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俗話說“天上的龍肉，地下的驢肉。”，驢肉被稱為肉中珍品。驢肉營養(yǎng)豐富，有補氣養(yǎng)血，益精壯陽，滋陰補腎的功效。傳說慈禧太后喜食驢肉，宮里有專門烹煮驢肉的大廚，還經(jīng)常讓全國各地制作驢肉有名的店鋪進貢驢肉，垛石的“杜家驢肉”當時就是貢品。2005年垛石“平安醬驢肉”被評為“濟南市名優(yōu)風味小吃”，2006年被評為“最受消費者喜愛的名小吃”，2008年被評為“濟南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
