| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 石阡苔茶 | 石阡苔茶是中國貴州省石阡縣當?shù)馗髯宀柁r(nóng)長期栽培選育形成的一個地方品種，母樹屬古茶樹系列。 石阡縣位于貴州東北部，銅仁地區(qū)西南部．氣候溫潤，境內(nèi)與周邊皆無大規(guī)模工業(yè)污染源，保留了少有的亞熱帶原生生態(tài)系統(tǒng)。石阡苔茶就是在這樣一種得天獨厚的環(huán)境里，在石阡悠久的飲茶文化中培育而成。 特性：石阡苔茶是中國屈指可數(shù)的茶樹良種，抗逆性、適應性、產(chǎn)量、品質(zhì)都比外地品種要勝幾籌，而且栗香持久，滋味醇厚，色澤綠潤，湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整。經(jīng)農(nóng)業(yè)部檢驗，該茶致病菌衛(wèi)生指標、重金屬及農(nóng)殘含量，均低于歐盟、日本的標準，芳香物質(zhì)含量豐富，而且含鋅、硒、鉀等有益物質(zhì)。 現(xiàn)狀：中國茶葉流通協(xié)會授予“中國苔茶之鄉(xiāng)”稱號。國內(nèi)省內(nèi)金獎拿到手軟，美輿度極高，成反比的是，市場知名度極低．目前石阡縣茶園種植面積已達15.8萬畝，計劃于2011年擴大至30萬畝 石阡苔茶地理標志產(chǎn)品保護范圍為貴州省石阡縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 所在地域: 貴州 申請人： 石阡縣茶業(yè)協(xié)會 所在地域: 2014年 地域范圍 石阡苔茶地域保護范圍為：龍?zhí)伶?zhèn)、龍井鄉(xiāng)、白沙鎮(zhèn)、聚鳳鄉(xiāng)、本莊鎮(zhèn)、河壩鄉(xiāng)、大沙壩鄉(xiāng)、坪地場鄉(xiāng)、花橋鎮(zhèn)、石固鄉(xiāng)、青陽鄉(xiāng)、五德鎮(zhèn)、楓香鄉(xiāng)、坪山鄉(xiāng)、中壩鎮(zhèn)、甘溪鄉(xiāng)、國榮鄉(xiāng)、湯山鎮(zhèn)等18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為：東經(jīng)107°44′55″-108°33′47″，北緯27°17′5″-27°42′50″，區(qū)域面積2173平方公里。石阡苔茶種植面積35萬畝，年產(chǎn)量達8768噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 外在感觀特征：扁形綠茶，外形自然芽狀、稍扁、有毫，綠潤，勻整，湯色黃綠、明亮，清香，滋味鮮爽，葉底完整、嫩勻。 內(nèi)在品質(zhì)指標：根據(jù)貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心分析，石阡苔茶營養(yǎng)豐富，其中茶多酚20-26%，咖啡堿4.5-6.0%，茶氨酸2.0-2.5(g/100g)，谷氨酸0.28-0.40(g/100g)，酪氨酸0.05-0.10(g/100g)，精氨酸0.18-0.3(g/100g)、天冬酰胺0.5-1.0(g/100g)等。 石阡苔茶生產(chǎn)嚴格按照貴州省茶葉標準技術規(guī)程及石阡縣茶葉綜合標準體系的規(guī)定進行生產(chǎn)。下一篇：泉都碧龍茶 |
| 沿河沙子空心李 | 沙子空心李因果肉與核分離而得名，產(chǎn)于貴州省沿河土家族自治縣沙子鎮(zhèn)，以南莊、永紅兩村為佳，是區(qū)域性特色水果。果色青灰鮮艷，果肉脆嫩，酸甜適度，營養(yǎng)豐富，芳香可口。2006年，國家質(zhì)檢總局批準對沙子空心李實施地理標志產(chǎn)品保護。 .據(jù)沿河縣志記載，沙子空心李從1858年起在沙子鎮(zhèn)沙壩村一帶開始栽種。因產(chǎn)地群山環(huán)抱、溪水縱橫、綠山碧水、低山、低中山、槽壩交錯并存，森林覆蓋率達36%，形成了雨熱同期，光溫同步，晝夜溫差大和小氣候明顯的氣候特點。產(chǎn)區(qū)內(nèi)無任何工業(yè)企業(yè)，無化工污染，山青水秀，空氣清新給沙子空心李的生長造就了獨特的地理和氣候環(huán)境。. 營養(yǎng)價值 .沙子空心李果實呈扁圓形，一般在七月下旬成熟，成熟的空心李外表披上銀灰色的白臘質(zhì)保護層。.沙子空心李平均果重43.4克，最大在54.5克，成熟時果皮呈黃綠色，皮脆而芳香，特別是橫豎的果實核仁分離，亦稱“空心果”?？招睦钊赓|(zhì)緊脆，酸甜適度，品質(zhì)上乘，營養(yǎng)豐富。據(jù)分析化驗，每100克果肉含蛋白質(zhì)0.2～0.5克，脂肪0.2～0.7克，碳水化合物6.6～14.9克，鈣17～20毫克，磷20～30毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.07～0.11毫克，核黃素0.02～0.08克，尼克酸0.3～0.4毫克，抗壞血酸1～24毫克，具有“清熱解暑、健脾開胃、養(yǎng)顏益壽”等功效。 沙子空心李栽培歷史悠久，具有生長快，發(fā)枝力強，結(jié)果早，盛產(chǎn)期長的特性，果品色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，酸甜適度，脆嫩香酥，為李果中之佳品?！