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　　　　產(chǎn)品名稱：金華火腿 　　　　產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江金華 　　　　產(chǎn)品特性： 色、香、味、形“四絕 　　　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介：由于所用原料和加工季節(jié)以及腌制方法的不同，金華火腿又有許多不同的品種。如在隆冬季節(jié)腌制的，叫正冬腿；將腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加工，呈長(zhǎng)方形的，稱風(fēng)腿；掛在鍋灶間，經(jīng)常受到竹葉煙熏烤的，稱熏腿；用白糖腌制的，叫糖腿；還有與狗腿一起腌制的，稱戌腿。 　　　　產(chǎn)品歷史：據(jù)傳南宋抗金名將宗澤(義烏人)是火腿業(yè)的祖師爺；有的傳說(shuō)講他把家鄉(xiāng)豬肉經(jīng)過(guò)腌制帶至皇宮，進(jìn)獻(xiàn)給皇上，皇帝見(jiàn)到剖開的腿肉緋紅似火，即把它命名為“金華火腿”。 　　

　　產(chǎn)品名稱：金華佛手 　　產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江金華 　　產(chǎn)品特性：外鳳金黃色，芳香濃郁；果實(shí)形如人手，千姿百態(tài) 　　產(chǎn)品成分：水分、灰分、全氮氨基酸和粗脂肪的含量 　　產(chǎn)品功能：理氣化痰、和胃消脹止嘔，舒肝健脾，舒筋活血，能祛風(fēng)，消滯氣，久服對(duì)中老年人有保健作用。 　　產(chǎn)品歷史：傳說(shuō)古時(shí)候，浙江金華山（今北山）南麓，住著獨(dú)戶農(nóng)家，有母子倆人，相依為命。母親年邁多病，60多歲，終日雙手捂胸，胸腹脹痛氣喘吁吁，愁眉不展，痛苦不堪。她有個(gè)兒子，名叫羅孝順。兒子為了母親治病，四處求醫(yī)，終無(wú)良藥。一天夜里，羅孝順夢(mèng)見(jiàn)一位美麗的仙女，賜給一只像姑娘手兒般的果實(shí)。他跑回家送給母親一聞，疾病就好了三分。為了治好母親的病，羅孝順下定決心要尋找那仙女玉手般的果實(shí)，第二天天蒙蒙亮就出發(fā)了。經(jīng)過(guò)一整天的翻山越嶺，羅孝順感到筋疲力盡，就坐在山岙里的一塊大石頭上歇腳，忽然一只小青蛙跳到他面前，唱道：“金華山頂有仙果，仙果能救你0；明晚子時(shí)開山門，尋找良藥莫錯(cuò)過(guò)?！绷_孝順聽了非常高興。第二天深夜，羅孝順借著天上的星光順利地進(jìn)了山門，只見(jiàn)山門里繁花滿地，仙果滿枝，金光耀眼。這時(shí)一位美麗的仙女飄然而至，正是夢(mèng)中所見(jiàn)之仙女，羅孝順大喜，忙下地跪拜，祈求賜果。仙女感其孝心至誠(chéng)，就贈(zèng)他一只仙果，給他母親治病。羅孝順又想，天下患病之人無(wú)數(shù)，何不帶些仙果苗去凡間種植，結(jié)下仙果給眾人治病呢？仙女看他心地善良，于是又贈(zèng)他天橘苗一株，讓他帶回凡間種植。羅孝順到家后將天橘果煎湯給母親服用，果顯神效，第一天胸腹不痛，第二天能吃粥飯，第三天能下地干活。母親的病好了，母子倆又將天橘苗栽到園地里，辛勤培育。三四年后，天橘苗長(zhǎng)大了，結(jié)下碩果，他倆又將繁殖小苗送給附近村莊上的人種植，果子送給人治病。大家認(rèn)為那仙女就是救世觀音，“天橘”果就是天上觀音娘娘的“手”。因此，人們就將這種果實(shí)稱為“佛手”。 　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介：佛手學(xué)名：Citrus medica cv. sarcodactylis.也有叫“佛手香櫞”（《閩書》）、“蜜筩柑”（《黔書》）、“蜜羅柑”（《古州雜記》）、“福壽橘”（《民間常用中草藥匯編》）、“五指柑”（《廣州藥志》），人們通常你為“佛手”。佛手為芳香科柑橘屬香櫞之變種，原產(chǎn)亞洲東南部?！侗静菥V目》中列入果部山果類，“木似朱欒而葉尖長(zhǎng)，枝間有刺，植之近水乃生，其果實(shí)狀如人手，有指，俗呼佛手柑?！? 　　地域范圍 　　金華市位于浙江省中部，金華佛手農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為金華市范圍內(nèi)的市直及金華經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、婺城區(qū)、金東區(qū)、蘭溪市、東陽(yáng)市、義烏市、永康市、浦江縣、武義縣、磐安縣所屬151個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)（街道），東至磐安縣胡宅鎮(zhèn)，南至武義縣三港鄉(xiāng)，西至蘭溪市水亭鄉(xiāng)，北至浦江縣檀溪鎮(zhèn)，地理座標(biāo)為東經(jīng)119 °14 ′－ 120 °46 ′ 30 ″，北緯 28 °32 ′－ 29 °41 ′。2013年種植面積5000畝，年產(chǎn)佛手50萬(wàn)盆，現(xiàn)種植面積5000畝，年產(chǎn)量8000噸。申請(qǐng)保護(hù)面積10941平方公里。

　　產(chǎn)品名稱：義烏紅糖 　　產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江義烏 　　產(chǎn)品特性：色澤嫩黃而略帶青色，質(zhì)地松軟，散似細(xì)沙，純潔無(wú)渣，甘甜味鮮，清香可口 　　產(chǎn)品組成：含鐵38.5毫克，人體需要的錳、鋅等微量元素的含量也較多。此外，還含有胡蘿卜素、核黃素和煙酸等成分 　　產(chǎn)品功能：舒筋活血、驅(qū)寒去濕、暖胃強(qiáng)身諸功效。產(chǎn)婦食之，能恢復(fù)元?dú)?，豐富乳汁?；技毙愿窝椎牟∪?，適當(dāng)服食紅糖，能減少體內(nèi)蛋白質(zhì)消耗，使肝細(xì)胞得到再生 　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介：義烏“紅糖之鄉(xiāng)”的名聲傳揚(yáng)已久。紅糖又名義烏青，早在1929年的西湖博覽會(huì)上就被授予了特別獎(jiǎng)。為義烏著名的大宗土產(chǎn)品。 　　地域范圍 　　義烏紅糖農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括義烏市義亭鎮(zhèn)、上溪鎮(zhèn)、佛堂鎮(zhèn)、赤岸鎮(zhèn)、城西街道、稠城街道、稠江街道、江東街道、后宅街道、大陳鎮(zhèn)、蘇溪鎮(zhèn)等12個(gè)鎮(zhèn)、街道，共218個(gè)行政村，東至稠城街里兆村，南至赤岸鎮(zhèn)尚陽(yáng)村，西至上溪鎮(zhèn)派溪頭村，北至大陳鎮(zhèn)義北村，地理座標(biāo)為東經(jīng)119°53′14″～120°12′47″，北緯29°05′43″～29°31′10″。申請(qǐng)登記保護(hù)面積1000公頃，現(xiàn)有糖蔗種植面積566公頃，年產(chǎn)紅糖6350噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：義烏紅糖外形色澤嫩黃而略帶青色，質(zhì)地松軟，散似細(xì)沙，純凈無(wú)渣，甘甜味鮮，清香可口。感官要求： 色澤：淡黃、金黃，略帶青色； 形態(tài)：粉狀，略帶小團(tuán)粒，松散干燥； 口味：清甜而帶有香（鮮）味，無(wú)雜味。 2、獨(dú)特內(nèi)含成分：義烏紅糖未經(jīng)提煉，保留有豐富營(yíng)養(yǎng)。據(jù)測(cè)定，每千克義烏紅糖含鈣575毫克、磷42.2毫克、鐵27.0毫克、鉀9790.0毫克。 產(chǎn)品質(zhì)量安全要求參照義烏市地方農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范《無(wú)公害食品---義烏紅糖》（DB330782/014.3-2003）。 3、包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 （1）包裝：義烏紅糖所用包裝材料為加食品塑料袋襯里的編織袋包裝；瓦楞紙盒包裝須內(nèi)加食品塑料袋。食品塑料袋應(yīng)符合《食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB9687的規(guī)定，紙箱、紙盒應(yīng)符合《運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱》GB6543的規(guī)定。包裝應(yīng)嚴(yán)密結(jié)實(shí)，防潮濕、防污染符合相關(guān)的衛(wèi)生要求。 （2）運(yùn)輸：運(yùn)輸紅糖的運(yùn)載工具應(yīng)整潔、衛(wèi)生、干燥。不得與有毒有害、有異味和其它易污染物品混載。車輛運(yùn)載途中，嚴(yán)防日曬、雨淋或落上塵土。不得在露天存放。 （3）貯存：加工后產(chǎn)品貯存，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)低溫干燥，空氣相對(duì)濕度保持在70%以下，溫度不超過(guò)35℃。不得與有害有毒、有異味和其它易污染物品存放一起。產(chǎn)品保質(zhì)期不少于10個(gè)月。

