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　　金塔番茄是甘肅省酒泉市金塔縣的特產(chǎn)。金塔番茄屬于自封頂有限生長類型，成熟果呈鮮紅色，著色均勻，果形橢圓型，大小均勻，果肉厚，質地堅實，酸度適宜，口感好，抗裂、抗壓，耐儲運。金塔番茄是國家農產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。 　　金塔建置縣始于漢武帝元鼎六年(公元前111年)，當時叫會水縣，屬酒泉郡。民國2年(1913年)，改肅州直隸州王子莊分州為金塔縣。金塔是中國最具特色旅游名縣，舉世聞名的酒泉衛(wèi)星發(fā)射中心座落在縣境內。該縣肩水金關出土的居延漢簡與明清故宮檔案、殷墟甲骨文、敦煌遺書并稱二十世紀東方文明的四大考古發(fā)現(xiàn)。金塔自然風光獨特，萬畝胡楊千姿百態(tài)，千傾雅丹鬼斧神工，嘆為觀止，長城烽燧訴說著昔日的輝煌，居延漢簡記載者先民的智慧。奔騰不息的黑河水與連綿不絕的大沙漠造就黑河環(huán)流地質奇觀，有鴛鴦湖、金塔寺、漢長城、明長城、肩水金關遺址。金塔番茄栽培時間較長，早在20世紀50年代就有種植， 1993年開始，金塔縣農業(yè)科技人員對引進的加工番茄進行了大量試驗、觀察、培育工作，成功選育出適宜金塔縣栽培的加工番茄優(yōu)系品種。實驗結果表明，金塔番茄表現(xiàn)出產(chǎn)量高、品質優(yōu)、耐旱性強、性狀整齊一致、商品性好等特點，增產(chǎn)效果明顯，比參試的品種分別增產(chǎn)22%。由于其品質較好，抗病，產(chǎn)量高，經(jīng)過不斷提純復壯，一直保持著優(yōu)良純正的種性。金塔縣積累了豐富的栽培加工番茄的經(jīng)驗和底蘊。從意大利進口日處理番茄1000噸左右生產(chǎn)線共七條，達到年加工番茄32萬噸、生產(chǎn)番茄醬4萬噸的生產(chǎn)規(guī)模。由于金塔番茄獨特的品質，出產(chǎn)的番茄可溶性固形物含量、番茄紅素及單產(chǎn)量都很高，果實成熟期集中，果肉堅實，爛果率低，果實抗裂、耐壓、耐貯運；適合制醬和做番茄丁、番茄干；極適于加工高質量的番茄醬。歐美國家對這種產(chǎn)品需求量大，為金塔的番茄罐頭銷售提供了廣闊市場，也帶動了當?shù)氐姆逊N植加工。已經(jīng)建立了比較穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡。番茄醬產(chǎn)品銷往意大利、日本、韓國、印度、俄羅斯、英國、尼泊爾、南非、斯洛文尼亞等十幾個國家和地區(qū)國。生產(chǎn)的番茄被農業(yè)部認證為無公害農產(chǎn)品，番茄醬被甘肅省命名為“甘肅名牌產(chǎn)品”。多特的地理位置和特有的生態(tài)環(huán)境造就了金塔番茄所特有的色純、爽口、果型整齊和紅色素、可溶性固型物含量高等特點。 　　2013年，金塔縣農業(yè)技術推廣中心申報的“金塔番茄”通過農業(yè)部農產(chǎn)品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產(chǎn)品地理標志登記保護。 　　地域范圍 　　甘肅省金塔縣地處東徑97°58′－100°20′，北緯39°47′－40°59′，位于河西走廊北端，古絲綢之路黃金地段，與酒泉衛(wèi)星發(fā)射中心毗鄰。全縣平均海拔1100米左右，總面積1.88萬平方公里，其中，綠洲面積180萬畝。討賴河、黑河兩大水系貫穿全境，南北環(huán)山，內居平川地帶，是鑲嵌在巴丹吉林沙漠邊緣的一顆“綠色明珠”。全縣轄10個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，86個行政村。金塔番茄原產(chǎn)地域范圍行政區(qū)劃包括：金塔縣金塔鎮(zhèn)、三合鄉(xiāng)、東壩鎮(zhèn)、-子鄉(xiāng)、古城鄉(xiāng)、中東鎮(zhèn)、西壩鄉(xiāng)、羊井子灣鄉(xiāng)等八鄉(xiāng)鎮(zhèn)。面積1400公頃，總產(chǎn)量13.69萬噸，總產(chǎn)量5270萬元。

