導(dǎo)航
特產(chǎn) | 簡介 |
---|---|
桐城水芹 | 水芹菜是桐城獨有的特產(chǎn)蔬菜,已有數(shù)百年栽培歷史。 水芹菜屬微型科宿根植物,根系發(fā)達,繁殖力極強,一年生五茬。栽培方 法簡易,只花人工栽培管理,不需施肥,一年畝產(chǎn)可達兩三萬斤,且有很 高的經(jīng)濟價值??梢匀胨?,高血壓患者常年食用,具有明顯的降壓作用。桐城水芹菜的特點是菜質(zhì)脆嫩,清香宜人。冬季的水芹菜,又稱“白 老”,莖白芽黃,鮮嫩香脆,品質(zhì)更佳。近年來水芹菜除供應(yīng)本市城鄉(xiāng), 還遠銷外地。桐城市正準(zhǔn)備邀請有關(guān)專家對桐城水芹進行開發(fā)研究。 |
“桐城小花”茶 | 大關(guān)鄉(xiāng):“桐城小蘭花”茶主產(chǎn)地。 桐城種茶歷史悠久,史載明朝大司馬魯山公(孫晉)宦游時得異茶籽,植之龍眠山之椒園。于是,椒園茶與顧渚、蒙頂并稱,躋身“貢品”之列,時稱椒園茶,又因其沖泡后形似初展花朵,又桐城小花泡制 名“桐城小花”。 桐城小花又有小蘭花茶之稱,屬皖西蘭花茶品系。一般在谷雨前開采,選一芽二、三葉,肥壯、勻整、茸毛顯露的芽葉,經(jīng)攤放、殺青、理條、初烘、攤涼、復(fù)烘、剔揀等工序精制而成。每500克成品茶有芽頭8000—10000支。成品茶外形條索舒展,芽葉完整,形似蘭花,色澤翠綠,碧綠清湯,香氣鮮爽持久,有蘭花香,滋味醇厚鮮爽回甘。產(chǎn)品分為特級、一級、二級、三級。清人姚興泉《龍眠雜憶》載:“桐城好,谷雨試新鐺,椒園異種分遼薊,石鼎連枝販霍英,活火帶云烹”?!锻┏秋L(fēng)物記》亦載桐城小花“品不減龍井”。舊時桐城人品茶講究色香味形俱佳,有“龍眠山上茶,紫來橋下水”之愛。 生產(chǎn)現(xiàn)狀 桐城小花,又稱--小花茶,簡稱龍眠茶?!锻┏秋L(fēng)物記》:“茶,凡山園皆有種者,唯……龍泉庵中茶(大關(guān)古洞崖)產(chǎn)于云霧隙中,味醇色白清香,品不減于龍井。龍眠山孫氏椒園茶亦佳?!?。桐城小花有小蘭花茶之稱,屬皖西蘭花茶品系。桐城小花為歷史名茶,屬綠茶類---有機綠茶,茶農(nóng)在線網(wǎng)絡(luò)直銷,物超所值。創(chuàng)制于明代,產(chǎn)于桐城市,主產(chǎn)區(qū)位于龍眠山。自明迄今,擁有五百余年產(chǎn)制歷史。 榮獲稱號 1986年桐城小花獲安徽省名茶稱號,1991年獲“七五”星火科技成果博覽會銀獎,1998年通過安徽省名茶復(fù)審,同年獲‘98國際名茶博覽會名牌推薦產(chǎn)品稱號,次年又獲‘99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品’稱號。1996年桐城市在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉專家的指導(dǎo)下,又開發(fā)研制了龍眠春翠。該茶以龍眠山之顛的楊頭、黃草尖、黃嶺140公頃茶園為基地,于清明到谷雨期間,擇晴天在龍眠群體中葉種和無性良種茶園中,采一芽一葉初展,長度2.5—3厘米的芽葉為原料,經(jīng)攤放、殺青、初烘、理條、復(fù)烘、提香等工序,全程采用名優(yōu)茶機械加工。成品茶外形條直微扁,勻齊壯實,色澤翠綠鮮活,湯色淺綠明亮,滋味鮮爽回甘,香氣清香持久,葉底嫩綠勻亮。1998年5月經(jīng)安徽省茶葉專家評審,列為省級名茶。