| 特產 | 簡介 |
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| 安澤連翹 | 安澤連翹是山西省臨汾市安澤縣的特產。安澤連翹古稱“岳陽連翹”,以個大、飽滿、藥用價值高而聞名全國，素有“全國連翹生產第一縣”之稱。安澤連翹獲地理標志保護產品。 安澤縣位于山西省境南部，臨汾地區(qū)東北、太岳山東南麓，總面積1967平方公里。這里是中國古代大思想家荀子的故里、國家級生態(tài)示范區(qū)、省級森林公園、全國連翹生產第一縣、千年古縣和尚無大面積開發(fā)的煤炭資源大縣。山西第二大河、唯一的一條無污染河流——沁河，從境內縱貫109公里。 安澤連翹古稱“岳陽連翹”，以個大、飽滿、藥用價值高而聞名全國，最早記載于民國安澤縣志282頁。據1983年省、地、縣聯合調查報告稱安澤縣總計有中草藥282種，省略同一物局部別名，尚有239種。1986年，國家藥典副主任委員、國家醫(yī)藥管理局原局長宋謀甲在山西中藥材收購表彰會上指出“全國連翹在山西，山西連翹在安澤，安澤連翹是正宗產品，以顆粒大、質量好、產量高享譽全國?！? 全縣連翹總面積達150余萬畝，包括裸露分布面積90萬畝和林下分布面積60萬畝，其中，裸露分布部分包括野生密集面積54萬畝、人工栽植面積11萬畝和零散分布面積為25萬畝。全縣連翹年產量達400萬公斤，采收量可達280萬公斤，占全國總產量的四分之一，素有“全國連翹生產第一縣”之稱。連翹在安澤境內分布甚廣，密集區(qū)主要集中在安澤縣黃花嶺、青松嶺、三交溝、羅云溝等地。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)分布情況為馬壁鄉(xiāng)20萬畝、冀氏鎮(zhèn)22萬畝、杜村鄉(xiāng)14萬畝、府城鎮(zhèn)27萬畝、唐城鎮(zhèn)17萬畝、和川鎮(zhèn)20萬畝、良馬鄉(xiāng)30萬畝。 安澤連翹質量技術要求 一、種源 連翹（Forsythia suspensa (Thunb.) Vahl）。 二、立地條件 產地范圍內海拔800m至1400m的山地，土壤類型為褐土、草甸土，土壤質地為沙壤土，有機質含量≥2.0%，pH值6.5至7.5。 三、撫育 1．育苗：3月下旬至4月中旬或10月上旬至11月上旬采用種子繁殖，每667㎡(畝)用種子1.5 kg至 2.5kg。 2. 補植：3月中旬至4月中旬或10月上旬至11月上旬采用穴栽，在補植時施腐熟有機肥，每穴2kg至2.5kg。 3．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采收與加工 1．青翹：8月下旬至9月上旬，采收初熟、尚帶綠色的果實，汽蒸20分鐘至 25分鐘，或沸水煮8分鐘至 12分鐘，曬干。 2．老翹：10月上旬采收熟透的果實，曬干。 五、質量特色 1．感官特色： ?。?）青翹：卵圓形，稍扁，長1.5cm至2.5cm，直徑0.5cm至1.3cm。表面有不規(guī)則的縱皺紋，兩面各有一條明顯的縱溝，多不開裂。頂端銳尖，質硬?；坑行」；蛞衙撀?，細長，皮薄。凸起的灰白色小斑點較少。表面黃綠色或綠褐色，內表面多為淺褐色。氣味濃郁清香，味苦。 ?。?）老翹：卵圓形，稍圓，長1.5cm至2.5cm，直徑0.5cm至1.3cm。表面有不規(guī)則的縱皺紋及多數突起的小斑點，兩面各有一條明顯的縱溝。頂端銳尖，質脆。殼厚，內表面平滑具一縱隔。表面黃棕色或紅棕色，內表面多為淺黃棕色。氣微香，味苦。 2．理化指標： ?。?）青翹：雜質≤3%，水分≤8.0%，總灰分≤4.0%，醇溶性浸出物≥30%，連翹酯苷A≥4.0%，連翹苷≥0.20%。 （2）老翹：雜質≤9%，水分≤8.0%，總灰分≤4.0%，醇溶性浸出物≥16%，連翹酯苷A≥0.25%。 3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。 安澤連翹產地范圍為山西省安澤縣府城鎮(zhèn)、唐城鎮(zhèn)、和川鎮(zhèn)、冀區(qū)鎮(zhèn)、良馬鄉(xiāng)、杜村鄉(xiāng)、馬必鄉(xiāng)共7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現轄行政區(qū)域。下一篇：劉村中藥材 |
