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　　白豬頭肉是長治地區(qū)群眾喜食的一種具有獨(dú)特風(fēng)味的鹵肉制品。據(jù)說，古時潞安府（長治市）東街香角巷孫家祖輩有人在外地學(xué)制臘肉和豬頭肉的手藝。
　　[特點(diǎn)]：肉白質(zhì)脆，片薄如紙，辛辣爽口。