導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 慶陽小米 | 慶陽小米栽培歷史悠久，在周祖農(nóng)耕暨醫(yī)祖歧伯文化發(fā)源地，考古工作者近年發(fā)現(xiàn)，寧縣坳劉、新堡兩村有窖藏5000至6000年前已炭化的禾谷，從而證明這里在新石器時代就有谷子種植。夏商時期，慶陽屬禹貢雍州之域，周先祖率人來到這里，“教民稼穡”，“樹藝百谷”，開創(chuàng)了華夏農(nóng)耕文化的先河。周人以稷為始祖，以稷為谷神，表明周民族與稷這種農(nóng)作物有著緊密的聯(lián)系?！对娊?jīng)·幽風(fēng)·七月》中就有“九月筑場圃，十月納禾稼。“黍稷重穋，禾麻菽麥”，秦漢時代，谷子在隴東黃土高原農(nóng)作物中居首位，成為人們的重要食物之一。此后，又被選作宮廷貢品，深受眾多皇親國戚的喜愛，慶陽小米因此而名揚域內(nèi)。 革命戰(zhàn)爭年代，慶陽人民曾將生產(chǎn)的小米支援前線，使人民子弟兵以“小米加步槍”，取得了抗日戰(zhàn)爭和解放戰(zhàn)爭的勝利。解放后，-、耿飆、張才千、王震、馬文瑞等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人先后來慶陽視察時，在品嘗了慶陽小米后均大為贊賞。 慶陽小米甲天下，是甘肅省隴東著名特產(chǎn)，省志、地方志都有記載，久負(fù)盛名，從明朝嘉慶年間一直是宮廷貢品。被皇親國戚喜食而樂道，使慶陽小米海內(nèi)聞名。以金珠般的黃亮澤，圓潤飽滿、大小均勻一致的的顆粒給人以美的視覺。更主要的是營養(yǎng)價值高于其它小米。 在慶陽小米中，尤其以西峰區(qū)的什社小米品質(zhì)優(yōu)良，什社的毛谷子是當(dāng)?shù)貤l件下多年形成的優(yōu)良地方品種，是當(dāng)?shù)鬲毺氐膬?yōu)良品系，其米粒晶瑩光亮，色澤金黃，品味上乘，營養(yǎng)豐富，被視為米之珍品。 慶陽小米熬成的稀飯色澤黃亮，雪花般綻開的米粒懸浮均勻而粘稠，明亮的米脂油漂浮于上，聞一下香氣沁人心脾，喝一口香甜無比。如果下些紅小豆，燜成小米稀飯，再放著些農(nóng)家腌制的咸韭菜吃，口感更佳，余味無窮，極易消化，老少皆宜，且具藥膳效能。 所在地域: 甘肅 申請人： 慶陽市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 所在地域: 2013年 地域范圍 慶陽小米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為：介于東經(jīng)106°48′至108°9′與北緯35°25′至36°57′之間。分為南部和北部兩個主產(chǎn)區(qū)。南部產(chǎn)區(qū)包括：西峰區(qū)的董志鎮(zhèn)、后官寨鄉(xiāng)、彭原鄉(xiāng)、溫泉鄉(xiāng)、什社鄉(xiāng)、肖金鎮(zhèn)和顯勝7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；鎮(zhèn)原縣的太平、臨涇、屯字、上肖4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；寧縣的瓦斜鄉(xiāng)和南義鄉(xiāng)2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；合水縣吉峴、段家集、肖咀3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。北部產(chǎn)區(qū)包括鎮(zhèn)原縣的三岔鎮(zhèn)、殷家城、方山3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；環(huán)縣的演武、合道、天池、曲子、木缽、八珠、樊家川、環(huán)城、洪德、虎洞、車道11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，慶城縣的馬嶺、蔡口集、翟家河、土橋4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；華池縣的喬川、白馬2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。共計7縣區(qū)36個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。種植面積1.0萬公頃，年產(chǎn)量1500萬公斤。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 （1）外在感官特征：慶陽小米，外形圓形或卵圓形，圓潤飽滿。米粒特小，大小均勻一致，直徑約為1～1.2mm。色澤因品種而異，多為淡黃色、白色，還有淡綠色和灰褐色。熬成稀飯后，雪花般綻開的米粒懸浮均勻而粘稠，明亮的米脂油漂浮于上，聞一下香氣沁人心脾，喝一口香甜無比。 （2）慶陽小米的各項營養(yǎng)指標(biāo)為：粗脂肪大于30g/kg，粗蛋白120—125g/kg，粗淀粉790—792g/kg，賴氨酸大于2.6g/kg，維生素B1大于4.6mg/kg，維生素B2大于0.5mg/kg，類胡蘿卜素大于135mg/kg，并且具有生津止渴、降低血壓、抗衰老、美容駐顏、延年益壽的功效。下一篇：華池黑木耳 |
