導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 漢中白豬 | 漢中白豬產(chǎn)于陜西省漢中地區(qū)。漢中盆地位于北亞熱帶，氣候溫暖，雨量充沛，土壤肥沃，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)。主要作物有水稻、小麥、玉米、甘薯、油菜等，農(nóng)副產(chǎn)品豐富，青綠飼料常年種植，四季不斷青，為育成漢白豬供良好的飼料條件。 【地理分布】 漢中白豬簡(jiǎn)稱(chēng)漢白豬，主要分布于漢中市、漢中縣、勉縣、南鄭、城固、洋縣、西鄉(xiāng)、寧強(qiáng)、鎮(zhèn)巴、留壩等市、縣。 【品種特征】 漢中白豬體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)。頭長(zhǎng)適中，面?zhèn)任?，耳中等大小、向上、向外伸展。背腰平直，腿臀豐滿(mǎn)度中等。四肢結(jié)實(shí)。被毛全白。有效012枚以上。為脂肉兼用型。 【品種性能】 漢中白豬成年公豬體重213.29±2.88公斤，體長(zhǎng)155.41±8.9厘米，胸圍146.20±6.9厘米，成年母豬相應(yīng)為：166.82±28.4公斤，144.48±8.5厘米和73.00±6.6厘米。漢中白豬經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期培育，具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)較快、胴體品質(zhì)好等特點(diǎn)。但腿臀不夠豐滿(mǎn)，瘦肉率不夠高，系部軟弱。 地域范圍 漢中白豬產(chǎn)地范圍包括陜西省漢中市十一縣區(qū)，所轄234個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。東徑105°30′-108°24′，北緯32°15′33°-56′。海拔高度山地平均2000m，盆地平均500m。位于中國(guó)版圖的地理中心，北通關(guān)中，南達(dá)川渝，西出甘隴，東連荊襄，素有“西北小江南”之美稱(chēng)。總生產(chǎn)規(guī)模301.16萬(wàn)頭。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：漢中位于陜西西南部，四周群山環(huán)抱，地勢(shì)南北高而中間低，北為秦嶺山地，南為巴山山地，中間是漢江上游谷地平原，漢江流域有大小盆地、平壩十多個(gè)。海拔在3000m以上的高山占全市總面積的1.81%，3000-1200m的中山占56.01%，低山、丘陵占35.84%，平原占6.34%。土質(zhì)有潮土、淤土、水稻土、黃棕壤、棕壤、暗棕壤6類(lèi)，pH值6.5,中性偏酸，土壤肥沃，農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)發(fā)達(dá)。 ?。?）水文情況：號(hào)稱(chēng)“小江南”的漢中，以江河縱橫，水量豐盈為其特點(diǎn)。全市有漢江、嘉陵江兩大水系，流域面積27071平方公里，多年平均地表水資源量144億立方米，地下水資源量31.75億立方米，水質(zhì)優(yōu)良。 ?。?）氣候情況：漢中市地處秦嶺、巴山之間，位于中國(guó)南北氣候交匯帶，屬北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候大區(qū)秦巴氣候區(qū)，境內(nèi)氣候溫和，極端最高氣溫35℃，極端最低氣溫-5℃，年平均氣溫14.3℃；平均濕度77%；無(wú)霜期260天左 右；年平均日照1700-1800小時(shí)；年平均降水量800-900mm，雨量充沛，植被豐富；平均風(fēng)速1-2m/秒。氣候差異較小，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，氣候濕潤(rùn)。 ?。?）人文歷史情況：全市森林覆蓋率51.2%，植被覆蓋率56%；有耕地25.07萬(wàn)公頃，占總面積的9.2%，在耕地中水田11萬(wàn)公頃，旱地14.7萬(wàn)公頃，水田和水澆地占總耕地面積的45.1%；改良草場(chǎng)6667公頃，人工草場(chǎng)1333公頃。漢中盆地盛產(chǎn)水稻、玉米、油菜和薯類(lèi)，常年種植面積達(dá)30多萬(wàn)公頃，青綠飼料種植面積1600公頃，農(nóng)副產(chǎn)品和飼草資源極為豐富。是陜西省重要的生豬生產(chǎn)基地，年出欄占全省的19.6%。