　　　　產(chǎn)品名稱：浙貝母 　　　　產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江磐安 　　　　產(chǎn)品組成：鱗莖中含浙貝母堿、貝米芬、貝來(lái)新、貝米替丁等多種生物堿 　　　　產(chǎn)品功能：入藥有潤(rùn)肺除煩、止咳化痰、清熱散結(jié)等作用，主治外感咳嗽、吐血、咽喉腫痛、支氣管炎、胃及十二指腸潰瘍等 　　　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介：浙貝母，別名貝母、浙貝，為百合科貝母屬多年生草本植物，以地下鱗莖入藥 　　　　產(chǎn)品季節(jié): 種子地貝母在5月枯苗后仍繼續(xù)留在地里,以減少爛種,至播種前夕(9月底)才起土,這段時(shí)間稱休眠期其關(guān)鍵是套種好其他作物,以便遮蔭降溫,同時(shí)做好清溝排水和消滅地下害蟲等,確保浙貝母安全過(guò)夏。種貝起土后按大小為四檔,精選二號(hào)貝作為下年種子地用種,其余一號(hào)貝、三號(hào)貝、四號(hào)貝可供商品地作種,并分別種植。 　　　　產(chǎn)品歷史：浙貝母原產(chǎn)象山縣。據(jù)傳清代康熙年間,開始由象山農(nóng)民從野生轉(zhuǎn)入家種,故稱“象貝母”。300年前由象山傳入鄞縣樟村一帶種植,因收益甚高,面積逐年擴(kuò)大。據(jù)民國(guó)《鄞縣通志》記載,1933年前后,在樟溪河谷至鄞江一帶東西40千米,南北15余千米,種植面積5000余畝,總產(chǎn)量400噸左右。建國(guó)后浙貝母生產(chǎn)發(fā)展迅速,尤其1971年以后種植面積逐年擴(kuò)大。 　　

　　蘭溪楊梅是浙江省金華市蘭溪市的特產(chǎn)。蘭溪馬澗楊梅品質(zhì)優(yōu)良，果大核小，甜酸適口，紫黑烏亮，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、果膠、脂肪及8種對(duì)人體有益的氨基酸。 　　蘭溪是中國(guó)楊梅之鄉(xiāng)，是浙江省中西部最大的楊梅主產(chǎn)區(qū)，栽培歷史悠久，全市現(xiàn)有楊梅面積6.5萬(wàn)畝，其中商品梅面積6萬(wàn)畝，09年產(chǎn)量1.5萬(wàn)噸，年產(chǎn)值1.26億元。主栽品種有荸薺種、東魁、木葉梅等，主要分布于47省道蘭浦公路沿線的云山、香溪、馬澗、柏社等鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)的黃土坡地及山塢坡地，形成了極具特色的“五十里楊梅長(zhǎng)廊”。 　　蘭溪楊梅以上市早、品質(zhì)優(yōu)而著稱，一般于5月底6月初上市，比其他楊梅主產(chǎn)區(qū)早7—10天左右，所產(chǎn)的楊梅品質(zhì)優(yōu)良，果大核小，甜酸適口，紫黑烏亮，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、果膠、脂肪及8種對(duì)人體有益的氨基酸，其果實(shí)鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍，具有消暑生津、利尿健脾、解渴止咳、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化等醫(yī)療保健作用。曾先后多次獲得金華市精品水果展示會(huì)、華東農(nóng)交會(huì)金獎(jiǎng)、浙江省農(nóng)業(yè)博鑒會(huì)金獎(jiǎng)，被評(píng)為金華市名牌產(chǎn)品、金華市著名商標(biāo)，2003年、2007年連續(xù)被評(píng)為浙江省十大精品楊梅，2005年被評(píng)為浙江名牌，2008年通過(guò)浙江省著名商標(biāo)認(rèn)證，并通過(guò)綠色食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地和浙江省森林食品基地認(rèn)證。 　　

　　蘭溪小蘿卜是浙江省金華市蘭溪市的特產(chǎn)。蘭溪小蘿卜以其個(gè)小、色白、脆嫩、味美等特點(diǎn)贏得市場(chǎng)的青睞，有著較高的知名度和市場(chǎng)占有率，先后榮獲第四屆華東農(nóng)交會(huì)金獎(jiǎng)和2003年浙江省農(nóng)業(yè)博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)。 　　蘭溪小蘿卜，原產(chǎn)地在蘭溪云山街道黃湓村、十里亭村、陳店村一帶，距今有近千年種植歷史。 　　蘭溪小蘿卜”是蘭溪的地方品種，有兩個(gè)品系，一是板葉，又稱“牛舌頭”“枇杷葉”；二是花葉，又稱“蘭溪花葉”。該品種皮色潔白、組織致密、皮薄，是一個(gè)理想腌制加工品種。“蘭溪小蘿卜”產(chǎn)品品質(zhì)主要體現(xiàn)在品種與土壤質(zhì)地上。生產(chǎn)蘭溪小蘿卜的品種必須是蘭溪特有的地方品種，并在蘭溪“三江”（蘭江、婺江、衢江）“五溪”（赤溪、甘溪、梅溪、游埠溪、馬達(dá)溪）流域的水稻土培泥沙田中生產(chǎn)。 　　蘭溪小蘿卜主要利用晚稻收割后的秋冬季節(jié)生產(chǎn)，種植面積近3萬(wàn)畝，年產(chǎn)值5000多萬(wàn)元；加工后的蘭溪小蘿卜以其個(gè)小、色白、脆嫩、味美等特點(diǎn)贏得市場(chǎng)的青睞，年生產(chǎn)加工兩萬(wàn)多噸，加工產(chǎn)值8000多萬(wàn)元。2005年3月通過(guò)“原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)”登記。 　　蘭溪小蘿卜特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有大量的糖類、多種維生素、碳水化合物、粗纖維及蛋白質(zhì)等，民間素有蘿卜賽人參之說(shuō)；個(gè)小，一斤小蘿卜有17-25個(gè)；體白，經(jīng)過(guò)腌制后口感脆嫩；是老少皆宜的食品。 　　地域范圍 　　蘭溪小蘿卜地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為：地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°13′30″～119°53′50″，北緯29°05′20″～29°27′30″之間。生產(chǎn)地域范圍為：浙江省蘭溪市所屬的蘭江街道、云山街道、上華街道、永昌街道、赤溪街道、女埠街道、游埠鎮(zhèn)、諸葛鎮(zhèn)、黃店鎮(zhèn)、香溪鎮(zhèn)、馬澗鎮(zhèn)、梅江鎮(zhèn)、橫溪鎮(zhèn)、靈洞鄉(xiāng)、水亭畬族鄉(xiāng)、柏社鄉(xiāng)等16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道646個(gè)行政村。現(xiàn)有種植面積50000畝，年產(chǎn)量5萬(wàn)余噸。保護(hù)區(qū)域面積55萬(wàn)畝。

