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　　山東省金鄉(xiāng)縣位于孔孟之鄉(xiāng)的濟(jì)寧市，南傍江蘇，北依泰山，東鄰荷都微山湖，西連牡丹之鄉(xiāng)菏澤。全縣轄8鎮(zhèn)4鄉(xiāng)，總面積885平方公里，總?cè)丝?0萬(wàn)人。耕地87萬(wàn)畝，糧經(jīng)比例達(dá)到2：8，年均種植大蒜50余萬(wàn)畝，園蔥10萬(wàn)畝，無(wú)公害蔬菜20萬(wàn)畝，是我國(guó)主要的大蒜、園蔥、蔬菜生產(chǎn)基地。 　　金鄉(xiāng)大蒜年均產(chǎn)量60萬(wàn)噸左右，大蒜出口合格率在90％以上，出口量占全國(guó)的 70％以上。園蔥年均產(chǎn)量50萬(wàn)噸，遠(yuǎn)銷日本、美國(guó)等三十八個(gè)國(guó)家和地區(qū)及國(guó)內(nèi)各大市場(chǎng)。金鄉(xiāng)大蒜在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上享有很高的知名度，92年在首屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)，是迄今為止中國(guó)白皮蒜類唯一最高獎(jiǎng)；96年被國(guó)家命名為“中國(guó)大蒜之鄉(xiāng)”；2000年在國(guó)家工商總局注冊(cè)了“金鄉(xiāng)大蒜”證明商標(biāo)；2002年以種植面積最大縣獲基尼斯世界之最；2003年1月獲準(zhǔn)使用“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志”；2003年3月獲國(guó)家質(zhì)檢總局認(rèn)證的金鄉(xiāng)大蒜原產(chǎn)地證明標(biāo)記。2001年，金鄉(xiāng)成功地舉辦了首屆中國(guó)大蒜節(jié)；2002年，又成功地舉辦了“WTO與中國(guó)大蒜產(chǎn)業(yè)化論壇首屆年會(huì)暨大蒜科技成果博覽會(huì)”，2003年連續(xù)舉辦了首屆中國(guó)國(guó)際大蒜節(jié)及有機(jī)大蒜推介會(huì)，進(jìn)一步鞏固了“金鄉(xiāng)大蒜”的名牌優(yōu)勢(shì)。在縣一級(jí)，金鄉(xiāng)大蒜以種植面積最大、單產(chǎn)最高、品質(zhì)最好、總產(chǎn)量最大、出口量最大等九個(gè)“中華之最”聞名遐邇。 　　金鄉(xiāng)大蒜有2000多年的種植歷史，早在東漢初年，就有種植大蒜的記載。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的培育發(fā)展，加上本地獨(dú)特的水土氣候條件和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東農(nóng)科院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等高等院校、科研機(jī)構(gòu)的大蒜研究專家、學(xué)者的聯(lián)合攻關(guān)，使金鄉(xiāng)白皮大蒜的品級(jí)大大提高，形成了金鄉(xiāng)大蒜這個(gè)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的特色產(chǎn)品。 　　金鄉(xiāng)大蒜具有蒜頭個(gè)大、汁鮮味濃、辣味純正、香脆可口，不散瓣、抗霉變、抗腐爛、耐貯藏等明顯優(yōu)點(diǎn)；金鄉(xiāng)大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，據(jù)科研部門測(cè)定，金鄉(xiāng)大蒜含人體所需的蛋白質(zhì)、尼克酸、脂肪、鎂、磷、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素20多種，被專家稱為最好的天然抗生素食品和保健食品，其藥用價(jià)值已引起國(guó)家有關(guān)科研部門的關(guān)注。金鄉(xiāng)大蒜不僅能生食，而且還能加工成蒜茸、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜素等產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、日用化工、化妝品、保健醫(yī)藥等領(lǐng)域。 　　金鄉(xiāng)大蒜的全國(guó)之最和世界之最： 　　種植面積最大 從1989年的16萬(wàn)畝發(fā)展到現(xiàn)在的70萬(wàn)畝，始終居全國(guó)和世界縣（市）之首。因此，2002年榮獲上海大世界基尼斯證書。 　　單產(chǎn)、總產(chǎn)全國(guó)最高 由于當(dāng)?shù)刈匀粭l件優(yōu)越并采用科學(xué)方法種植，金鄉(xiāng)大蒜平均畝產(chǎn)達(dá)1200公斤，最高可達(dá)3000多公斤。2006年總產(chǎn)達(dá)80多萬(wàn)噸。 　　單個(gè)蒜頭全國(guó)最大 一般直徑6公分以上的甲級(jí)蒜占70％，產(chǎn)于化雨鄉(xiāng)東劉村的一頭大蒜直徑達(dá)18公分，重700克，是目前中國(guó)最大的蒜頭。 　　出口合格率全國(guó)最高 達(dá)90％ 　　出口量全國(guó)最高 5年來(lái)，金鄉(xiāng)大蒜出口占全國(guó)大蒜出口總量的比重始終處于首位。 　　藥用價(jià)值全國(guó)最高 據(jù)中科院組織專家對(duì)全國(guó)不同產(chǎn)區(qū)的大蒜進(jìn)行主要成分的化驗(yàn)測(cè)定，金鄉(xiāng)大蒜含有防癌和抑制腫瘤作用的二稀丙基、硫化物等藥用成分。據(jù)調(diào)查，金鄉(xiāng)縣癌癥發(fā)病率明顯低于全國(guó)水平，而人均壽命比全國(guó)平均水平高5歲。 　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全國(guó)最高 據(jù)國(guó)家科研部門測(cè)定，金鄉(xiāng)大蒜1千克鮮蒜頭可實(shí)用部分中含蛋白質(zhì)4.4克、脂肪2克、熱量1130千卡、尼克酸9毫克、VB12.4毫克、VB20.3毫克、鈣50毫克、磷440毫克、鉀1300毫克、鈉87毫克、鎂83毫克。 　　大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)全國(guó)最多、最大 全縣22個(gè)大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)和數(shù)百個(gè)金鄉(xiāng)大蒜批發(fā)點(diǎn)，形成一個(gè)龐大的金鄉(xiāng)大蒜銷售網(wǎng)。其中金鄉(xiāng)最大的大蒜批發(fā)市場(chǎng)——國(guó)際大蒜商貿(mào)城，長(zhǎng)10余公里，總營(yíng)業(yè)面積50多萬(wàn)平方米。1998年被農(nóng)業(yè)部命名為“菜籃子工程”鮮活農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。 　　具有2000多年種植歷史的金鄉(xiāng)大蒜，在全國(guó)創(chuàng)下一系列中華之最，即種植面積最大，常年達(dá)50萬(wàn)畝；總產(chǎn)量最高，達(dá)60萬(wàn)噸；單產(chǎn)最高，平均畝產(chǎn)1200公斤，最高畝產(chǎn)3000多公斤；單個(gè)蒜頭最大，6公分以上的甲級(jí)蒜占70%，最大蒜頭直徑達(dá)18厘米，重620克；出口量最大；出口合格率最高，達(dá)90%。據(jù)中科院有關(guān)專家研究測(cè)算，金鄉(xiāng)大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值最高；92年在首屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，金鄉(xiāng)大蒜榮獲中國(guó)白皮蒜類唯一最高獎(jiǎng)——銀質(zhì)獎(jiǎng)；96年1月被國(guó)家評(píng)定為中國(guó)名牌產(chǎn)品；96年3月金鄉(xiāng)縣被國(guó)家正式命名為“中國(guó)大蒜之鄉(xiāng)”；96年10月又獲得A級(jí)綠色食品證書?！笆澜绱笏饪粗袊?guó)，中國(guó)大蒜看金鄉(xiāng)”成為廣泛共識(shí)，全縣大蒜已暢銷全國(guó)30多個(gè)省市及150多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。近年，縣委、縣政府又作出由“大蒜農(nóng)業(yè)”向“大蒜工業(yè)”迅速轉(zhuǎn)變的戰(zhàn)略決策，依靠“金鄉(xiāng)大蒜”知名品牌，由“以農(nóng)富民”向“以工強(qiáng)縣”目標(biāo)邁進(jìn)。下一篇：雞蛋蒜

