導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 鄖陽(yáng)紅薯粉條 | 鄖陽(yáng)紅薯粉條是湖北省十堰市鄖縣的特產(chǎn)。鄖縣的梅鋪鎮(zhèn)，擁有20萬(wàn)畝的紅薯基地。目前，鄖縣擁有大小紅薯淀粉加工廠20余家。 鄖陽(yáng)人加工紅薯粉條已有數(shù)百年歷史，只要產(chǎn)紅薯的農(nóng)家，基本都會(huì)加工紅薯粉條。每年秋季，農(nóng)家將紅薯從地里挖起，用水洗凈，粉碎之后過(guò)粉，待淀粉中的水分完全脫干后，將淀粉放到席子上晾曬，曬干后用細(xì)籮再過(guò)一道，這樣的粉面又細(xì)又白。 入冬以后，三五家相約在一起采用傳統(tǒng)的瓢漏式工藝漏粉條，只需要搭建一個(gè)簡(jiǎn)易作坊，砌一個(gè)灶，架一口大鍋，擺幾口大缸，師傅負(fù)責(zé)打芡、捶粉，其他幫忙的人挑水燒火，將漏出來(lái)的粉條用竹竿上架掛起來(lái)，經(jīng)過(guò)一夜上凌，第二天太陽(yáng)出來(lái)凌慢慢化開(kāi)了，粉條才能返酥，晾曬風(fēng)干后，就可以打捆包裝，上市出售。 隨著時(shí)代的進(jìn)步，部分村莊的紅薯粉條加工已經(jīng)由機(jī)械代替手工，只有部分老年人仍堅(jiān)持原始手工制作。鄖縣鄂魯?shù)矸壑破酚邢薰?梅鋪鎮(zhèn))生產(chǎn)的老鄖陽(yáng)粉絲、紅薯淀粉、粉皮是不含任何添加劑的綠色食品。主要暢銷(xiāo)日本、新加坡、河南等地。目前老鄖陽(yáng)粉絲市場(chǎng)供不應(yīng)求。 鄖陽(yáng)紅薯粉條產(chǎn)地范圍為湖北省鄖縣梅鋪鎮(zhèn)、譚山鎮(zhèn)、劉洞鎮(zhèn)、南化塘鎮(zhèn)、白浪鎮(zhèn)、白桑關(guān)鎮(zhèn)、茶店鎮(zhèn)共7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：砂金 |
| 鄖陽(yáng)白羽烏雞 | 白羽烏雞 |
| 鄖陽(yáng)烏雞 | 湖北省鄖縣大龍山區(qū)，山巒植茂，氣候獨(dú)特，生成了鄖陽(yáng)白羽烏雞這一獨(dú)特的雞種，它具有單冠、綠耳、白毛、片羽、光脛、翹尾、四趾、烏皮、烏肉、烏骨等特征，農(nóng)戶散養(yǎng)，以蟲(chóng)草野果和天然礦物飼料為食，形成了天然綠色質(zhì)。早在明代就被藥圣李時(shí)珍錄入《本草綱目》，具有較高的藥用價(jià)值，雞肉中富含氨基酸，其中8種人體必需的氨基酸含量最高比普通雞高75.8%，還含有鈣、鐵、鋅、硒及多種維生素，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)保健食品，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“陸地甲魚(yú)”，是極具開(kāi)發(fā)價(jià)值的地方珍禽資源。 |
| 鄖陽(yáng)天麻 | 鄖陽(yáng)天麻 鄖陽(yáng)區(qū)天麻生產(chǎn)歷史悠久，自古以來(lái)在滄浪山周?chē)母呱降貛Ь蜕L(zhǎng)野生天麻，明《鄖陽(yáng)府志》和清康熙《鄖縣志》對(duì)天麻的生產(chǎn)都有記載。解放后，藥材公司副總經(jīng)理張國(guó)榮對(duì)野生天麻進(jìn)行轉(zhuǎn)家生的人工栽培試驗(yàn)，于1972年和1977年先后研究出天麻無(wú)性繁殖和有性繁殖種植技術(shù)，并在全區(qū)推廣。1979年，全國(guó)有13個(gè)省、市2200余名天麻技術(shù)人員和種植天麻的愛(ài)好者到鄖陽(yáng)區(qū)學(xué)習(xí)天麻野生轉(zhuǎn)家生技術(shù)，鄖陽(yáng)成為全國(guó)天麻種植的發(fā)源地。區(qū)委、區(qū)政府非常重視天麻產(chǎn)業(yè)，將天麻作為精準(zhǔn)扶貧工程的重要產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，成立了鄖陽(yáng)區(qū)滄浪山天麻協(xié)會(huì)，為農(nóng)民提供天麻種植的技術(shù)指導(dǎo)和信息服務(wù)，采取“協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶”的方式大力發(fā)展天麻產(chǎn)業(yè)。 藥材 地域范圍 鄖陽(yáng)天麻地理范圍為湖北省十堰市鄖陽(yáng)區(qū)所轄的鮑峽鎮(zhèn)、五峰鄉(xiāng)、葉大鄉(xiāng)、紅巖背林場(chǎng)、大柳鄉(xiāng)、白桑關(guān)鎮(zhèn)、南化塘鎮(zhèn)等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（場(chǎng)），計(jì)35個(gè)行政村、4150戶。其地理位置位于東經(jīng)110°07′09″～111°16′11″、北緯32°25′04″～33°16′17″之間。鄖陽(yáng)天麻的種植面積為265公頃，年產(chǎn)量548噸，年產(chǎn)值1.1億元人民幣。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、獨(dú)特感官特征：鄖陽(yáng)天麻為蘭科寄生草本植物。 