同年獲‘98國際名茶博覽會名牌推薦產(chǎn)品稱號。 良種增產(chǎn) 改革開放后,引良種,改茶園,機械制,產(chǎn)量增,全市茶園800公頃,1998年產(chǎn)桐城小花 桐城小花18萬千克;2004年1400公頃,產(chǎn)30萬千克。1996年安徽農(nóng)大茶專家指導(dǎo),研制了龍眠春翠。成茶勻齊,澤翠鮮活,味鮮爽甘,清香持久。1986年獲安徽名茶稱號,1991年獲“七五”星火科技成果博覽會銀獎,1998年通過安徽省名茶復(fù)審,獲98國際名茶博覽會名牌推薦產(chǎn)品稱號,1999年獲‘99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品稱號。桐城小花,一般在谷雨前開采,選一芽二、三葉,肥壯、勻整、茸毛顯露的芽葉,經(jīng)攤放、殺青、理條、初烘、攤涼、復(fù)烘、剔揀等工序精制而成。每500克成品茶有芽頭8000—10000支。產(chǎn)品分為特級、一二三級。小花茶孕育了桐城的文章。下一篇:龍眠春翠 |
桐城水芹菜 | 桐城水芹是安徽省安慶市桐城市的特產(chǎn)。桐城水芹是安徽省桐城市獨有的特產(chǎn)蔬菜,已有數(shù)百年栽培歷史。 桐城水芹屬微型科宿根植物。桐城水芹菜的特點是菜質(zhì)脆嫩,清香爽口,余味甘甜。冬季的水芹菜,又稱“白老”,莖白芽黃,鮮嫩香脆,品質(zhì)更佳。且有很高的經(jīng)濟價值:可以入藥,高血壓患者常年食用,具有明顯的降壓作用。 桐城水芹是安徽省桐城市獨有的特產(chǎn)蔬菜,已有數(shù)百年栽培歷史。 桐城水芹屬微型科宿根植物。根系發(fā)達,繁殖力極強,一年生五茬。栽培方法簡易,只花人工栽培管理,不需施肥,一年畝產(chǎn)可達兩三萬斤。 桐城水芹菜的特點是菜質(zhì)脆嫩,清香爽口,余味甘甜。冬季的水芹菜,又稱“白老”,莖白芽黃,鮮嫩香脆,品質(zhì)更佳。且有很高的經(jīng)濟價值:可以入藥,高血壓患者常年食用,具有明顯的降壓作用。 桐城水芹主要產(chǎn)于市郊的文昌、石河等村的泉水田中,尤以文昌村泗水橋一帶所產(chǎn)品質(zhì)最佳。泉水田為龍眠河舊河床,底為砂石,表層為香灰泥,泉水常年滲出,漫流不息,土壤肥沃,日照充足,四季溫差較小,極宜水芹菜的生長。水芹菜根系發(fā)達,栽培方便,繁殖能力極強,每年可收獲5茬,年畝產(chǎn)2至3萬斤。 “桐城水芹”已經(jīng)被國家工商總局認定為地理標(biāo)志證明商標(biāo),這是安徽省蔬菜類中唯一的地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 下一篇:綠茶制作技藝(桐城小花) |
青草香大米 | 青草香大米是安徽省安慶市桐城市青草鎮(zhèn)的特產(chǎn)。桐城青草香大米:原糧優(yōu)良,加工精細,包裝精美,大米色白整齊,米飯清香濃郁,松軟爽口,能增加食欲,余香田味。 桐城是全國農(nóng)業(yè)科技示范市(縣);安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化十強市(縣)和生態(tài)農(nóng)業(yè)示范市(縣),自然環(huán)境優(yōu)越,無污染源。青草香米業(yè)集團有限公司擁有63萬畝優(yōu)質(zhì)稻谷生產(chǎn)基地,其中綠色食品稻谷生產(chǎn)基地20萬畝和無公害稻谷生產(chǎn)基地3萬畝。得天獨厚的土質(zhì)、水質(zhì)、氣候等自然條件孕育了“青草香”大米與眾不同的優(yōu)良品質(zhì)?!扒嗖菹恪贝竺紫群髽s獲中國糧食行業(yè)協(xié)會“放心米”和“安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品”等稱號;并通過國家“綠色食品”和“無公害農(nóng)產(chǎn)品”認證;“青草香”榮獲“安徽省著名商標(biāo)”稱號。 下一篇:龍眠山茶油 |
