欧美 日韩 国产 综合网,欧美人妖在线二区,中文字幕 日韩 国产,午夜福利在线视频网址

　　 端硯與徽墨、湖筆、宣紙并稱“文房四寶”，在我國四大名硯中，端硯最為著名，它的石質(zhì)堅實而潤滑，研出的墨汁細滑，書寫流暢不損毫，字跡顏色經(jīng)久不變。 　　 端硯石出產(chǎn)在肇慶（古稱端州）的爛柯山和北嶺山一帶，自唐朝初年開始生產(chǎn)，當時的端硯無圖案花紋裝飾，十分簡樸。據(jù)說到了唐中葉時，一名老硯工路經(jīng)端溪，看見有兩只仙鶴落進溪水中再沒有起來，他張網(wǎng)撈捕，撈起了一塊石頭，石中有鶴鳴聲，他把石橇開，奇石一分為二化作兩只硯臺，上面各有一只仙鶴佇立在蒼松之上。后來硯工們紛紛仿制，在硯臺上雕以各種圖案花紋，這就是端硯從實用品變?yōu)楣に嚻返拈_始。 　　下一篇：端硯制作技藝

　　中國四大名石之一（英石） 　　 英石是與太湖石、靈壁石、黃臘石并列的中國四大園林名石之一，它源于英德市區(qū)東北面25公里的英山山脈，故謂“英石”。英石是石灰?guī)r經(jīng)過千百年風化、沉積形成，玲瓏剔透、紋理錯落，具有“瘦、皺、漏、透”的特點。英山腳下的望埠鎮(zhèn)設有英石市場，為玩石愛好者服務。 　　下一篇：英德河鮮

　　郁南無核黃皮原產(chǎn)于郁南縣建城鎮(zhèn)，現(xiàn)存二株母樹，樹齡已有100多年歷史，仍然生勢旺盛；掛果累累。 郁南無核黃皮以其果大、肉厚、味美、無核的特點成為黃皮中的珍品，平均單果重12克，最大達29．3克；其果肉含可溶性固形物18．6％，國酸比為10．7：1，檸檬酸1．74％，每100克果汁含維生素c43．8毫克；無核率達95％以上，可食率79．4％，具有較高的營養(yǎng)價值和廣泛用途。 　　 品種保護 　　郁南無核黃皮在1960年全省水果資源普查時發(fā)現(xiàn)，專家確認屬廣東省優(yōu)稀水果之一。1986年在全省第二次優(yōu)稀水果鑒評會被評為優(yōu)質(zhì)水果；2001年，郁江牌無核黃皮榮獲“中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品”稱號；2002年郁南縣被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳組織委員會授予“中國無核黃皮之鄉(xiāng)”稱號2003年；中國綠色食品發(fā)展中心認定為綠色食品。郁南縣將無核黃皮作為發(fā)揮山區(qū)資源優(yōu)勢，促進山區(qū)經(jīng)濟和經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要戰(zhàn)略來抓，成立了郁南縣富康農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，采用“公司十基地十農(nóng)戶”的形式，建立萬畝黃皮示范基地，促進規(guī)模種植發(fā)展。廣泛的市場潛力和巨大的經(jīng)濟效益，吸引了廣州、深圳、珠三角的商人投巨資到郁南進行規(guī)模發(fā)展種植。 　　 品種發(fā)展 　　郁南無核黃皮經(jīng)過十幾年的發(fā)展，廣大科技人員對無核黃皮的嫁接繁育、提高品種純度、種植規(guī)格和栽培管理，制訂了統(tǒng)一規(guī)范的綜合標準，經(jīng)過長期的試驗研究，已經(jīng)摸索出一整套矮出密植、早結(jié)、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的栽培經(jīng)驗，充分發(fā)揮了郁南無核黃皮的品牌優(yōu)勢；提高了產(chǎn)品質(zhì)量和種植效益。目前無核黃皮種植面積6．2萬畝，投產(chǎn)2萬畝，產(chǎn)量280萬公斤，產(chǎn)值5600萬元，使郁南無核黃皮從品牌優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場優(yōu)勢，成為具有郁南特色的名牌產(chǎn)品；全縣經(jīng)濟發(fā)展的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。下一篇：龐寨黑葉荔枝

　　新會陳皮：又名廣陳皮，為大紅柑（學名茶枝柑）的果皮，入藥已有700余年歷史。《本草綱目》載：“柑皮紋粗，黃而厚，內(nèi)多白膜，其味辛甘，······今天下以廣中（即今新會）采者為勝?！鼻蹇滴酢侗静菖钤础芬嘤小敖燮た嘈翜責o毒，產(chǎn)粵東，新會，陳久者良”之述。質(zhì)輕而柔軟，不易折斷，香氣特異，醇而濃郁，味甘涼香，微辛但不甚苦。 　　新會著名特產(chǎn)——新會陳皮，是新會所產(chǎn)的大紅柑的干果皮。由于它具有很高的藥用價值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來享有盛譽。早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一。 　　柑皮以貯藏的時間越久越好，故稱“陳皮”，陳皮以廣東所產(chǎn)為佳，歷史貿(mào)易中特稱“廣陳皮”，以別于其他省所產(chǎn)。清代大醫(yī)師葉天士所開的中藥“二陳湯”，特別寫明“新會皮”。因不是新會所產(chǎn)的其藥效遠遜，且乏香味而痹口。（即苦澀味）。所以新會陳皮價格較高，皮比肉貴。 　　陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。中醫(yī)中的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的。以陳皮為主要成份配制的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。 　　在涼果、食品方面，新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色、制作菜肴若加入陳皮，不但辟去魚肉的膻腥氣味，且使菜肴特別可口、制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，如加入一點陳皮，味道分外芳香。 　　陳皮酒便是以陳皮為主要原料釀制的著名特產(chǎn),歷史悠久,遠銷海內(nèi)外。下一篇：新會甜橙

　　沙糖桔最初產(chǎn)自四會市黃田鎮(zhèn)沙糖村，因而得名沙糖橘。 　　地域范圍 　　四會市行政區(qū)域內(nèi)的龍莆鎮(zhèn)、地豆鎮(zhèn)、威整鎮(zhèn)、羅源鎮(zhèn)、逕口鎮(zhèn)、大沙鎮(zhèn)、東城街道、石狗鎮(zhèn)、黃田鎮(zhèn)、貞山街道、江谷鎮(zhèn)、下茆鎮(zhèn)、城中街道,共十三個鎮(zhèn)、街道 　　特定品質(zhì) 　　沙糖桔果實扁圓形，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷，色澤橙黃，裹壁薄，易剝離。果形指數(shù)0.78,單果重62—86克，可食率71%，可含溶性固形物11%，每100毫升含全糖10.55克，果酸0.35克。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃后沁心潤喉，耐人尋味。該產(chǎn)品馳名中外，60—70年代，曾批量暢銷東南亞和港澳地區(qū)。 　　文化典故 　　四會沙糖桔，原名十月桔（以下簡稱：沙糖桔），原產(chǎn)四會，是四會沙糖桔主栽品種之一。因其味甜如沙糖故名。沙糖桔是四會傳統(tǒng)土特產(chǎn)，又是柑桔類的名優(yōu)品種，并被《羊城晚報》譽稱“一枝獨秀”。 　　四會沙糖桔知名度比較高，廣東沙糖桔主要為四會沙糖桔正宗，尤以黃田鎮(zhèn)出產(chǎn)的為正宗，唯其鮮美而極甜，無渣，口感細膩，實為極品！ 　　四會市是廣東省幾個古老的柑桔產(chǎn)區(qū)之一，至今已有四百多年的栽培歷史，四會柑由于種質(zhì)優(yōu)良，久負盛名，歷代不衰。清人屈大均著《廣東新語》一書稱道：“柑桔……產(chǎn)四會者光滑，名魚凍柑，……柑、橘、香椽，以四會為大家?！皳?jù)清光緒二十二年《四會縣志》載：“四會柑得名最久，李時珍本草綱目云，產(chǎn)四會者光滑，名魚凍柑，……故老相傳舊充貢至某，始乞免?！?　　廣東省四會市于2001年被中國綠色食品發(fā)展中心評為“中國綠色食品柑桔之鄉(xiāng)”，這是繼前不久四會沙糖桔正式被國家質(zhì)檢總局批準列入“國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護”之后的又一殊榮。 　　四會市地處廣東省中部偏西，屬珠江三角洲范圍，是廣東著名僑鄉(xiāng)。全市總面積1257.6平方公里，其中山地面積680平方公里。北回歸線橫貫該市，年平均氣溫21.2°C，年無霜期360天，年降雨量1700—1800毫米，年平均相對濕度83%，土壤多為山地黃壤與赤紅壤。這些氣候及土壤條件都最為適合種植柑桔。 　　四會柑桔具有顯著的品牌優(yōu)勢，被譽為“一枝獨秀”，其果肉爽脆，汁多，化渣，味清甜，吃后沁心潤喉，耐人尋味。據(jù)測定，可溶性固形物達14.3%，每100毫升含全糖10.55克，果酸0.35克，還原糖3.87克，蔗糖6.68克，維生素C 40毫克，是老少咸宜的美味佳品。在2001年，四會市被國家林業(yè)局授予“中國柑桔之鄉(xiāng)”稱號，四會市沙糖桔被評為“中國名優(yōu)果品”。2003年沙糖桔、貢柑兩個品種獲得國家質(zhì)監(jiān)總局認證的“原產(chǎn)地標記”。 　　四會沙糖桔，果實為扁圓形，色澤橙黃。分布于廣東省等地區(qū)。原名十月桔，原產(chǎn)四會，是四會沙糖桔主栽品種之一。因其味甜如沙糖故名。沙糖桔是四會傳統(tǒng)土特產(chǎn)，又是柑桔類的名優(yōu)品種，并被《羊城晚報》譽稱“一枝獨秀”。沙糖桔果實扁圓形，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷，色澤橙黃，裹壁薄，易剝離。果形指數(shù)0.78,單果重62—86克，可食率71%，可含溶性固形物11%，每100毫升含全糖10.55克，果酸0.35克。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃后沁心潤喉，耐人尋味。 　　四會沙糖桔栽培歷史悠久，早在明朝已經(jīng)盛產(chǎn)，并被列為朝廷貢品，一直延續(xù)到清乾隆年間，其果品以果型美觀、果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜而享譽海內(nèi)外，成為桔子中的一大品牌。2001年，我市被國家林業(yè)局授予“中國柑桔之鄉(xiāng)”稱號。2006年，四會市華貢牌水糖桔獲得國家級A級綠色食品認證；2006年，四會市華貢農(nóng)科集團公司“華貢”商標獲得廣東省著名商標；2006年，四會市華貢牌沙糖桔又被認定為“廣東省名牌產(chǎn)品”。 　　四會沙糖桔中的極品莫過過“正宗四會黃田沙糖桔”。其柑桔不僅品種優(yōu)良，汁多化渣、清甜脆口、芳香濃郁，不同品種各具風味外，而且含有人體日常所需的糖、粗纖維和各種維生素的豐富營養(yǎng)成分，堪稱四會柑桔之冠。四會柑桔全身都是寶：除其果肉可食用外，也可腌制成果脯，干果；其果皮經(jīng)干燥后制成陳皮，可入藥或用作烹調(diào)佐料。 　　下一篇：無篤石螺

　　梅州金柚品質(zhì)優(yōu)良，馳名中外。1987年被中央農(nóng)業(yè)部評為優(yōu)質(zhì)水果；1988年被評為廣東省優(yōu)稀水果；1990年被中央農(nóng)業(yè)部評為“綠色食品”；1991年在全國“七五”星火計劃成果博覽會上榮獲金獎。梅州金柚的主產(chǎn)區(qū)梅縣，1994年被國家首批百家中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會命名為“中國金柚之鄉(xiāng)”稱號；1997年在第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上被評為名牌產(chǎn)品。梅州金柚遠銷美國、加拿大、新加坡、香港、澳門等國家和地區(qū)，普遍得到較高的評價。 　　梅州金柚果大、型美、皮色鮮黃、肉質(zhì)清甜、汁多爽口、營養(yǎng)豐富，是果中之王。據(jù)廣東省農(nóng)科院化驗分析，梅州金柚含可溶固形物14％、酸0.3339％、維C110.9毫克／毫升，含糖12.68％， 還含有蛋白質(zhì)脂肪及維生素B1、B2、E、P以及人體組織不可缺少的營養(yǎng)元素，具有潤肺化痰、止咳、清熱、降低血壓、血脂等藥用之功效。梅州金柚儲藏期可達4至5個月，享有“天然水果罐頭”之美稱。 　　計劃至2000年，梅州將建成3.33萬公頃的金柚生產(chǎn)基地。梅州金柚的發(fā)展前景十分看好，熱誠歡迎海內(nèi)外人士、商家來梅投資，共同分享梅州金柚的豐碩成果。 　　梅州金柚地理標志產(chǎn)品保護范圍以廣東省梅州市《關(guān)于請求將梅州金柚列入地理標志產(chǎn)品保護的函》（梅市府函[2005]76號）提出的范圍為準，為廣東省梅州市現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：梅干菜