整個(gè)植株無(wú)根、無(wú)綠色葉片，只有地上花莖和地下塊莖。鄖陽(yáng)天麻株高1.5米左右，莖橙紅色，花黃色而略帶橙紅色，花期4－5月。鄖陽(yáng)天麻干燥塊莖外形扁縮而稍彎曲，頂端有紅棕色干枯芽苞，俗稱“鸚哥嘴”，另一端有圓肚臍形痕，俗稱“凹肚臍”，一般長(zhǎng)6—14厘米，寬2.4—4厘米，厚0.6—2.2厘米，重30—65克，表面黃白色至黃棕色，略透明，有點(diǎn)狀突起形成的橫環(huán)紋及縱皺紋，質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷。斷面較平坦，黃白色至淡棕色，角質(zhì)樣，有尿騷氣，味略苦。2、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：經(jīng)四川食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院檢測(cè)，鄖陽(yáng)天麻水分含量為13.6%（規(guī)范規(guī)定值：7%≤水分含量≤15.0%），浸出物為12.3%（規(guī)范規(guī)定值：10.0%≤浸出物≤30.0%），天麻素含量為0.42 %(規(guī)范規(guī)定值：0.20 %≤天麻素含量≤0.80%)。3、質(zhì)量安全要求：鄖陽(yáng)天麻采用仿野生天麻環(huán)境種植，不使用任何肥料和藥物，保持純天然的優(yōu)良品質(zhì)，產(chǎn)地環(huán)境符合GAP中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范(試行)，按照《鄖陽(yáng)天麻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（Q/YCL 01—2015）的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。下一篇：鄖陽(yáng)大雞 |
| 鄖陽(yáng)桑蠶繭 | 鄖陽(yáng)位于湖北省西北部，鄂、豫、陜交界地帶，地處漢江中上游，是南水北調(diào)中線工程核心水源區(qū)、“鄖縣人”所在地、恐龍龍蛋共存地、梅鋪猿人遺址、滄浪之水所在地。鄖縣桑蠶產(chǎn)業(yè)歷史悠久，1993版《鄖縣志》記載：1975年到1981年為鄖陽(yáng)桑蠶繭的高峰期。1990版《鄖縣農(nóng)業(yè)特產(chǎn)志》記載：1986年，全縣產(chǎn)鄖陽(yáng)桑蠶繭5.59噸。 隨著2006年國(guó)家“東桑西移”工程項(xiàng)目的實(shí)施，鄖陽(yáng)桑蠶產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。鄖陽(yáng)桑蠶繭色澤雪白；上車(chē)?yán)O率高；繭絲長(zhǎng)；解舒率高。鄖陽(yáng)桑蠶繭繅絲的生絲質(zhì)地柔軟，光潤(rùn)潔白，加工生產(chǎn)的“桑綠”牌蠶沙保健枕、蠶沙保健帽、蠶絲被打入省農(nóng)博會(huì)、廣交會(huì)參展，獲得湖北省最佳農(nóng)產(chǎn)品暢銷(xiāo)獎(jiǎng)，國(guó)內(nèi)俏銷(xiāo)，且受到韓國(guó)、加拿大及東南亞各國(guó)消費(fèi)者青睞。 鄖陽(yáng)桑蠶繭質(zhì)地柔軟，光潤(rùn)潔白，加工生產(chǎn)的蠶絲被等產(chǎn)品俏銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。近年來(lái)，鄖陽(yáng)區(qū)農(nóng)業(yè)局充分挖掘本地自然資源，大力開(kāi)展地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作，打造精品名牌，推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使地理標(biāo)志產(chǎn)品成為促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的新引擎 鄖陽(yáng)桑蠶繭 種植（棉麻蠶桑） 地域范圍 鄖陽(yáng)桑蠶繭產(chǎn)地范圍為湖北省鄖縣所轄的城關(guān)鎮(zhèn)、南化塘鎮(zhèn)、劉洞鎮(zhèn)、白浪鎮(zhèn)、胡家營(yíng)鎮(zhèn)、鮑峽鎮(zhèn)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)30個(gè)行政村。其地理位置位于北緯32°25′04″－33°16′17″，東徑110°07′09″－111°16′11″。桑園總面積3120公頃，桑蠶繭年產(chǎn)量3275噸，產(chǎn)值16000萬(wàn)元。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、獨(dú)特外在感官特征：鄖陽(yáng)桑蠶繭呈長(zhǎng)橢圓形，白色，色澤和紋路均勻，外觀無(wú)污物，無(wú)異味，繭衣少而蓬松，上車(chē)?yán)O率98%以上。春繭長(zhǎng)度33-40毫米，直徑18-21毫米，每公斤900～1000粒；秋繭長(zhǎng)度28-37毫米，直徑17-20毫米，每公斤1200-1250粒。 