　　牋牋金華“兩頭烏”豬又稱金華豬，是中國(guó)四大名豬之一。金華豬的形成歷史悠久，根據(jù)金華縣古方出土的西晉（公元265-316年）陶豬和陶豬圈文物考證：早在1600多年前，金華、衢州（原屬金華地區(qū)）一帶養(yǎng)豬業(yè)已相當(dāng)發(fā)達(dá)，由于產(chǎn)區(qū)山丘連綿，交通不便，遠(yuǎn)銷十分困難，迫使農(nóng)民尋找加工腌制豬肉、豬腿以便貯存和遠(yuǎn)銷外地的新途徑。據(jù)考證，金華農(nóng)村腌制豬腿，始于唐朝開元年間（公元713-742年），距今已有1200余年歷史。相傳在宋朝時(shí)期義烏人宗澤公，在行軍時(shí)從家鄉(xiāng)帶去很多腌肉招待友人，味美質(zhì)高，取名為“家鄉(xiāng)肉”，距今也有900年左右的歷史。 此外，以金華兩頭烏豬為原料的金華火腿為世界三大著名火腿品牌之一。2008年，“金華火腿腌制技藝”被列為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2014年，“金華市金華火腿”證明商標(biāo)被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。 　　因其頭頸部和臀尾部毛為黑色，其余各處為白色，故又稱"兩頭烏"，是全國(guó)地方良種豬之-。原產(chǎn)東陽(yáng)的畫水、湖溪，義烏的義廳，金華的孝順、澧浦、曹宅等地。本世紀(jì)60年代起飼養(yǎng)范圍漸次擴(kuò)大到省內(nèi)外。金華豬皮薄骨細(xì)，肉質(zhì)鮮美，肉間脂肪含量高，其后腿是腌制火腿的最佳原料。金華豬產(chǎn)仔多，母性好，泌乳量大，哺育率高，繁殖性能好。 有關(guān)部門從70年代末開始采取金華豬的保種措施，由金華豬場(chǎng)、市農(nóng)科所和農(nóng)試站、東陽(yáng)良種場(chǎng)按照大、中、小三個(gè)類型有計(jì)劃地開展選育工作。( 金華) 　　金華兩頭烏豬 　　 地域范圍 　　金華市位于浙江省中部，金華兩頭烏豬農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括金華市行政范圍的婺城區(qū)、金東區(qū)、蘭溪市、東陽(yáng)市、義烏市、永康市、浦江縣、武義縣、磐安縣等9個(gè)縣（市、區(qū)）及市直、開發(fā)區(qū)所轄的151個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、5051個(gè)村莊（居委會(huì)），東至磐安縣胡宅鎮(zhèn)胡田村，南至武義縣三港鄉(xiāng)曳坑口村，西至蘭溪市水亭鎮(zhèn)黃崗塢村，北至浦江縣檀溪鎮(zhèn)周家村，地理坐標(biāo)為東經(jīng) 119°14′－120°46′30″和北緯 28°32′－29°41′之間，面積10941平方公里。2011年，區(qū)域內(nèi)金華兩頭烏豬存欄3.55萬(wàn)頭，出欄5.95萬(wàn)頭。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1. 外貌特征 金華兩頭烏頭頸部和臀尾部為黑皮黑毛，胸腹和四肢均為白皮白毛，黑白相交處有明顯的黑皮白毛的“暈”帶。商品豬出欄時(shí)間以8～10月齡為宜，出欄體重60～70公斤。 2. 豬肉品質(zhì)指標(biāo) 金華兩頭烏皮薄骨細(xì)，肉質(zhì)鮮紅，肉味香郁，肥而不膩，理化、生化指標(biāo)均優(yōu)于外來(lái)品種豬。理化、生化指標(biāo)：肉色評(píng)分3分，大理石紋評(píng)分3分，失水率（背最長(zhǎng)肌）1.95%，肌肉pH１值6.3，肌肉干物質(zhì)（背最長(zhǎng)?。?7.12%，熟肉率（腰大?。?3.5%，肌內(nèi)脂肪含量（鮮背最長(zhǎng)?。?.95%，肌肉肌苷酸含量（鮮背最長(zhǎng)?。?.80（光密度值/250nm）。

　　磐安白芍俗稱“云藥”（以磐安云山白芍得名），為我國(guó)白芍中的三大名品之一。磐安白芍外形圓直，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，斷面菊花心（又稱菊花芍），味清香，久煮不糊，深受商家青睞。 　　

　　永康方山柿是浙江省金華市永康市的特產(chǎn)。方山柿汁液豐富，纖維少，風(fēng)味獨(dú)特，其蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素C、維生素E等含量明顯高于同類柿果。 　　永康方山柿，具有上千年的栽培歷史。獨(dú)特的小氣候環(huán)境，形成了方山柿“皮橙紅色、果漿豐滿甘醇，軟而無(wú)渣，少核或無(wú)核、口感好”的特點(diǎn)，堪稱柿子中的上品。一般的柿子都得剝皮吃，但方山柿卻與眾不同，由于呈流質(zhì)態(tài)，可以像吃果凍爽一樣用吸管吸著吃。 　　方山柿是永康的傳統(tǒng)名果，在古山鎮(zhèn)新樓管理處一帶種植?，F(xiàn)有面積8000多畝，年產(chǎn)量500多噸。山塢村是永康方山柿的主產(chǎn)地，由于這里地處永康山區(qū)，群山環(huán)抱、氣候溫和、溫度適中但晝夜溫差較大，特別適宜柿樹生長(zhǎng)。該村只有150多戶農(nóng)戶，卻有柿園3000多畝，年產(chǎn)柿子20多萬(wàn)公斤，這是該村農(nóng)戶的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。 　　“方山”牌方山柿連續(xù)三年被評(píng)為省農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)，同時(shí)曾獲浙江省名牌產(chǎn)品稱號(hào)。方山柿成熟期為10月下旬～11月上旬。在成熟季節(jié)，可到產(chǎn)地一品其風(fēng)味。 　　地域范圍 　　永康方山柿農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括永康市轄區(qū)13個(gè)鎮(zhèn)（區(qū)、街道），北至唐先鎮(zhèn)安坑村，東至西溪鎮(zhèn)后崗頭村，南至前倉(cāng)鎮(zhèn)大塢村，西至花街鎮(zhèn)陳弄坑村，地理坐標(biāo)為北緯28°45’31〞—29o06"19〞和東經(jīng)119o53"38〞-120o20’48〞之間。現(xiàn)有方山柿種植面積11000畝，年產(chǎn)量3600余噸，保護(hù)區(qū)域面積60萬(wàn)畝。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　成熟期0月下旬到月上旬 ，果實(shí)圓形或方圓形，果頂平，果頂十字溝淺，萼片直立，柿蒂方形、平展；單果重5克左右；成熟果色澤鮮艷，橙黃至橙紅果肉顏色與果皮相近，肉質(zhì)細(xì)膩，汁液豐富，甘醇適口，香氣獨(dú)特，纖維少，充分成熟的果實(shí)甚至可插入吸管將果肉吸凈，只剩果皮，無(wú)核或少核，可食率高，品質(zhì)特佳?？扇苄怨绦挝锖窟_(dá) 8%-5%，果肉含蛋白質(zhì)0.56 %-0.75%、脂肪 0.05%-0.06%、每百克果肉含維生素 C 毫克- 8 毫 克、胡蘿卜素 0.5 毫克-0.5 毫克、磷 5 毫克-8 毫克、鈣 7. 毫克-8.5 毫克、鐵 0.085 毫克-0.095 毫克，水分含量 7%-80%、碳水化合物含量7%-9%。

