導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 岳西黑豬 | 岳西黑豬源自淮豬，公元3～6世紀(jì)魏晉南北朝時(shí)期，淮北平原經(jīng)濟(jì)遭受戰(zhàn)爭(zhēng)破壞，并受到水災(zāi)，淮豬南遷到安徽淮河兩岸。其中，南遷江淮分水嶺大別山腹地岳西的淮豬，經(jīng)過(guò)馴化培育，形成了本地傳統(tǒng)的土黑豬品種，在岳西高海拔、高坡度、高風(fēng)速、高濕度的養(yǎng)殖環(huán)境中，形成了岳西黑豬顯著的質(zhì)量特色，傳承至今有1500多年的養(yǎng)殖歷史。岳西黑豬具有短小精干、面如獅臉、毛黑濃密、皮厚多褶等外形特征，其肉質(zhì)膘白如漢玉、肉紅如瑪瑙、皮粘如糯米、骨細(xì)如香煙，其氨基酸、脂肪酸含量高，肉味鮮香濃郁、肉質(zhì)筋道有彈性，素有“一家食肉滿村香”的美譽(yù)。 岳西自古就有“窮莫丟豬、富莫丟書”的習(xí)俗，千百年來(lái)始終延續(xù)傳承了岳西黑豬養(yǎng)殖這一歷史傳統(tǒng)。因獨(dú)特的品質(zhì)特色，岳西黑豬聲名遠(yuǎn)播，譽(yù)滿全國(guó)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷蘇、浙、滬、皖等20多個(gè)省份，縣內(nèi)初步形成了規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)格局。為保護(hù)岳西黑豬品質(zhì)特色和聲譽(yù)，傳承岳西黑豬養(yǎng)殖文化，依法規(guī)范岳西黑豬生產(chǎn)開(kāi)發(fā)，2014年12月，岳西黑豬養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)大戶——安徽徽名山農(nóng)業(yè)股份有限公司牽頭成立了岳西黑豬養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，開(kāi)展行業(yè)信息技術(shù)交流，積極組織申報(bào)“岳西黑豬”的地理標(biāo)志證明商標(biāo)及地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，打造特色產(chǎn)品品牌，以品牌效應(yīng)推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 據(jù)了解，十三五期間，岳西縣將按照“產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)特色、體制機(jī)制創(chuàng)新”的方針，遵循“項(xiàng)目化推進(jìn)、企業(yè)化經(jīng)營(yíng)、品牌化營(yíng)銷”的發(fā)展途徑，扎實(shí)有效推進(jìn)岳西黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)年出欄岳西黑豬20萬(wàn)頭，綜合產(chǎn)值10億元。 下一篇：岳西高腔 |
| 岳西桑皮紙 | 岳西桑皮紙是安徽安慶岳西的特產(chǎn)。 岳西桑皮紙是采用產(chǎn)自大別山腹地安徽省岳西縣境內(nèi)毛尖山鄉(xiāng)地區(qū)為主生長(zhǎng)的桑樹(shù)的皮為原料，經(jīng)過(guò)30多道傳統(tǒng)手工工藝制造而成的特種紙張。 岳西縣生產(chǎn)桑皮紙的歷史悠久 ，至今已有1700多年的歷史。 岳西桑皮紙紙張質(zhì)地纖維細(xì)密，紋理清晰，百折不損，光而不滑，吸水性強(qiáng)，色澤潔白，墨韻層次鮮明，不腐不蠹。地道的岳西桑皮紙桑皮纖維含量不低于80%，也可根據(jù)合同要求或買方特殊要求進(jìn)行配比。也可根據(jù)合同要求或買方特殊要求進(jìn)行配比。現(xiàn)今主要用于書畫裱褙、典籍修復(fù)、傳統(tǒng)建筑內(nèi)檐棚壁工藝內(nèi)墻紙和文化工藝品等。 2008年桑皮紙制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，2009年，出身岳西縣毛尖山鄉(xiāng)造紙世家的王柏林先生獲該項(xiàng)目“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人”的稱號(hào)，成為該項(xiàng)目目前國(guó)內(nèi)僅有的1性傳承人之一。 