| 特產 | 簡介 |
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| 榆社笨雞蛋 | 近年來，笨雞蛋以其營養(yǎng)價值高，無公害頗受人們的青睞。但是，市場上笨雞蛋種類繁多，且良莠不齊，好多不法商販以次充好，濫竽充數。普通雞蛋和笨雞蛋究竟有什么不同？什么樣的雞蛋才是笨雞蛋？ 7月28日，榆社縣政府召開榆社笨雞蛋山西省地方標準發(fā)布會，成為全國首家發(fā)布笨雞蛋標準的地方政府，這標志著榆社農業(yè)化程度又向前邁進一步，同時也為如何衡量榆社笨雞蛋制定了標尺。 榆社縣具有得天獨厚的笨雞養(yǎng)殖自然資源優(yōu)勢，當地農民也有著悠久的笨雞養(yǎng)殖傳統系統。笨雞養(yǎng)殖是利用山坡草地、濁漳水溪等自然資源，結合新農村建設整體規(guī)劃開發(fā)的一種山地圍欄原生態(tài)養(yǎng)殖模式。通過幾年的強勢發(fā)展，山地圍欄原生態(tài)放養(yǎng)模式已推廣到全縣，取得了良好的社會效益和經濟效益。目前，榆社縣笨雞飼養(yǎng)量已突破100萬只，年產蛋量1000多萬斤，在太原和晉中有400多個“榆社笨蛋”銷售店，此外，榆社笨蛋已通過了我省出入境檢驗檢疫局的質量檢測。笨雞養(yǎng)殖已成為榆社縣域經濟的一大特色產業(yè)。 為了打造榆社“笨雞蛋”品牌，規(guī)范笨雞養(yǎng)殖和笨雞蛋經營，省、市、縣三級質監(jiān)部門加強榆社笨雞生產養(yǎng)殖地方標準的制定并正式頒布實施。該標準對笨雞養(yǎng)殖、笨雞蛋經營、適用范圍、技術要求、檢驗程序、貯存、包裝等事項都做了明確的規(guī)定，為榆社的笨雞養(yǎng)殖、笨雞蛋經營提供了生產技術依據和質量安全保障。 榆社縣政府表示，今后將嚴格按照省級榆社笨雞蛋地方標準和晉中市確立的榆社笨雞蛋標準化生產技術規(guī)程指導笨雞養(yǎng)殖，組織生產，加大地方標準和技術操作規(guī)程的培訓力度，讓廣大養(yǎng)殖戶熟悉技術規(guī)程和地方標準，按照標準生產，同時，利用照蛋器和笨雞蛋食品檢測儀對笨雞蛋進行強制性檢測，推行市場準入制度和產品質量追溯制度，進一步規(guī)范養(yǎng)殖和市場銷售行為，有效保護榆社笨雞蛋的品牌形象。 下一篇：手工布鞋 |
| 榆社洋槐蜜 | 榆社洋槐蜜是山西省晉中市榆社縣的特產。洋槐蜜又名刺槐蜜、槐花蜜，在榆社縣有著悠久的生產歷史，是我國出口創(chuàng)匯的上等蜂蜜，其特點為顏色淺、味鮮醇、甜而不膩、有洋槐特有的清香味，不易結晶。榆社洋槐蜜為農產品地理標志產品。 榆社縣位于山西晉中南部中段，太行山西麓，濁漳北源兩岸。東與左權、和順為鄰，北與太谷、榆次接壤，西與祁縣相靠，南與武鄉(xiāng)毗鄰。榆社境內山巒起伏、溝壑縱橫，是典型的丘陵山區(qū)，獨特的氣候條件和地理環(huán)境，為各種野生植物提供了優(yōu)越的生長條件，蜜粉植物源非常豐富，野酸棗、野玫瑰、野菊花、野荊芥漫山遍野。退耕還林政策實施以來，榆社針對十年九旱的氣侯特點，在山坡溝岔種植耐旱苗木洋槐20萬畝，現在均已成材，豐富的蜜粉資源為蜂業(yè)發(fā)展奠定了基礎，也為蜂產品加工帶來了機遇。 