| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 蘿北大米 | “蘿北大米”產(chǎn)品的加工原料是水稻，而水稻在蘿北縣栽培歷史悠久，據(jù)《蘿北縣志》第四篇農(nóng)業(yè)第二節(jié)作物與產(chǎn)量之作物中記載“民國5年大量開發(fā)黑龍江沿岸和都魯河、梧桐河平原，開始種植大豆、小麥、玉米和水稻，民國4年（1915年）前后，從俄境搬遷到蘿北的80多名朝鮮族人，在鴨蛋河和都魯河兩地，開荒種水稻，獲得豐收。民國15年（1926年）蘿北縣知事程汝霖大力提倡種水稻，并親自在鴨蛋河種植200坰；在他的帶動下孟謁言在梧桐河流域種100坰。程汝霖在都魯河流域種120坰，王自禹在大馬哈河種90坰。邱耀亭在十里河種40坰，徐子安在孤站種80坰，均獲得較好的收成?！敝两褚呀?jīng)有100多年的歷史。 蘿北縣地處于三江平原和小興安嶺的交匯處，水稻種植面積54.5萬畝，年產(chǎn)量3億斤以上。肥沃的土壤，加之優(yōu)良的品種和成熟的種植技術(shù)讓“蘿北大米”米質(zhì)顆粒飽滿，整齊均勻，色澤清白透明，蒸煮米飯松軟可口，飯香濃郁。 地域范圍 蘿北縣隸屬黑龍江省鶴崗市，位于黑龍江省東北部、小興安嶺南麓與三江平原交匯處，縣境東北以黑龍江為界與俄羅斯猶太自治州隔江相望，邊境線長達146.5千米，西北與嘉蔭縣相連，西以梧桐河為界與鶴崗市、湯原縣毗鄰，東與綏濱縣接壤。疆域東西寬108公里，南北長130公里，轄區(qū)總面積6784平方公里。蘿北大米保護區(qū)域包括團結(jié)鎮(zhèn)、名山鎮(zhèn)、肇興鎮(zhèn)、鳳翔鎮(zhèn)、東明鄉(xiāng)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標為東經(jīng)130°01′～131°34′，北緯47°12′～48°21′。地域保護范圍面積56770公頃，轄區(qū)水稻栽培面積36334公頃，年產(chǎn)量31.61萬噸。下一篇：蘿北黑木耳 |
| 蘿北黑木耳 | 蘿北縣黑木耳人工栽培歷史悠久，據(jù)《蘿北縣志》第四篇農(nóng)業(yè)第七章多種經(jīng)營第一節(jié)家庭多種經(jīng)營黑木耳培育中記載“黑木耳培育，一段為2米長，每段可產(chǎn)木耳2-3兩，可連采2-3年，每段凈盈利2元左右。養(yǎng)木耳經(jīng)濟效益高，銷售快，山區(qū)鄉(xiāng)、村農(nóng)戶養(yǎng)木耳戶不斷增加，1985年全縣有木耳段160萬段。其中環(huán)山鄉(xiāng)就有80萬段。環(huán)山鄉(xiāng)養(yǎng)木耳戶占農(nóng)業(yè)總戶數(shù)的97%。木耳收入占全鄉(xiāng)人均收入的50%，這個鄉(xiāng)成了遠近聞名的木耳鄉(xiāng)，1985年該鄉(xiāng)上交木耳10萬斤，創(chuàng)造價值130萬余元?！敝两褚呀?jīng)有30多年栽培歷史了。 地域范圍 蘿北縣隸屬黑龍江省鶴崗市，位于黑龍江省東北部、小興安嶺南麓與三江平原交匯處，地理坐標為東經(jīng)130°01′-131°34′，北緯47°12′-48°21′，縣境東北以黑龍江為界與俄羅斯猶太自治州隔江相望，邊境線長達146.5千米，西北與嘉蔭縣相連，西以梧桐河為界與鶴崗市、湯原縣毗鄰，東與綏濱縣接壤。疆域東西寬108公里，南北長130公里，轄區(qū)總面積6784平方公里。蘿北黑木耳地域保護范圍面積175，522公頃，包括團結(jié)鎮(zhèn)、鳳翔鎮(zhèn)、肇興鎮(zhèn)、名山鎮(zhèn)、云山鎮(zhèn)、鶴北鎮(zhèn)、東明鄉(xiāng)、太平溝鄉(xiāng)等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)63個行政村及縣林業(yè)局下轄金滿屯林場、太平溝林場、大馬河林場、鳳翔林場、云山林場、魚米河林場、二十里河林場。目前，蘿北黑木耳的種植面積200公頃，黑木耳年產(chǎn)量1500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：蘿北黑木耳色澤純正，背面少筋脈，形狀為碗狀或茶葉狀。