| 劉村中藥材 | 劉村位于山西省安澤縣南部、馬壁鄉(xiāng)以西5公里處, 全村有四個自然村，三個村民小組，143戶，433口人，耕地1153畝。、 近年來，劉村村依據荒山優(yōu)勢，不斷調整產業(yè)格局，大力發(fā)展中藥材種植，全村有123戶村民參與了種植中藥材的行列。2007年劉村成立了產供銷一體化的神農中藥材合作社，發(fā)展藥材種植面積達2550畝，其中黃芩1500畝，連翹1000畝，柴胡20畝。2010年實現產值80萬元，純利潤20萬元；2011年出售黃芩12噸，柴胡2噸，苦參20噸，連翹60噸，實現產值100萬元，純利潤25萬元，使中藥材種植初具規(guī)模，成為劉村的一項支柱產業(yè)。其產業(yè)總收入占全村農村經濟總收入的65%。 劉村以新農村建設為契機，產業(yè)調整為切入點， “一村一品”（中藥材）為重點，“以山種藥、以藥富民”的發(fā)展思路，努力實現劉村經濟快速增長，不斷完善基礎設施，大幅提升村民生活，不斷增加集體積累。2008年經村“兩委”商議和征求群眾意見，最終確定將中藥材種植列為劉村“一村一品”的重點發(fā)展項目，并加以實施。2011年8月31日劉村被農業(yè)部授予“全國一村一品示范村”稱號。 下一篇：蔥花脂油餅 |
| 安澤黑木耳 | 安澤黑木耳 木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的為主。 木耳真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。國內有8個種，云南現有7個種。文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市都有分布，是中國木耳的生產區(qū)，產量居全國第2位。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。 木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干后成角質。口感細嫩，風味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。下一篇：菖蒲 |
| 菖蒲 | 菖蒲 菖蒲為中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性為全株有毒，根莖毒性較大?？诜嗔繒r產生強烈的幻視。大鼠腹腔注射菖蒲油LD50為221mg／kg，幾分鐘內出現呼吸快而淺，陣發(fā)性痙攣而后強直性痙攣，最后死亡。小鼠腹腔注射根莖的水提取物4g／kg，有鎮(zhèn)靜作用；醇提取物MLD為4g／kg，Ldloo為8g／kg。變種日本菖蒲中毒后引起胃腸炎、下痢。 多年水生草本植物。有香氣，根狀莖橫走，粗狀，稍扁，直徑0.5-2cm，有多數不定根（須根）。葉基生，葉片劍狀線形，長50-120cm，或更長，中部寬1-3cm，葉基部成鞘狀，對這抱莖，中部以下漸尖，中助脈明顯，兩側均隆起，每側有3-5條平行脈；葉基部有膜質葉鞘，后脫落。花莖基生出，扁三棱形，長20-50cm，葉狀佛焰苞長20-40cm。肉穗花序直立或斜向上生長，圓柱形，黃綠色，長4-9mm，直徑6-12cm；花兩性，密集生長，花被片6枚，條形，長2.5mm，寬1mm；雄蕊6枚，稍長于花被，花絲扁平，花藥淡黃色；子房長圓柱形，長3mm，直徑1.2mm，頂端圓錐狀，花柱短，胚珠多數。漿果紅色，長圓形，有種子1-4粒?；ㄆ?-9月，果期8-10月。下一篇：過油菜 |
| 安澤火腿 | 安澤火腿是山西傳統(tǒng)名食，已有300多年的生產歷史。這里的火腿，色澤紅白分明，氣味濃香，味道鮮美，享譽省內外。據《安澤縣志》載：“金華火腿而外，以安澤火腿為最，亦土產中之絕佳者。”“宦游他處者，每購以饋親友焉?！?安澤火腿應該是源自金華火腿，說起來還有一段歷史故事呢。據說在明朝末年，一位浙江金華人到岳陽縣（即今安澤縣）當縣令。這位遠離家鄉(xiāng)的縣太爺時常思念膾炙人口的金華火腿；但岳陽縣境內山巒起伏、溝壑縱橫、地廣人稀、交通壅塞，浙江與山西遠距數千里，總不能使其如愿。后來他想出一個辦法：從家鄉(xiāng)請來一位制作金華火腿的師傅，按照金華火腿的傳統(tǒng)加工技藝，在岳陽做起“金華火腿”來?；鹜茸龀珊螅h太爺一嘗，連聲叫好?？h太爺如愿以償，而“金華火腿”也就在這里流傳開來，從此就安了家。到了清代時，岳陽火腿已遠銷到北京等地，被當作火腿中的上品。及614年，岳陽縣改稱為安澤縣，岳陽火腿也被改為“安澤火腿”。安澤火腿雖美，但其生產并不是一帆風順的。