導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 白馬黑莓 | 黑莓在我國栽培是在上世紀(jì)八十年代開始引種試種，我鎮(zhèn)黑莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展從1986年試栽5.8畝面積發(fā)展到目前栽培面積22000畝，占全鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)林果總面積的80%，栽植農(nóng)戶2戶發(fā)展到目前的6200戶。從事果農(nóng)勞動力5人增加到目前的12000人，分別占全鎮(zhèn)農(nóng)戶比例45％，勞動力40％，鮮果產(chǎn)量從當(dāng)初的1500公斤增加到目前的5700噸，平均畝單產(chǎn)250公斤增加到目前平均單產(chǎn)750公斤，實現(xiàn)產(chǎn)值2052萬元，人均增收570元，種植戶均收入達(dá)到3940元。我鎮(zhèn)黑莓產(chǎn)業(yè)目前已經(jīng)成為全縣農(nóng)業(yè)五大支柱產(chǎn)業(yè)之一，全省最大的黑莓標(biāo)準(zhǔn)化示范園，國家基地之最，國際產(chǎn)量之首，被譽(yù)為“中國黑莓之鄉(xiāng)”稱號。 黑莓業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展在我鎮(zhèn)從無到有，從有到多，就如何做好從多到優(yōu)，做大做強(qiáng)做優(yōu)黑莓產(chǎn)業(yè)，提高果品生產(chǎn)質(zhì)量和加工產(chǎn)品質(zhì)量。幾年來注重了黑莓的無公害、綠色、有機(jī)化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)管理建設(shè)以及黑莓新產(chǎn)品的加工開發(fā)提升等方面的發(fā)展與研究，先后建立了9000畝的無公害農(nóng)產(chǎn)品基地，5000畝的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)，5900畝的黑莓有機(jī)轉(zhuǎn)換，生產(chǎn)開發(fā)出8個黑莓系列產(chǎn)品，其基地與示范區(qū)的項目申報均已被國家級和省級認(rèn)定，黑莓產(chǎn)品在國內(nèi)參展中曾先后獲得過“95中國高新技術(shù)產(chǎn)品博覽會金獎”、96國家星火計劃實施十周年既“八五”農(nóng)業(yè)科技攻關(guān)成果博覽會優(yōu)秀項目、“96中國海南國際糖酒博覽會金獎”“97中國食品工業(yè)協(xié)會全國食品行業(yè)優(yōu)秀產(chǎn)品證書”“江蘇省先進(jìn)適用科技產(chǎn)品成果展交會金獎”。 2005年7月22日上午，中國黑莓高層論壇會議在南京溧水縣白馬鎮(zhèn)召開，眾多省內(nèi)外黑莓專家一致評定白馬鎮(zhèn)為“中國黑莓之鄉(xiāng)”。黑莓原產(chǎn)于北美，屬藤本植物，果品酸甜可口。1986年，白馬鎮(zhèn)開始栽種黑莓，目前栽種面積已經(jīng)達(dá)到2萬畝，在中國排名第一。 今年黑莓產(chǎn)量已接近1萬噸，果品出現(xiàn)了供不應(yīng)求的良好勢頭。