　　王丕芹菜 　　金鄉(xiāng)縣王丕街道蔬菜協(xié)會(huì) 　　金鄉(xiāng)縣“王丕芹菜”入選國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證產(chǎn)物，并收到了國(guó)家工商行政治理總局下發(fā)的“王丕芹菜”商標(biāo)，這是繼“王丕芹菜”獲得農(nóng)業(yè)部無(wú)公害產(chǎn)物認(rèn)證和山東省農(nóng)業(yè)廳無(wú)公害化蔬菜產(chǎn)地之后的又一項(xiàng)殊榮！ 　　金鄉(xiāng)縣王丕芹菜距今已有1000多年的種植歷史，以葉梗嫩綠、鮮嫩酥脆、味道鮮美而享譽(yù)京滬廣、濟(jì)南、青島等地市場(chǎng)，深受寬大消耗者的喜好，成為金鄉(xiāng)對(duì)外叫得響的地方名產(chǎn)。下一篇：山陽(yáng)熏魚

　　白梨瓜是近年來(lái)金鄉(xiāng)縣精心培育推廣的一種甜瓜新品種，其中胡集鎮(zhèn)種植最為出名。金鄉(xiāng)白梨瓜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)污染、純綠色食品。具有成熟早，產(chǎn)量大，含糖量高的特點(diǎn)。成熟果體雪白光滑，肉質(zhì)甜脆、口感清爽、味道鮮美、單體重約一斤，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者青睞。該品種經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部檢測(cè)認(rèn)證為無(wú)公害食品。金鄉(xiāng)白梨瓜耐長(zhǎng)途運(yùn)輸，適合向全國(guó)各地推廣，近年來(lái)主要銷往山東境內(nèi)和京津地區(qū)。目前，金鄉(xiāng)白梨瓜主要采用大棚種植，春節(jié)前后即已育苗，陽(yáng)歷4月即可上市，因?yàn)樯鲜性?、質(zhì)量?jī)?yōu)、價(jià)格高，為瓜農(nóng)帶來(lái)了可觀的效益。 下一篇：金鄉(xiāng)金谷