到民國年間，由于稅重如山，運費日貴，產銷日趨下降，到抗日戰(zhàn)爭時期，終于全部停產。解放后安澤火腿才恢復了生產。安澤火腿雖源于金華火腿，但從原料到加工均結合本地情況，有自己的獨到之處。制作這種火腿一般在秋后，選擇較小較瘦的豬后腿，每條后腿6～6.5公斤左右。把旋下的豬腿先用食鹽和硝反復進行搓擦；然后放進用磚砌的池子里，這種池子砌在室內，如單人床大??；池子內堆放火腿后，室溫保持在30℃以上，1個月后，再搓一次鹽，再放1個月，如此反復3～4次，時間達4～5個月。到第二年春天，將腌腿取出，抹上小磨香油，在陽光下翻曬。反復抹幾次香油，曬幾次，火腿便制成了。一般1公斤鮮肉制0．5公斤火腿，多于清明節(jié)前后上市。安澤火腿，食法多樣。食前要先切成小塊，放在水里浸泡透，待鹽、硝基本泡出來之后，才好烹制菜肴。因這種火腿含硝量和含鹽量較高，經浸泡可大大降低含量；也正是因為其含硝鹽量高，安澤火腿可貯存2～3年，而色味不變，當地稱為“不裝瓶的罐頭”。 《安澤縣志》中記載：“安澤火腿溯源金華為嫡宗，獨為北國第一家。”到清朝中葉，岳陽火腿已聞名遐邇。民國時期，岳陽以南北朝時代取境內安吉、澤泉首字相連而定名為安澤縣，岳陽火腿也改稱為安澤火腿。安澤火腿的生產至今已有300多年的歷史。 [特點]：紅白相間，香味濃烈，久貯不腐。 下一篇：安澤佛手 |
| 安澤猴頭 | 安澤猴頭 猴頭菇是一種藥食兩用的真菌，性平，味甘，利五臟，助消化，滋補，抗癌、治療神經衰弱。 猴菇菌為多孔菌目齒菌科猴菇菌，經過深層發(fā)酵的培養(yǎng)物經分離提取所得，主要成分為多糖、氨基酸等，是猴菇菌片、復方胃寧片等制劑的原料。廣泛應用于醫(yī)藥領域。下一篇：安澤黑木耳 |
| 蔥花脂油餅 | 蔥花脂油餅 |
| 過油菜 | 臨汾還有一道菜叫過油，聽到“過油”這兩個字的時候，我想應該是特別油膩的東西，或者就是放在油鍋炸的一種食物吧，本來不想點的，但是同事說來了總要嘗嘗特色，所以就點了一份。后來過油上桌之后才知道，這道菜一點都不油，是一道地道的傳統(tǒng)菜肴，選用的是上等的精肉切成薄片，然后蘸上一層雞蛋糊，放進油鍋里微炸一下就撈出來的。之后再炒一下就可以了，樣子還是相當不錯的，味道也相當地好。 |
| 安澤佛手 | 安澤佛手 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：安澤連翹 |
| 古縣核桃 | 古縣核桃生產歷史悠久，源遠流長，距今已有2000多年的歷史。建國后，古縣核桃發(fā)展很快，早在一九五八年被國務院授予“干果之鄉(xiāng)”的稱號，改革開放以來，古縣核桃得到迅猛發(fā)展，一九八六年列入山西省“星火計劃”，一九九三年國務院確立古縣為“高產優(yōu)質高效核桃示范基地縣”，一九九四年八月全省在古縣召開了“推廣先進技術建設核桃優(yōu)質高產示范園基地”現場會，同時被林業(yè)部授予“全國經濟林發(fā)展先進縣”，跨入了全國核桃生產的先進行列。歷屆縣委、政府結合古縣實際，制定并實施了“鞏固更新老樹，管理提高中齡樹，高接換優(yōu)小樹，新栽發(fā)展良種”的24字方針，使全縣核桃生產邁上了“科學化管理，集約化經營，標準化栽培，產業(yè)化發(fā)展”的軌道，把核桃生產作為高優(yōu)農業(yè)的拳頭產業(yè)，實現農民均衡致富、長遠致富的主導產業(yè)來抓，大打核桃翻身仗，核桃遍及全縣十個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成了老、中、幼三大核桃生產區(qū)域。核桃產量和栽植面積逐年增加，截止目前，全縣核桃達320株，折合21萬畝，其中掛果樹85萬株，年產量300萬公斤，年收入2400萬元，占農業(yè)總產值的30%，農民人均核桃收入達到328元，占年人均純收入的25%，核桃仁年出口創(chuàng)匯80萬美元。人均核桃面積、株數、產量、收入四項指標均居全省第一，核桃生產已成為我縣農民脫貧致富的主導產業(yè)。( 臨汾) 核桃之鄉(xiāng)古縣抓住本土產業(yè)優(yōu)勢并大力實施核桃富民戰(zhàn)略，人均產量居全國第10位，連續(xù)15年人均面積、株數、產量、收入在全省奪得四個第一，被林業(yè)部授予“全國經濟林發(fā)展先進縣”稱號，成為我省最大的核桃生產基地。 古縣位于山西的南部，東與安澤接壤，西和洪洞相鄰，古縣歷史悠久，人杰地靈，旅游資源豐富。