此外，白馬鎮(zhèn)還生產(chǎn)開發(fā)出黑莓飲料等8個系列產(chǎn)品，并榮獲“95中國高新技術(shù)產(chǎn)品博覽會金獎”。 白馬黑莓 地域范圍 白馬黑莓產(chǎn)于江蘇省南京市溧水縣白馬鎮(zhèn)及其鄰近村莊，包括溧水縣林場芳山分場、東蘆分場；永陽鎮(zhèn)東山村、秋湖村；東屏鎮(zhèn)白鹿村、金湖村和晶橋鎮(zhèn)芝山村、楓香嶺村。白馬鎮(zhèn)位于南京市溧水縣東大門，寧杭高速白馬出口旁，東鄰溧陽市，西緊靠溧水縣城，南鄰高淳縣，北鄰句容市。全鎮(zhèn)9個行政村，1個國營茶場，2個居委會，201個村民小組。地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°22′~119°30′，北緯31°139′~31°22′。全鎮(zhèn)153.7平方公里，總?cè)丝?.3萬人。農(nóng)業(yè)人口3.6萬人，從事黑莓產(chǎn)業(yè)的有2.4萬人左右。白馬鎮(zhèn)屬于典型的丘陵山區(qū)，地勢坡度面積占總面積的30%，平田占60%，山坡地占10%，白馬黑莓總面積4.3萬畝，年產(chǎn)黑莓鮮果2萬余噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：白馬黑莓呈倒圓錐橢圓形，果型端正，紫黑色或紫紅色，單果重5~12 g，具有各品種固有的特征。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：可溶性固形物≥8%，有機(jī)酸1.0~1.8%，最重要的營養(yǎng)物質(zhì)是具有營養(yǎng)保健功能的花青素（總花色苷80~120 mg/100g），在其他果樹中是罕見的。 3、安全要求：白馬黑莓執(zhí)行江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)《黑莓》（DB32/T1626-2010）中的衛(wèi)生要求，產(chǎn)品從生產(chǎn)、收購、加工、貯運(yùn)按ISO22000：2005食品安全體系認(rèn)證組織實施等標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。下一篇：黃鱔燒豇豆干 |
| 洪藍(lán)玉帶糕 | 江蘇溧水特色小吃， 清朝年間，乾隆皇帝下江南。來到久負(fù)盛名的游覽勝地，溧水縣洪藍(lán)鎮(zhèn)無想寺，寺內(nèi)和尚甚是高興，當(dāng)即沏好香茶，奉獻(xiàn)上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)'白云片糕'，盛情款待。乾隆皇帝一面品嘗，一面點頭稱贊說：“此糕玉白，其味美哉!” 次日乾隆啟程，寺內(nèi)和尚又以此糕送行，乾隆皇帝欣喜收下，入布袋系其腰間，笑曰：“此糕及朕之御帶也!” 從此，洪藍(lán)御(玉)帶糕便廣為流傳，沿革至今，成為當(dāng)?shù)靥亻L而享有盛名。 御帶糕是江蘇省溧水縣洪藍(lán)鎮(zhèn)的特產(chǎn)。 相傳，清朝年間，乾隆皇帝下江南，途經(jīng)洪藍(lán)埠古剎無想寺歇息，寺內(nèi)和尚殷勤備至，獻(xiàn)上此糕，皇帝被此糕的色香味所吸引，食用后龍顏大悅，稱贊道：“此糕玉白味美哉，形似朕之御帶也”，洪藍(lán)“御帶糕”以此得名。回京后諭示江蘇巡撫將此糕作為貢品年年進(jìn)貢，常于后花園與眾愛妃品嘗，博得美人顏如桃花，笑口常開，從此洪藍(lán)“御帶糕”名揚(yáng)四方。 