在養(yǎng)蜂界，榆社早有名氣。每到采蜜季節(jié)，湖南、湖北、河南、河北、內蒙、新疆等地養(yǎng)蜂人都會蜂擁到我市榆社縣采蜜，采回去配到他們的蜜中才好賣，因為，南方是水蜜，蜜度只有35度左右，而榆社的蜂蜜蜜度可達41度以上。 如今，在榆社縣然晶蜂業(yè)產品開發(fā)有限責任公司的帶領下，榆社的養(yǎng)蜂人組織了起來，一箱箱的蜂蜜變成了各類蜜產品，走向了全國各地。榆社養(yǎng)蜂業(yè)以及蜂產品開發(fā)已經成為我市農業(yè)產業(yè)化發(fā)展中一顆冉冉升起的新星。 2003年，榆社縣養(yǎng)蜂人聯合了起來，榆社縣第一個農民專業(yè)技術組織養(yǎng)蜂協會成立，王景堂被選為秘書長，全權負責指導蜂農。2006年3月，王景堂聯合其他蜂農率先辦起了“然晶蜂業(yè)開發(fā)合作社”，選擇風景秀麗的原生態(tài)區(qū)北寨鄉(xiāng)青峪村開辦了蜂產品加工基地，并按照現代企業(yè)要求購進一流的過濾、加工、灌裝設備，并很快轉入正常生產。2007年為了適應市場需求，他又創(chuàng)建了然晶蜂業(yè)公司。 2008年然晶牌蜂產品獲得QS認證后，很快進入我省各大市場，深受消費者歡迎。2007年所有產品獲山西省十佳特色晶牌產品；2008年然晶蜂業(yè)公司獲得了QS認證；2009年3月份洋槐蜜獲山西特色農產品稱號：公司所產的各種蜂蜜和蜂王漿已順利通過有機認證評審程序，可望今年發(fā)證。2010年6月1日，榆社縣然晶蜂業(yè)產品開發(fā)有限責任公司生產的“榆社洋槐蜜”正式通過農業(yè)部農產品質量安全中心的審查和專家評審，符合《農產品地理標志管理辦法》規(guī)定的登記保護條件，農業(yè)部擬準予登記，并依法對其實施保護。 地域范圍 榆社縣地處太行山西麓，位于山西省晉中市東南部，東與左權、和順相鄰，南與武鄉(xiāng)、沁縣接壤，西與太谷、祁縣相依，北與榆次毗鄰。這里是海河支流漳河的發(fā)源地。榆社洋槐蜜產地范圍幾乎遍及全縣，轄四鎮(zhèn)五鄉(xiāng)182個自然村，東到箕城鎮(zhèn)紅崖頭，西到河峪鄉(xiāng)霧云山，南到郝北鎮(zhèn)吳家莊，北到社城鎮(zhèn)大牛村，地理坐標為東經112°8'—113°12'，北緯36°51'—37°24'。洋槐種植面積20萬畝，目前年產榆社洋槐蜜500噸。五年后可達1000噸。 下一篇：河峪小米 |
| 河峪小米 | 榆社是晉中傳統的谷子產區(qū)，其中河峪是谷子生產的重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植品種有獨特、優(yōu)質的榆社良谷則晉谷21號，由于特殊的地理環(huán)境和優(yōu)越的水、土、氣候條件，再加之科學細致的種植、管理，使該產品真正形成了純天然綠色食品，具有顆粒飽滿，米色金黃，米質上乘，味道純正，營養(yǎng)豐富，口感綿滑，米香濃郁等特點，不僅在本地市場享有盛譽，而且很被外地客商看好，每年銷往太原、榆次等地70萬公斤，深受消費者歡迎。 