　　雞黍紅花斑山藥盛產(chǎn)于金鄉(xiāng)縣雞黍鎮(zhèn)東李村、西李村、楊莊村等地，種植歷史悠久，距今已經(jīng)300多年。該地區(qū)為沙化土質(zhì)、土體構(gòu)型均勻一致，沒有粘土、土沙粒等夾層，營(yíng)養(yǎng)豐富，加之優(yōu)良的品種和獨(dú)到的栽培技術(shù)，種出的山藥外形、品質(zhì)俱佳。相傳，乾隆皇帝下江南時(shí)曾路過(guò)此地，品嘗過(guò)東李村紅花斑山藥，吃后贊不絕口。該產(chǎn)品外形美觀獨(dú)特，具有“紅花斑”典型特征；軟滑細(xì)嫩，入口即化，面中帶沙，香里有甜；富含淀粉酶、多酚氧化酶、皂甙、粘液蛋白、維生素及微量元素，具有健脾、益胃、滋腎、止咳、降血糖的功效，是藥食兩用之佳品。 　　紅花斑山藥是雞黍鎮(zhèn)東李村歷史傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)的一種農(nóng)產(chǎn)品,距今已有300多年的歷史。據(jù)有關(guān)人士傳說(shuō),乾隆皇帝下江南時(shí)曾路過(guò)此地,品嘗過(guò)東李村紅花斑山藥,吃后一直贊不絕口。東李村特有的沙化土質(zhì)和獨(dú)到的種植經(jīng)驗(yàn),村民們種出的山藥不但外形美觀,具有紅斑,而且還有巨大的功用：“益腎氣,健脾胃,止瀉痢,化痰涎,潤(rùn)皮”。近年研究也指出,紅花斑山藥中的粘蛋白可降低血液膽固醇,有利于防治動(dòng)脈硬化；山藥中的甘露聚糖還有改善糖代謝、提高胰島素敏感性的作用。可以說(shuō),紅花斑山藥營(yíng)養(yǎng)豐富,具有多種人體需要的元素,屬優(yōu)質(zhì)綠色無(wú)公害食品,是不可多得的滋補(bǔ)佳品。 　　雞黍紅花斑山藥 　　地域范圍 　　雞黍鎮(zhèn)東李村紅花斑山藥的地域保護(hù)范圍為：東至楊莊村，西至西李村，北至馬集、南至李杭樓村。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)116°15′～116°22′，北緯34°56′～35°06′，總生產(chǎn)面積106.67公頃，年總產(chǎn)量3200噸。主要涉及金鄉(xiāng)縣雞黍鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域內(nèi)的15個(gè)行政村。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：紅花斑山藥地下肉質(zhì)塊莖，棍棒狀，長(zhǎng)70cm～100cm，中段直徑一般2cm～3.5cm ， 表皮粗糙呈淡黃褐色，表面密生細(xì)須根，外表具有紅花斑，皮薄、肉質(zhì)細(xì)嫩，潔白如玉，粘性十足，生嚼味淡，口感無(wú)異味、爽口、順滑、脆嘛。熟食肉面、肉細(xì)、味香。是產(chǎn)婦、老人的佳補(bǔ)食品。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：紅花斑山藥營(yíng)養(yǎng)高，100g鮮山藥含蛋白質(zhì)2.2g～2.4g、總糖2.8g～3.2g、淀粉10g～12.0g、鈣30mg～50mg，鋅3.6mg/kg～4.5mg/kg。紅花斑山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，是當(dāng)之無(wú)愧的。 3、安全要求：李莊紅花斑山藥產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合《無(wú)公害食品署類蔬菜》（NY5221-2005）標(biāo)準(zhǔn)、中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定等相關(guān)規(guī)范和法律法規(guī)規(guī)定。下一篇：金鄉(xiāng)紅花

　　 金鄉(xiāng)有一種薄皮甜瓜屬于小甜瓜家族。因瓜形狀與梨及其相似，且成熟瓜的顏色都是白色，所以又稱為白梨瓜。其中胡集鎮(zhèn)種植最為出名，已通過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)部審批，榮獲“中國(guó)白皮梨瓜之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。金鄉(xiāng)白梨瓜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)污染的純綠色食品。具有成熟早，產(chǎn)量大，含糖量高的特點(diǎn)。成熟果體雪白光滑，肉質(zhì)甜脆、口感清爽、味道鮮美、單體重約一斤，富含人體必需的多種維生素、氨基酸、礦物質(zhì)和微量元素。該品種經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部檢測(cè)認(rèn)證為無(wú)公害食品。 　　胡集鎮(zhèn)是遠(yuǎn)近聞名的“白梨瓜之鄉(xiāng)”。近日，胡集鎮(zhèn)1.5萬(wàn)畝拱棚白梨瓜陸續(xù)上市。由于該鎮(zhèn)生產(chǎn)的白梨瓜上市早、品質(zhì)優(yōu)、耐儲(chǔ)運(yùn)，肉厚脆嫩、香甜可口，富含人體所必需的多種維生素、氨基酸、礦物質(zhì)和多種微量元素，深受客商和廣大消費(fèi)者的青睞，吸引了北京、大連、石家莊、濟(jì)南等十幾個(gè)大中城市的客商前來(lái)?yè)屬?gòu)。 　　胡集白梨瓜 　　地域范圍 　　胡集白梨瓜的地域保護(hù)范圍為：東至王海莊村，西至安五王村，北至北郭村，南至薛崗村。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)116°8ˊ～ 116°30ˊ，北緯35°4ˊ～35°14ˊ，海撥高度為35.7米。主要涉及金鄉(xiāng)縣胡集鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域內(nèi)的靈顯廟、張油坊、東程莊、辛劉莊、王海、張樓、張?zhí)?、張位莊、沙沃、姬莊等33個(gè)行政村，總耕地面積6600公頃，地域保護(hù)面積1500公頃，年總產(chǎn)量26260噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、白梨瓜果實(shí)橢圓形，果皮乳白色，單瓜重400克左右；肉厚脆嫩，香甜純正，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。 2、胡集鎮(zhèn)白梨瓜中一般含人體所需可溶性固形物9.06%～12.10%，維生素C16.03mg/100g～21.35mg/100%，總糖7.09%～10.75%，總酸0.06%～0.17%，含鐵1.95mg/kg～3.16mg/kg，鈣16.5mg/100g～22.65mg/100g。另外還富含多種微量元素及維生素。 3、安全要求：胡集白梨瓜的產(chǎn)地環(huán)境必須符合NY/T391—2000產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：金鄉(xiāng)白梨瓜