龍眠山茶油 | 龍眠山茶油是安徽省安慶市桐城市的特產(chǎn)。龍眠山茶油色澤金黃或淺黃,品質(zhì)純凈,澄清透明,氣味清香,味道純正。 茶油,又名油茶籽油、山茶油,它的最大優(yōu)勢在于純天然、無污染,不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害物質(zhì),色澤金黃或淺黃,品質(zhì)純凈,澄清透明,氣味清香,味道純正。為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油,以及國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。 安徽龍眠山食品有限公司(以下簡稱龍眠山食品)成立于2004年,座落在桐城派故鄉(xiāng),久負盛名的龍眠山麓的龍眠西路,是一家油茶生產(chǎn)、加工開發(fā)和銷售為一體的安慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)秀龍頭企業(yè)和省級林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),三條生產(chǎn)線:壓榨、浸出、精煉。公司和安農(nóng)大技術(shù)合作,是安徽省最先進的茶油生產(chǎn)企業(yè)之一,主要產(chǎn)品是:“龍眠山”牌茶油、芝麻油、菜籽油、綠茶枕,其中“龍眠山”牌茶油已打造成著名商標(biāo)。 龍眠山食品于2007年經(jīng)國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會批準(zhǔn),建立“茶油標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”。 龍眠山食品所有產(chǎn)品均已通過HACCP認證和國家綠色食品認證,2009年“龍眠山”牌被評為“安慶市著名商標(biāo)”及“產(chǎn)品質(zhì)量獎”等榮譽稱號。 下一篇:桐城麥魚 |
桐城大米 | 桐城大米,在省內(nèi)外享有盛譽,并被列為出口產(chǎn)品。 早在明清時代,桐城范家崗,花園畈、撩風(fēng)崗一帶所產(chǎn)的大米,就遠銷京師,備受稱譽。歷史上種植“三粒寸”、“楊柳秈”等水稻名特品種,從栽培技術(shù)到加工工藝都十分考究,力求保持傳統(tǒng)特色。加工的大米質(zhì)優(yōu)、色白,晶瑩剔透,光滑油潤,干稀咸宜,醇香可口。當(dāng)?shù)孛裰V:“三粒寸,麻殼秈,一人吃飯兩人添”。桐城素稱魚米之鄉(xiāng),糧食商業(yè)在各業(yè)中占絕對優(yōu)勢。當(dāng)時蕪湖通和糧行、南京協(xié)和糧行、上海通達糧行,都以經(jīng)銷桐城大米為主業(yè)。 建國后,國家在范崗、城關(guān)建立了兩座工藝先進、設(shè)備精良的現(xiàn)代化米廠。