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　　張弓酒產(chǎn)于河南寧陵。選用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小麥、高梁為料，以高溫曲、中溫曲為糖化發(fā)酵劑，用純凈古泉井水加漿，固態(tài)發(fā)酵，老五甑混合蒸燒，以花生餅，菜葉、蘋果、大曲粉等培養(yǎng)窖泥，緩氣蒸餾，低溫入池，緩慢發(fā)酵，量質(zhì)摘酒，分級入庫，適當(dāng)延長貯存期，精心勾兌，成為成品。 功效：長期適量飲用，有理氣活血，潤喉爽神，增進(jìn)健康之功能。其酒體豐滿，窖香濃郁，清澈透明，甘爽凜冽，尾凈味長，醇和適口。下一篇：肘歌

　　白葡萄酒。民權(quán)葡萄酒廠的拳頭產(chǎn)品，用雷司令、意斯林、白羽、白豐等優(yōu)質(zhì)葡萄釀成，酒體澄清晶亮，果香清新，酒香優(yōu)雅。1979年評為國家名酒，1983年獲全國同類產(chǎn)品第一名，國家銀質(zhì)獎；1984年國家輕工系統(tǒng)酒類大賽又獲銀杯獎。不僅暢銷國內(nèi)外，還被選為駐外使館宴賓佳酒之一。 　　紅葡萄酒。選用北醇、佳釀、晚紅蜜等優(yōu)質(zhì)葡萄精制陳釀而成，酒香濃馥，酸甜適口。1963年被評為國家優(yōu)質(zhì)酒，獲銀質(zhì)獎?wù)隆?984年獲全國輕工系統(tǒng)酒類大賽銀杯獎。 　　貴人香干白葡萄酒。用釀酒專用的國際名貴品種貴人香葡萄為原料，柔細(xì)爽口，回味悠長。1983年被評為河南名酒。1984年榮獲全國酒類大賽金杯獎。1988年，在第13屆巴黎國際食品博覽會上獲金獎。 　　佳醴釀干紅葡萄酒。用佳醴釀、法國藍(lán)等優(yōu)質(zhì)品種分選加工釀成，色呈寶石紅，澄清晶亮，濃洌幽香。1979年被評為國家優(yōu)質(zhì)酒；1983年居全國同類產(chǎn)品第一名，獲國家銀質(zhì)獎；1984年獲輕工部銀杯獎。下一篇：鋦缸挑

　　永城市是全國最大的面粉加工基地，是中國食品工業(yè)協(xié)會認(rèn)定的全國唯一的“中國面粉城”。但在面粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初，由于不重視品牌建設(shè)，永城面粉企業(yè)曾一度陷入困境。永城市工商部門在開展興企強(qiáng)市、興農(nóng)富民“兩大工程”活動中，把幫扶面粉企業(yè)做大做強(qiáng)作為工作重點(diǎn)，積極引導(dǎo)企業(yè)大力實施品牌戰(zhàn)略，取得了明顯成效，有力地促進(jìn)了永城面粉業(yè)的發(fā)展。 　　起步于上世紀(jì)80年代中期的永城面粉業(yè)，雖然沒有一個自己的牌子，但憑借質(zhì)優(yōu)價廉，產(chǎn)品依然占領(lǐng)了國內(nèi)市場。但是，隨著消費(fèi)者質(zhì)量意識和品牌意識的增強(qiáng)，這種情況發(fā)生了明顯變化，原來暢銷的產(chǎn)品開始出現(xiàn)滯銷。到2000年左右，企業(yè)加工1公斤面粉只能獲得2厘錢的利潤，一些小規(guī)模的面粉加工企業(yè)紛紛倒閉。有的企業(yè)用了幾年甚至十幾年的品牌不知道注冊，結(jié)果被他人搶注。針對這些情況，永城市工商部門從普及商標(biāo)知識入手，舉辦商標(biāo)知識講座，引導(dǎo)面粉加工企業(yè)注冊商標(biāo)。質(zhì)量過硬的面粉有了商標(biāo)這個金字招牌后，不僅迅速打開了銷路，產(chǎn)品供不應(yīng)求，而且售價也隨之提高了。目前，永城面粉近20個品牌中已涌現(xiàn)出宇花、鶴都、遠(yuǎn)征、康匯，4個河南省著名商標(biāo)。 　　河南省永城市城關(guān)鎮(zhèn)、演集鎮(zhèn)、侯嶺鄉(xiāng)、城廂鄉(xiāng)、陳集鎮(zhèn)、薛湖鎮(zhèn)、太丘鎮(zhèn)、順和鎮(zhèn)、蔣口鎮(zhèn)、十八里鎮(zhèn)、新橋鄉(xiāng)、馬橋鎮(zhèn)、裴橋鎮(zhèn)、李寨鎮(zhèn)、黃口鄉(xiāng)15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　河南省永城市人民政府《關(guān)于確定永城面粉國家地理標(biāo)志保護(hù)范圍的通知》，永政〔2012〕46號 河南省永城市地方標(biāo)準(zhǔn)：DB411481/T035-2012《永城面粉》下一篇：芒碭山泥響