耳質(zhì)耐水性強，經(jīng)水浸泡一周后，耳質(zhì)不分解，色澤仍光亮新鮮，耳質(zhì)肥厚，味道鮮美，香味濃厚，品質(zhì)極佳。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：蘿北黑木耳營養(yǎng)豐富，粗蛋白質(zhì)含量大于10%，粗脂肪小于2%，粗纖維含量大于4%，總糖含量大于55％，鈣含量大于290mg/100g，鐵含量大于60mg/100g，干濕比大于1：10。 3、安全要求：產(chǎn)品符合《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2014）和《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2012）。 4、包裝材料：包裝材料符合國家包裝衛(wèi)生標準，包裝的材料要潔凈、結(jié)實、無污染、無異味，并加注“蘿北黑木耳”字樣。 5、標識：標志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用地理標志。 6、運輸：裝卸運輸中應(yīng)輕拿輕放、防止擠壓。運輸車輛、工具等應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染，不得與其它有毒有害物品混裝混運。 7、貯存場所：貯存場所應(yīng)清潔衛(wèi)生，不得與有毒有害物品混存混放。應(yīng)選擇避光、清潔、陰涼、干燥、無異味的環(huán)境進行儲藏，并注意防霉、防鼠貯藏、運輸執(zhí)行《無公害農(nóng)產(chǎn)品貯藏運輸標準》。下一篇：土豆燉豆角 |
| 綏濱大米 | 綏濱水稻以黑龍江水灌溉、肥沃的黑土地滋養(yǎng)、北緯47°的高緯度充足日照，種出來的大米品質(zhì)好、口感也好。綏濱大米獲國家地理標志證明商標。 綏濱縣位于黑龍江省東北部的黑龍江畔，北以黑龍江主航道為界與俄羅斯隔江相望，是全國文明的魚米之鄉(xiāng)、全國生態(tài)宜居示范縣、國家級生態(tài)示范區(qū)、全國綠色食品水稻標準化生產(chǎn)基地、全國農(nóng)業(yè)標準化示范縣、國家重要商品糧生產(chǎn)基地縣，也是全國唯一的無山無石縣份。境內(nèi)擁有被譽為世界三大無污染河流之一的黑龍江，自然資源得天獨厚，水利資源十分豐富，為生產(chǎn)有機、生態(tài)、綠色水稻提供了保障。全縣水稻種植面積115萬畝，年生產(chǎn)水稻12億斤。 2013年，經(jīng)國家工商總局商標局認定，“綏濱大米”榮獲中國國家地理標志證明商標。 綏濱大米 綏濱縣綠色稻米協(xié)會 11319817 大米下一篇：蘑菇燉小雞 |
| 蘿北紅小豆 | 蘿北紅小豆 “蘿北紅小豆”獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。這是繼“蘿北大米”“蘿北黑木耳”之后蘿北縣第三個通過國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護的產(chǎn)品?！疤}北紅小豆”劃定的地域保護范圍包括蘿北縣下轄的團結(jié)鎮(zhèn)、名山鎮(zhèn)、肇興鎮(zhèn)、鳳翔鎮(zhèn)、鶴北鎮(zhèn)、云山鎮(zhèn)、東明鄉(xiāng)、太平溝鄉(xiāng)、鶴北林業(yè)局，共計8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)1個局。 紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅赤豆、小豆。英文名：Red adzuki bean。紅小豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”。紅小豆含多種營養(yǎng)成分，每100克紅小豆中含蛋白質(zhì)21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。