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元宵是我國人民普遍喜食的一種風味小吃，山西省內的元宵尤以南門洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最為知名。 洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所以出名，是因為霍泉水澆灌的糯米品質優(yōu)良的緣故。據說，這種糯米曾與“沁州黃”小米共同被選為向皇帝進貢的物品。 洪洞元宵在宋代就已享有盛譽，《平陽縣志》有 “平陽臨近各縣競相購買”的記載，其所用糯米因為霍泉水澆灌而品質優(yōu)良，曾被選為貢品。憑此質優(yōu)名尊，洪洞元宵歷代暢銷不衰。
