕。這家的水餃為什么對(duì)食客有這么大的吸引力？很簡(jiǎn)單，因?yàn)槭敲?，是聲譽(yù)滿城的“清真大水餃”。 　　清真大水餃館的前身，是韓道口風(fēng)味小吃，至今已有200多年的歷史了。1790年，韓道口風(fēng)味小吃鋪就是以經(jīng)營(yíng)水餃為業(yè)，因味美而名響州府鄉(xiāng)里?？h太令常常來(lái)風(fēng)味小吃鋪惠顧，這里的水餃成了他最喜愛(ài)吃的飯食，對(duì)其水餃贊美的話，他不知說(shuō)過(guò)多少遍。韓道口風(fēng)味小吃鋪，其手藝輩輩相傳，今日“清真大水餃”館的主人，正是昔日風(fēng)味水餃第九代傳人。 　　這家清真大水餃，工藝認(rèn)真講究，選用上等精粉做皮和新鮮羊肉做餡，加以大料，合理配方調(diào)劑而成。煮熟的水餃抱丸、灌湯、皮薄餡大、香而不膩，所以贏得各界紛紛惠顧。 　　深受廣大消費(fèi)者青睞的清真大水餃，于2000年被商丘商業(yè)貿(mào)易局、商丘傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃評(píng)審委員會(huì)評(píng)為“商丘傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃”。 　　 下一篇：夏邑食用菌

　　糝湯，在河南風(fēng)味小吃中，算得上是很有特色的名湯了。 糝湯主要以肥牛羊肉、母雞肉為原料，配以大麥麥仁、大料、蔥、姜、辣椒、胡椒、味精、食鹽熬制而成。 其制作方法是：頭一天晚上將白條雞、牛羊肉洗凈，濾去血水，放入套在鍋上的木筒內(nèi)，再將水燒開(kāi)，然后放入大麥麥仁、蔥、姜、大料（包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等，裝入袋內(nèi)）、辣椒（另裝入袋內(nèi)），煮4小時(shí)后，改文火再煮1-2小時(shí)，燜緊蓋嚴(yán)，不能跑氣。 第二天早上再將煮好的湯鍋燒開(kāi)，兌入適量開(kāi)水及芡汁，滾鍋后放味精、胡椒即成。食用時(shí)，用長(zhǎng)把勺盛入碗內(nèi)，淋上香油，湯面上撒一把韭黃或蒜苗花。 此湯經(jīng)反復(fù)煮熬，不腥不膻，鮮美可口，香味俱佳。它吃肉不見(jiàn)肉，原湯原味，濃香誘人。由于此湯以多種肉類為主，又加以數(shù)種配料，熱量高，味道全，冬季特別受人歡迎。 下一篇：夏邑湯

　　中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)命名夏邑縣為“中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)”，并舉行了授牌儀式。至此夏邑縣成為全國(guó)唯一的縣市級(jí)“中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)”。 　　 　　從2000年開(kāi)始，夏邑縣把發(fā)展食用菌生產(chǎn)作為富民強(qiáng)縣的“一號(hào)工程”來(lái)抓，經(jīng)過(guò)8年的發(fā)展，目前，全縣建起標(biāo)準(zhǔn)化菇房1．2萬(wàn)座，種植品種10多個(gè)，年產(chǎn)食用菌1．25億公斤，產(chǎn)值近8億元，成為全國(guó)最大的食用菌生產(chǎn)基地。夏邑縣先后被河南省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為“河南省食用菌生產(chǎn)基地縣”、“河南省食用菌生產(chǎn)先進(jìn)縣”；被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)評(píng)為“全國(guó)小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)優(yōu)秀示范縣”。 　　下一篇：商丘剪紙