　　中藥材產(chǎn)業(yè)是磐安的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。自宋代以來(lái)，磐安白術(shù)、元胡、玄參、白芍、玉竹就一直被世人所稱道。得天獨(dú)厚的自然條件使磐安成為“天然的中藥材資源寶庫(kù)”，1996年被國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心等單位命名為“中國(guó)藥材之鄉(xiāng)”。全縣境內(nèi)有藥用植物1219種，著名“浙八味”中的白術(shù)、元胡、浙貝母、玄參、白芍五味道地藥材盛產(chǎn)于此（俗稱“磐五味”）。 中藥材產(chǎn)業(yè)在磐安農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中占有舉足輕重的地位，是百姓收入的主要來(lái)源。近幾年，全縣中藥材年種植面積達(dá)8萬(wàn)畝以上（含木本藥材），占全省總面積（34萬(wàn)畝）的23%，是全省最大的中藥材主產(chǎn)區(qū)，白術(shù)、元胡、浙貝母、玄參、天麻的產(chǎn)量均占全國(guó)的20%以上。全縣中藥材產(chǎn)量1萬(wàn)余噸，產(chǎn)值達(dá)2億元以上，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的30%左右。 　　一、中藥材生產(chǎn)基本情況 　?。ㄒ唬┥鷳B(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚，野生藥材資源豐富。磐安是國(guó)家環(huán)保總局首批命名的“國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)”。全縣森林覆蓋率達(dá)80.1%，大氣環(huán)境質(zhì)量始終處于國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，飲用水?dāng)嗝嫠|(zhì)為I類，全縣境內(nèi)99%以上的河道水質(zhì)都達(dá)到I類水標(biāo)準(zhǔn)。境內(nèi)環(huán)境潔凈，空氣清新，生態(tài)環(huán)境對(duì)藥材生長(zhǎng)具有廣泛的適宜性，亞熱帶季風(fēng)氣候，良好的土壤條件，加上復(fù)雜多樣的小生境十分有利于各類藥材的生長(zhǎng)。據(jù)普查，全縣境內(nèi)有藥用植物1219種，占全省的68%，動(dòng)物藥材42種。蘊(yùn)藏量極為豐富的野生藥材有葛根、前胡、山楂、覆盆子、金銀花、野菊花、烏藥、金櫻子等40多種，珍稀名貴藥用植物近百種，其中國(guó)家一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)植物有銀杏、南方紅豆杉2種，國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生藥材物種有杜仲、黃連等4種，國(guó)家三級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生藥材物種有天冬、豬苓、龍膽等6種，珍稀瀕危藥用植物有細(xì)莖石斛、大葉三七、八角蓮、七葉一枝花、獨(dú)花蘭、三葉崖爬藤、斑葉蘭、支柱蓼、金剛大等等。此外，境內(nèi)還分布有野生元胡、野生玉竹等道地藥材的種質(zhì)資源。豐富的野生藥材資源為我縣的中藥材生產(chǎn)和產(chǎn)品開發(fā)提供了有力的資源保障，具有較高的保護(hù)和開發(fā)利用價(jià)值。大盤山因有豐富的野生藥材資源而被列為國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，是目前我國(guó)惟一以藥用植物種質(zhì)資源為主要保護(hù)對(duì)象的國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。 　　（二）中藥材示范基地建設(shè)卓有成效，道地藥材名揚(yáng)四海。近年來(lái)，磐安縣立足生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)和藥材資源優(yōu)勢(shì)，積極推進(jìn)中藥材規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。在省財(cái)政廳、省經(jīng)貿(mào)委、省農(nóng)業(yè)廳的大力支持下，建立了多個(gè)中藥材示范基地，并組織實(shí)施了浙江省無(wú)公害白術(shù)、元胡標(biāo)準(zhǔn)化示范推廣項(xiàng)目，建立了無(wú)公害白術(shù)、元胡標(biāo)準(zhǔn)化示范基地2萬(wàn)畝；2004年～2005年建立了玄參、浙貝母標(biāo)準(zhǔn)化示范基地1.5萬(wàn)畝，其中浙貝母標(biāo)準(zhǔn)化示范基地被列為浙江省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施示范項(xiàng)目和國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)二類項(xiàng)目，2005年5月，1萬(wàn)畝浙貝母標(biāo)準(zhǔn)化示范基地已通過(guò)省質(zhì)監(jiān)局、省農(nóng)業(yè)廳的驗(yàn)收。中藥材良種基地建設(shè)進(jìn)一步加強(qiáng)，近年來(lái)，全縣建立了浙貝1號(hào)、浙胡1號(hào)、浙芍1號(hào)種苗基地3000多畝，提高了中藥材良種覆蓋率。此外，還先后建立了浙貝母優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效示范基地1000畝，無(wú)公害元胡基地3000畝，玄參GAP技術(shù)示范推廣基地3000畝，無(wú)公害白術(shù)出口示范基地3000畝等等?；亟ㄔO(shè)取得較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，對(duì)全縣乃至全省中藥材的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)起良好的示范帶動(dòng)作用。 　　隨著中藥材GAP的實(shí)施，磐安潔凈無(wú)污染的生態(tài)環(huán)境和豐富的道地藥材引起許多企業(yè)的廣泛關(guān)注，成為企業(yè)投資建立GAP基地的熱土。金陵藥業(yè)在大盤、安文、尚湖、九和等地建立了3000畝玄參GAP基地，蘭溪三江中藥飲片有限公司在新渥建立了1000畝浙貝母GAP基地，上海華宇醫(yī)藥集團(tuán)與科信藥業(yè)有限公司合作創(chuàng)辦了華信中藥材有限公司，對(duì)中藥材GAP基地的藥材進(jìn)行就地加工，形成中藥材種植、加工一體化的規(guī)范化生產(chǎn)體系，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)中藥材及其飲片。中國(guó)藥材集團(tuán)公司、楊子江藥業(yè)、鄭州長(zhǎng)甲集團(tuán)等有意來(lái)磐安建立GAP基地。此外，我縣企業(yè)、經(jīng)營(yíng)戶也積極參與中藥材GAP基地建設(shè)。在中藥材GAP基地建設(shè)中，初步形成了“企業(yè)為主，部門服務(wù)”的運(yùn)作機(jī)制。全縣中藥材GAP基地面積12000畝，有3038畝天麻獲IMO有機(jī)證書，并有1000畝浙貝母、2000畝白術(shù)和500畝元胡獲綠色藥用植物及制劑產(chǎn)品證書。在龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，加上縣0對(duì)中藥材產(chǎn)業(yè)化的扶持，藥農(nóng)的觀念有所轉(zhuǎn)變，藥材生產(chǎn)逐漸由零星分散生產(chǎn)轉(zhuǎn)向連片規(guī)模經(jīng)營(yíng)，涌現(xiàn)出了一批中藥材種植大戶。如大盤鎮(zhèn)周志興種植白術(shù)80畝，仁川鎮(zhèn)羊昌財(cái)種植白術(shù)150畝、劉生根種植玄參135畝、羊東山種植玉竹120畝，新渥鎮(zhèn)陳鳳陽(yáng)和深澤鄉(xiāng)陳柏松在當(dāng)?shù)胤謩e種植了40畝和30畝白芍等等。中藥材生產(chǎn)逐漸走向基地化、業(yè)主化、規(guī)模化，出現(xiàn)了“滿山開藥花，遍地聞藥香”的喜人景象。 　　基地建設(shè)推動(dòng)了全縣中藥材生產(chǎn)的發(fā)展，提升了道地藥材的產(chǎn)量和質(zhì)量。磐安白術(shù)外形似蛙（俗稱“蛙術(shù)”），斷面菊花紋，味清香，為白術(shù)中的精品，常年種植面積1.8萬(wàn)畝，年產(chǎn)量3000多噸，約占全國(guó)總產(chǎn)的30%，有“全國(guó)白術(shù)，磐安四成”之說(shuō)。磐安元胡外觀黃亮，圓堅(jiān)飽滿，生物堿含量高，常年種植面積1.5萬(wàn)畝，產(chǎn)量1500噸，約占全國(guó)的30%。磐安玄參質(zhì)堅(jiān)性糯，皮細(xì)肉黑，枝條肥壯，而得名“烏元參”，長(zhǎng)年供金陵藥業(yè)股份有限公司等大藥廠作原料，常年種植面積8000多畝，年產(chǎn)量2000噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的三分之一以上。磐安白芍外形圓直，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，斷面菊花心（又稱菊花芍），味清香，久煮不糊，深受商家青睞。磐安浙貝母質(zhì)地優(yōu)良，粉性足，深受國(guó)內(nèi)外客商的歡迎。近幾年磐安浙貝母種植面積達(dá)8000多畝，產(chǎn)量800余噸，占全國(guó)產(chǎn)量的一半以上。全國(guó)80%以上的浙貝母商品通過(guò)磐安銷售，成為全國(guó)名副其實(shí)的浙貝母集散中心。磐安玉竹條長(zhǎng)、肉肥、柔潤(rùn)甘甜，常年種植面積3000多畝，年產(chǎn)量200噸，是全國(guó)重要玉竹出口生產(chǎn)基地。磐安天麻常年種植面積300多萬(wàn)穴，產(chǎn)量200噸，居全國(guó)之首，被譽(yù)為“天麻之都”。此外，桔梗、太子參、丹參、丹皮、吳茱萸、三棱、黃梔子等藥材面積都很大。 　?。ㄈ┲兴幉目蒲泄ぷ鞑粩嗌钊耄a(chǎn)后開發(fā)勢(shì)頭良好。磐安縣中藥材研究所與省中藥研究所等單位建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，承擔(dān)了多項(xiàng)國(guó)家、省級(jí)重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目。完成了國(guó)家“七五”重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目《白術(shù)、元胡優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)模式栽培技術(shù)研究》、“九五”攻關(guān)項(xiàng)目《白術(shù)規(guī)范化種植研究》和“十五”攻關(guān)項(xiàng)目《雷公藤規(guī)范化種植研究》，并通過(guò)國(guó)家級(jí)驗(yàn)收。近年來(lái)，實(shí)施了《富含功效成分的白術(shù)新品種選育》、《“浙八味”種質(zhì)資源保護(hù)和開發(fā)利用》、《玄參等三種“磐五味”質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)的研究及示范推廣》項(xiàng)目，廣泛收集了“浙八味”種質(zhì)資源，建立了“浙八味”種質(zhì)資源圃，開展白術(shù)良種選育（包括遺傳性狀鑒定、誘變?cè)囼?yàn)、組培試驗(yàn)等）、元胡良種選育、浙貝母航天育種、“磐五味”DNA測(cè)定等科研?！陡缓πС煞值陌仔g(shù)新品種選育》項(xiàng)目通過(guò)驗(yàn)收，并培育了浙貝1號(hào)、浙胡1號(hào)、浙芍1號(hào)等道地藥材良種，通過(guò)品種認(rèn)定，成功引進(jìn)了黃梔子、西紅花、雷公藤、日本當(dāng)歸、金銀花等藥材新品種，推廣了白術(shù)、元胡、浙貝母優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，天麻有性繁殖技術(shù)等，為磐安中藥材生產(chǎn)提供了有力的技術(shù)支撐。 　　中藥材的深加工已經(jīng)起步，發(fā)展勢(shì)頭良好。全縣獲《藥品生產(chǎn)許可證》的飲片企業(yè)3家，即大宇醫(yī)藥公司飲片廠、華信中藥材有限公司、大晟中藥飲片有限公司。華信中藥材有限公司于2005年11月通過(guò)GMP認(rèn)證，是全省首家通過(guò)GMP認(rèn)證的飲片生產(chǎn)企業(yè)。目前，磐安飲片企業(yè)生產(chǎn)的飲片品種400多個(gè)，年銷售飲片1000多噸，銷售額4000多萬(wàn)元。其中白術(shù)、浙貝母、天麻、玄參、元胡等本縣大宗藥材的飲片占總量的一半以上。大晟中藥飲片有限公司的產(chǎn)品除中藥飲片外，還有靈芝孢子粉膠囊等保健產(chǎn)品，其生產(chǎn)的中藥飲片以出口為主。除飲片生產(chǎn)企業(yè)外，磐安藥材市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶年加工銷售的切片1000噸以上。一些有資金實(shí)力的中藥材經(jīng)營(yíng)大戶有意創(chuàng)辦中藥飲片企業(yè)，全縣中藥材深加工出現(xiàn)良好的發(fā)展勢(shì)頭。依托磐安豐富的中藥材資源優(yōu)勢(shì)，保健品系列開發(fā)進(jìn)一步加強(qiáng)。健源皇野生植物制品有限公司開發(fā)了健保沖劑和健保膠囊，并已獲衛(wèi)生部健字號(hào)批準(zhǔn)文號(hào)。一些農(nóng)產(chǎn)品加工廠生產(chǎn)的保健食品有銀杏茶、絞股藍(lán)茶、速食桔梗、野菊花茶、草珊瑚茶等，藥酒類產(chǎn)品有天麻酒、西紅花酒、金櫻子酒等。 　　（四）市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)較為健全，磐安藥材影響力不斷擴(kuò)大。磐安縣先后創(chuàng)辦了新渥中藥材市場(chǎng)和磐安特產(chǎn)城。新渥中藥材市場(chǎng)創(chuàng)辦于1985年，占地面積10556平方米，其中建筑面積3905平方米，交易棚架面積1550平方米，營(yíng)業(yè)房53間；磐安特產(chǎn)城建于1997年，占地面積19950平方米，建筑面積15731平方米，總投資1540萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)房83間。市場(chǎng)的建設(shè)為藥農(nóng)提供了及時(shí)的產(chǎn)銷信息和便捷的銷售渠道，架起了磐安藥材走向全國(guó)的橋梁，帶動(dòng)了藥材產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。近年來(lái)，兩個(gè)中藥材市場(chǎng)年藥材成交額達(dá)4億元以上。全縣有經(jīng)工商部門登記的藥材經(jīng)營(yíng)戶400多家，臨時(shí)購(gòu)銷戶3000多戶，并培育了大宇醫(yī)藥、外貿(mào)藥業(yè)、華信中藥材、盤山中藥材、公平藥材站等一批實(shí)力較強(qiáng)的藥材購(gòu)銷龍頭企業(yè)。同時(shí)，在省外還有180多戶購(gòu)銷戶，初步形成了一個(gè)遍布全國(guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)。 　　為進(jìn)一步做大藥材市場(chǎng)，磐安縣著手市場(chǎng)升級(jí)換代建設(shè)，并加大了外宣力度。2002年，經(jīng)省工商局批準(zhǔn)，磐安縣將新渥藥材市場(chǎng)更名為“浙江‘浙八味’特產(chǎn)市場(chǎng)”，市場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目已被省發(fā)改委列為2005年浙江省重點(diǎn)工程項(xiàng)目，市場(chǎng)總面積350畝，概算投資3億多元，屆時(shí)“浙八味”特產(chǎn)市場(chǎng)將成為一個(gè)設(shè)施齊全、功能完善的現(xiàn)代化中藥材交易市場(chǎng)。2002年—2004年，磐安縣成功舉辦了三屆藥交會(huì)。藥交會(huì)規(guī)格高，來(lái)賓來(lái)客多，簽約額大，影響力強(qiáng)，有效地拉動(dòng)了磐安藥材的市場(chǎng)需求，推動(dòng)了市場(chǎng)的繁榮，成功地樹立了磐安作為“中國(guó)藥材之鄉(xiāng)”的新形象，大大提高了我縣中藥材的知名度。2003年8月，由磐安中藥協(xié)會(huì)申請(qǐng)的磐安白術(shù)、元胡、浙貝母、玄參、白芍、天麻、玉竹等品種獲原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)認(rèn)證。2006年，磐安白術(shù)、元胡、浙貝母、玄參、杭白芍等五個(gè)藥材證明商標(biāo)已獲得注冊(cè)。磐安中藥材已逐漸成為一個(gè)品牌。 　　

