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天柱山瓜簍籽 | 天柱山瓜簍籽是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)品種。產(chǎn)于安徽省潛山縣天柱山一帶。是純天然綠色食品,營(yíng)養(yǎng)成份極高,其味潤(rùn)綿、脆香特異、風(fēng)味獨(dú)特。 概述 天柱山瓜簍籽是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)品種。產(chǎn)于安徽省潛山縣天柱山一帶。是純天然綠色食品,營(yíng)養(yǎng)成份極高,其味潤(rùn)綿、脆香特異、風(fēng)味獨(dú)特。 產(chǎn)地范圍 根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)撫順林下參、三塊石大果榛子、天柱山瓜簍籽、蒲江彌猴桃、新津黃辣丁實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》(總局2010年第109號(hào)公告)規(guī)定: 天柱山瓜簍籽地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為安徽省潛山縣王河鎮(zhèn)、油壩鄉(xiāng)、梅城鎮(zhèn)、黃泥鎮(zhèn)、黃鋪鎮(zhèn)、痘姆鄉(xiāng)、天柱山鎮(zhèn)、水吼鎮(zhèn)、五廟鄉(xiāng)、槎水鎮(zhèn)、余井鎮(zhèn)、龍?zhí)多l(xiāng)、黃柏鎮(zhèn)、官莊鎮(zhèn)、源潭鎮(zhèn)、塔畈鄉(xiāng)等16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 產(chǎn)品特點(diǎn) 天柱山瓜簍籽,俗名野葫蘆籽,系天柱山方圓數(shù)百里獨(dú)特的純天然綠色食品,瓜簍籽含營(yíng)養(yǎng)成份極高,其味潤(rùn)綿、脆香特異、風(fēng)味獨(dú)特,據(jù)《本草綱目》記載,瓜蔞籽炒食:“補(bǔ)虛勞口干、潤(rùn)心肺、治吐血、腸風(fēng)瀉血、赤白痢、手面皺”、“面黑全白”為“治消渴之神藥”,現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)證明:瓜蔞籽含鈣、鐵、鋅、硒等人體所需微量元素。食用瓜蔞籽有擴(kuò)張心臟冠脈,增加冠脈流量作用;對(duì)急性心肌缺血有明顯的保護(hù)作用;對(duì)離體絨癌細(xì)胞增殖和艾滋病毒具有強(qiáng)烈的抑制作用;對(duì)糖尿病有一定的治療作用;并能提高肌體免疫功能。具有很大的藥用價(jià)值。另外,經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè),內(nèi)含多種氨基酸、維生素,營(yíng)養(yǎng)極為豐富。明清時(shí)為古皖貢品,如今成為天柱山一大特產(chǎn),風(fēng)靡四方。 下一篇:糯米封缸酒 |