新春之際，我們來到古鎮(zhèn)洪藍(lán)采訪，繁華的老街上，不時可見“前店后廠”式的大小糕點店鋪，扳指一算，有著13家之多。一幅“味招云外客，香引洞中仙”的對聯(lián)將我們迎進(jìn)了一家滿屋飄香的糕點廠。老板如數(shù)家珍地介紹他的產(chǎn)品：玉帶糕、方片糕、蜜餞糕、墨子酥等十幾個品種，隨后又領(lǐng)著我們到后屋參觀制作過程。胖師傅友好地遞過方片糕請我們品嘗。記者品嘗一片就感覺芬芳可口，別具風(fēng)味。師傅介紹說，御帶糕糕點用料講究，配方獨特。如這方片糕是以糯米粉、黑芝麻、桃仁、蜜餞、果漿、麻油等為原料，用 “四鑲法”精制而成，糕點既有點粘性又片片不粘，說著他拿過一條方片糕置于案板，隨手一抹，糕片紛紛松散開來。 據(jù)了解，目前洪藍(lán)“御帶糕”不僅在溧水暢銷，而且已打入各大超市、賓館以及旅游景點，銷售網(wǎng)絡(luò)逐漸向蘇錫常等周邊地區(qū)擴(kuò)散，在“大上?！币苍O(shè)有專門銷售點，很多外國友人品嘗過此糕，希望能在海外也能經(jīng)常買到。 我們真誠地期盼，“御帶糕”能飄洋過海，世人共享。下一篇：和鳳“兩蛋” |
| 手撕風(fēng)魚 | 手撕風(fēng)魚 1、 手撕風(fēng)魚的宣傳用語： ?、?、 天下第一美味的老一輩手撕風(fēng)魚 ?、啤? 古樸自然、原生土味 ?、恰? 低鹽、低熱量、低脂肪、低膽固醇 ?、?、 高蛋白、高營養(yǎng)、高品位 ⑸、 一“魚”道破鮮機(jī)！ ?、?、 魚 我所欲也 ?、?、 居家、旅游、宴請之美食 ⑻、 營養(yǎng)、美味、休閑之零食 2、 手撕風(fēng)魚獨特的制作工藝：選用生態(tài)湖泊及其無公害養(yǎng)殖基地的新鮮活魚，采用全封閉低溫風(fēng)干，搭配老一輩百年獨特的配方，沿用挑剔繁瑣的傳統(tǒng)手法，經(jīng)過38道工序精制，多種中藥回鹵，19味佐料復(fù)合調(diào)味而成。（科學(xué)工藝、獨特配方、傳統(tǒng)手法、現(xiàn)代管理） 3、 手撕風(fēng)魚的特點：所有手撕風(fēng)魚均鮮而不腥、久嚼不膩、唇齒留香、回味綿長；具備“五香”，即：鮮香韌稠、滑香耐嚼、干香濃爽、綿香柔嫩、醇香質(zhì)樸。 4、 250g螺螄青食用方法：視需要切取成塊狀或片狀，用溫水泡幾分鐘后洗凈，視個人口味加所需調(diào)味品清蒸、紅燒、做湯、燉煲均可。如配以其他干菜、筍干等混合燒制味更佳（如配以紅燒肉、其味特佳，風(fēng)魚燒肉是一道名菜哦！） 5、 開袋即食類手撕風(fēng)魚： ?、拧?80g 原味手撕風(fēng)魚、120g原味手撕風(fēng)魚、120g香辣味手撕風(fēng)魚 是居家、旅游、宴請之美食 ?、啤?0g原味手撕風(fēng)魚、80g香辣味手撕風(fēng)魚 是休閑零食 手撕風(fēng)魚所獲取的各種榮譽(yù)稱號:南京市著名商標(biāo)稱號\南京市名牌稱號。 聯(lián)系人 端林 電話 13585188830 56212828下一篇：石湫狗肉 |
