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享譽八閩的龍巖清湯粉，就是以蘇圾新鮮米粉為主料。 清湯粉是福建龍巖特產(chǎn)。它起源于福建省龍巖市新羅區(qū)曹溪鎮(zhèn)，歷史已有好幾百年，是龍巖的名小吃，也是不少龍巖人的最愛。清湯粉是以鍋中滾水燙熟的龍巖米粉為主料，配以添加了特制調(diào)料新鮮豬骨湯，再依個人喜好鋪上各種可口的佐料制成。經(jīng)典的佐料品種有牛渣、咸肉、肉皮等等，若可能時還可搭配些時令蔬菜。