優(yōu)越的飼料資源為漢中白豬的形成奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)，當(dāng)?shù)厝罕娝赜兄谱髋D肉的習(xí)慣，也促使人們進(jìn)行品種選育，從而培育出了皮薄肉嫩，風(fēng)味良好而瘦肉率適中的地方優(yōu)良品種—漢中白豬。 生產(chǎn)技術(shù)要求 （1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：養(yǎng)殖基地必須選擇在生態(tài)環(huán)境良好、無(wú)或不直接受工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物污染的生產(chǎn)區(qū)域。參照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，避開(kāi)水源防護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、人口密集區(qū)等環(huán)境敏感地區(qū)，符合環(huán)境保護(hù)、獸醫(yī)防疫要求，場(chǎng)區(qū)布局合理，生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)嚴(yán)格分開(kāi)。與水源有關(guān)的地方病高發(fā)區(qū)，不能選作生豬的生產(chǎn)及產(chǎn)品的加工地。應(yīng)設(shè)置防止?jié)B漏、徑流、飛揚(yáng)且具一定容量的專(zhuān)用儲(chǔ)存設(shè)備和場(chǎng)所，設(shè)有污水處理設(shè)施，糞便、病死豬及其產(chǎn)品、排放出的生產(chǎn)廢水的處理應(yīng)符 合國(guó)家規(guī)定要求。實(shí)行生態(tài)化養(yǎng)殖，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。 ?。?）品種選擇與特定要求：以漢白豬為母本，杜洛克、長(zhǎng)白、大約克等瘦肉型良種豬為終端父本，采用常規(guī)繁育與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合。推廣漢中白豬純種母豬和二元雜交母豬以及三元雜交商品育肥豬。二元雜交組合中，以長(zhǎng)×漢最好，次之杜×漢及約×漢；三元雜交組合中，以杜（長(zhǎng)×漢）最好，次之為杜（約×漢）組和長(zhǎng)（杜×漢）組。 ?。?）生產(chǎn)過(guò)程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：引種必須從取得省級(jí)畜牧主管部門(mén)頒發(fā)的“種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證”的種豬場(chǎng)引進(jìn)， 運(yùn)輸時(shí)對(duì)運(yùn)載工具和飼養(yǎng)用具等必須進(jìn)行清掃、洗刷和消毒。引進(jìn)的種豬須隔離觀察15-30天，經(jīng)檢查確定為健康無(wú)病后，方可供繁殖、生產(chǎn)使用。按性別、年齡、體重及不同生理生產(chǎn)階段，進(jìn)行分群管理、分段飼養(yǎng)，喂給營(yíng)養(yǎng)均衡，滿(mǎn)足各生產(chǎn)階段營(yíng)養(yǎng)需要的配合飼料，保證其生產(chǎn)潛力充分發(fā)揮，飼料中不應(yīng)添加國(guó)家嚴(yán)禁使用飼料添加劑和藥物。根據(jù)豬種特點(diǎn)、生產(chǎn)性能及生產(chǎn)規(guī)模確定繁殖節(jié)律，商品豬生產(chǎn)實(shí)行連續(xù)、均衡和全進(jìn)全出的工藝流程。保育期抓好仔豬旺食期的飼養(yǎng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，初生仔豬應(yīng)作好防疫注射、補(bǔ)鐵、補(bǔ)硒等工作。商品肉豬分別進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理，注意防暑降溫和防寒保暖。 ?。?）產(chǎn)品收獲、屠宰、捕撈及產(chǎn)后處理的規(guī)定：商品肉豬上市體重在90kg，胴體瘦肉率達(dá)56%以上；飼料藥物添加劑和獸藥的使用必須按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行休藥期；推行種豬氟烷基因等與肉質(zhì)有關(guān)的測(cè)定工作，及時(shí)淘汰不合格種豬。選擇優(yōu)質(zhì)飼料，防止產(chǎn)生黃膘肉。