　　五指巖生姜盛產(chǎn)于永康市中山鄉(xiāng)一帶，因五指巖而得名，故稱“五指姜”。宋代文獻(xiàn)已有記載。牋牋 　　五指姜的來(lái)歷在當(dāng)?shù)亓鱾骱芏唷Ｆ渲幸粋€(gè)民間傳說(shuō)是，《白蛇傳》中的白娘子因端午節(jié)嚇?biāo)涝S仙，去昆侖山盜仙草。盜得仙草后，鶴鹿兩童子緊追不舍，白娘子筋疲力盡，慌忙中撞上了五指巖，白娘子從山頂滾到山下，仙草拋在山坡上，醒來(lái)時(shí)，滿地都長(zhǎng)滿了仙草，白娘子就挖了其中一塊匆匆趕回杭州，救活了許仙，這仙草后來(lái)就在五指巖下繁殖，成了名聞遐邇的五指姜。牋牋 　　五指姜不管食用還是藥用均屬佳品，民間流傳“日食三錢五指姜，到老不用開藥方”的民謠。牋牋 　　五指巖生姜栽培在海拔1000余米的中山鄉(xiāng)五指巖山，方圓五十里無(wú)污染，施農(nóng)家肥，不噴農(nóng)藥，是純自然無(wú)污染綠色食品。五指巖山云霧繚繞，土壤肥沃，五指巖生姜風(fēng)味獨(dú)特。該姜肉質(zhì)莖單株重0.75-1.00kg，外型美觀，表皮光滑潔白帶鵝黃色。嫩芽粗壯，呈淺紫紅色，肉質(zhì)細(xì)嫩，汁多渣少。香味濃郁、較辣、品質(zhì)佳、宜鮮食或制成腌漬品、姜片、姜茶、姜汁等，乃烹飪調(diào)味之佳品。據(jù)《本草綱目》記載，生姜兼具健脾開胃，驅(qū)寒、祛濕、發(fā)汗等保健功效。五指巖生姜切片煮、切絲炒，味均極佳，尤其“五指巖生姜土雞”為江南名菜。牋牋 　　五指姜名聞遐邇，暢銷全國(guó)各地。遠(yuǎn)銷港、澳、日本等地。( 永康) 　　品質(zhì)特性特征 　　1、外在特征：永康五指巖生姜姜塊呈扇型，姜球豐滿，排球緊湊，外形美觀。多為單層，少數(shù)二至三層，單株重約0.5~1千克。嫩姜表皮淡黃白色，鱗片鮮紅色；成姜收獲時(shí)淺黃色，鱗片深紅色，后鱗片退色干縮，表皮轉(zhuǎn)至土黃色。姜香濃郁、幼嫩時(shí)纖維素較少，辣味淡；老熟后纖維素增加，辣味濃，折斷姜塊可見(jiàn)少量“白霧”（揮發(fā)油）。宜鮮食或制成腌漬品、姜片、姜茶、姜汁等。2、內(nèi)在特征：永康五指巖生姜：水分85%~93%，脂肪含量0.75%~0.82%，氨基酸總量0.58%~0.64%，每百克永康五指巖生姜含蛋白質(zhì)0.68%~0.75%克、含鉀3390~3700毫克、含鈣108~118毫克。3、安全要求：在生產(chǎn)、貯運(yùn)、銷售過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家相關(guān)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，并做好生產(chǎn)、銷售等相關(guān)記錄。 　　永康五指巖生姜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍的地理坐標(biāo)為北緯28°45′31″~29°06′19″和東經(jīng)119°53′38″~120°20′40″之間，包括永康市轄區(qū)16個(gè)鎮(zhèn)（街道、區(qū)）710個(gè)行政村。北至唐先鎮(zhèn)安坑村，東至西溪鎮(zhèn)后崗頭村，南至前倉(cāng)鎮(zhèn)大塢村，西至花街鎮(zhèn)陳弄坑村?，F(xiàn)有五指巖生姜種植面積400公頃，年產(chǎn)量7200余噸，保護(hù)區(qū)域面積876平方公里。

