| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 東鄉(xiāng)手抓羊肉 | 手抓羊肉是臨夏頗具代表性的一道名吃。有一種流傳：“說起手抓，想起臨夏”， “客人來了，不吃頓手抓，枉來臨夏”。所以手抓羊肉幾乎成了河州飲食文化的代表作。據(jù)考證，臨夏古稱“枹罕”，河州羊又稱“棧羊”，曾是朝廷貢品， “棧罕赤髓羯羊肉”，歷來出名。我州東鄉(xiāng)族自治縣山大溝深，干旱少雨，牧草含水量少，肥壯，富有營(yíng)養(yǎng)，因而東鄉(xiāng)羊肉膘肥肉嫩，肉質(zhì)纖維少且細(xì)膩，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種微量無素，久食能壇強(qiáng)人體抵抗力及免疫功能，具有溫腎壯涵F強(qiáng)體提神，補(bǔ)脾健胃，美容養(yǎng)顏，延年益壽等作用。據(jù)說，河州姑娘肌膚嬌嫩，靚麗多姿，臉上水露露的， “紅處紅，白處白”，與從小食羊肉有關(guān)。 手抓羊肉一般帶骨，多切成條形或塊狀，因直接用手抓食而得名。用于制做手抓羊肉的羊大都選用羯羊，以羯羊羔最佳。手抓羊肉的做法、吃法名堂很多，各具特色，風(fēng)味不同。最著名的有東鄉(xiāng)手抓、桶子肉、汆羊肉等。招待客人上席時(shí)，若突出地方民族風(fēng)味，一般上系列手抓，若單盤上席一般用羊肋條。 地域范圍 甘肅省東鄉(xiāng)族自治縣的鎖南、春臺(tái)、柳樹、大樹、北嶺、龍泉、董嶺、考勒、沿嶺、汪集、高山、風(fēng)山、車家灣、免古池、坪莊、那勒寺、趙家、五家、果園、百和、關(guān)卜、東塬、河灘、唐汪、達(dá)板 25個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn) 特定品質(zhì) 東鄉(xiāng)羊肉不僅具有營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)溫中，強(qiáng)骨壯陽的功效，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，不膻不膩，醇香可口，鮮美無比。 文化典故 東鄉(xiāng)羊肉在歷史上就很有名氣，早在南北朝前后，是帝王的貢品，到了明代還有“貢湯羊87只”的記載（明嘉靖《河州志》卷1），稱之為“枹罕赤髓羯羊肉”，也叫“枹地羊”，就是枹縣境（包括今東鄉(xiāng)地區(qū)，當(dāng)時(shí)尚無稱為“東鄉(xiāng)”的地名，“東鄉(xiāng)”二字產(chǎn)生于清康熙末）的紅骨骨髓的羯羊，朝廷指名要食赤髓的“枹地羊”。東鄉(xiāng)羊也叫“枹地羊”由此而來。 下一篇：唐汪川杏 |
| “大紅袍“花椒 | "大紅袍"花椒 金秋八月，紅椒墜枝。位于劉家峽水庫之濱的東鄉(xiāng)縣河灘鎮(zhèn)，一片片"大紅袍"花椒 宛如朝霞，染紅了田野山川。忙于采摘的椒農(nóng)提筐背簍，穿梭于叢叢椒林之中，流露出豐收的喜悅。 地處大夏河與黃河河谷階地上的河灘鎮(zhèn)，俗稱-川。這里土層肥沃，氣候宜人，光照充足，年積溫2500℃-3300℃，適宜花椒生長(zhǎng)。黨的十一屆三中全會(huì)像和煦的春風(fēng)，吹遍中國大地，也吹醒了這里的村民對(duì)"大紅袍"花椒 的那份執(zhí)著熱愛。他們又一次用自己勤勞的雙手，滿腔的熱情，開挖荒坡山地。把"紅希望"灑播在各類閑散地帶，"大紅袍"花椒的馨香，又縈繞在-川上空。1989年，東鄉(xiāng)縣將花椒列為基地建設(shè)項(xiàng)目，規(guī)?；l(fā)展。把川水區(qū)的河灘鎮(zhèn)作為重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展，引導(dǎo)群眾調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，大力培育"大紅袍"花椒支柱產(chǎn)業(yè)，出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策，積極鼓勵(lì)群眾開發(fā)荒山荒坡，承包花椒造林項(xiàng)目，擴(kuò)大椒林栽植規(guī)模。 在1995年的甘肅省農(nóng)土特產(chǎn)品評(píng)鑒會(huì)上，東鄉(xiāng)縣農(nóng)林局從河灘鎮(zhèn)選送的"大紅袍"花椒獲得金獎(jiǎng)。目前，河灘萬畝花椒林帶建設(shè)已初具規(guī)模，成為當(dāng)?shù)匦碌慕?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。全鎮(zhèn)"大紅袍"花椒栽植面積已達(dá)2.1萬畝，160萬株，其中掛果50多萬株，常年產(chǎn)量達(dá)37萬斤，實(shí)現(xiàn)收入400萬元，戶均近千元，人均增收150元，成為遠(yuǎn)近聞名的"花椒鎮(zhèn)"。 