雪湖貢藕 | 雪湖貢藕是安徽潛山有名的特產(chǎn),雪湖藕不僅外形肥壯細(xì)白,內(nèi)質(zhì)鮮甜脆嫩,含有多種維生素,而且生食、熱炒風(fēng)味各不相同。 “雪湖貢藕”產(chǎn)于縣城(梅城鎮(zhèn))天寧寨旁的雪湖中。據(jù)民國(guó)九年《潛山縣志》記載:“……果生于水者有芡,有菱、有藕。而城南雪湖之藕,爽若哀梨,真佳品也!”所謂哀梨,有文獻(xiàn)載:漢代金陵有一姓哀名仲的人,所種之梨?zhèn)€大味美,含口中不用咀嚼便化成水,稱(chēng)哀梨。舊縣志把雪湖貢藕比喻成哀梨,可見(jiàn)此藕品質(zhì)之優(yōu)良。 雪湖又名泄湖。傳說(shuō)此湖系曹操筑點(diǎn)將臺(tái)(天寨),令人取土而成湖。后因盛產(chǎn)蓮藕,白蓮花開(kāi)滿湖面,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,宛如一湖白雪,故得名。據(jù)說(shuō),朱元璋戰(zhàn)陳友諒,路過(guò)此地,品嘗了雪湖藕,連聲贊好。登基后,令每年農(nóng)歷八月初一開(kāi)湖,采第一批藕送京為貢,故有“雪湖貢藕”之稱(chēng)。又云:乾隆皇帝游皖山(天柱山),吃此藕時(shí),發(fā)現(xiàn)此藕“九孔十三絲”,贊不絕口。 但據(jù)考證,乾隆并沒(méi)有游過(guò)皖山,倒是清咸豐辛酉(1861年),清軍都統(tǒng)李云麟來(lái)潛山,游三祖寺,登天柱峰,可能是他吃了此藕,后人傳說(shuō)有訛所致?!把┖暸骸睗嵃兹缬?,鮮嫩香甜,略呈方圓形,七棱,整條藕一般重3.5_5千克,藕粗一般達(dá)9-12厘米,長(zhǎng)可達(dá)1.5至1.7米,屬藕蓮類(lèi),菜藕,可生吃、熟食。生吃以潛山名菜“雪湖貢藕”為佳。它選用嫩脆之藕,切成長(zhǎng)條,削成梳背狀,沸水略燙之,加上白糖,便集“清脆、爽潤(rùn)、甘甜”于一菜,成為傳統(tǒng)名吃。熟食以“雪湖蒸藕”為美。選用老壯粗藕,藕孔內(nèi)填滿糯米,經(jīng)過(guò)七道工序,高溫?zé)崞羧危尤氚滋?、青紅絲、蒸制的熱藕,味道鮮美,受到省內(nèi)外旅客稱(chēng)贊,頗負(fù)盛名。 “雪湖貢藕”以質(zhì)優(yōu)而聞名。究其優(yōu)質(zhì)的成因,主要是雪湖地勢(shì)低洼,原老城0.94平方公里內(nèi)污泥濁水,暴雨時(shí),首先匯入此湖,經(jīng)蓄積后,緩緩排出城外。水中肥泥沉淀,湖底肥泥1米多深,富含有機(jī)質(zhì),非一般湖、塘可比,它為蓮藕的生長(zhǎng)繁殖提供了良好的營(yíng)養(yǎng)條件。湖內(nèi)原有大泉眼30個(gè),小泉眼不計(jì)其數(shù),終年涌水,出水量達(dá)50升/秒。故湖水、湖泥溫度變幅小,嚴(yán)冬時(shí),水溫較一般湖水高出三到五度,炎夏時(shí),又低十度左右。雪湖的藕,出葉、開(kāi)花、長(zhǎng)藕雖較一般湖、塘遲,但總生育期不少于一般湖、塘,生長(zhǎng)平穩(wěn)。次年春,一般湖、塘藕經(jīng)冬凍取出,質(zhì)量變差,而雪湖藕仍然新鮮,脆嫩如故,品質(zhì)優(yōu)良。 1983年,全省蔬菜評(píng)比中,被評(píng)為全省14個(gè)“名、特、優(yōu)”蔬菜之一。中國(guó)植物研究所曾來(lái)取樣,進(jìn)行栽培、觀察、研究。 下一篇:舒州竹席 |
潛山舒席 | 潛山舒席產(chǎn)于安慶潛山縣,歷史悠久,享譽(yù)海山內(nèi)外。古時(shí)潛山稱(chēng)舒州,故得名“舒席”。舒席以舒州本地產(chǎn)的臘水竹為原料,精心編織而成。其色澤鮮潤(rùn),柔軟爽滑,不腐不蝕,折卷不斷,攜帶方便,是安慶外貿(mào)名特產(chǎn)品之一,暢銷(xiāo)日本、巴西、馬來(lái)西亞等十幾個(gè)國(guó)家。品種有床席、枕席、掛席等。 |