　　磐安茶葉生產(chǎn)歷史悠久，唐代磐安產(chǎn)的“婺州東白茶”為宮廷貢茶之一。１９７９年開始了磐安云峰名茶的試制工作，一舉獲得成功。產(chǎn)品銷往全省、全國(guó)各大城市，曾試銷日本，受到消費(fèi)者和客商的好評(píng)。 　　【品名】磐安云峰茶 　　【產(chǎn)地】浙江省 　　【種類】綠茶 　　歷史 　　　　浙江名茶中的一枝新秀，７０年代開始創(chuàng)制，８０年代以來(lái)連年在省、市名茶評(píng)比會(huì)上奪魁。１９８６年在商業(yè)部的名優(yōu)產(chǎn)品評(píng)比會(huì)上，以形美、色翠、香高、味醇即“三綠一香”的特色榮獲全國(guó)名茶稱號(hào)。 　　云峰茶產(chǎn)于浙江省磐安縣大盤山一帶，這里山高水秀，林密霧重，泉水潺潺，幽蘭溢香。年平均溫度１６．１℃，有效積溫５０３０℃，年降雨量１５７３毫米，土壤肥沃，土層深厚，厚度達(dá)５０～１００厘米，有機(jī)質(zhì)含量達(dá)３．５～１４．８％，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境為云峰茶品質(zhì)形成提供了有利的條件。 　　云峰茶采自當(dāng)?shù)貎?yōu)良茶樹品種——木荷種的新梢。采摘時(shí)間因茶園所處的海拔高度而異。通常，海拔高６００米以下的茶園，于４月中下旬開采，海拔７００米以上的茶園，于５月初開采。采摘標(biāo)準(zhǔn)１～２級(jí)云峰茶為一芽一葉和一芽二葉初展，３級(jí)以下為一芽二葉，芽葉長(zhǎng)度不超過(guò)３．５厘米，葉片開展角度不超過(guò)４０度。鮮葉進(jìn)廠后經(jīng)３～５小時(shí)攤涼，水分失重５％左右。 　　工藝 　　　　云峰茶炒制技術(shù)上吸取了西湖龍井、太平猴魁、峨眉峨蕊等名茶的技術(shù)精華，主要工藝分殺青、做形、烘干三道工序。 　　殺青：在斜鍋內(nèi)進(jìn)行。當(dāng)鍋溫達(dá)１６０℃左右，投入攤放葉１５０克左右，采用竹制炒手或棕帚均勻不斷地翻動(dòng)拋炒，炒至葉翠不老，葉熟不黃，折梗不斷即起鍋攤涼。 　　做形：在平鐵鍋內(nèi)進(jìn)行，鍋溫８０℃左右，投入殺青葉１５０～２００克。采用抖、捺、理三種手法，做到嫩葉多抖，老葉少抖，嫩葉不捺，老葉重捺，抖、理、捺三種手法靈活掌握，交替進(jìn)行。當(dāng)芽葉緊直成條，即起鍋攤涼。 　　烘干：分初烘和復(fù)烘兩個(gè)過(guò)程。目的是蒸發(fā)水分，固定形狀、增進(jìn)香氣。初烘烘溫１００～１２０℃，當(dāng)含水量在３０％左右，有刺手感即起烘攤涼。復(fù)烘采用文火慢烘的方法，達(dá)到干度均勻一致，香氣透發(fā)的目的，當(dāng)手捻即成末，含水量在６％左右下烘，攤涼分篩，除末去劣，包裝貯藏。 　　云峰茶分大包裝和小包裝二種，大包裝采用鋁箔牛皮紙箱，箱內(nèi)放一公斤裝的生石灰袋二袋。茶葉放在箱的四周，貯放在干燥、無(wú)異味、無(wú)陽(yáng)光直射的倉(cāng)庫(kù)里。 　　名茶鑒賞 　　　　總的來(lái)說(shuō)是“三綠一香”，即條索緊直苗秀，色澤翠綠，湯色嫩綠，葉底綠亮，香高持久，含有蘭花清香。品嘗云峰茶，最宜用玻璃杯，采用８５℃左右的沸水沖泡，沸水沖后，展葉吐香，芽葉朵朵直立，上下沉浮，栩栩如生，形如蘭花瓣瓣。品飲欣賞，口頰留芳，沁人肺腑，心曠神怡。 　　所獲榮譽(yù) 　　　　磐安云峰茶自1986年至1988年連續(xù)三年被浙江省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為一類優(yōu)質(zhì)茶；1986年榮獲商業(yè)部“全國(guó)名茶”稱號(hào)；1989年獲“浙江名茶證書”；1991年在中國(guó)杭州國(guó)際茶文化節(jié)上被評(píng)為“文化名茶”；其后多次榮獲中國(guó)精品名茶博覽會(huì)、浙江省農(nóng)博會(huì)、浙江綠茶博覽會(huì)“金獎(jiǎng)”。 2007年浙江綠茶博覽會(huì)期間，農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心對(duì)磐安的茶葉進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果顯示，水浸出物含量高達(dá)47%，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)36%高出11個(gè)百分點(diǎn)，十三項(xiàng)農(nóng)藥殘留均未被檢出，鉛含量0.74mg／kg，遠(yuǎn)低于國(guó)家無(wú)公害茶標(biāo)準(zhǔn)5mg／kg，具有典型的山區(qū)優(yōu)勢(shì)茶葉的品質(zhì)特征。