2、獨(dú)特品質(zhì)指標(biāo)：春繭繭絲長(zhǎng)≥1200米，解舒率≥ 80%；夏秋繭繭絲長(zhǎng)≥1100米，解舒率≥ 75%。 3、質(zhì)量安全規(guī)定：按照DB420321/T007—2014《鄖陽(yáng)桑蠶繭生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、GB/T9111-2006《桑蠶干繭試驗(yàn)方法》和GB/T9176-2006《桑蠶干繭》的相關(guān)要求執(zhí)行。貯藏和運(yùn)輸按照GB/T15000.6《標(biāo)準(zhǔn)樣品工作導(dǎo)則·標(biāo)準(zhǔn)樣品包裝通則》的相關(guān)要求執(zhí)行。下一篇：鄖陽(yáng)黑豬 |
| 鄖陽(yáng)黑豬 | 鄖陽(yáng)黑豬是湖北十堰市鄖縣的特產(chǎn)。 鄖陽(yáng)黑豬是鄂西北山區(qū)數(shù)量較多，分布較廣的地方豬種。具有適應(yīng)山區(qū)生態(tài)環(huán)境條件、耐粗飼、耐寒濕、繁殖性能好、產(chǎn)仔數(shù)多、抗逆性強(qiáng)、蓄脂能力強(qiáng)及肉、脂宜于加工火腿、熏臘肉等特性。湖北省畜牧局在1959年開(kāi)展地方家畜良種調(diào)查時(shí)，就將“鄖陽(yáng)黑豬”作為鄂西黑豬的一個(gè)品系而確名，并列入《湖北省家畜家禽品種志》。該品種原產(chǎn)于鄂西北山區(qū)秦嶺南麓、大巴山東段的鄖縣大柳、青曲、南化、楊溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)?，F(xiàn)廣泛分布于十堰境內(nèi)，尤以鄖縣江北12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)分布最為廣泛，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前鄖縣鄖陽(yáng)黑豬年飼養(yǎng)量約20萬(wàn)頭，出欄10萬(wàn)頭。鄖陽(yáng)黑豬核心產(chǎn)區(qū)——十堰鄖縣大柳鄉(xiāng)化家河、杠子溝村等地黑豬常年飼養(yǎng)量在4000頭左右。 鄖陽(yáng)黑豬傳統(tǒng)上以山區(qū)千家萬(wàn)戶散養(yǎng)為主，豬肉的外觀色澤、肉質(zhì)風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等各項(xiàng)指標(biāo)優(yōu)異。據(jù)農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(武漢)測(cè)試，鄖陽(yáng)黑豬肉質(zhì)全面優(yōu)于普通商品白豬，其中:肌肉色值優(yōu)于1.3%，肌肉系水力高4.9%，肌肉水分低2.6%，肌肉蛋白質(zhì)高1.3%,肌肉脂肪優(yōu)于1.72%，肌肉粗灰分高0.1%，18種氨基酸總量高于2.75mg/g。2O09年湖北省《關(guān)于公布省級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄的通知》中，再次將“鄖陽(yáng)黑豬”列入畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。 鄖陽(yáng)黑豬 湖北省鄖縣大柳鄉(xiāng)、青曲鎮(zhèn)、葉大鄉(xiāng)、楊溪鎮(zhèn)、譚家灣鎮(zhèn)、白桑鎮(zhèn)、南化塘鎮(zhèn)、譚山鎮(zhèn)、五峰鄉(xiāng)共9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《鄖縣人民政府關(guān)于界定“鄖陽(yáng)黑豬”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍的函》，隕政函〔2014〕46號(hào) 湖北省地方標(biāo)準(zhǔn):《鄖陽(yáng)黑豬》草案 下一篇：鄖陽(yáng)胭脂米 |
| 鄖陽(yáng)胭脂米 | 鄖陽(yáng)胭脂米是湖北十堰市鄖縣的特產(chǎn)。 成熟的胭脂稻籽粒飽滿，渾圓，呈深黃色，比雜交稻略短三分之一。在稻谷的尾部有兩條燕尾形分開(kāi)的細(xì)毛。用剝殼機(jī)剝?nèi)ル僦就鈿?，橢圓形稻米呈紫紅色，與胭脂相似，米粒有深紅色順紋米線。 胭脂米性硬耐煮，煮時(shí)有三次膨脹過(guò)程，俗稱“三伸腰”。煮熟后其米飯色澤油亮紅潤(rùn)，入口有粗糙感，咀嚼滿口生香，潤(rùn)口生津，余味沁甜；用胭脂米煮稀飯，滿碗流紅溢彩，入胃有絲絲涼意，沁人肺腑；與白米混煮則紅白相間，口感圓潤(rùn)，染色傳香。 胭脂米品質(zhì)極佳，但其生長(zhǎng)環(huán)境也極為苛刻，必須是海拔1000米左右的山里，要有充足的冬暖夏涼的山泉，市場(chǎng)供不應(yīng)求。 所在地域: 湖北 申請(qǐng)人： 鄖陽(yáng)胭脂米種植協(xié)會(huì) 所在地域: 2014年 地域范圍 鄖陽(yáng)胭脂米產(chǎn)地范圍為湖北省鄖縣所轄的鮑峽鎮(zhèn)、楊溪鋪鎮(zhèn)、譚家灣鎮(zhèn)、安陽(yáng)鎮(zhèn)、五峰鄉(xiāng)、柳陂鎮(zhèn)、葉大鄉(xiāng)、大柳鄉(xiāng)、白桑關(guān)鎮(zhèn)、南化塘鎮(zhèn)10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共50個(gè)行政村、3129戶。