| 隴東黑山羊 | 名 稱： 隴東黑山羊 產(chǎn) 地： 中國甘肅華池 簡 介： 特點：其體格中等，結(jié)實緊湊，善于登山爬坡，公羊體高60多厘米，體長60多厘米，胸圍62厘米左右，管圍8厘米左右，體重50公斤；母羊體高55厘米，體長58．2厘米，胸圍6．39厘米，管圍7．3厘米，體重24公斤。被毛以黑色為主，公母羊均有角與須。該羊6月齡性成熟，8月齡配種，多產(chǎn)春羔。具有合群性，喜食灌木枝葉，耐粗放，抗病力強(qiáng)。 功用：羔皮是黑山羊的主要產(chǎn)品，光澤油黑，明亮美觀，尤其猾子皮毛纖維緊粘皮板，呈S形彎曲，波浪起伏。成年公羊產(chǎn)絨200多克，產(chǎn)毛300克左右；母羊產(chǎn)絨180克，產(chǎn)毛265克左右。羊肉可食，羯羊體重26公斤左右，屠宰率50％多。 下一篇：隴東金針 |
| 隴東金針 | “隴東金針”，即黃花菜。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的黃花菜肉厚個大，色澤黃亮，味美，含糖量高，居全國同種產(chǎn)品之首。種植歷史悠久，面積大，產(chǎn)量高，競爭力強(qiáng)，暢銷全國各地，同時還打入國際市場。 馳名中外的“隴東金針”。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的黃花菜肉厚個大，色澤黃亮，味美，含糖量高，居全國同種產(chǎn)品之首。種植歷史悠久，面積大，產(chǎn)量高，競爭力強(qiáng)，暢銷全國各地，同時還打入國際市場。 黃花菜又名金針菜、安神菜、忘憂草等。金針牌黃花菜色澤金黃，香味濃郁，是來自甘肅隴東黃土高原天然無硫的馳名特產(chǎn)。黃花菜自古有“席上珍品”之美譽，在我國栽培歷史悠久，即是一種觀賞花卉，也是珍貴的花卉食品。經(jīng)過科學(xué)工藝及先進(jìn)設(shè)備加工而成的金針牌黃花菜，色澤金黃，香味濃郁，條肥肉脆，微甜爽滑是宴請賓朋，饋贈親友的上等佳品。黃花菜富含糖、多種微量元素、卵磷脂、鐵、磷、鈣等人體所需的微量元素，藥用價值明顯，能夠防治消化不良，具有輔血益腦、強(qiáng)身健骨、美容通乳等功效。 下一篇：華池紅小豆 |
| 華池紅小豆 | 華池紅小豆--全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 |
| 華池洋芋 | 華池洋芋是甘肅省慶陽市華池縣的特產(chǎn)。華池縣洋芋年產(chǎn)量15萬噸。 華池縣加大扶持引導(dǎo)力度，不斷提高加工技術(shù)，使洋芋蛋變成了農(nóng)民增收致富的“金蛋蛋”。2011年全縣種植洋芋6萬多畝，為農(nóng)民人均增收200元，洋芋已成為該縣農(nóng)民增收、地方增稅的主要產(chǎn)業(yè)之一。2012年，該縣繼續(xù)把洋芋產(chǎn)業(yè)開發(fā)作為推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入的重要措施來抓。通過招商引資500萬元，新建華池縣金路達(dá)淀粉廠，方便群眾銷售。同時提出了種植業(yè)“1211”工程，計劃建立以西北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的10萬畝洋芋基地，五蛟、懷安、元城、喬川、白馬5鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植6.5萬畝。 下一篇：慶陽小米 |
| 華池黑木耳 | 華池特產(chǎn)黑木耳主要產(chǎn)于子午嶺次生林中，產(chǎn)量因氣候變化而異，天然黑木耳由于貨源緊缺而身價百倍。華池天然黑木耳多膠質(zhì)，富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素Ｂ１、Ｂ２等微量元素，藥用有止血、潤肺、清滌胃腸的功能。下一篇：華池白瓜子 |
| 華池白瓜子 | 華池特產(chǎn)白瓜子以粒大、皮薄、飽滿、潔白、含油率高而馳名，是待客、饋贈親友的美食佳品。白瓜子含有多種礦物質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及有防癌作用的葫蘆素等營養(yǎng)成分，具滋容養(yǎng)顏、生津開胃、止咳宣肺、潤腸通便之功效，可治療手足腫痛、百日咳等疾病，亦可驅(qū)除絳蟲、蟯蟲、鉤蟲等人體腸道寄生蟲，年總產(chǎn)量７００余噸。下一篇：隴東黑山羊 |