堆睾油良易遄灾慰h地理志》載：“沙子空心李為薔薇科李屬，產(chǎn)于沙子鎮(zhèn)，移栽異地而果品變劣，是區(qū)域性特色優(yōu)質(zhì)水果。屬小喬木，3～4年始果，7～8年進入盛果期，盛果期25～30年，壽命50～55年。2月下旬至3月中旬花芽萌發(fā)，3月上旬至中下旬葉芽萌發(fā)，4月上中旬始花，5月上中旬結(jié)果，7月下旬至8月上旬果實成熟。果品感官特色：呈圓形，果實表面具有一層特有的銀灰色臘質(zhì)保護層；離核，果肉黃白色，硬度適中、脆嫩、汁多爽口、清香濃甜。果實有皮薄肉脆、酸甜適度的特點，且具有開脾健胃、滋潤肌膚的保健效果，果品主要用于鮮食，品位獨特，無論吃多少，都不會出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象，為李果中之佳品, 被譽為“人間仙果，李中茅臺”。 2006年國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準對沙子空心李實施地理標志產(chǎn)品保護(國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2006年第95號公告)。由于沙子空心李品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)品大多數(shù)銷往外地，縣內(nèi)市場少有蹤影，市場營銷空前活躍，供不應求。 沙子空心李品質(zhì)優(yōu)良，在周邊地區(qū)及省內(nèi)沒有竟爭對手；國內(nèi)其他地區(qū)李子品種雖多，主要有美人李、紅心李、金塘李、青宵李、南華李等，重點分布在浙江、廣東、廣西、四川等地，但口感沒有沿河空心李好。國際上李樹栽培主要是南斯拉夫、羅馬尼亞、美國等少數(shù)國家，產(chǎn)品主要是李干，李干在歐美國家十分風行。沙子空心李既能鮮食，又是果干、蜜餞、果汁、果醬、罐頭的上等原料，適合各種人群消費。 地理標志產(chǎn)品保護 根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對沙子空心李地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，批準自2006年7月12日起對沙子空心李實施地理標志產(chǎn)品保護。 保護范圍 沙子空心李地理標志產(chǎn)品保護范圍以貴州省沿河土家族自治縣人民0《關于界定沙子空心李地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》（沿府函[2005]68號）提出的范圍為準，為貴州省沿河土家族自治縣沙子鎮(zhèn)、中界鄉(xiāng)等2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：土家族麻糖酒 |
| 梵凈山翠峰茶 | 梵凈山翠峰茶，貴州省印江土家族苗族自治縣所產(chǎn)茶葉品種之一。因主產(chǎn).于該縣境內(nèi)武陵山脈主峰——梵凈山而得名。產(chǎn)品原料采自梵凈山800—1300米海拔高度的福鼎大白茶群體品系茶園，產(chǎn)品具有“色澤嫩綠鮮潤、勻整、潔凈；清香持久，栗香顯露；鮮醇爽口；湯色嫩綠、清澈；芽葉完整細嫩、勻齊、嫩綠明亮”的特點，贏得業(yè)內(nèi)專家一致好評和消費者喜愛。2005年獲準地理標志產(chǎn)品保護。 梵凈山翠峰茶產(chǎn)自武陵山脈主峰——梵凈山西麓的印江土家族苗族自治縣轄區(qū).。梵凈山方圓百平方公里，是地球同緯度上生物資源最豐富和保存得最完好的綠色寶庫，被聯(lián)合國列入“人與生物圈保護網(wǎng)”之一，1986年被國務院確定為國家級自然保護區(qū)。印江縣位于梵凈山西麓，全縣屬亞熱帶溫暖濕潤季風氣候，暖濕同季，雨熱同期，縣境內(nèi)降雨豐沛，年降雨量在1100毫米左右，年平均氣溫16.8℃，年日照時間長達1296小時，無霜期近300天，年日照率在35%以下，常出現(xiàn)多云間晴或陰天天氣，云霧多，光照柔和，多漫射光，既無高溫熱害，也無凍害嚴寒，這使得喜蔭的茶樹更能有效地利用藍紫光和紫外線，增強光合作用，促進茶葉新稍積累氨基酸、咖啡堿和芳香物質(zhì)等有效成分，提高成品茶香氣、滋味，增進茶葉內(nèi)在質(zhì)量?？h境主要土壤種類為黃壤，黃棕壤，紅壤和紫色土壤等，呈酸性，PH值均在4.5—6之間，具有熟化性快，肥力適中，保水、保肥、透氣等特性，土壤有機質(zhì)含量豐富。獨特的自然因素造就了梵凈山翠峰茶特有的品質(zhì)。 印江縣種茶歷史悠久，歷來盛產(chǎn)名茶。據(jù)明朝《明實錄》記載：“思州方物茶為上”。明代的印江縣永義鄉(xiāng)團龍村系朗西蠻夷長官司所轄，隸思州。深居梵凈山間的永義鄉(xiāng)團龍村所產(chǎn)生的團龍茶最早可追溯到11世紀，在1411年（明永樂九年）就進貢皇家，被賜封為貢茶。21世紀初，永義鄉(xiāng)團龍村仍有15世紀種植的老茶樹30多棵，其中最大的一棵據(jù)專家考證是中國最大的、生長較好的茶樹，被譽為“中國茶樹王”。 印江縣茶葉大面積規(guī)范種植發(fā)展開始于1987年，該縣將茶產(chǎn)業(yè)列入“支柱產(chǎn)業(yè)”大力發(fā)展，2003年，利用退耕還林掀起發(fā)展0，使全縣茶產(chǎn)業(yè)得到了長足的發(fā)展。