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　　炸芝麻蝦 　　特點(diǎn)：酥脆鮮香，飲酒佳肴。 　　主料：大蝦5個(gè)，芝麻少許。 　　輔料：雞蛋1個(gè)，面粉25克，精鹽、味精、紹酒、清油、花椒鹽。 　　制作過(guò)程： 　　1、芝麻用水洗凈曬半干，放在石臼里搗去外皮。大蝦去頭須，剝?nèi)テ?，除掉脊背上的沙線(xiàn)。將蝦由脊背片開(kāi)，腹部相連，再由里面剞成交叉的花刀，用刀拍一下，撒上少許精鹽、味精、紹酒，蘸上面粉、雞蛋湖（雞蛋打在碗內(nèi)用筷子調(diào)勻），再沾上芝麻。 　　2、勺內(nèi)放入油500克左右，油燒到五成熱時(shí)，放入已沾好的芝麻蝦，炸熟出勺控凈油，切成長(zhǎng)條碼在盤(pán)內(nèi)即成（吃時(shí)蘸花椒鹽）。 　　注：炸時(shí)油不能過(guò)熱，以免芝麻被炸糊而里面不熟。

　　甩袖湯 　　　 　　特點(diǎn)：色鮮艷，味鮮美，菜樣多，是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的家常湯菜。 　　主料：肥瘦熟豬肉50克，雞蛋1個(gè)。 　　輔料：水發(fā)木耳10克，水發(fā)玉蘭片25克，菠菜50克，胡蘿卜5克，水淀粉，醬油，精鹽，味精，花椒水，紹酒。肉湯，香油。 　　制作過(guò)程： 　　1、把熟肉切成絲。菠菜擇洗凈切成小段。木耳切成小塊。玉蘭片，胡蘿卜都切成絲。雞蛋打在碗內(nèi)用筷子攪勻。 　　2、勺內(nèi)添湯，湯燒開(kāi)后把肉絲、菠菜，玉蘭片，胡蘿卜，木耳都放入湯內(nèi)，加醬油、花椒水、味精，紹酒，湯再開(kāi)時(shí)用水淀粉勾米湯芡，隨后將碗內(nèi)的雞蛋甩在湯內(nèi)，撇去浮沫，加點(diǎn)香油，出勺裝碗即成。

　　南星梨是遼寧省著名風(fēng)景區(qū)-千山腳下的特產(chǎn)。其以品質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)味獨(dú)特聞名全國(guó)。清代，南果梨曾被列為“貢品”。南果梨來(lái)源于鞍山市郊區(qū)對(duì)樁石村十畝溝的東向坡上一株天然雜交實(shí)生苗，據(jù)說(shuō)，母株盛果時(shí)期，商販自鞍山運(yùn)果去遼寧銷(xiāo)售，因來(lái)自遼陽(yáng)之南故名南星梨。南星梨適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒抗病，耐瘠薄，在鞍山當(dāng)?shù)貙?duì)土壤條件和栽培技術(shù)要求不嚴(yán)，甚至在40-50度的山坡上仍能生長(zhǎng)，結(jié)果亦好，南果梨喜光性強(qiáng)，長(zhǎng)勢(shì)較旺，樹(shù)冠大。20年生的樹(shù)，株產(chǎn)可達(dá)500-600斤。南果梨的風(fēng)味遺傳力強(qiáng)，是育種的優(yōu)良資源。

　　牋牋鞍山市食品公司熟食加工廠生產(chǎn)的"楓葉"肉干、肉棗，于1982年被評(píng)為遼寧省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，同年榮獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。楓葉肉于是采用精選的鮮凍豬臀尖肉為主要原料，去凈肥膘、結(jié)締組織，切成透明薄片，經(jīng)過(guò)鹵漬后再進(jìn)行烘烤、蒸制而成。因產(chǎn)品色澤與楓葉相似故得此名。其特點(diǎn)是含水量低，色澤深紅光亮，味道純正鮮美，余香繞口，質(zhì)地柔韌，有彈性，咸中透甜，回味綿長(zhǎng)，佐酒尤佳。"楓葉"肉棗，是選用鮮凍豬肉，不帶肥膘、筋鞘和韌帶的純精肉為主要原料，紋至適當(dāng)碎度，配以各種調(diào)昧輔料，用小口徑豬腸衣灌裝，再經(jīng)風(fēng)干、煮制而成。其特點(diǎn)是色澤鮮艷，宛若紅棗，造型美觀，味道鮮美，甜中有咸，醇香可口。( 鞍山)　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)