　　中國第一柑德慶貢柑，原產(chǎn)于廣東省德慶縣，其果色金黃，皮薄光滑，肉質(zhì)脆嫩，爽口無渣，果汁豐富，清甜可口，香蜜濃郁，風味極佳。該果品營養(yǎng)豐富，富含多種維生素、微量元素、礦物質(zhì)、有機酸等，秋冬季節(jié)極具消滯止渴作用，能有效補充人體所需的養(yǎng)分和水分，被水果業(yè)界推稱為當今健康時尚的水果新貴。 　　德慶貢柑的歷史背景和由來 　　歷史上，德慶貢柑栽培始于唐開元年間，距今已有1300多年的歷史。據(jù)載，宋紹興年間，宋高宗到德慶府，品嘗了德慶的地方特產(chǎn)柑桔后，連連稱贊，此后德慶柑桔被尊為御用貢品，貢柑之稱由此而來。據(jù)專家考證，德慶貢柑是橙與桔的自然雜交種，因而集橙的外形美觀、色澤金黃、風味濃郁與桔的肉質(zhì)細嫩鮮滑、表皮易剝、爽口無渣、甜度適中的雙重優(yōu)點于一身，口感極佳，兼有袖子清香爽甜的風味，是甜橙、糖桔、蜜柚三者優(yōu)點的集成者。地理經(jīng)濟學者研究，德慶縣氣候溫和，環(huán)境獨特，極宜貢柑生長德慶貢柑的品質(zhì)特性金黃亮麗的果色--德慶貢柑是極其罕見的橙與桔的自然雜交種，其果形、果色十分似橙，果形端莊(橫徑X縱徑多在6．0-6．6x5．4-5．9內(nèi))，果頭較大(單果重一般為110克至150克)，果皮薄(一般小于2．3mm)，色澤金黃，果面潔凈光滑；脆嫩爽口的果肉--德慶貢柑不僅有橙的外形美，還富有寬皮柑類肉質(zhì)細嫩、果汁多的優(yōu)點，而且果肉細嫩透明清脆而爽口無渣，這點是其他桔與橙無法相比的； 　?。忝蹪庥舻娘L味--德慶貢柑具有特別的芳香蜜香風味，清甜可口，可溶性固形物一般大于11％(國標≥10％)，總酸量小于0．3％(國標40．9％)，固酸比高達36．7比1、(國標≥10：0．9)，是當今少有的高糖低酸優(yōu)良品種；營養(yǎng)保健價值高--德慶貢柑營養(yǎng)十分豐富，含有大量的有機果糖糖分和有機無菌水分，富含多種維生素、有機酸、微量元素、礦物質(zhì)等。營養(yǎng)上能以有機果糖的成分有效補充人體的碳水化合物，不會像一般食用糖那樣增加人體血糖。含大量各種營養(yǎng)保健成分的果汁，更能有效補充秋冬干燥季節(jié)人體所需的大量水分和營養(yǎng)物質(zhì)；可食率高--德慶貢柑由于皮薄核少(一般只有6粒左右)無渣，其可食率高達80％以上(國標70％以上)。德慶貢柑的品牌與榮譽(1)2004年11月獲得國家"原產(chǎn)地保護標記''注冊認證： 　　（2）2003年10月德慶縣喜獲"中國貢柑之鄉(xiāng)''榮譽稱號； 　?。?）2004年11月德慶縣榮獲"中國柑桔產(chǎn)業(yè)十強縣''榮譽稱號； 　?。?）2000年12月榮獲"中華名果"稱號； 　?。?）2002年9月獲得中國綠色食品A級產(chǎn)品認證； 　?。?）2004年9月榮獲"廣東省名牌產(chǎn)品"稱號； 　　（7）2005年1月榮獲"廣東省著名商標"榮譽稱號；（8）2002年12月被世界廣東同鄉(xiāng)聯(lián)誼會指定為專用果品……德慶貢柑因而名聲遠揚，在當前琳瑯滿目的果品中，猶如天資國色的寵妃，清新脫俗，獨領(lǐng)1，秉承著昔日宮庭御用的高貴品質(zhì)，成為當今果品新貴，柑桔中的極品。德慶貢柑的必要生長條件德慶貢柑之所以能以優(yōu)異的品質(zhì)傲視同群，源自于德慶縣獨特的地理環(huán)境和氣候條件：德慶縣地處廣東省中西部，屬低緯度地區(qū)，氣候溫和，熱量豐富，雨量充沛，·無霜期長，年平均氣溫22．2℃，年平均降雨量1434毫米，年平均日照時數(shù)為1662小時，其東西北三面環(huán)山，森林覆蓋面積大，山清水秀，南傍中國第二大流量的西江河，從而形成冬暖夏涼常年晝夜溫差大的小氣候。德慶的山地、耕地土壤以砂壤土為土，經(jīng)過長期的人為因素改良利用，形成了土層深厚、疏松透氣，保水保肥性好，有機質(zhì)含量豐富(旱地1．27-1．94％，水N12％以上)，PH值在4．5-6．5之間。這得天獨厚的地理環(huán)境、土壤和氣候條件，十分適宜貢柑的生長，既可滿足貢柑生長·的有效積溫；·更能實現(xiàn)恰到好處的晝夜溫差，從而使貢柑的果皮著色和組織軟化程度，可溶性固形物、有機糖份、維生素、有機酸、微量元素和礦物質(zhì)等的含量都達到最佳標準。 　　德慶貢柑的發(fā)展過程和現(xiàn)狀德慶貢柑是德慶縣的傳統(tǒng)名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，有著悠久的栽培歷史。據(jù)史書記載，德慶古稱端溪、康州，早在唐代開元年間，農(nóng)業(yè)已相當發(fā)達，以種植業(yè)為主，在縣境內(nèi)尤其是當今馬圩、官圩、新圩等鎮(zhèn)一帶，就大量種植貢柑、沙糖桔。改革開放后，特別是近幾年來，德慶縣在質(zhì)量上發(fā)揮科技優(yōu)勢，積極爭取了各級科研院所和大專院校的技術(shù)支持，建立了貢柑無病毒育苗基地、提純復壯中心、保鮮加工技術(shù)和推廣中心、標準化生產(chǎn)體系和產(chǎn)品質(zhì)量體系，并建立3．5萬畝的貢柑綠色食品生產(chǎn)示范基地，大力推廣"以螨治螨"生物防治技術(shù)等，依靠科技不斷提高貢柑質(zhì)量；而且，在經(jīng)營上按農(nóng)業(yè)：產(chǎn)業(yè)化方向，走市場化運作道路，廣召有實力的客商，攜手合作：建立貢柑生產(chǎn)、保鮮、加工、銷售一條龍、一體化的經(jīng)營模式。為了打造"中國第一柑"，投資了600多萬元，建．起了幾百畝貢柑母本園和標準化無病毒種苗基地，以及貢柑提純復壯中心，制訂了全國第一個<<貢柑生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程>>，創(chuàng)建了一個國家級標準化生產(chǎn)示范區(qū)和26個省市縣級標準化生產(chǎn)和規(guī)范化管理示范區(qū)，制訂了《關(guān)于加強貢柑沙糖桔生產(chǎn)管理促進產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的若干決定》，強化了種植和質(zhì)量管理。扶持發(fā)展了數(shù)個集生產(chǎn)流通于一體的果業(yè)公司和一大批生產(chǎn)、流通大戶，扶持成立柑桔協(xié)會等，以一系列措施提升貢柑的品質(zhì)和市場競爭能力。近年來我縣按照打造"中國第一柑"的理念，曾在北京人民大會堂、釣魚臺國賓館、上海、東北、西北、華中等地舉行各類推介活動，并在珠三角、長三角、京津、東三省、四川、重慶等50多個大中城市建立了130多個營銷網(wǎng)點，同時也拓展了港澳、荷蘭、英國、新加坡等海外市場。 　　目前，我縣有3萬多種植戶，種植貢柑、沙糖桔15萬畝，今年投產(chǎn)7萬多畝，總產(chǎn)10萬多噸，預計銷售總額4-5億元，農(nóng)民僅此人均收入1000多元。 　　現(xiàn)今，我縣貢柑沙糖桔熱銷全國各地，并馳名港澳、荷蘭、英國、新加坡等海外市場。德慶貢柑的名人專家點評德慶貢柑可謂柑桔中的極品，社會各界對其好評如潮：--如原全國人大常委會副委員長鐵木爾·阿瓦買提所說"我曾主抓過我國的農(nóng)業(yè)工作，走遍了大江南北，卻從來沒吃過那么好吃的水果，德慶貢柑好吃好看，清甜爽口、無渣、水分足，消滯止渴，多吃不上火，感覺對身體很有益……"--如廣東省農(nóng)科院果樹研究所馬培恰教授所說：德慶貢柑果形美觀、果色金黃、清甜香密、皮薄核少、肉脆無渣、高糖低酸、口感極佳，為其它柑桔品種難以比擬。其果形、果色、汁胞形狀及著生形態(tài)似橙，但海綿層薄，囊瓣與果皮及囊之間易分離又具桔的特性，它集中了橙的美觀外形、金黃色澤、濃郁風味、具香氣和寬皮柑桔肉質(zhì)細嫩、易剝皮、可口無渣、甜度適中的雙重優(yōu)點，并兼有柚子清香爽甜的風味，集甜橙、糖桔、蜜柚三者優(yōu)點于一身?？梢詳嘌?，21世紀的柑桔業(yè)將是"雜交柑的世紀"。 　　德慶貢柑貢柑原是廣東肇慶地區(qū)的優(yōu)稀農(nóng)家柑桔品種，因其品質(zhì)特優(yōu)，過去被列為朝廷貢品而得名。據(jù)考證，貢柑乃橙與桔的自然雜交種，具有橙與桔的雙重優(yōu)點。德慶是貢柑的主要原產(chǎn)地，種植歷史悠久，它經(jīng)過德慶人民世世代代的培育、提純，一直傳種至今。 　　德慶貢柑果形靚麗、果色金黃、皮薄核少、肉脆化渣、清甜香蜜、高糖低酸、風味濃郁，它集中了橙類外形美和柑桔肉質(zhì)細嫩、易剝皮的雙重優(yōu)點，為其他柑桔品種難以比擬，被譽為柑桔之皇。據(jù)檢測，德慶貢柑平均單果重120—150克，果徑60—65mm，可溶性固形物（主要是糖）達11—13%以上，可食率達76.7—79%以上，固酸比高達36.7~37.1：1，總酸量低至0.3—0.35%。每年冬至前后成熟，收獲期長，是年節(jié)的極佳果品。該果品營養(yǎng)豐富，富含多種維生素、微量元素、礦物質(zhì)、有機酸等，秋冬季節(jié)極具消滯上渴作用，能有效補充人體所需養(yǎng)分和水分，被水果業(yè)界稱為當今健康時尚的水果新貴。下一篇：德慶金山綠茶

　　老火湯又稱廣府湯，即廣府人傳承數(shù)千年的食補養(yǎng)生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。煲?guī)讉€小時就足夠。她是廣府女人用萬般溫情煲煮的美食靚湯，是調(diào)節(jié)人體陰陽平衡的養(yǎng)生湯，更是輔助治療恢復身體的藥膳湯。廣府，即為廣府民系，廣義上包括全廣東、香港、澳門及海外所有地區(qū)的八千萬粵語族群（世代以粵語為母語的族群）。 　　　廣府人喝老火湯-的歷史由來已久，這與廣州濕熱的氣候密切相關(guān)，而且廣州湯的種類會隨季節(jié)轉(zhuǎn)換而改變，長年以來，煲湯就成了廣州人生活中必不可少的一個內(nèi)容，與廣州涼茶一道當仁不讓地成了廣州飲食文化的標志。俗語說：“寧可食無菜，不可食無湯?！备腥司幜司洹安粫缘某匀?，會吃的喝湯”的說法。先上湯，后上菜，幾乎成為廣州宴席的既定格局。在這炎熱的夏季，每天繁忙工作之后，喝一碗清心下火的老火湯，個中味道，實在讓大家愜意不已。 　　廣東廣府湯的種類 　　　　-廣府人的老火湯種類繁多，可以用各種湯料和烹調(diào)方法，烹制出各種不同口味、不同功效的湯來。具有廣州地方特色的“靚湯”，阿膠紅棗烏雞湯、山藥茯苓乳鴿湯、玉竹百合鵪鶉湯、黃精枸杞牛尾湯、半邊蓮燉魚尾、三蛇羹、冬瓜荷葉燉水鴨、冬蟲草竹絲雞湯、椰子雞湯、西洋菜豬骨湯、霸王花豬肉湯、酸菜魚湯、西洋菜陳腎湯、涼瓜黃豆湯、蘋果瘦肉黑棗湯等。湯料可以是肉、蛋、海鮮、蔬菜、干果、糧食、藥材等；煲湯的方法可以是千奇百異，熬、滾、煲、燴、燉等；不同的湯由于不同的材料會有咸、甜、酸、辣等不同的味道。下一篇：紅燒乳鴿

　　增城遲菜心，國家地理標志產(chǎn)品，增城傳統(tǒng)的農(nóng)家品種，種植歷史悠久，素有“菜心之王”的美譽。增城遲菜心為冬天種植和收成的蔬菜，經(jīng)過90~120天才能收割，因其時至深冬才上市，比一般菜心要遲，所以稱為遲菜心。俗話說：“冬至到，菜心甜。“ 　　品質(zhì)特性：葉片綠色或淺綠色，葉面皺或稍皺，背部葉脈明顯；葉柄白色或淡綠色；葉片、葉柄、菜薹披蠟質(zhì)白色粉狀物；菜薹有溝紋，主薹長35厘米—45厘米、直徑2—3.3厘米，重約250克，綠色或淡綠色，花蕾多，清甜少渣，清香爽脆。含總糖≥1.1%，每1000克含Ca≥450毫克，95.0%≥含水量≥91.0%。營養(yǎng)十分豐富，含有豐富的維生素，鈣，鋅等多種營養(yǎng)成份。具有稀釋清除腸道毒素，醫(yī)療便秘，預防腸癌，美容保健，改善身體免疫力，增強免疫力的功效。 　　產(chǎn)品區(qū)域獨特性：增城是丘陵地帶，北回歸線由境內(nèi)通過，增城地處南亞熱帶，屬海洋性季風氣候，氣候溫和，熱量豐富，光照充足，雨量充沛。年平均氣溫為21.6℃，增城大部分耕地是珠江三角洲的沖積沉積土，土壤以壤土、沙壤土為主。這獨特的地理環(huán)境給增城遲菜心提供了良好生長條件，所產(chǎn)出的增城遲菜心液汁清甜、爽滑無渣等特點，是最具特色的傳統(tǒng)名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，在珠三角地區(qū)已具有較高知名度。2009年增城市政府將增城遲菜心評為增城“十寶”農(nóng)產(chǎn)品、注冊了國家地理證明商標，2010年11月國家質(zhì)監(jiān)總局將增城遲菜心列入國家地理標志產(chǎn)品保護。增城遲菜心產(chǎn)品銷售和市場前景廣闊，逐步成為增城經(jīng)濟的一大特色產(chǎn)業(yè)，有力推動了增城經(jīng)濟的發(fā)展。 　　加工工藝特點：遲菜心菜心干。增城遲菜心加工干制，歷史悠久，是上乘的湯料，湯味甘醇，菜香特濃，具有清心潤肺，去熱解毒的藥效。下一篇：增城絲苗雞飯