2004年，東鄉(xiāng)縣以河灘鎮(zhèn)花椒基地為榜樣，提出了"沿河百里20萬畝花椒林帶"建設(shè)項(xiàng)目，在洮河及劉家峽庫區(qū)沿岸的考勒、董嶺、唐汪、達(dá)板等八個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)廣種"大紅袍"花椒，現(xiàn)已完成5.3萬畝。 "大紅袍"花椒，也激漾起詩人墨客的情懷，他們寫下了無數(shù)的詩詞名句，有位東鄉(xiāng)詩人對(duì)"大紅袍"花椒有這樣的贊美： "大紅袍"花椒 味道香淳 黃土坡處處栽植 那不是嫩蕊佳茗 是古河州花椒醉人 大紅袍麻而不嬌 不崇富貴 甘于清貧 盡管枝葉灰黝 可身披針刺不甘欺凌 春風(fēng)吹來萬花映紅 唯花椒嚴(yán)守方陣 待到盛夏伏暑時(shí) 繁枝茂葉間珠串火紅 沉甸甸的黃土地 孕育 紅湫湫的果實(shí)艷俊 金燦燦的陽光 賜賦 麻辣辣的香馨 芬芳漫溢十里鄉(xiāng)村下一篇：東鄉(xiāng)手抓羊肉 |
| 唐汪大接杏 | 久負(fù)盛名的產(chǎn)于東鄉(xiāng)縣唐汪川，是當(dāng)?shù)厝嗣窠?jīng)過長(zhǎng)期培選育形成的地方優(yōu)良品種，具有400多年栽培歷史。 唐汪大接杏肉質(zhì)細(xì)密，味甜多汁，果色艷麗，富有芳香，平均單果重90.3克，最大的達(dá)150克，是極好的鮮食和加工品種。長(zhǎng)期食用，具有潤(rùn)肺止渴、祛痰防癌等功效。 “唐汪川里有三寶，桃杏、瓜果、大紅棗”。位于臨夏回族自治州東鄉(xiāng)族自治縣的唐汪川為有名的“桃杏之鄉(xiāng)”，所產(chǎn)大接杏為甘肅三大名杏之一，以果實(shí)碩大，味甜適口而享譽(yù)西北。"天水的蘋果安寧的桃，唐汪川大接杏是一寶"。久負(fù)盛名的大接杏因盛產(chǎn)于唐汪川而有唐汪大接杏之稱。此地土壤多為沖積母質(zhì)形成的黑紅土和沙壤土，土質(zhì)肥沃，渠水自流灌溉，光照強(qiáng)，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，尤其是略含鹽堿的紅砂土，極適宜于杏樹的生長(zhǎng)，所以，自明清以來這里逐步發(fā)展成盛產(chǎn)杏子的好地方。唐汪川大接杏源于明代，已有五、六百年歷史，以個(gè)大色鮮、外形美觀、果肩突出、頂端橢圓、杏肉桔黃、質(zhì)厚松脆、汁液豐富、香甜爽口，纖維少，易剝食為主要特色。 唐汪川杏重逾三兩，含有豐富的糖類和維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，是色、香、味、形俱佳的果品。唐汪川杏每年6月底上市，最宜鮮食，但杏子不宜久存，因此多加工成杏干、杏脯、杏醬、杏子汁、杏子酒、杏子罐頭等美味食品。杏子性味甘酸、微溫，有小毒，歸經(jīng)入肝、心、胃，有生津止渴、清熱去毒之功效。杏子也是止咳去痰、潤(rùn)腸通便的良藥。 據(jù)省、州科委20世紀(jì)80年代初普查，唐汪川有一個(gè)比較龐大的杏子家族，它的品種有大接杏、包核杏、泉眼口、早杏、胡抓等22種之多，而唐汪大接杏是最負(fù)盛名的優(yōu)良品種之一。成熟的唐汪大接杏果實(shí)形如桃，桔黃色、個(gè)大、皮薄、肉厚、質(zhì)軟、纖維極少；平均單果重90.3克左右，最大的可達(dá)150克；汁多、味甜、醇香，品質(zhì)上乘。其樹形高大強(qiáng)健，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。大接杏百年大樹樹身高達(dá)15米上下，根系發(fā)達(dá)，分枝很多，樹冠碩大，最大的可高達(dá)20米左右，產(chǎn)量驚人，在豐收年景，產(chǎn)量可達(dá)七、八百斤 。 下一篇：米拉尕黑 |
| 唐汪川杏 | 唐汪川杏：又名大接杏、大桃杏，主產(chǎn)于唐汪川，以個(gè)大色鮮，皮薄肉厚，汁多味美，纖維少為特色，營(yíng)養(yǎng)豐富，宜生食。其仁味甜，也可食用。桃杏栽培源于明代，距今已有五六百年歷史。 唐汪鄉(xiāng)：以大接杏、軟兒梨著名。 唐汪鄉(xiāng)照壁山村、塔石溝村：特產(chǎn)紅棗、大接杏。 下一篇：天然地耳 |
| 天然地耳 | 俗稱地耷、地衣，屬野生菌類。產(chǎn)于東鄉(xiāng)縣境內(nèi)黃土表層上的地耳，較其他菌類營(yíng)養(yǎng)含量更高，屬黑色類綠色食品。 |
| 三炮臺(tái)蓋碗茶 | 三炮臺(tái)蓋碗茶 東鄉(xiāng)族酷愛喝茶,從茶具、茶葉、配料的搭配都要精益求精。茶具一定要選"三炮臺(tái)"，"三炮臺(tái)"顧名思義，即它由蓋子、茶盅、掌盤三層組成。對(duì)茶葉的要求是很講究的，云南春尖茶和沱茶最上檔次。飲用時(shí)將茶葉放在"三炮臺(tái)"的茶盅里，講究用剛剛煮沸的"牡丹花"開水沖泡。然后，用蓋子輕輕由前往后，由淺及深地慢慢刮，讓茶葉徐徐沉入茶碗底。這時(shí)撲鼻的茶香迎面飄來，促使你情不自禁地想喝一口。先用左手端起碗子底盤，用右手的拇指，食指和中指環(huán)成蘭花狀?yuàn)A起碗蓋，斜著在茶碗上刮一下，汁清色碧、水汽裊裊，輕嚼慢咽，一股純正濃郁的茶香滲透五臟六腑，實(shí)乃人間一大享受。 