導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 汶上牛蒡 | 牛蒡原產(chǎn)于中國，以野生為主，公元940年前后傳入日本，在日本占據(jù)臺灣時曾在臺南要求當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大量種植，主要原因是臺南有曾文溪畔松沙土質(zhì)、北回歸線氣候加上有阿里山延脈造就其當(dāng)?shù)嘏］虻锰飒毢竦恼滟F性，臺灣已作為蔬菜食用多年，有牛蒡發(fā)祥地之稱，現(xiàn)日本人把牛蒡奉為營養(yǎng)和保健價值極佳的高檔蔬菜。牛蒡憑借其獨特的香氣和純正的口味，風(fēng)靡日韓，走俏東南亞，并引起歐美有識之士的關(guān)注，可與人參媲美，有“東洋參”的美譽。牛蒡泡茶，色澤金黃、香味宜人、價比黃金，故在臺南稱黃金牛蒡茶。 牛蒡又名牛蒡子，屬于高檔營養(yǎng)蔬菜。從汶上縣軍屯鄉(xiāng)康軍公路往北4公里，可看到一排排山藥聳立田間、一片片綠油油的牛蒡迎風(fēng)蕩漾，一壟壟紫薯鋪滿田野。 牛蒡憑借其獨特的香氣和純正的口味，風(fēng)靡日韓，走俏東南亞，并引起歐美有識之士的關(guān)注，可與人參媲美，有“東洋參”的美譽。牛蒡泡茶，色澤金黃、香味宜人、價比黃金，故在臺南稱黃金牛蒡茶。 2013年，汶上縣軍屯鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣協(xié)會申報的“汶上牛蒡”被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊為中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊號為：13037096。 汶上牛蒡 汶上縣軍屯鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣協(xié)會 13037096 牛蒡(藥材）下一篇：汶上白蓮藕 |
| 汶上白蓮藕 | 白蓮藕?？h之辛店鄉(xiāng)、次邱鄉(xiāng)東部、南站鎮(zhèn)西部，地處泉河下游，蜀山湖之濱，土壤粘重而保水性強，水源充足，故當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在歷史上就有白蓮藕的傳統(tǒng)與技藝盛傳白蓮藕的故鄉(xiāng)就在這里。建國前后，上述鄉(xiāng)鎮(zhèn)各村幾乎家家種藕。50年代末，60年代初，大批“資本主義之風(fēng)興起，藕池漸為減少。進入80年代，實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包生產(chǎn)責(zé)任制后，秧種白蓮藕又勃然興起，目前漸由縣城的西南部波及到縣城的東和東南部。白蓮藕一般于清明節(jié)后整池秧種，農(nóng)歷八月中秋節(jié)前后，即可上市出售，此時的白蓮藕最鮮脆可口，故有“苔下韭，謝花藕”的美諺。據(jù)1985年統(tǒng)計，全縣藕池總面積近7000畝，一般畝產(chǎn)4000公斤，高者可達5000公斤。 白蓮藕為中熟品種，因開放白色蓮花而得名。藕身粗壯圓胖，親藕3—4節(jié)，分池養(yǎng)和坑（河湖）養(yǎng)兩種。池藕外呈白色微黃，含淀粉量較高，宜熟食；坑藕外呈粉白色，藕身較粗長，肉質(zhì)脆嫩、甘甜，宜生食或半熟食。白蓮藕不僅產(chǎn)量高，而且具有甘甜爽口的獨特風(fēng)味，歷來被作為招待貴賓的細(xì)菜之一。經(jīng)廚師之手還可加工成蜜餞、糖溜、油炸、湯煮、夾陷等美味佳肴；其蓮子、荷蒂、瑩節(jié)還可入藥，藕和蓮含有鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素和維生素，是很好的滋補品，還可加工成藕粉。白蓮藕與荸薺齊名，因此流傳著“要富有，荸薺藕”的諺語。白蓮藕極易貯藏，可終年供應(yīng)市場，深受本地、附近縣市、京津、關(guān)東等地群眾歡迎，堪稱為理想的常備美佳肴。 下一篇：汶上大荸薺 |
| 汶上大荸薺 | 荸薺原名烏芋，“其根如芋，而色烏也”（李時珍語），屬莎草科植物。荸薺之名始于元代的《日用本草》。早在600年前，汶城西南鹿莊村方外3公里的地帶就有種植。據(jù)傳：明朝開國皇帝朱元璋車駕出巡，駐蹕汶上，鹿莊袁某曾以荸薺進奉，受到皇帝及其近臣的交口稱贊。自此，汶上荸薺聲價倍增，秧種者歷代不衰，遠(yuǎn)銷濟南、徐州、京津、江淮、滬寧以及東北各省。建國后，荸薺的生產(chǎn)擴大到次邱、辛店兩鄉(xiāng)的大部分村莊。1985年，秧種面積達2700余畝，一般畝產(chǎn)1600-2000公斤，高者可達2500-3000公斤。 汶上大荸薺的確不負(fù)盛名，同其它產(chǎn)地荸薺相比，其突出優(yōu)點是：1、個大、皮薄，色澤光亮（重棗色），牙嘴小，可食率達98%以上；單個荸薺一般重15克，大者可達20克以上；2、肉質(zhì)細(xì)嫩純白，食之清脆爽口，有冰糖味，不澀口，不打渣，既可生食又可熟餐。本縣廚師善用荸薺加工菜肴，其中最稱著者有“蜜湯荸薺”、“琉璃荸薺”，堪稱酒宴美味；還可加工成“清水馬蹄”、“糖水馬蹄”罐頭，又是饋贈佳品。 荸薺食之適口腹，醫(yī)之去諸病。中醫(yī)認(rèn)為：荸薺味甘、性寒，入肺、胃二徑，具清熱、生津、止咳、化痰、開胃、潤肺、消積、化食、涼血、明目等藥用功能，真可謂食醫(yī)俱佳矣！ 下一篇：濟寧魯西黃牛 |
