導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 望江風(fēng)釀醬油 | 本品選用優(yōu)質(zhì)大豆和小麥，采用先進(jìn)“多菌種、多酶系新工藝”精心釀制而成。該醬油風(fēng)味獨特，醬香、酯香濃郁，品質(zhì)天然純真，1987年、1991年兩獲安徽省優(yōu)質(zhì)食品獎，并獲同類產(chǎn)品第一名。該醬油在1999年國際農(nóng)博會上一舉獲得名牌產(chǎn)品稱號，這也是安徽省調(diào)味品行業(yè)中唯一獲此殊榮的品牌。( 安慶) |
| 望江銀魚 | 望江銀魚 望江縣境內(nèi)湖泊眾多，號稱安慶的“魚米之鄉(xiāng)”。其特產(chǎn)銀魚以生活在武昌湖和泊湖兩湖最有名。 銀魚喜歡在水草叢生、水溫較高的湖水中產(chǎn)卵，產(chǎn)卵方法叫“破娘生”。說起來，這里還有一個傳說。從前，水晶宮龍王身邊有一對童男童女，男的叫銀果，女的叫銀花。一日，龍王派它倆到人間查看生物生長情況。在人間，它倆看到人們過著美滿幸福的生活，十分羨慕。以后，它倆的感情日益深厚，于是結(jié)為夫妻，過著男耕女織，相敬相愛的自由生活，再也不愿回水晶宮了。后來，龍王知道了，認(rèn)為銀果、銀花違犯令條，罪不能容，便派水兵水將，將它倆捉拿回宮問罪，并傳旨將銀果、銀花打出水晶宮，永為全身透明的小魚。從此，銀果，銀花只能在淺水處游動。它倆感情深厚，銀花在人間有身孕了，肚子日漸大起來，游動也很緩慢。銀果隨著銀花總不遠(yuǎn)游，并為銀花尋找食物。不料這又被龍王知道了，龍王頓時大怒，即刻傳旨，不許出生。銀果、銀花一聽，悲痛萬分，相互流淚不止。銀果說：“這不是讓我們斷子絕孫嗎？”銀花接著說：“我們已是夫妻，怎能沒有兒女，我決意破肚而死。這樣能保全后代繁衍下去?！闭f罷，銀花便游向碎石，破腹產(chǎn)卵而死。銀果一見銀花死去，它安置好卵子，也很快死去了。這是一段神話故事，不足為信。但銀魚的生命只有一年，確為事實。漁民們捕獲的銀魚，不論大小，都是當(dāng)年的魚。下一篇：迎江寺素炒里脊丁 |
| 望江挑花 | 望江挑花是安慶望江縣古老醇撲的民間工藝。此種刺繡構(gòu)思新穎，題材豐富，品種繁多，做工精細(xì)，兼蘇湘繡及云貴刺繡之長，融匯于本地傳統(tǒng)針織做法之中，形成別具一格、抒情浪漫、詼諧風(fēng)趣的藝術(shù)品，深受國內(nèi)外客商的歡迎。下一篇：蓮湘舞 |
| 望江蕨菜 | 望江蕨菜 |
| 迎江寺素炒里脊丁 | 安慶迎江寺的素菜，頗有歷史，相傳還是徽幫素菜的起源地之一。早在清光緒年間，寺院的清茶素點就很有名。 制法： 1、面筋切成1.2厘米見方的丁，胡蘿卜切成1.2厘米的四喜花刀，蒜白切成1.5厘米長的象眼段。 2、將面筋丁用開水略燙一下，再用干凈布拭干水分，放碗內(nèi)加鹽、黃酒（8克）、干淀粉拌勻，制成里脊丁坯；取碗將各種調(diào)料兌汁待用。 3、鍋置旺火上，倒入芝麻油，花生米去皮放入六、七成熟的油鍋內(nèi)，炸至金黃色撈起；再將拌好的里脊丁坯投入四、五成熱的油鍋滑油，待其變?nèi)榘咨珪r倒入漏勺瀝油；趁熱鍋余油，先煸炒蒜白出香味，再放入胡蘿卜煸炒，倒入里脊丁、花生米，烹入調(diào)好的汁，顛鍋淋入麻油裝盤即成。 特點： 鮮香滑嫩，椒鹽適口。 下一篇：徽州圓子 |
| 望江大米 | 望江大米,2015年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 望江縣農(nóng)業(yè)委員會 安徽省聯(lián)河米業(yè)有限公司 下一篇：望江蕨菜 |