天柱劍毫茶 | 名茶天柱劍毫 源潭鎮(zhèn)、五廟鄉(xiāng):名茶天柱劍毫。 水吼鎮(zhèn):天柱劍毫茶、板栗。 下一篇:潛山竹席 |
晴雪香茶 | 晴雪香茶 |
皖貢貢糕 | 皖貢貢糕是徽式糕點(diǎn)中最賦盛名的一種。傳說(shuō)此糕是地方貢給乾隆皇帝品嘗,嘗后龍心大悅,即封為“貢糕”,至今已有三百多年生產(chǎn)歷史。 皖貢貢糕是在原配方基礎(chǔ)上增加黑芝麻、果仁等多種高營(yíng)養(yǎng),高品味上等輔料,經(jīng)多家名師共同參研加工而成。因黑芝麻等具有生津補(bǔ)腎,烏發(fā)養(yǎng)顏之功效,深得廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。其質(zhì)量有薄如紙,捻如牌,白如雪,燃如燭之特點(diǎn),故屬貢糕精華。 下一篇:天柱山野葛粉 |
天柱山石耳 | 潛山縣天柱山不僅風(fēng)光秀麗,而且物產(chǎn)豐富,尤其是出產(chǎn)于山中的石耳,更被視為山珍,是潛山縣著名的特產(chǎn)。石耳是依附在花崗巖山體上的一種藻類(lèi)多年生隱花植物,屬地衣門(mén)耳科。天柱山境內(nèi)奇峰林立,秀峙云天,且均為花巖山體。這里雨量充沛,氣候濕潤(rùn),終年云霧繚繞,非常適宜石耳生長(zhǎng)。但由于石耳大多生長(zhǎng)于高山絕壁與人跡罕至處,采摘極其不易,故天柱山區(qū)僅能產(chǎn)石耳300多公斤。物以稀為貴,故當(dāng)?shù)匕傩照J(rèn)為石耳是天地精氣所結(jié),將其列為山珍極品。下一篇:天柱山藥材 |
天柱香鴨 | 天柱香鴨是安徽省天柱山風(fēng)味特產(chǎn)食品,主料本自山間農(nóng)家水鴨,生長(zhǎng)野外,飲的是山溪泉水,吃的是山野生物。在保持生態(tài)原汁的基礎(chǔ)上選用天然佐料,精巧配方,融合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技加工制成,氣香味醇,一吃難忘,百吃不厭。 |
潛山石耳 | 石耳:屬地衣門(mén)石耳科,菌體成葉狀。向陽(yáng)面灰白或綠色,貼石一面黑褐色,生長(zhǎng)期有毛絲狀、中央有臍狀突出物,著生于巖石的基質(zhì)上。水分蒸發(fā)后,革質(zhì)易脆折。多生長(zhǎng)在海拔700-1800米的懸崖石壁的陰濕石縫間。因氣候而異、雨季長(zhǎng)短,一般雨季長(zhǎng)耳輪一厘米,小群落分布,幾片或幾十片不等。視葉片大小、一公斤干石耳約1400片左右。石耳的藥用價(jià)值很高,我國(guó)古代的《神農(nóng)本草經(jīng)》就曾把它列為上品藥材,應(yīng)用于醫(yī)療上已有3000多年的歷史。 《潛山縣志》載:“石耳,產(chǎn)于崇山石壁。性涼入肺,治肺熱,兼治腸同風(fēng)下血。其性平,涼寒味淡?!备鶕?jù)藥物生化分析,石恥的主要成份有氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂、膽鹼、果膠、麥角甾醇以及花崗巖內(nèi)各種微金屬成份,其藥用功能是滋陰、潤(rùn)肺、止血,治療高血壓、各種熱癥、胃腸道出血、痔瘡下血等常見(jiàn)疾病。根據(jù)近代醫(yī)學(xué)報(bào)道,石耳還有抑制惡性腫瘤、出血功效。石耳除藥用外,因其含有多種微生素與人體必需各種微金屬元素,亦可佐菜食用。 下一篇:野生瓜蔞籽 |
