盤縣火腿，歷史悠久，其形似琵琶，皮色臘黃，瘦肉桃紅色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉質滋嫩，香味濃郁，咸香可口，以色、香味、形著稱。
貴州省盤縣紅果鎮(zhèn)、火鋪鎮(zhèn)、平關鎮(zhèn)、西沖鎮(zhèn)、劉官鎮(zhèn)、城關鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、水塘鎮(zhèn)、民主鎮(zhèn)、大山鎮(zhèn)、老廠鎮(zhèn)、馬依鎮(zhèn)、石橋鎮(zhèn)、樂民鎮(zhèn)、斷江鎮(zhèn)、盤江鎮(zhèn)、柏果鎮(zhèn)、灑基鎮(zhèn)、兩河鄉(xiāng)、英武鄉(xiāng)、馬場鄉(xiāng)、滑石鄉(xiāng)、雞場坪鄉(xiāng)、松河鄉(xiāng)、坪地鄉(xiāng)、四格鄉(xiāng)、舊營鄉(xiāng)、羊場鄉(xiāng)、?；l(xiāng)、淤泥鄉(xiāng)、普古鄉(xiāng)、珠東鄉(xiāng)32個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域