　　高良姜，別名小良姜，又名徐聞良姜，藥學名Alpiniaofficinarum Hance，為姜科植物，是一種熱帶多年生長的山姜屬食藥兼用的植物資源。追溯高良姜的歷史，高良姜始載于《名醫(yī)別錄》。因出于古高涼郡 (今廣東省湛江、茂名一帶) 故名高涼姜，后因諧音而訛稱為高良姜。高良姜在我國古代的諸多藥典如《本草綱目》及《中國藥典》均有記載。而在《圖經(jīng)本草》中則對高良姜有更詳細的記載：“春生莖葉如姜苗而大，高一、二尺許,花紅紫色如山姜”。高良姜對人體造血機能有顯著促進作用，據(jù)《本草綱目》記載，“其性甘辣、清涼，除煩熱、利津小便，通三焦團壅、塞氣抗寒、散氣之功效，且明目驅(qū)瘴?！逼湮缎?，性溫。有溫胃散寒、行氣、消食止痛之功效。主治脘腹寒痛、胃寒吐瀉、消積食滯、消化不良等癥。 　　高良姜的主產(chǎn)地為廣東湛江的徐聞、廣東惠陽、東莞等縣市，廣西區(qū)的陸川、博白等縣，海南省的陵水、儋縣、屯昌等縣市，此外臺灣及云南亦有小量的栽培。其中徐聞縣種植量67000多畝，產(chǎn)量占全國90%以上，龍?zhí)伶?zhèn)一鎮(zhèn)種植量多達近40000畝，有“高良姜之鄉(xiāng)”之稱。在海外，也有“中國龍?zhí)亮冀敝雷u，龍?zhí)伶?zhèn)因其出產(chǎn)的高良姜干粉多，品質(zhì)優(yōu)良，其產(chǎn)出的高良姜是中國高良姜生產(chǎn)品質(zhì)的標準，其高良姜干品暢銷全國及海外。徐聞縣龍?zhí)伶?zhèn)的高良姜規(guī)模種植可追溯到16世紀初；而龍?zhí)伶?zhèn)高良姜作為南藥開發(fā)基地則始建于1998年。從創(chuàng)建至今，種植面積一直穩(wěn)定在40000畝左右，主要集中分布在大塘---華林一帶；高良姜的品種主要有牛姜和雞姜兩種；良姜的生長期為3年，畝產(chǎn)4000公斤，如曬干、畝產(chǎn)可產(chǎn)干姜1000多公斤，市場收購價（干品）為6.5元/公斤。高良姜這種珍稀南藥的種植有一種很奇怪的現(xiàn)象，龍?zhí)脸霎a(chǎn)的高良姜的質(zhì)量優(yōu)良，藥用價值高，非別處出產(chǎn)的高良姜能比。據(jù)科研人員深入調(diào)查，在龍?zhí)伶?zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)所出產(chǎn)的高良姜品質(zhì)只有龍?zhí)伶?zhèn)的60---70%，而海南、廣西所出產(chǎn)的高良姜干品只有龍?zhí)脸霎a(chǎn)的高良姜干品品質(zhì)的一半。 　　據(jù)《廣東通志》和《雷州府志》等史料的記載：徐聞所出產(chǎn)的高良姜北宋時期就是朝廷貢品，因其氣味芬芳馥郁，懸于室中有避疫之效，服用有溫中散寒，止痛消食之功效。北宋皇室曾用其作香料和驅(qū)蚊蟲品、御醫(yī)院也曾經(jīng)常采其制作皇室成員食滯的消食湯品。由北宋至明、清數(shù)朝幾度列為官營產(chǎn)品，禁止商賈0。1949年至九十年代中期一直由國家統(tǒng)一收購，出口至日本、東南亞、中東、非洲等國家和地區(qū)。2006年，徐聞高良姜申報國家原產(chǎn)地域保護標志成功。為這種珍貴的南藥的推廣、開發(fā)和走規(guī)范化管理的之路又邁進了一大步。 　　高良姜原屬野生，后來才進行人工種植，徐聞縣龍?zhí)伶?zhèn)良姜村就是由于率先人工引種野生良姜而得名的。高良姜大多生長于路邊、山坡草地或灌木叢中。喜溫暖濕潤的氣候環(huán)境。對土壤要求不嚴，以土層深厚、疏松肥沃的紅壤土或砂質(zhì)壤土為佳。我們在龍?zhí)伶?zhèn)深入了解到，高良姜的采制栽培品多在夏秋間挖取4～6年生的根莖，(此時收采可得干品30～40％)， 洗凈，除去地上莖及須根，剝?nèi)埩赭[片， 橫切成長5～7cm的段節(jié)，曬干。野生的多在5月以前采挖，此時雨量少, 易于干燥。收購鮮品時，則將1～2年生的嫩根切下留作種苗；種子繁殖約需7～8年始能收獲。 　　徐聞良姜地理標志產(chǎn)品保護范圍以廣東省徐聞縣人民0《關(guān)于申請徐聞良姜進行地理標志保護的函》（徐府函[2005]1號）提出的范圍為準，為廣東省徐聞縣龍?zhí)伶?zhèn)、曲界鎮(zhèn)、城北鄉(xiāng)、南山鎮(zhèn)、海安鎮(zhèn)、錦和鎮(zhèn)、下洋鎮(zhèn)、前山鎮(zhèn)等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：下洋腌蠔

　　封開杏花雞，產(chǎn)于肇慶市封開縣杏花、漁澇一帶。由于當?shù)剞r(nóng)民將其放養(yǎng)于溪邊竹林下，或山上松樹下，常以野草蟲蟻喂食，因此它有三大特點：兩細、三黃、兩短，即：頭細、骨細；嘴黃、毛黃、腳黃；身短、頸短。 　　杏花雞肌肉豐滿，脂肪分布均勻，無論是白切或清蒸，都一樣嫩滑鮮甜，尤以白切最佳。因為杏花白切雞，是將雞宰好洗干凈后，置于攝氏90度微沸的開水中浸熟的，所以皮呈金黃色，油光閃亮，吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感。市面價約20多元一斤。( 肇慶) 　　中華名雞——杏花雞，是廣東省三大名雞之一，是封開著名的特色品牌——金鳳凰牌，產(chǎn)于封開縣杏花鎮(zhèn)。其外貌特征為“三黃”（羽黃、咀黃、腳黃）、“三短”（頸短、身短、腳短）、“兩細”（頭細、肢細）；其體形特征為體形細小、體質(zhì)結(jié)實、結(jié)構(gòu)勻稱；其體質(zhì)特征為骨細皮薄、肌纖細嫩，以皮脆肉滑、味道鮮美著稱；其營養(yǎng)成份（因為品種、養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖飼料好的原故）高于其他品種的雞。 　　杏花雞，可通過白切、豉油、鹽局、手斯、燒、燜、炒、蒸、燉、煲等烹飪方法制作成各式美味佳肴，也可做全雞宴，其中“白切雞”最能反映出杏花雞的特有鮮滑美味。 　　杏花雞歷史起源 　　封開杏花雞 原產(chǎn)于廣東省封開縣杏花公社而得名。據(jù)史料記載，杏花雞已有1000多年的養(yǎng)殖歷史，早在清朝年間，杏花雞一直是用來向朝廷進貢的貢品。封開屬于嶺南古都，據(jù)傳，唐朝首魁狀元莫宣馨把家鄉(xiāng)特產(chǎn)杏花雞帶到京都給皇帝和大臣享用，由于味道特佳，龍顏大悅，所以宴請必備杏花雞，“無雞不成宴”由此傳開。杏花雞主要分布在封開縣境內(nèi)，上世紀八十年代，年飼養(yǎng)量達100萬只以上。它具有早熟、易肥、皮下和肌間分布均勻、骨細皮薄、肌纖維細的特點，屬小型肉用優(yōu)質(zhì)雞種。杏花雞是經(jīng)國家品種志編審委員會審定，列入《中國家禽品種志》的三十個雞品種之一，名列廣東三大名雞之首。 　　杏花雞主要特性、產(chǎn)地和分布 　　杏花雞因主產(chǎn)地在廣東省封開縣杏花，建國后易名杏花鄉(xiāng)因而得名，當?shù)赜址Q"米仔雞"。它具有早熟、易肥、皮下和肌間脂肪分布均勻、骨細皮溥、肌纖維紉嫩等特點。屬小型肉用優(yōu)質(zhì)雞種，是中國活雞出口經(jīng)濟價值較高的名產(chǎn)雞之一。杏花雞主要分布在廣東省封開縣內(nèi)，年飼養(yǎng)量達100萬只以上。封開杏花雞 肌肉豐滿，脂肪分布均勻，無論是白切或清蒸，都一樣嫩滑鮮甜，尤以白切最佳，因為杏花白切雞，是將雞宰好洗干凈后，置于攝氏90度微沸的開水中浸熟的，所以皮呈金黃色，油光閃亮，吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感。封開杏花雞原產(chǎn)于封開杏花、漁澇、蓮都一帶，其種優(yōu)之外，主要是由于當?shù)剞r(nóng)民將其放養(yǎng)于溪邊竹林下，或山上松樹下，常以野草蟲蟻喂食， 　　杏花雞品種的形成 　　封開縣位于廣東省西北部，屬亞熱帶地區(qū)。北回歸線貫穿境內(nèi)。境內(nèi)地勢為丘陵地帶，土壤多為沙質(zhì)土，又以杏花鎮(zhèn)獨有的火山泥為典型，曾在80年代末，香港電視劇《新西游記》的劇情《孫悟空借芭蕉扇》取景點火焰山在杏花鎮(zhèn)省道S226水谷線旁永和村拍攝。 　　封開農(nóng)民除種植水稻和玉米、小麥、蠶豆、花生、甘薯、木薯等早糧作物外，利用 丘陵山坡、村旁、溪邊種植果樹，為發(fā)展當、地養(yǎng)雞業(yè)提供了飼料來源和放養(yǎng)的良好自然環(huán)境。由于杏花雞胸肌豐滿，肌肉纖細，皮薄而皮下脂肪分布均級適宜烹制白切雞，成品皮色帶有光澤，爽脆可口(所謂"玻璃皮")，符合兩廣人民要求食品鮮美、強調(diào)原味的習慣，同時是佐酒佳品，頗受消費者歡迎。早在1915年就已遠銷省港，當時售價比一般雞高三成以上，這對定向培臺優(yōu)質(zhì)的肉用型杏花雞起了一定的促進作用。杏花鄉(xiāng)地處山區(qū)腹地，建國前交通極為不便，很少引入外來雞種。加之當?shù)厝罕姎v史上習慣飼養(yǎng)"三黃"(黃喙、黃羽、黃腳)雞，經(jīng)長期選育，形成了外貌特征一致、遺傳力較穩(wěn)定的優(yōu)良地方肉用品種。 　　杏花雞肉質(zhì)特點折杏花雞性能 　　杏花雞肌肉豐滿，脂肪分布均勻，無論是白切或清蒸，都一樣嫩滑鮮甜，尤以白切最佳，因為杏花白切雞，是將雞宰好洗干凈后，置于攝氏90度微沸的開水中浸熟的，所以皮呈金黃色，油光閃亮，吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感。 　　封開杏花雞以放養(yǎng)為主，整天覓食天然食餌，因此，杏花雞早期生長緩慢。在用配合飼料條件下，杏花雞性成熟在110天左右，據(jù)測定，112日齡公雞的平均體重為1256.1g，母雞的平均體重為1032.7g。未開產(chǎn)的母雞，一般養(yǎng)至5--6個月齡，體重約達1000-1200g，經(jīng)10--15d肥育，體重可增至1150-1300g。 杏花雞羽毛生長速度較快，3日齡的雛雞開始長主翼羽，羽長達0.5--1.5cm，20日齡開始長主尾羽，40日齡身體各部分羽毛都開始生長，60日齡全部長齊，羽毛豐滿。母雞長羽比公雞快10d以上。 據(jù)對112日齡雞的屠宰測定，半凈膛屠宰率，公雞為79.0%，母雞為76.0%，全凈膛屬宰率公雞為74.7%，母雞為70.0%。皮膚多為淡黃色。因皮薄且有皮下脂肪，故細膩光滑加之肌問脂肪分布均勻，肉質(zhì)特優(yōu)，適宜作白切雞。 據(jù)1983年華南農(nóng)學院畜牧獸醫(yī)系和廣東省家禽科學研究所用同批次不同周齡的雞作胸肌定點測定，結(jié)果證明杏花雞不同生長階段的肌纖維直徑都比目前在香港的主要商品肉雞"石歧雜"纖細。 　　封開杏花雞，因原產(chǎn)地在封開縣杏花鎮(zhèn)而得名，與清遠麻雞、惠陽胡須雞并稱廣東三大名雞。 　　一、它具有產(chǎn)地的特定性： 　　封開是國家地質(zhì)公園，氣候環(huán)境好，空氣含氧量高、水質(zhì)含鐵分子豐富，土壤多為沙質(zhì)土，當?shù)赜衩?、花生、木薯等作物豐富，有其他地方無法比擬的無公害飼料來源和良好的自然放養(yǎng)環(huán)境。省內(nèi)的云浮、佛山、廣州，省外的江蘇、北京等地也曾引種飼養(yǎng)，但品質(zhì)與原產(chǎn)地有較大差異。 　　二、它具有外形的特異性： 　　純種杏花雞體型小，其體型特征可概括為"兩細"(頭細、腳細)，"三黃(嘴黃、羽毛黃、腳黃)、"三短"(頸短、體軀短、腳短)。雛雞以"三黃"為主，公雞頭大，冠大直立。母雞頭小，頸基部羽多有芝麻點，形似黑珍珠項鏈。公母雞腳鱗片圓潤、主、副翼羽的內(nèi)側(cè)多呈黑色，尾羽也有幾根黑羽。成年公雞體重約為2.5公斤，母雞約為1.5公斤。 　　三、它具有品質(zhì)的特優(yōu)性： 　　杏花雞具有早熟、易肥、皮下和肌間脂肪分布均勻、骨細皮薄、肌纖維幼嫩等特點。胴體顯“沙田柚”狀，最適合烹制成白切雞，成品皮色光鮮透明，爽脆清香可口(又稱"玻璃皮")，符合食品要求鮮美、強調(diào)原味的習慣，是佐酒佳品，極受消費者歡迎。 　　四、評價和展望 　　杏花雞屬肉質(zhì)特佳的地方品種之一。但存在產(chǎn)蛋量少、繁殖力低、早期生長緩慢等缺點。為此，我縣農(nóng)業(yè)畜牧部門大力投入資金對其進行保種和選育，與廣東省家禽研究所合作研發(fā)出了現(xiàn)在的商品代肉雞，既保持了杏花雞的外貌和風味，同時也提高了生產(chǎn)性能。通過社會各界的共同努力，封開杏花雞注冊了“金鳳凰”牌商標，獲得了國家地理商標證明，2003年獲得了國家無公害食品認證，2006年獲廣東省名牌產(chǎn)品稱號。下一篇：封開五馬巡城舞

　　“水東芥菜”在廣東省內(nèi)享有盛名。為了使這一品牌產(chǎn)生更好的效應，真正讓農(nóng)民增收，電白縣想方設法在銷售渠道 　　水東芥菜，廣東省電白縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。因產(chǎn)于該縣水東鎮(zhèn)彭村周邊地區(qū)而得名，也叫“彭村芥菜”。因特殊的品種和地理氣候條件，水東芥菜具有爽脆可口、質(zhì)嫩無渣、鮮甜味美、生產(chǎn)量小的特點，在市場上非常-，屬于高檔蔬菜，在中國國內(nèi)市場和國際市場都有良好的聲譽。 　　電白縣位于廣東省西南部，地處南海之濱，屬亞熱帶季風氣候，光照充足，雨量 圖1 水東芥菜種植基地 　　.充沛，夏長冬短，氣候溫和，具有發(fā)展蔬菜生產(chǎn)得天獨厚的優(yōu)越自然條件，.而水東雞心芥菜之所以有這樣的優(yōu)點還因為它的產(chǎn)地電白縣的氣候?qū)賮啛釒?，而地質(zhì)為沙丘，水東周邊土壤也就為水東芥菜提供夠好的微酸性黃土壤。非常適合水東雞心芥菜的生長，正是因為產(chǎn)地的“不可復制”，造就了水東雞心芥菜的獨特口感與營養(yǎng)價值。. 　　水東芥菜是以產(chǎn)地賦名的具有明顯地方特色的優(yōu)質(zhì)蔬菜新品種 圖2 水東芥菜品質(zhì)特點 　　.，是群眾常食用的一個品種。普通芥菜經(jīng)過電白縣城水東彭村附近地區(qū)廣大菜農(nóng)和農(nóng)科人員的反復選育，徹底改變原品種莖葉直立、葉多莖少、纖維多、莖葉青綠并帶有苦味等缺點，使之轉(zhuǎn)變?yōu)榫硇?、莖多葉少、爽脆、莖顯乳白味帶微甘特征的優(yōu)質(zhì)品種，成為深受人們喜愛的餐桌蔬菜，市場發(fā)展前景看好。 由于其品質(zhì)受到種植區(qū)域的局限，即在電白縣境內(nèi)特別是水東彭村周邊地區(qū)種植面積最大，品質(zhì)明顯優(yōu)于其他地區(qū)。因此，人們將新培育的該品種稱之為“彭村芥菜”。彭村芥菜在農(nóng)批市場上，聞名遠近。 后來水東其他地區(qū)也開始種植彭村芥菜，有關(guān)部門為了更大范圍發(fā)展彭村優(yōu)質(zhì)芥菜事業(yè)，對外開始宣傳為水東芥菜。 彭村的芥菜因多在旱地種植，以井水、有機肥澆灌，最為優(yōu)質(zhì)有名，因而有“水東芥菜甲天下，彭村芥菜甲水東”之稱。. 　　水東芥菜地理標志產(chǎn)品保護范圍以廣東省電白縣 《關(guān)于劃定水東芥菜產(chǎn)地范圍的函》（電府函〔2006〕38號）提出的范圍為準，為廣東省電白縣水東、林頭、觀珠、旦場、麻崗、樹仔、電城、嶺門、馬踏等9個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：電白南美白對蝦

