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　　屯屯棗，也稱圓棗，果實大而短，呈短圓柱形，縱橫徑為3．2X3．4平方厘米，橫徑大于縱徑，單果重18克左右，特大果可達30克以上。果實大小均勻，淺紅色，肉厚核小，可食率達96%以上。鮮棗含糖為21．3%，含酸0．5%，肉質(zhì)疏松，汁液少，適宜干制。干制成品率為53%以上，于棗個大，肉厚柔韌，有彈性，含糖量為70%。 　　芮城屯屯棗 　　地域范圍 　　芮城縣位于運城市西南端，黃河中游，北依中條山與永濟市、鹽湖區(qū)接壤，南臨黃河與河南省靈寶市相望，西臨黃河與陜西省大荔縣、潼關(guān)縣相望，素有“黃河金三角洲”之譽。芮城屯屯棗農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為芮城縣古魏鎮(zhèn)、風陵渡鎮(zhèn)、陽城鎮(zhèn)、大王鎮(zhèn)、永樂鎮(zhèn)、學張鄉(xiāng)、南衛(wèi)鄉(xiāng)、東壚鄉(xiāng)、西陌鎮(zhèn)、陌南鎮(zhèn)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)80個行政村，地理坐標為北緯34°42′36″～34°47′28″，東經(jīng)110°17′6″～110°52′5″之間，東西長60公里，南北寬10公里。生產(chǎn)面積2萬公頃，年產(chǎn)量75萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：芮城屯屯棗果實短而寬，呈農(nóng)村貯糧屯形，大小均勻，色澤發(fā)亮深紅色，肉厚柔韌，入口松軟。 2、內(nèi)在品質(zhì)：每100g產(chǎn)品中膳食纖維含量8.00～10.50g，碳水化合物含量55.0～65.0g，維生素C含量2.5～4.8mg，維生素A含量14.5～18.0μg，維生素B1含量0.080～0.200mg，維生素E含量92.5～101.0μg，鈣含量51.8～60.5mg，磷含量41～49mg，鉀含量650～720mg，鎂含量32.0～37.8mg。3、安全要求：嚴格執(zhí)行《無公害屯屯棗生產(chǎn)規(guī)程》確保產(chǎn)地環(huán)境達到NY5013-2006無公害食品林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件規(guī)定的大氣、水層、土壤質(zhì)量標準，確保芮城屯屯棗質(zhì)量。

　　芮城蘆筍是山西運城芮城的特產(chǎn)。 　　芮城蘆筍主要分布在古魏鎮(zhèn)、東壚鄉(xiāng)兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的沿黃地帶，涉及12個行政村。地域保護范圍東經(jīng)110°16′07″～110°56′43″，北緯34°37′29″～34°43′36″，認證面積1萬公頃，年產(chǎn)量30萬噸。芮城蘆筍嫩莖肥大，質(zhì)地細嫩、清脆爽口、大小整齊，莖頂鱗片包裹緊密，圓鈍，不易開散。芮城蘆筍含有豐富的營養(yǎng)成分，其中每100g產(chǎn)品中碳水化合物2.0-4.9g，膳食纖維含量≥1.9g，水分≥90g，維生素C含量≥5.0mg，鈉含量3.1-12mg，鉀含量≥260mg，鈣含量≥10mg。蘆筍中含有天門冬以及多種甾體皂甙物質(zhì)、蘆酊、甘露聚糖和膽堿等，對于高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥狀均有一定的療效。 　　芮城蘆筍順利通過國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記專家評審，成為該縣繼“芮城花椒”、“芮城蘋果”之后的第三種國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品。 　　近年來，芮城縣委、縣政府發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，增加農(nóng)民收入，縣農(nóng)委采取三個措施，狠抓蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是抓技術(shù)培訓。