　　早在公元五世紀(jì)末，南朝陶弘景《名醫(yī)別錄》載“榧出東陽(yáng)郡”；北宋嚴(yán)友翼著《藝苑-》認(rèn)為“東陽(yáng)所產(chǎn)之榧子，香脆與他處迥殊”。無(wú)論是醫(yī)學(xué)名家，還是文人墨客，都對(duì)東陽(yáng)香榧青睞有加。香榧與東陽(yáng)人民的生活戚戚相關(guān)，其民俗民風(fēng)民諺中都體現(xiàn)了香榧文化。專家考證，香榧的祖先“玉山果”、“玉山榧”、“蜂兒榧”均出自東陽(yáng),東陽(yáng)是孕育香榧的圣地，具有豐富的香榧文化底蘊(yùn)。 　　　　北宋著名詩(shī)人蘇軾的《送鄭戶曹賦席上果得榧子》，對(duì)東陽(yáng)香榧有“彼美玉山果, 粲為金盤實(shí)”的美譽(yù)。南宋哲學(xué)家葉適《蜂兒榧歌》詩(shī)：“平林常榧啖俚蠻, 玉山之產(chǎn)升金盤。”表述了對(duì)東陽(yáng)“蜂兒榧”的贊美…… 　　　　世界上現(xiàn)存的最早一部藥典《新修本草》記載榧實(shí)藥用：“榧實(shí)，味甘，主五痔，去三蟲，蠱毒，鬼疰。生永昌。今出東陽(yáng)諸郡……”藥王孫思邈，偉大的醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍等歷代名醫(yī)名家都在他們編著的古醫(yī)籍中記錄了有關(guān)香榧的藥性和功效。 　　　　東陽(yáng)種植香榧?xì)v史悠久，形成了特有的香榧民俗文化：一是在香榧采摘前，家庭要舉行祭祖儀式，意為謝恩、求平安，這一習(xí)俗保留至今。二是在婚慶中，有些地方在新娘出嫁時(shí)，要將香榧染成紅色后與花生、玉米花一起裝進(jìn)“果子袋”，到新郎家時(shí)向親朋好友、鄰里鄉(xiāng)親分“果子”。在嫁妝“荷花被”上放一根雄榧枝和一根雌榧枝，寓意忠貞的愛(ài)情；新郎新娘要面對(duì)佳賓將香榧送到對(duì)方的嘴里，象征著新婚夫婦青春永駐，早生貴子。 　　　　香榧不僅帶給人們吉祥，也成為東陽(yáng)山區(qū)農(nóng)民的搖錢樹。至今老百姓盛傳著許多香榧諺語(yǔ)：“香榧熟、衣食足”、“吃香榧、用香榧、靠香榧”、“吃香榧、無(wú)病不求醫(yī)”、“一年種榧千年香，一代種榧百代涼”、“小時(shí)栽香榧，老年得保險(xiǎn)”、“云霧榧樹老林、深山醫(yī)院保健”……這些諺語(yǔ)道出了香榧在東陽(yáng)百姓心中的重要地位，表達(dá)了榧農(nóng)對(duì)香榧的依賴和依戀之情。 　　

　　白術(shù)別名于術(shù)、冬術(shù)、浙術(shù)。為菊科植物白術(shù)（Atractylodes macrocephala Koidz.）。以根莖入藥，具有治療脾虛食少、消化不良、慢性腹瀉、水腫、自汗、安胎等功效。磐安特產(chǎn)白術(shù)在全國(guó)產(chǎn)區(qū)很多，以浙江磐安產(chǎn)的白術(shù)為著名浙白術(shù)道地藥材。2009年，磐安白術(shù)種植面積約2萬(wàn)畝，年產(chǎn)量3000多噸，約占全國(guó)總產(chǎn)量的25%。 　　白術(shù)是浙江省磐安縣中藥材種植的當(dāng)家藥材，也是“浙八味”之一。到2009年，磐安縣根據(jù)白術(shù)良種研究成果，共建立良種繁育基地近300畝，近兩年內(nèi)在全縣示范推廣3000畝良種。 　　生長(zhǎng)特性 　　 藥用植物-白術(shù) 　　　　喜涼爽氣候，怕高溫高濕。據(jù)杭州藥材試驗(yàn)場(chǎng)觀察白術(shù)在氣溫30℃以下時(shí)，植株生點(diǎn)速度隨氣溫升高而加快，如氣溫升至30℃以上時(shí)生長(zhǎng)受到抑制，而地下部的生長(zhǎng)以26-28℃為最適宜。白術(shù)較能耐寒，在北京能安全越冬。白術(shù)對(duì)土壤水分要求不嚴(yán)格，但在苗期適當(dāng)澆水。如此時(shí)干旱，幼苗生長(zhǎng)遲緩，但高溫高溫季節(jié)，應(yīng)注意排水，否則容易發(fā)生病害。生長(zhǎng)后期，根狀莖迅速膨大，這時(shí)需保持土壤濕潤(rùn)，如土壤干燥對(duì)根狀莖膨大有影響。白術(shù)對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，酸性的黏壤土、微堿性的沙質(zhì)壤土都能生長(zhǎng)，以排水良好的沙質(zhì)壤土為好，而不宜在低洼地、鹽堿地種植。育苗地最好選用坡度小于15～20度的陰坡生荒地或撂荒地，以較瘠薄的地為好，過(guò)肥的地白術(shù)苗枝葉過(guò)于柔嫩，抗病力減弱。　　白術(shù)不能連作，種過(guò)之地須隔5～10年才能再種，其前作以禾本科為佳，因禾本科作物無(wú)白絹病感染（小麥、玉米、谷子）。不能與花生、元參、白菜、煙草、油菜、附子、地黃、番茄、蘿卜、白芍、地黃等作物輪作。. 　　產(chǎn)品特征 　　　　磐安白術(shù)形似青蛙（俗稱“蛙術(shù)”），斷面菊花紋，清香誘人，世稱蛙術(shù)，被列為珍品；磐安元胡外觀黃亮，圓堅(jiān)飽滿，生物堿含量較其它種植區(qū)高出一倍左右，為白術(shù)中的精品。