　　冉家五香糟魚(yú)是夏邑縣老城里冉獻(xiàn)東祖?zhèn)髦谱?，距今已?00余年歷史。相傳在清乾隆年間列為貢品。 五香糟魚(yú)選擇夏邑城湖特產(chǎn)200克左右重的肥嫩鯽魚(yú)為原料，整魚(yú)不去鱗片，剖腹去內(nèi)臟，經(jīng)腌制、油炸、放入多種佐料精工燜制而成。其色金黃微帶赤，香味濃郁而醇正，骨酥刺爛形不變，魚(yú)肉鮮美營(yíng)養(yǎng)高。熱吃不膩，涼吃不腥，實(shí)為宴席美肴、佐餐佳品。 下一篇：夏邑糝湯

　　　　此湯系河南著名風(fēng)味小吃，用肥羊、牛肉、母雞為主要原料，配以煞米（大麥麥仁）、調(diào)料、蔥、姜、辣椒、食鹽在甑中熬煮幾個(gè)小時(shí)后再?；馉F蓋幾個(gè)小時(shí)，然后再燒開(kāi)并點(diǎn)人開(kāi)水及芡汁、味精、胡椒方成。食用時(shí)盛入碗內(nèi)，淋上麻油，撒上韭黃或蒜苗花。喝著原湯原味，鮮美可口，吃肉不見(jiàn)肉，色香味氣俱佳。因含熱量高，特別適于冬季食用 ( 商丘)下一篇：夏邑蒲菜

　　　夏邑縣王河白蜜桃栽培歷史悠久，經(jīng)桃家千百年的精心培育，成為有地方特色的優(yōu)良桃種。此桃個(gè)大、皮薄、肉厚、汁多、核小、色白如玉、香甜如蜜，遠(yuǎn)近聞名。 　　一般果重150克，大者350克，含糖量達(dá)12％，含有大量的維生素與礦物質(zhì)，且有一定的藥用價(jià)值。下一篇：二鬼摔跤

　　　　寧陵縣傳統(tǒng)特產(chǎn)。因這種梨的梗蒂周圍長(zhǎng)有一層金黃色的果斑，謝花即酥脆可口，故而得名。 　　此梨在寧陵縣已有600多年的栽培歷史，明弘治年問(wèn)即為貢品。據(jù)1999年全縣梨樹(shù)發(fā)展到1．69萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮梨3086萬(wàn)公斤。 　　金頂謝花酥梨顏色金黃，果皮細(xì)嫩，果肉酥脆，味甜汁多，食而元渣。除直接食用外，還可以加工成罐頭，釀酒，人藥，成為滋補(bǔ)佳品和法痰止咳之良藥。 　　上世紀(jì)70年代后，每年都有50多萬(wàn)公斤出口，主要銷往香港、新加坡、馬來(lái)西亞等國(guó)家和地區(qū)。下一篇：林河酒