河峪小米產品選用“晉谷21號”優(yōu)質品種，種植期間不施化肥、不噴農藥，主要依靠農家肥并以物理的換茬作辦法來防治病蟲害。河峪小米生產的產品以其顆粒飽滿、色澤金黃、味道純正、營養(yǎng)豐富、口感綿滑、米香濃郁等特點深受客戶的青睞。主要成份有：蛋白質15.1%、脂肪5.68%、賴氨酸0.8%、維生素、礦物質等。 “晉谷21號”優(yōu)質品種，種植期間不施化肥、不噴農藥，主要依靠農家肥并以物理的換茬作辦法來防治病蟲害。河峪小米生產的產品以其顆粒飽滿、色澤金黃、味道純正、營養(yǎng)豐富、口感綿滑、米香濃郁、小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸可調節(jié)睡眠的作用，小米粥養(yǎng)營全面，適宜食欲欠佳，腸胃不好以及貧血的人食用，主要成份有：蛋白質15.1%、脂肪5.68%、賴氨酸0.8%、維生素、礦物質 地域范圍 榆社縣地處山西省晉中市東南部，東與左權、和順為鄰，北與榆次接壤，西與太谷、祁縣相依，南與武鄉(xiāng)毗鄰，是海河支流漳河的發(fā)源地。河峪小米產地范圍為：榆社縣河峪鄉(xiāng)、云竹鎮(zhèn)、蘭峪鄉(xiāng)、講堂鄉(xiāng)以及郝北鎮(zhèn)、箕城鎮(zhèn)的部分村，轄3鎮(zhèn)3鄉(xiāng)142村，東到講堂鄉(xiāng)柳泉村，南至郝北鎮(zhèn)吳家莊村，西至河峪鄉(xiāng)南山村，北到河峪鄉(xiāng)西溝村。地理坐標為東經112°05′00″～112°57′00″，北緯36°51′00″～37°24′00″。 產品品質特性特征 1、外在感官特征：河峪小米，其米粒大小均勻適中，色澤金黃發(fā)亮，蒸煮皆宜，米飯口感綿滑，米香濃郁，粘糊性強，其味道純正，口味悠長。 2、內在品質指標：晉谷21號單桿，主莖高145-160cm，棍棒型，中度偏緊，刺毛中長，穗長22-24cm，千粒重3.0-3.6g，出米率78%，該品種抗旱性強，稈強抗倒，可糧草兼用，易栽培，營養(yǎng)品質甚佳，適口性好，色香味俱全。河峪小米營養(yǎng)豐富，共18種氨基酸總量11.77g/100g，蛋白質11.9g/100g，脂肪3.55g/100g，維生素C10.5mg/100g，維生素E22.01mg/kg，磷0.148/100g，鉀2.40×103mg/kg，鈉9.98mg/kg，鎂1.03×103mg/kg，鈣181mg/kg，能量1607kj/100g，碳水化合物74.9g/100g，總膳食纖維8.24g/100g，鐵51mg/kg，鋅38.7mg/kg，銅7.24mg/kg，錳12.2mg/kg，碘6.04mg/kg，其與普通小米相比有較大差距。 3、安全要求：產品質量安全執(zhí)行NY5305---2005無公害食品粟米標準及《榆社縣無公害谷子標準化生產技術操作規(guī)程》（DB140721/T002-2005）。下一篇：榆社笨雞蛋 |
| 河峪酥梨 | 河峪酥梨 河峪酥梨主要產于河峪鄉(xiāng)前莊、巖良一帶，該地土壤優(yōu)良，氣候溫差較大，適宜酥梨生長，且種植歷史悠久?，F有1000多畝盛果樹。產品有潤肺清火、滋陰補氣之功效，主要銷往北京、太原及周邊各縣。 下一篇：榆社阿膠 |