| 東壩豆腐干 | 東壩豆腐干 東壩豆腐干歷史悠久，因質(zhì)量上乘，味道鮮美，軟硬適中而具有韌性，適宜于干吃、配菜等聞名于世。傳統(tǒng)的東壩豆腐干選用當(dāng)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大豆作原料，經(jīng)過浸泡、石磨磨制、濾漿、燒漿、鹽鹵點花、粗包、小布塊精包、壓榨等十多道工序精心制作成型，稱為茶干。豆腐干又分為各干和臭干兩類，如需制成香干再加多種調(diào)料下鍋燒煮；臭干則用多種成份的鹵水浸泡。由于做工精細(xì)，配方獨特，備受顧客歡迎，成為東壩經(jīng)久不衰的土特產(chǎn)品之一。 進(jìn)入20世紀(jì)90年代以后，地產(chǎn)無公害優(yōu)質(zhì)大豆為東壩豆腐干的規(guī)模發(fā)展提供了有利條件。1994年，味他行食品廠吸取傳統(tǒng)工藝之精華，利用機(jī)械化流水生產(chǎn)線和真空包裝等技術(shù)生產(chǎn)豆腐干獲得成功，帶動了全鎮(zhèn)豆制品行業(yè)的發(fā)展。2002年，東壩鎮(zhèn)有生產(chǎn)豆腐干的企業(yè)8家和手工作坊近百家，擁有味他行、味你行、伍子胥、益友、菊豆、璐佳、老作坊等7個品牌和麻辣、五香、開洋以及塊、串、絲、巾等10多個品種，在江蘇、上海、安徽、山東、浙江、湖北等省市的市場占有一席之地。下一篇：手撕風(fēng)魚 |
| 黑莓 | 黑莓 黑莓是薔薇科懸鉤子屬植物，其果實為聚合果類小漿果。黑莓是1986年中國科學(xué)院江蘇省植物所從美國引進(jìn)栽培的。以黑莓鮮果或黑莓單體冷凍鮮果為主要原料，生產(chǎn)的黑莓鮮果汁，保持天然的玫瑰紅色，清新高雅、品位獨特、營養(yǎng)豐富。 黑莓中含糖；有機(jī)酸（檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、酒石酸、草酰乙酸、乳酸等）；Vc、Ve、Vp等維生素；多種氨基酸（Asp、Ser、Glu、Gly等）及豐富的礦質(zhì)元素（鐵、鋅、硒等）。 黑莓中含SOD酶，與r-氨基丁酸等有機(jī)酸的相互協(xié)同，能調(diào)節(jié)機(jī)體自由基代謝，從而達(dá)到抗炎、抗突變、抗衰老的效果。在原產(chǎn)地美國被譽(yù)為生命之果。 黑莓汁選用質(zhì)量上好、新鮮、成熟的鮮果為原料，用料講究。其生產(chǎn)工藝流程為：黑莓鮮果→凈水清洗→預(yù)冷→單體速凍→挑選凍果（90%成熟度）→包裝冷藏→凈水解凍→超微粉碎→漿渣分離→配料→均質(zhì)→真空脫氣→瞬時滅菌→冷灌無菌包裝→成品→冷藏貯運(yùn)。 黑莓鮮汁為酸性果汁，在5℃左右條件下冷藏保鮮，不需添加任何防腐劑，保質(zhì)期可達(dá)45天。黑莓鮮汁在加工過程中，應(yīng)用了全新工藝配方，不僅保留了鮮果完整的營養(yǎng)成份，還保持其特有的風(fēng)味。黑莓的品種不同、成熟期不同等會影響黑莓果汁的甜、酸度和果汁濃度，加工過程中進(jìn)行了追蹤控制，使每一批次果汁的甜度、酸度、濃度等技術(shù)指標(biāo)一致，果汁產(chǎn)品達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)化的要求。 黑莓汁在酸性條件下能長期保持其鮮艷色澤，但這種自然色澤在高溫、強(qiáng)光作用下會褐變。為此加工過程中采用了冷灌裝工藝、包裝紙盒選用不透光材質(zhì)等措施，保證產(chǎn)品的高品質(zhì)、高質(zhì)量。下一篇：東壩豆腐干 |