　　產(chǎn)于河南虞城。虞城小喬集栽種白蓮藕，傳說始于明代，距今已有500多年歷史。據(jù)有 關(guān)史料記載，“喬藕”在明代時，曾以其獨(dú)特的風(fēng)味，作為珍品多次進(jìn)奉 皇帝，并被譽(yù)為“宮廷佳肴”。從此，“喬藕”身價倍增。幾百年來，“喬藕”在市場上盛名不衰，至今，豫東一帶民間還流傳著這樣一首歌謠：“會 樓山藥碣山梨，喬集蓮藕香萬里。”喬藕個大節(jié)長，皮薄肉細(xì)，晶瑩如玉，脆嫩無渣，香甜可口，營養(yǎng)豐富。生 調(diào)或熟制，都可烹制出多種多樣人們喜食的佳肴。還可制成淀粉或加工 成婦孺適用、老少適宜的多種醫(yī)療保健食品。“喬藕”具有生津開胃、穩(wěn)壓降血、收斂止血之功效，可以治療多種疾病。下一篇：虞城花木蘭傳說

　　　　藍(lán)牌集團(tuán)堅持以科技為先導(dǎo)，從德國和瑞士引進(jìn)具有國際領(lǐng)先水平的糖化、過濾和灌裝設(shè)備，檢測手段齊全，技術(shù)力量雄厚，生產(chǎn)過程全部采用計算機(jī)或自動化儀表控制，技術(shù)裝備水平先后榮獲省優(yōu)、部優(yōu)、輕工部A級產(chǎn)品、92巴黎國際金獎、94巴黎國際特別金獎、95全國啤酒行業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎、河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測免檢產(chǎn)品等稱號。12度“藍(lán)”牌啤酒被河南省人民政府指定為“河南省重要宴會專用酒”。產(chǎn)品除暢銷本省和蘇、魯、皖周邊外,還遠(yuǎn)銷西安、原、保定、石家莊、沈陽、長春、溫州、廣州、武漢等大中城市，并出口美國、俄羅斯等國家 ( 商丘)下一篇：睢縣馬泗河西瓜

　　柘城辣椒是河南商丘柘城的特產(chǎn)。 　　河南省柘城縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，地理坐標(biāo)位置為:東經(jīng)115°06′~115°32′、北緯34°00′~34°15′。 　　下一篇：大仵民間舞蹈