防止白肌肉，注意在飼料中添加維生素E和硒元素。生豬屠宰按“屠宰加工生豬屠宰操作規(guī)程”和“畜 禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范”規(guī)定進(jìn)行，屠宰加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求“按肉類(lèi)加工廠衛(wèi)生規(guī)范”執(zhí)行。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求：根據(jù)農(nóng)業(yè)部“畜禽標(biāo)識(shí)和養(yǎng)殖檔案管理辦法”規(guī)定，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立養(yǎng)殖檔案，載明以下內(nèi)容：生豬的品種、數(shù)量、繁殖記錄、標(biāo)識(shí)情況、來(lái)源和進(jìn)出場(chǎng)日期；飼料、飼料添加劑等投入品和獸藥的來(lái)源、名稱(chēng)、使用對(duì)象、時(shí)間和用量等有關(guān)情況；檢疫、免疫、監(jiān)測(cè)、消毒情況；豬發(fā)病、診療、死亡和無(wú)害化處理情況；生豬養(yǎng)殖代碼。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?）外在感官特征：漢中白豬體型中等，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)。被毛全白，頭大小適中，耳中等大小、前沖，體軀中等長(zhǎng)，背腰平直，腿臂豐滿(mǎn)度適中。 ?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：瘦肉率55%-65%，皮薄肉嫩，風(fēng)味佳，肉色正常，大理石紋分布適量。pH值6.17，保水力85%。 ?。?）安全要求：漢中白豬生產(chǎn)執(zhí)行一下規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。 NY5029 無(wú)公害食品豬肉； NY5027 無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)； NY5030 無(wú)公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則； NY5032 無(wú)公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則； GB16548 畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程。 NY5033 無(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則； NY/T5339 無(wú)公害食品畜禽飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則； 包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 漢中白豬胴體瘦肉率中等偏上（55%-65%），分級(jí)為一級(jí)58%-65%，二級(jí) 55%-57%。包裝上注明“漢中白豬”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志字樣。成品分割肉包裝為25Kg/箱和10Kg/箱。儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)劝匆?guī)定用冷藏設(shè)備保存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售。 下一篇：柿面糊蹋 |
| 漢江黑豬 | 漢江黑豬全身被毛黑色，頭中等大，嘴粗、長(zhǎng)短適中，有長(zhǎng)嘴型、狗頭型和短嘴型的獅子頭型，耳大下垂，額部皺褶多而明顯，尻斜，腹大下垂，有效06對(duì)以上。成年公、母豬個(gè)體重分別為123.20±20.4千克和91.93±15.40千克；成年公、母豬體長(zhǎng)分別為121.4±8.5厘米和123.5±8.7厘米，胴體瘦肉率、脂肪率分別為41.88％和47.70％(以上數(shù)據(jù)為原始品種調(diào)查時(shí)測(cè)得)。 漢江黑豬性成熟早，公、母豬在2～3月齡都有爬跨行為和發(fā)情現(xiàn)象，窩產(chǎn)仔數(shù)(經(jīng)產(chǎn))9.5±2.22頭，1998年勉縣黑河豬保種群為10.18±3.22頭。