| 汶上蘆花雞 | 汶上蘆花雞原產(chǎn)于山東省汶上縣。它的特點是：體形小，成熟早，產(chǎn)蛋多，肉質(zhì)好，味道鮮美。 該品種雞，頸部挺立，頭寬而短，稍現(xiàn)高昂；前驅(qū)稍窄，背長寬而平直，后驅(qū)寬而豐滿；腿較長，尾羽高翹，體型呈元寶形。全身羽毛灰白相間，寬窄形成一致的斑紋，呈蘆葦花狀。頭型多為平頭，公雞多為單冠，雙冠次之。冠、臉、肉垂為鮮紅色，喙、脛呈白色或黃色，皮膚為白色，較薄。 成年公雞體重為1、53公斤，成年母雞體重為1、25公斤。6月齡時，公雞活重1、3公斤，其半凈膛黜1率為86、6%，全凈膛1率80、7%，同齡期的母雞活重1、1公斤，其半凈膛1率為71、6%。 椐汶上縣種畜場對母雞的資料統(tǒng)計，該品種母雞平均開產(chǎn)日齡141天。年產(chǎn)蛋量180~230枚，蛋殼以淡褐色為主，乳白色次之，不易破碎，蛋較小，平均蛋重40、56克，這時母雞體重1、09公斤。該品種雞壽命長，4~5年齡雞產(chǎn)蛋量仍無明顯下降。自然0，公母比例1：10，蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率90%左右。 地域范圍 汶上蘆花雞原產(chǎn)于汶上縣境內(nèi)，汶上蘆花雞地域保護范圍地理坐標(biāo)為：東經(jīng)116°18′～116°40′，北緯35°31′～35°36′，南北長58公里，東西寬35公里，總面積877平方公里，所轄次丘、南站等14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，次丘鎮(zhèn)為主要生產(chǎn)區(qū)域。汶上蘆花雞產(chǎn)區(qū)年出欄蘆花雞100萬只，其中，汶上縣蘆花雞原種場核心群已達到10000套。 汶上蘆花雞，母體小緊湊；公雞體驅(qū)較大，雄性強。該雞靈敏好動，捉食力強，適合農(nóng)戶散養(yǎng)，飼養(yǎng)管理較為粗放，每天只需補飼一些玉米、糖麩、餅粕、青綠飼料等簡單混合的飼料，也可以利用荒山、荒坡、果園放牧飼養(yǎng)，生產(chǎn)無公害綠色產(chǎn)品。 下一篇：麻辣兔肉 |
| 大餅子燉小魚 | 大餅子燉小魚一鍋出這道菜是飯和菜同時在一個鍋里做出來，既省時又省力，而且吃起來味道相當(dāng)?shù)莫毺亍Ｏ旅婢徒榻B一下它的做法。大餅子燉小魚，聽著好象很難，但做起來比較簡單。 第一步，把魚放在水盆里，用刀刮去魚鱗，然后開膛，取出魚的內(nèi)臟，摳去魚腮，再用清水洗凈后待用。 第二步，把少許豆油放進熱鍋里（鍋最好用鐵鍋，貼出的大餅子和小魚味道會更好）。再放蔥、姜、蒜末，加少量的鹽和醬，最后加適量的水。同時，把洗干凈的小魚放進鍋里，還要加幾個必不可少的干紅辣椒。這時，要用大火把燉魚鍋燒開。 第三步，把玉米面放在盆里，加少量的蘇達粉，再加水把玉米面和好，把一塊和好的面團放在手中，用兩手團揉出像小孩鞋底形狀的大餅子，然后，均勻地貼在燒沸的魚鍋四周，蓋上鍋蓋，加火燒十幾分鐘。 跟農(nóng)家普通的大餅子相比，在魚鍋里貼熟的大餅子味道很獨特，因為是有魚香的熏蒸，大餅子的下半截兒還泡在魚湯里，所以，吃起來既有玉米面的香味兒，又有小魚的新鮮味兒。 下一篇：糖炸糕 |
| 汶上潮味魚方 | 黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血的人食用，民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。黑魚一般人均可食用，尤其適合乳母，久病體虛人群。但是有瘡者（痔瘡、凍瘡）不可食，令人瘢白。有些人會對黑魚過敏，時候癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨腰酸背痛等癥狀。一般剛吃的時候不會有什么不適，往往在時候5-6小時發(fā)作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群應(yīng)當(dāng)注意。 信息來源： 山東省旅游發(fā)展委員會下一篇：戰(zhàn)灣黃瓜 信息來源： 山東省旅游發(fā)展委員會 |
| 戰(zhàn)灣黃瓜 | 戰(zhàn)灣黃瓜 汶上縣次丘鎮(zhèn)蔬菜協(xié)會 黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。 黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素?fù)p失。下一篇：黃金塔的傳說 |