　　　　寧陵縣傳統(tǒng)特產(chǎn)。因這種梨的梗蒂周圍長有一層金黃色的果斑，謝花即酥脆可口，故而得名。 　　此梨在寧陵縣已有600多年的栽培歷史，明弘治年問即為貢品。據(jù)1999年全縣梨樹發(fā)展到1．69萬畝，年產(chǎn)鮮梨3086萬公斤。 　　金頂謝花酥梨顏色金黃，果皮細(xì)嫩，果肉酥脆，味甜汁多，食而元渣。除直接食用外，還可以加工成罐頭，釀酒，人藥，成為滋補(bǔ)佳品和法痰止咳之良藥。 　　上世紀(jì)70年代后，每年都有50多萬公斤出口，主要銷往香港、新加坡、馬來西亞等國家和地區(qū)。下一篇：林河酒

　　寧陵白臘桿通體潔白如玉、堅而不硬、柔而不折，桿身可彎曲到180度不劈裂，柔韌性強(qiáng)，自身纖維密度稠，有較強(qiáng)的自然拉力，在干燥的地方不劈裂，在潮濕的地方不變形，其彈性、韌性是其它木質(zhì)不可比擬的，是加工武術(shù)器材及各種工具的理想天然原材料，深受國內(nèi)外武術(shù)愛好者青睞。 　　　加工：使用大鐵槽水煮，去皮晾干整形即可。 　　名　稱：白蠟樹 　　拉丁名：Fraxinus chinensis Roxb 　　別　名：青榔木、白荊樹 　　木樨科　白蠟樹屬 　　北至我國東北中南部，經(jīng)黃河流域、長江流域，南達(dá)廣東、廣西、，東南至福建，西至甘肅均有分布，在川西可達(dá)海拔3100m左右。朝鮮、越南也有分布。高達(dá)15m，樹冠卵圓形，樹皮黃褐色。小枝光滑無毛。小葉5～9枚，通常7枚，卵圓形或卵狀橢圓形，長3～10cm，先端漸尖，基部狹，不對稱，緣有齒及波狀齒，表面無毛，背面沿脈有短柔毛。圓錐花序測生或頂生于當(dāng)年生枝上，大而疏松。花萼鐘狀；無花瓣。翅果倒披針形，長3～4cm?；ㄆ?～5月。果10月成熟。喜光，稍耐蔭；喜溫暖濕潤氣候，頗耐寒；喜濕耐澇，也耐旱；對土壤要求不嚴(yán)，堿性、中性、酸性土壤上均能生長‘炕煙塵，對二氧化硫、氯氣、氟化氫有較強(qiáng)抗性。萌芽力強(qiáng)，耐修剪。生長較快，壽命較長，可達(dá)200年以上。枝葉繁茂，根系發(fā)達(dá)，速生耐濕，耐輕度鹽堿，是防風(fēng)固沙，護(hù)堤護(hù)路的優(yōu)良樹種。其干形通直，樹形美觀，抗煙塵、二氧化硫及氯氣，是工廠、城鎮(zhèn)綠化美化的好樹種。 　　地理標(biāo)志產(chǎn)品 　　　　2006年12月22日國家質(zhì)檢總局《關(guān)于批準(zhǔn)對寧陵白蠟桿實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告(2006年第190號)》發(fā)布，批準(zhǔn)對河南省寧陵縣柳河鎮(zhèn)、石橋鄉(xiāng)、邏崗鎮(zhèn)、陽驛鄉(xiāng)、城郊鄉(xiāng)、程樓鄉(xiāng)等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域所產(chǎn)的寧陵白蠟桿進(jìn)行地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。下一篇：金頂謝花酥梨