秋季果實成熟而未開裂時拔取全株，曬干，打下種子，除去雜質(zhì)，再曬干。紅小豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。李時珍稱紅小豆為"心之谷"，其功用為"生津液，利小便，消脹，除腫，上吐"，并治"下痢、解酒毒，除寒熱痛腫，排膿散血，而通乳汁"。 蘿北縣多種經(jīng)營辦公室 蘿北縣所轄團結(jié)鎮(zhèn)、名山鎮(zhèn)、肇興鎮(zhèn)、鳳翔鎮(zhèn)、鶴北鎮(zhèn)、云山鎮(zhèn)、東明鄉(xiāng)、太平溝鄉(xiāng)、鶴北林業(yè)局共計8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)1個局。地理坐標為東經(jīng)130°01′00″～ 131°34′00″，北緯47°12′00″～ 48°21′00″ AGI2017-02-2078下一篇：蘿北大米 |
| 排骨燉酸菜 | 排骨燉酸菜 排骨燉酸菜的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴，排骨燉酸菜是中國菜系東北菜菜系中很有特色的菜式之一，排骨燉酸菜以排骨 為主要材料，烹飪以燉菜為主，口味屬于家常味，跟著菜譜試試看，相信您一定會成功！ 配料： 主料：豬小排3根、大土豆一個、粉條一小把、酸菜1/4顆。 調(diào)料：蔥、姜、醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精。 操作： 1、先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要（留著熬湯，扔掉太可惜啦）。過開水燙去血沫。買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會兒。土豆去皮切大塊。粉條用熱水泡軟。蔥姜切沫。 2、在燙排骨的過程中，可準備配料。在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌均勻。 3、燒熱油鍋，放入蔥姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉。翻炒一會兒至排骨5成熟時放入酸菜、土豆和粉條，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹過一半的菜就可以，加蓋，改中火燉。十分鐘后，就可以出鍋啦。注意燉的時候不要讓水燒干了，否則影響菜的扮相和口感。下一篇：鶴崗炸醬面 |
| 小籠粉蒸牛肉 | 小籠粉蒸牛肉 準備材料： 牛腩肉一塊(350克)、五香米粉100克姜一塊、小蔥一小把、干荷葉一張。 準備調(diào)料： 鹽適量、黑胡椒粉適量、食用油一小匙、老抽一匙，砂糖半匙、蠔油兩匙、1/4個檸檬榨的汁（可省略或用一小匙干淀粉代替），小半碗清水。 制作過程： 1、準備好材料,并提前用清水將干荷葉泡軟； 2、牛肉洗凈，與肉的紋理呈90度角切成薄肉片，可以用刀背將肉片兩面再剁一遍，蒸出來的肉質(zhì)更蓬松也更入味； 3、一小塊姜切成盡量細的末，小蔥切蔥花； 4、牛肉放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有調(diào)料，攪拌均勻，靜置30分鐘，等待腌制入味； 5、將米粉倒入碗中，慢慢加入清水，與牛肉一起拌勻，讓米粉逐漸將水吸收； 6、將泡軟的荷葉鋪在蒸格中，如果荷葉夠大，可以疊起來鋪，以免牛肉蒸出的湯汁漏掉了； 7、將拌好的米粉牛肉均勻的鋪在荷葉上； 8、將蒸格上鍋，鍋底添足水，開火，大火猛蒸20—30分鐘即可； 9、撒上蔥花即可食用。法香、紅椒末僅為裝飾，可以省略不計哈。 操作提示： 1、如果是用市場買的成包的蒸肉米粉，鹽可以省略，成包的蒸肉米粉本身已經(jīng)很咸了，自制的蒸肉米粉也略有咸味，放鹽的時候要小心，可以先少放一點，等米粉拌入后，輕嘗一下咸淡，再做調(diào)整。 2、加檸檬汁是為了讓牛肉肉質(zhì)細嫩，如果沒有可以省略，或用淀粉代替。 3、干荷葉可以在中藥店或茶葉鋪買到，我是在家樂福買的，如果沒有，就用蒸籠布或烹調(diào)紙代替都可以。下一篇：鶴崗煤雕 |