聘請國家、省、市、縣專家對筍農(nóng)進行集中培訓，深入田間地頭一對一指導，筍農(nóng)都成為管理的行家里手；二是抓品種升級。積極引導農(nóng)戶逐步淘汰老化品種，進一步推廣普及阿波羅、格蘭蒂、阿特拉斯、改良帝王等優(yōu)良蘆筍品種；三是抓典型示范。努力爭取山西省蘆筍出口生產(chǎn)基地建設(shè)項目，在古魏鎮(zhèn)、風陵渡鎮(zhèn)建設(shè)兩個千畝標準化示范區(qū)，統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一品種、統(tǒng)一育苗、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采用高產(chǎn)高效無公害栽培技術(shù)。 　　產(chǎn)品名稱:芮城蘆筍 　　所在地域:山西 　　申請人： 芮城縣瓜菜技術(shù)推廣站 　　所在地域: 2015年 　　地域范圍 　　芮城縣位于運城市西南端，黃河中游，北依中條山與永濟市、鹽湖區(qū)接壤，南臨黃河與河南省靈寶市相望，西臨黃河與陜西省大荔縣、潼關(guān)縣相望，素有“黃河金三角洲”之譽。芮城蘆筍農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為風陵渡鎮(zhèn)、陽城鎮(zhèn)、永樂鎮(zhèn)、古魏鎮(zhèn)、南衛(wèi)鄉(xiāng)、東壚鄉(xiāng)、陌南鎮(zhèn)7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的43個行政村，地理坐標為東經(jīng)110°16′7″～110°56′43″，北緯34°37′29″～34°，43′36″，之間，東西長12公里，南北寬3公里。生產(chǎn)面積10000公頃，年產(chǎn)量30萬噸。 　　

　　芮城地處山西的西南部，黃河邊上，屬黃土高原的丘陵區(qū)。芮城縣所在的緯度、海拔、氣候，很適宜蘋果樹生長，尤其是富士果樹。在這片土地上長出的蘋果，個大，色澤艷，果肉密、口感酸甜適中。同樣的品種，在其它地方種植，結(jié)出的果實，確實不能和“芮城蘋果”媲美。八十年代初，芮城縣委、政府引導農(nóng)民廣泛種植蘋果樹，幾年功夫，在黃河邊的土塬上，果園便一處連著一處。久而久之，人們就把縣名變成了蘋果的名稱，叫“芮城蘋果”。 　　芮城蘋果 　　地域范圍 　　芮城縣地處秦、晉、豫三省交界的黃河北岸，中條山南麓，位于北緯34°35′16″～34°50′22″，東經(jīng)110°14′30″～110°57′34″，縣域東西狹長65.8公里，南北寬短28.8公里，南依黃河與河南靈寶為鄰，北越中條山與永濟、鹽湖區(qū)相連、東與平陸縣接壤，西隔黃河與陜西潼關(guān)相望。全縣轄7鎮(zhèn)3鄉(xiāng)，173個行政村，707個自然村，地理標志保護范圍蘋果面積33.5萬畝，年產(chǎn)量5億公斤。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　芮城蘋果以富士為主，果食大型，一般重300克左右，果實長圓形，端正高莊，果面黃紅色，果皮薄，，果肉呈淡黃色，汁多甜脆。芮城蘋果品質(zhì)特色是糖分高，一般在15以上，最高可達22，硬度大，貨架期長，糖度硬度都比普通蘋果高5個點以上，山地蘋果風味獨特，營養(yǎng)特別豐富，相比普通蘋果微量元素和維生素比普通高40%以上，芮城蘋果基地位于一個北山南河的狹長山坡地域，土壤、空氣、水質(zhì)均符合無公害食品、仁果類水果行業(yè)標準NY5011--2006。在生產(chǎn)過程中嚴格按照《無公害食品、仁果類水果》標準執(zhí)行，食品安全執(zhí)行標準NY/T5102-2002，使所產(chǎn)蘋果達到安全、營養(yǎng)、無污染。