| 濟寧魯西黃牛 | 濟寧的魯西黃牛，肉質(zhì)鮮嫩，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，具有無可比擬的良種優(yōu)勢。周總理在世時送給日本友人兩頭魯西黃牛，現(xiàn)在日本有大理石花紋的牛肉比普通牛肉價格高一倍還多。本縣所產(chǎn)牛肉、牛皮(皮質(zhì)密，韌性好，先進機器能分割六層)，多用于出口，深受國內(nèi)外客戶歡迎。 主要產(chǎn)于山東省西南部的菏澤和濟寧兩地區(qū)，北自黃河，南至黃河故道，東至運河兩岸的三角地帶。分布于濟寧地區(qū)的嘉祥、金鄉(xiāng)、濟寧、汶上和菏澤地區(qū)的梁山、鄆城、鄄城、菏澤、巨野等縣、市。我縣80年代初有40萬頭，現(xiàn)已發(fā)展到100余萬頭。 下一篇：汶上蘆花雞 |
| 麻辣兔肉 | 做法：1、將兔肉剔去骨頭，剞上十字花刀，切成大小相等的塊，放入盆中加入料酒、醬油腌制20分鐘；2、坐鍋點火放入油，油溫7～8成熱時倒入兔肉，炸成銀紅色撈出控干油；3、鍋內(nèi)留余油，油熱放入花椒炸糊撈出，再放入干辣椒、蔥段、姜片煸炒出香味，倒入醬油、雞湯、料酒、雞精、鹽、白糖、兔肉、待湯開后，用小火焅20分鐘。最后放入紅油，用旺火收汁盛出晾涼即可。 特點：兔肉細(xì)嫩，味麻、辣、鮮、香。 提示：炸花椒時要把花椒炸糊，要麻香味。 下一篇：大餅子燉小魚 |
| 糖炸糕 | 糖炸糕是以燙面為皮，白糖、桔餅、玫瑰醬作餡，油炸而成。亦可用山楂、棗泥、豆沙為餡。外酥內(nèi)糯，香甜適口；是濟寧地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃。下一篇：汶上潮味魚方 |
| 魚臺大米 | 魚臺大米主產(chǎn)區(qū)老砦鄉(xiāng)位于中國北方最大淡水湖群微山湖畔，這里水土肥美，魚蝦成群，風(fēng)光秀美，景色宜人，因此，造就出這色澤晶瑩透亮，營養(yǎng)豐富，流脂溢香，可粥可飯，久負(fù)盛名的魚臺大米。 1985年，魚臺大米中的“魚農(nóng)1號”、“山農(nóng)13號”、“日本晴”均榮獲山東省優(yōu)質(zhì)大米稱號。其中“魚農(nóng)1號”名列全省優(yōu)質(zhì)大米之首。同年，在全國優(yōu)質(zhì)大米評選中“魚農(nóng)1號”、“日本晴”又雙雙獲得中華人民共和國農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)品獎。 近幾年，魚臺縣相關(guān)部門改良品質(zhì)，嚴(yán)格生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，提高加工科技水平，又使魚臺大米重新打響了品牌。特別是魚臺開發(fā)的發(fā)芽糙米，通過活性生物技術(shù)處理，讓大米長出0.5毫米至一毫米的黃金長度幼芽，營養(yǎng)成分達到精米的三倍。目前在大城市超市里賣到一公斤60元，還出口到國外，很受歡迎。 下一篇：魚臺縣麥稈畫 |
| 金鄉(xiāng)大蒜 | 山東省金鄉(xiāng)縣位于孔孟之鄉(xiāng)的濟寧市，南傍江蘇，北依泰山，東鄰荷都微山湖，西連牡丹之鄉(xiāng)菏澤。全縣轄8鎮(zhèn)4鄉(xiāng)，總面積885平方公里，總?cè)丝?0萬人。耕地87萬畝，糧經(jīng)比例達到2：8，年均種植大蒜50余萬畝，園蔥10萬畝，無公害蔬菜20萬畝，是我國主要的大蒜、園蔥、蔬菜生產(chǎn)基地。 金鄉(xiāng)大蒜年均產(chǎn)量60萬噸左右，大蒜出口合格率在90％以上，出口量占全國的 70％以上。園蔥年均產(chǎn)量50萬噸，遠(yuǎn)銷日本、美國等三十八個國家和地區(qū)及國內(nèi)各大市場。金鄉(xiāng)大蒜在國內(nèi)外市場上享有很高的知名度，92年在首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上，榮獲銀質(zhì)獎，是迄今為止中國白皮蒜類唯一最高獎；96年被國家命名為“中國大蒜之鄉(xiāng)”；2000年在國家工商總局注冊了“金鄉(xiāng)大蒜”證明商標(biāo)；2002年以種植面積最大縣獲基尼斯世界之最；2003年1月獲準(zhǔn)使用“無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志”；2003年3月獲國家質(zhì)檢總局認(rèn)證的金鄉(xiāng)大蒜原產(chǎn)地證明標(biāo)記。2001年，金鄉(xiāng)成功地舉辦了首屆中國大蒜節(jié)；2002年，又成功地舉辦了“WTO與中國大蒜產(chǎn)業(yè)化論壇首屆年會暨大蒜科技成果博覽會”，2003年連續(xù)舉辦了首屆中國國際大蒜節(jié)及有機大蒜推介會，進一步鞏固了“金鄉(xiāng)大蒜”的名牌優(yōu)勢。在縣一級，金鄉(xiāng)大蒜以種植面積最大、單產(chǎn)最高、品質(zhì)最好、總產(chǎn)量最大、出口量最大等九個“中華之最”聞名遐邇。 金鄉(xiāng)大蒜有2000多年的種植歷史，早在東漢初年，就有種植大蒜的記載。