2007年，全縣再次掀起新一輪茶產(chǎn)業(yè)建設0，根據(jù)生態(tài)、氣候、區(qū)域、茶葉品質(zhì)和魅力、茶文化等優(yōu)勢因素決定實施名茶戰(zhàn)略，全縣茶產(chǎn)業(yè)得到了快速穩(wěn)步發(fā)展，建成了印江梵凈山優(yōu)質(zhì)綠茶基地，形成了集生產(chǎn)、加工、市場、品牌、茶文化為一體的茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局。到2010年，已經(jīng)成為貴州省的茶葉主產(chǎn)縣，有綠茶基地21萬畝，其中投產(chǎn)茶園8.5萬余畝，獲有機認證茶園2000畝，無公害認證茶園44800畝。全縣種茶農(nóng)戶3.8萬余戶，生產(chǎn)加工企業(yè)35家，其中省級龍頭企業(yè)2家，地級龍頭企業(yè)4家，獲食品安全生產(chǎn)許可QS認證4家，具有出口經(jīng)營權(quán)2家，獲ISO9000體系認證1家，GAP認證1家；建有茶葉交易市場1個，茶青交易市場17個；5萬噸茶葉精制加工廠建設全面啟動；2011年全縣茶葉總產(chǎn)量2500余噸，產(chǎn)值達到3.3余億元。并開發(fā)有“梵凈山翠峰茶”、“梵凈山翠芽”、“梵凈山貢茶”、“梵凈山雪峰”、“梵凈山佛光茶”等系列名優(yōu)茶。 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，組織了對梵凈山翠峰茶地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。審查合格，批準自即日起對梵凈山翠峰茶實施地理標志產(chǎn)品保護公告2005年第175號。. 保護范圍 梵凈山翠峰茶地理標志產(chǎn)品保護范圍以貴州省印江土家族苗族自治縣人民0《關于申請給予“梵凈山翠峰茶”實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護的函》（印府函[2004]25號）提出的范圍為準，為貴州省印江土家族苗族自治縣洋溪鎮(zhèn)、楊柳鄉(xiāng)、纏溪鎮(zhèn)、羅場鄉(xiāng)、朗溪鎮(zhèn)、合水鎮(zhèn)、永義鄉(xiāng)、木黃鎮(zhèn)、新業(yè)鄉(xiāng)、天堂鎮(zhèn)、刀壩鄉(xiāng)、杉樹鄉(xiāng)、板溪鎮(zhèn)、沙子波鎮(zhèn)、中壩鄉(xiāng)、新寨鄉(xiāng)、峨嶺鎮(zhèn)等17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。下一篇：紅軍鞋 |
| 玉屏蕭笛 | 牋牋玉屏蕭笛為“貴州三寶”之一，創(chuàng)始于明萬歷年間，因其音色優(yōu)美圓滑，做工精湛細膩而獲1886年倫敦國際博覽會銀獎，1923年獲巴拿馬國際博覽會金獎。( 貴陽) 貴州特產(chǎn)—玉屏簫笛，蜚聲海內(nèi)外，是與茅臺酒齊名的“貴州三寶”之一。玉屏簫笛，音韻清越，工藝精巧，是民族樂器中的精品，是玉屏侗、漢、苗、土家等多民族文化發(fā)展融合的結(jié)晶。許多簫笛藝人都為它的發(fā)展作出過貢獻。玉屏簫笛的制作，要經(jīng)過制坯、雕刻、成品三個流程，七十多道工序。品種由一簫一笛，已發(fā)展為七簫十二笛一百多個花色品種 特產(chǎn)文化：玉屏簫笛，名揚海內(nèi)外。相傳早在公元一世紀時古玉屏的所在地五溪，就有簫笛流傳。玉屏簫笛始制于明永樂年間，在中國樂器中獨樹一幟。1913年在英國倫敦國際工藝品展覽會上，獲得銀質(zhì)獎；1915年在美國舊金山為紀念巴拿馬運河開通而舉辦的太平洋博覽會上，獲金質(zhì)獎。它是中國最先獲國際大獎的民族民間樂器之一。玉屏簫笛，雅俗共賞。明、清兩朝被列為貢品，深受皇室垂青。而在民間，知音、朋友之間往往將它作為珍品互贈。玉屏簫笛上雕刻的龍鳳圖案，據(jù)說就是取材于蕭史弄玉吹簫引鳳的愛情神話故事。 相傳三百年前，玉屏有一個姓鄭的人，在一次趕場時候認識了一個自稱"鹿皮大仙"的道人，他們兩人一見如故，情趣也十分相投，送結(jié)成為知己。道人時常在山上徘徊低吟，訴說他對當朝的不滿。有一天他從山上采來一根竹子，將它制成簫吹奏起來，引起知交的共鳴。不久道人要遠游他鄉(xiāng)，便把制作簫笛的技藝傳給了這位姓鄭的朋友。從那以后，鄭家就開始自制自銷簫笛?？赡苓@就是詩句"仙到玉屏留古調(diào)"的出處了。 制作工藝：玉屏簫笛從選料到制作十分講究。它是用當?shù)匾环N特有的長在陰山溪旁少見陽光的水竹制作的。這種竹節(jié)長、肉厚，通根基本一致，只有人的拇指粗細?？持竦臅r間很講究，一般是立冬后兩個月為好。因為這時的竹含水和糖分少，做出的簫笛不易開裂和霉變。 制作要求更是嚴格，從伐竹到制成有幾十道工序。最后在簫笛表面刻以詩畫。管身的古銅色彩刻上各種圖案、詩詞更顯得古樸典雅。玉屏簫笛中尤以"龍鳳屏簫"最受歡迎。它是雌雄成對的策管。雄的略粗，雌的稍細。吹奏起來雄簫音渾厚洪亮；雌簫又音色圓潤含蓄而雋永。雌雄合奏，好似一對情侶在合唱，是那樣的協(xié)調(diào)和諧，娓娓動聽。"下一篇：盤子粉 |