若是家中來了貴客，那更要奉上三香茶、五香茶、八寶茶，以表示對(duì)客人的歡迎和尊重。除了上好茶葉外，還要配上冰糖、桂圓、紅棗、杏干、枸杞、葡萄干、無花果等，喝起來苦中有甜，甜中帶酸，非當(dāng)今五花八門，品種繁多的飲料所能媲美的。茶葉含咖啡堿、茶堿、鞣酸、揮發(fā)油等，有興奮大腦和心臟作用，既能解渴消暑、強(qiáng)心利尿，又能舒筋通絡(luò)消積食。因而東鄉(xiāng)族老人壽星多，與酷愛刮碗子的生活習(xí)慣分不開，東鄉(xiāng)族老人黎明即起，沐浴禮拜完畢要喝早茶。午餐、晚餐每餐必喝茶。 東鄉(xiāng)飲茶習(xí)俗的產(chǎn)生與其生活的環(huán)境是息息相關(guān)的，明代河州地區(qū)茶馬交易繁榮，促成東鄉(xiāng)族飲茶習(xí)慣。久而久之，茶成為東鄉(xiāng)族人民不可缺少的飲品，并最終形成獨(dú)具特色的茶文化。 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：地鍋鍋 |
| 地鍋鍋 | 地鍋鍋 "地鍋鍋"是東鄉(xiāng)族吃洋芋的一種方法。其做法很獨(dú)特，不用鍋，不用油，而味道卻很特別，是一種別具情趣的野餐。每年七八月份是吃"地鍋鍋"的最佳季節(jié)。在洋芋地邊或山坡挖一個(gè)土灶，挖土灶看起來簡(jiǎn)單，其實(shí)很有學(xué)問。臨坡而挖，土塊大，拿洋芋方便 ，要順風(fēng)，挖深了露出濕土，土塊不容易燒紅，挖淺了捂煙窩火；灶膛要大，否則放不了幾個(gè)洋芋。灶口上面用土塊壘起圓錐狀小塔，土塊由大而小，從下而上依次相壘而成。然后洞里放柴火焚燒。待土塊燒紅后，把從地里剛挖出的洋芋裝進(jìn)土灶內(nèi)，再把燒紅的土塊搗碎摻蓋在洋芋間，用濕土把土灶捂好，約莫半小時(shí)左右，把洋芋掏出來食用，皮黃內(nèi)酥，噴香誘人，這種食用方法很適合在荒郊野外食用，在繁華城市里是品嘗不到的?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：“大紅袍“花椒 |
| 和政啤特果 | 特果原名皮囊果（當(dāng)?shù)厝艘卜Q“芽面包”、酸巴梨、皮胎果）。系薔薇科蘋果亞科新疆梨系統(tǒng)的一個(gè)地方栽培品種，處于梨屬植物分布的上限。它具有樹勢(shì)強(qiáng)健、樹齡長(zhǎng)、對(duì)土壤要求不嚴(yán)、喜陰濕耐寒、抗病蟲害、適應(yīng)性強(qiáng)特點(diǎn)。啤特果果品味酸甜、性溫，含水量有多種氯基酸、糖類、維生素和鉀、鈣、鐵等微量元素，是一種品位極高的綠色食品。啤特果具有養(yǎng)胃潤(rùn)肺、消渴止咳、軟化血管等多種保健功能。目前在甘肅省臨夏市和政縣有大面積栽培，啤特果外形似梨，更像凍梨。 啤特果是生長(zhǎng)在甘肅省和政縣海拔2200—2400米山區(qū)的一種獨(dú)特山珍，該樹種樹齡高、掛果期長(zhǎng)、產(chǎn)量大。據(jù)考證，樹齡最高可達(dá)180年，單株產(chǎn)量最高可達(dá)1800公斤左右。是中國獨(dú)特的山珍果。 截止目前，該縣啤特果栽培面積已達(dá)到9.7萬畝，掛果面積3.2萬畝，年產(chǎn)量6280噸，果品產(chǎn)值315.6萬元；啤特果品加工企業(yè)達(dá)6家，累計(jì)加工果品超過3000噸，自發(fā)形成產(chǎn)地交易市場(chǎng)4處，年交易量達(dá)2000噸，建成鮮果、果汁貯藏庫15個(gè)，龍頭企業(yè)加工能力逐步提升，“種植、銷售、加工”的產(chǎn)業(yè)鏈條已逐步形成。同時(shí)，“和政啤特果”、“松鳴巖牌”、“南陽牌”、“隕石牌”等名優(yōu)產(chǎn)品品牌在省內(nèi)外市場(chǎng)上的知名度和影響力也不斷擴(kuò)大。在甘肅省第二屆林果花卉博覽會(huì)上，“和政啤特果”榮獲“甘肅十大名果”稱號(hào)；八八啤特果有限責(zé)任公司生產(chǎn)的啤特果系列飲料榮獲加工類“金獎(jiǎng)”；2009年12月，和政縣啤特果協(xié)會(huì)成功注冊(cè)了“和政啤特果”原產(chǎn)地證明商標(biāo)，有效提升了果品附加值，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 特定品質(zhì) 啤特果是生長(zhǎng)在甘肅省和政縣海拔2200—2400米山區(qū)的一種獨(dú)特山珍，該樹種樹齡高、掛果期長(zhǎng)、產(chǎn)量大。據(jù)考證，樹齡最高可達(dá)180年，單株產(chǎn)量最高可達(dá)1800公斤左右。是中國獨(dú)特的山珍果。 下一篇：和政蕨菜 |