其地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°07′09〞～111°16′11″，北緯32°25′04〞～33°16′17〞。鄖陽(yáng)胭脂米的種植面積為675公頃，年產(chǎn)量2531噸，年產(chǎn)值2.53億元。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、獨(dú)特感官特征：鄖陽(yáng)胭脂米米粒飽滿、橢圓形，色澤棕紅色，味清香，米粒有順紋線，粒長(zhǎng)6.1-6.3mm，在水分含量≤14.5%的條件下千粒重22.4g。 米性硬，耐煮，米飯色澤油亮紅潤(rùn)，口感有韌性，生香味甜，回味悠長(zhǎng)。 2、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鄖陽(yáng)胭脂米氨基酸含量≥9.1%，鈣含量≥500mg/kg，鎂含量≥1100mg/kg，鋅含量≥50mg/kg。鄖陽(yáng)胭脂米屬粳米，氨基酸及鈣、鎂、鋅含量遠(yuǎn)高于一般粳米，構(gòu)成了其特有的內(nèi)在品質(zhì)。 3、質(zhì)量安全要求：胭脂米生長(zhǎng)在高山環(huán)抱的稻田中，不打農(nóng)藥，不用化肥，保持純天然品質(zhì)，產(chǎn)地環(huán)境符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》（NY／T391－2013）的要求，嚴(yán)格按照《鄖陽(yáng)胭脂米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB420321／T001－2014）生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行《鄖陽(yáng)胭脂米》（Q/HY01－2014）的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。下一篇：大柳苞谷糝 |
| 鄖縣米黃玉 | 鄖縣米黃玉 鄖縣境內(nèi)的米黃玉產(chǎn)自譚山鎮(zhèn)柳泉村和東岳村，探明境內(nèi)米黃玉總儲(chǔ)量400萬(wàn)立方米，譚山鎮(zhèn)也建起了米黃玉石材城，12家實(shí)力企業(yè)進(jìn)住石材城，生產(chǎn)加工銷(xiāo)售一條龍，使玉枕、玉杯、玉桌、以及各種工藝品銷(xiāo)往30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，也使鄖縣譚山鎮(zhèn)成為“中國(guó)的米黃玉之鄉(xiāng)”。 圖為鄖縣鄖陽(yáng)米黃玉天然展品和掛件裝飾品。 鄖縣米黃玉產(chǎn)地范圍為湖北省鄖縣譚山鎮(zhèn)、梅鋪鎮(zhèn)、劉洞鎮(zhèn)、南化塘鎮(zhèn)、大柳鄉(xiāng)共5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：鄖陽(yáng)紅薯粉條 |
| 老黃酒 | 老黃酒 鄖縣老黃酒源于民間，歷史悠久，流傳全縣各地，家家有酒，人人喜飲，為傳統(tǒng)飲料之一。近年來(lái)鄖縣移民將老黃酒帶到武昌、嘉魚(yú)、漢陽(yáng)、京山、宜城等縣，當(dāng)?shù)厝似穱L后，無(wú)不叫佳，爭(zhēng)先學(xué)制黃酒。鄖縣老黃酒制作不難，家庭主婦，人人會(huì)制，但在制曲配料、釀酒方面均有一套世襲相傳的獨(dú)特技藝，制作黃酒曲的主要原料是全麥面，或麩皮及花色草。制作方法是采夏伏天新鮮花色草，凈水浸光至發(fā)粘后將草揮出，用浸過(guò)花色草的水拌料，以能捏合為宜，將料放入模子內(nèi)壓成磚塊狀，俗稱“踩曲”。將做好的曲塊覆蓋發(fā)酵至散酒香味，取出晾干即成。黃酒曲以存放時(shí)間越長(zhǎng)越好。釀酒原料有糯米、糯粟米、玉米等，以糯米為佳。因拌曲方式不同，分過(guò)曲酒、混曲酒兩種。其作法：取糯米少量，將其蒸熟，夏天晾冷拌曲，冬天趁熱拌曲，拌曲前先將磚曲砸碎放入凈水中浸泡數(shù)小時(shí)，過(guò)濾后用曲水拌料，涼甕，封口，半月后開(kāi)甕，酒香撲鼻，即成黃酒。黃酒一年四季均可釀制，以農(nóng)歷9月9日隔年的臘水釀制為最佳。清同治《鄖縣志》記載：“凡釀酒家家必取臘水為之，經(jīng)歷不壞?！? 鄖縣老黃酒罐裝存放，越久越好，飲用時(shí)，開(kāi)甕滿房生香，色澤黃亮，醇香可口，微帶梅酸，味薄平和，頗富后勁，酣飲不傷人。春飲兩頰桃紅，夏飲清涼消暑，秋飲舒盤(pán)恬神，冬飲驅(qū)寒保暖，為四季之最佳飲料，常飲壯骨健身，延年益壽。 目前，國(guó)內(nèi)外許多學(xué)者都認(rèn)為21世紀(jì)將是功能性食品的世紀(jì)。鄖縣老黃酒最具功能性食品的特點(diǎn)，有抗氧化、提高免疫力、通經(jīng)活血、延緩衰老、防癌、降血壓、抗疲勞、去瘀散結(jié)的功效，用紅糯粟谷作的老黃酒，還能治療經(jīng)血不調(diào)、產(chǎn)后瘀血等多種婦科病，故鄖縣產(chǎn)婦坐月子飲黃酒已成良習(xí)。以黃酒為原料拌制的膏、丹丸，可治跌打損傷，消腫止痛，在鄖縣用黃酒制成的中成藥高達(dá)100多個(gè)品種?？梢?jiàn)，黃酒在祖國(guó)醫(yī)學(xué)中所占的重要地位。下一篇：鄖陽(yáng)白羽烏雞 |