| 鶴崗煤雕 | 鶴崗煤雕 煤雕工藝品題材廣泛、內(nèi)容豐富，從古典題材到現(xiàn)代題材，從人物、動物到花鳥魚蟲，無論哪種題材的作品，煤雕工藝都展示出獨特的藝術(shù)效果。 煤雕有著濃郁的地方文化色彩，它蘊藏著深厚的文化內(nèi)涵，其造型布局，款式名稱、圖案紋飾，是民族傳統(tǒng)文化的完美融合。獨特、稀少，是七臺河煤雕的最大特色。 煤雕根據(jù)題材的要求，或大刀闊斧，粗獷有力，或刀法細膩，精雕細琢。作品真實生動，神形兼?zhèn)?，于古樸中見風雅，于沉穩(wěn)中顯靈秀，構(gòu)思巧妙，設(shè)計新穎，題材豐富，雕工精湛，形成了獨具特色的烏金藝術(shù)品，顯示出七臺河藝術(shù)工作者匠心獨運的美學藝術(shù)，在中國工藝美術(shù)行業(yè)中占有一席之地，其具有的藝術(shù)價值、商品價值和收藏價值將隨著時間的推移而大幅攀高。倍受國內(nèi)外友人的青睞。 “以煤作為原料，大規(guī)模的創(chuàng)作雕塑作品在國內(nèi)可謂絕無僅有，在世界上也屬罕見?！? 煤雕不僅從根本上改變了煤炭“傻、大、黑、粗”的形象，讓其步入了藝術(shù)殿堂，更作為一種城市文化，大大提升了煤都的城市品位。下一篇：醬拌大豆腐 |
| 蘑菇燉小雞 | 蘑菇燉小雞 小雞燉蘑菇的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴，小雞燉蘑菇是中國菜系東北菜菜系中很有特色的菜式之一，小雞燉蘑菇以雞肉為主要材料，烹飪以燉菜為主，口味屬于家常味。 配料： 主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克 調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油 操作： 1、將小仔雞洗凈，剁成小塊； 2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用； 3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。下一篇：山板栗 |
| 東北猴頭蘑 | 東北猴頭蘑營養(yǎng)豐富，有“助消化，利五臟”的功效。主治消化不良，慢性胃炎，十二指腸潰瘍，神經(jīng)衰弱以及胃、食道等部位的惡性腫瘤等疾患。本品將東北優(yōu)質(zhì)猴頭，通過高科技技術(shù)壓縮成型，可提高猴頭原有營養(yǎng)價值數(shù)倍，是國宴和家宴的高級山珍食品。具有體積小，攜帶方便、保質(zhì)期長、泡松復原快，使用方便等特點。 東北特產(chǎn)猴頭菇、又稱猴頭蘑、菜花菌、刺猬菌、對臉蘑、山伏菌。 東北特產(chǎn)猴頭菇的子實體新鮮時白色，干后淡黃色或黃褐色，塊狀，直徑一般為5-20厘米。猴頭菌子實體由許多粗短分枝組成，但分枝極度肥厚而短縮，互相融合，呈花椰菜狀，僅中間有一小空隙，全體成一大肉塊，基部狹窄，上部膨大，布滿針狀肉刺。肉刺上著生子實層。肉刺較發(fā)達，有的長達3厘米，下垂，初白色，后黃褐色，整個子實體象猴子的腦袋，色澤象猴子的毛，故稱為猴頭菌。 東北特產(chǎn)猴頭菌營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克干猴頭菌含蛋白質(zhì)26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克，粗纖維6.4克，水分10.2克，磷856毫克、鐵18毫克、鈣2毫克，維生素B10.69毫克、維生素B21.89毫克、胡蘿卜素0.01毫克，還含有16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。猴頭菌不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，清香可口，歷來是食用菌的珍品。 東北特產(chǎn)猴頭菌有獨特的藥用價值，在醫(yī)認為猴頭性平、味甘，有助于消化，利心臟。可治消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病。近年來，更引人注目的是研究證明它具有抗癌作用。在上海試用166例胃癌、賁門癌、食道癌等消化道惡性腫瘤，達69.3%，顯效15%。胃及十二指腸潰瘍和慢性胃炎227例，好轉(zhuǎn)達86.6%，顯效26.8%。經(jīng)鑒定，病人服藥后，癥狀改善，食欲增加，疼痛緩解。對部分腫瘤病人還有提高細胞免疫功能，縮小腫塊和延長生存時間的療效。 下一篇：鶴崗白酒 |