造紙術(shù)是我國(guó)古代四大發(fā)明之一，桑皮紙又稱皮紙、漢皮紙、譜紙。晉代王嘉《拾遺記·后漢》記載：“（賈逵）乃剝庭中桑皮以為牒，或題於扉屏，且誦且記?！边@說(shuō)明東漢人已意識(shí)到桑皮可用于寫字記錄。北宋蘇易簡(jiǎn)（公元958—996年）《文房四譜》卷四云：“雷孔璋曾孫穆之，猶有張華與祖書，所書乃桑根皮也”。張華生于公元232年，這說(shuō)明桑皮紙的生產(chǎn)歷史至少已有1700多年。 明代嘉靖三十三年《安慶府志·食貨志·產(chǎn)》，記載“潛山，多茶，有漆，有綿，有紙。”說(shuō)明潛山造紙業(yè)在明朝中葉即成為當(dāng)?shù)亍懊啤?。清代康熙六十年《安慶府志·地理志·物產(chǎn)》載“紙，以楮為之，名曰皮紙?！薄Ｃ駠?guó)九年《潛山縣志·食貨志·物產(chǎn)》，云“以楮梿等皮制者曰皮紙……以江西桑皮制者曰譜紙……就中以花尖為最精，不亞贛產(chǎn)云?！闭f(shuō)明清末民初潛山有桑皮紙生產(chǎn)，且質(zhì)量可與江西所產(chǎn)紙媲美。 《安慶地區(qū)志》“造紙、印刷”條目“岳西、潛山、太湖、貴池等地有生產(chǎn)土漢皮紙、譜紙、白麻紙、書畫紙的歷史。民國(guó)時(shí)期，貴池縣有紙坊25座。1949年岳西縣有紙槽191張，產(chǎn)量為71噸?！逼渲兴詽h皮紙、譜紙即桑皮紙。 《岳西縣志》（1978-2002）記載：“本縣造紙業(yè)歷史悠久。民國(guó)25年9月，全縣有紙槽155座。28年，來(lái)榜河、和尚莊菖蒲河等地有紙槽40座，生產(chǎn)漢皮、銀皮等紙。32年，紙槽增至166座，受戰(zhàn)爭(zhēng)影響，生產(chǎn)萎縮。35年，紙槽降至150座。37年底，銳減至80座。建國(guó)后，造紙業(yè)手工操作于機(jī)器生產(chǎn)并軌發(fā)展。1951年，有紙槽114座，從業(yè)人員6900余人，年產(chǎn)皮紙3萬(wàn)刀……農(nóng)村紙槽以毛尖山鄉(xiāng)最多，冬閑投產(chǎn)高峰期達(dá)300余座?！睆纳鲜鲇涊d可知，岳西在民國(guó)時(shí)期造紙業(yè)達(dá)到繁榮，最高峰時(shí)僅毛尖山鄉(xiāng)一隅之地便有紙槽300余座，手工撈紙成為當(dāng)?shù)厝艘婚T重要的養(yǎng)家產(chǎn)業(yè)?！对牢骺h鄉(xiāng)鎮(zhèn)簡(jiǎn)志》記載“尤以毛尖山境內(nèi)板舍地區(qū)為甚，時(shí)稱‘皮紙之鄉(xiāng)’，當(dāng)?shù)孛耖g流傳的“方?jīng)_的柳條，板舍的紙槽……”即是當(dāng)?shù)丶垬I(yè)興盛、影響廣泛的真實(shí)記錄。 岳西桑皮紙國(guó)家級(jí)非遺傳承人王柏林為岳西縣毛尖山鄉(xiāng)板舍村人，毛尖山鄉(xiāng)板舍村歷史上屬于潛山縣（俗稱潛山后北鄉(xiāng)），[2] 1936年1月,民國(guó)政府析潛山、太湖、霍山、舒城四縣邊陲而新置岳西縣。在建縣前，尚無(wú)“岳西”地名一說(shuō)，也無(wú)“桑皮紙”特定稱謂，明朝宋應(yīng)星《天工開(kāi)物·紙料》提到：”凡紙質(zhì)，用楮樹(shù)（一名榖樹(shù)）皮與桑穰、芙蓉膜等諸物者為皮紙”。作為人們司空見(jiàn)慣的生活用品，一直習(xí)慣統(tǒng)稱該地區(qū)生產(chǎn)的桑皮紙為“皮紙、漢皮紙、譜紙”。 明清時(shí)期，匠戶、商戶為賤民，不準(zhǔn)入國(guó)家戶籍（黃冊(cè)、魚鱗冊(cè)），舊時(shí)甚至戲稱撈紙人為“紙花子”,族中人以手藝為恥，族譜中不予記載.王柏林祖族自元朝后多次遷徙，經(jīng)江西、舒城等地，終在潛山（現(xiàn)今岳西縣毛尖山鄉(xiāng)板舍村）定居，以造桑皮紙謀生。歷經(jīng)十四代傳承至今，惜深山隱名，珠玉蒙塵，“岳西桑皮紙”始終不被世人所知。2005年，北京故宮博物院急需“高麗紙”為乾隆倦勤齋修復(fù)通景壁畫，岳西縣王柏林生產(chǎn)的桑皮紙符合要求，“岳西桑皮紙”稱謂為專家首肯。2008年6月，“桑皮紙制作技藝”獲批國(guó)家級(jí)非遺名錄，2009年6月，王柏林獲國(guó)家級(jí)非遺代表性傳承人的稱號(hào)。