| 徽州圓子 | 徽州圓子又稱“細(xì)沙炸肉”，是徽州地方的傳統(tǒng)風(fēng)味菜。這種圓子是用炒米花等原料作外皮，內(nèi)包餡心油炸、燒糖汁而成。 由于糖汁透明油亮，故又名“亮光圓子”。風(fēng)味獨特。 |
| 鳳燉牡丹 | 徽菜擅長燒、燉，“鳳燉牡丹”是傳統(tǒng)燉菜典型代表之一。此菜系雞與豬肚同鍋，以小火細(xì)燉，湯色奶白濃厚，雞酥鮮而含汁，肚質(zhì)軟爛而醇香。在徽州與沿江江南一帶不僅作為筵席大菜，而且是產(chǎn)婦常食的滋補(bǔ)佳品。 |
| 腌鮮鱖魚 | 徽菜名品，俗名“臭級魚”。制法獨特，食而得異香。相傳在200多年前，沿江一帶魚販將鱖魚以木桶裝運至徽州山區(qū)，途中為防止鮮魚變質(zhì)，采取一層魚灑一層淡鹽水的辦法，經(jīng)常上下翻動，如此七八天抵達(dá)屯溪等地。此時魚鰓仍是紅色，鱗不脫，質(zhì)未變，只是表皮散發(fā)出一種似臭非臭的特殊氣味，但是洗凈后經(jīng)熱油稍煎，細(xì)火烹調(diào)，非但無異味，反而鮮香無比，成為膾炙人口的佳肴。具體做法：將新鮮鱖魚用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環(huán)境中，經(jīng)六七天后，魚體便發(fā)出似臭非臭氣味。然后入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。此菜香鮮透骨，魚肉酥爛，是徽式風(fēng)味名菜的代表菜品。 |
| 賽口螃蟹 | 賽口鎮(zhèn)的鱖魚、螃蟹下一篇：賽口鱖魚 |
| 賽口鱖魚 | 賽口鎮(zhèn)的鱖魚下一篇：望江風(fēng)釀醬油 |
| 岳西黑豬 | 岳西黑豬源自淮豬，公元3～6世紀(jì)魏晉南北朝時期，淮北平原經(jīng)濟(jì)遭受戰(zhàn)爭破壞，并受到水災(zāi)，淮豬南遷到安徽淮河兩岸。其中，南遷江淮分水嶺大別山腹地岳西的淮豬，經(jīng)過馴化培育，形成了本地傳統(tǒng)的土黑豬品種，在岳西高海拔、高坡度、高風(fēng)速、高濕度的養(yǎng)殖環(huán)境中，形成了岳西黑豬顯著的質(zhì)量特色，傳承至今有1500多年的養(yǎng)殖歷史。岳西黑豬具有短小精干、面如獅臉、毛黑濃密、皮厚多褶等外形特征，其肉質(zhì)膘白如漢玉、肉紅如瑪瑙、皮粘如糯米、骨細(xì)如香煙，其氨基酸、脂肪酸含量高，肉味鮮香濃郁、肉質(zhì)筋道有彈性，素有“一家食肉滿村香”的美譽。 岳西自古就有“窮莫丟豬、富莫丟書”的習(xí)俗，千百年來始終延續(xù)傳承了岳西黑豬養(yǎng)殖這一歷史傳統(tǒng)。因獨特的品質(zhì)特色，岳西黑豬聲名遠(yuǎn)播，譽滿全國，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷蘇、浙、滬、皖等20多個省份，縣內(nèi)初步形成了規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)格局。為保護(hù)岳西黑豬品質(zhì)特色和聲譽，傳承岳西黑豬養(yǎng)殖文化，依法規(guī)范岳西黑豬生產(chǎn)開發(fā)，2014年12月，岳西黑豬養(yǎng)殖開發(fā)大戶——安徽徽名山農(nóng)業(yè)股份有限公司牽頭成立了岳西黑豬養(yǎng)殖協(xié)會，開展行業(yè)信息技術(shù)交流，積極組織申報“岳西黑豬”的地理標(biāo)志證明商標(biāo)及地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，打造特色產(chǎn)品品牌，以品牌效應(yīng)推動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 