彭水馬鈴薯是重慶市彭水縣的特產。馬鈴薯是彭水縣主要的糧食作物之一，常年種植面積30萬余畝。彭水馬鈴薯獲國家地理標志證明商標。
彭水苗族土家族自治縣位于重慶市東南部，處湘鄂渝黔交界的武陵山區(qū)，居烏江下游。彭水屬中亞熱帶溫潤季風氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛且集中，光照偏少云霧多；春季較早多夜雨，夏季炎熱多伏旱，秋季涼爽多綿雨，冬無嚴寒少霜雪。
馬鈴薯是彭水縣主要的糧食作物之一，全縣馬鈴薯常年種植面積在32萬畝以上，畝產在1050公斤左右，總產馬鈴薯達35萬噸左右，主要以芋玉苕生產模式為主。
2013年，彭水苗族土家族自治縣馬鈴薯管理協(xié)會申報的“彭水馬鈴薯”被國家工商總局商標局核準注冊為中國國家地理標志證明商標，商標注冊號為：12422864。