　　為浙江磐安生產(chǎn)中藥中的：白術(shù)、元胡、芍藥、貝母、玄參，這五種藥的合稱?！　“仔g(shù)多年生草本，喜涼爽氣候，以根莖入藥，具有多項(xiàng)藥用功能。功效：健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動(dòng)不安?！　≡?， 性溫，味辛苦，入心、脾、肝、肺，是活血化瘀、行氣止痛之妙品，尤以止痛之功效而著稱于世。李時(shí)珍在《本草綱目》中歸納元胡有“活血，利氣，止痛，通小便”四大功效，并推崇元胡“能行血中氣滯，氣中血滯，故專治一身上下諸痛”?！　∩炙幉粌H是名花，而且根可供藥用。根鮮脆多汁，入藥，赤芍、白芍是加工方法不同。根據(jù)分析，芍藥根含有芍藥甙和安息香酸，用途因種而異。中藥里的白芍主要是指芍藥的根，它是鎮(zhèn)痙、鎮(zhèn)痛、通經(jīng)藥。對(duì)婦女的腹痛、胃痙攣、眩暈、痛風(fēng)、利尿等病癥有效。一般都用芍藥栽培種的根作白芍，因其根肥大而平直，加工后的成品質(zhì)量好。野生的芍藥因其根瘦小，僅作赤芍出售。中藥的赤芍為草芍藥的根，有散淤、活血、止痛、瀉肝火之效，主治月經(jīng)不調(diào)、痰滯腹痛、關(guān)節(jié)腫痛、胸痛、肋痛等癥。　　貝母為多年生草本植物,其鱗莖供藥用,有止咳化痰、清熱散結(jié)之功。貝母“家族”按產(chǎn)地和品種的不同，可分為川貝母、浙貝母和土貝母三大類?！　⌒ⅲ褐髦?溫?zé)岵岷蜖I(yíng)血、身熱、煩渴、舌絳、發(fā)斑、骨蒸勞嗽、虛煩不寤、津傷便秘、目澀昏花、咽喉喉腫痛、瘰疬痰核、癰疽瘡毒。

　　鐵皮石斛在石斛蘭屬植物中，歷來(lái)享譽(yù)很高，被稱為是“品質(zhì)高貴，獨(dú)占花魁”的一個(gè)品種。就鐵皮石斛的內(nèi)涵而言，鐵皮石斛是因表皮顏色呈鐵綠色而得名，鐵皮石斛又稱黑節(jié)草，是石斛類藥材中最為名貴、藥用價(jià)值最高的一個(gè)品種，堪稱石斛中的極品。古代藥學(xué)家張壽頤介紹說(shuō)：石斛“必以皮色深綠，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，生嚼之脂膏黏舌，味厚微甘者為上品，名鐵皮石斛”。也就是說(shuō)，石斛之中的一個(gè)叫鐵皮石斛的品種，是石斛中最好的。我國(guó)現(xiàn)存最早的一部中藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》及諸多具有影響的醫(yī)藥學(xué)專著，如《名醫(yī)別錄》、《本草綱目》、《本草思辯錄》等均將鐵皮石斛收錄其中，稱鐵皮石斛的藥用價(jià)值是中藥材的“上品”。唐代醫(yī)學(xué)經(jīng)典《道藏》更是將鐵皮石斛列為“中華九大仙草之首”。 　　藥用鐵皮石斛的應(yīng)用，早在東漢末年的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載，《本草綱目》、《中藥大詞典》等我國(guó)古代多部醫(yī)學(xué)著作中都記載了鐵皮石斛的藥用功能。鐵皮楓斗是鐵皮石斛的藥用成品，由于新鮮的鐵皮石斛不便于運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，便將新鮮的鐵皮石斛通過(guò)培制和烘干的方法，將它扭曲成蠶蛹狀，形狀象楓斗而得名。鐵皮石斛是一種名貴的中藥材。 　　武義以壽仙谷企業(yè)為代表，形成了鐵皮石斛從中醫(yī)中藥基礎(chǔ)科學(xué)研究、優(yōu)良品種選育、仿野生有機(jī)栽培、攻關(guān)古代養(yǎng)生秘方、現(xiàn)代中藥炮制有效成分提取、中醫(yī)藥臨床應(yīng)用—整套完整的中藥產(chǎn)業(yè)鏈，鐵皮石斛、靈芝等有十多項(xiàng)成果填補(bǔ)了國(guó)際、國(guó)內(nèi)空白，達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，榮獲國(guó)家、省、市多項(xiàng)科技進(jìn)步獎(jiǎng)。主持研發(fā)的鐵皮楓斗、鐵皮楓斗顆粒（膠囊）、鐵皮楓斗浸膏、紅花瑞麗浸膏、靈芝破壁孢子粉（膠囊）等養(yǎng)生保健系列產(chǎn)品，以其貨真價(jià)實(shí)、功效顯著而得到專家學(xué)者和消費(fèi)者的一致好評(píng)。壽仙谷牌鐵皮石斛在2008年11月獲得了2008中國(guó)義烏（國(guó)際）森林產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、 2010年9月獲得了浙江名牌產(chǎn)品榮譽(yù)稱號(hào)；壽仙谷牌鐵皮石斛靈芝浸膏在2011年5月獲得了2001年金華名牌產(chǎn)品稱號(hào)；8壽仙谷牌鐵皮楓斗膠囊在2005年10月獲得了金華市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)；.鐵皮楓斗膠囊（顆粒）在2007年12月獲得了2007年武義十佳旅游商品；《“仙斛1號(hào)”鐵皮石斛新品種選育及產(chǎn)業(yè)化研究》項(xiàng)目在2010年11月獲得了中華全國(guó)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步獎(jiǎng)——優(yōu)秀獎(jiǎng)；《鐵皮石斛新品種選育、快繁及產(chǎn)業(yè)化研究》項(xiàng)目在2009年獲得了浙江省科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)。2011年6月，鐵皮石斛壽仙谷珍稀植物藥研究院基地被浙江省人民政府認(rèn)定為省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“石斛精品園”。 　　武義鐵皮石斛 　　地域范圍 　　武義鐵皮石斛農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍，東至泉溪鎮(zhèn)車蘇和千丈巖，南到三港鄉(xiāng)三港村，西起西聯(lián)鄉(xiāng)大坑下，北至白姆鄉(xiāng)張坑和長(zhǎng)蛇形村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°28′—119°55′，北緯28°32′—28°50′，包括武義縣王宅鎮(zhèn)、白姆鄉(xiāng)、泉溪鎮(zhèn)、俞源鄉(xiāng)、熟溪街道、坦洪鄉(xiāng)、柳城鎮(zhèn)、桃溪鎮(zhèn)、新宅鎮(zhèn)、西聯(lián)鄉(xiāng)、大田鄉(xiāng)、三港鄉(xiāng)、大溪口鄉(xiāng)等13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道95個(gè)行政村?？煞N植面積2388.7公頃，2011年種植面積452公頃。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征 1.1鮮品 莖黃綠色，縱紋色淺?；S綠色。略具青草香氣，味淡或微甜，嚼之初有黏滑感，繼有濃厚粘滯感。園柱形，橫斷面圓形，節(jié)間微胖；節(jié)明顯，節(jié)間1.3 cm～1.7cm，不分枝，莖粗2mm～6mm，葉二列，互生，矩園狀披針形，基部下延為抱莖的鞘，邊緣和中肋常帶淡紫色，葉鞘常具紫斑，老時(shí)其上緣與莖松離而張開，并且留下1個(gè)環(huán)狀鐵青的間隙?？偁罨ㄐ虺娜~的老莖上部發(fā)出，具花2朵～3朵；萼片和花瓣黃綠色，長(zhǎng)園狀披針形，長(zhǎng)約1.8cm，寬4mm～5mm。 1.2干品（鐵皮楓斗） 黃綠色。略具青草香氣，味淡，后微甜，嚼之初有黏滑感，繼有濃厚粘滯感，無(wú)渣滓。呈螺旋形或彈簧狀，一般為3～5個(gè)旋紋，莖拉直后長(zhǎng)3.5cm～8 cm，直徑0.2cm～0.3 cm，表面有細(xì)縱皺紋，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，易折斷，斷面平坦。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 2.1鮮品 水分≤88%，粗多糖（以葡萄糖計(jì)）≥25%（干燥后）。 2.2干品(鐵皮楓斗) 水分≤12%，灰分≤6.0%，酸不溶性灰分≤1.2%，浸出物≥6.5％，粗多糖（以無(wú)水葡萄糖計(jì)）≥25%，甘露糖與葡萄糖峰面積比為2.4～8.0，甘露糖13.0％～38.0％。 2.3、安全要求 執(zhí)行浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)公害 鐵皮石斛》（DB33/635.4-2007）的標(biāo)準(zhǔn)。

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