| 溧峰茶葉 | 溧水縣茶葉實驗場創(chuàng)建于1958年，是一個以茶為主，工農(nóng)副并舉的國有農(nóng)林場圃，現(xiàn)有茶園面積3600畝，下轄5個茶農(nóng)分場，一個良種茶繁育生產(chǎn)基地，5個工業(yè)企業(yè)。近年來，該場通過不斷深化改革和創(chuàng)新，煥發(fā)出生機(jī)和活力，經(jīng)濟(jì)和社會事業(yè)得到了快速發(fā)展，2004年共生產(chǎn)干茶4118擔(dān)，比上年3870擔(dān)增 248擔(dān)，增幅6.4%，其中名優(yōu)茶產(chǎn)320擔(dān)，增幅16%，總產(chǎn)值1002萬元，比上年增88萬元，增幅9.6%，實現(xiàn)銷售收入860萬元，增長 38.7%。溧峰翠眉、碧螺春連續(xù)六年獲江蘇省“陸羽杯”名優(yōu)茶質(zhì)量評比一等獎，南京市名特茶質(zhì)量評比特等獎。“溧峰”牌碧螺春、翠毫、毛尖被認(rèn)定為綠色食品，“溧峰”商標(biāo)被省市評為著名商標(biāo)，溧峰茶葉獲省市名牌產(chǎn)品稱號，連續(xù)九年被市技術(shù)監(jiān)督局和農(nóng)林局評為“雨花茶質(zhì)量信得過單位”。下一篇：綠色草莓 |
| 綠色草莓 | 溧水的草莓一向受到南京人喜愛，一走進(jìn)草莓種植大棚，一股甜香的熱氣迎面撲來。草莓掩映在郁郁蔥蔥的綠葉間，顆顆飽滿，晶瑩剔透，讓人恨不得立刻吃上一口。采草莓的時候要注意，雖說大顆粒的草莓吃起來過癮，但是，沒有小的可口。有的人邊吃邊摘，因為這里的草莓不用農(nóng)藥的，即使不洗也可以吃，而且香甜可口，很多汁。運(yùn)氣好的話，可以碰上草莓中的“巨無霸”，“體態(tài)”豐滿，如果能采到絕對可以向同伴炫耀炫耀。怎么樣？采草莓也有很多樂趣吧？！帶著一身草莓的甜香，拎著一盒新鮮的草莓，滿足地回家吧！下一篇：洪藍(lán)玉帶糕 |
| 溧水白馬藍(lán)莓 | 溧水白馬藍(lán)莓是江蘇省南京市溧水區(qū)白馬鎮(zhèn)的特產(chǎn)。溧水白馬藍(lán)莓鮮果表皮傅粉，果粒飽滿圓潤，色澤鮮亮，口感甜美微酸，是地道的“舌尖”上的美味，深受人們青睞。 藍(lán)莓是杜鵑科越橘屬植物，其果實多汁醇美，香味獨特，所特有的藍(lán)莓花青素等物質(zhì)具有提高視力、抗衰老和防癌等功效，被譽(yù)為“21世紀(jì)功能性保健漿果”和“水果中的皇后”，并被國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一。 溧水縣白馬鎮(zhèn)是江蘇省藍(lán)莓的主要種植區(qū)。上世紀(jì)80年代末，白馬鎮(zhèn)從江蘇省中科院植物研究所引種栽培藍(lán)莓。近兩年來，江蘇南京白馬國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)與江蘇省中科院植物研究所在藍(lán)莓標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)、新品種培育、生產(chǎn)銷售加工等方面進(jìn)行深度合作，加快推進(jìn)了藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，全鎮(zhèn)藍(lán)莓種植面積近15000畝，其中掛果面積5000畝，今年產(chǎn)量預(yù)計能達(dá)3000噸，種植規(guī)模及產(chǎn)量居全國領(lǐng)先。 白馬鎮(zhèn)制定了全國第一個藍(lán)莓省級地方標(biāo)準(zhǔn)《藍(lán)莓生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》，藍(lán)莓基地被列為省級無公害標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。