經(jīng)過長期的培育發(fā)展，加上本地獨特的水土氣候條件和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東農(nóng)科院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等高等院校、科研機構(gòu)的大蒜研究專家、學(xué)者的聯(lián)合攻關(guān)，使金鄉(xiāng)白皮大蒜的品級大大提高，形成了金鄉(xiāng)大蒜這個享譽國內(nèi)外的特色產(chǎn)品。 金鄉(xiāng)大蒜具有蒜頭個大、汁鮮味濃、辣味純正、香脆可口，不散瓣、抗霉變、抗腐爛、耐貯藏等明顯優(yōu)點；金鄉(xiāng)大蒜營養(yǎng)價值極高，據(jù)科研部門測定，金鄉(xiāng)大蒜含人體所需的蛋白質(zhì)、尼克酸、脂肪、鎂、磷、鐵、鉀等營養(yǎng)元素20多種，被專家稱為最好的天然抗生素食品和保健食品，其藥用價值已引起國家有關(guān)科研部門的關(guān)注。金鄉(xiāng)大蒜不僅能生食，而且還能加工成蒜茸、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜素等產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、日用化工、化妝品、保健醫(yī)藥等領(lǐng)域。 金鄉(xiāng)大蒜的全國之最和世界之最： 種植面積最大 從1989年的16萬畝發(fā)展到現(xiàn)在的70萬畝，始終居全國和世界縣（市）之首。因此，2002年榮獲上海大世界基尼斯證書。 單產(chǎn)、總產(chǎn)全國最高 由于當(dāng)?shù)刈匀粭l件優(yōu)越并采用科學(xué)方法種植，金鄉(xiāng)大蒜平均畝產(chǎn)達1200公斤，最高可達3000多公斤。2006年總產(chǎn)達80多萬噸。 單個蒜頭全國最大 一般直徑6公分以上的甲級蒜占70％，產(chǎn)于化雨鄉(xiāng)東劉村的一頭大蒜直徑達18公分，重700克，是目前中國最大的蒜頭。 出口合格率全國最高 達90％ 出口量全國最高 5年來，金鄉(xiāng)大蒜出口占全國大蒜出口總量的比重始終處于首位。 藥用價值全國最高 據(jù)中科院組織專家對全國不同產(chǎn)區(qū)的大蒜進行主要成分的化驗測定，金鄉(xiāng)大蒜含有防癌和抑制腫瘤作用的二稀丙基、硫化物等藥用成分。據(jù)調(diào)查，金鄉(xiāng)縣癌癥發(fā)病率明顯低于全國水平，而人均壽命比全國平均水平高5歲。 營養(yǎng)價值全國最高 據(jù)國家科研部門測定，金鄉(xiāng)大蒜1千克鮮蒜頭可實用部分中含蛋白質(zhì)4.4克、脂肪2克、熱量1130千卡、尼克酸9毫克、VB12.4毫克、VB20.3毫克、鈣50毫克、磷440毫克、鉀1300毫克、鈉87毫克、鎂83毫克。 大蒜專業(yè)批發(fā)市場全國最多、最大 全縣22個大蒜專業(yè)批發(fā)市場和數(shù)百個金鄉(xiāng)大蒜批發(fā)點，形成一個龐大的金鄉(xiāng)大蒜銷售網(wǎng)。其中金鄉(xiāng)最大的大蒜批發(fā)市場——國際大蒜商貿(mào)城，長10余公里，總營業(yè)面積50多萬平方米。1998年被農(nóng)業(yè)部命名為“菜籃子工程”鮮活農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場。 具有2000多年種植歷史的金鄉(xiāng)大蒜，在全國創(chuàng)下一系列中華之最，即種植面積最大，常年達50萬畝；總產(chǎn)量最高，達60萬噸；單產(chǎn)最高，平均畝產(chǎn)1200公斤，最高畝產(chǎn)3000多公斤；單個蒜頭最大，6公分以上的甲級蒜占70%，最大蒜頭直徑達18厘米，重620克；出口量最大；出口合格率最高，達90%。據(jù)中科院有關(guān)專家研究測算，金鄉(xiāng)大蒜營養(yǎng)價值、藥用價值最高；92年在首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上，金鄉(xiāng)大蒜榮獲中國白皮蒜類唯一最高獎——銀質(zhì)獎；96年1月被國家評定為中國名牌產(chǎn)品；96年3月金鄉(xiāng)縣被國家正式命名為“中國大蒜之鄉(xiāng)”；96年10月又獲得A級綠色食品證書。“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)”成為廣泛共識，全縣大蒜已暢銷全國30多個省市及150多個國家和地區(qū)。近年，縣委、縣政府又作出由“大蒜農(nóng)業(yè)”向“大蒜工業(yè)”迅速轉(zhuǎn)變的戰(zhàn)略決策，依靠“金鄉(xiāng)大蒜”知名品牌，由“以農(nóng)富民”向“以工強縣”目標(biāo)邁進。下一篇：雞蛋蒜 |