據(jù)了解，十三五期間，岳西縣將按照“產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)特色、體制機(jī)制創(chuàng)新”的方針，遵循“項目化推進(jìn)、企業(yè)化經(jīng)營、品牌化營銷”的發(fā)展途徑，扎實有效推進(jìn)岳西黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，力爭實現(xiàn)年出欄岳西黑豬20萬頭，綜合產(chǎn)值10億元。 下一篇：岳西高腔 |
| 懷寧貢糕 | 懷寧貢糕是安徽省安慶市懷寧縣的特產(chǎn)。懷寧貢糕色澤潔白，軟綿酥松、香甜可口，糕片具有厚薄均勻、搓推似牌、曲卷如紙、點火即燃之特點。屬貢糕之精華，是饋贈親友和招待賓客之珍品。 懷寧貢糕是安徽省懷寧縣傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，相傳此糕在大明永樂年間曾做為貢品上貢給皇帝朱棣品嘗，因此得名為"貢糕"。至今已有500多年生產(chǎn)歷史。懷寧貢糕生產(chǎn)廠家眾多，其中品質(zhì)最為上乘的是懷寧縣食品廠生產(chǎn)的頂雪貢糕，因其色如高山之巔白雪，故名“頂雪糕”。 懷寧貢糕（頂雪貢糕）主要原料選用優(yōu)質(zhì)糯米和精煉麻油，以及多種高營養(yǎng)、高品味的上等輔料，依托懷寧地方傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝精制而成，輔以現(xiàn)代化的科技水平和包裝技術(shù)，開發(fā)生產(chǎn)出口味豐富、包裝精美的各式貢糕，潔白柔軟、香甜味美、老少皆宜，其特點：薄如紙、捻如牌、白如雪、燃如燭。屬貢糕之精華，是饋贈親友和招待賓客之珍品。 “頂雪貢糕”曾收錄于《中國名食百科》，1985、1989年兩度被評為國家輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號；1988年獲中國首屆食品博覽會銀獎；1990年獲中國婦女兒童用品四十年博覽會銀獎；1995年獲全國焙烤食品糖制品行業(yè)優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品金獎；1998年被安慶市人民政府授予“質(zhì)量信得過產(chǎn)品”稱號，并被安徽省旅游局指定為旅游定點產(chǎn)品。2009年，“頂雪貢糕”制作工藝列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)縣級保護(hù)。 下一篇：巴比饅頭 |
| 楊橋朱紅桔 | 楊橋朱紅桔是安徽安慶宜秀的特產(chǎn)。 楊橋朱紅桔產(chǎn)于宜秀區(qū)楊橋鎮(zhèn)余墩、余灣及周邊等10多個村莊（社區(qū)），至今已有百余年的歷史，該處區(qū)域獨特的氣候和土壤條件，形成了現(xiàn)在果大色紅、果實飽滿、汁液甜酸適度的產(chǎn)品特色。多年來，楊橋朱紅桔種植已成為楊橋鎮(zhèn)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的支柱來源，成為農(nóng)民增加收入的增長點?！ ⌒畔碓矗喊不帐÷糜尉窒乱黄阂诵惆謇酢 ⌒畔碓矗喊不帐÷糜尉?/p> |
| 太湖黃牛 | 太湖黃牛是安徽安慶太湖縣的特產(chǎn)。 太湖黃牛 太湖黃牛養(yǎng)殖協(xié)會 13491935 活牛 下一篇：太湖六白豬 |