| 江口蘿卜豬 | 江口蘿卜豬是貴州省銅仁市江口縣的特產(chǎn)?！敖谔}卜豬”的發(fā)展歷經(jīng)數(shù)百年，所產(chǎn)蘿卜豬皮薄、肉嫩、味美而遠近聞名，因其形狀像蘿卜，長不大，稱為蘿卜豬。江口蘿卜豬獲國家地理標志證明商標。 江口蘿卜豬又叫“鉆子頭”。該品種是江口縣人民在長期的放牧飼養(yǎng)過程中，通過人工選育選配和自然選擇形成的特有品種。具有體型矮小、耐粗飼、抗逆性強等特點。蘿卜豬肉因皮薄骨細，肉質(zhì)細嫩，肉味鮮美，無論從體型還是肉質(zhì)或口感上均與白蘿卜十分相似而得名。蘿卜豬主產(chǎn)于梵凈山下的江口縣桃映鄉(xiāng)、壩盤鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，所以又叫梵凈山蘿卜豬。 江口縣蘿卜豬的發(fā)展歷經(jīng)數(shù)百年，文字記錄最早見于1959年。1983年列入《貴州省品種志》、《貴州省畜禽品種資源保護名錄》，2003年列入《中國家畜禽地方品種資源圖譜》?？胺Q全省地方優(yōu)質(zhì)肉豬，深受消費者青睞。 江口縣蘿卜豬體型較小，頭大小適中，嘴較長而尖，當?shù)厝罕姺Q為“鉆子頭”，額部有2~3條橫行皺紋，耳大小適中下垂，背腰平直而稍窄，臀部傾斜，大腿瘦削，腹部容積大但不過于下垂，四肢短而纖細、結(jié)實，肢勢良好，后肢略高于前肢。成年公豬體重為81.5千克，母豬體重為44.1千克。經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔為6～7頭，肥育期日增重為240千克，屠宰率為65.2%，膘厚3.4厘米，眼肌面積12.7平方厘米，瘦肉率為35.3%。 目前，江口縣蘿卜豬存、出欄量均突破10萬頭大關。 2013年，經(jīng)國家工商總局商標局認定，“江口蘿卜豬”榮獲中國國家地理標志證明商標。 江口蘿卜豬 江口縣畜牧技術推廣站 11000224 豬肉下一篇：藤茶 |
| 梵凈山茶 | 大棗是靈寶的特產(chǎn)之一，早在唐代已有栽植。1914年曾作為河南省名產(chǎn)在巴拿馬國際博覽會上展出。1998年，全市大棗栽植面積4.5萬畝，年產(chǎn)量達500萬公斤。靈寶大棗品質(zhì)極佳，具有色艷果大，肉厚核小，味鮮香甜的優(yōu)良特性。鮮果最大的個重30克左右，平均個重18-20克，制成干棗后富有彈性，適于長途運輸。靈寶大棗含有大量的維生素C，營養(yǎng)價值很高；其味甘性溫，益肝補脾，具有較高的藥用價值。下一篇：靈寶線椒 |
| 思南黃牛 | 地域范圍 思南黃牛分布于貴州省綏陽、湄潭、鳳岡、余慶、遵義、甕安、玉屏、銅仁、印江、江口、松桃及萬山等12個縣和特區(qū)。 特定品質(zhì) 思南黃牛頭長中等?！暗拱俗纸恰睘橹饕切?，角色有黑、灰黑、乳黃、乳白等十余種。公牛肩峰肥厚，高出背線6～8厘米。體軀粗短，胸較寬，結(jié)構(gòu)緊湊。尻斜，后肢飛節(jié)間距離較狹。蹄形端正，黑色蹄為多，蹄質(zhì)堅韌，蹄殼結(jié)實，耐磨、耐濕、再生力強，適于在石巖裸露和水土流失的山地放牧和耕作，為外來牛種所不及。毛色較雜，黃色毛占70%以上，次為黑色占13%，余為棕、黑褐、草白等色。 下一篇：思南塘頭斗笠 |
| 德江天麻 | 德江天麻，中藥材，貴州省德江縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品，其特點是：種植歷史悠久，產(chǎn)品個大、肥厚、質(zhì)堅實，含天麻素0.36%，比中國藥典規(guī)定含量高0.13%。利用開發(fā)的天麻酒等產(chǎn)品深受市場歡迎。 德江天麻產(chǎn)地位于云貴高原東北部階梯狀斜緩坡上，武陵山系與婁山山系交界處。西部最高點海拔1534米，東部最低點海拔320米，相對高差1214米，立體構(gòu)造突出。氣候溫和，光、熱、雨同期，雨量充沛。獨特的自然環(huán)境使德江天麻形成了獨特品質(zhì)。. 品質(zhì)特點 德江天麻個大、肥厚、質(zhì)堅實，天麻素含量高、重金屬含量極微、無農(nóng)藥殘留 圖1 德江天麻鮮品 .、無污染、食用安全等特點使德江天麻具有獨特的品質(zhì)和較高的藥用、保健價值。經(jīng)貴州省中醫(yī)研究所化驗、檢測，德江天麻含天麻素0.36%，比中國藥典規(guī)定含量高0.13%，維生素C的含量4.4毫克/克，14種游離氨基酸總含量為3%。. 德江天麻生產(chǎn)歷史悠久，早在清朝就以盛產(chǎn)天麻著稱，德江天麻久負盛 圖2 德江天麻產(chǎn)品 .名。20世紀70年代以前，主要依靠采挖野生天麻供應市場。由于過度采挖，到20世紀70年代初，野生天麻幾乎斷絕。此后，當?shù)亟M織力量進行種植技術攻關。20世紀80年代中后期曾經(jīng)曇花一現(xiàn)。當時，全縣20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中有11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)栽種天麻，其中，長豐、高山一帶天麻資源蘊藏量大，種植農(nóng)戶多，是德江天麻主產(chǎn)區(qū)。該縣酒廠自主研制的“力士”、“神王”牌天麻保健酒，暢銷內(nèi)地，還遠銷港、澳、臺。產(chǎn)品曾被中國保健酒協(xié)會授予“金鶴獎”，還在美國洛杉磯博覽會上獲“皇后金杯獎”?！ 〉蚍N種原因，德江天麻好景不長。因天麻酒廠的經(jīng)營不善，德江天麻產(chǎn)業(yè)鏈迅速斷裂。很多農(nóng)民含淚斷種棄栽?！ ?993年，德江天麻無性繁殖、有性繁殖種植技術獲得成功，極大地提高了天麻產(chǎn)量?！ ?1世紀初，為了推動天麻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，德江縣確立了“科技興麻”戰(zhàn)略，先后投入數(shù)百萬元在高山洞灣、高山橋、沙溪等地建立標準化生產(chǎn)基地和仿野生栽培示范場，進一步提高了德江天麻質(zhì)量。不斷鞏固基地建設，擴大天麻栽培面積，增強天麻生產(chǎn)能力?！ 」俜綌?shù)據(jù)顯示，2008年，全縣商品麻栽培面積已達20余萬平方米，年產(chǎn)干麻20多萬公斤，產(chǎn)值近5000萬元。在貴州大學、溫州大學協(xié)助下，德江天麻在深加工上也取得了突破，成功研制出“天麻多糖口服液”。山東一客商收購了縣酒廠，重組成立了貴州酒圣酒業(yè)公司，該公司在歷經(jīng)多年艱難闖蕩后，又開始生產(chǎn)天麻保健酒。. 截至2011年，德江天麻研發(fā)龍頭企業(yè)3家，注冊天麻產(chǎn)品品牌商標4個，年精、深加工天麻600余萬斤，產(chǎn)值可達5000余萬元，實現(xiàn)稅收200余萬元，惠及群眾3萬余人。. 地理標志產(chǎn)品保護 2007年，中國國家質(zhì)檢總局根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，組織了對德江天麻地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，批準自2007年5月29日起對德江天麻實施地理標志產(chǎn)品保護（2007年第81號）。. 保護范圍 德江天麻地理標志產(chǎn)品保護范圍以貴州省德江縣《關于劃定德江天麻地理標志保護產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)的函》（德府函[2006]83號）提出的范圍為準，為貴州省德江縣高山鄉(xiāng)、沙溪鄉(xiāng)、泉口鄉(xiāng)、長豐鄉(xiāng)、楠桿鄉(xiāng)、平原鄉(xiāng)、堰塘鄉(xiāng)、合興鄉(xiāng)、復興鄉(xiāng)、煎茶鎮(zhèn)、楓香溪鎮(zhèn)等11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。.下一篇：德江獼猴桃 |
| 銅仁紅薯粉絲 | 銅仁紅薯粉絲生產(chǎn)加工歷史悠久，品牌知名度較高，產(chǎn)品以銅仁市碧江區(qū)、萬山區(qū)境內(nèi)17鄉(xiāng)鎮(zhèn)所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅薯和地下100米以下優(yōu)質(zhì)泉水為原料，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技有機結(jié)合精心加工而成。具有久煮不爛、清香可口、食法多樣、絲條粗細均勻、呈半透明狀態(tài)、無并條碎條、手感柔韌、彈性良好等特點。 銅仁紅薯粉絲生產(chǎn)加工歷史悠久，品牌知名度較高，產(chǎn)品以銅仁市碧江區(qū)、萬山區(qū)境內(nèi)17鄉(xiāng)鎮(zhèn)所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅薯和地下100米以下優(yōu)質(zhì)泉水為原料，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技有機結(jié)合精心加工而成。具有久煮不爛、清香可口、食法多樣、絲條粗細均勻、呈半透明狀態(tài)、無并條碎條、手感柔韌、彈性良好、水分≤15%、淀粉≥75%、灰分≤0.5%、熟斷條率≤10%、耐煮時間≥15分鐘等特點。 2010年，由碧江區(qū)質(zhì)監(jiān)局向碧江區(qū)政府提出申報銅仁紅薯粉絲地理標志產(chǎn)品保護的報告，得到政府的高度重視和支持，立即成立領導小組和辦公室、擬定申報方案、下拔專項經(jīng)費、要求相關部門和企業(yè)主動參與、積極配合。在政府及其領導小組的統(tǒng)一領導下，質(zhì)監(jiān)部門全面負責、精心安排，農(nóng)牧科技等部門通力合作，廣泛收集整理資料，認真開展調(diào)查研究，較快地完成了初步申報材料，今年1月得到國家質(zhì)檢總局正式受理。銅仁市質(zhì)監(jiān)局有關負責人表示，實施地理標志產(chǎn)品保護，將推動銅仁紅薯粉絲品牌建設，為做大做強該產(chǎn)業(yè)、獲得更大的經(jīng)濟與社會效益奠定堅實基礎。 貴州省銅仁市河西街道辦事處、環(huán)北街道辦事處、市中街道辦事處、燈塔街道辦事處、云場坪鎮(zhèn)、川硐鎮(zhèn)、壩黃鎮(zhèn)、茶店鎮(zhèn)、桐木坪鄉(xiāng)、魚塘侗族苗族鄉(xiāng)、和平土家族鄉(xiāng)、滑石侗族苗族鄉(xiāng)、漾頭鎮(zhèn)、大平侗族鄉(xiāng)、瓦屋侗族鄉(xiāng)、六龍山土家族鄉(xiāng)16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域 銅仁紅薯粉絲質(zhì)量技術要求 一、原輔料要求 1．釀造用水：產(chǎn)地范圍內(nèi)地下水，水質(zhì)符合飲用水相關規(guī)定。 2．紅薯：產(chǎn)地范圍內(nèi)高淀粉的加工用薯，鮮薯淀粉含量大于20%。 二、生產(chǎn)工藝流程 1．傳統(tǒng)工藝：粉碎→過濾→沉淀→打芡調(diào)漿→漏粉和熟化→搓粉→曬絲。 2．生產(chǎn)操作要點： ?。?）粉碎：2倍水磨細成漿； （2）過濾：采用濾布兩次過濾； ?。?）沉淀：分離淀粉； ?。?）打芡調(diào)漿：打芡比例為1：10，水溫95℃至100℃； ?。?）漏粉和熟化：漏粉溫度30℃至40℃，水溫≥95℃； ?。?）搓粉：入自然水中冷卻后用竹竿繞成捆撈出。 （7）曬絲：背風向陽處自然干燥，水分含量≤15%。 三、質(zhì)量特色 1．感官特色：絲條勻細、純凈光亮，整齊柔韌，透明；久煮不斷，韌性好，爽滑耐嚼。 2．理化指標：水分≤15.0%，淀粉≥75.0%，耐煮時間≥15min。 3．安全及其他質(zhì)量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。 下一篇：銅仁雪棗 |