被譽為“天下第一牡丹”的三合牡丹、樹齡已逾千年的四大樹王、戰(zhàn)國名相藺相如墓、隋唐時期羅成陣亡之地淤泥河等都是其中的代表。 近年來，古縣立足核桃傳統(tǒng)產業(yè)的優(yōu)勢，把核桃發(fā)展作為全縣五大支柱產業(yè)之一和四大興縣目標之一，不斷推進農業(yè)產業(yè)化進程。以“集中連片、規(guī)模生產、龍頭帶動、品牌增值”為原則，重點抓好基地規(guī)模發(fā)展、產品加工增值和銷售網絡建設三個關鍵環(huán)節(jié)。為提高科技含量、鼓勵農民種植核桃，該縣全面實行了以營養(yǎng)隔離帶為重點的綜合管理措施。組織科技人員每年對全縣的所有核桃樹進行一次全面檢查。在政策支持上，實行核桃苗木直補政策，由以前的每株1元提高到1.2元，大大增強了農民種植的積極性；在栽植模式上，采取專業(yè)隊栽植的方式。按照“春季看工程，夏季看成活，秋季看保存，秋后總兌現”的辦法實行報賬制管理，成活率和保存率均達90%以上。龍頭企業(yè)帶動深加工提高產品附加值。古縣核桃是開發(fā)保健食品和營養(yǎng)的上等原料。該縣古岳食品有限公司作為引領一方生產的龍頭企業(yè)，在核桃就地轉化升值上大做文章，他們在省食品所的幫助下，生產出的“古岳牌”琥珀核桃仁等系列產品，不僅為果農找到一條銷路，更成為市場供不應求的-貨，他們已在深圳、石家莊、太原等大中城市建立了長期銷售網點，同時每年出口量占到60%以上，在歐洲、東南亞等國家和地區(qū)很受消費者的青睞。目前，全縣核桃栽植面積達到23萬畝，755萬株，初步實現了農民“人均百株核桃樹”的目標，年產量達375萬公斤，僅此一項農民人均收入800元。10大優(yōu)質萬畝核桃基地也已經建成。 地域范圍 古縣位于山西省臨汾市東北部霍山腳下，太岳山的中南段，東依安澤，西與洪洞，南連浮山、堯都，北界霍州、沁源。古縣核桃的地域范圍包括縣轄岳陽、北平、古陽、舊縣等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為東經111°48′－112°10′，北緯36°02′－36°36′。東西寬20公里，南北長55.6公里，海拔高程在590－2346.8米左右。下一篇：古縣小米 |
| 大寧西瓜 | 大寧西瓜都是農家自種，瓤紅子黑，營養(yǎng)豐富，在晉南地區(qū)頗負盛名，希望大家來品嘗。 大寧縣地處山西省呂梁山南端，黃河東岸，四面環(huán)山，形如盆地，海拔最低為481，最高為1791米，土壤肥沃，土壤地帶性褐土氣候溫和，日照數平均為2466.7小時，晝夜溫差大，最適合西瓜種植，大寧昕水河縱貫全境，氣候溫和，水資源是鄰縣不可相比的，俗有《小金殿》之美稱。 大寧西瓜特點含糖量高，所達12－15度，瓜體大，皮薄肉脆，瓜內全是紅沙瓤，點綴幾顆黑色籽，見刀口裂，濃甜的汁水順刀而下，吃起來，甘甜清脆，口感獨特，更為主要的是西瓜內含有豐富的維生素，果糖，具有清熱解署，降壓，利尿等療效。 大寧西瓜雖有如此優(yōu)質口感，但一直以來只能在流動市場和地灘散賣，或者-賣給外地商販，卻一直打不進超市銷售，致使瓜農們利益受到很大損失，這一切都歸根于瓜農沒有意識到應該擁有自己品牌。而真正走出困境的唯一策略，就是用現代化商業(yè)理念經營農業(yè)，為優(yōu)化大寧西瓜的產業(yè)結構，維護農民的切身利益，新綠洲農產品合作社特申請國家工商總局批準農產品注冊商標一一《小金殿》為品牌，開啟大寧優(yōu)質西瓜的品牌經營。 大寧西瓜 地域范圍 大寧縣位于山西省呂梁山南端，臨汾市西陲。下轄二鎮(zhèn)四鄉(xiāng)84個村民委員會，有309個自然村，6.7萬人。地理坐標為東經110°27′55″—111°0′40″，北緯36°16′40″—36°36′25″之間，東西長50公里，南北寬38公里，總面積967平方公里。海拔高度481—1719米，相對高差1238米。縣境北與永和縣接壤，南同吉縣毗連；東與蒲縣、隰縣為鄰，西與陜西省延長縣隔黃河相望?？偵a面積1.63萬公頃，其中西瓜種植面積為5000公頃，年產西瓜220000噸。 產品品質特性特征 大寧西瓜個大渾圓、瓜紋呈青綠色。內在品質：大寧西瓜具有皮薄、瓤沙、味甜、瓜瓤松脆適口、汁多色鮮、含纖維少、含糖度高等特點，含糖度平均在10%以上，高者可達13%，微量元素含量高于其他普通產品。安全要求：產品質量安全符合NY5109—2005無公害食品西甜瓜類要求。下一篇：晉南雜割 |