　　封開油栗 　　封開油栗歷史悠久,由于生食清甜爽脆,熟食甘香可口,在省內(nèi)外享譽盛名,1988年被評為“廣東省優(yōu)稀水果 　　品種。 　　封開油栗主產(chǎn)于長崗鎮(zhèn),覆蓋羅董、杏花、漁澇、河兒口、七星、江口、大洲等八個鎮(zhèn)。 　　封開油栗是中國板栗中最優(yōu)良的品種之一，因其源于皮薄油亮、脆甜口香而得名，是封開一個著名的優(yōu)良干果特產(chǎn)。2006年“封開油栗”產(chǎn)品被國家認定為綠色食品；同年8月被中國流通協(xié)會認定為“中華名果”稱號。2007年，封開縣成為“中國油栗之鄉(xiāng)”。 　　封開油栗歷史悠久，由于生食清甜爽脆，熟食甘香可口，在省內(nèi)外享譽盛名，1988年被評為“廣東省優(yōu)稀水果品種”，主產(chǎn)于長崗鎮(zhèn)，覆蓋羅董、杏花、漁澇、河兒口、七星、江口、大洲等八個鎮(zhèn)。近年實施樣板示范帶動戰(zhàn)略，縣農(nóng)業(yè)部門先后在長崗鎮(zhèn)辦起五千畝油栗示范基地，同時長崗鎮(zhèn)油栗基地又被列入省“一鄉(xiāng)一品”項目扶持開發(fā)，并注冊了“奇香皇”牌商標，促進了封開油栗基地迅速發(fā)展。 　　油栗樹冠開張，果實總包刺短而疏、殼薄、飽滿，內(nèi)有種子一至三粒 ，以二粒為多。種子皮薄，栗褐色或紅褐色，光澤明亮，極少絨毛，平均單粒重15克左右；肉色蛋黃，糯性中等，果味香甜，含淀粉、原糖、蔗糖、粗蛋白等物質(zhì)。果實多在九月下旬成熟，少量早熟品種在八月下旬成熟。 　　封開油栗是中國板栗中最優(yōu)良的品種之一，因其源于皮薄油亮、脆甜口香而得名，是封開一個著名的優(yōu)良干果特產(chǎn)。據(jù)廣信歷史記載，我縣早在約500年前，已發(fā)現(xiàn)長崗鎮(zhèn)馬歐村的古林洞山坡地生長有野生油栗品種，后來當?shù)氐霓r(nóng)民利用本地野生資源，逐步擴大種植范圍。與河源、陽山地區(qū)種植油栗對比，我縣的油栗更具有“名、優(yōu)、稀”的特色。一是最具早熟性；二是味道奇香、清甜脆口，食后回味無窮，是其他板栗所沒有的細膩特點；三是耐貯藏，煮熟后不易變質(zhì)；四是封開油栗營養(yǎng)價值豐富，具有補腎、健脾、活血等保健作用，被人們稱為“腎之寶”。可生食、熟食，也可與肉類一起炒、燜、蒸、燉食。 　　2006年“封開油栗”產(chǎn)品被國家認定為綠色食品；同年8月被中國流通協(xié)會認定為“中華名果”稱號。2007年，經(jīng)國家經(jīng)濟林協(xié)會審評通過，我縣成為“中國油栗之鄉(xiāng)”。 　　封開油栗是廣東省優(yōu)良的品種之一，屬落葉性喬木，樹冠開張，果實總苞飽滿且刺疏短，內(nèi)有堅果1－2粒，堅果呈深褐色或紅褐色，皮薄油殼光滑。極少茸毛，肉色蛋黃，肉質(zhì)細糯，風味香甜，耐儲運；生食脆甜，熟食芳香，單果重11～15克左右，總含糖量4.27%，淀粉含量31.4%，蛋白質(zhì)含量3.4%，脂肪含量1.1%,,含水量48.1%；果實在8月中旬成熟，也是廣東特早熟的板栗品種。 　　封開縣地處粵西邊陲，北回歸線從境內(nèi)穿過，被譽為“北回歸線上的綠洲”。屬南亞熱帶季風氣候，日照充足，雨量充沛，氣候溫暖濕潤，年平均氣溫20.8℃，年平均日照1980小時，年平均相對濕度82%，年降雨量1446毫米；土壤95%屬母巖為粗花崗巖、頁巖的山地黑砂壤土，表土腐殖質(zhì)松厚，有機質(zhì)較多，PH值5.5～6.5之間，是全國唯--個以縣命名的國家地質(zhì)公園，有得天獨厚的氣候條件和適宜環(huán)境，賦予封開油栗獨特的風味品質(zhì)。 　　封開油栗因其產(chǎn)于封開縣而得名，在當?shù)卦耘鄽v史非常悠久，早在明朝時期（距今500多年），長崗馬歐古林洞人的祖先就利用野生板栗原始資源，開始人工種植，以后逐年擴大種植，并品種不斷得到改善，后來擴散到新豐、谷圩、羅董鎮(zhèn)思寮、扶塘、五星一帶和杏花鎮(zhèn)東和等村栽種，其中長崗馬歐為最出名的產(chǎn)地，且其品質(zhì)為全縣最優(yōu)，早在上世紀初期，其果品已銷往到梧州、云浮、高要、佛山、江門、中山、香港等地，到了50年代中期，長崗馬歐村憑著地理位置的優(yōu)勢，再次全民掀起種植的熱潮，成了我縣有名的“水果之鄉(xiāng)”，1958年10月參加全國會議，獲得國務院1授予“全國農(nóng)業(yè)社會建設先進單位”光榮稱號。80年代中期至今，我縣政府為加快我縣特色水果的發(fā)展，充分發(fā)揮封開油栗這件寶，致富造福人民，特別是2008年封開油栗被列入廣東省西江北岸特色水果產(chǎn)業(yè)帶項目，千蓬萬載的難得機會，我縣抓緊這個良機，在委縣府的領(lǐng)導下，通過全縣上下努力做好規(guī)劃，抓好實施，刻好樣板，加強指導，重點支持肥料、種苗、基礎設施建設等的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，促進全縣廣大農(nóng)民掀起了種植油栗的熱潮，迅速形成了產(chǎn)業(yè)，使封開油栗發(fā)展進入了快車道。目前全縣種植油栗面積達到12萬畝、年產(chǎn)量達0.85萬噸，年產(chǎn)值達1.53億元。封開油栗還加工出新產(chǎn)品炒油栗、封開油栗酥。 　　2003年以來，我縣農(nóng)業(yè)部門長期與省農(nóng)科院果樹所合作，從封開縣長崗鎮(zhèn)馬歐村的實生“封開油栗”老樹群體中選育出來的特早熟優(yōu)良單株，“早香一號、早香二號”兩個新品種，分別2010年和2009年通過廣東省農(nóng)作物品種審定委員會的品種審定，已在廣東北回歸線附近以及廣東省以北地區(qū)推廣應用。 　　封開縣人民種植油栗歷史悠久，種植技術(shù)經(jīng)驗豐富，2000年以來和省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督共同合作，總結(jié)編寫出《封開油栗種植技術(shù)規(guī)范》的廣東省地方標準，已于2010年7月1日公布實施，更好地為種植封開油栗提供了強有力的技術(shù)支撐，并通過在當?shù)赝茝V應用取得顯著的成績，于2013年獲得肇慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣二等獎。 　　為探索研究解決板栗災發(fā)性蟲害的問題，我縣農(nóng)業(yè)部門從2003年開始和廣東省農(nóng)科院植物保護研究所，在封開栗區(qū)推廣種植向日葵，使用生物農(nóng)藥印株素、苦參堿來防治板栗害蟲，成績突出，技術(shù)達到國內(nèi)首創(chuàng)，2014年1月獲得“廣東省科學技術(shù)”三等獎，2015年獲得廣東省農(nóng)業(yè)科學技術(shù)推廣二等獎。 　　封開油栗通過多年來的發(fā)展，群眾既得到了增收，品牌又得到了擦亮。1988年封開油栗被評為“廣東省名優(yōu)水果品種”、2003年封開油栗注冊了“奇香皇”牌商標、2004年獲得無公害食品認證、2006年被國家流通協(xié)會評為“中華名果”稱號、2007年封開被國家經(jīng)濟林協(xié)會評為“中國油栗之鄉(xiāng)”、2011年封開油栗獲得“地理標志證明商標”、2013年7月通過國家質(zhì)監(jiān)總局評選，封開油栗獲得地理標志產(chǎn)品保護，2013年10月被廣東省旅游項業(yè)評為“廣東十件寶”稱號。 　　封開油栗質(zhì)量技術(shù)要求 　　 　　 一、品種 　　本地板栗。 　　 二、立地條件 　　園地應選海拔30米至300米的丘陵山地，pH值在5.5至6.5之間，土質(zhì)為沙質(zhì)紅壤土，土層厚度≥80cm，土壤有機質(zhì)含量≥1.2%。 　　三、栽培管理 　　1．種苗繁育：選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的板栗早、中熟品種應用嫁接方法培育種苗，用板栗實生苗做砧木，嫁接成活1年后方可出圃定植。 　　2．栽植：春植為1月下旬至2月底，秋植為10月至11月。每公頃栽植株數(shù)240至330株，搭配10%至20%的授粉樹。 　　3．肥水管理：以有機肥為主，每年每公頃施腐熟有機肥≥2t。 　　4．修剪：采用短截、疏枝等方法修剪，培育開心形和主干疏層形的樹冠，保證通風透光。 　　5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　 四、果實采收 　　采收期為8月下旬至10月上旬，宜在非雨天露水干后采果。 　　 五、質(zhì)量特色 　　 1．感官特色：堅果呈深褐色或紅褐色，皮薄油亮光滑，極少茸毛，肉色蛋黃，肉質(zhì)細糯，風味香甜；生食脆甜，熟食芳香。單粒重11至15克。 　　2．理化指標： 　　項 目 指 標 　　淀粉 31.0%～40.0% 　　蛋白質(zhì) ＞3.0% 　　脂肪 ＞5.0% 　　水分 ＜45.0% 　　3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 　　下一篇：“十月紅”柑桔

　　增城絲苗米，國家地理標志產(chǎn)品，素有“中國米中之王、米中碧玉”之稱，與增城掛綠荔枝齊名。米粒細長苗條，晶瑩剔透，泛絲光，油分及蛋白質(zhì)含量豐富。米飯香、軟、滑，飯味濃郁、可口而馳名嶺南，飲譽海內(nèi)外。 　　品質(zhì)特性：增城絲苗米禾苗莖葉幼細，抗旱力較強，稈較高，尤其適宜種植于山區(qū)沙質(zhì)淺腳田或有山泉灌溉的梯田；谷殼金黃色，有的品種為黃褐色，谷身較修長，谷粒末端呈關(guān)刀尾狀，米粒晶瑩，泛絲光，無腹白，米行細長苗條，油分及蛋白質(zhì)含量豐富；米粒爽脆、潤滑、松軟，飯味芳香而特別可口，正宗增城絲苗米飯，加入上湯水攪動后，飯團散開，湯仍然清澈見底不混濁。 　　產(chǎn)品區(qū)域獨特性：增城是丘陵地帶，北回歸線由境內(nèi)通過，增城地處南亞熱帶，屬海洋性季風氣候，氣候溫和，熱量豐富，光照充足，雨量充沛。年平均氣溫為21.6℃。增城大部分耕地是珠江三角洲的沖積沉積土，土壤以壤土、沙壤土為主，田園土壤沙質(zhì)地多，含多種稻類生長所需微量礦物質(zhì)，種植增城絲苗結(jié)出的穗粒飽滿，米質(zhì)靚，這是絲苗靚米多出增城的緣故。 　　加工工藝特點： 隨著市場的變化，經(jīng)營銷售絲苗米的公司不斷研究開發(fā)出各種新產(chǎn)品，形成產(chǎn)品多元化，滿足各階層人士，品種包括：精裝地理標志保護產(chǎn)品增城絲苗米、生態(tài)米、生榨米、絲苗王米、金裝絲苗米、綠野絲苗米、特級絲苗米、普通增城絲苗米、營養(yǎng)煲粥米等。下一篇：水晶球

　　羅定肉桂又稱西江桂，廣東省羅定市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。其產(chǎn)品.有桂皮、桂油、桂枝、桂宗、桂頂。肉桂全身是寶，用途廣泛。桂皮是名貴中藥材。桂油是醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、化學工業(yè)的重要原料，是可口可樂等飲料的重要原料之一。羅定肉桂產(chǎn)品質(zhì)量上乘，桂油含桂醛量高，因而，桂皮、桂油產(chǎn)品大部分出口。桂皮主要出口香港、臺灣及東南亞國家，桂油主要出口美國、西歐及中東國家。羅定市的桂油、桂皮在國內(nèi)出口銷售占有率達20%以上。. 　　定種植肉桂歷史悠久，據(jù)舊《西寧縣志》記載，在約公元1850年左右（清 .道光年間），濱河岔就有張氏開山種肉桂的歷史。1949年有桂樹約7萬畝。肉桂用途廣、價值高、市場前景廣闊。改革開放以來，羅定市根據(jù)山區(qū)有十分適宜種桂的地理氣候環(huán)境、種桂習慣，確立了種桂富民的指導思想，把肉桂作為開發(fā)山區(qū)、振興山區(qū)經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)來抓，實施區(qū)域布局，實行統(tǒng)一規(guī)劃，連片種植，集優(yōu)成勢，連成規(guī)模。為使肉桂生產(chǎn)得到持續(xù)快速發(fā)展，通過發(fā)展肉桂產(chǎn)、加、銷一體化經(jīng)營的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，認真做好桂苗、生產(chǎn)技術(shù)和資金等扶持服務工作，從而使該市肉桂生產(chǎn)年年取得較大發(fā)展。. 　　羅定市委、市府把種植肉桂作為發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，建立本地支柱產(chǎn)業(yè)來抓，2004年該市種植面積已達46萬畝，是廣東省肉桂生產(chǎn)主要基地，2004年，產(chǎn)桂皮1萬多噸，產(chǎn)桂油450噸。以 濱、新樂、黎少、泗綸四個鎮(zhèn)為主產(chǎn)區(qū)，該市24個鎮(zhèn)中有18個鎮(zhèn)種桂，并在濱鎮(zhèn)建起了一個500畝的肉桂苗圃場，種桂農(nóng)戶近10萬戶，占全市農(nóng)戶總數(shù)的四成多。 　　加工和銷售情況方面，肉桂樹經(jīng)采伐后，剝皮制成桂皮，枝葉加工蒸餾制成桂油，2004年，年加工桂皮1萬多噸，桂油450多噸，肉桂加工轉(zhuǎn)化占該產(chǎn)品總產(chǎn)量的98%以上。桂皮、桂油由省外貿(mào)部門通過香港出口到世界各國。2004年創(chuàng)匯1265萬美元。 　　2002年8月，羅定市被定為中國肉桂之鄉(xiāng)，桂皮以帆船牌商標注冊，出口屬免檢產(chǎn)品。. 　　地理標志產(chǎn)品保護 　　2008年，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核，決定對羅定肉桂實施國家地理標志產(chǎn)品保護。. 　　保護范圍 　　羅定肉桂地理標志產(chǎn)品保護范圍以廣東省羅定市 《關(guān)于劃定羅定肉桂產(chǎn)地范圍的函》（羅府發(fā)〔2007〕27號）提出的范圍為準，為廣東省羅定市所轄行政區(qū)域。.下一篇：羅定民歌