| 沿河山羊 | 沿河山羊 沿河山羊是全國聞名的地方優(yōu)良品種，皮肉兼優(yōu)。其肉質(zhì)鮮嫩，膻味輕，營養(yǎng)價值高，干羊肉含蛋白質(zhì)72.3％，蛋白質(zhì)含賴氨酸8.7％，谷氨酸16.61％，尤以谷氨酸含量高，有“味精羊肉”之稱；板皮張幅適中，質(zhì)地致密，厚薄均勻，柔潤而富有彈性，曾為出口免檢商品。 沿河山羊已有2000多年的養(yǎng)殖史。70年代，沿河縣被列為全省山羊生產(chǎn)基地縣，成為‘貴州山羊’中心產(chǎn)區(qū)。目前，該縣山羊存欄達30多萬只。 沿河山羊以天然放養(yǎng)為主，肉鮮味美，膻味輕，富含賴氨酸和谷氨酸；板皮質(zhì)地致密，厚薄均勻，張幅適中，皮板柔潤，富有彈性而馳名國內(nèi)外。 據(jù)檢驗，沿河山羊肉含蛋白質(zhì)72.3%，蛋白質(zhì)含賴氨酸8.7%，谷氨酸16.61% ，有“味精羊肉”之稱；山羊板皮張幅適中，質(zhì)地致密，厚薄均勻，柔潤而富有彈性，曾為出口免檢商品。 2013年，沿河土家族自治縣畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室申報的“沿河山羊”被國家工商總局商標局核準注冊為中國國家地理標志證明商標，商標注冊號為：12087192。 下一篇：中蜂蜜 |
| 銅仁珍珠花生 | 珍珠花生 花生各地皆產(chǎn)，但銅仁花生卻以其特殊品質(zhì)而獨具魅力，遐邇聞名。銅仁花生為“珍珠豆型”，成熟時，用手握住莖葉一撥，花生果夾全部出土，收獲快，產(chǎn)量高，且殼薄、空夾少，果仁飽滿，表面光潔，遠銷全國各地，出口日本、新加坡、泰國等國家和地區(qū)。據(jù)科研部門化驗，蛋白質(zhì)含量高達46%，是東北大花生的1.6倍，其花生紅衣是降血壓的上等良藥。該花生可加工成各類花生食品，其中花生油和花生醬油曾獲全國食品工業(yè)10年成就展“優(yōu)秀新產(chǎn)品獎”和國家科委“優(yōu)秀項目獎”。 地域范圍 銅仁市是貴州省花生生產(chǎn)主產(chǎn)區(qū)，銅仁珍珠花生是貴州省范圍內(nèi)具有地方優(yōu)勢特色的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。銅仁珍珠花生產(chǎn)于銅仁市所轄的碧江、萬山、江口、玉屏、石阡、思南、印江、德江、沿河、松桃10區(qū)縣169個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為：東經(jīng)107°46'~109°25'，北緯27°07'~ 29°05'， 東西寬171千米，南北長219千米，保護面積為18003平方千米，—般海拔在300至800米之間，種植面積30萬畝左右，年總產(chǎn)量3萬噸以上。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。ㄒ唬┩庠诟泄偬卣?銅仁珍珠花生是種植在銅仁境內(nèi)以珍珠豆型為代表的本地花生，莢果外形小，光澤度好，百果重130克，百仁重50克左右，出仁率70%，籽粒形似珍珠，果殼薄，雙仁果多。籽粒中小粒整齊飽滿，種皮粉紅色有光澤，口感柔嫩，細膩，香味濃郁，回味帶甜，脆性好，無異味，風味獨特。上世紀60-80年代曾作為貴州省的名優(yōu)產(chǎn)品出口東南亞地區(qū)，是貴州省具有地方優(yōu)勢特色的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，地方特點突出，是西南區(qū)最具聲譽的鮮食花生。 （二）內(nèi)在品質(zhì)指標 銅仁珍珠花生仁粗蛋白28-32mg/100g、硒(Se)0.02-0.07mg/100g、鉀590-640mg/100g、鈣20-63mg/100g、鋅3.5-3.7mg/100g、鈉(Na)1.4-2.6mg/100g。 （三）質(zhì)量安全規(guī)定及要求 質(zhì)量安全執(zhí)行以下規(guī)定 GB/T18407.1《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量》產(chǎn)地環(huán)境要求 GB4285農(nóng)藥安全使用標準 GB4407.2油料類作物種子 GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則 NY/T4961肥料全理使用準則 通則 GB52T/435貴州省耕地地力等級劃分標準 干燥后的花生莢果，貯藏在干燥、通風、向陽的倉庫內(nèi)，貯藏時不能與有毒、有害、有異味的物質(zhì)同倉貯藏，并做好防鼠工作。下一篇：銅仁油炸粑 |