天柱靈芝 | 天柱山有一千多種花木,其中,瑞香花最為名貴、最為難得。天柱山瑞香花多生產(chǎn)在海拔一千三、四百米的高山地帶。它枝干低矮,不怕風(fēng)雪嚴(yán)寒而四季常青。初夏時(shí)節(jié),新葉翠綠,厚而發(fā)亮。瑞香花顏色多樣,有紫、紅、黃、白數(shù)種,風(fēng)吹花搖,異香撲鼻。 天柱上除瑞香花外,尚有白杜鵑、綠蘭花等名貴花木。特別是天柱綠蘭更是與眾不同。它素有蘭心綠萼之稱(chēng),皆不種自生。還有一種山馬蘭也很名貴。此花似蘭而大,花似菊而紫,花香有子,根可入藥,采灼曬干還可為菜。 奇木更多,有樟樹(shù)、漆樹(shù)、檀樹(shù)等幾百種。以凌霄樹(shù)、黃楊、山柞樹(shù)最為珍貴,人稱(chēng)天柱三大奇木。凌霄樹(shù)為天柱山所獨(dú)有植物。因在高山峭壁之上,仰天破云而長(zhǎng),故曰“凌霄樹(shù)”。又因葉似魚(yú)鱗,山民多叫它“魚(yú)鱗木”。此樹(shù)耐寒抗風(fēng),終年翠綠,姿態(tài)十分優(yōu)美。木質(zhì)堅(jiān)細(xì),可刻圖章,可制作拐杖。小樹(shù)移栽盆內(nèi),更見(jiàn)老枝盤(pán)繞,魚(yú)鱗披散,美不勝收。黃楊樹(shù)多生產(chǎn)在高山人跡罕至之處,高不傾丈,卻都有千年樹(shù)齡。它枝葉攢簇上聳,不花不實(shí),四時(shí)不凋,木質(zhì)尤為細(xì)潤(rùn),用它制作家具,不僅經(jīng)久耐用,不變型,不開(kāi)縫,而且色澤光亮,木紋麗雅。山柞樹(shù)為長(zhǎng)綠灌木,葉小而有細(xì)齒,光滑而堅(jiān)韌,枝干高達(dá)一、二丈,秋天開(kāi)花,色黃,可做木雕材料,亦為天柱山稀有奇木。下一篇:潛厚樸 |
安 慶 舒 席 | 潛山縣(古稱(chēng)舒州)竹席是傳統(tǒng)產(chǎn)品,天柱山南麓的男女老幼皆精編技。明代已聞名江淮,晚清已遠(yuǎn)銷(xiāo)南洋。如今品種更多,工藝更精。從床席、枕席發(fā)展到掛屏、壁席、榻榻米,且有大量出口 舒席用料考究,做工精細(xì)。粗席用斑竹、毛竹編制;細(xì)席只可用水竹編制。經(jīng)剖、牽、刮、煮、編、收等6-8道工序,柔軟細(xì)巧,折卷不損。李賀有詩(shī)贊?。ㄏ?稍知竹簟寒","織可承香漢"。白居易也有詩(shī)贊:"日高猶掩水窗眼,枕簟清涼八月天"。 潛山縣(古稱(chēng)舒州)竹席是傳統(tǒng)產(chǎn)品,天柱山南麓的男女老幼皆精編技。明代已聞名江淮,晚清已遠(yuǎn)銷(xiāo)南洋。如今品種更多,工藝更精。從床席、枕席發(fā)展到掛屏、壁席、榻榻米,且有大量出口。 舒席用料考究,做工精細(xì)。粗席用斑竹、毛竹編制;細(xì)席只可用水竹編制。經(jīng)剖、牽、刮、煮、編、收等6-8道工序,柔軟細(xì)巧,折卷不損。李賀有詩(shī)贊?。ㄏ?稍知竹簟寒","織可承香漢"。白居易也有詩(shī)贊:"日高猶掩水窗眼,枕簟清涼八月天"。( 安慶)下一篇:紅皮板栗 |
舒州竹席 | 舒州竹席,潛山古曰:舒國(guó)、舒州。因地得名而稱(chēng)之為舒席。舒席古時(shí)叫簟,唐李賀詩(shī)贊:“稍和竹簟寒”,“織可乘香汗”。白居易亦有詩(shī)云:“日高猶掩水窗眠,枕簟清涼八月天”由此可見(jiàn),舒州竹席在唐代就很有名氣了。到了明、清時(shí)代,舒州竹席更是名震中外,遠(yuǎn)銷(xiāo)港、澳、日本、泰國(guó)、菲律賓、緬甸、新加坡等許多國(guó)家和地區(qū)。