| 鄒城柳下邑豬牙皂 | 柳下邑豬牙皂有600余年的栽培歷史。是我國特有的樹種。落葉喬木，高達10-20米，壽命可達600年，盛果期200年，樹冠扁球形，枝開張；冬芽圓錐狀，褐色，無毛；樹干皮深灰黑色，縱裂較深，刺單一或分枝，呈圓錐狀，赤褐色，常見在老枝分叉處密集生長，小枝灰色，皮孔顯著，一回偶數(shù)羽狀復(fù)葉，有小葉6-16枚，緣具不規(guī)則細(xì)鋸齒，小葉柄深褐色密被絨毛。雜性花，腋生，總狀花序，花梗密被絨毛，花萼鐘狀被絨毛，花黃白色，萼瓣均4數(shù)。花期5-6月，果熟9-10月。 豬牙皂果實圓柱形，略扁，彎曲作鐮刀狀，長5-12厘米，直徑0.5-1.5厘米。表面紫棕色或紫黑色，被灰白色蠟質(zhì)粉霜，擦去后有光澤，并有細(xì)小疣狀突起及線狀或網(wǎng)狀裂紋，先端有鳥喙?fàn)罨ㄖ鶜埢烤吖：?。質(zhì)硬脆，斷面棕黃色，外果皮革質(zhì)，中果皮纖維性，內(nèi)果皮粉性，中間疏松，有灰綠色或淡棕黃色絲狀物。縱向剖開可見整齊的凹窩，偶有發(fā)育不全的種子．氣微、有刺激性，味微苦、辛，粉末有催嚏性。以個小、飽滿、色紫黑、有光澤、肉多而粘、斷面淡綠色者為佳。熟后紅棕色被霜粉。山東鄒城特產(chǎn)樹種，莢果入藥。 地域范圍 鄒城柳下邑豬牙皂保護范圍位于東經(jīng)117°04'25''-117°05'56''，北緯35°15'58''-35°17'30''，主要分布在鄒城市看莊鎮(zhèn)東柳下邑、西柳下邑、林前、土山四個行政村，生產(chǎn)面積400公頃，年總產(chǎn)量900噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、感官特征：干燥莢果呈圓柱形，略扁，彎曲作鐮形，長5～12厘米，寬0.5～1.5厘米。表面紫棕色或紫黑色，被灰白色粉霜，擦去后有光澤，并有細(xì)小的疣狀突起及線狀裂紋，腹縫線突起呈棱脊?fàn)?，背縫線突起不顯著而有棕黃色縱紋。先端有喙?fàn)畹幕ㄖ鶜埢?，基部有果柄殘痕?、理化指標(biāo)：銅≥3mg/kg，鋅≥10mg/kg，鐵≥51mg/kg，氨基酸總和≥8g/100g。質(zhì)硬而脆，易折斷，斷面棕黃色、外果皮革質(zhì)，中果皮纖維性，內(nèi)果皮粉性，中間疏松，有灰綠色或淡棕黃色絲狀物?？v向剖開可見整齊的凹窩，偶有發(fā)育不全的種子。氣微、有刺激性，味微苦、辛、粉末有催嚏性。以個小，飽滿，色紫黑，有光澤，肉多而粘、斷面淡綠色者為佳。3、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場準(zhǔn)入所遵循的國家強制性技術(shù)規(guī)范名稱、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。按照國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局安全要求執(zhí)行.下一篇：張莊牛心柿 |
| 微山湖大閘蟹 | 微山湖大閘蟹 也叫“螃蟹”或“毛蟹”，節(jié)肢動物門甲殼綱動物。頭部和胸部結(jié)合而成的頭胸甲呈方圓形，質(zhì)地堅硬。身體前端長著一對眼，側(cè)面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛；螯足之后有4對步足，側(cè)扁而較長；腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物尸體和谷物為食，每年秋季常洄游到出海的河口產(chǎn)卵，第二年3～5月孵化，發(fā)育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中繼續(xù)發(fā)育長大。河蟹的肉質(zhì)鮮嫩，是深受人們喜愛的一味食品。 河蟹隸屬甲殼綱，絨螯蟹屬，是一種大型的甲殼動物，身體分21節(jié)，由于頭部和胸部各節(jié)相互愈合，因此全身分為頭胸部和腹部二部分。成蟹背面墨綠色，腹面灰白色，頭胸甲平均長6-7cm，寬7.5cm。 近年來，高樓鄉(xiāng)不斷加大對螃蟹養(yǎng)殖業(yè)的投入力度，引導(dǎo)成立了河蟹養(yǎng)殖協(xié)會、專業(yè)合作社組織，并改變廣大養(yǎng)殖戶落后的養(yǎng)殖方式，實行了“六統(tǒng)一”的生產(chǎn)模式，大力發(fā)展生態(tài)、高效、優(yōu)質(zhì)、品牌漁業(yè)。政府先后有計劃地組織企業(yè)和專業(yè)合作社組織，赴北京、濟南、青島等地參加推介會，積極對外宣傳自己的有機食品和無公害優(yōu)勢品牌，并收到了明顯成效。 微山湖大閘蟹產(chǎn)地范圍為山東省微山縣微山湖水域（126600公頃）。下一篇：微山湖松花蛋 |