　　芮城花椒 　　芮城縣風陵渡鎮(zhèn)北部中條山區(qū)一帶，是全國最大的“大紅袍”花椒生產(chǎn)基地，以中夭花椒基地為中心，輔射分布于中夭、陽城、杜莊、大王、學張等鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿山一帶，素有“花椒之鄉(xiāng)”的美稱。芮城花椒以其獨特優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，暢銷于東南亞各國及港、澳、廣東、四川、內(nèi)蒙等地。主栽品種“大紅袍”品質(zhì)優(yōu)良、色艷、粒大、皮厚、味濃、曬后不變色、可榨油，含油量高達25—30%，而且是工業(yè)用油和醫(yī)療保健用品。一般栽后兩年成形，三年掛果，五年即可進入結(jié)果期，七、八年后單株產(chǎn)干椒5—10斤，最高株產(chǎn)干椒可達40—50斤。2008年8月28日，芮城花椒順利通過國家農(nóng)業(yè)部認證，成為國家地理標志保護產(chǎn)品。 　　地域范圍 　　芮城花椒產(chǎn)于山西省運城市芮城縣境內(nèi)，芮城縣位于山西省南部，地跨東經(jīng)112°58′-113°37′，北緯37°17′-38°45′之間，全縣平面圖呈長方形。其東鄰平陸縣，西鄰黃河，北鄰永濟市，南鄰黃河。全縣現(xiàn)有10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，人口35.3萬人，其中農(nóng)業(yè)人口25.2萬人，農(nóng)業(yè)總收入29億元，農(nóng)民人均純收入3316元，工業(yè)產(chǎn)值10億元，全縣總面積1700平方公里，南北長17公里，東西寬100公里。交通十分便利，運輸以公路為主，縣城公路密度達到55公里/百平方公里。芮城縣北依中條山，南臨黃河，最高海拔2883米?？偵a(chǎn)面積10萬畝，年生產(chǎn)總量800萬公斤。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　?。?）土壤地貌情況：芮城縣土壤分布受地形、地貌、水文、母質(zhì)、植被和人為因素的影響，較為復(fù)雜。全縣大部分土壤為黃沙壤土，土層深厚肥沃，總的特點是地帶性分布不明顯，具有一定的規(guī)律性。 　?。?）水文情況：芮城縣地處黃河沖積扇面，中條山山泉涓涓，水資源總量2億多立方米，人均水資源占有量800立方米，全縣地表水總流量0.7億立方米，地下水可開采量1.3億立方米。水資源極為豐富。 　?。?）氣候情況：芮城縣屬溫帶大陸性氣候，受季節(jié)影響，四季分明，氣 　　候變化主要受西南氣流的控制，全年變化規(guī)律一般是：年平均氣溫9.1℃，極 　　端最高溫度36.6℃，極端最低溫度-18.5℃。季風主要集中于冬春兩季，主要風向為西南風，年平均風速2.4m/s，最大風速20m/s。年平均降雨量680mm左右。降水量在年內(nèi)分配不均勻，一般集中在七、八、九三個月，占全年總降雨量的65%。年平均蒸發(fā)量為1858.5mm，主要集中在4-10月份，占全年蒸發(fā)量的75%以上。開始霜凍期一般在9月下旬，解凍期一般在次年4月下旬，山區(qū)無霜期90-110天，川區(qū)區(qū)小事無霜期限130-141天。 　　（4）人文歷史情況：芮城花椒以其個大肉厚、色澤鮮艷、清脆味美、耐藏易運的獨特品質(zhì)而倍受國人青睞，已成為聞名海內(nèi)外的重要土特產(chǎn)品。 　　芮城花椒具有悠久的歷史，幾千年來就在特殊的自然環(huán)境下形成了正宗道地品牌，而且在數(shù)千年的人類歷史上發(fā)揮了繁衍生息的醫(yī)療保健作用，人稱貴妃花椒，顆顆麻香，粒粒真情，灑向人間都是愛，略表貴妃一片情。 　　唐代大詩人韓愈路過風陵，看到風陵勝景，吟下了：條山蒼，河水黃，浪波紛紛去，芮城花椒在山崗。清代大詩人吉懷登高望遠：雨后濕云過嶺低，秦山遙共條山齊，花椒十里飛香遠，直到風陵渡口西。長期食用，健脾胃，增食欲，強身健腦，成為當時人們非常喜歡的一種調(diào)味品。新中國成立后，芮城縣大紅袍花椒在繼承傳統(tǒng)種植的基礎(chǔ)上，引用現(xiàn)代科學技術(shù)，不斷改進栽培工藝，品種質(zhì)量進一步提高。烹、炒、煎、炸、煮、蒸、拌餡、，香美可口，特別是花椒含有的亞麻酸對治療心腦血管有獨特的療效，芮城花椒越來越展示出一種藥食同源高品位風味,享有”天下第一椒”之美稱。 　　