　　中山脆肉鯇，廣東省中山市地理標志產(chǎn)品。由于獨特的養(yǎng)殖環(huán)境和技術(shù)，脆肉鯇肉質(zhì)結(jié)實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，屢獲榮譽，并遠銷港澳地區(qū)和南美部分國家。 　　中山脆肉鯇的養(yǎng)殖經(jīng)過了特殊過程。第一步是養(yǎng)魚苗，大約用一年時間養(yǎng)成半斤左右的小魚，再花一年時間就可以養(yǎng)成5至7斤重，此時，它和普通的鯇魚還沒有任何差別。但在第三年，如果在25°C以上的溫度條件下喂養(yǎng)蠶豆，鯇魚的肉就會慢慢變得脆起來。經(jīng)過120天以上的蠶豆喂養(yǎng)，就形成了名副其實的脆肉鯇。大多數(shù)脆肉鯇的養(yǎng)殖戶都是買回養(yǎng)殖2年的鯇魚來培養(yǎng)脆肉鯇的。. 　　生產(chǎn)情況 　　中山市東升鎮(zhèn)是原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，21世紀以來，該鎮(zhèn)立足于當?shù)刭Y源優(yōu)勢，積極 圖2 中山脆肉鯇養(yǎng)殖 　　.鼓勵和大力發(fā)展以脆肉鯇為主導的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，不斷培育壯大“東裕”牌脆肉鯇品牌，使脆肉鯇養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到了前所未有的發(fā)展，成為了東升鎮(zhèn)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，促進第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一張?zhí)厣?　　2009年，廣東省中山市東升鎮(zhèn)脆肉鯇養(yǎng)殖面積達10240畝，占全中國的六成以上，廣東省70%，成為中國最大的專業(yè)鎮(zhèn)。2007年，中山市首屆脆肉鯇美食節(jié)的成功舉辦，既讓具有“中國脆肉鯇之鄉(xiāng)”美譽的東升鎮(zhèn)蓬蓽生輝、蜚聲海內(nèi)外，更使東升鎮(zhèn)“東裕牌”脆肉鯇成為眾多美食家追逐的熱點。與此同時，極大地促進了東升鎮(zhèn)脆肉鯇養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。銷往北京、上海、廣州等中國20多個城市及港澳地區(qū)和南美部分國家。在東升鎮(zhèn)僅脆肉鯇養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)一項，就使農(nóng)民一年增收超過2億元，脆肉鯇已真正成為東升鎮(zhèn)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的拳頭產(chǎn)品和富民支柱產(chǎn)業(yè)之一。. 　　養(yǎng)殖歷史 　　中山發(fā)展脆肉鯇養(yǎng)殖具有悠久的歷史。早在1973年，中山人便在長江水庫利用水泥池、采取循環(huán)水飼養(yǎng)方式，成功培育出了肉質(zhì)結(jié)實爽脆、耐煮不爛、且肉味清香可口的一種鯇魚，后稱脆肉鯇。20世紀80年代初，東升鎮(zhèn)在中山率先采用池塘試養(yǎng)脆肉鯇，經(jīng)過20多年摸索、實踐和積累，掌握了一套成熟的養(yǎng)殖技術(shù)，畝產(chǎn)由過去的750公斤提高到1710公斤。2006年3月，“東升鎮(zhèn)脆肉鯇高產(chǎn)增效技術(shù)示范”項目，經(jīng)廣東省權(quán)威機構(gòu)鑒定，項目總體達到國內(nèi)同類領(lǐng)先水平。. 　　榮譽認證 　　2009年，東升鎮(zhèn)的“東?！迸拼嗳怩屨酵ㄟ^國家綠色食品認證，允許使用中國綠色食品專用標志。2006年，東升鎮(zhèn)的東裕牌脆肉鯇已獲“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”榮譽稱號。同年6月，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會正式授予東升鎮(zhèn)“中國脆肉鯇之鄉(xiāng)”稱號，該鎮(zhèn)成為中國第一個以脆肉鯇命名的特色水產(chǎn)鄉(xiāng)。2008年，中山脆肉鯇被評定為國家地理標志產(chǎn)品。. 　　地理標志產(chǎn)品保護 　　根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局組織了對中山脆肉鯇地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，批準自2008年12月10日起對中山脆肉鯇實施地理標志產(chǎn)品保護。 　　保護范圍 　　中山脆肉鯇地理標志產(chǎn)品保護范圍以廣東省中山市人民政府《關(guān)于劃定中山脆肉鯇產(chǎn)地范圍的函》（中府函〔2007〕161號）提出的范圍為準，為廣東省中山市所轄行政區(qū)域。.下一篇：雜交三黃雞

　　【學 名】 Sechium edule Swortz 　　【別 名】 香芋瓜、合掌瓜、梨瓜、洋絲瓜、拳頭瓜、福壽瓜、隼人瓜、菜肴梨、土兒瓜等、天地瓜、虎兒瓜。 　　【英文】chayote 亦作huisquil或chocho。 　　【科 屬】 葫蘆科（Cucurbitaceae）、梨瓜屬 　　【綜述】葫蘆科多年生藤本植物。在原產(chǎn)地熱帶美洲廣為栽培，在溫帶也可作一年生植物種植。藤蔓生長迅速，有卷須?；ㄐ?，白色；果梨形，綠色，長約7.5～10公分(約3～4吋)，上有凹糟；種子僅一枚。果可煮食，嫩塊根食法同馬鈴薯。 　　【特征和特性】為多年生攀援性宿根草本植物。根為弦線狀須根，側(cè)根粗長，第2年后可形成肥大塊根；莖為蔓性，長10m以上，分枝性強，節(jié)上著生葉片和卷須；葉互生，葉片與卷須對生，葉片呈掌狀五角形，葉全緣、綠色或深綠色；雌雄同株異花，異花傳粉，蟲媒花；果實梨形，有明顯的縱溝5條，瓜頂有一條縫合線，果色為綠色至乳白色，單瓜重250～500g，果肉白色；種子扁平，紡錘形，無休眠期。 　　喜溫、耐熱、不耐寒。生長適溫為12～25℃，超過30℃生長受到抑制，極端高溫為40℃，低于5℃會產(chǎn)生寒害；適于中等光強，耐蔭；要求空氣濕潤；適于在土質(zhì)肥沃和保肥保水力強的土壤上生長。 　　【分布狀況】原產(chǎn)于墨西哥和中美洲，19世紀傳入中國。廣泛分布于熱帶各地，現(xiàn)在栽培區(qū)域漸向北移，溫帶溫暖地區(qū)亦有栽培。我國南方的四川、重慶、浙江、廣東、福建、云南、貴州等省早有栽培，近幾年來，長江中下游地區(qū)的栽培逐漸發(fā)展。 　　【主要用途】果實、嫩莖葉、卷須、地下塊根均可做菜肴，是名符其實的無公害蔬菜。龐大莖蔓可作飼料；瓜蔓可作為強纖維的來源，用來加工繩。果實含鋅較高，對兒童的智力發(fā)育、男女不育癥、尤其男性性功能衰退療效明顯，可緩解老年人視力衰退。生長20 d的嫩瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫蘆高２倍多，含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍，以白色或奶油色品種品質(zhì)最佳。果型優(yōu)美，適合庭園種植，可供觀賞和遮蔭綠化。 　　【品種】佛手瓜根據(jù)果實的顏色分為白色種和綠色品種兩種。 　　1．綠皮種生長勢強，莖粗蔓長，結(jié)瓜多。瓜皮深綠色，瓜形較長也大，果面有剛刺或無，單瓜重0.5公斤左右。豐產(chǎn)性好，但果實風味清淡些，是目前的主要栽培品種。 　　2．白皮種生長勢弱，莖細蔓短，結(jié)瓜少。瓜皮白綠色，瓜形較圓也小，表面光滑無刺，肉質(zhì)致密，腥味淡，味較佳，產(chǎn)量較低，供生吃。 　　【營養(yǎng)與食用】佛手瓜肉質(zhì)細嫩，每100克佛手瓜的果實中含有水分90—92克，蛋白質(zhì)0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，維生素C12—22毫克，胡蘿卜素20微克。鉀的含量較高，可達190毫克，核黃素0．1毫克，鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克 硒2.3微克。 此外還含有 葉酸 、泛酸、煙酸等。 　　佛手瓜的苗也是營養(yǎng)豐富的蔬菜，每百克鮮苗含有蛋白質(zhì)1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克，磷10毫克、鐵14毫克，特別是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。 　　佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。 　　佛手瓜食用時最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳。佛手瓜的上市期為秋末，很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3月—4月，風味基本不變。佛手瓜 　　【禁忌】由于佛手瓜屬于溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應少食。 　　【藥用價值】 　　1 佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。 　　2 佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。 　　3 據(jù)國家營養(yǎng)協(xié)會報道，鋅對兒童智力發(fā)育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。 　　4 中醫(yī)認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。 　　5 佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的?，F(xiàn)代醫(yī)學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30-50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免遭損害等。 　　6 佛手瓜對男女因營養(yǎng)引起的不育癥，尤其對男同志性功能衰退有較好的療效。 　　新豐佛手瓜地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為廣東省新豐縣黃礤鎮(zhèn)、豐城鎮(zhèn)、梅坑鎮(zhèn)、沙田鎮(zhèn)等4個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：活鳥畫眉

　　增城掛綠荔枝，國家地理標志產(chǎn)品，是荔枝最佳品種之一，主產(chǎn)于廣東增城。“增城掛綠”外殼紅中帶綠，四分微綠六分紅，每個荔枝都環(huán)肉質(zhì)特別爽脆，清甜有微香，品質(zhì)極優(yōu)，果實較耐貯藏。由于掛綠荔枝異常珍貴，2001年在掛綠廣場舉行的掛綠珍果拍賣會上，一顆“西園掛綠”荔枝拍出了55萬元的高價，成為全球最昂貴的水果，一舉打破了世界吉爾斯記錄。 　　增城掛綠荔枝的主要特點：長勢壯旺，枝條節(jié)間較稀疏且脆；葉片披針形，先端漸尖；果實近卵圓形或近圓形，單果重14.4～29.5克，果皮暗紅帶綠色條紋；果肉白蠟色，質(zhì)爽脆，甜帶微香；可食率61.5%～76.9%，可溶性固形物17%～21%，酸含量0.15～0.34克/100毫升；果實6月下旬～7月上旬成熟。 　　產(chǎn)品區(qū)域獨特性：增城是丘陵地帶，山地以紅壤和赤紅壤土為主，富含鉀、磷等養(yǎng)分，特別適合荔枝果實生長。北回歸線由境內(nèi)通過，增城地處南亞熱帶，屬海洋性季風氣候，冬季和早春低溫干旱，有利于荔枝花芽分化，春末和夏季高溫和雨量充沛，特別適合荔枝的開花結(jié)果和營養(yǎng)積累。獨特的地理環(huán)境給增城荔枝提供了良好生長條件，所產(chǎn)出的增城荔枝清甜、爽口等特點，是最具特色的傳統(tǒng)名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，在珠三角地區(qū)已具有極高知名度。 　　加工工藝特點：1、荔宴會。用荔枝作為食材入菜，煎煮炒炸各顯精彩，是荔枝季在增城的一大特色，增城各大餐館、星級酒店都會在荔枝時節(jié)推出精心泡制的荔枝宴，品種達數(shù)十種之多，既有名貴海產(chǎn)、山珍一起制作的高端菜肴、點心，也有與增城土特產(chǎn)配伍烹調(diào)的特色菜式。2、荔枝干。增城鮮荔枝加工干制，歷史悠久。成品肉厚，味香甜，營養(yǎng)豐富，能補血滋脾，歷來為自嘗及送禮佳品，遠銷國內(nèi)外。下一篇：廣東漢樂（增城）