| 土豆燉豆角 | 土豆燉豆角 土豆燉豆角的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴，土豆燉豆角是中國菜系東北菜菜系中很有特色的菜式之一，土豆燉豆角以土豆為主要材料，烹飪以燉菜為主，口味屬于家常味。 土豆燉豆角的制作材料： 主料：土豆1個、豆角200克。 輔料：姜末、蒜末各5克、鹽3克、醬油5克。 土豆燉豆角的做法： 1、土豆洗凈，去皮，切長條；豆角擇洗干凈切段。 2、炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。 3、倒入土豆繼續(xù)翻炒，放鹽、醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛即可。下一篇：東北猴頭蘑珍品壓縮塊 |
| 長春鳊（鳊花） | 長春鳊是黑龍江、松花江名產(chǎn)“三花五羅”之一花——鳊花。其肉嫩味鮮，營養(yǎng)價值高，其百克肉含蛋白18.5 克，脂肪6.6克，是淡水魚佳品，生長速度較快，二年體長達13.8厘米，三年體長可達到24.2厘米。產(chǎn)量高，也適應(yīng)于池塘和水庫馴化放養(yǎng)。 |
| 山板栗 | 山板栗 山板栗，又稱榛子、尖栗、棰子等，屬樺木科(corylaceae)榛屬(Corylus)植物。在世界范圍內(nèi)榛屬有約20個品種，分布于亞洲、歐洲及北美洲；在中國境內(nèi)有8個種類2個變種，分布于東北、華北、西北及西南地區(qū)。山板栗是果材兼用的優(yōu)良樹種。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品，有“堅果之王”的稱呼，與扁桃、胡桃、腰果并稱為“四大堅果”。 山板栗營養(yǎng)豐富，果仁0除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富；山板栗中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；山板栗中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。此外，它也可以生產(chǎn)十分珍貴的木材，其木材堅硬，紋理、色澤美觀，可做小型細木工的材料；部分品種可作植被恢復及園林綠化樹種。 山板栗富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素（維生素E）、礦物質(zhì)、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。因此具有如下特點： 1、山板栗本身富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用； 2、它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效； 3、山板栗里包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期； 4、山板栗本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用； 5、山板栗還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生； 6、陣子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助于調(diào)整血壓。 7、每天在電腦前面工作的人群多吃點山板栗，對視力有一定的保健作用。下一篇：白魚水餃 |