黨的十一屆三中全會以來，芮城縣人民開發(fā)了這一具有傳統(tǒng)優(yōu)勢的產(chǎn)品，把種植芮城花椒作為農(nóng)民致富奔小康的主導產(chǎn)業(yè)，不斷發(fā)展生產(chǎn)條件，擴大種植面積，使芮城花椒生產(chǎn)實現(xiàn)了區(qū)域化種植，規(guī)模化經(jīng)營。全縣種植面積達9萬多畝，年產(chǎn)芮城花椒800萬公斤，成為全國最大的芮城花椒生產(chǎn)基地。每年7月中旬，來自廣東、湖南、湖北、河南、山東等省區(qū)的高架拉菜車涌進縣內(nèi)，跨過長江，運進廣州、上海、深圳、海南，并轉(zhuǎn)口香港、澳門、新加坡、馬來西亞、越南、泰國等地，在國內(nèi)外市場上一展風采，盡顯風流。 　　生產(chǎn)技術(shù)要求 　　花椒在我國栽培歷史悠久，是一種分布很廣的香料、油料樹種。具有生長快，結(jié)果早、收益大、用途廣、栽培管理簡便、適應(yīng)性強、根系發(fā)達、能 　　保持水土等特點，深受群眾歡迎；花椒是一種重要的食品調(diào)味原料，果皮富含芳香油，椒油有澀味，種子含油量25-30%。果皮、種子可入藥，發(fā)展花椒具有廣泛的市場前景。 　　花椒是落葉灌木，高3-5米，果、枝、葉、干均有香味，花椒性喜溫，生長發(fā)育期間需要較高的溫度，花椒對土壤適應(yīng)性強，尤喜深厚肥沃，濕潤的沙質(zhì)壤土；對土壤酸堿度要求不嚴，在中性或酸性土壤中生長良好，在山地鈣質(zhì)土上生長更好，花椒喜光性強，在蔭蔽下生長，結(jié)實較差，萌芽力強，耐強度修剪，隱芽壽命長。 　　花椒生長快，結(jié)果早，一年生苗可高達1米，栽后2年即開花掛果，3年大量結(jié)果，延期15-20年，壽命30-40年，衰老后可以萌芽更新。 　?。?）選址條件及栽植要求：花椒林地應(yīng)選山坡下部的陽坡或半陽坡，土壤以疏松，排水良好的沙質(zhì)壤土最好，也可四旁零星栽植。在山頂或地勢低洼易澇之處和重粘土不宜栽植，造林前要細致整地，山坡上實行等高線帶狀整地，帶寬1米，帶間距2米，每隔5米修一條截水堰，以防沖刷?；ń分裁缭炝?，以冬春栽植較好，冬栽在“立冬”前后，春栽宜在椒苗芽苞萌動時，穴內(nèi)先填濕土，有條件時應(yīng)澆水?；ń芬笤谝圃詴r窩大底平，深挖淺栽，重施基肥，肥土填窩，切忌捶打?；ń烦善炝中芯?米，株距1.5米，窩深、長、寬均0.5米，每畝222株。此外，在苗圃、果園、機關(guān)、學校、公園周圍用花椒栽成生籬，可防止牲畜為害，美化環(huán)境，又獲得收益。 　?。?）生產(chǎn)過程管理：造林當年應(yīng)除草松土二次，天旱時，及時灌水。也可間種豆類，綠肥作物，結(jié)合間種作物撫育幼林，花椒結(jié)實后，每年要松土、除草、施肥、防止病蟲害。整形修剪：整形是獲得花椒高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的主要技術(shù)之一，合理整形修剪，可使骨架牢固，層次分明，枝條健壯，配合合理，光照足，通風好，既可提高產(chǎn)量，又可增延樹。花椒主要特點是喜光，發(fā)枝強，壯枝座果好，由于分枝多，養(yǎng)分過于分散，果枝生長細弱，結(jié)果能力相應(yīng)減弱，果穗變得小而輕；分枝過多，樹冠稠密，內(nèi)膛光照不良，致使小枝 　　枯死。只有通過修剪來解決生長發(fā)育與營養(yǎng)條件之間的矛盾，達到連年豐產(chǎn)的目的。修剪時間：采收后至第二年開春發(fā)芽前均可，以采椒季節(jié)最好。樹 　　形：一般采用自然開心形、叢狀形、圓頭形三種。自然開心形培養(yǎng)方法：定植后定于30厘米處留一側(cè)枝，4-5年完成整形，最后去掉中心枝開膛即可，叢狀形培養(yǎng)方法是栽后截干，從根頸部抽出較多枝長或一穴栽枝2-3株，全部成活后自然生長而成。圓頭形即有明顯主干，主干上自然分布較多的主枝，小枝較密集的樹形。修剪方法：花椒對修剪有良好的反應(yīng)，按不同生長階段，采用相應(yīng)的修剪方法。 　　