所產(chǎn)“特二”粳米,高度重視質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格執(zhí)行檢化驗制度。進廠原糧,出廠大米,其綜合質(zhì)量指標(biāo)均達到或超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),在省內(nèi)外贏得了更高的聲譽,曾榮獲省經(jīng)委授予優(yōu)質(zhì)大米稱號,并被列入《中國名優(yōu)產(chǎn)品大全》。自改革開放以來,先后銷往山西、陜西、吉林、黑龍江、河北、天津、四川、廣東、上海、江蘇等省市。進入八十年代以后,“特二”粳米又被國家外貿(mào)部列為出品產(chǎn)品,成為東南來各國的熱路貨,每年平均出口3000噸左右。 下一篇:桐城水芹 |
桐城茶葉 | 桐城茶葉--2015年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 桐城市農(nóng)業(yè)委員會 桐城茶葉 桐城市小花茶葉開發(fā)有限公司 桐城市楊頭有機茶專業(yè)合作社 下一篇:桐城水芹菜 |
桐城麥魚 | 麥魚,產(chǎn)于桐城沿湖一帶水域之中, 形體及大小皆如麥粒,又于每年麥?zhǔn)旒竟?jié)捕撈,故稱麥魚。麥魚產(chǎn)量極少,且捕撈季節(jié)短暫,故物以稀為貴??蓵窀蓛Υ妫c雞蛋或豆腐混合烹調(diào),其味極佳。桐城流傳名歌中,有“麥魚燉蛋香噴噴”之說。 鳳凰魚為麥魚中之珍稀佳品,一般麥魚呈灰黑色,而鳳凰魚背上呈金黃色鳳凰斑紋,通體透明。鳳凰魚僅產(chǎn)羅嶺鳳凰橋下溪中,并伴有神奇?zhèn)髡f,因此倍受珍愛。 下一篇:桐城大米 |
蒿子耙 | 每年農(nóng)歷三月三日吃蒿子粑,是桐城、懷寧一帶民間傳統(tǒng)風(fēng)俗。據(jù)祖輩老人傳下來的說法,“三月三”是一切亡靈的節(jié)日。這一天家家人人吃蒿子粑,為的是紀(jì)念死者,同時祝愿人人健康長壽,不為邪惡所侵。蒿子名叫蒿草,屬草本植物,俗名粑蒿,葉面呈綠色,葉底微白帶絨毛。人春后,生長于低崗野地,采擷后搗碎,浸泡,去汁,揪干,然后用糯米粉加水拌和,也可加進臘肉等佐料,做成圓粑粑。可用蒸籠蒸,也可用平鍋焊,熱吃冷食均可。這種蒿子粑略帶綠色草類清香,特別甜美可口,實乃最具地方特色的食物。 |
方記水餃 | 方記水餃,是桐城市城關(guān)鎮(zhèn)一位方姓老人制作的湯類美食。方老的水餃以皮白而薄、餡細而嫩、湯鮮而不膩聞名遠近。市民不分男女老少,行人不論來自何方,均愛品嘗方記水餃。如今方老年事已高,但喜藝有傳人,子承父業(yè),于城區(qū)多處經(jīng)營方記水餃。設(shè)在公園路清風(fēng)市的方記“傳名館”,名不虛傳,日夜?fàn)I業(yè),座無虛席,常常出現(xiàn)“人頭上接錢,排隊占座”的火爆場景。 |
彩釉龍缸 | 范崗鎮(zhèn):彩釉龍缸、豬鬃制品為出口產(chǎn)品。下一篇:“桐城小花”茶 |
龍眠春翠 | “龍眠春翠”是高檔特種綠茶,“98中國國際名茶,茶制品、茶文化展覽會”推薦名茶。鮮葉采摘細嫩,成茶條支微扁,色澤翠綠。滋味鮮爽醇和,清香持久,是天然綠色飲品 桐城市名茶科技開發(fā)總公司研制開發(fā)出新名茶“龍眠春翠”,在生態(tài)條件優(yōu)越的龍眠山區(qū)擁有“龍眠春翠”定點生產(chǎn)基地0.6萬畝,基地平均海拔600米左右,茶葉生產(chǎn)全程按有機茶要求操作、并嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。( 安慶)下一篇:桐城絲棗 |