| 鄖陽(yáng)大雞 | 一、項(xiàng)目背景 獨(dú)特的氣候條件及自然環(huán)境，孕育了優(yōu)良的地方品種資源，鄖陽(yáng)大雞就是我市優(yōu)良地方品種之一，主產(chǎn)地位于竹山縣。竹山飼養(yǎng)鄖陽(yáng)大雞的歷史悠久，鄖陽(yáng)大雞是我國(guó)秦嶺以南，巴山地區(qū)特有的優(yōu)良品種。相傳是由明代武當(dāng)山古剎的司晨雞與當(dāng)?shù)仉u種雜交，后經(jīng)老百姓長(zhǎng)期選育和馴化而成，具有個(gè)體大、生長(zhǎng)快、性溫馴，產(chǎn)肉、蛋性能好等特點(diǎn)。1985和2001年兩次入選《湖北省家禽品種志》，并于2013年成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 二、開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀 鄖陽(yáng)大雞原名竹山大雞，俗稱“三黑雞”（腿黑、嘴黑、皮黑），系我國(guó)秦嶺以南，巴山地區(qū)的優(yōu)良品種，屬蛋肉兼用型，因主產(chǎn)于秦巴山區(qū)余脈的竹山縣境內(nèi)，故又稱為竹山鄖陽(yáng)大雞，是竹山“土雞”的代表和特有的地方優(yōu)質(zhì)品種。 鄖陽(yáng)大雞的形成由來(lái)已久，相傳是明代武當(dāng)山古剎的司晨雞(一說(shuō)斗雞)，由遠(yuǎn)近香客帶入，流傳于民間，與當(dāng)?shù)仉u種雜交，后經(jīng)群眾長(zhǎng)期選育和馴化而成。鄖陽(yáng)大雞原來(lái)在竹山稱為“打雞”，該品種于1959年在竹山和神龍架林區(qū)首先發(fā)現(xiàn)，后經(jīng)省、市、縣多方考證，“打雞”實(shí)為“大雞”的地方諧音。1982年5月，全國(guó)畜禽品種志專家組深入我縣進(jìn)行實(shí)地考察和調(diào)查分析，將竹山“打雞”正式命名為鄖陽(yáng)大雞，并于1985年收錄入《湖北省家畜家禽品種志》。2004年，鄖陽(yáng)大雞再次錄入《湖北省家畜家禽品種志》，成為湖北省優(yōu)良的畜禽地方品種的代表。 竹山當(dāng)?shù)卣种匾曕y陽(yáng)大雞品種資源保護(hù)與發(fā)展，先后在雙臺(tái)、城關(guān)、深河建立鄖陽(yáng)大雞養(yǎng)殖小區(qū)，建立種雞群，自動(dòng)控制孵化、育雛、疫病防治等配套服務(wù)措施，為規(guī)模養(yǎng)殖大戶、小區(qū)建設(shè)服務(wù)。以培植規(guī)模養(yǎng)殖示范大戶為著力點(diǎn)，推動(dòng)養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)，逐步形成以主產(chǎn)區(qū)為主的板塊經(jīng)濟(jì)。雙臺(tái)、城關(guān)、深河三鄉(xiāng)鎮(zhèn)三個(gè)鄖陽(yáng)大雞繁育場(chǎng)已初具規(guī)模，現(xiàn)有千只以上規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)100家，100只以上規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)1000家，2013年底全縣鄖陽(yáng)大雞存籠達(dá)到150萬(wàn)只。 三、發(fā)展規(guī)劃 ?。ㄒ唬U(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，確保養(yǎng)殖戶數(shù)量不斷增加。在原有竹山縣鄖陽(yáng)大雞繁育發(fā)展有限公司基礎(chǔ)上，全新規(guī)劃，建立鄖陽(yáng)大雞資源保種場(chǎng)、繁育場(chǎng)。選取城關(guān)、溢水、文峰、雙臺(tái)、樓臺(tái)5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)作為鄖陽(yáng)大雞養(yǎng)殖基地，設(shè)立迎豐、二道坊、虎山、喬兒溝等25個(gè)村莊為試點(diǎn)村，培植1000只規(guī)模以上養(yǎng)殖場(chǎng)5000戶。 ?。ǘ┭由飚a(chǎn)業(yè)鏈條，走可持續(xù)發(fā)展之路。在良種繁育、品種選育、疫病防控、秸桿氨化、精深加工和技術(shù)服務(wù)等體系建設(shè)方面加大力度，把鄖陽(yáng)大雞做成一個(gè)產(chǎn)業(yè)集群。