| 慶陽蘋果 | 慶陽位于北緯35°14′28″—37°9′13″之間，海拔1100米–1600米，屬西北黃土高原蘋果優(yōu)勢區(qū)，具備優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)的全部7項主要生態(tài)指標(biāo)和6項輔助指標(biāo)，是全國優(yōu)質(zhì)紅富士蘋果最佳適生區(qū)。西峰、慶城、寧縣、合水、正寧、鎮(zhèn)原6個縣區(qū)被列入全國蘋果生產(chǎn)重點縣。 慶陽栽培蘋果歷史悠久，早在秦漢時期就有栽培綿蘋果的記載。改革開放以來，特別是近年來市委、市政府高度重視，把蘋果產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)市的“三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)”之首，采取政府引導(dǎo)、政策扶持、示范帶動、技術(shù)服務(wù)等行之有效的辦法，大力實施國家級、省級蘋果標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建項目和市縣鄉(xiāng)3級優(yōu)質(zhì)蘋果“千百十”科技示范園建設(shè)工程，已基本形成了規(guī)?；耘?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化銷售、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的發(fā)展格局。目前，全市有蘋果面積118萬畝，產(chǎn)量40萬噸左右，產(chǎn)值14億元以上。已通過國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證116萬畝；通過全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地認(rèn)證、無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證、有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證40萬畝。有22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)人均蘋果面積達(dá)到1.5畝，21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘋果收入達(dá)到農(nóng)民人均純收入的50%以上。 慶陽蘋果以其果實硬度大、果形高樁、色澤鮮艷、蠟質(zhì)層厚、酸甜適度、耐貯耐運、食用安全等特點，暢銷廣州、上海、成都、北京、香港等國內(nèi)大中型城市和泰國、馬來西亞、新加坡、印度等東南亞國家。 慶陽是全國蘋果優(yōu)生區(qū)之一，所產(chǎn)蘋果硬度較大、果面潔凈、色澤鮮艷、酸甜適度，品質(zhì)優(yōu)良。據(jù)測定，慶陽紅富士蘋果可溶性固形物含量為16.5%，維生素C含量4.2mg/kg，總酸量0.21%，均高于國家鮮蘋果GB1051-89標(biāo)準(zhǔn)。另據(jù)甘肅省分析測試中心檢測，感官、營養(yǎng)及衛(wèi)生指標(biāo)均符合《綠色食品溫帶水果》（NY/T884-2004）標(biāo)準(zhǔn)要求，貯存5個月后，硬度為7.5kg/cm2，高于其它地區(qū)。 地域范圍 慶陽市位于甘肅省東部，介于東經(jīng)106°21′16″-108°42′48″,北緯35°14′28″-37°09′13″之間。東部與陜西的宜君、黃陵、富縣、志丹等縣連接；北部和陜西省的吳旗、定邊繼寧夏的鹽池縣為鄰；西部同寧夏的同心、固原、彭陽縣為界；南部和我省的平?jīng)龊完兾鞯拈L武、彬縣、旬邑接壤。南北長207公里，東西寬208公里，總面積27119平方公里。市內(nèi)北高南低，東西高中部低，呈簸箕形，故有“隴東盆地”之稱。市轄?wèi)c城、合水、正寧、鎮(zhèn)原、寧縣、華池、環(huán)縣7縣和西峰區(qū)，116個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 慶陽蘋果產(chǎn)區(qū)主要集中在中南部的96個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。包括西峰區(qū)的7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、慶城縣的15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，環(huán)縣的7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、華池縣的8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、合水縣的12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、正寧縣的10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、寧縣的18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、鎮(zhèn)原縣的19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 （1）土壤地貌情況：慶陽蘋果產(chǎn)區(qū)，地貌特征多數(shù)為高原及溝壑。土壤為黑壚土和黃綿土，土層深厚，黃土覆蓋80-230米，而且質(zhì)地疏松、透氣蓄水保肥能力強(qiáng)，富含鉀、鎂、鈣、鋅等多種微量元素，有機(jī)質(zhì)含量大約在1%以上，土壤氧氣濃度為10-15%，pH值為7.0-8.4，總鹽量低于0.28%，有利于蘋果根系生長，保證樹體和果實生長發(fā)育所需要水分、養(yǎng)分，有利于提高蘋果品質(zhì)，是形成慶陽蘋果特色的基礎(chǔ)條件。 ?。?）水文情況：慶陽蘋果產(chǎn)區(qū)系黃河中游黃土高原溝壑區(qū)，市內(nèi)有馬蓮河、浦河、洪河、四郎河、葫蘆河五條河流，較大的支流有27條。年平均總流量26.7立方米/秒，總經(jīng)流量8.43億立方米，全市地下水凈儲量約43.39億立方米，動儲量3714萬立方米。市內(nèi)年降水量為550-680毫米（全國生產(chǎn)最適宜區(qū)要求：降水490-660毫米），降雨適中，水源純凈、無污染。這一降雨特點使得空氣濕度相對較低，不利于各種病蟲害的發(fā)生和繁殖，果樹病蟲害的侵染種類少、危害較輕，果園用藥濃度低、次數(shù)很少，并且這一區(qū)域暫時沒有形成工業(yè)污染，蘋果生產(chǎn)環(huán)境和地域特征得到保護(hù)。 ?。?）氣候情況：在蘋果生長期（4月-10月），慶陽蘋果產(chǎn)區(qū)海拔在880-1400米之間，光照強(qiáng)度為35000-50000米燭光，年日照時數(shù)2200-2500小時，其中8月-9月份在300小時以上；平均氣溫在13℃-18℃，大于10℃的積溫在1500℃-3000℃，夏季6月-8月均溫在19℃-23℃，絕對高溫≥35℃日數(shù)不超過5天。開花期溫度為15℃-23℃，花芽分化期溫度為20℃-25℃，果實發(fā)育期溫度在25℃左右。而且晝夜溫差大，氣溫日較差11.6℃-16.8℃，白天果樹養(yǎng)分積累較多，夜晚消耗較少，果品中糖、酸和維生素等的含量增加，風(fēng)味濃，肉質(zhì)脆。這一氣候特點非常適宜蘋果生產(chǎn)，屬于1981年中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所全國蘋果區(qū)劃研究報告中的我國蘋果生產(chǎn)最適宜區(qū)。 ?。?）人文歷史情況：慶陽蘋果栽培演化歷史悠久，早在秦漢時期就有栽培綿蘋果的記載。特別是在漢武帝時期，慶陽蘋果栽培開始進(jìn)入鼎盛時期，到唐宋時砂果、蜜果、紅蘋、白蘋等已在民間庭院廣為種植。在慶陽一些歷史文獻(xiàn)和地方志上屢有記載，距今1600年的《群芳譜》一書，就載有我市環(huán)縣栽種沙果的史實；清乾隆年間，趙本植修《慶陽府志》共載有栽培及野生果20余種，即“梨、桃、杏、李、棗、林檎、沙果、楸子、花紅、櫻桃、榛子、棠球、葡萄、木瓜、石榴、山桃、來檎、柚子、柰子、核桃等?！?；光緒三十二年（1906年），寧縣城鄉(xiāng)有桃、杏、李、梨、棗、柰、核桃、桑樹等樹5400余株，當(dāng)年“勸諭伸約”，新栽2237株；民國時期，干戈不斷，時局動蕩，農(nóng)事不穩(wěn)，果樹生產(chǎn)頻臨于蕭條待斃。時至今日，仍有不少“泡果”類型散生于寧縣、慶城等地田間。慶陽商業(yè)性栽培的“蘋果”主要指大蘋果（即西洋蘋果），西洋蘋果栽培開始于1942年，由天主教傳教士將紅絞、國光、青香蕉等5個品種傳入慶陽縣三十里鋪和西峰鎮(zhèn)兩個教堂內(nèi)開始觀賞栽培，而真正作為商業(yè)性栽培應(yīng)該從1953年原西北農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所在西峰黃委會水保站建立蘋果品種示范園，進(jìn)入新世紀(jì)后，慶陽市把發(fā)展蘋果確定為特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，2002年農(nóng)業(yè)部又把慶陽蘋果納入中國優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，慶城縣率先被確定為全省唯一的無公害蘋果示范縣，此后2006年省農(nóng)牧廳又命名我省最東端的蘋果生產(chǎn)大縣——正寧縣為無公害水果生產(chǎn)示范基地縣。 下一篇：慶陽剪紙 |
| 環(huán)縣皮影 | 環(huán)縣皮影質(zhì)量技術(shù)要求 一、原料要求 選用當(dāng)?shù)貎傻剿臍q的黃褐色公牛皮。 二、加工工藝。 1．工藝流程：泡制→剔皮→分解→軟化→推磨→陰干→描摹→鏤雕→著色→封色→熨燙→裝訂→成型。 2．工藝技術(shù)要求： ?。?）泡制：將牛皮置于當(dāng)?shù)睾铀?到8天，至毛根發(fā)軟，繃于木框上進(jìn)行剔皮。 ?。?）鏤雕：以鏤空為主，陰雕陽鏤、陰陽交錯、明暗相輔，造型嚴(yán)謹(jǐn)，刀口精細(xì)流暢，沒有毛刺。 ?。?）著色：用皮膠（熬好的魚鰾或牛皮膠）調(diào)色（硬色）涂染。用色以胭脂紅、藤黃（桔黃）、綠、藍(lán)、黑（鍋黑）等為主，色彩純正絢麗，對比強(qiáng)烈。 ?。?）封色：用牛皮廢料熬成膠水，用干凈排筆刷在皮影上，使其透明光亮。 ?。?）熨燙：將已著色的皮影熨燙脫水，達(dá)到平整。 （6）裝訂：用皮線或絲弦聯(lián)結(jié)皮影各部位，形成整體，擺動靈活，自如。 三、質(zhì)量特色 1. 感官特色：著色艷麗、均勻，色調(diào)層次分明。影件透明度高，立體感強(qiáng)，造型規(guī)范，人物形似，布景陳設(shè)、神怪異獸布局豐滿。刀路清晰，線條流暢，粗細(xì)得當(dāng)。皮子薄厚勻稱，潤澤柔軟且有彈力。 2. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 環(huán)縣皮影 甘肅省環(huán)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《環(huán)縣人民政府關(guān)于申請劃定環(huán)縣皮影產(chǎn)地范圍的請示》，環(huán)政發(fā)〔2012〕80號 甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)：《環(huán)縣皮影》（草案） 下一篇：環(huán)縣羊羔肉 |