　　寧陵白臘桿通體潔白如玉、堅(jiān)而不硬、柔而不折，桿身可彎曲到180度不劈裂，柔韌性強(qiáng)，自身纖維密度稠，有較強(qiáng)的自然拉力，在干燥的地方不劈裂，在潮濕的地方不變形，其彈性、韌性是其它木質(zhì)不可比擬的，是加工武術(shù)器材及各種工具的理想天然原材料，深受國(guó)內(nèi)外武術(shù)愛(ài)好者青睞。 　　　加工：使用大鐵槽水煮，去皮晾干整形即可。 　　名　稱：白蠟樹(shù) 　　拉丁名：Fraxinus chinensis Roxb 　　別　名：青榔木、白荊樹(shù) 　　木樨科　白蠟樹(shù)屬 　　北至我國(guó)東北中南部，經(jīng)黃河流域、長(zhǎng)江流域，南達(dá)廣東、廣西、，東南至福建，西至甘肅均有分布，在川西可達(dá)海拔3100m左右。朝鮮、越南也有分布。高達(dá)15m，樹(shù)冠卵圓形，樹(shù)皮黃褐色。小枝光滑無(wú)毛。小葉5～9枚，通常7枚，卵圓形或卵狀橢圓形，長(zhǎng)3～10cm，先端漸尖，基部狹，不對(duì)稱，緣有齒及波狀齒，表面無(wú)毛，背面沿脈有短柔毛。圓錐花序測(cè)生或頂生于當(dāng)年生枝上，大而疏松?；ㄝ噻姞?；無(wú)花瓣。翅果倒披針形，長(zhǎng)3～4cm?；ㄆ?～5月。果10月成熟。喜光，稍耐蔭；喜溫暖濕潤(rùn)氣候，頗耐寒；喜濕耐澇，也耐旱；對(duì)土壤要求不嚴(yán)，堿性、中性、酸性土壤上均能生長(zhǎng)‘炕煙塵，對(duì)二氧化硫、氯氣、氟化氫有較強(qiáng)抗性。萌芽力強(qiáng)，耐修剪。生長(zhǎng)較快，壽命較長(zhǎng)，可達(dá)200年以上。枝葉繁茂，根系發(fā)達(dá)，速生耐濕，耐輕度鹽堿，是防風(fēng)固沙，護(hù)堤護(hù)路的優(yōu)良樹(shù)種。其干形通直，樹(shù)形美觀，抗煙塵、二氧化硫及氯氣，是工廠、城鎮(zhèn)綠化美化的好樹(shù)種。 　　地理標(biāo)志產(chǎn)品 　　　　2006年12月22日國(guó)家質(zhì)檢總局《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)寧陵白蠟桿實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告(2006年第190號(hào))》發(fā)布，批準(zhǔn)對(duì)河南省寧陵縣柳河鎮(zhèn)、石橋鄉(xiāng)、邏崗鎮(zhèn)、陽(yáng)驛鄉(xiāng)、城郊鄉(xiāng)、程樓鄉(xiāng)等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域所產(chǎn)的寧陵白蠟桿進(jìn)行地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。下一篇：金頂謝花酥梨

　　永城市是全國(guó)最大的面粉加工基地，是中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定的全國(guó)唯一的“中國(guó)面粉城”。但在面粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初，由于不重視品牌建設(shè)，永城面粉企業(yè)曾一度陷入困境。永城市工商部門(mén)在開(kāi)展興企強(qiáng)市、興農(nóng)富民“兩大工程”活動(dòng)中，把幫扶面粉企業(yè)做大做強(qiáng)作為工作重點(diǎn)，積極引導(dǎo)企業(yè)大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，取得了明顯成效，有力地促進(jìn)了永城面粉業(yè)的發(fā)展。 　　起步于上世紀(jì)80年代中期的永城面粉業(yè)，雖然沒(méi)有一個(gè)自己的牌子，但憑借質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，產(chǎn)品依然占領(lǐng)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。但是，隨著消費(fèi)者質(zhì)量意識(shí)和品牌意識(shí)的增強(qiáng)，這種情況發(fā)生了明顯變化，原來(lái)暢銷的產(chǎn)品開(kāi)始出現(xiàn)滯銷。到2000年左右，企業(yè)加工1公斤面粉只能獲得2厘錢(qián)的利潤(rùn)，一些小規(guī)模的面粉加工企業(yè)紛紛倒閉。有的企業(yè)用了幾年甚至十幾年的品牌不知道注冊(cè)，結(jié)果被他人搶注。針對(duì)這些情況，永城市工商部門(mén)從普及商標(biāo)知識(shí)入手，舉辦商標(biāo)知識(shí)講座，引導(dǎo)面粉加工企業(yè)注冊(cè)商標(biāo)。質(zhì)量過(guò)硬的面粉有了商標(biāo)這個(gè)金字招牌后，不僅迅速打開(kāi)了銷路，產(chǎn)品供不應(yīng)求，而且售價(jià)也隨之提高了。目前，永城面粉近20個(gè)品牌中已涌現(xiàn)出宇花、鶴都、遠(yuǎn)征、康匯，4個(gè)河南省著名商標(biāo)。 　　河南省永城市城關(guān)鎮(zhèn)、演集鎮(zhèn)、侯嶺鄉(xiāng)、城廂鄉(xiāng)、陳集鎮(zhèn)、薛湖鎮(zhèn)、太丘鎮(zhèn)、順和鎮(zhèn)、蔣口鎮(zhèn)、十八里鎮(zhèn)、新橋鄉(xiāng)、馬橋鎮(zhèn)、裴橋鎮(zhèn)、李寨鎮(zhèn)、黃口鄉(xiāng)15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　河南省永城市人民政府《關(guān)于確定永城面粉國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)范圍的通知》，永政〔2012〕46號(hào) 河南省永城市地方標(biāo)準(zhǔn)：DB411481/T035-2012《永城面粉》下一篇：芒碭山泥響