| 社城珍珠黑小米 | 社城珍珠黑小米種植在美麗的濁漳河畔，這里環(huán)境優(yōu)美，氣候宜人且無污染，無公害，我們采用農家肥作肥料，用天然的濁漳河水來灌溉，使之更純,更天然，素有“長壽米”的美稱。 社城珍珠黑小米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等?？茖W分析，每百克黑小米含蛋白質9.7克，脂肪3.5克，淀粉72—76克，鈣29毫克，磷240毫克，鐵4.7—7.8毫克，維生素E含量高達每公斤24.84毫克，維生素E能防止人體各種組織及細胞老化，軟化血管，所以黑小米有防老保健之功效。與大米相比，維生素B1高1.5倍，維生素B2高1倍，粗纖維高4—7倍。黑小米還含有豐富的氨基酸，特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高。黑小米無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收，消化吸收率高達97.4%。黑小米色澤黑色微黃，有豐富的天然黑色素，有滋陰補血，烏發(fā)防衰之功效。黑小米支鏈淀粉含量較普通小米高，蛋白質含量、粗脂肪含量分別較普通小米高2.87％和0.90％，所以口感好、香味濃。米飯蒸煮噴香，粘糊性強。富含微量元素，長期食用，可預防鐵、鋅缺乏癥。 下一篇：榆社洋槐蜜 |
| 榆社小雜糧 | 小雜糧 小雜糧主要產于榆社縣西、北部無污染，無公害，純綠色生態(tài)區(qū)。種植期間主要用有機肥、農家肥并以物理的換茬辦法來防治病蟲害。小雜糧有平衡人體的營養(yǎng)成份，是一種醫(yī)食同源的綠色食品資源，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、多種氨基酸和礦物營養(yǎng)素，對動脈硬化、心臟病等具有較好的食療和滋補作用。豆類內含人體所需白蛋質和多種礦物質營養(yǎng)素，綠豆可清熱解毒，利水消腫，明目降壓，止瀉痢;紅小豆可通便、利尿、消腫，對腎臟和心臟病有一定的食療作用：黃豆蛋白質高達40%以上，且含豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。 下一篇：然晶蜂蜜 |
| 榆社阿膠 | 榆社阿膠是山西省晉中市榆社縣的特產。榆社阿膠的成品為長方形或正方形，表面黑褐色有光澤，質硬而脆、斷面光亮，搗成碎塊后，對光視之，棕色透明，具有易保存、不變質等特點。 榆社阿膠廠1955年就建廠投產了，紫金山泉牌阿膠從1966年就開始生產了，是山西省名牌產品和著名商標。榆社阿膠的熬制技藝是山西省非物質文化遺產。 阿膠，即驢皮膠，因其為動物主皮制作而成，故中醫(yī)稱為“血肉有情之品”：阿膠的制作與食用，至今已有兩千多年歷史，現存最早的藥物學典籍《神農本草經》將其列為上品，由于阿膠在食用和藥用方面的神奇功效，因而受到歷代帝王的青睞，將其列為貢品之一，有“貢阿膠”之稱，至今中醫(yī)處方尚可見到“貢膠”字樣。 阿膠由膠原及其部分水解產物組成，含氨16.43%，基本上是蛋白質，水解后產生多種氨基酸，其中有賴氨酸10%，精氨酸7%，組氨酸2%等。 阿膠其性平，味甘，具有滋陰、潤燥、養(yǎng)血止血之功效，遠銷全國各地。 下一篇：合子 |