| 香城長紅棗 | 鄒城“香城長紅棗”和“石墻薄皮核桃”相繼通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記審查和專家評審，被確認(rèn)為地理標(biāo)志產(chǎn)品，予以依法保護，成為該市獲此稱號的兩個特色林產(chǎn)品。 國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志是標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。其主要作用是保護地方特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，保證已登記農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和特色，提升已登記農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力。國家對農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志實行登記制度，經(jīng)登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志受法律保護。 據(jù)悉，“香城長紅棗”的保護范圍位于香城鎮(zhèn)境內(nèi)北緯35°15'00''-35°17'30''，東經(jīng)117°11'15''-117°15'00'' 的區(qū)域，山青水秀，環(huán)境優(yōu)美，遠(yuǎn)離工業(yè)污染，適合生產(chǎn)特色果品。上佳的香城長紅棗果白色，質(zhì)地致密脆嫩，汁液極多，味甜微酸，口感極佳，果皮耐搓揉，皮紋淺細(xì)，光亮美觀，遠(yuǎn)近聞名，曾榮獲山東省食品博覽會銀質(zhì)獎?！笆瘔Ρ∑ず颂摇币蚱け?、無隔、內(nèi)果皮澀味輕、品質(zhì)好、產(chǎn)量高、抗病性強等特點，2005年被中國綠色食品發(fā)展中心評為綠色食品-產(chǎn)品。在當(dāng)?shù)赜?.２萬畝的種植面積，以其豐富的營養(yǎng)價值和純綠色生產(chǎn)加工過程走俏市場。曾被國家林業(yè)局、中國林科院定為“國家948工程——核桃實驗園”。 “香城長紅棗”和“石墻薄皮核桃” 國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證成功，對提高鄒城林產(chǎn)品附加值、增加林農(nóng)收入、加快林產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)升級、提升產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平、增強林產(chǎn)品市場競爭力等方面具有更加重要意義，也使該市香城長紅棗和石墻薄皮核桃 有了品質(zhì)和聲譽的“身份證”，不僅受法律保護，更將為原產(chǎn)地贏得知名度。 近年來，該市立足區(qū)域優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，以林農(nóng)增收、農(nóng)業(yè)增效為目的，找準(zhǔn)發(fā)展方向，明確發(fā)展目標(biāo)，大力發(fā)展現(xiàn)代林業(yè)，不斷加大林業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，積極培育發(fā)展特色經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)，至目前，全市經(jīng)濟林總面積達到27萬畝，綠色、無公害產(chǎn)地認(rèn)證面積達到16.5萬畝，年產(chǎn)各類林果產(chǎn)品1.32億公斤，年創(chuàng)經(jīng)濟效益3.3億多元。先后培育各類林果先進典型80多個，培養(yǎng)長紅棗、元豐核桃、黃金梨等知名品牌10余個，注冊圣康、蓮鳳、孔孟牌等果品商標(biāo)12個，20個品牌的31類林產(chǎn)品通過了國家農(nóng)業(yè)部綠色、無公害食品認(rèn)證。10家林產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)通過了綠色、無公害認(rèn)證，26個林產(chǎn)品基地通過了綠色、無公害產(chǎn)地認(rèn)證。全市無公害、食品產(chǎn)地認(rèn)證面積達16.5萬畝。其中，香城鎮(zhèn)的“圣香”牌大櫻桃、張莊鎮(zhèn)的“蓮鳳”牌柿子、石墻鎮(zhèn)的“鳧山”核桃、看莊鎮(zhèn)的“七賢寶”大櫻桃等被國家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為綠色食品-產(chǎn)品，“孔孟”牌黃金梨被山東省0命名為首批名牌農(nóng)產(chǎn)品。先后被評為“全國經(jīng)濟林建設(shè)先進縣（市）”、“山東省山區(qū)建設(shè)先進單位”、“山東省經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)示范縣”。 地域范圍 香城長紅棗保護范圍位于北緯35°20'00''-35°22'30''，東經(jīng)117°3'45''-117°15'00''，主要分布在東張溝、辛溝、孫嶺、陳嶺、田石、谷山前村、谷山后村、后相河等14個行政村，后擴展至全鎮(zhèn)100個行政村，生產(chǎn)面積2000公頃，年總產(chǎn)量1.5萬噸。下一篇：石墻薄皮核桃 |