| 正寧大蔥 | 人文初祖黃帝的部落，最初的活動地就是正寧東部的子午嶺，《史記五帝東紀(jì)》載“黃帝崩，葬橋山”。《漢書地理志》云“橋山地上郡陽周縣，山有黃帝冢也”?！独ǖ刂尽吩啤包S帝陵在寧州羅川縣東八十里子午山”。因此，黃帝活動于正寧子午嶺，葬于子午嶺橋山，這足以證明初帝的教人農(nóng)耕貢獻(xiàn)之地在正寧，所以正寧人農(nóng)耕生涯應(yīng)為最早。 蔥在正寧栽培歷史悠久，雖無詳載，但按菜肴推斷，遠(yuǎn)可至周秦時，近可在秦漢。在義渠戎時期，正寧就有黍、菽等作物栽植，炒面堪稱一絕。據(jù)《甘肅賦志》載，秦漢時饅頭和各種面條食品就已盛行，按照正寧和子午嶺人習(xí)俗，有面條、就有調(diào)配品，如鹽、辣、小炒（蔥或韭）調(diào)配品。 在周秦時就腌菜，它是正寧人偏喜食菜，是古時先民儲存冬菜習(xí)慣的遺留。腌制菜有韭菜、白菜、包菜（甘藍(lán)）、蘿卜、蒜、辣子，但無蔥記載，據(jù)這些植物栽植推斷，定有蔥的栽培，因蔥不是腌制菜，只是干藏或調(diào)味菜。按正寧人各處宴席看，雖有豐盛的各種菜肴，但每有幾碟咸菜。凡有面條，總有幾碟鹽、辣、蔥或小炒。不用說豬、雞、魚肉菜肴總需蔥做副料搭配烹飪。生菜：原于民族社會的采集生活，它不用烹煮，生用。在明代夏季生切涼拌蘿卜、辣椒、蔥號稱“三大王”，菜肴中蔥蘸漿、小蔥拌豆腐已為宴席。宋時范仲俺在華池陣守西夏時，在《蘇幕遮范仲俺》詞里面稱贊大蔥：“靈武臺，簫關(guān)道，寒風(fēng)瑟瑟，傷別慶州揖。巴陵渡口錯交臂，岳樓關(guān)，更是無緣遇。江州城，白道逢，古邑把酒，玉博醉子京。藉宮河蔥氽鱸魚，調(diào)南北魚味，籍慰老淚傾?！?蔥不僅在生活中有不可缺少調(diào)味菜和單獨菜，而且古人早已將它引用在人們的婚喪嫁娶中，也引用在中藥中?；樗字?，女方父母要給女兒幾根蔥和一盤大棗。蔥象征一世聰明，棗象征早熟早生貴子的暗示。葬禮中，逝人一手拿蔥，一手拿饅頭，象征兒女對亡者的囑咐，步入黃泉之道，不受饑，隨身帶干糧之意。在醫(yī)學(xué)中，人們用蔥和生姜制湯，醫(yī)治感冒，用蔥根配其它草藥醫(yī)療小兒積食，蔥在中醫(yī)上用途甚廣，主要是通脾、通肺、通竅等。在日常生活中，人們以蔥贊美人物較多，如窈窕淑女指細(xì)如蔥根等等。 “正寧大蔥”是甘肅省慶陽市正寧縣特產(chǎn)。其特點是：其蔥白嫩長、營養(yǎng)豐富、含有較多蛋白質(zhì)、維生素，硫、磷、鐵等多種無機(jī)鹽。炒湯漂而不沉、香味濃烈、耐貯藏耐運輸?shù)忍攸c享譽省內(nèi)外，是絕佳的調(diào)料食品，倍受消費者青睞，品種以三葉齊、掖輻1號、中華巨蔥為主。2004年獲得“國家綠色認(rèn)證”，“宮河”牌大蔥獲得國家綠色認(rèn)證商標(biāo)注冊，并獲西部交易會金獎。 正寧大蔥的蔥白（假莖）質(zhì)地細(xì)密，柔嫩潔白，營養(yǎng)豐富，辛辣芳香，不易抽苔和分蘗，耐貯藏運輸，延長供應(yīng)，可鮮食、生食。 大蔥中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及丙種維生素、胡蘿卜素，是營養(yǎng)價值較高的蔬菜。大蔥的組織中含有白色油脂性的液體一硫化丙烯（（CH2CHCH2）2S）和大蒜素。具有增進(jìn)食欲，開胃消食的功效，也是解腥味的佳品。中醫(yī)醫(yī)藥上很早就利用蔥韭蒜提取制劑，預(yù)防和治療許多疾病。大蔥具有較強(qiáng)的殺菌作用，并有通乳、利尿、治療便秘等功效。 地域范圍 正寧縣位于慶陽市東南部，子午嶺西麓。東與陜西黃陵縣以子午嶺為界，南與旬邑縣、西南與彬縣相鄰，西鄰長武縣以涇河為界，北與本省寧縣接壤。地理位置處于東經(jīng)107°56′20″～108°38′08″、北緯35°14′40″～35°36′18″之間。地形東高西低、東寬西窄，略呈三角形，總面積為1319.5平方公里。正寧大蔥劃定的地域保護(hù)范圍是正寧縣內(nèi)包括宮河鎮(zhèn)、周家鄉(xiāng)、榆林子鎮(zhèn)、永正鄉(xiāng)、山河鎮(zhèn)、西坡鄉(xiāng)、永和鎮(zhèn)、湫頭鄉(xiāng)、五頃塬鄉(xiāng)、三嘉鄉(xiāng)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄58個行政村，地域保護(hù)范圍以山地為主，面積4000公頃，目前生產(chǎn)面積2000公頃，年總產(chǎn)量4.5萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 （1）外在感官特征：正寧大蔥蔥白直長、辛辣脆香、久煮不爛、久藏不干、炒湯飄浮不沉。 