　　豆豉，是陽江特產(chǎn)，是我國傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品。古代稱豆豉為“幽菽”，也叫“嗜”。最早的記載見于漢代劉熙《釋名·釋飲食》一書中，譽豆豉為“五味調(diào)和，需之而成”。公元2至5世紀的《食經(jīng)》一書中還有“作豉法”的記載。古人不但把豆豉用于調(diào)味，而且用于入藥，對它極為看重?！稘h書》、《史記》、《齊民要術(shù)》、《本草綱目》等，都有此記載。 陽江豆豉，與陽江的漆器、小刀一道被譽為“陽江三寶”。上個世紀五十年代起，她帶著濃郁的香味，走進全國大小城市：上個世紀八十、九十年代，她飄洋過海遠銷港澳、東南亞、歐美等國家和地區(qū)，許多海內(nèi)外客人，正是通過香醇味美的陽江豆豉，進而對陽江產(chǎn)生濃厚興趣。 　　很長時間，陽江豆豉是陽江人廚房里少不得的調(diào)味佳品。不管做什么菜，添一小把豆豉，便能化腐朽為神奇，變無味為有味。一顆半粒豆豉下肚，口舌生津，齒頰留香，回味悠長。在調(diào)料品種更加豐富的今天，豆豉依然為市民所喜愛。 　　其中罐裝豆豉有以下幾種味道：蒜辣型、麻辣型、蒜蓉型、甜酸型、蔥香型、姜香型。 　　現(xiàn)在所知的豆豉共有兩種。一種是黑豆制成的豆豉，而令一種是用白豆或者黃豆制成的豆豉。 　　都是陽江市民喜愛的調(diào)味料. 　　 陽江豆豉起源 　　關(guān)于陽江豆豉的起源，民間流傳著一段凄美的故事。很久以前，平岡人王三德的老祖先娶竇氏為妻，生下一個兒子后就得病死了。剩下竇氏帶著兒子，住在漠陽下游一間又矮又破的土地廟里，靠乞討度日。一天，娘兒倆討來許多煮熟的黑豆，竇氏娘舍不得吃完，就把剩下的黑豆收藏在瓦罐里。一晃過了一個多月。一天遇上刮風下雨，沒法出門討吃。竇氏記起黑豆，打開瓦罐一看，黑豆已經(jīng)發(fā)了一層厚厚的霉。日子太苦，發(fā)霉的豆子也不能浪費啊。竇氏把霉洗干凈，吃了一點點稍稍填下肚子，剩下的重新放進瓦罐。為免得熟豆子再發(fā)霉，她特意在上面撒了一把鹽。 　　又過了十幾天。娘兒倆出遠門乞討歸來，剛到家門口就聞到一股奇異的香味。屋里屋外到處找，發(fā)現(xiàn)是瓦罐中的熟黑豆散發(fā)出來的。拿出一嘗，香濃可口。這意外的發(fā)現(xiàn)令竇氏興奮不已。從此以后，竇氏都用這種辦法處理討來的豆子。她去世以后，她的兒子把泡制熟豆的方法教給父老鄉(xiāng)親。為了紀念竇氏，鄉(xiāng)親們把這樣制出的熟豆稱為“竇氏豆”，后來簡稱“竇氏”。因為是豆制品，改名“豆豉”。 　　歲月流傳，竇氏的事跡早已不可稽考。傳說不管是真是假，都給豆豉蒙上了一層神秘的色彩。 　　陽江豆豉能夠挺立數(shù)百年而不倒，主要是原料和產(chǎn)品的風味有獨到之處。先說原料，生產(chǎn)陽江豆豉選用的都是陽江本地區(qū)所產(chǎn)的黑豆。因為其皮薄肉多，顆粒適中，皮色烏黑油潤，豉肉松化，豉味濃香醇厚，味道鮮美可口，余味綿長。此外，在高溫濃縮下，其它種類的豆豉會成為糊狀，而陽江豆豉依然顆粒玲瓏，豉味更加濃香。如曾獲國家金質(zhì)獎的廣東“豆豉鯪魚”罐頭，就是以陽江豆豉為主要輔助原料制成的。不少地方生產(chǎn)的豆豉中含有水分，陽江豆豉卻是干的，這樣更衛(wèi)生，運輸更方便。由于在國內(nèi)同類產(chǎn)品中獨具一格，品質(zhì)優(yōu)良，陽江豆豉被港澳客商譽為“一枝獨秀”。 　　和所有的豆豉一樣，陽江豆豉能和百味，它既能給菜肴增香添色，又能刺激食欲，只要放進少許，就能使食品別有一番風味。陽江豆豉豉肉松化、味道鮮甜、鮮香可口、富于營養(yǎng)，乃是蒸魚、肉、排骨和炒菜之調(diào)味佳品，所以，長期以來，陽江豆豉成了家喻戶曉的調(diào)味佳品和食品加工的理想原料。 　　陽江豆豉生產(chǎn)制作歷史已有近千年，是“陽江三寶”之一，歷史悠久、中外馳名。選用本地產(chǎn)的黑豆為原料，以其獨特的傳統(tǒng)工藝，歷時二個月的時間發(fā)酵釀制而成；色澤烏黑油潤、豉肉松化、豉味濃香、味道鮮美、風味獨特。是調(diào)味佐膳佳品，也是食品加工行業(yè)的主要原料，使用豆豉來生產(chǎn)各種魚罐頭、醬料等食品。產(chǎn)品遠銷港澳大利亞、加拿大、日本等38個國家和地區(qū)，以其優(yōu)良的品質(zhì)被客商譽為“一枝獨秀”。 　　陽江豆豉質(zhì)量技術(shù)要求 　　 　　一、原料 　　1．黑豆：主要采用廣東省、廣西壯族自治區(qū)范圍的黑豆，顆粒飽滿均勻，經(jīng)過風凈曬干。 　　2．食鹽：符合國家食用鹽標準規(guī)定。 　　3．水：水源取自漠陽江，水質(zhì)應符合國家關(guān)于飲用水的標準規(guī)定。 　　二、生產(chǎn)工藝流程及要求 　　1. 篩選：將黑豆在篩選機上篩選至無雜質(zhì)、無砂石。 　　2. 浸泡：用清水浸泡，水溫10℃至35℃，一般冬天浸約6小時，夏天浸2至4小時之間，浸泡后豆的含水份應在40%至45％之間為適宜。 　　3. 蒸煮：將豆蒸煮到松化率≥85%。 　　4. 冷卻：使用風扇或自然冷卻將蒸煮熟的豆吹涼至35至45℃。 　　5. 制曲：自然接種，控制好曲房溫度，時間3至4天，使品溫達到38至40℃，曲料長滿白菌絲，進行第1次翻曲和倒簸箕。翻曲后為常溫，5小時后開始升溫。曲料品溫再次上升到37℃，控制溫度，曲料品溫下降到34至35℃，保持1天后進行第2次翻曲。翻曲后為常溫，第二天出曲，曲料水份為21%左右。 　　6. 洗曲：將成熟的豆豉曲經(jīng)洗豆機用水洗凈，直至露出豆曲烏亮光澤且只留下豆瓣內(nèi)的菌絲體。 　　7. 配料：加入食鹽，攪勻后氯化鈉含量≤15%，裝入豆豉埕里，并層層壓實，最后用塑料薄膜封口、加蓋。 　　8. 發(fā)酵：豆曲在室外自然條件下發(fā)酵，根據(jù)不同的氣候條件，發(fā)酵時間一般掌握在30至38天左右。 　　9. 晾曬：將發(fā)酵成熟的豆豉從埕中倒出，自然晾干，水分含量控制在35％左右。 　　10. 回油：將已曬干的豆豉（表皮粗糙）用竹圍囤積堆放，堆放時間5至10天，使其回油后表皮烏黑油潤，具有豆豉特有香味。 　　11. 挑選：篩除雜質(zhì)。 　　12. 包裝：稱重和包裝。 　　三、質(zhì)量特色 　　1．感官特色：色澤烏黑油潤有光澤，豉肉松化，豉味濃香醇厚，味道鮮美可口，余味綿長。 　　2．理化指標：水分≤35g/100g，氨基酸態(tài)氮（以氮計）≥1.0g/100g，總酸（以乳酸計）≤4.0g/100g，食鹽（以氯化鈉計）≤14.5g/100g，蛋白質(zhì)≥20g/100g。 　　3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 下一篇：陽江風箏制作技藝

　　又名：土蜜砂。 　　產(chǎn)地：中國廣東陽春。 　　傳說：很久以前，有一年，陽春縣蟠龍村附近的羊群拉痢死光了，唯獨蟠龍村安然無恙。人們感到很奇怪，便跟蹤這群羊，仔細觀察，發(fā)現(xiàn)這群羊天天路過金花坑畔，那里總是有一個美麗可愛的小女孩等著這群羊，她撫摸著這群羊，并用坑邊的一種類似姜苗的植物喂飼它們，就好像寵愛她的寵物一樣。于是人們就尋找機會去查查看，那到底是什么植物。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這種植物根部結(jié)滿了果實，發(fā)出陣陣異香，采之食用，果然能治痢疾。這就是今天稱之為“砂仁”的中藥材。于是人們就要去當面謝謝那個小姑娘，可是那個可愛的女孩再也沒出現(xiàn)過，所以人們便稱那個小姑娘為“砂仁仙子”。 功效：其性溫味甘，有溫脾健胃，行氣調(diào)中，鎮(zhèn)痛安胎等功能。主治胸脘脹滿、胎動不安等癥。( 陽江) 　　春砂仁是廣東省陽春市地道特產(chǎn)南藥，是我國四大南藥之一，歷來被視為“醫(yī)林珍品”，在醫(yī)藥市場上享有盛譽，馳名中外。由于陽春是砂仁的地道產(chǎn)地，故有“陽春砂仁”之稱。2004年3月中國經(jīng)濟林協(xié)會授予廣東省陽春市“中國春砂仁之鄉(xiāng)”的光榮稱號。 　　春砂仁主要作為藥用原料，氣香濃郁，味辛辣，具有健胃、旺氣、消食之功效。它的花、果、根、莖均可入藥，其中以果實為主。自唐代以來，歷代藥書均有關(guān)于砂仁的記載。如唐朝甄權(quán)著，<藥性論>謂砂仁“主冷氣脾痛，止休息氣痢，勞損，消化水谷，溫暖脾胃”<醫(yī)林纂要>謂砂仁“潤腎，補肝，補命門，和脾胃，開郁結(jié)?！?本草綱目>謂砂仁“補肺醒脾，養(yǎng)胃益腎，理元氣，通滯氣，散寒飲脹痞，噎膈嘔吐，止女子崩中?！?中國藥典>謂砂仁“化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎，胎動不安?！?　　 　　姜科植物春砂仁，在清乾隆之后更被列為貢品。1985年春砂仁在北京被評為名優(yōu)質(zhì)藥材。目前，陽春市春砂仁種植面積20000多畝，年產(chǎn)干果20噸，年產(chǎn)量均為廣東省之最，不愧“中國春砂仁之鄉(xiāng)”的美譽。 　　下一篇：陽江炒米餅

　　清遠麻雞，俗稱清遠雞，因母雞背羽面點綴著無數(shù)芝麻樣斑點而得名。清遠麻雞屬小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種，其特征為三黃、二細、一麻（即腳黃、嘴黃、皮黃；頭細、骨細、毛色麻黃），素以皮色金黃，肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、鮮香味美、風味獨特而馳名省港澳市場。清遠麻雞飼養(yǎng)歷史悠久，早于宋朝建炎三年始翤經(jīng)四修于明而成書的清遠縣志第十四卷（實業(yè)部份）就記稱“雞，近來交通方便，計小販收買各鄉(xiāng)家禽之雞遠銷省垣，每年售價數(shù)萬元，省垣以清遠雞美，價比別處約高一成“解放前就早已遠銷省港澳，1957年全國家禽工作會議在清遠召開，原清遠縣被謄為三鳥之鄉(xiāng)，七十年代以來，清遠雞得到了進一步發(fā)展，銷量名氣更大，售價一直穩(wěn)踞活雞售價之首，深受廣大食家喜愛，美國前總統(tǒng)尼克松、日本前首相田中角榮訪華時都慕名指定品嘗清遠雞。清遠麻雞品質(zhì)特優(yōu)，用途廣泛、烹調(diào)不受單一限制，被名廚稱為文武雞，蒸、燜、燉、烤均可成為上肴，是婦女坐月、病弱、冬季健進補、喜慶宴席的首選珍品。清遠麻雞之所以風味獨特，除得益于千年品種遺傳外，更主要的是在山青水秀的北江沿岸優(yōu)異的自然環(huán)境中培育而成。清遠麻雞生產(chǎn)量低、飼養(yǎng)期長，母雞年產(chǎn)蛋僅70-75枚，肉雞上市飼養(yǎng)期長達120-140天，肌肉脂肪沉積適度，肉質(zhì)鮮香，使人食后尚覺喉甘潤，回味香醇。鳳中皇清遠麻雞是清遠市鳳中皇清遠麻雞發(fā)展有限公司獨家經(jīng)營的正宗清遠麻雞，它堅持精選健壯的上等雞苗，堅持科學的免疫程序、堅持傳統(tǒng)的山地天然放養(yǎng)方式，堅持足夠的飼養(yǎng)日齡上市，是清遠麻雞的極品。鳳中皇清遠麻雞發(fā)展有限公司以捍衛(wèi)和發(fā)展清遠麻雞這個千年優(yōu)質(zhì)品牌為已任，研保產(chǎn)品質(zhì)量符合市頒品種標準，熱情待客，信謄第一，歡迎客商食家來人來函和選購。 廣東清新縣、清城區(qū)的洲心鎮(zhèn)、龍?zhí)伶?zhèn)、石角鎮(zhèn)、源潭鎮(zhèn)等地是清遠麻雞的主要產(chǎn)地之一。( 清遠)下一篇：清遠紅薯干

　　產(chǎn)于廣東廉州。 　　果皮薄、橙黃而有蠟質(zhì)，果肉紅色，汁多清香，嫩滑化渣，酸甜適中，風味獨特。能增進食欲，暢通大便，幫助消化，降火下氣，治療熱胸煩躁等，經(jīng)常食用，可以健身美容，延年益壽，是居家旅行、饋贈親友的最佳果品。 　　廉江紅橙母株發(fā)現(xiàn)于廉江市內(nèi)的國營紅江農(nóng)場1960年種植的新會橙園中，七十年代初期由農(nóng)技人員選育推廣。1986年江西南昌召開的全國優(yōu)質(zhì)柑橙補評會定名廉江紅橙，并被評為全國優(yōu)質(zhì)水果。1992年，廉江市在國家工商行政管理局注冊登記為“廉江紅”注冊商標 。 　　廉江紅橙果實大（單果重150克左右），果型好、肉色橙紅、嫩滑、汁化渣、甜中帶酸，味清甜帶香，深受歡迎，因而被列為國宴佳果，廉江因此而被命為“中國紅橙之鄉(xiāng)”。1984年春，日本首相中曾根來訪問我國，首相品嘗后連聲稱好，并要求帶一些回去，國家派專機來湛江取了10箱廉江紅橙送給中曾根。美國總統(tǒng)里根來訪，國家領(lǐng)導人仍以廉江紅橙招待，同樣得到好評。1976年開始試銷香港、澳門、新加坡、馬來西亞等國家和地區(qū)、深受歡迎，其中1985年出口14450噸。 　　廉江紅橙由于其品質(zhì)優(yōu)良、深受顧客歡迎，因而種植迅猛發(fā)展，高峰期面積達17萬畝，后由于種種原因減少。為了恢復發(fā)展廉江紅橙，在廣東省、湛江市的支持下，廉江市做了大量工作：成立了恢復廉江紅橙領(lǐng)導小組，加強領(lǐng)導，做好協(xié)調(diào)工作；拔出?？?0萬元，建立紅橙苗繁育中心，建立200畝紅橙生產(chǎn)基地;規(guī)劃青平、高橋、雅塘、石頸、長山、塘蓬、石嶺7個鎮(zhèn)為恢復、發(fā)展紅橙重點鎮(zhèn)，要求每鎮(zhèn)2000年底發(fā)展紅橙5000畝，完成任務的每鎮(zhèn)獎勵1.1萬元；全市到2000年將發(fā)展到5萬畝，2010年15萬畝。 　　廉江紅橙母株發(fā)現(xiàn)于廉江市內(nèi)的國營紅江農(nóng)場1960年種植的新會橙園中，七十年代初期由農(nóng)技人員選育推廣。1986年江西南昌召開的全國優(yōu)質(zhì)柑橙補評會定名廉江紅橙，并被評為全國優(yōu)質(zhì)水果。1992年，廉江市在國家工商行政管理局注冊登記為“廉江紅”注冊商標 。 廉江紅橙果實大（單果重150克左右），果型好、肉色橙紅、嫩滑、汁化渣、甜中帶酸，味清甜帶香，深受歡迎，因而被列為國宴佳果，廉江因此而被命為“中國紅橙之鄉(xiāng)”。1984年春，日本首相中曾根來訪問我國，首相品嘗后連聲稱好，并要求帶一些回去，國家派專機來湛江取了10箱廉江紅橙送給中曾根。美國總統(tǒng)里根來訪，國家領(lǐng)導人仍以廉江紅橙招待，同樣得到好評。1976年開始試銷香港、澳門、新加坡、馬來西亞等國家和地區(qū)、深受歡迎，其中1985年出口14450噸。 　　廉江紅橙由于其品質(zhì)優(yōu)良、深受顧客歡迎，因而種植迅猛發(fā)展，高峰期面積達17萬畝，后由于種種原因減少。為了恢復發(fā)展廉江紅橙，在廣東省、湛江市的支持下，廉江市做了大量工作：成立了恢復廉江紅橙領(lǐng)導小組，加強領(lǐng)導，做好協(xié)調(diào)工作；拔出?？?0萬元，建立紅橙苗繁育中心，建立200畝紅橙生產(chǎn)基地;規(guī)劃青平、高橋、雅塘、石頸、長山、塘蓬、石嶺7個鎮(zhèn)為恢復、發(fā)展紅橙重點鎮(zhèn)，要求每鎮(zhèn)由于受各種因素的制約，近幾年內(nèi)廉江紅橙在市場還是緊缺商品。 　　 下一篇：廉江舞鷹雄