自此，“岳西桑皮紙”聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。 岳西桑皮紙質(zhì)量特色鮮明。紙張呈米白色，質(zhì)地纖維細(xì)密，紋理清晰，手感棉柔，光而不滑，吸水性強(qiáng)，不腐不蠹，墨韻層次鮮明，紙面平整，無(wú)褶折、無(wú)洞眼和撕裂口，亦無(wú)其它附著物；岳西桑皮紙桑皮纖維含量不低于80%， 耐度高、抗張強(qiáng)度大、縱橫撕裂度值接近、伸縮性適中?，F(xiàn)今主要用做書畫名家高檔用紙、博物館文物典籍修復(fù)用紙和中國(guó)傳統(tǒng)建筑內(nèi)檐棚壁糊飾工藝內(nèi)墻紙、匾額、對(duì)聯(lián)、隔扇裝裱修復(fù)及大型書畫裝裱修復(fù)等用途。[3] 全國(guó)各地有很多地區(qū)生產(chǎn)桑皮紙，在新疆、河北、山東、東北、浙江、涇縣、宣城等地都有桑皮紙出產(chǎn)，與這些地區(qū)的桑皮紙相比，岳西桑皮紙具備以下優(yōu)點(diǎn)： 1、普通桑皮紙因于當(dāng)?shù)厮?、輔料、生產(chǎn)方式原因，造成PH值多為酸性 ；岳西桑皮紙PH值在7—8之間，紙張具有極強(qiáng)的防蟲性、不腐不蠹，可長(zhǎng)期完好保存。2、普通桑皮紙是現(xiàn)代機(jī)械化制作，桑皮纖維經(jīng)過(guò)機(jī)器切割打磨后纖維很短，已經(jīng)失去桑皮纖維較長(zhǎng)的特質(zhì)；岳西桑皮紙是純手工石碓打漿，長(zhǎng)纖維沒(méi)有遭到破壞，具有更高的耐折度、更大的抗張強(qiáng)度、適中的伸縮性、縱橫撕裂度值接近，可以抵抗天氣濕度變化過(guò)大帶來(lái)的紙張變形，這都是其它桑皮紙無(wú)法相媲美的優(yōu)勢(shì)，將其作為古建筑檐棚壁糊飾工藝和古代文物字畫修復(fù)用紙，能最大程度的保證修復(fù)后的字畫和古建筑工藝復(fù)原原貌并長(zhǎng)久的保存下來(lái)。[3] 岳西桑皮紙的質(zhì)量特色形成源自毛尖山鄉(xiāng)地域的桑皮原料、山澗泉水和古老的制作工藝，是采用安徽省岳西縣毛尖山鄉(xiāng)境內(nèi)生長(zhǎng)的桑樹(shù)皮，山區(qū)獨(dú)有的弱堿性山泉水，經(jīng)過(guò)特殊配方，在嚴(yán)密的技術(shù)監(jiān)控下，以流傳千年的傳統(tǒng)古法手工端簾式抄紙工藝生產(chǎn)的皮紙類文化用紙，正是這種傳承千年的技藝，堅(jiān)持質(zhì)量第一的理念，才生產(chǎn)出現(xiàn)代機(jī)械化產(chǎn)品無(wú)法模仿替代的獨(dú)一無(wú)二的岳西桑皮紙。 岳西桑皮紙 安徽省岳西縣現(xiàn)行政區(qū)劃的毛尖山鄉(xiāng)，總面積96平方公里 《岳西縣人民政府關(guān)于界定岳西桑皮紙產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，岳政秘〔2014〕47號(hào) 安徽省岳西縣金絲紙業(yè)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/YJS01-2015《岳西桑皮紙》 下一篇：岳西五谷豆粑 |
| 岳西茭白 | 安徽岳西是全國(guó)最大的無(wú)公害高山茭白基地。2007年全縣種植高山蔬菜7.4萬(wàn)畝，其中，高山茭白就有3萬(wàn)畝。由于岳西的高山茭白色白味嫩、品質(zhì)優(yōu)良，上市時(shí)又正逢江南茭白暑缺，所以在南京、合肥、武漢等長(zhǎng)三角地區(qū)聲名鵲起. 安徽省岳西縣位于大別山腹部，全縣平均海拔600米以上。境內(nèi)群峰逶迤、林壑幽深、雨水豐沛、氣候宜人，被列為國(guó)家生態(tài)保護(hù)示范縣。 產(chǎn)品特點(diǎn) 利用高山冷浸田生產(chǎn)的“大別山”牌高山茭白具有無(wú)污染、無(wú)公害、反季節(jié)、肉質(zhì)嫩、味鮮美等特點(diǎn)，富含糖類、維生素、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，為茭白中的精品，產(chǎn)品7—9月集中上市，較好地填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的伏缺和秋淡。 