在精深加工上做足文章，不僅僅只開(kāi)發(fā)鮮肉及鮮蛋產(chǎn)品，同時(shí)在雞翅、雞爪、雞腿、雞脯肉、雞肉香腸、雞柳、雞精等精深加工上創(chuàng)新、突破；在市場(chǎng)開(kāi)拓上打破局限性，集思廣益、創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)、樹(shù)立銷(xiāo)售精品名牌，力促鄖陽(yáng)大雞走出華中、走向全國(guó)；通過(guò)大力提升產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)“公司+基地+專業(yè)合作社+養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)模式，最終實(shí)現(xiàn)從“養(yǎng)殖戶”到“產(chǎn)業(yè)工人”的轉(zhuǎn)變，達(dá)到從養(yǎng)殖場(chǎng)到餐桌一條龍流程；堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、部門(mén)配合、業(yè)主發(fā)展、市場(chǎng)運(yùn)作”的宗旨，鄖陽(yáng)大雞產(chǎn)業(yè)建設(shè)要真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)加銷(xiāo)一條龍、牧工貿(mào)一體化的路子。下一篇：鄖陽(yáng)桑蠶繭 |
| 鄖陽(yáng)酸漿面 | 酸漿面是鄂西北重鎮(zhèn)鄖縣的傳統(tǒng)小吃，距今已有三百多年的歷史。因其勁利爽口、面白味美、酸辣開(kāi)胃而膾炙人口。夏天食之能祛油膩助消化、消暑開(kāi)胃；冬天食時(shí)多調(diào)些辣子油、胡椒粉，能開(kāi)胃祛寒、增強(qiáng)食欲。 酸漿面的烹食有一套傳統(tǒng)的烹制方法。從清末至今，真正繼承和發(fā)揚(yáng)了正宗鄖縣酸漿面風(fēng)味的僅有四家：一是宣統(tǒng)年間開(kāi)業(yè)的高家酸漿面館，二是民國(guó)時(shí)期的劉家酸漿面館，三是解放后的張狗娃酸漿面館，而今在鄂西北一代久負(fù)盛名的就是張師傅的徒弟彭記酸漿面館。 其制作方法如下：牋 制漿：選用適量的小青菜(小白菜、雪里蕻為最好)、芹菜淘洗干凈瀝盡水，入沸水鍋中焯水適度撈起，置一預(yù)先用開(kāi)水洗凈消過(guò)毒的大口瓦壇中；再把焯菜的水燒開(kāi)，倒入適量事先調(diào)好的生面糊燒沸，舀入瓦壇中用凈塑料布蓋住壇口密封(第一次不要太多的水，多了則影響酸漿的質(zhì)量)，二至三天后即酸香撲鼻，就成了老漿。以后每次把壇中的老漿舀出，把壇洗凈后用上述同樣的方法，把焯好水的菜及焯菜的水舀置壇中再倒入老漿(千萬(wàn)不得沾生水，否則酸漿就會(huì)變質(zhì)，就不能用了)蓋好密封，就可得到源源不斷的酸漿水。 和面：取上白面粉加入適量的精鹽和食用堿拌勻，用溫水和勻面團(tuán)(要求冬天稍軟、夏天略硬)揉好，每隔十幾分鐘揉搓一次至面團(tuán)光亮無(wú)裂口為度。 搟面：用適量的面粉入鍋中用文火炒熟攤涼，把和好的面團(tuán)置面板上以炒面為撲搟成厚薄均勻的面皮，折疊成5cm寬的條，用刀切成粗細(xì)均勻的面條，抖散置面板上，撒一些面撲，以防沾連。 過(guò)湯：取一凈鍋加滿凈水置大火上燒開(kāi)，把切好的面條(每次不超過(guò)1，000克，5碗量)投入煮熟撈起，迅速倒入凈涼水中投涼，以使面條有筋力，然后撈起控干水份。 煮漿：選大號(hào)凈砂鍋一個(gè)置火上(不要用鐵鍋和鋁鍋)，舀入適量的酸漿，放入用紗布包好的調(diào)料(八角、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻各適量)、洗凈的蔥、拍破的姜，燒沸煮至出香味，移入文火上用精鹽調(diào)好味，使之微沸待用。 煮面：取一凈鍋加滿水置大火上燒沸，將洗凈的綠豆芽50克，焯水至斷生撈起，和切碎的酸菜同置一大碗內(nèi)，用漏勺盛適量的面條放入沸水中略煮倒入碗中，澆淋煮好的酸漿，撒上一湯匙炒熟且碾碎的芝麻，根據(jù)個(gè)人口味澆一勺用香油調(diào)好的辣油，撒上蔥花、胡椒粉、味精調(diào)好口味，即是一碗美味可口的酸漿面了。 下一篇：鄖縣草毯 |
| 鄖縣三合湯 | 鄖陽(yáng)（鄖縣）府城，自元時(shí)期開(kāi)始展拓城池，廣興廟宇。鄖陽(yáng)府曾以古樸典雅、氣勢(shì)恢宏的建筑風(fēng)格和引人入勝的人文景觀而著稱于鄂城，許多游俠商賈、文人墨客都曾經(jīng)在此賦詞作詩(shī)，信步留題。其中，鄖縣的飲食文化更讓人刮目。鄖縣風(fēng)味小吃種類(lèi)齊全，而上榜名吃“三合湯”則是本地膳食門(mén)類(lèi)中的一絕。據(jù)說(shuō)，三合的湯的制作，發(fā)源于鄖縣回民同胞清真食俗的特產(chǎn)。當(dāng)時(shí)，在鄖縣老城久負(fù)盛名的唯有張狗娃三合湯，他的制作技巧是正宗祖上傳下來(lái)的，別具特色，老少皆宜，現(xiàn)在已被眾多店家發(fā)揚(yáng)光大。 大凡經(jīng)營(yíng)三合湯的店主，無(wú)論其鋪面裝飾的如何典雅豪華，但都模式化地在門(mén)口架著一口直徑約為1—2米的大鐵鍋，鍋中間放著一只鐵圍圈坐著一只大砂罐，其目的是隔開(kāi)內(nèi)外地的食物和湯的主要配料。若你走到大鍋旁邊，嗅見(jiàn)那撲鼻的濃香，看著絳紅的鹵牛肉，粗壯長(zhǎng)嫩的蔥白子，鮮紅尖角的老辣椒，橙黃油泛的熱湯汁，你就會(huì)腿腳不聽(tīng)使喚，欲走開(kāi)則徘徊不前，便毫不猶豫地掏錢(qián)吃碗三合湯，過(guò)把口福癮。 三合湯的主要配料有：韌性強(qiáng)、精絲好的紅薯粉條，上等牛肉餡包成的餃子，切工考究的鹵牛肉片三種成分。