高密燒雞是山東省濰坊市高密市的特產。高密燒雞形如元寶、肉鮮味美、口味純正、肥而不膩、爛而不散，無任何食品添加劑，是高蛋白低脂肪的營養(yǎng)滋補品。
“到高密，吃燒雞，高密燒雞吃不膩。”簡單一句話，道出了民間對于高密燒雞的真實寫照，高密燒雞以其獨特的加工工藝及香味、口感，贏得了當?shù)厝思巴獾赜慰偷恼J可與喜愛。高密市“北關李家燒雞”——李老大燒雞店，作為當?shù)氐睦献痔柮朗车?，該店傳承百年秘方，以獨特的口感經人口口相傳，成為當?shù)氐拇硇悦朗持弧?br /> 高密北關李家燒雞創(chuàng)建于上世紀80年代初，由李勝杰先生傳承改進祖?zhèn)髋浞剿疲呙鼙标P燒雞形如元寶、肉鮮味美、口味純正、肥而不膩、爛而不散。
高密北關李家燒雞選材十分嚴格，飼養(yǎng)在雞籠里的雞一般經過120天可出籠，而散養(yǎng)的無飼料喂養(yǎng)的笨公雞要經過一年以上的生長期，雞冠要鮮紅，毛要順溜，每一只雞都要保證無疾病。制作燒雞，調料最為要緊，傳承百年祖?zhèn)髅胤?，用十幾種天然香辛料，輔之陳年循環(huán)老湯，經過蒸煮等十幾道工序熏烤而成。
正宗的北關李家燒雞是高密市“李老大燒雞店”所制，是當?shù)刂奶厣〕?。經過近30多年的摸索，北關李家燒雞形如元寶、肉鮮味美、口味純正、肥而不膩、爛而不散，無任何食品添加劑，是高蛋白低脂肪的營養(yǎng)滋補品。隨著工藝的傳承與改進，北關李家燒雞逐漸成為高密市喜慶壽宴、饋贈親友的上好珍品 。