藥用價(jià)值 安徽岳西茭白是我國(guó)餐桌上常見(jiàn)的蔬菜，它同時(shí)也是中藥藥膳中常用的食材，因其味甘、淡、性涼，可以清熱生津、利尿除濕、通大便，對(duì)酒糟鼻、高血壓、大便秘結(jié)、產(chǎn)后缺乳均有療效。 食用方法 以溫水浸泡數(shù)小時(shí)后，即可作為常規(guī)菜料烹制。如果摻煨老雞，排骨等，鮮美無(wú)比，尤其是當(dāng)今火鍋城最受歡迎的時(shí)菜之一。 耕作機(jī)械化 岳西縣科技局為了提高高山茭白單產(chǎn)和品質(zhì)，縣里提倡年年翻插，以往靠人工作業(yè)，靠人工根本無(wú)法在季節(jié)內(nèi)完成栽種。所以為了推動(dòng)茭白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須充分發(fā)揮農(nóng)機(jī)的作用，提高農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平。 為充分調(diào)動(dòng)農(nóng)戶購(gòu)置農(nóng)機(jī)的積極性，岳西縣積極爭(zhēng)取省、市支持，并自籌資金進(jìn)行農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼。2007年醫(yī)療，石關(guān)鄉(xiāng)對(duì)購(gòu)置大型旋耕機(jī)的彭金印等4人，每人給予3.6萬(wàn)元的補(bǔ)貼，對(duì)購(gòu)置小型農(nóng)機(jī)的每臺(tái)補(bǔ)貼1000元。蓮云鄉(xiāng)蓮塘村按“支部加協(xié)會(huì)”模式成立農(nóng)機(jī)協(xié)會(huì)，將原先散養(yǎng)在各家的農(nóng)機(jī)，統(tǒng)一到協(xié)會(huì)里搭配成套，組成耕、耙、播、收“一條龍”農(nóng)機(jī)服務(wù)隊(duì)，跨地區(qū)作業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶與協(xié)會(huì)雙贏。目前，全縣成立農(nóng)機(jī)協(xié)會(huì)57個(gè)，農(nóng)機(jī)合作社3個(gè)。 據(jù)岳西縣農(nóng)機(jī)局負(fù)責(zé)人介紹，2008年，岳西縣已經(jīng)改變過(guò)去那種“老牛破車疙瘩套”的耕作，特別是茭白產(chǎn)業(yè)基本實(shí)現(xiàn)了“鐵?！碑?dāng)家，農(nóng)機(jī)裝備水平和機(jī)械化作業(yè)水平有了飛速提高。到目前為止，全縣農(nóng)機(jī)總動(dòng)力達(dá)到16萬(wàn)千瓦，拖拉機(jī)4000臺(tái)，機(jī)耕面積近16萬(wàn)畝，培訓(xùn)農(nóng)機(jī)手1萬(wàn)余人次，有力地促進(jìn)了新農(nóng)村建設(shè)。. 岳西茭白示范區(qū) 2008年，岳西“高山茭白”示范區(qū)已被國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)列入國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)?！ ≡牢骺h科技局一直致力于高山茭白產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，在基地創(chuàng)建、技術(shù)革新、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)、農(nóng)業(yè)投入品控制上加大投入和工作力度，制訂了省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)DB34/T637—2006(高山茭白)和DB34/T638—2006(高山茭白生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程)，并在工作中大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，將利用“高山茭白”示范區(qū)被列為國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的契機(jī)，發(fā)揮國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)的優(yōu)勢(shì)，加大投入，計(jì)劃用3年時(shí)間，建成3333.33公頃的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，提高高山茭白的產(chǎn)量和質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。下一篇：天仙河小河魚 |