| 康樂牛 | 康樂牛 康樂縣畜牧技術(shù)推廣站 康樂縣是我省肉牛大縣，目前已發(fā)展成為甘肅中南部肉牛繁殖、育肥、加工營(yíng)銷中心。近年來康樂縣以肉牛為龍頭的草食畜牧業(yè)作為富民強(qiáng)縣的一大支柱產(chǎn)業(yè)來培育，按照“公司＋基地＋協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”的模式，探索出被省內(nèi)外政府、企業(yè)廣泛借鑒的“政府引導(dǎo)、協(xié)會(huì)組織、龍頭帶動(dòng)、農(nóng)戶參與、科技支撐、市場(chǎng)運(yùn)作”的“康樂模式”。目前，康樂縣已被甘肅省確定為全省肉牛大縣，成為甘肅中南部肉牛繁殖、育肥、加工營(yíng)銷中心。 康樂縣把肉牛產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，通過財(cái)政配套、資金扶持、項(xiàng)目支撐、社會(huì)化服務(wù)，做強(qiáng)龍頭企業(yè)，做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，有力地促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，創(chuàng)立和推廣了“政府引導(dǎo)、龍頭帶動(dòng)、科技支撐、協(xié)會(huì)組織、基地參與、市場(chǎng)運(yùn)作”的“康樂”模式；在融資環(huán)節(jié)上，率先成立了擔(dān)保公司，實(shí)現(xiàn)資金放大增量，有效解決了投入不足的問題。在全產(chǎn)業(yè)鏈上建立了良好的發(fā)展機(jī)制，探索出了新模式，對(duì)甘肅省現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展起到了積極的示范帶動(dòng)作用。下一篇：蓮花山花兒會(huì) |
| 劉家峽西紅柿 | “劉家峽西紅柿”形狀個(gè)大而圓、果形整齊、形美色艷、單果重300克-500克、光澤紅亮，酸甜可口，每百克西紅柿富含維生素A92毫克、維生素C19毫克等多種營(yíng)養(yǎng)成分，產(chǎn)地分布于太極鎮(zhèn)、劉家峽鎮(zhèn)等5個(gè)鎮(zhèn)，50個(gè)村。 永靖西紅柿有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)：一是產(chǎn)量高。永靖的川水地大部分土壤屬于砂壤土，光照充足，水源豐富，適宜西紅柿的生長(zhǎng)。二是質(zhì)量好。永靖生產(chǎn)的西紅柿個(gè)大而圓，果形整齊，單果重0.3公斤～0.5公斤，色澤紅亮，味酸甜，口感好。果肉皮層厚，耐擠壓能力強(qiáng)，便于貯藏和長(zhǎng)途運(yùn)輸。 永靖的大棚蔬菜已有近20年的發(fā)展歷史，近年來發(fā)展更為迅速。種植面積達(dá)1.1萬畝，其中西紅柿種植面積0.8萬畝，畝產(chǎn)高達(dá)8000公斤，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，并具有很高的市場(chǎng)信譽(yù)。永靖西紅柿有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)：一是產(chǎn)量高。永靖的川水地大部分土壤屬于砂壤土，光照充足，水源豐富，適宜西紅柿的生長(zhǎng)。二是質(zhì)量好。永靖生產(chǎn)的西紅柿個(gè)大而圓，果形整齊，單果重0.3公斤～0.5公斤，色澤紅亮，味酸甜，口感好。果肉皮層厚，耐擠壓能力強(qiáng)，便于貯藏和長(zhǎng)途運(yùn)輸。三是上市早，成熟期集中。由于永靖境內(nèi)具有西紅柿生長(zhǎng)的光照條件和適宜的土壤，使不同類型，有不同時(shí)間的成熟期，可滿足廣大消費(fèi)者的需求，它以年銷6.4萬噸的紀(jì)錄在城鄉(xiāng)市場(chǎng)獨(dú)占鰲頭。為當(dāng)?shù)厝罕娮呱现赂恢反蜷_了一條順利通道。 櫻桃西紅柿屬番茄，屬一年生蔬菜，是番茄半栽培亞種中的一個(gè)變種，原產(chǎn)南美洲熱帶秘魯，從80年代開始在全世界迅速發(fā)展，我國90年代初引進(jìn)，永靖縣99年引種試驗(yàn)溫室栽培獲成功。櫻桃西紅柿以成熟果實(shí)供食，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，完熟果實(shí)糖度達(dá)7-8度，每100克果中水份90克左右，碳水化合物2.5-3.8克，蛋白質(zhì)0.6-1.2克，維生素C20-30毫克以及胡蘿卜素、維生素丙、礦物質(zhì)等，可當(dāng)成水果生食或當(dāng)菜肴熟食，也能制成罐頭等，具有獨(dú)特風(fēng)味，其果汁對(duì)肝臟病有特效，有利尿、保腎之功效，其果皮中含有與維生素D作用相同的物質(zhì)，可降低血壓，預(yù)防動(dòng)脈硬化、腦溢血等病癥。 劉家峽西紅柿為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 地域范圍為甘肅省永靖縣太極鎮(zhèn)、劉家峽鎮(zhèn)、峴塬鎮(zhèn)、三塬鎮(zhèn)、鹽鍋峽鎮(zhèn)、西河鎮(zhèn)共六個(gè)鎮(zhèn)五十個(gè)村。 下一篇：劉家峽紅棗 |
