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    龍蝦球
    
			
    
			
    龍蝦球簡(jiǎn)介
    
			
    
				　　龍蝦球
    　　　菜式配料
    　　900克左右的大龍蝦。
    　　姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉。
    　　菜式制作
    　　取900克左右的大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好起肉，并把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略腌10分鐘；豬朥網(wǎng)切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鐘，用原汁勾薄糊淋上。			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
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