導(dǎo)航
“元宵蛋蛋”即元宵的愛(ài)稱。晉祠一帶不僅盛產(chǎn)大米，也盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的糯米，其中尤以東莊營(yíng)村的糯米為最佳。據(jù)說(shuō)該村生產(chǎn)的糯米面粘性極高，又有筋道，用它做出的元宵放在鍋里越煮越大，越煮越香。昔日的晉祠元宵大多采用的都是東莊營(yíng)的糯米面，因此做出的元宵便味高一籌。另外，關(guān)于晉祠元宵的內(nèi)餡，大多采用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的核桃仁、蓮子粉、玫瑰醬、芝麻等，與紅糖精心配制而成。其餡制好后，又采用晉祠泉水浸濕微泡，然后放在篩子中的糯米面中翻滾，直到做成元宵。據(jù)說(shuō)這樣做出的元宵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，吃起來(lái)既香又甜，余味無(wú)窮。因此晉祠、晉源兩地的商家，每到元宵佳節(jié)之前，都要趕做許多元宵以備太原、榆次、太谷、祁縣等地的商家前來(lái)采購(gòu)，使之久負(fù)盛名、長(zhǎng)盛不衰。