| 鍋粑湯 | 鍋粑湯 “鍋粑湯，味真香，人人都好它！”土生土長(zhǎng)的岳西大山人習(xí)慣做鍋粑湯，更愛(ài)吃鍋粑湯；凡是吃過(guò)鍋粑湯的外地人，一講到鍋粑湯，就嘖嘖稱道，連連夸贊。 鍋粑湯做法很簡(jiǎn)單。就是煮飯時(shí)把水有意留得多一點(diǎn)，待飯開(kāi)時(shí)，將米湯逼起；等飯燜好后，再把飯盛起。然后把米湯倒在鍋里，將不糊不焦的鍋粑鏟松動(dòng)，用柴火再燒，待湯沸騰、鍋粑軟化后，就成了鍋粑湯。如果吃的人多，就將鍋粑留得厚一些，烙成金黃色，其味更好，雖沒(méi)有嘆為觀止的工藝，但這種以土為洋、以奇反正、以丑變美的做法，卻獨(dú)領(lǐng)-。聞之香噴噴，食之脆咯咯，非常適口，男女老少皆宜，且營(yíng)養(yǎng)豐富易化，所以人們最喜吃，也最能吃，吃起來(lái)，總覺(jué)得碗小，咂聲一片，汗漓滿面，香美絕妙。特別是新米煮飯的米湯，稠稠的，做成的鍋粑湯更可口，味更佳，就是吃飽了飯，也能喝下一二碗。它絕對(duì)比宴席上“平地一聲雷”這道菜好吃?！捌降匾宦暲住彪m有香頭佐料，但味道卻比不上原汁原味的鍋粑湯，宛若用紅燒肉的油炒肉，其味就純真一樣。 吃鍋粑湯時(shí)，再配些腌咸菜就更上一乘。而腌咸菜又是岳西農(nóng)村最拿手的。黃燦燦的豇豆、泡菜，紅艷艷的辣椒、羊胡姜，白亮亮的蔥頭蒜瓣。脆蹦蹦的蘿卜、地藕，令人見(jiàn)了口水直咽，真是美味配佳肴，美不勝收。不同年齡的人吃起鍋粑湯來(lái)，都能分享到共同的快樂(lè)，孩子能吃出天真和頑皮；俊俏的姑娘能吃出嫵媚和嬌嗔；魯莽的小伙子能吃出自己的豪放與爽快；遲暮的老年人，吃鍋粑湯，讓自己的行動(dòng)證實(shí)著老當(dāng)益壯。 隨著成城市、居民生活條件的改善，電飯煲、高壓鍋取代了鐵鍋，電器、液化氣替代了柴火，因而鍋粑湯在城市里很少見(jiàn)了。加之，吃膩了油水太重的飯菜，因此城里的同志到鄉(xiāng)鎮(zhèn)或農(nóng)村，在吃飯時(shí)，首先就要對(duì)廚房或主人說(shuō)：“搞些鍋粑湯來(lái)?！比绻糁畡t來(lái)，那就做好讓肚子空出位置的準(zhǔn)備，開(kāi)始就少吃飯，否則，準(zhǔn)會(huì)后悔。如果到岳西鄉(xiāng)下，沒(méi)吃上鍋粑湯，那就猶如進(jìn)北京不嘗烤鴨一樣，將使人感到非常遺憾。 鍋粑湯何時(shí)成為習(xí)慣，無(wú)法考證。大凡一件事物的興起、普及，都有內(nèi)在的原因。岳西的大山人，糧食歷來(lái)不能自給，就是科學(xué)種田、糧食增產(chǎn)的今天，也仍要從外地運(yùn)進(jìn)。因而這種鍋粑湯旨在為節(jié)約糧食而采取的措施；同時(shí)，山上有取之不盡、燒之不竭的燃料。燒些鍋粑湯，無(wú)非是增加一點(diǎn)柴火而已。誰(shuí)知后來(lái)鍋粑湯竟成了人們舍不得、丟不掉的美味佳肴。下一篇：岳西茭白 |
| 大別山茭白 | 主簿鎮(zhèn)地處岳西縣北部邊陲，屬高寒山區(qū)，冷浸田多，種植水稻常遭青封災(zāi)害。近幾年來(lái)，該鎮(zhèn)積極引導(dǎo)農(nóng)民樹(shù)立農(nóng)業(yè)錯(cuò)位發(fā)展意識(shí)，變劣勢(shì)為優(yōu)勢(shì)，變對(duì)抗性農(nóng)業(yè)為適應(yīng)性農(nóng)業(yè)，大力發(fā)展高山反季節(jié)茭白，全鎮(zhèn)茭白種植面積達(dá)7800畝，占水田總面積98%，實(shí)現(xiàn)了以茭白為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的一村一品建設(shè)。 