護(hù)仔性強(qiáng)，在冬季-5℃無(wú)人護(hù)理情況下，仔豬均可成活，很少有壓死仔豬的現(xiàn)象發(fā)生，最高胎產(chǎn)仔24頭，活產(chǎn)仔數(shù)18頭。 漢江黑豬本身具有極強(qiáng)的適應(yīng)性和優(yōu)越的生產(chǎn)性能，產(chǎn)仔數(shù)多，成活率高，排卵數(shù)多，同時(shí)其性成熟早，發(fā)情明顯，易配種，經(jīng)測(cè)定，以約黑(大約克×漢江黑豬)和長(zhǎng)黑(長(zhǎng)白×漢江黑豬)雜交效果最理想。以約黑為例，二元雜交后代平均日增重提高84％，胴體瘦肉半提高8.95個(gè)百分點(diǎn)，二元雜交后代作母本，產(chǎn)仔數(shù)平均提高2.4頭。同時(shí)，二元雜文后代完全克服了漢江黑豬體型方面如腹大、斜尻、臥系等缺點(diǎn)。這一雜交模式在漢江黑豬主產(chǎn)區(qū)使用了20余年。近年來(lái)，漢江黑豬作母本才逐漸被以長(zhǎng)約(約長(zhǎng))、長(zhǎng)黑對(duì)長(zhǎng)漢(長(zhǎng)白×漢白)、約漢(約克×漢白)等二元雜交組合的母本代替，逐步趨向于以?xún)?nèi)(外)二元雜交為主的生產(chǎn)模式。 勉縣黑河種豬場(chǎng)在1981年和1990年從600余頭母豬中，經(jīng)過(guò)一、二胎測(cè)交鑒定和繁殖性能測(cè)定，選育保種核心群10個(gè)家系100頭基礎(chǔ)母豬，重點(diǎn)側(cè)重于繁殖性能的選育提高，經(jīng)3個(gè)世代選育，窩產(chǎn)仔數(shù)平均提高0.67頭。在保種選育過(guò)程中，采用了非繼代胎次的二元雜交利用方式，以巴克夏×漢江黑豬、長(zhǎng)白×漢江黑豬、約克×漢江黑豬二種雜文模式，向社會(huì)提供了大量二元雜交母本，為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展作出了貢獻(xiàn)。 下一篇：漢中炒青 |
| 定軍茗眉 | 定軍茗眉 勉縣是著名的古戰(zhàn)場(chǎng)，也是著名的茶鄉(xiāng)，以“定軍茗眉”為代表的“定軍牌”系列名茶，帶著醉人的馨香，走出秦嶺，揚(yáng)名天下。成其是80年代以來(lái)，勉縣歷屆縣委政政府把茶葉產(chǎn)業(yè)化列為農(nóng)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目的重中之重，在漢江源頭海拔800-1380米的古戰(zhàn)場(chǎng)定軍山域建立了無(wú)污染的良種生態(tài)茶園，茶區(qū)常年霧氣潦繞，氣候濕潤(rùn)，漫射光，短日照，土壤肥沃，微酸，其獨(dú)特的氣候土壤條件形成了獨(dú)特的茶葉品質(zhì)。 “定軍茗眉”以其“外形勻齊顯毫，細(xì)秀如眉，色澤嫩綠，嫩香持久，滋味鮮醇，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠，茶葉完整”曾多次獲獎(jiǎng)，先后榮獲中國(guó)西部名優(yōu)茶評(píng)比第一、“陸羽杯”獎(jiǎng)、中國(guó)首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)、陜西名優(yōu)茶金獎(jiǎng)、漢中市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，96年被中央辦公廳選為國(guó)宴用茶。下一篇：漢中白豬 |
| 勉縣“三糧液”酒 | 勉縣“三糧液”酒：三糧液具有酒色清亮透明，窖香濃郁，入口綿甜，回味悠長(zhǎng)、香醇味美等特點(diǎn)?，F(xiàn)生產(chǎn)“定軍山”牌三糧液系列白酒達(dá)50多個(gè)花色品種，其中在市場(chǎng)上占主導(dǎo)地位的品種達(dá)10多個(gè)，成為人們佳宴、喜慶必備之佳品。下一篇：漢江黑豬 |
| 漢中炒青 | 采摘一芽二葉或一芽三葉鮮嫩芽為主要原料，利用先進(jìn)的現(xiàn)代工藝精制而成。色澤綠潤(rùn),香氣鮮爽、濃郁,湯色翠綠明亮,葉片完整。常飲之可共給人體豐富的氨基酸、維生素、微量元素、茶多糖、兒茶素等營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，清除體內(nèi)垃圾。 漢中炒青 漢中市茶業(yè)協(xié)會(huì)下一篇：五節(jié)龍 |
| 勉縣綠茶 | 勉縣綠茶--2015年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品下一篇：勉縣大米 |
| 勉縣大米 | 勉縣大米 |