　　一、馬坡金谷的由來(lái)；馬坡金谷產(chǎn)于著名的金谷之鄉(xiāng)——山東省金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)，自古便被盛譽(yù)為國(guó)內(nèi)四大名米之首。馬廟鎮(zhèn)程李莊村北的馬坡地塊是金谷的發(fā)源地。早在清朝康熙皇帝下江南時(shí)，路過(guò)此地，膳用小米粥，堪稱人間美味，從此金谷被更為貢米，此地也因康熙皇帝當(dāng)時(shí)騎著一匹白馬而得名“馬坡金谷”。馬坡金谷米的歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。 　　二、馬坡金谷米的生長(zhǎng)條件與營(yíng)養(yǎng)；馬坡金谷因獨(dú)特的水土品質(zhì)（國(guó)家稀少的褐土化潮土）及優(yōu)良的生長(zhǎng)條件（該地日照充足，夏秋多雨，年平均氣溫12——14 度，7月份最高溫平均23——27度，年降水量在600——850毫米，是典型的弱堿性土壤），形成了該米色澤金黃、質(zhì)粘味香、懸而不浮、汕而不膩、入口爽滑，能多次凝結(jié)米沒層的特點(diǎn)，（米油營(yíng)養(yǎng)極為豐富有“代參湯”之美稱）俗稱“能挑七層皮”歷史上被稱為“十三怪”之一。馬坡金谷米是綠色健康食品，食用安全可靠、放心（食用方法詳見包裝）。它含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，人體必需的8種氨基酸含量合理，營(yíng)養(yǎng)成份（詳情見包裝）分別高于大米、玉米、小麥的 41%、51.5%、65%，其營(yíng)養(yǎng)成份構(gòu)成與雞蛋相當(dāng)。接近聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)、國(guó)際衛(wèi)生組織要求的量，已成為注重生活品質(zhì)、追求綠色健康生活方式的中、高端消費(fèi)人群及孕產(chǎn)婦、兒童和老弱人群首選營(yíng)養(yǎng)食品之一。從而被世人所公認(rèn)。 　　金鄉(xiāng)小米 　　金鄉(xiāng)縣富硒小米協(xié)會(huì) 　　11135855 　　小米下一篇：金鄉(xiāng)百子鵝

　　馬廟金谷，山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，被稱為中國(guó)四大名米之一。馬廟金谷米色澤金黃、質(zhì)粘味香、懸而不浮、汕而不膩、入口爽滑，能多次凝結(jié)米油層的特點(diǎn)，其米油營(yíng)養(yǎng)極為豐富有“代參湯”之美稱。俗稱“能挑七層皮”。歷史上被稱為“十三怪”之一。清代被列為貢品。周總理曾用此米招待中外賓客。1996年馬廟鎮(zhèn)被國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)金谷之鄉(xiāng)”。 　　馬廟金谷是山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，據(jù)《金鄉(xiāng)縣志》記載，金谷又名齊頭占金谷，僅產(chǎn)于金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)的馬坡，被稱為中國(guó)四大名米之一。 馬廟金谷產(chǎn)地馬廟鎮(zhèn)馬廟村馬坡一帶的土壤為稀有的褐土化潮土， 圖2 馬廟金谷種植基地 　　-是典型的弱堿性土壤，-土層深厚，土質(zhì)為沙壤，質(zhì)地較肥沃，加之其地理環(huán)境和氣候條件較為適宜谷子的生長(zhǎng)和發(fā)育，所以，是形成馬廟金谷優(yōu)良品質(zhì)的得天獨(dú)厚的條件。據(jù)測(cè)定，該地區(qū)的土壤養(yǎng)分含量為：有機(jī)質(zhì)1.32%，全氮0.075%，全磷0.082%，堿解氮67ppm，速效磷4ppm，速效鉀93ppm，土壤代換量為18.2毫克/100克。土壤物理性狀也好，總孔隙度為60.7%，毛管孔隙度37.1%，通氣孔隙度為23.1%，田間最大持水量為8.8%。從這一帶土壤理化性狀的化驗(yàn)結(jié)果看出，其理化性狀明顯優(yōu)于其他地方。- 氣候方面，日照充足，夏秋多雨，年平均氣溫12~14度，7月份最高溫平均23~27度，年降水量在600~850毫米，正是由于這些獨(dú)特的水土品質(zhì)及優(yōu)良的自然條件，馬廟金谷形成了米色澤金黃、質(zhì)粘味香、懸而不浮、汕而不膩、入口爽滑，能多次凝結(jié)米油層的特點(diǎn)，其米油營(yíng)養(yǎng)極為豐富有“代參湯”之美稱。俗稱“能挑七層皮”。歷史上被稱為“十三怪”之一。19世紀(jì)中期的清康熙年間被列為貢品。建國(guó)十年大慶之際，周總理曾用此米招待中外賓客。1996年馬廟鎮(zhèn)被國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)金谷之鄉(xiāng)”。- 　　品質(zhì)特點(diǎn) 　　馬廟金谷米色金黃，性粘味香，米質(zhì)優(yōu)異，營(yíng)養(yǎng)豐富，居中國(guó)四大名 圖3 馬廟金谷谷穗外觀特點(diǎn) 　　米之首。金谷小米稀飯，聞之清香，食之甘美，且有熱補(bǔ)、潤(rùn)腸功能，系滋補(bǔ)佳品。馬廟金谷小米營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，淀粉含量66.85%~69.76%，蛋白質(zhì)含量達(dá)11．2%～13．4%，脂肪含量4.5%~5.85%，比普通小米高1%～3%。所含蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)。如賴氨酸0．22%～5．24%，蛋氨酸0．4%，色氨酸0．25%，亮氨酸1．87%，蘇氨酸、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0．42%～2．88%之間。維生素的含量亦較豐富，而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中最低的。為產(chǎn)婦、幼兒及老人的滋補(bǔ)佳品。- 　　馬廟金谷 　　地域范圍 　　馬廟金谷的地域保護(hù)范圍為：東至賈樓村，西至周沙窩村，北至楊廟村、南至小程樓村。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)116°15′～116°22′，北緯35°05′～35°09′，總生產(chǎn)面積1365公頃，年總產(chǎn)量7200噸。主要涉及金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域內(nèi)的20個(gè)行政村。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、金谷米粒渾圓，色澤金黃，質(zhì)粘味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，儲(chǔ)存數(shù)年米質(zhì)不變。米湯粘凝透亮，米粒懸浮、清香甘甜。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：脂肪含量≥4.98%，蛋白質(zhì)含量≥10.82%，粗淀粉含量≥74.95%，賴氨酸≥0.25%，并含人體所需要的各種微量元素及維生素。為各種谷類所少見，所以說(shuō)，馬廟金谷營(yíng)養(yǎng)豐富，是當(dāng)之無(wú)愧的。 3、安全要求：馬廟金谷的產(chǎn)地環(huán)境必須符合NY/T391-2000，“綠色食品 大田作物地環(huán)境條件”，入市小米必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部“綠色食品粟米”的安全指標(biāo)。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：胡集白梨瓜