全鎮(zhèn)先后成立茭白協(xié)會(huì)和專業(yè)合作社17個(gè)，成員達(dá)1680人，協(xié)會(huì)和合作社成員經(jīng)營(yíng)茭白面積達(dá)6200畝，并先后建成800噸的茭白冷藏保鮮庫(kù)和精菜加工廠各一座，有效緩解了市場(chǎng)銷售壓力，實(shí)現(xiàn)單純以鮮菜為主轉(zhuǎn)向鮮菜和干菜相結(jié)合的發(fā)展模式?！按髣e山”牌無(wú)公害茭白已暢銷江蘇、浙江、江西、湖南、湖北、合肥等省市，深受消費(fèi)者青睞。此外，該鎮(zhèn)還利用種養(yǎng)業(yè)循環(huán)發(fā)展的原理，先后建立了茭田養(yǎng)殖（養(yǎng)泥鰍、黃鱔）基地1200畝，并結(jié)合生態(tài)養(yǎng)豬基地建設(shè)，實(shí)施了茭白秸桿加工和農(nóng)村沼氣建設(shè)項(xiàng)目，初步形成豬-沼-茭白和茭白田套養(yǎng)泥鰍的生態(tài)立體循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。 目前，全鎮(zhèn)7800畝高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茭白基地已全部通過(guò)農(nóng)業(yè)部無(wú)公害產(chǎn)地或產(chǎn)品認(rèn)證，年產(chǎn)量達(dá)12000噸，產(chǎn)值突破2500萬(wàn)元，純收益1400萬(wàn)元。2011年全鎮(zhèn)農(nóng)民人均純收入達(dá)5125元，高于全縣平均水平近40%，人均茭白收入已超過(guò)3000元。如今，該鎮(zhèn)已實(shí)現(xiàn)組組通公路，村村通水泥路，80%以上農(nóng)戶住上新樓房,有線電視、電話覆蓋率達(dá)100%。下一篇：岳西蘿卜 |
| 沸騰魚片 | 沸騰魚片 制作過(guò)程： 1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨制成塊。 2、將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。 3、將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內(nèi)放黃豆芽墊底。待魚骨熟后撈起放入湯盆里。 4、把魚片抖散入鍋，待魚片剛斷生時(shí)撈起，放在魚骨上。然后加入姜片、蒜瓣、蔥節(jié)、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。 5、鍋洗凈，放入色拉油燒至七成熱后倒入湯盆里，熬上一兩分種即成。 提示：味道的好壞關(guān)鍵取決于麻椒、辣椒原料的好壞以及熬制紅油的水平。餐廳一般事先敖有紅油，注意掌握油溫，高則易沖糊花椒、干辣椒；低則無(wú)辣味和香味。魚須是活魚，草魚、黑魚、胖頭、鯉魚均可。湯內(nèi)須有味，焯過(guò)的魚片才有味。另外家庭做一次用兩三斤似乎顯得浪費(fèi)些，還有麻椒、辣椒可根據(jù)自己口味酌情增減。下一篇：鍋粑湯 |
| 岳西豆花魚 | 岳西豆花魚 主料：草魚500克。 輔料：豆腐腦100克 大豆100克 辣椒(紅、尖)50克。 調(diào)料：大蒜8克 大蔥5克 姜4克 豆瓣醬8克 陳醋10克 料酒5克 白砂糖5克 胡椒粉5克 植物油20克 。 烹制工藝 1、將草魚宰殺去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，從背部對(duì)剖，除去骨、頭、皮、將凈魚肉片成厚片；魚頭劈開(kāi)，去掉魚牙待用。 2、鍋內(nèi)注油燒熱，下蔥、姜爆鍋、烹入料酒、加魚頭、水大火熬成魚湯。 3、鍋內(nèi)注少許油燒熱，下入辣椒段、豆瓣醬、熟大蒜頭炒香，放入魚湯、料酒、白糖、陳醋、胡椒粉煮沸，濾渣后加入豆瓣煮入味，撈出倒入盆內(nèi)，再將魚片放入湯汁中煮熟，撈出蓋在豆花上，中間撒上熟黃豆和蔥花；鍋內(nèi)注少許油燒熱，澆在魚片上，淋上香油即可。下一篇：沸騰魚片 |
| 岳西佛手瓜 | 岳西佛手瓜 果實(shí)、嫩莖葉、卷須、地下塊根均可做菜肴，是名符其實(shí)的無(wú)公害蔬菜。龐大莖蔓可作飼料；瓜蔓可作為強(qiáng)纖維的來(lái)源，用來(lái)加工繩。果實(shí)含鋅較高，對(duì)兒童的智力發(fā)育、男女不育癥、尤其男性性功能衰退療效明顯，可緩解老年人視力衰退。生長(zhǎng)20 d的嫩瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫蘆高２倍多，含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍，以白色或奶油色品種品質(zhì)最佳。果型優(yōu)美，適合庭園種植，可供觀賞和遮蔭綠化。下一篇：岳西豆花魚 |