1958年曾把編有天安門(mén)和雙獅搶球圖案的竹席送到北京展出,受到人們很高的評(píng)價(jià)。說(shuō)它細(xì)如綢毯,涼如冰,圖案精美,工藝超群。舒州竹席細(xì)、薄、柔滑、堅(jiān)韌耐磨、不生蛀蟲(chóng)、容易折疊。共分三大類(lèi):一是工藝舒席,二是精制睡席,三是普通睡席。其原料大都選用水竹,經(jīng)過(guò)剔除鳳頭、羅尾、爆節(jié)、傷痕、雜枝,然后經(jīng)過(guò)剖、刮、煮、曬、選、編等工序方才成席。其中工藝竹席、精制竹席要求更為嚴(yán)格,不僅要選用小葉臘竹為原料,還要剖成薄如牛皮紙的細(xì)篾片,然后用青、黃二色柔軟如絲的篾片,編制成具有細(xì)、柔、光、滑等特點(diǎn)的童席、枕席、屏風(fēng)、壁幛等十幾種高級(jí)竹席制品。潛山,還有大量的竹器可供友人選購(gòu)。這些竹器大到竹床、竹桌、竹椅、竹籃,小到筆筒、煙盒,還有用篾絲編制的花籃、果籃、花瓶等等這些竹制品。構(gòu)思新穎,工藝精巧,深得人們贊賞。下一篇:王河舒席工藝 |
天柱山板栗 | 天柱山板栗是安徽省安慶市潛山縣天柱山的特產(chǎn)。天柱山板栗除可生食外,還可炒食,磨及加工成糕點(diǎn)、罐頭。板栗燒肉就是一道美味佳肴。栗的藥用價(jià)值也很多,如健胃、補(bǔ)腎等。 潛山縣種植板栗的歷史悠久,廣大林農(nóng)發(fā)展積極性高。從1990年到2000年共發(fā)展板栗10萬(wàn)畝,可產(chǎn)鮮果100萬(wàn)公斤。栗樹(shù)的品種大有改良,每年從省林科所引進(jìn)各種優(yōu)良品種進(jìn)行換種嫁接,僅2000年春就嫁接10萬(wàn)株。同時(shí)對(duì)板栗進(jìn)行了整形修枝、病蟲(chóng)害防治等技術(shù)培訓(xùn),對(duì)老板栗園進(jìn)行改造,天柱山鎮(zhèn)白水村單株最高產(chǎn)量達(dá)到150公斤。板栗的銷(xiāo)售以鮮果為主,單價(jià)每公斤6元左右,森態(tài)公司將板栗加工成板栗汁,也成為人們喜愛(ài)的產(chǎn)品。 板栗屬殼斗科落葉喬木,栗子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,甘甜芳香,含淀粉51-60%,蛋白質(zhì)5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),普遍用于食品加工,烹調(diào)宴席和副食。栗子生食 、炒食皆宜,糖炒板栗、拌燒子雞,噴香味美,可磨粉,亦可制成多各菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等。栗子貯藏保鮮,可延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間。板栗多產(chǎn)于山坡地,國(guó)外稱(chēng)之為“健康食品”,屬于健胃補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。 下一篇:天柱山瓜簍籽 |