一般株高150cm，蔥白長50cm，徑粗2-3cm。單株重0.5千克上下；豐產(chǎn)單株重的可達(dá)1.5千克，株高200cm，蔥白長60cm，蔥葉色鮮綠，質(zhì)地脆嫩，落地即斷，，嚼之無絲，品質(zhì)極佳。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：正寧大蔥古代又名菜白、鹿胎和事草，栽培歷史1000多年。大蔥中含有豐富的糖漿、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及多種維生素，營養(yǎng)價值較高。大蔥組織中含有白色油脂性液體——硫化丙烯和大蔥素，具有增進(jìn)食欲、開胃消食的功效。另外醫(yī)藥上利用大蔥提取制劑，可預(yù)防和治療許多疾病，有通乳、利尿、治療便秘等功效。 （3）安全要求：正寧大蔥的生產(chǎn)和經(jīng)營嚴(yán)格遵循《中華人民共和國食品安全法》，大蔥生產(chǎn)嚴(yán)格執(zhí)行甘肅地方標(biāo)準(zhǔn)《正寧大蔥生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》；正寧大蔥檢驗執(zhí)行甘肅地方標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)產(chǎn)品檢驗規(guī)程》；大蔥質(zhì)量必須達(dá)到甘肅地方標(biāo)準(zhǔn)《甘肅省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的指標(biāo)要求。下一篇：簸箕 |
| 慶陽香包 | 慶陽特產(chǎn)香包是一種立體造型和平面刺繡兼容的純手工藝制品，構(gòu)型簡單質(zhì)樸，按制作技藝分有"絀絀"類、線盤類、立體刺繡類、平面刺繡類四大類型。"絀絀"又名藏針繡，其特點是把針線藏起來，以造型狀物、形神兼?zhèn)涠灰娽樉€為佳境，其工藝流程包括創(chuàng)意、選料、剪裁、狀物等環(huán)節(jié)。當(dāng)?shù)亓鱾鞯膽c陽香包又稱"絀絀"，是慶陽的一種民間民俗物品。按照剪紙的圖樣，在絲綢布料上用彩色的線繡出各種各樣的圖案，然后縫制成不同的造型。 慶陽香包產(chǎn)地范圍為甘肅省慶陽市西峰區(qū)董志鎮(zhèn)、肖金鎮(zhèn)、彭原鄉(xiāng)、什社鄉(xiāng)、顯勝鄉(xiāng)、溫泉鄉(xiāng)、后官寨鄉(xiāng)，慶城縣驛馬鎮(zhèn)、慶城鎮(zhèn)、玄馬鎮(zhèn)、熊家廟鄉(xiāng)、赤城鄉(xiāng)、白馬鋪鄉(xiāng)、桐川鄉(xiāng)、太白粱鄉(xiāng)、土橋鄉(xiāng)、蔡口集鄉(xiāng)、高樓鄉(xiāng)，寧縣新寧鎮(zhèn)、平子鎮(zhèn)、早勝鎮(zhèn)、長慶橋鎮(zhèn)、和盛鎮(zhèn)、新莊鎮(zhèn)、米橋鄉(xiāng)、良平鄉(xiāng)、中村鄉(xiāng)、太昌鄉(xiāng)、焦村鄉(xiāng)、南義鄉(xiāng)、瓦斜鄉(xiāng)、金村鄉(xiāng)、春榮鄉(xiāng)，正寧縣山河鎮(zhèn)、榆林子鎮(zhèn)、宮河鎮(zhèn)、永和鎮(zhèn)、月明鄉(xiāng)、西坡鄉(xiāng)、永正鄉(xiāng)、周家鄉(xiāng)、羅川鄉(xiāng)、湫頭鄉(xiāng)、五頃塬回族鄉(xiāng)、三嘉鄉(xiāng)，合水縣西華池鎮(zhèn)、老城鎮(zhèn)、吉峴鄉(xiāng)、何家畔鄉(xiāng)、定祥鄉(xiāng)、板橋鄉(xiāng)、柳溝鄉(xiāng)、楊坪鄉(xiāng)、蒿嘴鋪鄉(xiāng)、太白鄉(xiāng)、店子鄉(xiāng)，環(huán)縣環(huán)城鎮(zhèn)、曲子鎮(zhèn)、甜水鎮(zhèn)、天池鄉(xiāng)、演武鄉(xiāng)、合道鄉(xiāng)、樊家川鄉(xiāng)、四合原旅游辦、秦團(tuán)莊鄉(xiāng)，華池縣悅樂鎮(zhèn)、柔遠(yuǎn)鎮(zhèn)、元城鎮(zhèn)、溫臺鄉(xiāng)、城壕鄉(xiāng)、定漢鄉(xiāng)，鎮(zhèn)原縣城關(guān)鎮(zhèn)、屯字鎮(zhèn)、孟壩鎮(zhèn)、三岔鎮(zhèn)、平泉鎮(zhèn)、開邊鎮(zhèn)、太平鎮(zhèn)、臨涇鎮(zhèn)、南川鄉(xiāng)、上肖鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：玄馬梨棗 |