| 玉屏茶油 | 玉屏茶油是貴州銅仁玉屏侗族自治縣的特產(chǎn)。 玉屏茶油產(chǎn)地范圍為貴州省玉屏侗族自治縣平溪鎮(zhèn)、大龍鎮(zhèn)、田坪鎮(zhèn)、朱家場鎮(zhèn)、新店鄉(xiāng)、亞魚鄉(xiāng)共6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：玉屏油茶籽油 |
| 石阡豆腐乳 | 石阡豆腐乳 石阡豆腐乳是由鄒賢仁于1998年自籌資金創(chuàng)辦石阡縣萬安豆腐乳加工廠。豆腐乳曾獲得石阡縣演藝大賽“名優(yōu)小吃”獎，在石阡縣首屆地方特色旅游產(chǎn)品展示中被評為：地方特色旅游產(chǎn)品。 產(chǎn)品介紹： 豆腐乳風味獨特，攜帶方便，開瓶即食。萬安豆腐乳沿用傳統(tǒng)工藝，經(jīng)科學配方精制而成。由黃豆、辣椒、花椒、白酒、食鹽等環(huán)保材料加工制作。 作品將石阡溫泉的實景以繪畫的手法體現(xiàn)，起到懷舊的效果，以突出土特產(chǎn)的一個“土”字；另一方面將石阡縣國保古建筑萬壽宮以宮墻的形式展示出來，頂部再加上一對石獅子，以突出千年古鎮(zhèn)的一個“古”字。 石阡豆腐乳口味純正，不含任何化學有害物質(zhì)和防腐劑，天然合成，能滿足人們追求又要求口感要求，而且食用方便，易保存，又能滿足現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活。在石阡以“公園縣、旅游縣、療養(yǎng)縣”向外推薦石阡傳統(tǒng)美食的同時，阡府的外觀也向世人展示了石阡的驕傲——溫泉，全國最大的會館——萬壽宮。下一篇：夷州碧螺春 |
| 思南花甜粑 | 思南的眾多美食中，色、香、味俱全的花甜粑最為獨特。其片片如一的花卉圖案每每令外地游客驚訝，而在品嘗之后，對它香糯綿滑的口感贊賞有加。常常有人百思不得其解：它那工藝獨特、鑲嵌其中的花卉圖案究竟是怎么做成的？ 花甜粑的原料是糯米和粳米（大米）。制作時，先將糯米和粳米淘洗并過濾水分，兩者混合，用石碓或石磨舂成粉末狀的米面。舂碓或推磨富于節(jié)奏和美感，卻是一項繁重的體力勞動。逢年過節(jié)，烏江兩岸到處都是此起彼伏的舂碓聲。 米面制成后，先取其中三分之一，摻水下鍋，不斷攪拌直至完全熟透，成為“米漿”，這個過程叫做“打漿子”。接下來，將米漿放上案板，與其余的生米面反復揉搓，可謂千回百轉(zhuǎn)，千錘百煉。經(jīng)過若干回合的揉搓，形成了黏和的面團，進入花甜粑制作的關鍵階段——壓花。通過一番巧妙的工藝（工藝過程暫且保密），花甜粑基本成型，然后放進蒸鍋，柴火蒸熟，花甜粑就做成了，但還不能馬上食用，得等其完全冷卻，才可享用。整個過程需要40多個小時。 花甜粑的外形平淡無奇，與各地年糕似乎無甚差別。但你只要將條狀的花甜粑橫向切片，就會驚訝地發(fā)現(xiàn)，每一片都是紅花綠草，鳥獸蟲魚，而且片片相同，好像克隆的一般，令人稱奇?；ㄓ心档?、月季，草木有松枝、幽蘭，此外還有翩飛成對的蝴蝶。也可做成“?！?、“祿”、“壽”、“喜”等字，一雙巧手，變化隨心。 因為有揉搓和加火蒸煮的過程，這些花草也如同陶瓷燒烤過程中釉色的變化一樣，有了一些隨意的點染和變形，平添了天意的成分。因為上帝的參與，花甜粑的圖案便游走于寫實與寫意之間，有些不可捉摸、妙處不可言傳。 關于花甜粑有個美麗傳說。古時候有個思南書生告別心上人遠走京城，幾年后經(jīng)過一番奮斗終于功成名就，但因為公務繁忙一直未能回家探親?？嗟瓤喟镜墓媚锴榧敝杏辛酥饕?，把書生最愛吃的糯米做成甜粑，把家鄉(xiāng)的山山水水、花花草草畫在甜粑之上，托人捎給遠方的心上人。這一招果然奏效，睹物思人的書生讀懂了姑娘的滿腔情意和心事，思鄉(xiāng)情切，立馬翻山越嶺，告假還鄉(xiāng)，回來與姑娘成親。自從有了這段佳話后，思南人做甜粑就不再簡單了，總是要加上工序復雜的花卉圖案。 花甜粑的吃法很多，將其切成片片，可以水煮、可以甑蒸、可以烤食，還可以加入甜甜的糯米酒，做成“甜米酒煮花甜粑”，招待“當緊客”（貴賓）。 糯米是思南各族百姓風味食品之一，口感香糯粘滑，富含B族維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵和淀粉等，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用，溫脾暖胃，補中益氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有食療功效，此外還有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。被現(xiàn)代醫(yī)學視為一種溫和的滋補品。 粳米又名大米，是思南各族百姓常年主食，可蒸米飯，還可以煮粥，粳米煮粥香氣撲鼻，養(yǎng)身健體。南宋陸游有《食粥》詩句：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！? 粳米富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、B族維生素以及微量元素等，富有健脾養(yǎng)胃、補中益氣、強壯筋骨、止虛寒瀉痢等功效。民間諺語說“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，這里的“飯”多指米飯。而將糯米和粳米混合做成甜粑，體現(xiàn)了思南人生活的智慧和美學。 