藍(lán)莓種植區(qū)主要選擇向陽的崗坡地，土壤經(jīng)改良后，有機(jī)質(zhì)含量高，當(dāng)?shù)貧夂?、雨量等均適宜藍(lán)莓生長，精選園藍(lán)、梯芙藍(lán)、杰兔、燦爛等優(yōu)良品種，加之30年成熟的種植技術(shù)和管理經(jīng)驗，成就了白馬鎮(zhèn)藍(lán)莓上佳的品質(zhì)，成熟的鮮果表皮傅粉，果粒飽滿圓潤，色澤鮮亮，口感甜美微酸，是地道的“舌尖”上的美味，深受人們青睞。 目前，白馬鎮(zhèn)藍(lán)莓已初步形成了育苗、種植、加工、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。規(guī)?；姆N植基地，可靠的藍(lán)莓品質(zhì)保證，吸引了天津沃德、上海寶生堂、南京新得力、樂秦等大型集團(tuán)和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)入駐白馬鎮(zhèn)發(fā)展藍(lán)莓食品加工，以農(nóng)民專業(yè)合作社為紐帶，實行“企業(yè)+合作社+基地”的模式，產(chǎn)、加、銷一條龍，生產(chǎn)的速凍果和果汁、果醬、果酒等主要銷往江蘇、廣東、港澳等地。 下一篇：溧峰茶葉 |
| 青梅（黑莓）制品 | 腌制梅子，酸中帶甜，清脆可口。 |
| 石湫狗肉 | 石湫狗肉名聞萬里，有江南名肴之譽(yù)，關(guān)于狗肉，當(dāng)?shù)剡€流傳著一個有趣的傳說。 有一年，石湫鎮(zhèn)上一狗肉攤正在加工狗肉，忽然，一瘋瘋顛顛的和尚走過來說，“你這狗肉好香，能送我一點嘗嘗嗎？”女?dāng)傊骱芸犊卣f：“師傅盡管動手。”瘋和尚毫不客氣，用手抓了一塊狗肉邊吃邊說，這狗肉香是香，就是味道差了點。女?dāng)傊髡f，還請師傅指點。瘋和尚不慌不忙用手在身上抹了一把，往鍋里一扔，就瘋瘋顛顛地走了。 從此，這個攤位上的狗肉味道特別鮮美，生意也隨之興隆起來。鎮(zhèn)上許多人家見狗肉能賺錢，也紛紛效仿，做起了狗肉生意，石湫鎮(zhèn)狗肉從此遠(yuǎn)近聞名，譽(yù)滿江南。 石湫民間，狗肉不但不能上餐桌，也不能上鍋灶烹飪、燒煮、狗的宰殺、烹飪、分食都有一套特殊的方式，比如當(dāng)?shù)厝酥蠊啡狻按箬F鍋，崗之灶，不燒柴把，燒稻草；不加油，不加料，不蓋鍋蓋，蓋笠帽?！比拷?jīng)驗豐富老師傅的火候掌握，全靠天然風(fēng)味，這樣加工出來的狗肉吃起來特別香。當(dāng)?shù)厝顺怨啡獠挥猛?，不用筷，荷葉包狗肉，用手抓著沾點鹽就吃，據(jù)說這種吃法最正宗。 石湫狗肉——“百年老字號”石湫壩狗肉，雖然在蘇浙皖地區(qū)極富盛名，但其獨特的烹調(diào)技藝僅在民間代代相傳。2002年，31歲的張業(yè)華投資購買多功能鍋、真空包裝機(jī)械、微波殺菌等設(shè)備，興建石湫狗肉廠，注冊了“石湫”牌商標(biāo)，并采用傳統(tǒng)配方與現(xiàn)代工藝結(jié)合的方式進(jìn)行狗肉系列開發(fā)，石湫狗肉才邁出傳統(tǒng)的手工作坊。目前石湫狗肉的市場已從江蘇拓展到上海、安徽和浙江等地。 下一篇：素豬腸 |