　　柘城雞爪麻花 　　 核心提示：雞爪麻花因其形似雞爪而得名，是縣城西南三十五里安平集的名品。成品嫩黃，油然透亮，香脆酥焦，風(fēng)味獨(dú)奇。老人食之不硌牙，哺喂幼嬰可代乳，病人吃了生津開胃。這種麻花，能久放而其質(zhì)地不變，盛于塑料袋，能放半月 　　 雞爪麻花因其形似雞爪而得名，是縣城西南三十五里安平集的名品。成品嫩黃，油然透亮，香脆酥焦，風(fēng)味獨(dú)奇。老人食之不硌牙，哺喂幼嬰可代乳，病人吃了生津開胃。這種麻花，能久放而其質(zhì)地不變，盛于塑料袋，能放半月仍然酥脆如故。即使浸泡在開水里十幾分鐘，其焦香不減，依如新出。 　　 雞爪麻花的來歷無考，據(jù)傳有王姓者祖輩以此為業(yè)。清世宗雍正（1723）年間，安平集人劉慎，官任監(jiān)察御使刑部左侍郎，曾以此品進(jìn)貢。傳至王安平一輩時，因自己年邁乏嗣無后，方傳此技于好友周大江。至今，周家已傳四代，歷100余年。雞爪麻花，折下一股用火點(diǎn)著，可以當(dāng)紙枚點(diǎn)火吸煙。一股一股相接點(diǎn)著，一個雞爪麻花可照明走一里遠(yuǎn)。 　　 昔時，安平集歸屬鹿邑縣。地處柘（城）、淮（陽）、鹿（邑）、太（康）交通必經(jīng)之路，是豫皖蘇魯晉客商聚集的大集，經(jīng)此者，紛紛買食，以享雞爪麻花奇特風(fēng)味。 　　 制作方法：選用優(yōu)質(zhì)白面，每斤面八錢香油、三錢鹽、半錢堿。先將鹽堿用溫水化于盆，兌面后，兩手將面抄成穗，再兌入香油和引酵、再揉，將面揉到光滑為止，稍停待面發(fā)起后，執(zhí)案上，刀割成塊，搓成長條，粗細(xì)如筷，四股一劑，掐取二寸長一段。擰成雞爪形狀下鍋，鍋內(nèi)香油用適宜的平火，將麻花炸到杏黃色，在鍋內(nèi)不出泡時，撈出即成。其制作難點(diǎn)有個術(shù)語，即"三分炒家，七分撈家"。翻撥麻花的撈家，是掌握火候，下鍋多少，出鍋快慢，色度好壞，是否達(dá)到酥脆，麻花造形等等技術(shù)要求的關(guān)鍵。非有傳授和長期實踐，難以具有決定質(zhì)量的技術(shù)。 　　下一篇：柘城泡桐

　　石橋鎮(zhèn)位于河南省商丘市寧陵縣中北部，總面積66.6平方公里。全鎮(zhèn)轄23個行政村，101個自然村，51006人。近年來，寧陵縣石橋鎮(zhèn)圍繞建設(shè)“中國優(yōu)質(zhì)酥梨之鄉(xiāng)”的戰(zhàn)略目標(biāo)，石橋鎮(zhèn)酥梨面積由原來的2.3萬畝發(fā)展到現(xiàn)在的4.2萬畝，成為河南省最大的酥梨集產(chǎn)區(qū)。 　　　　酥梨以其表面光潔，個大豐滿，多汁酥脆，營養(yǎng)豐富和無公害等幾大特點(diǎn)，并有多個品種對外銷售，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。果實近圓柱形，頂部平截稍寬，平均單果重250克，大者可達(dá)1 000克以上；果皮綠黃色，貯后黃色；果點(diǎn)小而密；梗洼淺狹，中廣有條銹式片銹；萼片多脫落；果心小；果肉白色，中粗，酥脆，汁多，味濃甜。 　　　　2009年，全鎮(zhèn)酥梨窖藏量達(dá)6.8萬公斤。該鎮(zhèn)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)無公害酥梨吸引了南京、上海、鄭州等地果商前來搶購，酥梨果品還遠(yuǎn)銷東南亞等十余個國家和地區(qū)。 　　　　1999年該鎮(zhèn)被省旅游局定為“萬畝梨園旅游景區(qū)”；2001年被國家林業(yè)局命名為“中國酥梨之鄉(xiāng)”；2005年被市委、市政府授予五類十大基地先進(jìn)單位；2005年當(dāng)?shù)厮掷姹欢閲业乩順?biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。自2004年以來，在石橋鎮(zhèn)已成功舉辦了七屆梨花節(jié)和四屆酥梨采摘節(jié)，每次節(jié)會都吸引數(shù)十萬名各地游客來石橋觀光旅游。 　　下一篇：寧陵徐家火腿