| 泗水地瓜 | 泗水縣地瓜種植有悠久的歷史，為廣大農(nóng)民積累了豐富的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，加之泗水縣獨特的土壤、水質(zhì)、氣候等自然環(huán)境以及優(yōu)良品種的引進培育推廣，所生產(chǎn)的地瓜不僅具有口感香、甜、面、李子味濃等特點，而且富含淀粉，含有大量可溶性糖、多種纖維素和多種氨基酸及礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。我縣地瓜種植面積約7-10萬畝。2004年被國家評為“中國優(yōu)質(zhì)地瓜原產(chǎn)地”，2009年榮獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證書。今年萬畝，主要品種為徐薯18，濟薯15等。重點分布在南北兩山的泗張鎮(zhèn)、圣水峪鎮(zhèn)、金莊鎮(zhèn)、柘溝鎮(zhèn)、高峪鎮(zhèn)、中冊鎮(zhèn)、星村鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中，以泗張鎮(zhèn)、圣水峪鎮(zhèn)種植面積最大，分別為1.2萬畝、1.3萬畝。 地域范圍 泗水地瓜的地域保護范圍為山東省泗水縣境內(nèi)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)117°05′-117°35′，北緯35°28′-35°48′。總面積1091.79平方公里，產(chǎn)地面積16666.7公頃，涉及11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、2個辦事處、593個行政村。具體地域范圍是：東至泉林鎮(zhèn)兩泉村，西至楊柳鎮(zhèn)西張家村，南至泗張鎮(zhèn)石龍村，北至高峪鄉(xiāng)蓮花峪村，海拔高度在160米以下。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：泗水縣屬泰沂余脈低山丘陵區(qū)，土壤類型為棕壤、褐土、潮土，土層深厚，結(jié)構(gòu)良好，耕作層20-40cm，耕層有機質(zhì)含量1.2%以上，全氧0.08-0.09%以上，水解氮70mg/kg以上，速效磷20-30mg/kg,速效鉀110mg/kg，土壤pH值7.2左右，富含磷、硒微量元素，具有良好的保肥、保水能力。 ?。?）水文情況：境內(nèi)屬淮河水系，多東西流向。泗河是縣境內(nèi)唯一大河，其干支流32條，總長412.4公里，流域面積1015.54平方公里，年平均可利用水資源為1.5億立方米，地下水補給量為16249.2萬立方米，夏季雨量充沛，春秋降水量偏少，有灌溉條件。 ?。?）氣候情況：泗水縣屬暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)。具有光照充足，四季分明，春旱多風(fēng)，夏熱多雨，秋高氣爽，冬寒干燥等特點，年平均氣溫13.4℃，年平均相對濕度65%，全年平均降水量為755.2mm，無霜期235天，年日照時數(shù)2549小時，適宜地瓜栽植。 ?。?）人文歷史情況：泗水地瓜栽培歷史悠久。據(jù)《泗水縣地方志叢書之八》記載，清乾隆年間境內(nèi)就有栽植，有春、夏地瓜之分，春地瓜占70%，尤其南北兩山區(qū)丘陵栽之甚多。 1936年全縣栽地瓜83000畝，畝產(chǎn)254斤，總產(chǎn)2114萬斤。1949年栽種面積為192500畝，單產(chǎn)180斤，總產(chǎn)3464萬斤，建國后一直大面積種植，到1988年栽種23.77萬畝，單產(chǎn)249公斤，總產(chǎn)5921.1萬公斤，單產(chǎn)為1949年的3.56倍，總產(chǎn)為1949年的4倍。品種已由徐薯18取代了勝利百號等產(chǎn)量低、品質(zhì)差的品種，因而促進了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量的大幅度增長。 悠久的種植習(xí)慣為廣大農(nóng)民積累了豐富的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，加之泗水縣獨特的土壤、水質(zhì)、氣候等自然環(huán)境以及優(yōu)良品種的引進培育推廣，所生產(chǎn)的地瓜不僅具有口感香、甜、面、李子味濃等特點，而且富含淀粉，含有大量可溶性糖、多種纖維素和多種氨基酸及礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。據(jù)農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢中心檢測泗水地瓜淀粉、蛋白質(zhì)、總糖、維生素C等含量明顯高于異地產(chǎn)同一品種地瓜含量。 據(jù)傳，泗水地瓜源于泗水縣楊柳鎮(zhèn)北白溝村。