　　牋金塔黑醋，顏色黑而透紅，味道酸甜醇香，長久放置不生花，不變質，實為調味佳品。食用后不但增進食欲，還能解乏。過去，金塔農民到外縣走訪友，帶幾瓶陳醋作為禮品，既經(jīng)濟，又實惠。 牋牋金塔黑醋是農民家庭釀造的，金塔主婦幾乎人人都會做醋。做醋的方法實際就是化學上說的發(fā)酵法。曲種是由前一年做醋泡過后的醋槽子發(fā)酵而成的。好的曲種顏色紅而綠，聞時有酒香。曲種挑選好后還要經(jīng)過煮顆兒，拌料、發(fā)酵、泡醋、曬醋等工序。 牋牋金塔黑醋含多種礦物質及多種氨基酸，有利于肌膚美容、肌體健康。可以將酸性體質調整成堿性體質，順氣消賬，凈化血管及甘油三脂并促進消耗體內過多脂肪，加強蛋白質和醣類的代謝。此外，黑醋所含酵素能刺激腸胃蠕動，有助于排除體內宿便。但由于黑醋味道很酸，可加蔬果一起達成汁味道較佳。生姜辛辣，可讓身體產(chǎn)生熱量，達到瘦身效果。

　　牋營養(yǎng)來源:鎖陽,別名起陽草,產(chǎn)于環(huán)境惡劣的沙漠之中,采天地之靈氣,集日月之精華,經(jīng)若干年月生長而成!得天獨厚的生長環(huán)境,使鎖陽蘊含了鋅、鐵、胺等多種營養(yǎng)成份。 牋牋小吃特色：本酒店的鎖陽油餅，采用純天然綠色原料-鎖陽粉、小麥粉、經(jīng)過六道工序精制而成！ 牋牋本品滋陰壯陽，補血養(yǎng)顏，更以其特殊口感而譽滿金塔！

　　牋主料：手工粉皮500克、芹菜100克、紅、青椒30克。調料：鹽、味精適量，黑醋20克。 牋牋 牋牋 牋牋特點：色澤晶瑩透亮，入口滑爽，質地柔筋，酸辣可口，健脾開胃 。

　　主料：金塔產(chǎn)手工粉皮。 牋牋配料：大肉、白菜、大蔥、生姜、大蒜、干朝天椒、青椒、紅椒、蒜苗。 牋牋調料：花椒、大香、鹽、味精、老抽、老醋。 牋牋特點：粉條筋道，家常味突出，極具地方特色。

　　主料：面粉 牋牋配料：南瓜 牋牋調料：色拉油、白糖 牋牋特點：色澤金黃，南瓜香濃郁，松軟適口

　　克克齊甜瓜

　　原料：黑河草魚500克（其他魚也可以）。 牋牋輔料：蔥、姜、蒜、精鹽、醋、料酒、食用油，當?shù)鬲毺氐乃|。 牋牋特點：此菜魚肉潔白，質地軟嫩，湯味鮮美，極具地方風味。

　　主料：金塔特產(chǎn)蒸粉 牋牋配料：鹽、味精、老醋、辣椒油 牋牋特點：蒸粉軟糯適口，酸辣味突出。

　　牋功效： 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調味菜肴還能防腐殺菌?！　?暫無圖片，歡迎提供。)