　　豐莊棗干是河南省商丘市永城市演集鎮(zhèn)豐莊村的特產(chǎn)。永城豐莊棗干以獨(dú)特的風(fēng)味、晶透的體態(tài)，在明清時期成為宮廷貢品，被譽(yù)為“貢干”，利用傳統(tǒng)工藝和高科技手段相結(jié)合制成的棗干，更具保健、養(yǎng)身之功效，受到廣大消費(fèi)者的青睞。 　　永城棗干因產(chǎn)于永城市演集鎮(zhèn)豐莊村，而又名豐莊棗干，因其在明朝及清朝時一直是皇室貢品，所以又叫貢品棗干。一方水土育一方風(fēng)味。豐莊棗干風(fēng)味獨(dú)特，別具一格。成品棗干橙黃錚亮，香甜如蜜，營養(yǎng)豐富，既能食用，又可入藥，具有活血養(yǎng)顏、潤肺化痰、清熱生津等功能。豐莊棗干在明朝天啟年間（1621年—1627年）即被列為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇宮。 　　俗話說：“七月十五棗紅圈，八月十五棗落桿。”用于制作棗干的紅棗，一般在農(nóng)歷七月十五棗紅圈至八月十五棗成熟之間，如果等到八月十五以后、棗完全成熟后再做棗干，做出的棗干的味道并不理想。做棗干的第一道工序是削皮。打下棗后，要先削皮。棗又小又圓，用小刀子一個棗一個棗地削皮是一種細(xì)活，沒做過的人要學(xué)很長時間。但在豐莊，因為祖輩相傳、耳濡目染，很小的孩子就能熟練地給棗削皮了，而且能一邊削皮一邊看電視，且削得快，絕不會削住手指。第二道工序是蒸發(fā)。鮮棗去皮后，進(jìn)行日曬或者烘烤，將棗中的水分蒸發(fā)掉一部分。一直烘烤或日曬到棗的肉質(zhì)柔軟、能捏定型時為止。做棗干的第三道工序是挖棗核。削皮后的裸棗經(jīng)晾曬或烘烤后，用特制的取核器（豐莊人稱之為鐵創(chuàng)子）在棗的梗處挖出棗核，隨即用手一捏，取棗核的地方就沒有什么痕跡了。這樣，一般人就不知道棗核是怎樣取出來的。第四道工序是定型。取出棗核后，再回炕進(jìn)行烘烤，待果肉松軟時取出來，用細(xì)白面粉拌勻后進(jìn)行定型。最后進(jìn)行回炕或日曬后，藏在缸內(nèi)或裝進(jìn)塑料袋子里就行了。盡管歷經(jīng)300多年，但豐莊人一直保持著這種傳統(tǒng)工藝。現(xiàn)在只有取核后的“手捏”一項手工廢除了，改為用軋面機(jī)軋，速度快了，但這樣取棗核處的痕跡就能被外人一眼看出來。 　　豐莊的棗樹結(jié)的大紅棗，品嘗時感覺味道與其他地方的大紅棗并沒有什么兩樣，但在制作成棗干后，味道卻明顯不一樣。上世紀(jì)八九十年代，豐莊棗干因為其知名度及獨(dú)特風(fēng)味而暢銷全國各地。豐莊當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的紅棗有時候根本滿足不了制作棗干的需要，有人就從外地購進(jìn)些，按同樣的工藝制作成棗干，制作出來后，冒充豐莊棗干再賣出去。但是，用外地運(yùn)來的大紅棗做的棗干，口味就是不一樣，要么澀要么太濃。只要是經(jīng)常吃豐莊棗干的人，一入口就能知道那不是正宗的豐莊棗干。永城市演集鎮(zhèn)也曾經(jīng)想在全鎮(zhèn)推廣種植棗樹，靠豐莊棗干的名聲發(fā)展“棗經(jīng)濟(jì)”，但是在距離豐莊村一定距離后，所種的棗樹結(jié)的棗的風(fēng)味就變了，保證不了豐莊棗干的傳統(tǒng)風(fēng)味。為了保證質(zhì)量及保護(hù)好“貢品棗干”這個品牌，現(xiàn)在，演集鎮(zhèn)不得不把棗樹控制在豐莊方圓1000多畝土地的范圍內(nèi)。現(xiàn)在，豐莊村1000多畝的田地，棗園就占了四五百畝。豐紹禮說，他們村一個人的責(zé)任田一畝稍多，每個人基本要用半畝田地種植棗樹?，F(xiàn)在，制作棗干是豐莊村的重要產(chǎn)業(yè)，靠制作、出售棗干，豐莊村每人每年的收入都在3000元以上。 　　棗干既可以做水果、點(diǎn)心，直接生食，食之既脆又甜，回味悠長。又可以佐湯制菜，一鍋小米、大米、雜豆等稀飯內(nèi)放入50克左右的棗干，湯未煮熟即香氣四溢，滿室飄香。由于棗干包裝華貴，耐儲存，它更是孝親敬友、饋贈親朋的上乘禮品。豐莊村現(xiàn)已經(jīng)被商丘市政府列為商丘市15個建設(shè)社會主義新農(nóng)村的示范村之一。 　　下一篇：永城酥梨