| 賀家莊鮮桃 | 桃常被作為福壽吉祥的象征，人們認為桃子是仙家的果實，吃了可以長壽，故對桃格外青睞。桃又有仙桃、壽桃的美稱。《臨汾縣志》（民國癸酉年種植）上就有桃的記載，說明桃在當地有長久的栽培歷史。新版本的《臨汾市志》也記載：“邑人素有利用房、路、渠、河等零星地植樹的習慣，民國8年（1919），在縣城西門外汾河灘栽植榆樹、柳樹百余畝。民國22年在澇河渠河道綠化，柳樹、桃樹相間成行”。從2004年開始“臨汾堯都鄉(xiāng)村風情桃花會”連續(xù)八年在當地召開，通過桃花會，搭建了農產品宣傳平臺，提升了農產品品牌效應，顯著增加了農民收入。改革開放以來，賀家莊鮮桃產業(yè)有了較快的發(fā)展，形成了當地農民致富的一項重要產業(yè) 。一是種植模式發(fā)生變化。從一家一戶種植發(fā)展為規(guī)模化的種植，實施集約化經營，提高了產出效益。二是品質進一步提高。不斷引進外地的新品種，加快改良馴化，使品質得到普遍提高。三是形成了區(qū)域發(fā)展的趨勢。堯都區(qū)政府大力支持這一優(yōu)勢產業(yè)，規(guī)劃建設了以東部丘陵山區(qū)為主的10公里桃樹綠色長廊。四是推進了產業(yè)化經營，引進了貯藏保鮮等技術，延長了鮮桃的供應期，鮮桃經過保存，可周年上市。五是加強了品牌效應，以賀家莊“風情桃花會”為代表，連續(xù)舉辦三月時節(jié)的桃花會和金秋時節(jié)的果實采摘節(jié)，使堯都鮮桃聲譽傳播三晉大地。目前，賀家莊鄉(xiāng)已成為山西南部優(yōu)質鮮桃的主要產地之一。 地域范圍 臨汾市堯都區(qū)臥源種植專業(yè)合作社位于堯都區(qū)大陽鎮(zhèn)、縣底鎮(zhèn)、賈得鄉(xiāng)的丘陵區(qū)域和賀家莊鄉(xiāng)的14個村委會，東到賀家莊鄉(xiāng)浮峪河村，南到蘇寨村，西到賈得鄉(xiāng)大蘇村，北到大陽鎮(zhèn)李莊村，地理坐標為東經111°34′52"--111°43′58"，北緯35°54′29"--36°01′53" 之間。該項目區(qū)受臥虎山及山頂山隆起的影響，最高海拔1200米，最低海拔700米，地貌呈緩坡丘陵狀，地形總體為東南高、西北低，呈階梯狀，地塊較小。該區(qū)域內無工礦企業(yè)污染，常年種植鮮桃800公頃，年產量30560噸左右。 產品品質特性特征 1.外在感官特征：賀家莊鮮桃果實特大，平均單果重400克，最大單果重1200克，色澤鮮艷，果肉乳白，質硬脆嫩，甜度高，口味極佳，半離核，果面光潔，極少茸毛，屬超晚熟品種，且適應性強，抗旱，耐瘠薄，耐儲運和保存。（氣調庫條件下可保存2-3月）2.內在品質指標：成熟期在9月下旬至11月上旬，這時只有賀家莊鮮桃一枝獨秀，鮮美誘人，成為珍稀佳品，老少皆宜，長期食用可健脾、舒胃，美容養(yǎng)顏、延年益壽。其營養(yǎng)成分規(guī)定如下：果實中可溶性固形物≥11.0%，總膳食纖維≥13%，鐵≥0.5mg/100g，鉀≥150mg/100g，磷≥12mg/100g，維生素C≥35mg/100g，維生素B1≥10μg/100g、維生素B2≥80μg/100g，此外，還含有蛋白質、脂肪等。果核很小，可食率占97.3％。3.安全要求：大氣、灌溉水、地面水、產品執(zhí)行標：GB3095-1996大氣質量標準 、GB5084-1992農田灌溉水質標準 、GB3838-1988國家地面水質量標準 NY5322—2006無公害食品仁果類要求。以上標準的條文，在參照標準未被修訂的情況下使用，若修訂按最新國家標準執(zhí)行。在生產過程中，嚴格按照《無公害鮮桃生產技術操作規(guī)程》執(zhí)行，嚴把生產各個環(huán)節(jié)的質量關，確保產品達到安全、營養(yǎng)、無污染的要求。下一篇：牛肉丸子面 |
| 霍州蘋果 | 果區(qū)東倚霍山，南北狹長，緊依霍山懷抱。地理優(yōu)勢獨特，北緯37度，海拔高（900—1100m），日照長3000小時以上。年降雨量適中500cm左右，晝夜溫差大7—1０℃，氣候涼爽，水資源豐富。灌溉水出自太岳山中，富有益于人體健康的礦物質元素。果區(qū)遠離污染源是生產紅富士蘋果的最佳區(qū)域。全果區(qū)種植面積五萬余畝，以晚熟紅富士為主，果實色澤鮮艷華麗奪目、果質細膩津露宜人、果實可溶性固形物含量在17— 18%，含糖量14%以上，含酸量0.2%以下，硬度7—8kg/cm2。并有部分密脆、嘎啦、松本錦、紅將軍、富士王等早熟品種，年產商品果十萬噸以上。 