　　柘城辣椒是河南商丘柘城的特產(chǎn)。 　　河南省柘城縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，地理坐標(biāo)位置為:東經(jīng)115°06′~115°32′、北緯34°00′~34°15′。 　　下一篇：大仵民間舞蹈

　　柘城雞爪麻花 　　 核心提示：雞爪麻花因其形似雞爪而得名，是縣城西南三十五里安平集的名品。成品嫩黃，油然透亮，香脆酥焦，風(fēng)味獨(dú)奇。老人食之不硌牙，哺喂幼嬰可代乳，病人吃了生津開(kāi)胃。這種麻花，能久放而其質(zhì)地不變，盛于塑料袋，能放半月 　　 雞爪麻花因其形似雞爪而得名，是縣城西南三十五里安平集的名品。成品嫩黃，油然透亮，香脆酥焦，風(fēng)味獨(dú)奇。老人食之不硌牙，哺喂幼嬰可代乳，病人吃了生津開(kāi)胃。這種麻花，能久放而其質(zhì)地不變，盛于塑料袋，能放半月仍然酥脆如故。即使浸泡在開(kāi)水里十幾分鐘，其焦香不減，依如新出。 　　 雞爪麻花的來(lái)歷無(wú)考，據(jù)傳有王姓者祖輩以此為業(yè)。清世宗雍正（1723）年間，安平集人劉慎，官任監(jiān)察御使刑部左侍郎，曾以此品進(jìn)貢。傳至王安平一輩時(shí)，因自己年邁乏嗣無(wú)后，方傳此技于好友周大江。至今，周家已傳四代，歷100余年。雞爪麻花，折下一股用火點(diǎn)著，可以當(dāng)紙枚點(diǎn)火吸煙。一股一股相接點(diǎn)著，一個(gè)雞爪麻花可照明走一里遠(yuǎn)。 　　 昔時(shí)，安平集歸屬鹿邑縣。地處柘（城）、淮（陽(yáng)）、鹿（邑）、太（康）交通必經(jīng)之路，是豫皖蘇魯晉客商聚集的大集，經(jīng)此者，紛紛買(mǎi)食，以享雞爪麻花奇特風(fēng)味。 　　 制作方法：選用優(yōu)質(zhì)白面，每斤面八錢(qián)香油、三錢(qián)鹽、半錢(qián)堿。先將鹽堿用溫水化于盆，兌面后，兩手將面抄成穗，再兌入香油和引酵、再揉，將面揉到光滑為止，稍停待面發(fā)起后，執(zhí)案上，刀割成塊，搓成長(zhǎng)條，粗細(xì)如筷，四股一劑，掐取二寸長(zhǎng)一段。擰成雞爪形狀下鍋，鍋內(nèi)香油用適宜的平火，將麻花炸到杏黃色，在鍋內(nèi)不出泡時(shí)，撈出即成。其制作難點(diǎn)有個(gè)術(shù)語(yǔ)，即"三分炒家，七分撈家"。翻撥麻花的撈家，是掌握火候，下鍋多少，出鍋快慢，色度好壞，是否達(dá)到酥脆，麻花造形等等技術(shù)要求的關(guān)鍵。非有傳授和長(zhǎng)期實(shí)踐，難以具有決定質(zhì)量的技術(shù)。 　　下一篇：柘城泡桐