　　逢年過節(jié)端人素有喜食裹蒸的世習。肇慶裹蒸系粽子中的一種。用料包制特別。一般的粽子多用芒葉裹包，呈扭身四角形，而肇慶裹蒸，則用本地特有的冬葉、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重約0.5公斤。其料主要以糯米、脫衣綠豆、豬肉為主，或加以冬菇，臘腸、咸蛋等做餡料，取大缸用柴猛火煲7至8小時可食，熱食時清益撲鼻，入口松化爽滑甘香。( 肇慶) 　　肇慶裹蒸產(chǎn)地范圍為廣東省肇慶市端州區(qū)、鼎湖區(qū)、高要市3個區(qū)市現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　肇慶人制裹蒸非常講究，一要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉作裹蒸的外皮；二要選用上好糯米和當年綠豆； 三是做餡的豬肉以肥瘦相間的為上乘；四要加五香粉、曲酒作調(diào)料，以使餡味醇香、肥而不膩。將浸泡過的糯米和綠豆沙、豬肉餡等用模具包出有棱角的裹蒸來；之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十個小時以上，直至糯米、綠豆、豬肉完全融合為止，吃起來香糯醇厚，還有清熱解毒的作用。 　　據(jù)說肇慶人制裹蒸始于秦代，當時農(nóng)民為方便田間勞作，便用竹葉或芒葉裹以大米，煮熟后隨身攜帶以作干糧，這就是最早的裹蒸粽了。 　　現(xiàn)在肇慶，個別店鋪節(jié)日期間制作的肇慶裹蒸粽，除用糯米、綠豆和肥豬肉外，還在其中加入冬菇、雞蛋、臘腸等，這種裹蒸被稱之為“肇慶特種裹蒸王”。市面上的肇慶裹蒸品牌有“豪居香”、“裹香皇”、“皇中皇”有“肥仔偉”之稱等，價格由3－12元不等。 　　肇慶的裹蒸行業(yè)的創(chuàng)奇人物--鐘八先生，之前是裹香皇的創(chuàng)始人，現(xiàn)在東山再起，于2009年創(chuàng)立了“豪居香”，在他的實力驅(qū)使下，“豪居香”一躍成為肇慶裹蒸行業(yè)4大品牌之一。 　　不少中外游客都聞名而來，不僅購買裹蒸粽作為旅游的禮物，還有意了解裹蒸粽的制作過程及歷史。裹蒸粽作為肇慶的一張名片，名不虛傳。 　　下一篇：肇慶芡實

　　馬壩油粘米是曲江縣傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)水稻品種，以其米粒細小、質(zhì)地硬韌、晶瑩透明、油脂量高而著稱，它的米粒細長，晶瑩潔白，香滑軟熟，飯后齒頰留香。一直是中國出口大米中的主要品種之一。馬壩油粘米是曲江縣的名優(yōu)特產(chǎn)，在封建社會曾作為"貢米"。( 韶關(guān)) 　　 馬壩油粘米質(zhì)特優(yōu)，用砂鍋煲飯香味四溢，飯面泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下，故稱之為油粘，因其產(chǎn)地在曲江馬壩而得名“馬壩油粘”。 　　馬壩油粘米最初原產(chǎn)于4000多年前“石峽文化”的發(fā)源地———馬壩獅子巖兩山之間的一小塊稻田。文物單位在獅子巖挖掘文物土層時發(fā)現(xiàn)呈團狀稻谷和米粒，均已炭化。經(jīng)廣東省農(nóng)業(yè)科學院糧食作物研究所鑒定，為人工栽培稻。據(jù)考證炭化谷粒距今已有4000多年。從炭化米的粒型來看，專家認為是秈稻，粒型和馬壩油粘米極為相似，由此認定馬壩油粘與其肯定有必然的淵源聯(lián)系。[2] 　　 生產(chǎn)環(huán)境 　　馬壩油粘米依靠當?shù)靥赜械耐寥?、水質(zhì)、氣候和人文等因素，運 圖2 馬壩油粘米生產(chǎn)基地 　　[3]用獨特的選育、加工工藝進行生產(chǎn)，米質(zhì)觀感晶瑩光亮，富有光澤和油質(zhì)感。[2]曲江區(qū)馬壩鎮(zhèn)位于韶關(guān)市區(qū)南部，境內(nèi)地勢由東向西南傾斜，屬丘陵地貌的地理位置。中亞熱帶季風氣候，年均氣溫20.1℃，年降水量1600毫米。該鎮(zhèn)水資源豐富，有悠久的水稻種植歷史，從而提高了馬壩油粘米的品質(zhì)。 　　 產(chǎn)品榮譽 　　馬壩油粘米歷史上享有很高的知名度，1902年（清光緒二十八年）編纂的《曲江鄉(xiāng)土志》中就有馬壩油粘米曾作朝廷貢米的記載。建國初期作為地方土特產(chǎn)銷售到東南亞國家，20世紀50年代曾躋身于印度國際博覽會，獲得“優(yōu)質(zhì)米”的殊榮。1996年后，曾榮獲中國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會金獎、中國第三屆農(nóng)業(yè)博覽會“名牌產(chǎn)品”稱號、中國第一批五類食品“QS”標志及國家“綠色食品”標志，還獲得中國糧食行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“放心米”稱號。 　　原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護 　　國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護規(guī)定》，通過了對馬壩油粘米原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護申請的審查，批準自2004年9月20日起對馬壩油粘米實施原產(chǎn)地域保護（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2004年第127號）。 　　地域保護范圍 　　馬壩油粘米原產(chǎn)地域范圍以廣東省曲江縣人民政府《關(guān)于申請馬壩油粘米原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護的函》（曲府函[2004]31號）提出的地域范圍為準，為廣東省曲江縣所轄行政區(qū)域。下一篇：南華誕廟會

　　“三水黑皮冬瓜”作為廣東省蔬菜類第一件證明商標，是由區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心于2006年11月獲得國家商標總局評審通過的。該證明商標經(jīng)過2007年一年的宣傳推廣，外省冬瓜收購商已經(jīng)初步認識了商標的重要性，主動要求區(qū)農(nóng)技中心提供商標使用，以有利于冬瓜銷售。我們有理由相信，以后“三水黑皮冬瓜”會更加深入人心，為人們所喜愛，從而增加農(nóng)民收入。 　　三水黑皮冬瓜生產(chǎn)現(xiàn)狀“三水黑皮冬瓜”是在20世紀70年代由三水原產(chǎn)冬瓜與廣東東莞冬瓜雜交而成,已經(jīng)有30多年的歷史,是佛山市三水區(qū)最具特色的農(nóng)產(chǎn)品。經(jīng)過多年的種植,從播種、種苗到成品的整個種植過程都有一套完整的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,對土壤、肥料等也制定了嚴格的標準,形成了目前皮色墨綠、肉白且厚、肉質(zhì)致密、品質(zhì)優(yōu)良、耐貯運的“三水黑皮冬瓜”,深受消費者歡迎。 　　一、基本情況 　　三水黑皮冬瓜是三水區(qū)一個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品，是三水區(qū)目前產(chǎn)量最大的農(nóng)產(chǎn)品。三水區(qū)的黑皮冬瓜實現(xiàn)了集中專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)。 　　二、歷史情況 　　三水黑皮冬瓜從90年代初開始，三水區(qū)進行了第一次農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展畜牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)和蔬菜業(yè)。而傳統(tǒng)的黑皮冬瓜作為發(fā)展蔬菜業(yè)的首選，種植面積以每年1萬畝左右的速度增長，到1998年全區(qū)冬瓜面積達6萬畝，之后每年均穩(wěn)定在這個規(guī)模。 　　三、生產(chǎn)規(guī)模 　　種植面積每年均穩(wěn)定在6萬畝左右，其中春植約4—5萬畝，夏（秋）植約1—2萬畝，總產(chǎn)約23—25萬噸。目前，在白坭—金本、南邊—樂平—蘆苞—大塘形成二條呈帶狀分布的連片冬瓜生產(chǎn)基地（帶），其中大塘、樂平、蘆苞、白坭等鎮(zhèn)年種植面積近1萬畝。 　　四、加工和銷售情況 　　為了開拓冬瓜銷售市場，三水區(qū)近年涌現(xiàn)了一大批冬瓜流通專業(yè)大戶，流通大戶將三水區(qū)和周邊地區(qū)的產(chǎn)品銷往華東、華北、西北、東北等市場，部分銷往省內(nèi)的廣州、深圳等城市，還有一部分出口到日本、東南亞、俄羅斯和港澳地區(qū)。白坭鎮(zhèn)更成為珠江三角洲地區(qū)區(qū)域性的冬瓜批發(fā)中心 　　地域范圍 　　原產(chǎn)位于廣東省中部、佛山市西北部，珠江三角洲西北端，東臨廣州市花都區(qū)，東南與佛山市南海區(qū)相連，西北與肇慶市四會市交界，北接清遠市清城區(qū)和清新縣，西南與肇慶市高要市、佛山市高明區(qū)隔西江相望的三水。三水黑皮冬瓜地域保護范圍整個三水區(qū)域內(nèi)，包括白坭鎮(zhèn)、西南街道、樂平鎮(zhèn)、蘆苞鎮(zhèn)、大塘鎮(zhèn)、南山鎮(zhèn)6個鎮(zhèn)（街），地理坐標位于東經(jīng)112°46′～113°02′，北緯22°58′～23°34′。面積2667公頃，總產(chǎn)量30萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：三水黑皮冬瓜呈長圓柱形，瓜長50-60cm，瓜肩寬25cm左右，皮色墨綠，帶白色茸毛，頭尾勻稱，皮硬肉厚，瓜肉白色致密清香，瓜瓢少，單瓜重15kg左右。2、內(nèi)在品質(zhì)指標：三水黑皮冬營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)檢測，總糖含量為1.47-1.77%，蛋白質(zhì)含量0.36-0.46%；每100g可食用部分含鎂含量4.69-6.89 mg，鋅含量0.0517-0.0905mg，維生素C 23.1- 24.4mg，還含有微量的硒。3、安全要求：產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件的要求，產(chǎn)品質(zhì)量符合無公害瓜類蔬菜標準。 　　下一篇：樂平雪梨瓜

　　文鯉 　　文鯉（鯇）是鼎湖區(qū)名貴的出口土特產(chǎn)品。產(chǎn)于肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)文朗，它有別于一般鯉魚，最大的特點是：粗看，圓頭圓腦，渾身滾圓；細看，縮頭聳肩，頭小嘴勾，身肥體圓，身上有三條金線自腮部一直延伸到尾部。文鯉內(nèi)臟小，含油多，肉質(zhì)肥美，尤宜清蒸，絕少用其它方法烹調(diào)。清蒸時，切忌放姜蔥，亦不用放油，加入少許熟鹽和陳皮絲即可。這樣清蒸之文鯉，吃起來，骨骼酥香、魚鱗柔軟，有肥嫩、甘香、鮮甜、肉滑之感。清朝光緒年間，有一欽差大臣到肇慶出巡，吃過文鯉后，嘆之為“難得的美味珍饈”，并立即派人將其火速呈送回京城，獻給慈禧太后。太后品嘗過后，龍顏大悅，給文朗頒賜了“嶺南第一塘文鯉王”的匾額。文鯉產(chǎn)量極少，目前以銷往港澳和東南亞各國為主。文鯉的主要特點是形體怪異而肉質(zhì)肥美，生成一副頭細、膊縮、鼻陷嘴勾，背部略有縮骼形的"小人相"；魚身兩側(cè)卻偏偏天生三條金線，且腹部發(fā)達，在水中游動時金光閃閃，婀娜多姿，很有"君子風范"。它的特點是內(nèi)臟少，骨骼柔軟，肉質(zhì)滑嫩，肥美甘甜，鱗薄脆滑，食后齒頰留香，食客嘗之贊不絕口。 　　文鯉產(chǎn)地位于沙浦鎮(zhèn)典三文，面積500多畝，飼養(yǎng)上一直保持獨特良好的生態(tài)環(huán)境。近年來鼎湖區(qū)為提高文鯉的品質(zhì)，做強做大其品牌，對其養(yǎng)殖開展了技術(shù)攻關(guān)，邀請了珠江水產(chǎn)研究所等專家作技術(shù)顧問，做好文鯉的選育和繁殖，統(tǒng)一技術(shù)措施，規(guī)模養(yǎng)殖。同時，還人工放種馬蹄仔、野慈菇等植物，保證文鯉生長所需的獨特生態(tài)環(huán)境?，F(xiàn)每年可供上市250噸，遠銷港澳、珠江三角洲等地。 　　文鯉 　　 廣東省肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　 肇慶市鼎湖區(qū)人民政府《關(guān)于請求劃定文鯉 文鯇產(chǎn)地范圍的請示》，肇鼎府報〔2013〕6號 　　 廣東省地方標準：《文鯉》（草案） 下一篇：鼎湖山拐杖

　　增城荔枝 　?。ㄒ唬┊a(chǎn)地范圍。 　　增城荔枝產(chǎn)地范圍為廣東省增城市現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　?。ǘＳ脴酥臼褂?。 　　增城荔枝產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省增城市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告。增城荔枝的法定檢測機構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。 　　增城荔枝質(zhì)量技術(shù)要求 　　一、品種 　　桂味、糯水糍、水晶球、仙進奉。 　　二、立地條件 　　土壤類型為紅壤、赤紅壤；土層厚度≥60cm，土壤有機質(zhì)含量≥2%，pH值5至6.5。 　　三、栽培管理 　　1．苗木繁育：采用懷枝、山枝等實生苗為砧木嫁接繁殖或壓條繁殖。 　　2．定植：春植3月至5月，秋植9月至10月；成齡園栽植密度≤400株/公頃。 　　3．施肥：以有機肥為主。 　　4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、果實采收 　　采收期為6月中旬至7月中旬。雨天、烈日中午不宜采收，采收后24小時內(nèi)進行果品分級、分裝、貯存、保鮮。 　　下一篇：白水寨番薯