| 漢中熬菜 | 熬菜，有的地方也叫燉菜，是指將幾種完全不同的菜放在一起烹飪。漢中熬菜是漢中的傳統(tǒng)家常菜，幾乎每個(gè)家庭都會(huì)做。因?yàn)槠涫卟硕?，不油膩，味道醇厚，四季皆宜，因此深受漢中人民的喜愛(ài)。下一篇：定軍茗眉 |
| 柿面糊蹋 | 特點(diǎn)：以軟柿子與面粉合烹而成，外皮酥脆、內(nèi)瓤綿軟、香甜適口。 主要原料：軟柿子、面粉。 簡(jiǎn)要介紹：柿面糊塌以關(guān)中地區(qū)的特產(chǎn)軟柿子作主料，與面粉合烹而成的一種風(fēng)味小吃。其主要風(fēng)味特點(diǎn)為外皮酥脆、內(nèi)瓤綿軟、香甜適口。 下一篇：朱鹮 |
| 金絲猴 | 在陜西秦嶺的大山深處，生活著國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物——秦嶺金絲猴。在金絲猴的家族中，這是比較特殊的一支。金絲猴大多活動(dòng)在2000—3000米的高海拔山區(qū)的針闊混交林地帶，過(guò)著群居生活，以野果、嫩枝芽、樹(shù)葉為食。 秦嶺是中國(guó)金絲猴分布的最北限。而生活在陜西秦嶺的金絲猴最為有名，在動(dòng)物學(xué)分類(lèi)上屬金絲猴四川亞種的秦嶺種群。金絲猴的生活環(huán)境偏僻，食性特殊，一旦改變了它的生活環(huán)境，就極難養(yǎng)活。目前，除中國(guó)國(guó)內(nèi)少數(shù)動(dòng)物園有數(shù)十只飼養(yǎng)外，國(guó)外動(dòng)物園還沒(méi)有飼養(yǎng)和展覽過(guò)。 下一篇：秦嶺大熊貓 |
| 秦嶺大熊貓 | 秦嶺大熊貓的發(fā)現(xiàn)，始于本世紀(jì)50年代末。1958至1960年，西北大學(xué)、北京師范大學(xué)生物系始在佛坪縣獲得大熊貓皮張；1959年冬，我國(guó)生物科學(xué)工作者首次在佛坪縣岳壩鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)秦嶺大熊貓；1964年首次在報(bào)刊公布秦嶺大熊貓，引起了世界的關(guān)注。 秦嶺大熊貓頭圓更像貓，且具有較小頭骨、較大牙齒。在皮毛顏色方面，秦嶺大熊貓胸斑為暗棕色、腹毛為棕色，使它看上去更漂亮，更憨態(tài)可掬，陜西人把秦嶺大熊貓稱(chēng)為“國(guó)寶中的美人”。 下一篇：武侯祠春節(jié)文化廟會(huì) |
| 朱鹮 | 朱鹮是稀世珍禽，20世紀(jì)中葉以來(lái)，由于人類(lèi)社會(huì)生產(chǎn)活動(dòng)對(duì)環(huán)境的影響，使得朱鹮對(duì)變化了的環(huán)境難以適應(yīng)，其數(shù)量急劇減少。朱鹮的性格溫順，我國(guó)民間都把它看做是吉祥的象征，稱(chēng)為“吉祥之鳥(niǎo)”。朱鹮長(zhǎng)喙、鳳冠、赤頰，渾身羽毛白中夾紅，頸部披有下垂的長(zhǎng)柳葉型羽毛，體長(zhǎng)約80厘米左右。它平時(shí)棲息在高大的喬木上，覓食時(shí)才飛到水田、沼澤地和山區(qū)溪流處，以捕捉蝗蟲(chóng)、青蛙、小魚(yú)、田螺和泥鰍等為生。 |
| 洋縣黑米 | 洋縣種植黑稻米，距今已有2000多年歷史。相傳，西漢時(shí)代，張騫還未出以前，在漢中家鄉(xiāng)成固（今陜西城固、洋縣一帶）讀書(shū)。有一天，他在柳林內(nèi)讀書(shū)困倦，依樹(shù)入夢(mèng)，夢(mèng)中游歷了斗牛宮，拜謁文曲星求問(wèn)前程。文曲星告訴他：“前程萬(wàn)里?！睆堯q又問(wèn)何時(shí)發(fā)跡。文曲星答曰：“汝見(jiàn)黑米之日，即發(fā)跡之時(shí)也?！睆拇艘院?，張騫除了苦讀詩(shī)書(shū)外，常去河畔尋找黑米。三年后的一天，他終于在野稻中找到一株灰色稻穗，剝開(kāi)稻殼，果然是黑米。張騫正巧就在這一年出仕。據(jù)說(shuō)，張騫發(fā)現(xiàn)的黑米，就是流傳至今的洋縣黑米。由于黑稻米味美，所以，自西漢漢武帝時(shí)代開(kāi)始，直到清朝末年，洋縣黑米均是向帝王進(jìn)獻(xiàn)的貢米。庚子之變，盡管慈禧太后如喪家之犬，仍然念念不忘洋縣黑米之香，下令進(jìn)奉。 洋縣黑米色澤烏黑，內(nèi)質(zhì)色白，煮成粥為深棕色，味道濃香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。據(jù)1981年陜西省糧油檢測(cè)站化驗(yàn)分析：黑米含蛋白質(zhì)8.5%，比普通大米高1.7%；含賴(lài)氨酸等八種氨基酸，比普通大米高15%。