| 榆社鹿茸 | 鹿茸在中藥中占有相當重要的地位。它屬于一種滋補藥，用于補腎脈、壯元陽、生精髓、強筋骨。主治元陽不足、畏寒無力，四肢疲軟、腎陽不足、夢遺尿頻、陽萎早泄、頭暈目眩、腰酸背痛、秉賦虛單、崩漏帶下等病癥。鹿茸對于男人夢遺滑精、頭暈耳鳴、性欲衰退、形容憔悴、失眠健忘、咽干盜汗、食欲不振；女人身體虛弱、氣血淤滯、骨蒸潮熱、宮寒不孕、行經腹脹腹痛，經行先期或后期，經量太多或太少，經色不正或淡或紫黑，白帶、赤帶、血崩、血漏血暈、血止以及氣郁不舒等癥，均有顯著療效。 榆社鹿茸已經有20多年的歷史。原來只有縣藥材公司一個鹿場，現已經發(fā)展到10個鹿場，共養(yǎng)鹿300余頭，年產茸250公斤，是一項很有前途的養(yǎng)殖業(yè)和名貴中藥的重要來源渠道。下一篇：紫金山泉牌阿膠 |
| 前莊酥梨 | 前莊村位于榆社縣河峪鄉(xiāng)西南部，屬丘陵地區(qū)，該地土層深厚，土壤肥沃，雨量適中，晝夜溫差大，有效積溫高，為優(yōu)質酥梨的生產提供了得天獨厚的生長環(huán)境。 前莊種植酥梨已有50多年歷史，優(yōu)質酥梨面積大約有1000多畝?！敖鹈邸迸茦O品酥梨以其果形端正，潔白透黃，皮薄肉細，香甜酥脆，果汁多，糖分高，營養(yǎng)豐富，品質上乘的特點，被譽為“梨之極品”。暢銷廣東、廣州、香港等地及澳大利亞等海外市場。2004年通過農業(yè)部無公害農產品認證。目前已經申請綠色產品認證和原產地保護認證。 目前，前莊酥梨統一采取標準化的無公害技術生產程序：統一修剪、統一噴藥、統一套袋、統一疏花疏果、統一采收。年預計總產量可達80多萬斤，人均收入可達2667元。前莊酥梨正朝著商品化、品牌化、產業(yè)化的方向發(fā)展。 下一篇：河峪酥梨 |
| 紫金山泉牌阿膠 | 阿膠原名黃明膠，是我國傳統的滋補佳品。山西榆社阿膠廠自1966年生產紫金山泉牌阿膠，阿膠的主要原料是驢皮、冰糖、黃酒和豆油，用紫金山泉水熬制而成。 榆社阿膠的成品為長方形或正方形，表面黑褐色有光澤，質硬而脆、斷面光亮，搗成碎塊后，對光視之，棕色透明，具有易保存、不變質等特點。阿膠的藥理特征是：性味甘平，具有滋陰潤燥、養(yǎng)血止血的功能，其療效好、副作用小，是治療虛勞咳嗽、痰中帶血、心悸燥咳等癥的主藥。對于久虛瀉痢、骨蒸熱、崩帶漏下療效甚佳。也是治療貧血和婦女先兆性流產的圣藥?，F代藥理學研究證明，阿膠還有增強骨髓造血機能，促進血紅蛋白及血小板生成，改善人體內環(huán)境及提高人體免疫機能等作用。 下一篇：榆社霸王鞭 |
| 晉中油糕 | 油糕，是以黃米（即軟黍米面）為皮，糖料或棗泥、豆沙等為餡，經油炸制而成的食品。色澤金黃，外焦里嫩，綿軟香甜，美味可口。 |