花甜粑香糯微甜，可謂色香味俱全，完全是一種藝術美食。有些初來思南的客人，往往對那些美麗的花朵贊不絕口、不忍下口。而一片入喉，頓時齒頰生香。那些美麗的花瓣，更是從此難忘。 香甜的可口的“花甜粑”---民間的特色，用糯米做的，小時侯每年過年都要準備，可以烤著蘸白糖吃，可以煎著吃，也可以煮著吃，里面的花色很見功底，全靠師傅用竹片壓出來，復雜的有蝴蝶、牡丹、松樹，簡單的就更多了。 主料：糯米8千克，大米2千克 輔料：莧菜汁適量 制作過程：將糯米和大米篩選、淘洗干凈，濾干水分，混合舂成米面，取三分之一的米面下鍋攪拌成熟漿，再加入其余米面揉成半生熟面團，搓成條，用手壓扁，搟成3~4厘米寬的條形，視制作花形的繁簡，搟成三、五、七層不等，取莧菜汁涂在每一層上，將其全部重疊搓成卷，按花瓣的多少而確定壓型次數(shù)，然后將粑卷呈水平方向摔、搓、揉、壓(不可呈垂直方向壓揉)，上籠用大火蒸熟即成；也可將花甜粑用木模制成帶有“福、祿、壽、喜”等字型的圖案，食用時切成片，煮、蒸、烤食均可，還可用甜酒釀同煮加入白糖食用。 味型：微甜 特點：香糯適口，花形美觀 下一篇：思南斗笠 |
| 草凳 | 草凳 選送的“草凳”，是用精選稻草，扭編成長方條、卷成實心圓柱體，再用竹篾條捆綁而成。草凳內(nèi)摻雜了佛頂山中野生的菊花、魚腥草、雙花、公英、白芍、香附子、大血藤、魚精草、益母草、車前草、皂剌、首烏等中藥材，這些中藥材對婦件炎、盆腔炎、月經(jīng)不調(diào)，以及肛腸疾病中的肛周、溫疹、各種痔瘡、肛裂等均有一定保健治療作用，有冬暖、夏涼、透氣排溫、按摩臀部的功能，居住在佛頂山一帶的仡佬族，長期以草凳為座凳，預防和減少了上述等多種疾病，使得健康長壽。 隨著堯上民族文化村旅游業(yè)的發(fā)展，草凳已成為游客競相購買的旅游商品。 “草凳”在二00七年“多彩貴州”旅游商品兩賽一會中獲縣級“民族風格”獎、地區(qū)級原創(chuàng)三等獎。還獲得2006年開磷杯多彩貴州旅游商品能工巧匠選拔大賽入圍獎。下一篇：石阡苦丁茶 |
| 思南土家香腸 | 香腸，土話也叫瓤腸，是一種古老的肉食品保存方式。在思南無論你住在城里還是鄉(xiāng)村，年豬可以不殺，但香腸一定會做。進入臘月，思南城鄉(xiāng)到處臘味飄香，讓人清口水直流。 備料 備料是基礎，要備“三大塊”，即是備好豬肉、豬小腸和佐料。 1、豬肉。香腸的肉一般選擇前腿和后腿肉，前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，看各人的愛好。一般肉要做到肥瘦三七開，洗凈后切成細長條備用； 2、小腸。小腸要選用200斤以上的豬的小腸，取新鮮、無穿孔的，用溫水洗凈備用；一斤肉大約能灌三節(jié)。您可要計劃好哦。 3、佐料。佐料主要有：食鹽、花椒、胡椒粉、八角、小回香、三奈、白酒、糖等。 “專家”稱每10斤肉放3兩鹽；白酒每10斤肉倒半斤酒；花椒，不愛吃的人勿放，喜歡川味的人是必放的；胡椒粉、八角、小回香、三奈等每10斤肉放2、3克就行了，根據(jù)各人的口味可自行調(diào)整，如果要放的話，建議碾碎一些；糖，可以用白糖、冰糖，也有的放葡萄糖，每10斤肉放1至2兩就行了，糖可以調(diào)味，也能讓香腸上色，薰制后色更好一些。 放佐料有一個小竅門，把鍋點上火，倒一些油，用小火，把花椒、胡椒粉、八角、小回香、三奈等香料炒一下，炒到出香味就可以出鍋了。把香料炒一下而不是直接拌，是因為炒過的香料很容易出香味。 拌料 把切好后的肉放到盆里，把炒好的香料放進去，再加食鹽，還有加一些白酒提香，然后把這些料攪拌均勻，腌制約20分鐘待用。 灌香腸 1、取一段小腸，將腸衣套在筒上，筒可以用礦泉水瓶口或是用包裝帶皮做成圓圈，在腸衣的另一端打上死結(jié)。將肉從筒口往里裝，一邊裝一邊用手把進入腸衣里的肉擠緊。 2、全部裝完后將腸衣口扎緊，用針（縫衣針）在香腸上扎孔排出里面的氣體。要是想吃淡一點的話，就可以灌好之后馬上扎針孔，要是味道吃的比較的重的話，可以在灌好了第3天再扎針眼。還有，在灌的時候，可不要用力使勁的往下灌呀，以免腸子擠爆了。 3、在每隔約一尺長的地方用細繩結(jié)緊。在每間隔兩節(jié)的地方拴上掛繩。 熏烤 熏烤是思南土家香腸制作的關鍵環(huán)節(jié)。 1、將灌好的香腸掛在通風、向陽的地方吹曬2到3天，把香腸外面的水分涼干。 2、準備好熏烤用的柏樹枝，柏樹枝最好是現(xiàn)砍的；還可以準備點葵花殼、柑蔗皮、米糠等。 3、熏烤用鐵桶，當然最好是專門用磚做的烤房。 4、熏烤時在鐵桶上放上木條，最好用鐵絲網(wǎng)，把香腸平鋪在上面，要注意香腸與香腸之間要有1.6厘米左右空隙，然后用麻袋包好。用麻袋可以讓煙通過，如用塑料編織袋包，一是塑料編織袋遇高溫有污染，另一個就是太密，煙不容通過。 5、把柏木樹枝和木炭燃，用煙慢慢熏，香氣會慢慢沁入香腸，香腸內(nèi)的水分也隨之蒸發(fā)掉。熏烤的時間至少要10個小時以上，中途還要翻制一下，把上層的香腸放到下層來，這樣整爐香腸就比較熏烤得勻一些。 成品展示 以下是熏烤之后折的香腸，還有臘肉。你看，亮晶晶油光光，那個香氣就不擺了。 如果是在農(nóng)村，就不必這樣費神，把灌好的香腸直接掛在經(jīng)常燒柴火的地方，慢慢地熏烤，那才是地道的土家香腸呢！ 食用時，把香腸洗凈蒸熟切片裝盤就行了。如果香腸放置時間久了嫌味道不鮮，你還可以生切片炒著吃，別有一番風味！ 親，看完流口水了吧！如果你家沒有條件制作，歡迎到思南來品嘗購買正宗的土家香腸！（文/羅福能）下一篇：思南羊肉粉 |