不知哪朝哪代該村打出一眼冒水花的水井，當(dāng)?shù)厝巳∶麨椤八ň?。清朝時孔氏族自曲阜磨莊遷入該村，并取名孔家村。磨莊原是孔府面粉和粉制品的加工供戶（村），孔氏族人利用當(dāng)?shù)亍八ň本⒎N植地瓜，并發(fā)揮傳統(tǒng)的小作坊操作技術(shù)，生產(chǎn)淀粉、細(xì)粉（粉條、粉皮）供孔府食用，而由此帶動起泗水地瓜種植及泗水粉條、粉皮加工業(yè)的發(fā)展。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：應(yīng)選擇空氣清新、有良好植被的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，外界隔離條件好，水源充足、水資純凈，溝系配套，土壤質(zhì)地和養(yǎng)分適宜、無污染、歷年病蟲害發(fā)生少的地塊，同時生產(chǎn)基地應(yīng)具有可持續(xù)生產(chǎn)能力。 （2）品種選擇與特定要求：主要選用徐薯18、濟薯15等高淀粉型春薯 為原料。 ?。?）生產(chǎn)過程管理：為加強泗水地瓜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志各項工作，使地瓜產(chǎn)品質(zhì)量達到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求，生產(chǎn)高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的泗水地瓜，完善質(zhì)量控制體系，特制定以下管理制度，進行生產(chǎn)過程管理。一是生產(chǎn)管理制度。二是農(nóng)業(yè)投入品管理制度。三是技術(shù)指導(dǎo)和推廣制度。四是培訓(xùn)制度。 ?。?）產(chǎn)品收獲：在寒露前后收獲,隨收獲隨交售隨加工.收獲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為瓜塊重量2兩以上,自然雜質(zhì)小于5%,色澤鮮亮,無病斑霉塊等。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求：泗水地瓜種植地溯源編號。種植編號以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，用其郵政編碼作為種植地編號。每塊種植地全程記錄生產(chǎn)過程，包括施肥、澆水、施藥等生產(chǎn)過程，以備日后查詢。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 （1）外在感官特征：泗水地瓜在長期的栽培和自然選擇下，形成了自己獨特的產(chǎn)品特征，其品種以徐薯18為主，生產(chǎn)出的地瓜呈紡錘形，皮色為紅色，肉色白色，口感香、甜、面、李子味濃。 ?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：泗水地瓜營養(yǎng)豐富，富含淀粉，含有大量可溶性糖、多種纖維素和多種氨基酸及礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。其淀粉含量﹥20%、蛋白質(zhì)接近3%、總糖﹥13%、維生素C,mg/100g達36.5，明顯高于異地同一品種含量。 ?。?）安全要求：大氣、土壤、灌溉水、地面水、藥防、質(zhì)量安全執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB3095——1996環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB15618——1995土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB5084——1992農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) GB3838——1988國家地面水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB4285——1989農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn) 包裝標(biāo)識等相關(guān)規(guī)定 同一品種塊根大小均勻為合格品，畸形或有霉變、病蟲傷的不合格品另行處理。包裝材料必須符合國家強制性技術(shù)規(guī)范要求。包裝前進行去雜、去 土處理。運輸過程中，注意嚴(yán)防雨淋，嚴(yán)禁用含殘毒污染的倉庫和車廂，不允許和有毒物品混放混裝，做到安全貯藏，以防霉?fàn)€。標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或包裝上標(biāo)注“泗水地瓜”及農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志圖案。 下一篇：泗濱砭石 |