另?yè)?jù)商業(yè)部有關(guān)部門(mén)化驗(yàn)分析：黑米每百克內(nèi)含維生素B10.21毫克，B20.16毫克，含脂肪2.8%，另外含磷、鈣、鐵、鋅等無(wú)機(jī)成分也比較高。常食洋縣黑米，具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、明目活血的作用。若用洋縣黑米與陜北紅棗煮粥，更是味美甜香，被人們稱(chēng)之為“黑紅雙絕”。用洋縣黑米配以白果、銀耳、核桃仁、花生米、紅棗、冰糖、苡米做成“黑米八寶粥”，是難得的高級(jí)滋補(bǔ)美食。如能長(zhǎng)期服用，可以益壽延年。 偽劣品鑒別 第一招看光澤。正常黑米表皮層有光澤，劣質(zhì)黑米沒(méi)光澤。 第二招看表皮。正常黑米用手摳下的是片狀的東西，若是粉狀的則是劣質(zhì)黑米。 第三招看米心。正常黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，沒(méi)有顏色。用大米染成的黑米，外表雖均勻，但染料的顏色會(huì)滲透到米心里去。 第四招看泡米水。正常黑米的泡米水是紫紅色，稀釋以后也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣，經(jīng)稀釋后還是黑色，就是假黑米。 下一篇：掃五窮 |
| 洋縣紅米 | 洋縣紅米 紅米米粒表皮紅色、粉紅色，米質(zhì)以半玻璃質(zhì)的品種占多數(shù)，秈、粳、粘、糯均有。紅米作為特種稻米有較大的利用價(jià)值，除直接食用外，還可作釀酒、紅色素和香型飲料原料米。 洋縣紅米 洋縣朱鹮之鄉(xiāng)糧油協(xié)會(huì) 10493122 紅米 下一篇：珍稀黑米酒 |
| 漢中大米 | 漢中大米米粒細(xì)長(zhǎng)均勻、色澤清白、晶瑩剔透、光滑油潤(rùn)、氣味香純。 漢中被譽(yù)為中國(guó)水稻最適宜生長(zhǎng)地，漢中大米是同緯度地區(qū)生長(zhǎng)的中晚熟秈稻品種，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，因此所產(chǎn)出大米品質(zhì)也較好，米質(zhì)達(dá)到2級(jí)以上，最高等級(jí)為1級(jí)。 漢中大米保護(hù)面積約有10萬(wàn)公頃，常種植水稻面積達(dá)118萬(wàn)畝，年產(chǎn)量50萬(wàn)噸，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，產(chǎn)品暢銷(xiāo)川、渝、鄂等地。 地域范圍 漢中位于陜西省西南部，北依秦嶺，南屏巴山，中部是漢中盆地。水稻是漢中最主要的糧食作物，種植區(qū)主要集中在海拔450-750米的平壩、丘陵和淺山區(qū)。漢中大米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為漢中市行政所轄漢臺(tái)區(qū)、南鄭縣、城固縣、洋縣、西鄉(xiāng)縣、勉縣、寧強(qiáng)縣、略陽(yáng)縣、鎮(zhèn)巴縣、留壩縣、佛坪縣10縣1區(qū)175個(gè)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)105°30′-108°16′，北緯32°08′- 33°53′，東到鎮(zhèn)巴縣巴廟鎮(zhèn)，南到鎮(zhèn)巴縣鹽場(chǎng)鎮(zhèn)，西到寧強(qiáng)縣青木川鎮(zhèn)，北到留壩縣江口鎮(zhèn)?？偵a(chǎn)面積10萬(wàn)公頃（150萬(wàn)畝），年產(chǎn)稻谷65.02萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感觀特征：漢中大米為秈米，加工品質(zhì)好，其0糙率為75-79%，整精米率52-56%，堊白粒率≤20%。漢中大米米粒細(xì)長(zhǎng)均勻，色澤清白，晶瑩剔透，光滑油潤(rùn)，氣味純正；煮粥漿汁如乳，味甘醇香；蒸飯油亮溢香，柔韌不粘；冷飯成粒性好，不回生。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：漢中大米營(yíng)養(yǎng)豐富均衡，其中蛋白質(zhì)含量不低于6.0g/100g，脂肪含量0.3-1.5g/100g，氨基酸總量不低于5.8g/100g，直鏈淀粉14.0-20.0g/100g，硒含量不低于2.0μg/100g。3、安全要求：漢中大米標(biāo)志使用人其生產(chǎn)基地和大米產(chǎn)品需達(dá)到無(wú)公害產(chǎn)地和產(chǎn)品要求，批次抽檢符合農(nóng)辦質(zhì)〔2015〕4號(hào)文大米產(chǎn)品質(zhì)量安全要求。下一篇：褒河蜜橘 |