| 東北香菇 | 東北香菇營養(yǎng)豐富，其中的維生素D含量比大豆高20多倍，而脂肪的含量卻很低。可預防和治療軟骨病、感冒、高血壓、肝炎、肝硬化，糾正人體酶缺乏癥。香菇多糖，對癌細胞有較強的抑制作用，對胃癌，食道癌有較好的防治效果。本品將香菇經(jīng)過高科技技術(shù)壓縮成型，可提高香菇原有營養(yǎng)價值的數(shù)倍。具有體積小，攜帶方便、保質(zhì)期長、泡松復原快，使用方便等特點。 香菇為將新鮮香菇晾干而成的，而香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質(zhì)-香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。香菇生長在冬季(立冬后至來年清明前)。主要產(chǎn)地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。由于營養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。 鶴崗東北香菇營養(yǎng)豐富，其中的維生素D含量比大豆高20多倍，而脂肪的含量卻很低?？深A防和治療軟骨病、感冒、高血壓、肝炎、肝硬化，糾正人體酶缺乏癥。香菇多糖，對癌細胞有較強的抑制作用，對胃癌，食道癌有較好的防治效果。本品將香菇經(jīng)過高科技技術(shù)壓縮成型，可提高香菇原有營養(yǎng)價值的數(shù)倍。具有體積小，攜帶方便、保質(zhì)期長、泡松復原快，使用方便等特點。下一篇：驢窩菌 |
| 鶴崗白牦牛 | 白牦牛全身白毛，皮膚為粉紅色，多數(shù)有黑色素沉著斑點。公牦牛頭較大而額寬，額毛卷曲；角粗長，向外上方或后上方彎曲，伸出，角尖細。頸粗，垂皮不發(fā)達。耆甲顯著隆起。前軀寬闊，胸部發(fā)育良好，胸深、背腰較低而呈現(xiàn)凹陷，腹稍大不下垂，薦部高，尻多呈屋脊或斜面窄。四肢較短，骨骼結(jié)實，蹄小而質(zhì)地致密。母牦牛頭大小適中而俊秀，額較窄，角細長，前后軀發(fā)育不如公牦牛懸殊，腹較大，一般不下垂，乳房發(fā)育差，全身毛長。 白牦牛成年公牛體高為121厘米，體重為260千克；成年母牛分別為108厘米和190千克。馱重為75千克，最高達100千克，日行30～40千米。成年公牛屠宰率為52％，凈肉率為36％，骨肉比為1:2.4；母牛分別為52％，40％和1:3.7；閹牛55％，41％，1:4.1。 成年公牛剪毛量為3.6千克，最高為6.0千克，抓絨量0.4千克，尾毛重0.6千克；母牛分別為1.2千克、0.8千克、0.4千克。閹牛分別為1.7千克、0.5千克和0.3千克。公牛尾毛長52厘米，母牛為45厘米。 下一篇：醬扒茄子 |
| 家常燉魚 | 鯉魚一條（一斤半）、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。 調(diào)料：紅尖椒六個、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。 原料準備： 將魚洗凈去頭，從中間劈開成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色；將豆腐切一厘米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡（金黃色飄起），五花豬肉開水過后切成條，寬粉洗凈。 制作流程： 1、將高壓鍋放一兩油并同時放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳撈出。放入一勺白糖炒至醬色后放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。將所有原料放入，湯至原料下一厘米。 2、加蓋，開鍋后加閥，上氣后關(guān)火。五分鐘后出鍋，點香油裝一大碗。如果湯多可以開蓋烤一下多余的湯。 特點 湯汁濃淳紅亮，味咸甜紅燒口味。 下一篇：家常燉魚 |
| 醬拌大豆腐 | 一塊大豆腐，一袋寶泉嶺香辣醬。燒水，水開，把大豆腐下到鍋里，再開鍋，撈出來，放到盤子里，控干水，把香辣醬倒到豆腐上，得了。吃的時候，一邊吃一邊拌，好吃，豆腐和香辣醬都好吃。下一篇：小籠粉蒸牛肉 |