地域范圍 霍州市康益達蘋果專業(yè)合作社位于霍州市境內霍山腳下，地理坐標為：東經110°12′-113°27′，北緯35°01′-36°23′之間，總面積768平方公里，其中蘋果的產地面積3603公頃，年總產量12萬多噸，主要分布在108國道大運線三教鄉(xiāng)、陶唐峪鄉(xiāng)、李曹鎮(zhèn)兩鄉(xiāng)一鎮(zhèn)丘陵山區(qū)100多個行政村。 產品品質特性特征 1.外在感官特征：霍州蘋果果實大而整齊，平均單果重350-400克，形正，著色好，脆硬適度，果肉乳黃色，細脆多汁，香甜可口，果味純正。2.內在品質指標：成熟期在中秋、國慶前后，為饋贈親朋好友的佳品，老少皆宜，長期食用可健脾、舒胃、美容養(yǎng)顏、延年益壽。營養(yǎng)成分規(guī)定如下：果形指數1.05，總膳食纖維≥1.0g/100g，可溶性固形物≥14.0g/100g，水分≥75g/100g，維生素c≥1.2mg/100g， 鉀≥80mg/100g。3.安全要求：大氣、灌溉水、地面水、產品執(zhí)行標準。下一篇：豬血灌腸 |
| 戎子酒莊葡萄酒 | 戎子酒莊葡萄酒是山西省臨汾市鄉(xiāng)寧縣的特產。戎子酒莊葡萄酒產品以干紅、干白和桃紅為主，分為戎子、小戎子兩大系列。戎子酒莊葡萄酒獲地理標志保護產品。 戎子酒莊地處北緯35°-36°，海拔950-1300米，光照充足、相對干旱，晝夜溫差大于15℃，砂壤土質，土層平均厚度可達200米以上，這些黃土高原的小氣候特征及外圍條件非常適宜優(yōu)質釀酒葡萄的生長，被各界專家譽為“釀酒葡萄生長的黃金地帶”。 戎子酒莊生產車間擁有年產5000噸的中高檔葡萄酒生產能力及10000噸發(fā)酵儲酒能力，配套建設了富有獨特中華民族風格的地下酒窖和世界上最大且唯一的黃土高原自然生態(tài)酒窖——黃土窯洞酒窖。 戎子酒莊葡萄酒產品以干紅、干白和桃紅為主，分為戎子、小戎子兩大系列。自2011年戎子、小戎子葡萄酒相繼上市以來，得到了國內外葡萄酒專家的充分肯定和贊許。戎子酒莊葡萄酒在第五屆亞洲葡萄酒質量大賽、中國國際葡萄酒烈酒品評賽（VINALIES CHINA）、克隆賓第六屆國際葡萄酒大賽等國內外品評賽上多次獲獎，戎子珍藏外形設計在2012年比利時pentawards大賽上榮獲銀獎。酒莊所生產的干紅葡萄酒榮膺2012首屆世界晉商大會指定用酒、第二屆中國（北京）國際服務貿易交易會指定供應商，受到國內外各級領導、專家、葡萄酒愛好者的充分肯定和一致好評。 戎子酒莊葡萄酒 山西省鄉(xiāng)寧縣昌寧鎮(zhèn)、棗嶺鄉(xiāng)、西坡鎮(zhèn)、管頭鎮(zhèn)、尉莊鄉(xiāng)、西交口鄉(xiāng)共6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現轄行政區(qū)域 《鄉(xiāng)寧縣人民政府關于劃定戎子酒莊葡萄酒地理標志產品保護范圍的報告》，鄉(xiāng)政字〔2012〕39號 山西戎子酒莊有限公司企業(yè)標準：Q/RZPTJ0001~3-2010《戎子酒莊葡萄酒》 戎子酒莊葡萄酒質量技術要求 一、品種 1．紅色品種：赤霞珠、梅鹿輒、品麗珠、馬瑟蘭、黑比諾、小味兒多、玫瑰香。 2．白色品種：霞多麗、貴人香、雷司令、長相思、小芒森。 二、立地條件 產地范圍內的石灰性砂壤土、沙壤土、壤土、粘壤土、壤質粘土，pH值7.5至9.0。 三、栽培管理 1．苗木繁殖：要求無性繁殖苗木無檢疫性病蟲害。 2．定植：單臂籬架式水平獨龍干樹形，行距2.5m至3m，株距0.5m至1m。一年生苗，在四月下旬至五月上旬定植，營養(yǎng)袋苗在五月下旬定植，深栽淺埋，同向傾斜。 3．整形修剪：采取水平獨龍干的整形方式。 4．施肥：每公頃每兩年施腐熟有機肥≥45000kg。 5．澆水：轉色期不得澆水，采收期前20天不得澆水。 6．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采收 1．葡萄應在植株上自然成熟。釀造干型葡萄酒的白色品種果實總糖含量≥180g/L，紅色品種果實總糖含量≥190g/L，并在表現出該品種特有品質、風味特征時即可采收。 2．在晴天早晨露水干后采收；采收后12小時內加工處理。 五、生產工藝要求 1．紅葡萄酒： ?。?）工藝流程：葡萄成熟度控制→葡萄分選→除梗破碎→ 入罐浸提→酒精發(fā)酵→皮渣分離→蘋果酸→乳酸發(fā)酵→ 自然澄清→下膠澄清→儲藏陳釀→冷穩(wěn)定→除菌過濾→灌裝貼標→檢驗→成品入庫。 ?。?）關鍵控制環(huán)節(jié)： ①葡萄成熟度控制含糖量≥190g/L。 ?、诰凭l(fā)酵，入料為罐容的70至75%，控制發(fā)酵溫度25-27℃，最高溫度≤32℃，每4小時檢測溫度比重。 ③蘋乳發(fā)酵，控制溫度16至18℃ ，每隔兩天做層析實驗。 ?、芾鋬龇€(wěn)定，速凍機處理到-5至-6℃后進入保溫罐，做冷穩(wěn)定試驗確定冷凍是否合格。 ?、莩^濾硅藻土過濾后錯流過濾，終端用0.45μm膜過濾。 2．白葡萄酒： ?。?）工藝流程：葡萄成熟度控制→葡萄分選→除梗破碎→ 氣囊壓榨→入罐浸提→澄清分離→酒精發(fā)酵→分離倒灌→自然澄清→下膠澄清→儲藏陳釀→冷穩(wěn)定→除菌過濾→灌裝貼標→檢驗→成品入庫。 （2）關鍵控制環(huán)節(jié)： ?、倨咸殉墒於瓤刂坪橇俊?80g/L。 ?、诰凭l(fā)酵，控制發(fā)酵溫度16至18℃，每四小時檢測溫度比重。 ?、劾鋬龇€(wěn)定，速凍機處理到-5至-6℃后進入保溫罐，做冷穩(wěn)定試驗確定冷凍是否合格。 ④除菌過濾硅藻土過濾后錯流過濾，終端用0.45μm膜過濾。 3．桃紅葡萄酒： （1）工藝流程：葡萄成熟度控制→葡萄分選→除梗破碎→葡萄入罐→分離葡萄汁→酒精發(fā)酵→皮渣分離→自然澄清→下膠澄清→儲藏陳釀→冷穩(wěn)定→除菌過濾→灌裝貼標→檢驗→成品入庫。 ?。?）關鍵控制環(huán)節(jié)： ?、倨咸殉墒於瓤刂坪橇俊?90g/L。 ?、诰凭l(fā)酵，控制發(fā)酵溫度16至18℃，每四小時檢測溫度比重。 ③冷凍穩(wěn)定，速凍機處理到-5至-6℃后進入保溫罐，做冷穩(wěn)定試驗確定冷凍是否合格。 ?、艹^濾硅藻土過濾后錯流過濾，終端用0.45μm膜過濾。 六、質量特色 1．感官特色： ?。?）紅葡萄酒：寶石紅色或深寶石紅色，香氣濃郁優(yōu)雅、酒體飽滿醇厚平衡、酒香和陳釀香氣協調，回味持久。 ?。?）白葡萄酒：淺黃帶綠色色調，禾桿黃，濃郁的熱帶水果香氣、口感純正，酒體平衡協調，品種典型性突出。 ?。?）桃紅葡萄酒：新鮮三文魚色，洋蔥皮色、粉紅色、淺紅色，果香清新濃郁優(yōu)雅，口感純凈清爽、酸度協調，回味香氣持久。下一篇：鄉(xiāng)寧花椒 |
| 趙康辣椒 | 趙康辣椒是山西省臨汾市襄汾縣趙康鎮(zhèn)的特產。趙康鎮(zhèn)位于山西省襄汾縣南端，是華北地區(qū)最大的辣椒集散地。趙康鎮(zhèn)“晉綠三櫻椒專業(yè)合作社”已成功注冊“晉鄉(xiāng)紅”、“晉綠”等辣椒品牌，精包裝產品已打入國內市場。連續(xù)幾屆辣椒節(jié)的成功舉辦，使趙康辣椒響譽全國。趙康辣椒是農產品地理標志保護產品。 趙康鎮(zhèn)位于山西省襄汾縣西南部，是一個典型的農業(yè)大鎮(zhèn)，近年來，鎮(zhèn)黨委政府圍繞縣委、縣政府農業(yè)“綠色3+1”發(fā)展戰(zhàn)略，因地制宜，突出特色，不斷做大做強無公害三櫻椒產業(yè)，全面培育一村一品，三櫻椒已成為趙康鎮(zhèn)農村穩(wěn)定，農業(yè)增效、農民增收的支柱產業(yè)，成為名副其實的華北辣椒第一鎮(zhèn)，乃至華北地區(qū)最大的辣椒集散地。 連續(xù)10多年來，襄汾縣趙康鎮(zhèn)各屆領導始終將辣椒產業(yè)，列為當地農民增收致富的項目常抓不懈。該鎮(zhèn)所轄的30個行政村，總計耕地8.2萬畝，其中辣椒種植面積發(fā)展到近4萬畝。為了做大做強辣椒產業(yè)，打造華北辣椒第一鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)建有大型“趙康辣椒市場”；同時，通過村、鎮(zhèn)辣椒協會及經紀人的運作，在湖南、河南、陜西、四川、江蘇等25個省、自治區(qū)、直轄市，開辟了穩(wěn)定的辣椒銷售渠道。目前，趙康已成為華北地區(qū)最大的辣椒集散地，辣椒除在國內暢銷外，還銷往俄羅斯、新加坡等國家。 目前，趙康鎮(zhèn)“晉綠三櫻椒專業(yè)合作社”已成功注冊“晉鄉(xiāng)紅”、“晉綠”等辣椒品牌，精包裝產品已打入國內市場。連續(xù)幾屆辣椒節(jié)的成功舉辦，使趙康辣椒響譽全國。2011年，趙康鎮(zhèn)三櫻椒種植面積達到38800畝，每公斤售價近20元，僅辣椒種植一項，可直接為農民增收近1.8億元，實現了辣椒產業(yè)的效益最大化。 2013年，襄汾縣晉綠三櫻椒專業(yè)合作社申報的“趙康辣椒”通過專家評審，成為農產品地理標志保護產品。 