　　　金鄉(xiāng)不僅盛產(chǎn)大蒜，而且擁有20萬(wàn)畝無(wú)公害蔬菜基地，目前，年產(chǎn)蔬菜5億公斤，有圓蔥、芹菜、黃瓜、辣椒等30多個(gè)品種常年應(yīng)市。引進(jìn)種植美國(guó)、日本系列圓蔥10萬(wàn)畝，1996年被國(guó)家命名為“中國(guó)圓蔥之鄉(xiāng)”。金鄉(xiāng)人民培育的“金谷”牌小米色澤金黃，性粘湯濃，懸而不浮，油而不膩，是明清兩代貢品，位居中華“四大名米”之首，被載入《辭?！罚?996年被農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)金谷之鄉(xiāng)”。 金鄉(xiāng)貢米：山東金鄉(xiāng)馬廟鎮(zhèn)是種植小米的天然良田，早在清朝，此地因所產(chǎn)小米成色好、口感佳、營(yíng)養(yǎng)豐富，深得宮廷的青睞，遂被欽定為貢米。特別是此地小米煮制成的粥粘稠，呈油性。 金鄉(xiāng)貢米與煙臺(tái)蘋果，肥城桃，大澤山葡萄等被列為山東特產(chǎn)，得到老百姓的一致認(rèn)可。饋贈(zèng)親友，自己食用上佳選擇。 小米功效：小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、嘔吐的功效，具有滋陰養(yǎng)血的功效。 除含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。 科學(xué)食用：小米宜與大豆混合食用。這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足。 小米粥不宜太稀薄。 小貼士 ：將小米、紫米、玉米馇、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營(yíng)養(yǎng)較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。 　金谷小米是馬廟鎮(zhèn)的著名特產(chǎn).據(jù)<<金鄉(xiāng)縣志>>記載:金谷又名齊頭占金谷,僅產(chǎn)于金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)的馬坡.金谷米和山東章丘米/山西沁州米/河北桃花米并稱中國(guó)四大名米.金谷米色金黃, 性粘味香,米質(zhì)優(yōu)異,營(yíng)養(yǎng)豐富,居四大名米之首.金谷小米稀飯,聞之清香,食之甘美,具有熱補(bǔ)/潤(rùn)腸功能,系難得的滋補(bǔ)佳品. 早在康熙年間(1684年),康熙和禮部尚書庶子張玉書南巡私訪,有一天住在金鄉(xiāng)城西趙河邊的大吳莊軍馬場(chǎng),就喝到用當(dāng)?shù)匦∶?綠豆做成的稀飯,的確香甜可口,大加贊賞,稱為”奇米”.金谷受到皇封.每年秋后都要挑選上等當(dāng)?shù)孛姿屯┏?從此聲名大作,譽(yù)滿全國(guó). 1959年中華人民共和國(guó)10年大慶時(shí),周總理曾用“金谷米”招待外賓.1985年金谷米被編入<<山東農(nóng)業(yè)名產(chǎn)>>,同年選入<<中國(guó)土特產(chǎn)大全>>,為濟(jì)寧市的八大特產(chǎn)之一.1996年,馬廟鎮(zhèn)被國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名為”中國(guó)金谷之鄉(xiāng)”.下一篇：金鄉(xiāng)大蒜