　　石橋鎮(zhèn)位于河南省商丘市寧陵縣中北部，總面積66.6平方公里。全鎮(zhèn)轄23個(gè)行政村，101個(gè)自然村，51006人。近年來(lái)，寧陵縣石橋鎮(zhèn)圍繞建設(shè)“中國(guó)優(yōu)質(zhì)酥梨之鄉(xiāng)”的戰(zhàn)略目標(biāo)，石橋鎮(zhèn)酥梨面積由原來(lái)的2.3萬(wàn)畝發(fā)展到現(xiàn)在的4.2萬(wàn)畝，成為河南省最大的酥梨集產(chǎn)區(qū)。 　　　　酥梨以其表面光潔，個(gè)大豐滿，多汁酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富和無(wú)公害等幾大特點(diǎn)，并有多個(gè)品種對(duì)外銷售，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。果實(shí)近圓柱形，頂部平截稍寬，平均單果重250克，大者可達(dá)1 000克以上；果皮綠黃色，貯后黃色；果點(diǎn)小而密；梗洼淺狹，中廣有條銹式片銹；萼片多脫落；果心?。还獍咨?，中粗，酥脆，汁多，味濃甜。 　　　　2009年，全鎮(zhèn)酥梨窖藏量達(dá)6.8萬(wàn)公斤。該鎮(zhèn)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)無(wú)公害酥梨吸引了南京、上海、鄭州等地果商前來(lái)?yè)屬?gòu)，酥梨果品還遠(yuǎn)銷東南亞等十余個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 　　　　1999年該鎮(zhèn)被省旅游局定為“萬(wàn)畝梨園旅游景區(qū)”；2001年被國(guó)家林業(yè)局命名為“中國(guó)酥梨之鄉(xiāng)”；2005年被市委、市政府授予五類十大基地先進(jìn)單位；2005年當(dāng)?shù)厮掷姹欢閲?guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。自2004年以來(lái)，在石橋鎮(zhèn)已成功舉辦了七屆梨花節(jié)和四屆酥梨采摘節(jié)，每次節(jié)會(huì)都吸引數(shù)十萬(wàn)名各地游客來(lái)石橋觀光旅游。 　　下一篇：寧陵徐家火腿