| 大河家雞蛋皮核桃 | 翻開《臨夏回族自治州志》、《積石山縣志》，在志書前集中排列的彩色圖片中，各有一幅題名《薄皮核桃》和《大河家雞蛋皮核桃》的彩色照片與其它地方名產(chǎn)照片排列在一起。照片中盛在碟子里的核桃，殼光滑，有幾顆殼已弄破，露出飽滿略呈淡黃色的核桃仁，可以看出其殼很薄，桃仁間沒有夾層。這就是名聞遐邇的大河家雞蛋皮核桃?！杜R夏回族自治州志·林業(yè)志》寫道："大河家核桃種植資源豐富，據(jù)1964年省、州果樹資源調(diào)查：有六月黃、大0、雞蛋皮、鴨蛋、石拿、綿核桃、大三棱、小三棱、柴核桃等。雞蛋皮核桃最出名。" 核桃亦稱胡桃，胡桃科，落葉喬木，樹高20-40米不等，樹冠覆蓋面可達(dá)400-1200平方米，初夏開花，單性、雌雄同株，柔荑花序下垂，核果稱橢圓形或球形。仁富含油質(zhì)，醇肥味美，可食用、榨油，也可入藥，性溫味甘，功能溫沛補(bǔ)腎，主治虛寒喘咳、腎虛腰痛等癥。營(yíng)養(yǎng)豐富，是健腦之上品。積石山核桃栽植有2000多年歷史，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有栽培，品種較多，年產(chǎn)量在10萬公斤左右，但以大河家鎮(zhèn)、四堡子鄉(xiāng)雞蛋皮最為有名，這種核桃殼光滑而薄，似"雞蛋皮"，用手輕輕一捏即可破殼，脫仁容易，仁醇肥香甜，品質(zhì)優(yōu)良且出仁率高。產(chǎn)量較高，單株產(chǎn)量可達(dá)90-120公斤。但掛果樹不多，沒形成規(guī)模，產(chǎn)品供不應(yīng)求，近年已引起自治縣0高度重視，扶持發(fā)展這種地方特產(chǎn)，已在大河家、四堡子建立苗圃約十畝，每年可出苗2000余株，并已栽植500余畝，相信雞蛋皮核桃這一地方名產(chǎn)一定會(huì)成為自治縣特色經(jīng)濟(jì)中的拳頭產(chǎn)品。（《積石山史話》董克義） 大河家雞蛋皮核桃產(chǎn)地范圍為甘肅省積石縣大河家鎮(zhèn)、劉集鄉(xiāng)、石塬鄉(xiāng)、柳溝鄉(xiāng)、關(guān)家川鄉(xiāng)、胡林家鄉(xiāng)、安集鄉(xiāng)、銀川鄉(xiāng)、鋪川鄉(xiāng)9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 一、品種 當(dāng)?shù)卦颂移贩N。 二、立地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1700m至1950m，土壤為黑壚土、紅土，土壤pH值6.3至8.2，有機(jī)質(zhì)含量≥1%，土壤厚度≥1m。 三、栽培管理 1．苗木：以普通實(shí)生苗為砧木的嫁接苗。 2．定植：定植時(shí)間是4月中下旬，定植株行距果糧間作采用6×8m或8×9m，每公頃≤139株；純園栽培采用3×5m或4×6m，每公頃≤417株。 3．施肥：以有機(jī)肥為主，幼樹每年每株施用腐熟有機(jī)肥15kg；初果期樹每年每株施用腐熟有機(jī)肥25kg；盛果期樹每年每株施用腐熟有機(jī)肥35kg。 4．整形修剪：樹冠內(nèi)枝條分布均勻，保證通風(fēng)透光。 5．鮮果采收：當(dāng)全株1/3以上青果自然開裂時(shí)即可采收。 6．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、加工 1．脫青皮：在采收當(dāng)天不能脫皮的，堆漚后及時(shí)脫皮。 2．干燥：曬干或烘干至堅(jiān)果含水率≤8%。 五、質(zhì)量特色 1．感官特色： 果形 殼面特征 外殼顏色 種仁色澤 口感 卵圓形 縫合線緊密，果面光滑 淺黃色 黃白色 香甜 ?。玻砘笜?biāo)： 單果重（g） 殼厚度（mm） 出仁率（%） 脂肪含量（%） 蛋白質(zhì)含量（%） ?。?.0 1.0～1.6 50%～60% ＞52 ＞16 ３．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 下一篇：積石釀皮 |
| 臨夏磚雕 | 臨夏磚雕（亦稱河州磚雕）是和建筑物緊密結(jié)合的一種實(shí)用藝術(shù)，它源于北宋，成熟于明、清，到近代它又吸收了繪畫、木雕的藝術(shù)特色，使這一民間藝術(shù)形式更加完美。在臨夏市的一些建筑物上，豐富多彩的磚雕幾乎到處可見了，而紅園和座落在市區(qū)八坊東南面的東公館是臨夏磚雕藝術(shù)保存最集中的地方，其中有不少是出自名家高手的佳作，顯示了臨夏磚雕藝術(shù)的獨(dú)特風(fēng)彩和精湛技藝。 臨夏磚雕，歷史悠久，始于宋金，成熟于明清，完善于當(dāng)代，它以其濃郁的民族特色，古樸典雅的藝術(shù)魅力，出神入化的表現(xiàn)手法，成為河湟文化的主要代表之一，凝結(jié)著臨夏各族人民的智慧和悠久的燦爛文化。其藝術(shù)作品多姿多彩，雕鏤精湛細(xì)致，極具想象力和表現(xiàn)力，主要用于影壁、墻面、門楣、棰頭等處的建筑裝飾，巧妙地將書法、繪畫和雕刻融為一體，栩栩如生，雅俗共賞，博得了中外游客和眾多藝術(shù)家的贊譽(yù)，深受各族群眾喜愛。 2006 年，被列為國務(wù)院第一批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并向國家商標(biāo)局申請(qǐng)注冊(cè)了“河州磚雕”商標(biāo)。