野生瓜蔞籽 | 瓜蔞籽:《本草綱目》卷十八載,瓜蔞籽炒食:“補(bǔ)虛勞口干、潤(rùn)心肺、治吐血、腸風(fēng)瀉血、赤白痢、手面皺”、“面黑全白”為“治消渴之神藥”。 現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)證明:瓜蔞籽含有多種氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)及鈣、鐵、鋅、硒等人體所需微量元素。食用瓜蔞籽有擴(kuò)張心臟冠脈,增加冠脈流量作用;對(duì)急性心肌缺血有明顯的保護(hù)作用;對(duì)離體絨癌細(xì)胞增殖和艾滋病毒具有強(qiáng)烈的抑制作用;對(duì)糖尿病有一定的治療作用;并能提高肌體免疫功能。 瓜蔞籽生津止渴、降火潤(rùn)燥、健胃消食、滑腸通便、殺菌排毒,是瘦身減肥、滋補(bǔ)美容、抗衰延年之佳品。暢銷(xiāo)二十多個(gè)大中城市和港、澳、臺(tái)地區(qū)以及日本、韓國(guó)、新加坡等東南亞國(guó)家。 下一篇:潛山鮮筍 |
天柱山野葛粉 | 天柱山野葛粉選用國(guó)家風(fēng)景名勝區(qū)天柱山高山叢林之中多年野生葛根為原料,按有機(jī)食品生產(chǎn)加工要求精心制作而成。 葛根無(wú)毒、無(wú)害,無(wú)副作用,衛(wèi)生部把葛根列為藥食兩用山地植物,葛根富含人體必需的氨基酸1 3種;尤其是人體不能合成的必需氨基酸亮氨酸、異亮氨酸等含量更高。葛根的有效活性成分有異黃酮、葛根素、葛根苷、生物堿等物質(zhì),鐵、鋅、鈣、硒、鍺等微量元素豐富。 據(jù)《本草綱目》、 《中藥大辭典》、 《功能性食品》等權(quán)威資料著述,葛根及其制品有清火、排毒、降血脂、降血壓、降膽固醇、降血糖、減肥、通便、預(yù)防老年性癡呆,防止動(dòng)脈硬化,防止腦血栓等心腦血管疾病之良效。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用,可促進(jìn)女性豐胸、養(yǎng)顏,尤其對(duì)中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用明顯。 葛根的藥用價(jià)值極高,素有“亞洲人參”之美譽(yù),葛粉稱(chēng)之為“長(zhǎng)壽粉”,在日本被譽(yù)為“皇室特供食品”。常食葛粉能調(diào)節(jié)人體機(jī)能,增強(qiáng)體質(zhì),提高機(jī)體抗病能力,抗衰延年,永葆青春活力。 下一篇:天柱香鴨 |
天柱山五香干 | 天柱五香干,風(fēng)味獨(dú)特,香嫩可口,成為天柱山旅游休閑食品中的佳品,深受游客喜愛(ài)。五香干的來(lái)歷,民間傳說(shuō)因王安石而起。 王安石離任舒州通判時(shí),擺一桌宴席招待文朋詩(shī)友。沒(méi)想到廚師第一次上菜時(shí),就上了兩盤(pán)豆腐。王安石問(wèn):“同是豆腐,為何分作兩盤(pán)?芽”廚子說(shuō):“一種是加茶葉煮的,一種是茴香煮的?!贝蠹移穱L后覺(jué)得味道不錯(cuò)。接著第二次換菜,又上了一盤(pán)醬煮豆腐,大家一品嘗更覺(jué)得這種豆腐色味俱佳。第三次換菜,又上了用八角、胡椒煮的兩盤(pán)豆腐??腿藗兏械竭@豆腐燒得更好,香美極了。這時(shí)王安石告訴廚師,今天五種味豆腐都不錯(cuò),客人喜歡吃,叫他把這五種佐料放到一起燒制,果然有一股獨(dú)特的香氣,贏得滿桌喝彩。 這扎干的五味佐料豆腐,就形成了“五香干”。五香干加工制作技術(shù),在潛山世代相傳,成為有名的地方特產(chǎn)。1988年9月,天柱五香干被評(píng)為安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,并被推薦參加中國(guó)首屆食品博覽會(huì),榮獲銀牌獎(jiǎng),還被登錄香港出版的《世界名優(yōu)食品大全·中國(guó)美食》一書(shū)。下一篇:皖貢貢糕 |