　　金鄉(xiāng)百子鵝原產(chǎn)于山東省金鄉(xiāng)縣的肖云、司馬、化雨等鄉(xiāng)，現(xiàn)分布于山東省金鄉(xiāng)、微山、嘉祥、魚臺(tái)等縣。百子鵝是一個(gè)小型鵝種，是產(chǎn)區(qū)人民經(jīng)長(zhǎng)期選育形成的一個(gè)地方良種。因年產(chǎn)蛋百枚以上，群眾稱為“百子鵝”。由于該鵝主產(chǎn)于金鄉(xiāng)縣東部和魚臺(tái)縣西部一帶，又稱“金鄉(xiāng)百子鵝”。 　　體型外貌：金鄉(xiāng)百子鵝體型小、緊湊，體軀稍長(zhǎng)，胸寬略上挺，體態(tài)高昂，按羽毛分為灰鵝、白鵝兩種類型。灰鵝背羽以灰色為主，主副翼羽中間灰褐色，羽尖邊緣白色。多數(shù)有鳳頭，喙基部前面有肉瘤，頷下有長(zhǎng)7~8 cm，深3~4 cm的咽袋?；淫Z虹彩土黃色，白鵝桔紅色?；淫Z喙部為黑色，白鵝喙為橘紅色。脛部均為桔紅色。爪色灰鵝為灰色，白鵝為白色。皮膚均為白色。 　　生產(chǎn)性能：據(jù)當(dāng)?shù)靥峁┑馁Y料顯示，成年公鵝體重4.3 kg左右，母鵝4 kg左右；13周齡公鵝達(dá)到3706 g，母鵝達(dá)到3400 g。240~270日齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋100~120枚；種蛋受精率80%~85%，受精蛋孵化率90%；蛋重130~160 g，蛋形指數(shù)1.524，蛋殼白色。 　　屠宰性能：產(chǎn)肉性能較好，屠宰率公鵝82.66%，母鵝85.46%；300日齡公鵝半凈膛率73.66%，母鵝72.77%；公鵝全凈膛率71.17%；母鵝68.64%。 　　金鄉(xiāng)百子鵝 　　金鄉(xiāng)縣畜牧養(yǎng)殖協(xié)會(huì) 　　11180906 　　鵝(活家禽)下一篇：金鄉(xiāng)煤

　　以前金鄉(xiāng)老百姓早餐是三大樣：油條、煎包、粥。此“粥”非彼“粥”。普通話里，“粥”多指稀飯，把大米、小米、玉米面等糧食放入水中熬成糊狀，一般作為早飯食用，早上人們大都食量不大，就著咸菜喝上一碗粥，一上午就不餓了。金鄉(xiāng)的“粥”是由小米、黃豆做成的。制作工藝是：頭天下午，把上等小米用水泡軟，磨成米糊，將米糊過(guò)籮，去掉米渣。把過(guò)好籮的米糊用盆子盛好，澄上一夜備用。黃豆淘洗干凈，放在清水里泡。第二天五更夜里，把泡好的黃豆打成豆?jié){，過(guò)籮，去掉豆腐渣，這樣熬粥的原料就備齊了。用大鍋燒開水，把豆汁下鍋，開鍋后，撇去浮沫，這樣豆汁就算熬好了。把澄了一夜的米糊攪拌均勻后倒進(jìn)沸騰的豆汁鍋里，順著一個(gè)方向不停地?cái)嚢琛ｉ_鍋后，用特制的大馬勺一勺勺地把粥揚(yáng)起來(lái)，以去掉浮沫，浮沫去凈后，粥就好了。用馬勺把粥舀進(jìn)特制的特別保溫的粥缸子里，早餐鋪就能開張了。 　　金鄉(xiāng)城南門外，有條巷子名曰“粉巷”，這條百年老巷因其居民多磨粉作早點(diǎn)而得名。粉巷就是金鄉(xiāng)最早熬粥的地方。一百多年前，王、劉、尹三家開始在粉巷熬粥做早點(diǎn)，為縣城百姓提供早餐服務(wù)?！耙桓鬃又喟玖艘话倌辍?，至今三家后人都還經(jīng)營(yíng)著熬粥賣早點(diǎn)的小本買賣。熬好的粥白中略帶黃色，稀稠適當(dāng)，有異香，到嘴里爽滑細(xì)糯，早上喝上一碗，一上午不口渴。黃豆、小米兩種健康原料配合在一起，使得粥營(yíng)養(yǎng)極其豐富，老少皆宜。粥泡油條、粥泡馓子是金鄉(xiāng)最傳統(tǒng)的早餐吃法。將油條或是馓子撕成小段，滿滿地放入碗中，用筷子把油條或馓子壓平，緩緩地把粥澆在上面，油條軟而不爛，馓子根根兒分明，油香撲鼻，香而不膩。老喝粥的有他們的喝法，一碗粥端上來(lái)，不是馬上就喝，因?yàn)閯偸⒑玫闹鄿囟群芨?，燙嘴。等上十幾二十秒，等粥稍微一涼，上面就結(jié)一層粥皮，這樣喝起來(lái)又香又不燙嘴，粥要轉(zhuǎn)著圈兒喝，一只手捧著碗，手腕一轉(zhuǎn)，嘴一吸，伴著“呼嚕呼?！暗捻懧暎煌胫嗪芸炀瓦M(jìn)肚了。 　　下一篇：金鄉(xiāng)燒餅