　　胡芹：是古今聞名的蔬菜之一，因盛產(chǎn)于胡襄集附近，故得其名。相傳，趙匡徽黃袍加身，當(dāng)了皇帝后，柘人把胡芹送到汴京，得到宋太祖的贊賞。 1985年又在北京全國農(nóng)業(yè)展覽館展出。胡芹所以能流傳千年，馳名中外，是因為這個地方有特殊的沃土和水質(zhì)。有逐年提純、復(fù)壯的優(yōu)化良種和栽培技術(shù)。它根小棵大，清脆爽口，莖部光滑，無絲無渣，素有"芹王"之稱，復(fù)有胡芹、貢酒宴嘉賓之譽(yù)。

　　　　夏邑蒲是該縣地方名產(chǎn)，在歷史上久負(fù)盛名，早在明嘉靖年間已廣為食用，距今已有800多年歷史。 　　夏邑縣城湖蒲草茂密，生長在黑色稀泥中，取其下部嫩心葉，即為蒲菜，亦稱蒲筍。稀泥越深，生長越多越好，生育期間水深保持在一米以上，每年五六月份為采摘最佳期。蒲菜呈乳白色，每根長度約0.6~1米，像大拇指一般粗。 　　此菜質(zhì)地柔嫩，生熟兼用，脆而無絲，清香可口。除食用外，還有其藥用價值，可降血壓、健脾胃、助消化等。 下一篇：王河白蜜桃

　　　　永城棗干橙黃錚亮，質(zhì)軟稍韌，甘甜可口，含有豐富的維生素A、B、C和微量的磷、鈣、鐵，具有活血養(yǎng)顏、補(bǔ)中益氣、潤肺化痰。清熱生津和解毒等功能，是一種良好的滋補(bǔ)品

　　　是芹菜的一種，因產(chǎn)于拓城縣胡襄鄉(xiāng)胡莊而得名。距今已有1000多年的栽培歷史，“喜有車馬臨門第，胡芹貢酒宴嘉賓”的名聯(lián)在民間廣為流傳。