幼齡樹：掌握整形和結(jié)果并重的原則，栽后第一年距地面要求高度剪截，第二年在發(fā)芽前除去樹干基部30-50cm處的枝條，并均勻保留主枝5-7個進行短截，其余枝條不行短截，疏除密擠枝、競爭枝、細弱枝、病蟲枝、長放強壯枝。 　　結(jié)果樹：疏除多余大枝，冠內(nèi)枝條以疏為主，疏除病蟲枝、交叉枝、重疊枝、密生枝、徒長枝，為樹冠內(nèi)通風透光創(chuàng)造良好條件。老年枝以疏剪為主，抽大枝、去弱枝、留大芽，及時更新復(fù)壯結(jié)果枝組，去老養(yǎng)小，疏弱留壯，選壯枝壯芽壯頭，以恢復(fù)樹勢。 　　主要病蟲害防治：蚜蟲：危害嫩梢，幼芽、花等，用40%樂果乳劑1500倍液噴殺?；ń诽炫＃何：χΩ?，采用剪除蟲害枝梢，鐵絲鉤殺幼蟲或?qū)⑾x農(nóng)藥注入樹干的蟲口處。黃鳳蝶：幼蟲食嫩葉，用敵百蟲或50%馬拉松乳劑1000倍液噴殺。黑金龜子：200倍40%樂果乳劑澆根。金花蟲：敵百蟲500-600倍液噴殺成從外觀上識別花椒的殼色紅艷油潤，粒大且均勻，果實開口而不含有籽?；蚝瑯O少量籽粒，整潔無枝干，不破碎。 　　（3）產(chǎn)品收獲：從干濕度方面識別用手抓有糙硬、刺手干爽之感，輕捏易破碎，撥弄時有“沙沙”作響聲的為干度較好的花椒。從成熟度方面識別花椒是否成熟，主要看花椒頂端開裂程度，口開裂大的，成熟度高，香氣濃郁，麻味足。反之，成熟度差，味自然欠佳。 　?。?）生產(chǎn)記錄要求：在花椒生產(chǎn)過程中，嚴格記錄生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)，各項農(nóng)事操作，農(nóng)業(yè)投入品使用時期用量、次數(shù)，建立核桃生產(chǎn)可追溯制度。 　　產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 　　芮城花椒含有多種微量元素，營養(yǎng)豐富，據(jù)科學鑒定：每100克芮城花椒含有蛋白質(zhì)25.7克，脂肪7.1克，礦物質(zhì)0.018克，碳水化合物35.1克，長期食用，不僅可潤滑肌膚，駐留青春，強身壯骨，補脾益氣，生身調(diào)經(jīng)，而且可預(yù)防和減輕腦血栓、敗血病、血吸蟲、乳腺增生，并對胃癌、肺癌、肝癌、子宮癌、乳腺癌等病癥也有明顯的療效。芮城縣芮城花椒2004年7月30日被國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量中心認證為無公害農(nóng)產(chǎn)品，并在國家商標局以“貴妃紅”商標注冊。 　　包裝標識等相關(guān)規(guī)定 　　原料（大紅袍花椒）從有訂單協(xié)議的基地購進大紅袍花椒。把不符合標準的小、破、蟲果、畸形等雜、劣果揀去。按每袋25公斤裝。 　　

　　 晉南泡泡糕，晉南的侯馬、臨汾、芮城等地，有一種獨特的風味食品，當?shù)厝朔Q之為“泡泡糕”，即泡泡油炸糕。泡泡糕，是在油炸過的糕表面起了許多鼓起來的泡泡，人們便按它的外觀起名為泡泡糕。泡泡糕用料簡單，用白面、豬油、糖、陳皮、香料等做原料，做起來工藝較為復(fù)雜。要經(jīng)過燙面、制餡、油炸等幾道工序。每一道工序，都有嚴格的程序。油糕從油鍋撈上來后，看上去好像一朵含苞待放牡丹花，泡似銀絮、白中微黃，吃起來香甜、酥、脆。侯馬市一位老師傅屈志明，他制作的“太后御膳泡泡糕”，晶瑩透亮，酥脆香甜。這種原來專供清代末年慈禧太后享用的食品，是用人參、黨參、黃芪等十余種名貴中藥泡汁和面，以白糖、玫瑰、櫻桃、核桃仁等為餡，油煎而成，不但香甜可口，而且有滋陰補腎延年益壽的功效。

　　無核糖棗是芮城縣西陌鄉(xiāng)的名產(chǎn)。這種糖棗，個頭均勻，色澤紫紅透明，質(zhì)地鮮嫩，桂香濃郁，吃起來香甜酥軟，味美可口。產(chǎn)品遠銷日本、東南亞、香港等8個國家和地區(qū)。芮城縣盛產(chǎn)紅棗，其中有屯屯棗、圓棗等品種，個大形圓，皮薄肉厚，色澤紅艷，味道甜香。責編:208( 芮城)

　　芮城醬萊，制作考究，花樣30多種。醬筍、醬苴蘭、醬包瓜、豆瓣醬被評為省優(yōu)質(zhì)食品。其特點是香甜酥脆，色澤金紅，透明發(fā)光，色、香、味俱佳。　　(暫無圖片，歡迎提供。)

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