同年 10 月份，在全國第 100 屆廣交會(huì)上引起了1總理、1副總理等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注，產(chǎn)生了巨大的影響和效應(yīng)。 為了加強(qiáng)特色文化產(chǎn)業(yè)開發(fā)，著力打造經(jīng)營(yíng)性文化拳頭產(chǎn)品，使傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)臨夏磚雕產(chǎn)業(yè)，把我縣磚雕產(chǎn)業(yè)培育成新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)， 2008 年，縣上因勢(shì)利導(dǎo)，按照“小產(chǎn)品、大產(chǎn)業(yè)、大市場(chǎng)”的產(chǎn)業(yè)開發(fā)思路，從磚雕藝人技藝的傳承保護(hù)、提升傳統(tǒng)工藝水平、解決“小而散”問題、走好深度開發(fā)和規(guī)?；a(chǎn)的路子入手，強(qiáng)化工作措施，加大培育力度，成功興辦神韻磚雕有限責(zé)任公司和能成磚雕有限公司，并迅速發(fā)揮效益，其磚雕產(chǎn)品供不應(yīng)求，成為市場(chǎng)上的“搶手貨”。并于 2008 年 5 月 9 日，在能成磚雕公司成立臨夏州磚雕工程技術(shù)研發(fā)中心，為進(jìn)一步推進(jìn)磚雕產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步奠定了基礎(chǔ)。 2008 年全縣生產(chǎn)磚雕產(chǎn)品 30000 平方米，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 3850 萬元，占全縣工業(yè)總產(chǎn)值的 11.8% ，目前，磚雕產(chǎn)業(yè)已成為我縣工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新亮點(diǎn)和支柱產(chǎn)業(yè)之一。 甘肅省臨夏市的枹罕鎮(zhèn)、城郊鎮(zhèn)、折橋鎮(zhèn)、南龍鎮(zhèn)；臨夏縣的黃泥灣鄉(xiāng)、尹集鎮(zhèn)、韓集鎮(zhèn)、土橋鎮(zhèn)、新集鎮(zhèn)、馬集鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、先鋒鄉(xiāng)、漫路鄉(xiāng)、紅臺(tái)鄉(xiāng)；和政縣的城關(guān)鎮(zhèn)、三合鎮(zhèn)、馬家堡鎮(zhèn)、買家集鎮(zhèn)、松鳴鎮(zhèn)；廣河縣的城關(guān)鎮(zhèn)、三甲集鎮(zhèn)、祁家集鎮(zhèn)、齊家鎮(zhèn)；康樂縣的附城鎮(zhèn)、蘇集鎮(zhèn)、蓮麓鎮(zhèn)、虎關(guān)鄉(xiāng)；永靖縣的劉家峽鎮(zhèn)、鹽鍋峽鎮(zhèn)、太極鎮(zhèn)、西河鎮(zhèn)、三塬鄉(xiāng)、峴塬鎮(zhèn)、陳井鎮(zhèn)、三條峴鄉(xiāng)、楊塔鄉(xiāng)；東鄉(xiāng)縣的鎖南鎮(zhèn)、達(dá)板鎮(zhèn)、河灘鎮(zhèn)、唐汪鎮(zhèn)、東塬鄉(xiāng)；積石山縣的吹麻灘鎮(zhèn)、大河家鎮(zhèn)、別藏鎮(zhèn)、居集鎮(zhèn)、劉集鄉(xiāng)、寨子溝鄉(xiāng)、鋪川鄉(xiāng)、銀川鄉(xiāng)、石塬鄉(xiāng)等現(xiàn)轄行政區(qū)域 下一篇：臨夏大理石 |
| 珍珠西紅柿 | 珍珠西紅柿 |
| 臨夏大紅袍 | 臨夏縣北塬地區(qū)土地資源豐富，光照充足，氣候溫和，平均海拔1735-2206米之間，平均氣溫6.4°C-7.7°C。受劉家峽水庫氣候影響，加之從大夏河引水上塬，適宜花椒種植。 在土地承包到戶前，花椒在縣境內(nèi)有一些零星種植，因數(shù)量少，只能自給自足，經(jīng)濟(jì)效益甚微。1981年，臨夏縣蓮花鎮(zhèn)加大花椒種植面積，采取椒糧混種方式，經(jīng)濟(jì)效益比單純種植糧食高2.7倍。1985年，全縣花椒種植面積1239畝，年產(chǎn)花椒38.5萬噸。1988年后，響應(yīng)臨夏縣委、縣政府"花椒滿山，果樹滿川"的號(hào)召，蓮花鎮(zhèn)率先從育苗入手，充分利用荒山溝壑、田邊地梗，大力種植花椒，其他各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也開始逐步推廣花椒種植。至1992年，蓮花、南塬花椒基地面積達(dá)9.14萬畝，其中蓮花鎮(zhèn)產(chǎn)花椒11.4噸，收入37.6萬元，戶均209元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。1999年實(shí)施退耕還林工程，臨夏縣充分利用當(dāng)?shù)貧夂?