連續(xù)10多年來，襄汾縣趙康鎮(zhèn)各屆領導始終將辣椒產業(yè)，列為當地農民增收致富的項目常抓不懈。該鎮(zhèn)所轄的30個行政村，總計耕地8.2萬畝，其中辣椒種植面積發(fā)展到近4萬畝。為了做大做強辣椒產業(yè)，打造華北辣椒第一鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)建有大型“趙康辣椒市場”；同時，通過村、鎮(zhèn)辣椒協會及經紀人的運作，在湖南、河南、陜西、四川、江蘇等25個省、自治區(qū)、直轄市，開辟了穩(wěn)定的辣椒銷售渠道。目前，趙康已成為華北地區(qū)最大的辣椒集散地，辣椒除在國內暢銷外，還銷往俄羅斯、新加坡等國家。今年，全鎮(zhèn)僅辣椒一項，將為當地椒農增收上億元。這項產業(yè)還帶動了當地包裝、運輸、餐飲、住宿等行業(yè)的發(fā)展。 襄汾縣晉綠三櫻椒專業(yè)合作社 所在地域: 2013年 地域范圍 襄汾縣位于山西省臨汾盆地南部，總面積1034平方公里，境內東有塔爾山、西有呂梁山南麓的姑射山、中間汾河自北向南貫穿，是一個既有山川河流、又有丘陵平原的地形多樣性縣。趙康辣椒栽植區(qū)域位于襄汾縣縣域西南部，地理坐標北緯35°41′05″-35°50′16″，東經111°10′40″-111°23′17″之間，涉及5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)70個行政村，其中涉及趙康鎮(zhèn)的楊威、趙雄等26個村，南賈鎮(zhèn)的大柴、阜寧等8個村，西賈鄉(xiāng)的西彭、萬東毛等10個村，永固鄉(xiāng)的家村、南董等12個村，汾城鎮(zhèn)的高莊、三公等14個村?？偯娣e670公頃，年生產總量29800噸。 產品品質特性特征 1.外在感官特征：趙康辣椒以三櫻椒為主栽品種。三櫻椒又名朝天椒天鷹椒、望天椒。一是形美，植株生長緊簇，辣椒大小均勻，果皮油亮，色澤深紅。二是味濃，辣中有香，香中有甜，綜合品質極好，屬椒中佳品，生熟食用都可，味美無比。2.內在品質：趙康辣椒營養(yǎng)價值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據分析，它富含鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、辣椒素等成分，品質優(yōu)良。其中辣椒素約0.72g/kg、維生素B1約0.34mg/100g、維生素B2約0.76mg/100g、鐵約4.08mg/100g、鈣約139mg/100g、磷約340mg/100g。符合深加工和直接食用要求。3.安全要求：趙康辣椒生產產品符合中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準《無公害食品辣椒》的安全指標，在包裝，標識上須符合農業(yè)部《農產品包裝和標識管理辦法》，進入市場的必須遵守《農產品質量安全法》及其它法律法規(guī)的有關規(guī)定；瓦楞紙箱按GB6543的規(guī)定執(zhí)行， 塑料袋按GB4456和GB588—89的規(guī)定執(zhí)行，塑料箱按GB8868—88《蔬菜塑料周轉箱》執(zhí)行。 下一篇：北許鑼鼓 |
| 曲沃麥茬羊肉 | 曲沃麥茬羊肉歷史悠久,羊肉文化源遠流長,曲沃麥茬羊肉其獨特的肉質,豐富的營養(yǎng)價值和顯著的保健功能,深受人們的喜愛.曲沃麥茬羊肉出生在曲沃縣行政區(qū)域內的7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)158個自然村的綿羊和山羊.曲沃麥茬羊肉是一個非常有地方特色的產品,在麥收后，放羊人就在麥茬地放羊，羊吃了丟下的麥穗、麥粒。到六月初一時，羊已經成長成熟.從而使它具有肉質細嫩、肥瘦相間、高蛋白、低脂肪、膻味輕、香味濃郁風味獨特等特點. 產品地域范圍：曲沃縣境內的樂昌鎮(zhèn)、北董鄉(xiāng)、高顯鎮(zhèn)、曲村鎮(zhèn)、里村鎮(zhèn)、史村鎮(zhèn)、楊談鄉(xiāng)7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)158個村 麥茬羊肉地理坐標保護范圍:北緯35°33'-35°51'，東經111°24'-111°37'之間。下一篇：汾陰蓮藕 |