　　豐莊棗干是河南省商丘市永城市演集鎮(zhèn)豐莊村的特產(chǎn)。永城豐莊棗干以獨(dú)特的風(fēng)味、晶透的體態(tài)，在明清時(shí)期成為宮廷貢品，被譽(yù)為“貢干”，利用傳統(tǒng)工藝和高科技手段相結(jié)合制成的棗干，更具保健、養(yǎng)身之功效，受到廣大消費(fèi)者的青睞。 　　永城棗干因產(chǎn)于永城市演集鎮(zhèn)豐莊村，而又名豐莊棗干，因其在明朝及清朝時(shí)一直是皇室貢品，所以又叫貢品棗干。一方水土育一方風(fēng)味。豐莊棗干風(fēng)味獨(dú)特，別具一格。成品棗干橙黃錚亮，香甜如蜜，營(yíng)養(yǎng)豐富，既能食用，又可入藥，具有活血養(yǎng)顏、潤(rùn)肺化痰、清熱生津等功能。豐莊棗干在明朝天啟年間（1621年—1627年）即被列為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇宮。 　　俗話說(shuō)：“七月十五棗紅圈，八月十五棗落桿?！庇糜谥谱鳁椄傻募t棗，一般在農(nóng)歷七月十五棗紅圈至八月十五棗成熟之間，如果等到八月十五以后、棗完全成熟后再做棗干，做出的棗干的味道并不理想。做棗干的第一道工序是削皮。打下棗后，要先削皮。棗又小又圓，用小刀子一個(gè)棗一個(gè)棗地削皮是一種細(xì)活，沒(méi)做過(guò)的人要學(xué)很長(zhǎng)時(shí)間。但在豐莊，因?yàn)樽孑呄鄠?、耳濡目染，很小的孩子就能熟練地給棗削皮了，而且能一邊削皮一邊看電視，且削得快，絕不會(huì)削住手指。第二道工序是蒸發(fā)。鮮棗去皮后，進(jìn)行日曬或者烘烤，將棗中的水分蒸發(fā)掉一部分。一直烘烤或日曬到棗的肉質(zhì)柔軟、能捏定型時(shí)為止。做棗干的第三道工序是挖棗核。削皮后的裸棗經(jīng)晾曬或烘烤后，用特制的取核器（豐莊人稱之為鐵創(chuàng)子）在棗的梗處挖出棗核，隨即用手一捏，取棗核的地方就沒(méi)有什么痕跡了。這樣，一般人就不知道棗核是怎樣取出來(lái)的。第四道工序是定型。取出棗核后，再回炕進(jìn)行烘烤，待果肉松軟時(shí)取出來(lái)，用細(xì)白面粉拌勻后進(jìn)行定型。最后進(jìn)行回炕或日曬后，藏在缸內(nèi)或裝進(jìn)塑料袋子里就行了。盡管歷經(jīng)300多年，但豐莊人一直保持著這種傳統(tǒng)工藝?，F(xiàn)在只有取核后的“手捏”一項(xiàng)手工廢除了，改為用軋面機(jī)軋，速度快了，但這樣取棗核處的痕跡就能被外人一眼看出來(lái)。 　　豐莊的棗樹(shù)結(jié)的大紅棗，品嘗時(shí)感覺(jué)味道與其他地方的大紅棗并沒(méi)有什么兩樣，但在制作成棗干后，味道卻明顯不一樣。上世紀(jì)八九十年代，豐莊棗干因?yàn)槠渲燃蔼?dú)特風(fēng)味而暢銷全國(guó)各地。豐莊當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的紅棗有時(shí)候根本滿足不了制作棗干的需要，有人就從外地購(gòu)進(jìn)些，按同樣的工藝制作成棗干，制作出來(lái)后，冒充豐莊棗干再賣出去。但是，用外地運(yùn)來(lái)的大紅棗做的棗干，口味就是不一樣，要么澀要么太濃。只要是經(jīng)常吃豐莊棗干的人，一入口就能知道那不是正宗的豐莊棗干。永城市演集鎮(zhèn)也曾經(jīng)想在全鎮(zhèn)推廣種植棗樹(shù)，靠豐莊棗干的名聲發(fā)展“棗經(jīng)濟(jì)”，但是在距離豐莊村一定距離后，所種的棗樹(shù)結(jié)的棗的風(fēng)味就變了，保證不了豐莊棗干的傳統(tǒng)風(fēng)味。為了保證質(zhì)量及保護(hù)好“貢品棗干”這個(gè)品牌，現(xiàn)在，演集鎮(zhèn)不得不把棗樹(shù)控制在豐莊方圓1000多畝土地的范圍內(nèi)?，F(xiàn)在，豐莊村1000多畝的田地，棗園就占了四五百畝。豐紹禮說(shuō)，他們村一個(gè)人的責(zé)任田一畝稍多，每個(gè)人基本要用半畝田地種植棗樹(shù)?，F(xiàn)在，制作棗干是豐莊村的重要產(chǎn)業(yè)，靠制作、出售棗干，豐莊村每人每年的收入都在3000元以上。 　　棗干既可以做水果、點(diǎn)心，直接生食，食之既脆又甜，回味悠長(zhǎng)。又可以佐湯制菜，一鍋小米、大米、雜豆等稀飯內(nèi)放入50克左右的棗干，湯未煮熟即香氣四溢，滿室飄香。由于棗干包裝華貴，耐儲(chǔ)存，它更是孝親敬友、饋贈(zèng)親朋的上乘禮品。豐莊村現(xiàn)已經(jīng)被商丘市政府列為商丘市15個(gè)建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的示范村之一。 　　下一篇：永城酥梨