| 天仙河小河魚 | 天 仙 河 小 河 魚 【別名】野生小河魚、菖蒲小河魚 【使用提示】每次約125克 因此小河魚原產(chǎn)于岳西天仙河而得名。安徽第一漂——天仙河，位于大別山腹地國(guó)家生態(tài)示范縣岳西縣境內(nèi)。她源于國(guó)家森林 公園的岳西妙道山，集千百條溪水山泉匯流而成，至天柱山腳下流入皖河。 天仙河——宛若天仙，她有一種幽深的美，飄逸俊秀，婀娜多姿。天仙河有十大景區(qū)，98處風(fēng)景點(diǎn)，全長(zhǎng)20公里。天仙河水長(zhǎng)年源源東流，經(jīng)三縣九鎮(zhèn)溶入皖河，直奔長(zhǎng)江。天仙河終年河水清澈見(jiàn)底，純凈甜潤(rùn)，沁人心脾。兩岸茂林修竹，蒼藤古樹(shù)遍布；阡陌縱橫，星羅棋布。石人灣、小三峽、龍獅峽，處處是景；龍頭石、笑獅石、紫金石，個(gè)個(gè)奇觀；五里長(zhǎng)灘、雞飛灘，驚險(xiǎn)刺激；仙女池、紫金潭、文星潭水深色秀，浴場(chǎng)天成。百畝戈壁沙灘，千畝天然草坪，一道道風(fēng)景，一個(gè)個(gè)美麗神奇的傳說(shuō)，令人心曠神怡。當(dāng)您漂流其中，看魚翔淺底，觀白云悠悠，宛如人間仙境 。興之所至，游罷天仙河，喝上兩盅農(nóng)家自釀的純米酒，天仙河魚更是一道難得的美味佳肴。天仙河魚因其味美香純，營(yíng)養(yǎng)豐富，廣為游客獨(dú)愛(ài)。從此，天仙河魚變得彌足珍貴，名揚(yáng)四海。 【食用方法】 1.將小河魚（干）用清水過(guò)一遍（不要浸泡）； 2.在鍋里倒入15-30g左右的食用油； 3.將鍋里的食用油燒開(kāi)，將小河魚倒入鍋中，并不停的翻炒，（時(shí)間視火的大小而定）直到小河魚炸酥（不要燒焦）； 4.將300g左右的事先切好的辣椒（辣椒的品種可根據(jù)自己的口味而定）倒入鍋中，加入適量的食用鹽，翻炒3-8分鐘左右即可起鍋。 下一篇：橡子豆腐干 |
| 五谷豆粑 | 【起源】 黃梅戲是四大國(guó)戲之一, 其發(fā)源地在安徽安慶。安慶潛山境內(nèi)美麗的天柱山腳下(現(xiàn)國(guó)家AAAA級(jí)旅游風(fēng)景區(qū)),有一條河叫天仙河,相傳黃梅戲《天仙配》的故事就發(fā)生在這里。天上的七仙女愛(ài)慕人間的董永, 不顧天庭戒律的嚴(yán)懲來(lái)到人間。董永為人忠厚老實(shí)、勤奮努力,自幼父母雙亡,家境貧寒。為了和心愛(ài)的人在一起,七仙女不僅幫助董永結(jié)束了賣身為奴的苦難日子,夫妻雙雙把家還.并且共同創(chuàng)造了一個(gè)美好的家園,過(guò)著男耕女織的田園生活。 五谷豆粑就是心靈手巧的七仙女用五谷雜糧為原料,用純凈甜潤(rùn)的天仙河水調(diào)配,經(jīng)過(guò)手工精心制做而成的。因?yàn)槠湓暇鶠樘烊晃骞入s糧,營(yíng)養(yǎng)豐富,口味鮮美,食用方法簡(jiǎn)單,一直流傳至今,成為天仙河畔百姓人家過(guò)年時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)美食佳肴。 【食用方法】 1.湯食法 : 跟下面條相似,先將適量清水燒開(kāi)(水量以滿過(guò)豆粑為好),再將豆粑倒入鍋中,根據(jù)個(gè)人口味喜好煮5分鐘左右,后,加入適量食用油、食鹽、切好的大蔥或韭菜,即可食用。也可加入適量的小白菜或菠菜等自己喜歡的蔬菜、紅辣椒粉等。加入排骨湯或雞湯食用,味道更加鮮美。2.伴炒法 : 先用上述方法將豆粑煮開(kāi),再將其倒入冷水中片刻,將其過(guò)濾去水。再在鍋中倒入適量食用油,將去水的熟豆粑和適量鹽及蔥和其他自己喜歡的蔬菜、煎好的雞蛋片等倒入鍋中,伴炒3分鐘左右即可食用。也可時(shí)間稍長(zhǎng)炒精脆一些。 【原料】五谷雜糧 : 小麥、黃豆、小米、綠豆、芝麻、玉米、高粱、蕎麥 等。 【制作工藝】純手工制作。下一篇：姚河蘭花 |
| 岳西蘿卜 | 岳西蘿卜 |