| 慶陽驢 | 慶陽驢體格粗壯結(jié)實，體長稍大于體高，結(jié)構(gòu)勻稱，頭中等大小，頸肌肥大，胸部發(fā)育良好，腹部較大，四肢端正，關(guān)節(jié)明顯，蹄大小適中而堅實，性情溫馴，行動靈活，毛色以三粉驢為主，還有少量青色和灰色。 慶陽驢1歲時就表現(xiàn)性成熟，公驢1歲半配種，就可使母驢受孕；母驢不到2歲就可產(chǎn)駒。幼駒初生時，公驢重27.5千克，母驢重26.7千克。公驢以2歲半～3歲，母驢以2歲開始配種為宜，飼養(yǎng)好的可利用到20歲。終生可產(chǎn)10胎。屠宰率可達(dá)50%以上，凈肉率35.7%。 產(chǎn)地及環(huán)境 慶陽驢主要產(chǎn)于甘肅省慶陽地區(qū)的慶陽、寧縣、正寧、鎮(zhèn)原、合水等縣，以及平?jīng)龅貐^(qū)。產(chǎn)區(qū)位于甘肅東部黃土高原，海拔1000～1700米，在涇河上游，屬溫帶性半干旱氣候，年平均氣溫9～10.5℃，最高氣溫21～40℃，最低氣溫-15～-30℃，無霜期120～180天，年降水量300～500毫米，以7～9月份較多。土壤肥沃，氣候溫和，素有“隴東糧倉”之稱。農(nóng)作物以小麥為主，其次為玉米、高粱、糜、谷和馬鈴薯等。此外，還種植苜蓿等牧草，約占耕地面積的6.8%，平均每頭大牲畜有苜蓿地1.8畝，加上農(nóng)副產(chǎn)品的利用，故飼料條件頗好。良好的自然條件是形成慶陽驢的重要因素之一。 地理分布 慶陽驢重要分布于慶陽地區(qū)和平?jīng)龅貐^(qū)。 品種特征 慶陽驢屬中型驢。體格粗壯結(jié)實，體形接近于正方形，結(jié)構(gòu)勻稱。頭大小適中，個別驢頭稍大，眼大，耳不過長。頸肌厚。胸發(fā)育良好，肋骨較拱圓，背腰平直，腹部充實，尻稍斜而不尖，肌肉發(fā)育較好。四肢肢勢端正，骨量中等，關(guān)節(jié)大而清楚，肌、腱明顯，蹄大小適中。毛色以黑毛為最多，黑毛驢的嘴周圍、眼圈和腹下，包括四肢上部內(nèi)側(cè)，多為灰白色或淡灰色；其次尚有青毛和灰毛兩種毛色，數(shù)量都不多。 地域范圍 慶陽驢的主產(chǎn)區(qū)是以董志塬為中心的西峰區(qū)、慶城縣全縣和相鄰寧縣的和盛、焦村，鎮(zhèn)原縣的屯字、上肖、孟壩、臨涇，環(huán)縣的曲子、木缽，合水縣的何家畔、板橋等地，目前存欄2.55萬頭，年出欄0.6萬頭，生產(chǎn)驢肉5.4萬kg。產(chǎn)區(qū)位于甘肅省東部，地處隴東黃土高原，涇河上游。西南至鎮(zhèn)原縣，西北接環(huán)縣，東臨合水，南靠寧縣，北到華池，界于東經(jīng)106°24′～108°42′，北緯35°25′～37°9′。南北長約130公里，東西寬約90公里，總面積3679平方公里。 下一篇：慶城三角席 |
| 環(huán)縣羊羔肉 | 羊羔肉是慶陽地區(qū)環(huán)縣的地方傳統(tǒng)名吃，羊羔肉味鮮，肥而不膩，瘦而不柴，非?？煽凇Ａ⒋褐炼岁柟?jié)后前后，是食用羊羔肉的最好季節(jié)。羊羔肉做法較多，有清燉和蒸做紅燒燴湯較為普遍 環(huán)縣草場廣闊，羊只年飼養(yǎng)量在50萬只以上，是灘羊生產(chǎn)基地之一，盛產(chǎn)羔羊。 羊羔肉，即哺乳期的羔羊肉。慶陽羊群一般冬季下羔，到第二第三、五月份，正是羊羔哺乳期。環(huán)縣習(xí)慣于把正在哺乳旺季的羔羊宰殺后食用，這種羊羔肉鮮嫩味美，不膻不膩。做法為：先將宰殺后的羔羊肉清洗干凈，入鍋清燉，火候不宜過大，羔羊肉嫩，一般不到一個鐘頭就可煮熟，撈出鍋去掉骨頭，色澤鮮亮呈褐黃色，鮮美脆嫩，是招待貴客的美味佳肴。 羊羔肉做法較多，以清燉和蒸做較為普遍。清燉羊羔肉，色澤金紅，細(xì)嫩溢香，味道美爽。制做時選擇好月齡肥羔，開膛后，除去內(nèi)臟蹄腳，浸泡洗凈，切成小塊；然后用燒沸的清油(植物油)，把切成條狀的干辣角油炸后撈出，再將肉塊下鍋猛炒；隨后放人生姜、花椒、胡椒粉、食鹽等佐料，并適量加湯(以肉爛湯干為宜)：快燉熟時，再加蔥花、味精，用溫火再燉至熟食用時，需再備一盤香菜、大蒜，以助美食。蒸做羊羔肉，肉色金黃，味道鮮美。蒸做時，仍是將宰殺、洗凈的羊羔肉切成小塊，再加姜粉、花椒面和少許大香、蔥花等佐料。蒸做前，羊羔肉需在清水中浸泡一小時后才可入籠；蒸熟后，再加過油蔥花、味精調(diào)拌，即可食之。 羊羔肉，即哺乳期的羔羊肉。環(huán)縣羊群一般冬季下羔，到第二年三、五月份，正是羊羔哺乳期。環(huán)縣習(xí)慣把正在哺乳旺季的羔羊宰殺后食用，這種羊羔肉鮮嫩味美，不膻不膩。環(huán)縣羊羔肉之所以好吃，與其獨特的地理位置和豐富的草種資源有關(guān)。環(huán)縣有大小溝道1.7萬余條，水質(zhì)苦咸，礦化度高，無污染；全縣天然草場43.93萬公頃，人工草場6.67萬公頃，牧草種類多，特別是環(huán)縣以北的天然草場中草藥秦艽資源豐富。因此，人們對環(huán)縣灘羊和山羊有這樣的美譽“吃的中草藥，喝的礦泉水，拉的六味地黃丸”?？梢姯h(huán)縣羊羔肉營養(yǎng)價值之豐富和味道之鮮美。 每年立春至端陽節(jié)前后，是食用羊羔肉的最好季節(jié)。環(huán)縣羊羔肉有三種不同風(fēng)味，即清湯羊肉、清燉羊肉、蒸羊肉。 清湯羊肉的制作方法是：將羊羔宰殺后剝皮掏腹，剮凈肉入鍋，倒涼水用大火煎煮，水開后改用文火慢燉，然后把配好的調(diào)料即姜片、胡椒、花椒、大香等用紗布包袋與辣椒入進(jìn)鍋內(nèi)再煮，肉快熟時放食鹽。肉煮熟后撈出，把鍋刷凈，倒入清油，爆炒備好的清菜。待青菜半熟時，往鍋里倒入煮肉的湯水，燒開。將煮好的肉塊切成四公分長，二公分寬的薄片盛在碗內(nèi)，把熬好的湯舀進(jìn)碗里，撒上香菜，蔥花即可食之。 清燉羊肉的制作方法是：把羊羔肉剁成帶骨小塊入鍋，倒涼水，用大火煎煮，文火慢燉，然后把配好的食鹽、調(diào)料和紅干辣椒放入鍋內(nèi)煮熟。在上面撒上香菜和蔥花即可食之。 蒸羊肉的制作方法是：把羊肉切塊，準(zhǔn)備一定的發(fā)酵面團(tuán)，并在面團(tuán)里揉進(jìn)調(diào)料和鹽。