其制作方法是：首先，將細(xì)粉條抓入竹罩，過(guò)濾，放進(jìn)鍋中間鐵圍圈或砂罐內(nèi)，經(jīng)反復(fù)燙沸3—5次再倒入大碗里，然后，取6個(gè)熟水餃，抓疊薄薄的牛肉片一并入碗，接著再?gòu)腻亙?nèi)舀兩勺滾熱的湯汁（最好是選用牛剔骨、豬剔骨熬成的油湯）澆在上面，直到把配料淹住為止。最后，再撒上味精、胡椒粉、香菜末、蔥花、蒜泥，就可食了。吃的時(shí)候，根據(jù)各自的口味調(diào)理，愛(ài)吃辣的再加上一小勺辣椒油，喜食酸的滴幾滴陳年老醋。一碗香噴噴、熱騰騰、美味可口的三合湯便制作完畢。 三合湯經(jīng)營(yíng)最紅火的是冬春兩季。特別是立冬以后，三合湯店鋪便會(huì)有應(yīng)接不暇的食客，座無(wú)虛席，人們吃著、品著，還不時(shí)發(fā)出陣陣唏噓聲。男人吃得滿頭大汗，女人吃得淚垂唇邊，一碗三合湯下肚，渾身暖和，具有解疲乏、治哮喘、療風(fēng)濕的食療作用。 三合湯從古到今為鄖縣著名小吃，故有“到了鄖陽(yáng)不吃‘三合湯’等于未到鄖陽(yáng)”之說(shuō)。 下一篇：鄖縣網(wǎng)油砂 |
| 鄖陽(yáng)木瓜 | “鄖陽(yáng)木瓜”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)通過(guò)專家評(píng)審，被列為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，這是鄖縣繼“鄖陽(yáng)白羽烏雞”地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品后，獲得批準(zhǔn)的第二個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 鄖縣堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、生態(tài)立縣戰(zhàn)略，搶抓國(guó)家實(shí)施退耕還林工程、天保工程等項(xiàng)目機(jī)遇，大力發(fā)展木瓜產(chǎn)業(yè)基地。現(xiàn)已在縣林科所、南化塘鎮(zhèn)黃柿坪村、楊溪鋪鎮(zhèn)、苗圃中心分別建立了木瓜示范園和采穗圃共計(jì)500畝，啟動(dòng)實(shí)施了“湖北鄖陽(yáng)木瓜藥材GAP基地建設(shè)”項(xiàng)目，構(gòu)造了全國(guó)最大的木瓜GAP示范基地；鄖縣木瓜產(chǎn)業(yè)建設(shè)辦公室和鄖縣木瓜科學(xué)研究所還與省林科院聯(lián)合開(kāi)展木瓜良種選優(yōu)、選育工作，現(xiàn)已選出鄖陽(yáng)木瓜5個(gè)選育品種（1027、2524、1805、0034、3320），引進(jìn)的山東四個(gè)品種（羅扶、紅霞、長(zhǎng)俊、一品香）和2006年從河南引進(jìn)的三個(gè)品種（園秀、長(zhǎng)秀、金蘋(píng)果）等已試種成功。 鄖縣五峰鄉(xiāng)、南化塘鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)扎實(shí)推進(jìn)“中國(guó)木瓜第一鄉(xiāng)鎮(zhèn)”建設(shè)，木瓜基地面積分別以達(dá)到8萬(wàn)畝和3萬(wàn)畝，形成連片千畝示范基地，其中最大的成片區(qū)面積達(dá)到1000畝以上。 鄖縣地處鄂西北秦巴山區(qū)，是國(guó)家南水北調(diào)中線工程重要淹沒(méi)區(qū)和水源區(qū)，是國(guó)家生態(tài)綜合治理重點(diǎn)區(qū)域。2004年以來(lái)，鄖縣充分利用山場(chǎng)資源優(yōu)勢(shì)，搶抓國(guó)家實(shí)施退耕還林和南水北調(diào)等工程的歷史機(jī)遇，結(jié)合本地實(shí)際，把木瓜當(dāng)作增強(qiáng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展后勁、推進(jìn)強(qiáng)縣富民的支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，目前，全縣木瓜栽植面積已達(dá)到20多萬(wàn)畝。通過(guò)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，可極大地提升鄖陽(yáng)木瓜的品牌知名度，增加農(nóng)民的收入，促進(jìn)該縣木瓜農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，夯實(shí)“中國(guó)木瓜第一縣” 鄖陽(yáng)木瓜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為湖北省鄖縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：松石石雕 |