、土壤等自然?yōu)勢(shì)，把建設(shè)花椒基地作為退耕還林的重點(diǎn)措施，提出"抓蓮花，促南塬，帶全縣，建設(shè)20萬畝花椒基地"的奮斗目標(biāo)，按照"集中連片，規(guī)模種植，整體推進(jìn)"思路，采取縣上抓組織、抓扶持、抓推廣，鄉(xiāng)上抓規(guī)模、抓基地、抓落實(shí)，部門抓指導(dǎo)、抓技術(shù)、抓服務(wù)的工作措施，從資金、政策等方面給予大力支持。同時(shí)大力開發(fā)"四荒地"資源，鼓勵(lì)科技人員、致富能人承包花椒造林項(xiàng)目，并邀請(qǐng)省州專家實(shí)地培訓(xùn)種植技術(shù)，花椒基地規(guī)模迅速擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)效益顯著提高，使花椒種植逐步成為以北塬片11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為中心、覆蓋全縣的一大支柱產(chǎn)業(yè)，全縣建成500畝以上集中連片的花椒林33個(gè)，其中2000畝以上的8個(gè)，種植面積平均每年以3萬畝的速度遞增。2009年，全縣花椒種植面積達(dá)26.6萬畝，其中掛果面積12.2萬畝，花椒產(chǎn)量突破2250噸，產(chǎn)值達(dá)到7710萬元。經(jīng)濟(jì)效益顯著的蓮花鎮(zhèn)，累計(jì)栽植花椒12300畝（其中荒山荒坡造林6750畝）、87萬株（已掛果66萬株），戶均540株，人均121株，全鎮(zhèn)花椒產(chǎn)量突破600噸，收入1000萬元以上，戶均花椒收入5320元，人均花椒收入1180.5元，花椒收入占人均純收入的68%。 縣境內(nèi)花椒有綿椒和刺椒之分，刺椒發(fā)芽早，品質(zhì)好，價(jià)格高，但產(chǎn)量稍低，不耐凍；綿椒發(fā)芽遲，品質(zhì)稍遜，價(jià)格低，但產(chǎn)量高，耐凍。為確保收成，兩種品種均有種植?；貎?nèi)出產(chǎn)的為"大紅袍"花椒，其品質(zhì)優(yōu)良，色澤艷麗，粒大肉厚，味道純正，每年均有四川、山東、青海等地客商慕名前來收購。為做大做強(qiáng)花椒產(chǎn)業(yè)，臨夏縣從蓮花鎮(zhèn)地處臨夏、永靖、東鄉(xiāng)、積石山四縣交接處，水陸交通十分便利的實(shí)際出發(fā)，加大花椒特產(chǎn)宣傳推廣力度，引導(dǎo)成立花椒協(xié)會(huì)，招商引資創(chuàng)辦花椒加工企業(yè)和花椒交易市場(chǎng)，使蓮花逐步發(fā)展成為一個(gè)具有一定規(guī)模的花椒種植示范基地和貿(mào)易集散地，周邊生產(chǎn)的80%的花椒均通過這里銷往外地。每年8、9月份是萬頃塬上最美麗的季節(jié)，數(shù)萬畝花椒進(jìn)入成熟期，漫山遍野紅燦燦一片，空氣中彌漫著花椒特有的麻香味，不僅扮靚了黃土臺(tái)塬，而且成了全縣見效快、效益好的一大特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的當(dāng)家產(chǎn)業(yè)。 下一篇：啤特果 |
| 永靖草莓 | 永靖草莓 永靖草莓以獨(dú)特的品質(zhì)，豐富的營(yíng)養(yǎng)贏得“水果皇后”的美稱。 草莓是多年生草本植物，果實(shí)色澤鮮紅，柔嫩多汁，富含多種維生素和礦物質(zhì)。除鮮食外，還可加工成果醬、果汁、果酒、罐頭等。成熟早，在春末夏初的水果淡季即可上市。由于栽培方式的多樣化，既使在嚴(yán)冬季節(jié)也可吃上美味可口的新鮮草莓。其產(chǎn)品已銷往臨夏、甘南、蘭州、西寧等地。永靖草莓栽植面積大，主要集中在黃河、湟水沿岸的西河、鹽鍋峽、劉家峽地區(qū)，栽植面積達(dá)2500畝以上；而且草莓市場(chǎng)得到進(jìn)一步的拓寬，已銷往臨夏、甘西寧永靖正在塬臺(tái)灌區(qū)籌建萬畝蔬菜基地，草莓已在塬臺(tái)灌區(qū)安家落戶，種植面積迅速擴(kuò)大。下一篇：劉家峽百合 |
| 臨夏花椒 | 甘肅省積石山保安族東鄉(xiāng)族撒拉族自治縣近４年來，花椒種植面積每年以３萬畝的規(guī)模發(fā)展，總面積達(dá)到１５萬畝，已掛果近７萬畝，年產(chǎn)花椒４１萬公斤。2004年底，該縣被國家林業(yè)部命名為“中國花椒之鄉(xiāng)”。 目前，該縣花椒產(chǎn)業(yè)已輻射到全縣１８?jìng)€(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的８０個(gè)行政村，成為當(dāng)?shù)厝罕娒撠氈赂坏摹皳u錢樹”；通過發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)，該縣還有效治理水土流失面積１５．８萬畝，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的有機(jī)統(tǒng)一。