然后用面團(tuán)包裹羊肉塊，放進(jìn)蒸籠里蒸熟，調(diào)上蒜泥和醬油即可食之。 羊羔肉可以壯陽補(bǔ)氣、開胃健脾、預(yù)防感冒，又是婦女產(chǎn)后氣血不足及腰酸背痛的良藥，羊羔肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽、鈣、鐵等營養(yǎng)成份，經(jīng)常食用對人體健康有百利而無一害。 環(huán)縣羊羔肉不僅是款待親朋好友的美味佳肴，而且是倍受國內(nèi)外賓客青睞的餐桌珍品，環(huán)縣的羊肉食品遠(yuǎn)銷國內(nèi)外各大中城市，效益十分可觀。在全國不少大中城市，凡掛有環(huán)縣羊羔肉招牌的飯店、食堂，總是門庭若市，生意興隆。 2013年，環(huán)縣畜禽改良站申報的“環(huán)縣羊羔肉”被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊為中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊號為：13068168。 下一篇：環(huán)縣蕎剁面 |
| 板橋白黃瓜 | 板橋白黃瓜原產(chǎn)于合水縣板橋鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝私邪鍢虬S瓜。多年來，經(jīng)廣大農(nóng)技人員和人民群眾不斷自繁自育和提純復(fù)壯延續(xù)至今。其瓜條順直，長20cm左右，直徑3.5cm，單瓜重165g，瓜色鮮嫩，刺瘤稀少，清脆爽口，其果實可當(dāng)水果鮮食，可做涼拌菜、炒食，還可腌制，具有較好的營養(yǎng)價值和醫(yī)療保健作用。2003年5月經(jīng)甘肅省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心檢測，該產(chǎn)品每千克含粗蛋白8.3g，可溶性固形物31g，在生產(chǎn)過程中始終堅持綠色食品和無公害生產(chǎn)規(guī)程，爭創(chuàng)地方名牌。2006年實現(xiàn)了包裝上市（2.5kg禮品盒；10kg箱裝），產(chǎn)品暢銷慶陽、延安、銀川、吳旗、蘭州等市場，深受廣大城鄉(xiāng)居民的歡迎。 地域范圍 板橋白黃瓜原產(chǎn)地在合水縣板橋鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝朔Q板橋白黃瓜。是甘肅省隴東黃土高原區(qū)旱地推廣種植的傳統(tǒng)品種，主要分布區(qū)域界于東經(jīng)107°27′45″-108°38′04″,北緯35°42′29″-35°36′18″，海拔980-1120米，包括合水縣板橋、老城、蒿咀鋪、固城、吉峴，慶城縣的玄馬、三十鋪、馬嶺、驛馬，寧縣的南義、春榮、新寧、湘樂、長慶橋，正寧縣的山河、宮河等16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)川道地區(qū)。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 （1）土壤地貌情況。隴東原面土質(zhì)主要為黑壚土,山坡地多為黃綿土，有機(jī)質(zhì)含量0.6～1.5%，速效氮0.067mg/㎏,速效磷7mg/㎏,速效鉀163mg/㎏，土壤容重為1.28g/cm3。 ?。?）水文情況。板橋白黃瓜主產(chǎn)區(qū)位于馬蓮河流域，是慶陽板橋白黃瓜生產(chǎn)的主要水源。 （3）氣候情況。板橋白黃瓜基地處于子午嶺林緣，呈顯著的大陸性季風(fēng)氣候，日照時間長，太陽輻射強(qiáng)，晝夜溫差大，年平均氣溫9～10℃，年降雨量≥600毫米，主要集中在7～9月份，年平均日照為2376～2491小時，全年無霜期平均140～150天。 （4）人文歷史情況。板橋白黃瓜俗稱“板橋白”,栽培歷史悠久。據(jù)當(dāng)?shù)孛耖g流傳：在德宗光緒年間此瓜供當(dāng)?shù)伛v守官兵食用，實為皇家的貢品菜，被稱為“皇瓜”。有一農(nóng)婦蔡氏因中年喪夫，為了扶養(yǎng)三個年幼的兒子她每年種植此瓜，到盛瓜期，正是雨季，她每天將采摘的“皇瓜”從解川河北岸淌水擔(dān)挑送到南岸，經(jīng)駐守官兵挑選后，剩余的由寺院和尚們食用。如此年復(fù)一年，三個兒子看到母親這般辛苦，為了不讓河水淹濕母親衣服，他們在山里伐了木材，用木板搭了一座小橋，當(dāng)?shù)厝藶轫灀P孝敬老人的好兒子，便把此地命名為板橋，從此把“皇瓜”叫“板橋白黃瓜”。80年代后隨著農(nóng)村改革開放的不斷深入，合水縣園藝站對板橋白黃瓜進(jìn)行逐年提純復(fù)壯，選優(yōu)淘劣，一直保持著優(yōu)良純正的種性，使板橋白黃瓜逐漸走向市場。特別是近年來，市政府加大開發(fā)力度，通過資金扶持、技術(shù)指導(dǎo)，在全市內(nèi)得以廣泛推廣種植，已成為隴東黃土高原區(qū)旱地推廣種植的傳統(tǒng)品種，實現(xiàn)了日光溫室、塑料大棚、露地白黃瓜的周年生產(chǎn)，四季供應(yīng)。板橋白黃瓜因其色純、爽口、果型整齊、上市早的特點，2002年獲得蘭州市張?zhí)K灘蔬菜瓜果批發(fā)市場無公害蔬菜檢測站簽發(fā)的蘭州市“放心菜”、農(nóng)藥殘毒檢測合格證。 下一篇：綠梨瓜 |