| 平衡人體營養(yǎng)液 | 山西榆社專利產品制造廠生產的華夏五谷神平衡人體營養(yǎng)液，分五大類十幾個品種。綜合五谷雜糧、五果、五菜用特殊工藝直接提取平衡人體營養(yǎng)飲料、食品，經世界發(fā)明專利檢索，屬國內外獨創(chuàng)。內含：蛋白質、脂肪、碳水化合物、淀粉、組纖維、胡蘿卜素、VB1、VB2、VC、鹽酸、維生素A、D、E等維生素，鈣、磷鐵微量元素，不飽和脂肪酸，人體所需18種氨基酸。對營養(yǎng)缺乏、營養(yǎng)過剩引起的消瘦、肥胖、高血壓、心臟病、糖尿病、兒童發(fā)育不良、智力低下、營養(yǎng)性貧血等癥有調節(jié)與抑制作用，具有健胃、健腦、提神、強身、滋補、益壽等功效。獲得省和國家優(yōu)質產品獎。倍受北京、天津、上海、重慶、江蘇等地客戶歡迎。( 榆社)下一篇：晉中油糕 |
| 晉中揪片 | 揪片就是用手往下揪的面片，在山西無論城市與農村，揪片是一種家常便飯。將揉好的面團搟成薄片，用力將面一片一片地揪成紐扣大小、中間有凹的小片，甩進鍋里，面片飄起即熟。這種揪片嚼起來感覺有勁，面片清利，食之有味。 揪片是晉中一帶的傳統面食，它以獨特的風味和精湛的工藝，在面食中獨樹一幟，流行晉中，馳名中外。將面粉用水和好、揉好，放置一會兒。然后，用搟面杖將面搟開，再用刀將面切成五六寸寬的幾塊，拿一塊在鍋邊往鍋里揪成一小塊一小塊的，這樣邊揪邊煮，一會兒后，鍋里的面就熟了。揪片操作簡單，面片很容易入味，食之舒暢，容易消化，尤其適合于幼兒和老人。 揪片又稱掐疙瘩，也是晉中民間傳出的一種家常面。當地人講究在婚嫁時男女雙方在啟程前必吃此面，名謂"歲數掐疙瘩"。結婚時的年齡為多少就吃多少片。這里揪片的"片"是指半成品而言的，即用一小瓢面和好后搟成圓形，切開對折，然后根據歲數先切成大片，再將大片用手分別揪入沸水鍋內，撈出后約半飯碗。吃此飯有歲歲平安之意?！八酒彼追Q“鱉跳崖”，是候馬、臨汾一帶人們熟悉的地方傳統小吃。其來歷要追溯到清末民國初年一對農村夫婦吵架之事。一天，劉三下地回來，又餓又累，因他老婆還沒有 揪片做熟飯，倆口子就吵鬧起來，各說各有理，結果兩人換了工，劉三操持家務，老婆下地干活。中午時分，劉三睡覺醒來，急忙生火做飯，不料面和硬了，就一邊往面上倒水，一邊揉面，不料面越來越軟，無法上案搟面條，就干脆用手揪成薄片投入鍋中。誰知煮熟撈出后，配以澆頭，軟綿筋道，非常好吃，就起名叫“鱉跳崖”。長期以來，水揪片不僅成了家常快速面食，而且也用以招待客人。揪片做法簡單，吃著筋滑，適于蓋澆或熗鍋湯面，亦可煎炒而食。下一篇：平衡人體營養(yǎng)液 |
| 前莊“金蜜梨” | 前莊“金蜜梨”下一篇：北寨麻皮 |
| 榆社蜂王漿 | 榆社境內山巒起伏、溝壑縱橫，是典型的丘陵山區(qū)，獨特的氣候條件和地理環(huán)境，為各種野生植物提供了優(yōu)越的生長條件，蜜粉植物源非常豐富，野酸棗、野玫瑰、野菊花、野荊芥漫山遍野。豐富的蜜粉資源為蜂業(yè)發(fā)展奠定了基礎，也使蜂產品的質量得到了保證。下一篇：前莊“金蜜梨” |
| 手工布鞋 | 人老腳先衰，養(yǎng)生先養(yǎng)足。手工布鞋最顯著特點是透氣、吸汗性強，并增強足部對周圍環(huán)境的伸展性和適應性，進而實現對人體從足部到身體的保養(yǎng)。貓頭鞋又名虎頭鞋，最能體現中國傳統的女紅水平。鞋體模貓狀虎，憨態(tài)可掬，寓意避邪消災、吉祥富貴。柔軟的胎體對小兒的足部起到很好的保養(yǎng)作用。下一篇：京劇臉譜 |