| 鄖縣柑桔 | 鄖縣種植桔子有一千多年的歷史，品種是鄉(xiāng)土樹(shù)種草桔，主要種植在房前屋后。明朝嘉靖年間，從四川引進(jìn)金桔，金桔優(yōu)于草桔，逐漸在全縣推開(kāi)，成為境內(nèi)大宗水果，主要分布在漢江、堵河河谷沿岸的柳陂、五峰、鮑峽等地海拔200米至300米的山坡和崗地上，其中又以柳陂最多，占全縣總產(chǎn)量的60%以上。柳陂沙洲金桔長(zhǎng)勢(shì)茂盛，冠大、枝小、桔密。單株產(chǎn)量最高可收350公斤。單個(gè)桔子大者可達(dá)150克以上。初夏開(kāi)花，11月成熟，果呈扁圓形，顏色鮮紅，光澤柔軟，肉嫩汁多，清香可口。 1949年全縣產(chǎn)桔子16.3萬(wàn)公斤。1964年引進(jìn)溫州蜜桔成功后，鄖縣桔子逐步由散種、園種發(fā)展成建基地成片種植。柳陂石佛寺、沙洲、西流，楊溪余嘴，桂花圩坪，青曲孫家灣、尤房溝等地先后興建基地。全縣桔子產(chǎn)量到1981年達(dá)125.7萬(wàn)公斤，1983年增長(zhǎng)到263.1萬(wàn)公斤。1985年，全縣14個(gè)區(qū)（鎮(zhèn)）的283個(gè)村建有柑桔基地，種植蜜桔等柑桔2.72萬(wàn)畝，形成寬皮桔、橙、宜昌橙、金柑、枳殼5大類(lèi)和溫州蜜桔、泡柑、草桔、金錢(qián)桔、乳桔、焦柑、甜橙、錦橙、桃葉橙、血橙、臍橙、夏橙、香圓、枳杏、金蟬等15個(gè)品系。 另外，還有金桔紅（劃桔與酸桔雜交）等。其中，溫州蜜桔為柑桔大宗，品種有尾張、龜井、宮川、興津、清江、宜思早、華農(nóng)本地早、國(guó)慶1-5號(hào)、林溫立間、伴野、石川、松山、向山、南柑、米澤、上田、無(wú)核紅桔、光明、紅橋等20多種。到1989年全縣的柑桔種植面積48970畝。其中，當(dāng)年新增5679畝，結(jié)果14025畝，產(chǎn)桔子7496噸。1991年柑桔占地55280畝，產(chǎn)柑桔9218噸。1992年1月出現(xiàn)特大凍害，當(dāng)年64365畝柑桔，收桔子134噸。1993年柑桔產(chǎn)量恢復(fù)到15670噸。1994年全縣柑桔種植面積52500畝，總產(chǎn)量1378噸，總產(chǎn)值235萬(wàn)元。 下一篇：鄖縣生漆 |
| 鄖縣黃酒 | 鄖縣黃酒是湖北省十堰市鄖縣的特產(chǎn)。鄖縣老黃酒罐裝存放，越久越好，飲用時(shí)，開(kāi)甕滿房生香，色澤黃亮，醇香可口，微帶梅酸，味薄平和，頗富后勁，酣飲不傷人。 鄖縣老黃酒源于民間，歷史悠久，流傳全縣各地，家家有酒，人人喜飲，為傳統(tǒng)飲料之一。鄖縣老黃酒制作不難，家庭主婦，人人會(huì)制，但在制曲配料、釀酒方面均有一套世襲相傳的獨(dú)特技藝，制作黃酒曲的主要原料是全麥面，或麩皮及花色草。黃酒一年四季均可釀制，以農(nóng)歷9月9日隔年的臘水釀制為最佳。清同治《鄖縣志》記載：“凡釀酒家家必取臘水為之，經(jīng)歷不壞?！? 鄖縣老黃酒的制作方法：采夏伏天新鮮花色草，凈水浸光至發(fā)粘后將草揮出，用浸過(guò)花色草的水拌料，以能捏合為宜，將料放入模子內(nèi)壓成磚塊狀，俗稱“踩曲”。將做好的曲塊覆蓋發(fā)酵至散酒香味，取出晾干即成。黃酒曲以存放時(shí)間越長(zhǎng)越好。釀酒原料有糯米、糯粟米、玉米等，以糯米為佳。因拌曲方式不同，分過(guò)曲酒、混曲酒兩種。其作法取糯米少量，將其蒸熟，夏天晾冷拌曲，冬天趁熱拌曲，拌曲前先將磚曲砸碎放入凈水中浸泡數(shù)小時(shí)，過(guò)濾后用曲水拌料，涼甕，封口，半月后開(kāi)甕，酒香撲鼻，即成黃酒。 鄖縣老黃酒罐裝存放，越久越好，飲用時(shí)，開(kāi)甕滿房生香，色澤黃亮，醇香可口，微帶梅酸，味薄平和，頗富后勁，酣飲不傷人。春飲兩頰桃紅，夏飲清涼消暑，秋飲舒盤(pán)恬神，冬飲驅(qū)寒保暖，為四季之最佳飲料，常飲壯骨健身，延年益壽。下一篇：鮑溝貢米 |
| 鄖縣綠茶 | 鄖縣茶葉在清朝和民國(guó)時(shí)期已有成片栽培，主要是本地產(chǎn)的群體小葉茶，全縣各地均有分布。鮑峽高橋、葉大泰山、黃龍財(cái)神廟較多。 1949年產(chǎn)茶葉600公斤。1964年開(kāi)始引進(jìn)外地優(yōu)良品種，1965年產(chǎn)茶2100公斤。接著，又先后從福建、浙江、云南、安徽黃山和湖北宜昌引進(jìn)良種茶苗，品種有大葉茶、鳩坑茶、眉譚茶、福鼎大白茶等。1975年全縣產(chǎn)茶葉9050公斤。1976年到1983年全縣共產(chǎn)茶葉199250公斤。在種植過(guò)程中，鳩坑和鼎大白茶逐步成為主栽品種。1985年全縣茶園共8792畝，分布于除城關(guān)鎮(zhèn)以外的13個(gè)區(qū)（鎮(zhèn)）的183個(gè)村，丹江庫(kù)區(qū)沿岸的楊溪、大堰、茶店、鮑峽、五峰成為主產(chǎn)區(qū)。生長(zhǎng)在最高海拔1200米（葉大黃鄉(xiāng)、金盆坡）和最低海拔200米（柳陂里溝村）之間，主要產(chǎn)區(qū)在海拔400米至600米地帶。1989年茶園面積9899畝，當(dāng)年采摘面積5360畝，產(chǎn)量41571公斤。其中，安陽(yáng)茶園1441畝（面積最大），東河產(chǎn)茶葉7764公斤（產(chǎn)量最多）。1992年全縣茶園16125畝，產(chǎn)量55599公斤，當(dāng)年胡家營(yíng)種茶2355畝（面積最大），黃柿產(chǎn)茶葉9500公斤（產(chǎn)量最多），1994年全縣茶場(chǎng)152個(gè)，面積25595畝，產(chǎn)量76118公斤，當(dāng)年青山茶園面積和產(chǎn)量分別為6435畝和12945公斤，占全縣第一位。 下一篇：鄖陽(yáng)烏雞 |