| 溧峰翠眉茶 | 溧峰翠眉茶是江蘇省南京市溧水區(qū)的特產(chǎn)。溧峰翠眉,其質(zhì)量達(dá)到國際先進(jìn)水平,多次獲市級名特茶質(zhì)量評比特等獎,首屆雨花茶節(jié)名茶評比金獎；江蘇省第七、八屆“陸羽杯”名特茶質(zhì)量評比一等獎；中國（南京）國際茶博會名特茶質(zhì)量評比金獎。溧峰翠毫，在'99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會上被認(rèn)定為全國名牌產(chǎn)品。 溧水縣茶葉實驗場1998年開發(fā)研制的高檔名茶----溧峰翠眉，經(jīng)國家權(quán)威部門檢測，其質(zhì)量達(dá)到國際先進(jìn)水平、多次獲市級各持茶質(zhì)量評比特等獎，首屆雨花茶節(jié)名茶評比金獎，江蘇省第七、八屆“陸羽杯”名特茶質(zhì)量評比一等獎，中國（南京）國際茶博會名特茶質(zhì)量評比金獎。研制生產(chǎn)的地方名茶----溧峰翠毫，在’99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會上被認(rèn)定為全國名牌產(chǎn)品。 下一篇：溧水青梅 |
| 素豬腸 | 制作素豬腸要選用新鮮、色黃、拉力大、綿軟的薄百頁（千張）為原料。在5%濃度攝氏40度左右的堿溶液中浸泡3分鐘，當(dāng)手摸百頁有滑膩感時，把百頁撈出，平放在案板上，拿一根竹筷，用兩張百頁纏筷推滾成卷，再用方白布對角包裹，卷堅實，再把兩頭布角順筷纏繞，用力向中間對擠成皺，兩頭布角向內(nèi)塞緊。這樣包布皺型固定，煮時不會散花；否則，布卷不緊，百頁粘連不好，素豬腸泡囊言易散，腸不起皺，腸兩頭分開。百頁卷好后定型水煮，約半小時后撈出浸泡冷卻后抽筷拆布即成。如將煮好的大腸斜切半寸長，配料可制成五香大腸、醬大腸、鹵汁大腸等小菜。還可燒燴成葷、素的“全家?！?。吃起來咸甜適中，柔韌可口。 特點：質(zhì)地細(xì)嫩，柔韌，色白爽口，形象逼真，滋味香美 下一篇：白馬黑莓 |
| 黃鱔燒豇豆干 | 溧水縣美食： 石湫狗肉系列、名覺鳳魚系列、群力老鵝、東潤公司熟食制品、臭干紅椒狗肉、菜膽馬齒莧扣肉、魚泡香酥鯽魚、黃鱔燒豇豆干、荷焗野生鱔下一篇：駱山大龍 |
| 和鳳“兩蛋” | 溧水縣和鳳鎮(zhèn)充分利用緊臨石臼湖，鴨、鵝數(shù)量多的優(yōu)勢，大力發(fā)展皮蛋、咸鴨蛋，，2004年共向外銷售皮蛋、咸鴨蛋1億只，產(chǎn)值6000元。下一篇：手抓雞 |
| 六步山藍(lán)莓 | 六步山藍(lán)莓--2015年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 |
| 溧水草莓 | 溧水草莓是江蘇省南京市溧水區(qū)的特產(chǎn)。溧水草莓具有上市早，果期長，品質(zhì)好的特點，受到市民青睞。在2010中國優(yōu)質(zhì)草莓評比中，溧水選送的紅顏、豐香草莓被評為金獎草莓和最受南京市民喜愛的草莓。 溧水區(qū)近年大力拓展都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，草莓、青梅、楊梅、藍(lán)莓、黑莓等經(jīng)濟(jì)林果產(chǎn)業(yè)形成特色。作為“草莓之鄉(xiāng)”，目前全區(qū)草莓種植面積超過1萬畝，其中傅家邊精品草莓園等設(shè)施栽培草莓面積5800多畝，是省內(nèi)最大的設(shè)施草莓種植基地。2014年，溧水區(qū)草莓種植戶有2000多戶，預(yù)計草莓鮮果的銷售收入將超過3億元。當(dāng)?shù)夭葺畧@還接待市民休閑游玩，每年春季都吸引許多游人前來踏青采莓。 下一篇：溧水白馬藍(lán)莓 |