　　金鄉(xiāng)糕點(diǎn)制作歷史悠久，據(jù)考證起源于19世紀(jì)中期，一向以質(zhì)量?jī)?yōu)良、制作精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特著稱。當(dāng)?shù)氐拿裰{稱“吃點(diǎn)心還是豐縣的蜂糕、單縣的棗包、金鄉(xiāng)的紅三刀”，可見紅三刀的受歡迎程度。 　　關(guān)于紅三刀還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)：乾隆年間，乾隆帝下江南的時(shí)候路過(guò)金鄉(xiāng)，舟車疲乏加上天氣陰冷，也正值晚飯時(shí)間，就叫下人去找些吃的東西，下人找來(lái)金鄉(xiāng)的名吃糕點(diǎn)（當(dāng)時(shí)還不叫紅三刀），乾隆帝吃完之后贊賞有加，順便提了一些建議：“如果在糕點(diǎn)上撒些芝麻類的東西，再在糕點(diǎn)表面砍上三刀，豈不好看又好吃嗎？”從那以后，金鄉(xiāng)人便采用了此法，糕點(diǎn)也就改名紅三刀。 　　清末民國(guó)初，金鄉(xiāng)縣城一家名為“東長(zhǎng)興”的糕點(diǎn)作坊在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，炸制的紅三刀京省馳名，受到達(dá)官富人的追捧，成為老百姓相互之間的饋贈(zèng)佳品。 　　解放后，金鄉(xiāng)縣金蜂糕點(diǎn)食品廠把制作糕點(diǎn)的師傅又請(qǐng)回來(lái)，沿用“東長(zhǎng)興”的古法開始生產(chǎn)傳統(tǒng)點(diǎn)心。在1958年1時(shí)，又從全縣各地選調(diào)了一批優(yōu)秀的糕點(diǎn)制作能工巧匠，在金鄉(xiāng)醬園內(nèi)成立了糕點(diǎn)制作車間。在以后的時(shí)間里他們?cè)趥鹘y(tǒng)的基礎(chǔ)上，不斷改進(jìn)，使紅三刀更受消費(fèi)者的歡迎。 　　現(xiàn)如今金鄉(xiāng)“紅三刀”是以大槽芝麻油、麥芽、小米糖稀、白糖、蜂蜜、芝麻、桂花為原料。新炸出來(lái)的紅三刀呈漫方形，迎面三刀，表分四瓣，面蒙脫皮芝麻，燦若繁星點(diǎn)綴；中間紅而透亮，底似薄冰，閃閃發(fā)光。食之外酥內(nèi)松，香味純正，沙甜可口，食而不膩，脆而不焦，廣受歡迎。 　　1991年1月，山東省消費(fèi)者協(xié)會(huì)、山東省工商行政管理局、山東省技術(shù)監(jiān)督局、山東省衛(wèi)生廳等7個(gè)單位授予金鄉(xiāng)縣金蜂糕點(diǎn)食品廠為省級(jí)消費(fèi)者滿意單位，授予金蜂牌糕點(diǎn)為食品衛(wèi)生質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品。1995年4月，“金蜂牌紅三刀”被山東省經(jīng)濟(jì)委員會(huì)確認(rèn)為山東省傳統(tǒng)名吃。2007年，“金蜂牌紅三刀”被評(píng)為“山東老字號(hào)”榮譽(yù)稱號(hào)。紅三刀不僅享譽(yù)省內(nèi)，而且暢銷上海、江蘇、河南、安徽、北京、黑龍江等十幾個(gè)省市。 　　下一篇：金鄉(xiāng)燒羊肉

　　創(chuàng)始人叫史俊山，是金鄉(xiāng)縣內(nèi)小有名氣的人物。史俊山早期跟回民賣羊肉為生。改革開放后，他憑著自己學(xué)來(lái)的手藝，加上他善于經(jīng)營(yíng)的頭腦和過(guò)人的膽識(shí)，看準(zhǔn)市場(chǎng)，在縣西關(guān)開設(shè)了金鄉(xiāng)縣第一家個(gè)體羊湯館，羊湯館便以他的名字命名。其羊湯以投料考究，制作精細(xì)，調(diào)味豐富而著稱。在他經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中通過(guò)熱情的服務(wù)，實(shí)惠的價(jià)格，店內(nèi)清潔的衛(wèi)生，誠(chéng)實(shí)守信的態(tài)度贏得了市場(chǎng)，也贏得了所有認(rèn)識(shí)他的人的信任，許多人聽后都慕名而來(lái)，生意相當(dāng)興隆。個(gè)人富了不忘國(guó)家，他多次為孤寡老人和貧困地區(qū)捐錢捐物，同時(shí)他還帶動(dòng)了其他個(gè)體工商戶的發(fā)展。他的做法受到群眾的一致好評(píng)，被評(píng)選為濟(jì)寧第十二屆人大代表，金鄉(xiāng)縣第十一、十二屆人大代表，金鄉(xiāng)縣第四、五、六屆政協(xié)委員，模范個(gè)體戶等。 　　 史俊山羊湯選用上佳的青山羊?yàn)樵?，將羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過(guò)肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芷等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí)，加入紅油、花椒水，煮約二小時(shí)左右即成。此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸，煮成后的羊湯呈乳白色，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜、辣椒油、大蔥片即成肉湯。史俊山羊湯清香而不膻，油而不膩，味道鮮美。再加上羊湯館的特制雞蛋壯饃，一并隨羊肉湯上桌。來(lái)者吃后，贊不絕口。 　　下一篇：沙家包