桐城絲棗 | 桐城特產(chǎn),割裂本地生棗,浸入糖水,先用銅鍋煮沸,繼以文火慢煮,約7小時棗熟湯盡后,取出烘干,味甘生脆,為上等絲棗。相傳桐城絲棗,曾進貢清帝,定為貢品。( 安慶)下一篇:桐城菜心粑 |
桐城菜心粑 | 是桐城市風(fēng)味獨特的傳統(tǒng)早點,早在明清時期就已美名遠播。當(dāng)時古城居民最喜愛的早點就是一碗清茶,一碟光潔晶瑩的菜心粑??h城街道兩旁到處開設(shè)有經(jīng)營菜心粑的早點店和茶社,生意十分興隆。桐城菜心粑的制做極為講究,用七成秈米、三成糯米,在溫水中浸泡半日,撈起瀝干,再用碓春成粉,選嫩綠白菜心,微煮揉成泥狀,剔除菜莖,再摻以豬油、白糖作為粑餡。蒸熟后,外形如琢玉,內(nèi)心如悲翠,柔而不粘,甜而不膩。下一篇:鑄胎掐絲琺瑯制作技藝(安慶市桐城市) |
岳西黑豬 | 岳西黑豬源自淮豬,公元3~6世紀(jì)魏晉南北朝時期,淮北平原經(jīng)濟遭受戰(zhàn)爭破壞,并受到水災(zāi),淮豬南遷到安徽淮河兩岸。其中,南遷江淮分水嶺大別山腹地岳西的淮豬,經(jīng)過馴化培育,形成了本地傳統(tǒng)的土黑豬品種,在岳西高海拔、高坡度、高風(fēng)速、高濕度的養(yǎng)殖環(huán)境中,形成了岳西黑豬顯著的質(zhì)量特色,傳承至今有1500多年的養(yǎng)殖歷史。岳西黑豬具有短小精干、面如獅臉、毛黑濃密、皮厚多褶等外形特征,其肉質(zhì)膘白如漢玉、肉紅如瑪瑙、皮粘如糯米、骨細如香煙,其氨基酸、脂肪酸含量高,肉味鮮香濃郁、肉質(zhì)筋道有彈性,素有“一家食肉滿村香”的美譽。 岳西自古就有“窮莫丟豬、富莫丟書”的習(xí)俗,千百年來始終延續(xù)傳承了岳西黑豬養(yǎng)殖這一歷史傳統(tǒng)。因獨特的品質(zhì)特色,岳西黑豬聲名遠播,譽滿全國,產(chǎn)品遠銷蘇、浙、滬、皖等20多個省份,縣內(nèi)初步形成了規(guī)?;?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)格局。為保護岳西黑豬品質(zhì)特色和聲譽,傳承岳西黑豬養(yǎng)殖文化,依法規(guī)范岳西黑豬生產(chǎn)開發(fā),2014年12月,岳西黑豬養(yǎng)殖開發(fā)大戶——安徽徽名山農(nóng)業(yè)股份有限公司牽頭成立了岳西黑豬養(yǎng)殖協(xié)會,開展行業(yè)信息技術(shù)交流,積極組織申報“岳西黑豬”的地理標(biāo)志證明商標(biāo)及地理標(biāo)志產(chǎn)品保護,打造特色產(chǎn)品品牌,以品牌效應(yīng)推動地方經(jīng)濟發(fā)展。 據(jù)了解,十三五期間,岳西縣將按照“產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)特色、體制機制創(chuàng)新”的方針,遵循“項目化推進、企業(yè)化經(jīng)營、品牌化營銷”的發(fā)展途徑,扎實有效推進岳西黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展,力爭實現(xiàn)年出欄岳西黑豬20萬頭,綜合產(chǎn)值10億元。 下一篇:岳西高腔 |