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    永定筍粄
    
			
    
			
    永定筍粄簡介
    
			
    
				　　筍粄(下洋人的叫法)，高陂、坎市人喊捏甲(就客家話)。釀粄、包粄，其制作包括粄皮和肉餡兩部分，粄皮用米粉、薯粉等。筍粄粄皮以薯粉為原料，用開水搓，配以適量煮熟介芋頭或番薯，制成薄圓粄塊；肉餡則以半肥靚豬肉及竹筍（茅竹筍、冬筍為好）為主，分別切碎，再配上蝦米、魷魚絲、香菇、胡椒粉、鹽等。然后用粄皮裹住肉餡，捏穩(wěn)封口成半月形，放進開水鍋蒸煮或者油鍋煎熟，便可加上佐料食用。			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
     洪山鄉(xiāng)其他特產(chǎn)
    

    
			
    
			
			
    
			
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