甘肅省積石山保安族東鄉(xiāng)族撒拉族自治縣近４年來，花椒種植面積每年以３萬畝的規(guī)模發(fā)展，總面積達(dá)到１５萬畝，已掛果近７萬畝，年產(chǎn)花椒４１萬公斤。2004年底，該縣被國家林業(yè)部命名為“中國花椒之鄉(xiāng)”。 目前，該縣花椒產(chǎn)業(yè)已輻射到全縣１８?jìng)€(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的８０個(gè)行政村，成為當(dāng)?shù)厝罕娒撠氈赂坏摹皳u錢樹”；通過發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)，該縣還有效治理水土流失面積１５．８萬畝，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的有機(jī)統(tǒng)一。 保安族東鄉(xiāng)族撒拉族自治縣位于甘肅省積石山，該縣力爭(zhēng)把小花椒做成大產(chǎn)業(yè)。精心編制完成花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，于04年，該縣被國家林業(yè)部命名為“中國花椒之鄉(xiāng)”。 在推進(jìn)治理措施上，該縣咬定項(xiàng)目不放松，先后爭(zhēng)取到８．１萬畝國家退耕還林還草項(xiàng)目、國務(wù)院僑辦萬畝花椒基地扶持項(xiàng)目，通過招商引資，１９９９年，積石山縣被列為全省退耕還林生態(tài)環(huán)境建設(shè)試點(diǎn)縣，縣委、縣政府審時(shí)度勢(shì)，該縣花椒種植面積每年以３萬畝的規(guī)模發(fā)展，總面積達(dá)到１５萬畝，已掛果近７萬畝，年產(chǎn)花椒４１萬公斤。又集中全縣財(cái)力實(shí)施１０萬畝花椒基地建設(shè)項(xiàng)目，在吹橋公路沿線栽植花椒１０萬畝、６００余萬株，提出建設(shè)甘肅重要花椒基地和“中國花椒之鄉(xiāng)”的發(fā)展目標(biāo)，建成貫穿鋪川、銀川、安集、胡林家、關(guān)家川等５個(gè)干旱山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的百里花椒長(zhǎng)廊和集梯田、集雨節(jié)灌、小型提灌、節(jié)水灌溉為一體，林、草、糧結(jié)合，花椒種植面積達(dá)１．５萬畝的尕娃頂旱作農(nóng)業(yè)示范園區(qū)。建成以花椒加工為主、投資達(dá)１２００萬元的安集麓安山珍加工廠。精心編制完成花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，著手對(duì)境內(nèi)以東北部干旱山區(qū)為主的項(xiàng)目規(guī)劃區(qū)實(shí)施綜合治理。近年來，積石山縣全力實(shí)施退耕還林惠民工程，整溝、整梁、整流域發(fā)展花椒，力爭(zhēng)把小花椒做成大產(chǎn)業(yè)。如今，全縣花椒累計(jì)栽植面積達(dá)27萬畝，花椒總產(chǎn)量150萬公斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3000萬元?；ń樊a(chǎn)業(yè)建設(shè)覆蓋15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，85個(gè)行政村?；ń分鳟a(chǎn)區(qū)戶均收入3347元，人均收益739.8元。2004年12月，該縣被國家林業(yè)部命名為“中國花椒之鄉(xiāng)”。 為了增強(qiáng)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁，縣上請(qǐng)來省、州林業(yè)專家，培訓(xùn)鄉(xiāng)村科技人員３０００多人，積極引進(jìn)刺椒、油椒、白椒、串串椒等優(yōu)良品種，幫助農(nóng)民掌握花椒高產(chǎn)栽培技術(shù)。如今，該縣花椒產(chǎn)業(yè)已輻射到全縣１８?jìng)€(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的８０個(gè)行政村，成為當(dāng)?shù)厝罕娒撠氈赂坏摹皳u錢樹”。通過發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)，該縣還有效治理水土流失面積１５．８萬畝，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的有機(jī)統(tǒng)一。出臺(tái)優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)農(nóng)民栽植以花椒為主的經(jīng)濟(jì)林，并發(fā)放林地、林權(quán)證書，極大地調(diào)動(dòng)了農(nóng)民群眾發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)、治理水土流失的積極性。下一篇：臨夏葫蘆雕刻 |