　　金貴酒是金鄉(xiāng)縣重要的工業(yè)產(chǎn)品，是中國(guó)白酒行業(yè)著名品牌。近年來(lái)金貴酒業(yè)集團(tuán)先后開發(fā)出“金貴特曲”系列、“馬到成功” 系列、“金貴古窖”系列三大系列一百多個(gè)品種。同時(shí)他們還開發(fā)出具有金貴品牌文化的金貴客五年窖、十年窖、金貴小酒簍、金貴原漿酒、中華蒜都酒、金貴銀杏酒等幾十個(gè)新品種。其主導(dǎo)產(chǎn)品濃香型“金貴系列”酒，選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，集傳統(tǒng)優(yōu)良工藝和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)之長(zhǎng)，酒體清澈透明，開瓶濃香噴放，入口滿口溢香，諸味協(xié)調(diào)，具有窖香濃郁、綿甜甘洌、香味協(xié)調(diào)、尾凈味長(zhǎng)的濃香型白酒的典型風(fēng)格，深受國(guó)內(nèi)著名白酒專家和廣大消費(fèi)者好評(píng)。“金貴酒業(yè)、貴在品質(zhì)”己成為廣大消費(fèi)者共識(shí)，有詩(shī)贊曰：“金貴特曲美名揚(yáng)，齊魯飛出金鳳凰，精工制作杜康擎，逝去劉伶還喊香?！苯鹳F酒被品評(píng)為山東白酒十大品牌、中國(guó)名牌產(chǎn)品。 　　 發(fā)展中的金貴酒業(yè)在全省白酒行業(yè)率先通過(guò)ISO9002國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證和ISO14001國(guó)際環(huán)境管理認(rèn)證。先后榮獲“山東省白酒行業(yè)十強(qiáng)企業(yè)”、“全國(guó)白酒行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)”、“中國(guó)食品行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)”、“中國(guó)白酒百?gòu)?qiáng)企業(yè)”及中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、全國(guó)輕工博覽會(huì)金獎(jiǎng)、世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì)大獎(jiǎng)、省食品行業(yè)最佳產(chǎn)品質(zhì)量獎(jiǎng)、省質(zhì)量免檢產(chǎn)品、山東省名牌產(chǎn)品、最暢銷國(guó)產(chǎn)商品“金橋獎(jiǎng)”、中國(guó)名牌產(chǎn)品、濟(jì)寧市八大名酒之一等百余項(xiàng)殊榮。金貴酒系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)二十多個(gè)省、市和地區(qū)。 　　下一篇：馬廟金谷

　　呈銀黃色，骨香肉滑嫩脆，可口宜人。其制作歷史悠久，做工精細(xì)，從選材到做法都十分考究，營(yíng)養(yǎng)豐富，色味俱佳，贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。 　　 原料：活童子雞1只（約1100克），茴香2粒，陳皮1.5克，花椒5粒，黃酒50克，精鹽21克，味精10克，香蔥4根，生姜25克。 　　 做法：1、將童子雞割斷氣管、血管，放入70攝氏度左右的熱水燙泡，褪毛皮，開膛挖去內(nèi)臟洗凈，用鹽、味精腌擦雞身，待用；2、用茴香，花椒和洗凈切碎的香蔥、生姜拌勻，一起塞入雞肚，在肚內(nèi)灌入黃酒，并在雞皮上倒點(diǎn)黃酒，上籠大火蒸30分鐘，雞蒸熟關(guān)火，冷卻后取出，除去香料，即可。 　　 童子雞的肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較其它燒雞高，是因?yàn)橥与u所用雞都是仔雞，而仔雞的肉里含蛋白質(zhì)較多，再者仔雞的肉里含彈性結(jié)締組織極少，容易被人體的消化器官所吸收。童仔雞肉經(jīng)蒸煮之后，雞纖維便分離，變得細(xì)嫩、松軟、適口。 　　下一篇：史俊山羊湯

　　金谷是山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，據(jù)《金鄉(xiāng)縣志》記載，金谷又名齊頭占金谷。金谷小米僅產(chǎn)于金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)的馬坡(大程樓村北部），被稱為中國(guó)四大名米之一。獨(dú)特的土壤條件和生長(zhǎng)環(huán)境，自然形成了金谷米色金黃，性粘味香，米質(zhì)優(yōu)異，營(yíng)養(yǎng)豐富，位居中華“四大名米”之首，被載入《辭海》。金谷小米稀飯，性粘湯濃，懸而不浮,油而不膩，聞之清香，食之甘美，且有熱補(bǔ)、潤(rùn)腸功能，系滋補(bǔ)佳品，清康熙年間被列為貢品，建國(guó)十年大慶之際，周總理曾用此米招待中外賓客。1996年馬廟鎮(zhèn)被國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名為"中國(guó)金谷之鄉(xiāng)"。 金谷小米營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，淀粉含量66.85%~69.76%，蛋白質(zhì)含量達(dá)11．2％～13．4％，脂肪含量4.5％~5.85%，比普通小米高1％～3％。所含蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)。如賴氨酸0．22％～5．24％，蛋氨酸0．4％，色氨酸0．25％，亮氨酸1．87％，蘇氨酸、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0．42％～2．88％之間。維生素的含量亦較豐富，而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物

　　金鄉(xiāng)黑蒜是采用源于日本的獨(dú)特生產(chǎn)技術(shù)，通過(guò)對(duì)精選大蒜進(jìn)行發(fā)酵熟成處理精制而成。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵熟成，大蒜中原有的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，碳水化合物分解為果糖，大蒜由原來(lái)的乳白色變成了黑褐色，這也是黑蒜名字的由來(lái)。黑蒜在制作過(guò)程中沒有使用任何化學(xué)添加劑及藥物，在留生大蒜原有成份的基礎(chǔ)上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了數(shù)十倍，又把生大蒜本身的蛋白質(zhì)大量轉(zhuǎn)化成為人體每天所必需的18種氨基酸，進(jìn)而被人體迅速吸收，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力、恢復(fù)人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，而且味道酸甜，食后無(wú)蒜味，不上火，是速效性的保健食品。我們知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是驚人。對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、癌癥都有非常顯著的防治功效。

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