　　1、荔枝的品種從化荔枝有早熟、中熟、遲熟三個品種。早熟品種一般在5月下旬至6月中旬果熟，主要品種有：妃子笑、大早、黑葉、狀元紅、白蠟等；中熟品種一般在6月下旬至7月上旬果熟，主要品種有糯米糍、桂味、青皮甜、蜜糖罌等；遲熟品種一般在7月中旬至下旬果熟，主要品種有淮枝、香荔、尚書懷等 　　2、化荔枝的加工荔枝采摘后不易保鮮，給荔枝貯運和生產(chǎn)帶來一定的影響，因此，荔枝加工逐步運用發(fā)展，加工的產(chǎn)品主要有荔枝干果和荔枝酒 　?。?）荔枝干從化加工荔枝干，傳統(tǒng)方法是利用太陽生曬和火焙兩種。生曬荔枝干，味道鮮美，但受天氣條件限制，陰雨天則無法加工，干燥時間長?；鸨悍椒ê喴祝罅考庸ぞ稍谑覂?nèi)進行，該技術(shù)已逐漸成為大量加工荔枝干的方法。從化市神崗、太平、城郊、江埔等鎮(zhèn)的農(nóng)民，素有焙荔枝的習慣，幾乎家家戶戶都有人懂這門技術(shù)。近年來，從化市每年加工荔枝干約1000-1500噸，干果遠銷-一帶，大大提高了經(jīng)濟效益 　　（2）荔枝酒從化人有用鮮荔枝浸酒的習慣，酒味有濃郁的荔枝香甜。從化酒廠在1982年利用荔枝鮮果肉釀制了荔枝酒系列產(chǎn)品，大大提高了荔枝鮮果的商品價值。荔枝酒系列產(chǎn)品有妃子笑、珍藏荔枝酒、佳荔思酒和鮮荔枝汁酒4種。其釀造的工藝流程是選取鮮果經(jīng)洗滌-制汁-殺菌-接種-發(fā)酵-陳釀-蒸餾-調(diào)味-殺菌，最后裝瓶出廠。荔枝酒酒度15-17度，有濃郁的荔枝果香，酒味深厚醇和，酒體文雅色鮮，風格獨特，具有色、香、味俱全，加凍加熱飲用色香味不變的特點，深受廣大消費者喜愛。1985年荔枝酒被廣州市定為市酒，其中妃子笑酒已經(jīng)進入港澳市場。荔枝酒成為從化繼荔枝之后又一新的特產(chǎn) 　　從化區(qū)荔枝名特有品種有錢崗糯米糍、水廳桂味、大紅桂味，雙殼槐枝四個。是從化荔枝最具特色的名優(yōu)品種。 　　錢崗糯米糍：果形大，單果重24克以上，扁心形，果肩明顯，果形美觀，皮較厚而裂果少，果肉白臘色略透明，肉厚，核?。ń逗寺侍馗撸?。味濃甜帶香，可食率約80%，可溶性固形物約18%—21%，風味極佳。6月下旬—7月上旬成熟。 　　水廳桂味：果形中等大，單果重約15—20克，果近原型，果扁平，龜裂片峰尖銳刺手，縫合線高，果實可食率約80%，可溶性固形18%—21%，品質(zhì)極佳。6月下旬—7月上旬成熟。該品種特點是成熟時果皮四分之一帶有墨綠色半點在果肩上，其余果皮鮮紅，所以又稱“鴨頭綠”桂味。 　　大紅桂味：果形較大，單果重20克以上，果皮色澤鮮紅，皮較硬，龜裂片峰尖銳刺手，縫合線明顯，肉厚核小，果肉白蠟色，肉質(zhì)爽脆，甜味清香。果實可食率75—80%，品質(zhì)極佳。6月下旬—7月上旬成熟。 　　雙殼槐枝：果中等大，單果重20—28克，近圓球形，果肩平，果皮厚韌，皮色暗紅美觀，龜裂片峰平滑，縫合線明顯，果肉白蠟色，軟滑多汁，味甜有香氣。種子多數(shù)大而飽滿?？墒陈?8%—76%，可溶性固形物17%—21%。是槐枝中的商品。特性晚熟，一般7月上旬成熟，最遲在7月下旬成熟。 　　從化地處北回歸線南北，是我省荔枝主產(chǎn)區(qū)最北的地區(qū)，氣候溫和，陽光充足，雨水充沛，屬丘陵山區(qū)。晝夜溫差大，山清水秀，生態(tài)環(huán)境好，造就了荔枝種植的優(yōu)越環(huán)境，非常適宜種植遲熟品種。從化荔枝的特點是遲熟、優(yōu)質(zhì)、同是槐枝最遲可在8月中旬收成。果實清甜可口，已得到全國各地消費者的公認。下一篇：從化紅柿

　　新垌茶以出瑞龍茶為極品，用開水沖泡，杯中茶葉舒展，細芽直立，清香四逸。飲后清心爽口，舌有余甘，回味無窮。 　　新垌鎮(zhèn)地處高州市東部，該鎮(zhèn)物產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)荔枝、茶葉等，素有“茶果之鄉(xiāng)”美譽。尤其是新垌茶享有盛名。高州市新垌鎮(zhèn)出產(chǎn)綠茶歷史悠久，明朝萬歷四年，新垌鄧姓始祖從福建遷來時，帶來茶種種植繁衍，至今已五百多年。新垌茶以密秀結(jié)實，青綠油潤，馥郁芬芳，甘醇清澈而聞名遐邇。清代詩人楊康曾寫下“茗園春嫩一旗放，眾綠叢中笑語來，壓擔盈筐歌載道，今朝新垌采茶回”的美篇?？梢姡论聿柙谇宕拖碛惺⒆u了。 　　新垌綠茶產(chǎn)自新垌鎮(zhèn)出瑞龍村。據(jù)《高州府志》記載：“茶產(chǎn)茂名新垌者，樹高數(shù)尺，谷雨前摘取者最佳，以出水龍者為極品”。原來，出水龍村后有一山崗，高山環(huán)抱，土地肥沃，云霧多，雨量豐，濕差大，最宜綠茶生長因而出產(chǎn)的綠茶色澤綠潤，香氣馥郁，湯色綠明，味甘而醇。相傳清光緒年間，高州知府路過該村，忽然腸胃絞痛，用藥無效，后飲此茶少量即愈。又據(jù)說，這種茶是明朝萬歷四年間，新桐鄧姓始祖從福建遷來時所帶之茶種繁衍而來的，至今已有400余年歷史了，現(xiàn)在新垌綠茶已發(fā)展到上千畝，一般畝產(chǎn)逾100公斤。 　　新垌綠茶品種優(yōu)，采制工藝精，現(xiàn)在仍一般傳統(tǒng)的手工操作。采摘時堅持采早、采細、采嫩、采二葉一針；“殺青”是采用凈鍋、猛火、殺透、殺勻；“搓揉”時趁熱揉捻，揉緊揉實；再經(jīng)“炒青”、“烘干”、“輕揉”直至熟透而不焦，揉實成眉條的茶團。經(jīng)此多道工序炒制的綠茶芬芳撲鼻。經(jīng)化驗分析，新垌綠茶所含多酚類、氨基酸、維生素、葉綠素，以及芳香物質(zhì)，都比一般的綠茶為多。當?shù)厝罕娺€用它治病，早上用以漱口可防口臭；盛宴后飲之能消油滯；用姜拌沖能治肚痛；配上薄荷沖之則可治感冒；用蜜糖沖飲可治喉炎；還具有預防肝炎、胃癌、腦溢血等多種功效哩。 　　廣東省高州市新垌鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　高州市人民政府《關(guān)于劃定新垌茶地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》，高府函〔2013〕65號 　　廣東省地方標準：《新垌茶》（草案）下一篇：高州香蕉

　　乳源彩石產(chǎn)于廣東省乳源瑤族自治縣境內(nèi)的瑤山。乳源彩石以其變幻無窮、絢麗多姿的色彩以及極富詩情畫意的紋理，成為國內(nèi)外賞石界一朵燦爛奪目的奇葩。相傳這種奇特的石頭是就是當年女媧補天時所用的補天石，她用一種特有的五彩石把天補起來，在不經(jīng)意之間失落了一塊，灑落在乳源的瑤山里，當時天空中還出現(xiàn)了一道道五彩云霞。因此現(xiàn)在乳源出產(chǎn)的彩石色彩斑斕，像五彩的云霞，又像七色的彩虹。一顆彩石就是一幅畫，有似山水、有似花鳥、有似人物，給人以無盡的遐想；一顆彩石就是一首詩，有寫景的、有抒情的，有形象的、有抽象的；色彩豐富的猶如西洋油畫、色彩淡雅的猶如中國水墨畫；真可謂出神入化、巧奪天工。大凡見過乳源彩石的玩家，無不為其之奇妙、獨特而目瞪口呆、驚詫不已，驚嘆大自然之鬼斧神工。 　　乳源彩石集各種自然天成的色彩于一體，其色彩的豐富與多樣性是目前任何觀賞石無可比擬的。乳源彩石由于其母巖是富含各種金屬離子熔巖相互交融，在高溫高壓的條件下逐漸冷卻形成泥巖，經(jīng)構(gòu)造運動變質(zhì)作用后形成的，其原巖經(jīng)淺變質(zhì)作用發(fā)生硅化，硬度3至6度，有的達到7度，巖石溫潤如玉，因而，也曾被稱為乳源彩玉石。 　　乳源彩石發(fā)射星參數(shù)，經(jīng)廣東省地礦研究測量，其Ira﹤0.2(內(nèi)照射指數(shù))，Ir﹤0.3（外照射指數(shù)），遠遠小于1，是非常環(huán)保安全的觀賞石，對乳源彩石可放心收藏賞玩。 　　乳源彩石地理標志產(chǎn)品保護范圍為廣東省乳源瑤族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：打油茶

　　粉葛是我市土特產(chǎn)之一，只要分布于合水等山區(qū)鎮(zhèn)。合水人種植粉葛已有30多年歷史，今年種植面積近萬畝，占全市粉葛種植面積8成以上。 合水粉葛名揚四方，以其粉質(zhì)多，味甘甜而成為人們桌上佳肴，是合水鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品中的“拳頭之王”，年產(chǎn)9315噸左右。去年經(jīng)濟收益2000多萬元。除了在本省各大城市銷售外，還出口到香港日本、美國等地。( 高明) 　　合水粉葛品種為細葉粉葛，塊根似紡綞形，表皮皺褶呈黃白色，肉白色含纖維少、起粉率高、味甜。合水粉葛具有明顯的營養(yǎng)價值、藥用價值、食用價值。經(jīng)測定，合水粉葛含葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮，葛粉含淀粉76.144%，是眾多粉葛食品加工廠家優(yōu)質(zhì)的原料。2006年4月，國家質(zhì)檢總局批準對合水粉葛實施地理標志產(chǎn)品保護。 　　合水鎮(zhèn)是高明河的發(fā)源地，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，年降雨量約為1800 毫米，年平均氣溫22℃，年日照量達2100 小時，全年無霜期達360天以上，氣候條件良好，具有顯著的南亞熱帶季風氣候特性；土壤以沖積黃色沙壤土為主，疏松肥沃，特別適宜粉葛等根莖作物的生長。 　　合水粉葛主要有細葉粉葛、大葉粉葛、蒼梧粉葛、柴葛（麻葛）四種。葛根富含淀粉，營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值高，耐儲藏，可作菜用。葛片和葛粉均可入藥，有清涼解毒，降血糖、解酒的功效。莖蔓可作繩或編織用，也可做綠肥。 　　合水粉葛是更合鎮(zhèn)布練大隊在1972年開始從新會棠下鎮(zhèn)首先引進，并逐步推廣到全鎮(zhèn)。起初的種植只限于家庭式的自給自足，面積大約1000 多畝，一直到九十年代初，在鎮(zhèn)委鎮(zhèn)府的引導下，開始農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展“三高”農(nóng)業(yè)，農(nóng)民開始轉(zhuǎn)變觀念，以市場為導向，發(fā)展粉葛生產(chǎn)，擴大粉葛的種植面積，1993~1994 年，年種植粉葛面積已達到10000畝，初步形成了“一村一品”的格局，由于銷售市場不斷擴大，粉葛供不應求。下一篇：山桔 青梅

　　長壩沙田柚，廣東省仁化縣大橋鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。長壩沙田柚品種為“世界四大名柚（沙田柚、文旦柚、坪山柚、暹羅柚）”之一，以果大形美、色澤鮮黃、肉質(zhì)清甜化渣、蜜香味濃郁而馳名。 　　沙田柚原產(chǎn)于廣西省容縣，長壩鎮(zhèn)從1937年開始引種沙田柚，1963年規(guī)模栽種。經(jīng)過不斷培育，長壩沙田柚品質(zhì)得到極大提升，成為遠近馳名的優(yōu)良果品。長壩沙田柚逐漸成為沙田柚的代表，在人們的口口相傳中聲名遠揚。 　　21世紀初，仁化縣各級政府部門積極引導長壩沙田柚的種植，引導果農(nóng)優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，引進推廣新技術(shù)，不斷促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，大力發(fā)展特色水果產(chǎn)業(yè)。同時，仁化縣相關(guān)技術(shù)部門在政府支持下，不斷進行優(yōu)質(zhì)沙田柚品種培育，做大做強特色農(nóng)業(yè)品牌，使長壩沙田柚逐步走上特色農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化之路。 　　為了確保長壩沙田柚的品質(zhì)特色、規(guī)范生產(chǎn)銷售，更好地保護長壩沙田柚這一特色農(nóng)產(chǎn)品，2008年，長壩沙田柚種植規(guī)模逐漸擴大，種植面積從700多公頃擴大到1500公頃，年產(chǎn)量達2600噸，產(chǎn)值2350萬元，有力地推動了當?shù)靥厣?jīng)濟發(fā)展。2009年，大橋鎮(zhèn)沙田柚種植農(nóng)民專業(yè)合作社銷售收入達723.28萬元，沙田柚成為當?shù)靥厣r(nóng)業(yè)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)。. 　　品質(zhì)特點 　　長壩沙田柚的果形美觀，為端正梨型；果實臍部有個明顯的金錢印，果皮較薄、表面光滑、肉質(zhì)脆嫩、色澤金黃、香甜可口，具有濃郁的香蜜味等特點。果實中含有人體需的豐富營養(yǎng)物質(zhì)：其中可溶性固形物18%以上，柚果總酸0.24%，維生素C含量130.2%mg/kg，柚果總糖123.3g/L，粗蛋白1.30%，鈣152.7mg/kg，此外還富含維生素B1、維生素B2、維生素P和胡蘿卜素及磷、鐵、硫、鉀等各種礦物質(zhì)，對預防老年人心腦血管硬化，降低膽固醇，平衡血壓，軟化血管等有一定的效果，是人們?nèi)粘Ｉ钪薪】甸L壽的理想水果。. 　　榮譽認證 　　大橋鎮(zhèn)金果農(nóng)業(yè)生態(tài)園出產(chǎn)的金果長壩沙田柚通過中國有機食品認證；被評為2006年廣東省名牌產(chǎn)品。.長壩村沙田柚基地培育的“龍皇二號”柚果，在1998年中國名特優(yōu)果品展示會上被評為“中華名果”。2008年，長壩沙田柚在廣東省優(yōu)質(zhì)柑桔評比活動中獲得優(yōu)質(zhì)獎。長壩沙田柚已經(jīng)成為國內(nèi)知名果品，深受消費者的歡迎。. 　　地理標志產(chǎn)品保護 　　保護范圍 　　長壩沙田柚地理標志產(chǎn)品保護范圍為廣東省仁化縣大橋鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。.下一篇：丹霞山豆腐

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----