| 橡子豆腐干 | 【橡 子 豆 腐 干】 【橡子干】產(chǎn)于大別山野生植物橡樹(shù)（又名櫟樹(shù)）的成熟果子，采用科學(xué)工藝精制而成，本品原色原味，干條均勻，鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)《中藥大辭典》記載：“古人云：‘橡子取粉食可健人，澀腸固脫，可治瀉痢、脫肛和痔血等。’”先經(jīng)科學(xué)測(cè)定，本品富含鈣、鐵、鋅和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成份，這樣功效有健腸胃、減肥、清涼解毒、祛積熱，同時(shí)對(duì)降血脂、調(diào)節(jié)血壓有作用。該產(chǎn)品屬國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，獲國(guó)家專利產(chǎn)品。 【使用方法】1.用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)后，如果煮3-8分鐘，即可柔軟滑口。 2.按1方法后即可根據(jù)自己或客人的要求、口味烹飪，可煲、紅燒、做湯、冷盤（涼拌）。（注意：煲湯或紅燒時(shí)可多加食用油些許，味道更正些）下一篇：五谷豆粑 |
| 糯米圓子 | 糯米圓子是我們?cè)牢魅朔昴赀^(guò)節(jié)前必備的一道菜肴。它歷史悠久，春節(jié)時(shí)家家必做，幾乎成了過(guò)年的象征。各家所做的圓子在鄰里互相贈(zèng)送，互品口味，融洽感情，是各單位過(guò)節(jié)發(fā)放禮品的首選，饋贈(zèng)親朋好友的佳品。 菜譜介紹 岳西春節(jié)前必備的一道菜肴，春節(jié)家宴招待親友的一款美味佳肴，該菜方便便捷、便于保管。糯米圓子寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓、美滿幸福。 烹制材料 主料：豬肉、糯米 輔料：香菇、冬筍、蔥、姜、蔬菜 調(diào)料：淀粉、料酒、雞蛋、老抽、鹽 烹制工藝 1、將糯米洗凈入籠蒸熟，豬肉剁末，配料切粒備用； 2、取大盆放入糯米、豬肉末、香菇粒、冬筍粒攪拌均勻，調(diào)入鹽、味精、淀粉、老抽、雞蛋搓成大小一致的圓子，放入六熱的油鍋炸至外硬，浮起油面，撈出備用； 3、上桌前入籠蒸軟即可或者放入鍋中加入高湯調(diào)味燴制軟糯勾芡起鍋裝盤. 廚師貼士 1、糯米要趁熱揣拌均勻。 2、掌握炸制時(shí)的時(shí)間和火候。 3、上桌時(shí)一定要蒸制或蒸軟燴制。下一篇：手工糯米鍋巴 |
| 司空山禪茶 | 司空山禪茶：能聽(tīng)到佛經(jīng)的茶！ 司空山禪茶文化：感恩、包容、結(jié)緣、分享 ！ 司空山禪茶企業(yè)使命感：讓天下人喝上好茶！讓天下人更善良！更超脫！ 司空山――中華禪宗第一山，海拔800米以上的高山寺廟傍邊，并且在全國(guó)十大名茶原產(chǎn)地與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)合作建設(shè)茶葉基地和茶廠，采茶人要靜身、靜心、靜器后開(kāi)采，要讓每一片茶葉都能聽(tīng)到佛經(jīng)。所以說(shuō)，司空山禪茶是能聽(tīng)到佛經(jīng)的茶，祈福買茶、送茶、喝茶的人全家平安、健康、快樂(lè)！ 安徽天賦生物科技有限公司成立于2002年，注冊(cè)資本1000萬(wàn)元，主要投資:司空山禪茶、藥品、中藥材、商業(yè)房地產(chǎn)、小額貸款、生態(tài)林業(yè)等。司空山禪茶以”正清和雅”，“感恩、結(jié)緣、分享、包容”的禪茶文化為主線，開(kāi)發(fā)有禪意感恩，國(guó)禮分享、廣結(jié)善緣、開(kāi)放包容系列茶產(chǎn)品，主營(yíng)司空山禪茶和司空山牌岳西翠蘭茶產(chǎn)品，兼營(yíng)司空山牌全國(guó)十大名茶和地方名茶產(chǎn)品。下一篇：黃楊木梳 |
| 岳西茶葉 | 岳西茶葉 -- 2015年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 岳西縣農(nóng)業(yè)委員會(huì) 岳西茶葉 岳西縣茶業(yè)協(xié)會(huì) 安徽良奇生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司 安徽翠蘭投資發(fā)展有限公司 下一篇：桑皮紙制作技藝（岳西縣） |